Постен продукт. Какви храни можете да ядете по време на пост?

Приближава Великият пост, който помага за прочистване на човешкото тяло и душа. По време на него вярващите ядат само постни храни. Преди да започнете да гладувате, вземете предвид следните съвети.

Какво не трябва да се яде по време на пости

Основното условие, което постещите трябва да спазват, е да се откажат от месни продукти (свинско, пилешко, телешко, риба, агнешко). Също така не трябва да включвате следните компоненти в диетата си:

Бонбони;

Млечни сирена, масло, ферментирало мляко и, строго погледнато, мляко).

И така, каква трябва да бъде вашата диета и какви постни храни е най-добре да използвате в диетата си по време на постите?

Списък с покупки

Както знаете, по време на постите не можете да консумирате продукти от животински произход, но само на рафтовете на супермаркетите и пазарите можете да намерите голям асортимент от такива продукти. Преди да тръгнете да пазарувате, вземете със себе си списък с постни храни:

Зърнени култури (овесени ядки, елда, ориз, булгур, перлен ечемик, царевица, пшеница, ечемик);

Зеленчуци (цвекло, спанак, картофи, аспержи, моркови, чушки, зеле, чесън, лук);

Гъбите (манатарки, шампиньони, манатарки, стриди, лисички) могат да се консумират във всякакъв вид - пресни, сушени или замразени.

Бобови растения (грах, аспержи и зелен боб, леща, боб мунг, нахут);

Растителни мазнини: маслини, ленено семе, слънчоглед, тиква);

кисели краставички (краставици, ябълки, зеле, домати);

Зелените (босилек, копър, джоджен, праз, магданоз) се използват сушени и пресни или като подправка;

Сушени плодове (стафиди, захаросани плодове, сушени кайсии, смокини, сини сливи);

Ядки (кашу, орехи, лешници, лешници);

Можете да използвате всякакви плодове, дори екзотични;

Сладкиши (конфитюри, козинаци, консерви, халва, мед);

Черни и зелени маслини;

От твърда пшеница;

Хляб с малц и трици;

Напитки (зелен чай, плодова напитка, какао, компот, сокове, желе);

Соеви продукти (мляко, извара, майонеза, сметана).

Това са видовете постни храни, които можете да ядете. Списъкът е доста широк. Съветваме ви да се придържате към него по време на постите.

Соеви безмесни продукти

В магазините се продават и готови месни и млечни продукти, произведени от соя. Те са обогатени с витамини, Омега-3 киселини, микроелементи и изофлавони. Тези постни храни имат много предимства:

1. Не е необходимо да се съхраняват в хладилник.

2. Готвят се бързо.

3. Соята може да се счита за пълноценен източник на протеини.

4. Намалете риска от тумори на гърдата и сърдечно-съдови заболявания.

5. Регулирайте холестерола в кръвта.

6. Подобряване на мозъчната дейност.

Но лекарите все пак съветват да се внимава при употребата на тези продукти. В края на краищата повечето соеви зърна се отглеждат чрез трансгенни технологии. Когато избирате соеви продукти, помислете дали тези симуланти наистина са необходими.

Примерно постно меню

Преди да започнете да готвите, купете провизии. Както споменахме по-горе, постните продукти за гладуване могат да бъдат закупени в супермаркети и пазари. И така, ето няколко опции от менюто, които изключват компоненти, които са забранени през Великия пост.

За закуска: пшенична каша, приготвена изключително на вода. Към него добавете ситно нарязана тиква. Напитката е зелен чай.

Обяд: вегетариански борш, лека салата от прясно зеле със ситно настърган морков.

Следобедна закуска: гответе картофени рулца с гъби във фурната. Напитката е ябълков компот.

Вечеря: задушете ряпа с моркови. Като десерт - боровинки, които се смесват с мед.

Ето още един вариант.

Закуска: картофени палачинки, салата от репички. Напитката е зелен чай.

Обяд: супа от броколи, салата от целина, ябълки, рутабага.

Следобедна закуска: зеленчукова яхния. Напитката е ябълково-червен боровинков мус.

Вечеря: задушени зелеви сърми с ориз и моркови. Напитка - чай ​​със сладко. Десерт - захаросани плодове.

Сега се убедихте, че може да бъде разнообразно и най-важното полезно. Всички ястия са балансирани и включват достатъчно количество витамини, протеини и микроелементи.

Ползи и противопоказания

За някои хора диетичните ограничения са изключително противопоказни. Следните категории лица са освободени от длъжност:

Всеки, който наскоро е претърпял сложна операция или сериозно заболяване;

Възрастни хора;

Бременни жени, кърмачки;

Пациенти с диабет;

Страдащите от повишени кръвно налягане, бъбречна недостатъчност, сериозно заболяване стомашно-чревния тракт, стомашни язви, гастрит;

Хора, които се занимават с тежък физически труд.

Що се отнася до останалите, лекарите приветстват желанието им да гладуват. В крайна сметка поне веднъж седмично трябва да имате ден на гладно.

Постенето е полезно и за функционирането на стомашно-чревния тракт. При консумация на постна храна вредните токсини и отпадъци се извеждат от тялото. Чревната микрофлора се възстановява. Нивата на холестерола и захарта се намаляват и излишната течност се отстранява. По време на гладуване много хора отслабват. Много хора мечтаят за това. След всичко наднормено теглонатоварва опорно-двигателния апарат и сърдечносъдова система. Постното меню е богато на плодове и зеленчуци, които насищат организма с витамини.

Грешки на хората, които постят

В никакъв случай не трябва да ядете веднъж или два пъти на ден. Тялото престава да получава достатъчно източници на енергия. В резултат на това производителността може да се влоши имунна система, и ще бъде счупен хормонален фон. Не забравяйте да включите в диетата си не само въглехидратни храни, но и протеинови храни. В противен случай това ще доведе до натрупване на мастна тъкан. Прекомерната консумация на сурови плодове и зеленчуци, ядки може да причини колики, подуване на корема и дори обостряне на чревни заболявания. Не забравяйте да включите първото ястие в постното си меню всеки ден.

Основното в поста не е да се ограничавате в храната, а напълно да изчистите душата. И не бива да изпадате в крайности и да съставяте менюто си само от вода и хляб.

Лекарите не съветват да влизате в многоседмично гладуване без подготовка. Това може да доведе до нервни сривове и здравословни проблеми. Всичко това се дължи на чувството на глад. Най-добре е да се подготвяте през цялата година. Разтоварвайте веднъж седмично. Ястията трябва да са чести и малки. Яжте пет пъти на ден. Избягвайте пържените храни. Вари се на пара, задушава се и се пече.

След като прочетете статията, надяваме се да сте разбрали, че постните храни са питателни, здравословни и апетитни и съвсем не безвкусни.

Великият пост 2019 е много близо и си струва да разберете какво можете да ядете през деня. Великият пост се счита за най-строгият от всички съществуващи в Православен календар. За да го поддържате правилно, трябва не само да налагате ограничения върху храната, но и да се откажете от забавленията и удоволствията. Той се провежда в чест на факта, че Исус е постил в пустинята четиридесет дни, в памет на живота на Христос, неговото разпъване и възкресение.

Малко хора са се замисляли за това, но всъщност Великият пост не се състои от 40 дни, а е прието да се пости 48. През 2019 г. той започва на 11 март и ще продължи до 27 април.

Дните на Великия пост имат свое име и значение:

1. Петдесетница – така се наричат ​​всичките първи 40 дни.
2. Лазарова събота е името на съботата, която идва преди Цветница.
3. Вход Господен в Йерусалим е денят, който идва седмица преди Великден и се нарича още Цветница.
4. Страстната седмица – последните шест дни от Великия пост, които се провеждат винаги преди Великден.
Много хора, които тепърва ще постят за първи път, смятат, че постът е вид православна диета, но всъщност основната цел се счита за очистване на душата.

• На кого е забранено да гладува
• Меню от постни ястия

На кого е забранено да гладува

1. Има категория хора, на които е позволено да не постят, това са тези, които имат хронични болестиСтомашно-чревен тракт, онкология и др. Ето защо, преди да гладувате, трябва да се консултирате с лекар. Преките противопоказания включват бременност, анемия и поднормено тегло.
2. Ако децата във вашето семейство също постят, тогава не трябва напълно да се въздържате от млечни продукти. Напротив, препоръчително е детето да не яде сладкиши, няма нищо лошо в ограниченията на месните ястия.
3. Ако сте пътешественик или работите в тежка промишленост, тогава не е задължително да се придържате към постите по всичките му канони, разрешени са облекчения в консумацията на мляко и дори месни бульони. Но трябва да се обърнете към духовник за благословия.

Правила за поведение по време на Великия пост

В допълнение към факта, че има правила за въздържане от храна, трябва да се държите правилно по време на Великденските пости. Препоръките звучат така:

1. Преди да започнете да постите, трябва да посетите църквата и да вземете причастие, а също и да получите благословия от свещеника.
2. През целия период на Великия пост човек не трябва да използва нецензурни думи и определено трябва да се въздържа от шумни разговори.
3. Не отказвайте да помагате на хора, дори и на непознати.
4. Откажете да посетите масови събитияи в никакъв случай не организирайте тържества, които са придружени с шум.
5. Забранено е пушенето и пиенето на напитки, които съдържат алкохол, както и плътските удоволствия.
6. Отделете време за посещение на литургията.

Преди да започнете да се придържате към хранителните ограничения, които предполага Великият пост, определено трябва да се консултирате с вашия лекар, а също и след получаване на разрешение от него и свещеника да постите. Започнете да подготвяте физически и психически тялото си предварително, за да не се натоварва твърде много, докато постите.

Правила за хранене по време на Великия пост

Ако говорим за стриктното монашеско спазване на Великия пост през 2019 г., тоест не може да се направи много през деня и трябва да се яде храна само веднъж на ден, а след това вечер преди лягане. Единственото изключение е през почивните дни; в допълнение към вечерното хранене е позволено да се яде и след събуждане сутрин.

Някои ограничения, освен кога да се яде, важат и за приемането на топла храна. Само във вторник и четвъртък можете да ядете нестудена храна. В понеделник, сряда и петък е обратното. За миряните правилата и препоръките са малко по-различни; те имат право да ядат малки порции няколко пъти на ден.

Само две седмици от целия пост се считат за най-строги, това са първите и последните 7 дни.

Позволени храни по време на постите

За да имате балансирана диета по време на постите и да не изпитвате постоянен глад, трябва предварително да съставите хранителен план и да се придържате към него. Така можете да приготвяте разнообразна храна и да ядете с удоволствие.

Хляб, можете да ядете както черен, така и зърнени;
всички видове зърнени храни;
зеленчуци под всякаква форма, те могат да бъдат пресни, мариновани, леко осолени или осолени;
сладко от горски плодове и плодове;
гъби;
бобови растения;
сушени плодове, мед и ядки;
плодове;
рибата е разрешена само два пъти през целия период на пости, тези дни са празниците Благовещение и Палмово Възкресение.

Хранителен план за сухи дни

По принцип дните на постите са сухоядени. През този период трябва да ядете храна, която не е приготвена на огън. Разрешено е да се яде в такива дни:

Постен хляб;
пчелен мед;
вода;
пресни зеленчуци и плодове;
сушени плодове;
зеленина;
ядки;
Разрешено е да се ядат зърнени храни, които са приготвени студено, т.е. зърнените култури се вливат във вода.

Меню в дните на суровоядството:

1. Зеленчукови или плодови салати с ядки, мед или лимонов сок без масло (разрешено е да се яде слънчогледово масло в определени дни).
2. Студена каша.
3. Барове от смлени ядки, сушени плодове, мед и трици.
4. Гаспачо или окрошка без яйца, месо и сметана.
5. Кисел от смляна смес ленено семеи сусам, който не се вари на огън, а се залива с вряла или студена вода.
6. Чай и разтворимо кафе.

План за хранене за първата и последната седмица на Великия пост

Както вече беше описано по-горе, първата и последната седмица на Великия пост се считат за най-строги. Тези дни по отношение на храненето подлежат на коригиране с църковната харта с особено внимание.

1 седмица гладуване:

В понеделник трябва напълно да се въздържате от ядене. Разрешено да се пие вода;
Вторник, освен вода, не е забранено да се яде хляб;
сряда, четвъртък, петък, събота – дни на сухоядене;
Неделя е най-светлият ден през Великия пост. Разрешено е да се яде топла постна храна и да се добавя към нея растително масло. Освен това е позволено да пиете истинско червено вино, което не съдържа алкохол.

Страстната седмица:

Понеделник, вторник, сряда – сухоядене;
петък – пълно въздържание от храна, само вода;
Събота – сухоядене след 1-ва звезда.

Меню от постни ястия

В интернет има много опции за постни ястия, така че въпросът какво можете да ядете всеки ден по време на пост 2019 не трябва да възниква. Най-простото нещо, което можете да приготвите, са салати; просто смесете зеленчуците, които харесвате, например с лимонов сок или соев сос.

Възможно е също така да приготвите каша, просто залейте зърнените култури с вряла вода или студена вода и я оставете да вари. Разнообразете тези ястия с плодове.

Що се отнася до супите, предпочитайте тези, които се готвят бързо и не са термично обработени, като доматени супи и зеленчукова окрошка.

Не забравяйте да пиете много вода, можете да добавите чай към вашата диета, само чай, който не изисква готвене.

Строгият пост е сериозно натоварване за организма. Преценете сами: без мляко, без сирене, без кефир, без кисело мляко. Е, разбира се, без месо, без риба. Какво да правя? Първо, не се обезсърчавайте: постната храна може да бъде не по-малко разнообразна и вкусна от бързата храна. Второ, ще трябва да свикнете с мисълта, че приготвянето на постна храна по правило е малко по-трудно; няма да можете да готвите колбаси и паста за вечеря. Не можете да седите дълго време сами на елда - ще виете. Но има изход.

Ето списък с продукти, които ще ви помогнат да преминете през този труден момент:

От варивата стават отлични супи, гювечи, пудинги, каши, кюфтета и питки, дори салати. Но внимавайте: повечето видове грах и боб трябва да се накисват поне 6, а най-добре 8 часа преди готвене, като водата, в която са били киснати, трябва да се отцеди. Ако не направите това, ще трябва да страдате - подуване на корема и други явления, които вероятно са ви познати, са гарантирани. Може би само лещата няма нужда да се накисва.

Пресните бобови култури - като зелен фасул или грах - по нашите географски ширини през зимата и ранна пролет обикновено могат да се купят само замразени. Разбира се, те не могат да се сравняват с пресните, но са доста подходящи за супа или зеленчукова яхния. Основното нещо е да не ги оставяте да се размразят преди готвене.

Но е по-добре да не се увличате с консерви. По принцип няма нищо лошо в тях, основното предимство е, че не е нужно да готвите или накисвате нищо. Отворих буркана и сложих боб или грах в супата или яхнията. Но все пак не трябва да сте ревностен: идва от консерва и идва от консерва.

3. Макаронени изделия.Опитайте се да купите висококачествена паста от твърда пшеница - тя също съдържа полезни веществаповече и фигурата няма да пострада от това. Да, и го гответе „ал денте“ - „на зъб“, така че средата на всяка паста да остане малко твърда.

Разбира се, дъвченето на паста, колкото и красива и правилно приготвена да е, е доста скучно. Но ако ги направиш правилния сос- това ще бъде съвсем различна история. Ето най-простият вариант. Нарежете на кубчета няколко домата (замразените работят чудесно!), запържете в тиган с зехтин, добавете към тях ситно нарязан чесън и всякакви зеленчуци - кориандър, магданоз, копър, босилек. Ако има тиквени семенаили кедрови ядки- сложи го и ти, няма да съжаляваш. Загрейте всичко за няколко минути и добавете сварената ал денте паста в тигана със соса. Разбъркайте добре, покрийте с капак, оставете да престои само няколко минути и поставете в чинии.

4. Водорасли
Всякакви морски продукти също морски водорасли- особено това е просто склад от вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото, главно йод. Ако някой не знае, именно йодът осигурява нормалната мозъчна функция и баланса на нервната система. Съгласете се, това не е последното нещо, особено през пролетта.
Най-удобният и лесен начин за консумация на тази морска растителност е под формата на салати – с моркови, бяло зеле, праз. Въпреки това, някои майстори успяват да готвят супи от тях и дори да направят гювечета.

5. Морски дарове- калмари, скариди, миди, миди и други морски „нерибни“ същества
Дали е възможно да се ядат морски влечуги по време на гладуване е неясен въпрос. Факт е, че когато каноните и уставите на руския православна църква, в нашия край никой не е чувал за тези сепии. Ето защо в църковната харта няма указание дали, да речем, скаридите или калмарите трябва да се считат за бързо или бързо хранене. От това си струва да се възползвате. Разбира се, онези, които са решили да постят по най-строгия закон, вероятно няма да си позволят подобно удоволствие, но негласното правило сред миряните в това отношение е следното: не е забранено да се ядат бездушни и безкръвни морски влечуги по време на гладуване. Е, добре. Освен това всички те са, като правило, чист, лесно смилаем протеин. В допълнение, те се комбинират с почти всеки продукт: със зърнени култури - ориз, перлен ечемик, кус-кус, дори елда; със зеленчуци (например картофи или карфиол).

Основният въпрос е какви трябва да бъдат и откъде да ги купя? Най-простият и най-разпространеният вариант е веднъж сварен, замразен и опакован в пластмаса. Така се продават миди, октоподи, калмари и скариди. Лесен за съхранение и цената обикновено е доста разумна. Ако въпросът за парите изобщо не е въпрос, тогава можете да си позволите да готвите добитък, който никой не е готвил преди вас. Просто бъдете подготвени за факта, че скаридите няма да имат цвят на барби, а гаден, блато-сив цвят; мидите ще бъдат скрити в плътно затворени черупки, покрити с някаква кал или слуз. По-добре е да мълчите за стридите, защото закупуването им пресни в московски магазин е почти невъзможно. Така че е по-добре да не рискувате; ако сте на Лазурния бряг, ще се нахраните там.

6. Сушени плодове
Сушени ябълки, сини сливи, стафиди, сушени кайсии, фурми са отлични заместители на всички видове сладкиши. И освен това носят значителни ползи. Сините сливи, например, перфектно регулират работата на червата, което винаги е важно при преминаване към друга диета. Сушените кайсии и кайсии са много полезни за сърцето, кръвоносните съдове и нервна система. Фурмите укрепват имунната система и по някакъв непознат простосмъртен начин предпазват зъбите от кариес.
Но не трябва да прекалявате и със сушените плодове: те съдържат много захар. Може да е естествено, естествено, здравословно, но все пак има много, много. Така че бъдете внимателни, знайте кога да спрете.

7. Ядки.Изключително питателен продукт. Те имат много мазнини, много протеини, много въглехидрати. Накратко, истински енергизатор. Но все пак трябва да знаете кога да спрете. Някои видове ядки, като орехи, макадамия и бразилски орехи, съдържат рекордни количества мазнини. Трябва да мислим, че вашият панкреас няма да ви каже „благодаря“, ако сте замислени (което по принцип не е необичайно по време на гладуване) и ядете 200 грама от тези ядки на ден. Така че внимавай.

8. Соеви продукти:извара тофу, соева майонеза, соево мляко, както и всякакви имитации на месо. По принцип няма нищо лошо в тях. Но възниква въпросът: имате ли нужда от това? Ако решите да не ядете месо, да не пиете мляко, тогава не яжте и не пийте. Защо да се самозалъгвате? Самата соя, разбира се, е изключително здравословна. Но какво са направили с него, за да го превърнат например в парче месо, е напълно неизвестно. Друго нещо са соевите кълнове, които, както всички покълнали зърна, съдържат рекордно количество витамини. Но трябва да помним, че не можете да ядете соеви кълнове, те трябва да бъдат сварени или бланширани. След това вече могат да се добавят към салати, супи и общи яхнии.

За основното. закуска
основният проблемПостни ястия, обикновено закуска. По-точно времето, необходимо за приготвянето му. Обикновено се решава с всякакви извара, кисели млека и мюсли с мляко. Но, уви. Сега ще трябва да отделите малко повече време за приготвяне на закуска. Въпреки това, ако обмислите менюто предварително, ще има много по-малко караница.

1. Овесена каша.Овесените ядки и грисът, приготвени във вода или сок от горски плодове, са не по-малко вкусни от тези, приготвени в мляко. Опитайте да смесите зърнени хранис ядки, мед и ситно нарязани сушени плодове и добавете малко ванилия (ванилин и ванилова захар също са подходящи) - няма да можете да спрете да ядете.
По-добре е грисът да се готви вечер в минимално количество вода, така че да се окаже доста хладен и да се постави на хладно място. До сутринта ще се превърне в изненадващо нежен пудинг. Можете да го сервирате с мед или желе от горски плодове, което също може да бъде приготвено предишния ден.

2. Сандвичи.Могат да бъдат не само със сирене и шунка. Опитайте да препечете парче хляб (за предпочитане със семена), полейте го с нерафиниран зехтин, отгоре го сложете резен домат, целина и всякакви билки, които намерите в хладилника. За по-лесно хапване цялата тази конструкция може да се покрие с още едно парче хляб или лист зелена салата.

3. Кафе.За тези, които не могат да започнат да живеят без чаша силно ароматно кафе, гладуването е истинско изпитание. Мнозина, между другото, поели по пътя на смирението на плътта, отказват тази прекрасна напитка по време на пост. Но това, отбелязваме, е чисто доброволен въпрос, който не е регулиран от хартата. Основният съществен проблем възниква за тези, които са свикнали да пият кафе с мляко - за тях вкусът на кафето „без нищо“ ще бъде твърде остър. Ако обаче добавите парченце лимон или портокал към чаша кафе, картината ще се промени драстично. Между другото, много хора обичат да добавят мед към това „плодово“ кафе. Но това определено не е за всеки.

Е, сега най-важното. Дори да сте твърди в най-добрите си намерения, преценявайте трезво силите и физическите си възможности. Работата и обучението отнемат много енергия и тялото може просто да не издържи на допълнителното натоварване. Освен това ограниченията в храните не са най-важното нещо по време на постите. Не искаш да се самоубиеш до Великден, нали? След това се опитайте да се ограничите до някои други радости от живота. Например гледайте по-малко телевизия.

Започнаха постите. Някои решили да постят за първи път, а за други това е ежегоден ритуал. Но все още има хора, които задават въпроса: „Защо е важен? Наистина ли е необходимо?“, „Какво може и какво не може да се яде?“.

Какво е Великият пост?

Постенето е важна част от християните. Величието и смисълът на Великия пост се крие не само във въздържането от храна. Постът учи на въздържание като цяло. Неуспехът да се отречеш от себе си води до катастрофа. На първо място, постът е духовно упражнение, желание за Бога, а не диета.

Постът продължава 40 дни или седем седмици.

Нека отбележим популярните погрешни схващания за гладуването.
1. Постенето не е диета, не е глад и очевидно не включва целта за загуба на наднормено тегло. Много, дори напълно невярващи, отказват месо и други продукти, но това не означава, че постят. Постът е възможен с молитва и общуване с Бога.
2. Основното нещо е да не губите Бога по време на поста и да не се стремите да изпълнявате външните задължения на поста. Изпитвайте угризения на съвестта, когато отхапете парче месо, но не и когато се ядосвате на собствените си деца, крещите на половинката си и т.н. Основното нещо е да не се яде един друг, особено по време на пост.
3. Избягвайте арогантността. По време на пост погледът на човек трябва да е насочен към себе си, а не към другите.
4. Пост тайно. Някои християни, след като започнаха да постят, безкрайно казват, че постят. Всеки трябва да разбере как минава всеки ден. Техните изражения на лицата и маниерите им подчертават извършения подвиг. Но трябва да възприемате поста пред Бога, а не пред хората.

Как да постим правилно

За да постите според всички правила, трябва да знаете следното:
- в дните на гладуване човек отказва храна, съдържаща животински мазнини.
- ще трябва частично да откажете да ядете топла храна.
- много внимание се обръща и на сухото хранене (трябва обаче да запомните, че сухото хранене е много труден вид пост, така че преди да започнете сухото хранене, трябва да се консултирате с вашия изповедник).
-независимо, че хлябът се пече в гореща фурна, можете да го ядете.
-необходимо е да се пие достатъчно вода за поддържане на водно-солевия баланс
-яжте малки порции и по-често, 6-7 пъти на ден
-задължително включете в диетата си богати на протеини храни, за да компенсирате забраненото месо
-не забравяйте, че постът е доброволно въздържание от храна, което показва как християните могат да се въздържат от нечисти страсти.

Великият пост символизира скитането на Исус Христос в пустинята в продължение на 40 дни, когато той устоя на изкушението на дявола и не яде храна. Като отказва да яде, Исус започва спасението на цялото човечество. Великият пост е важен празник за християните. През дните на постите християните ядат предимно суха храна. Великият пост продължава седем седмици. Първо и миналата седмицапостът е особено строг. В събота и неделя се разрешава консумацията на растително масло и вино от грозде. Рибата е разрешена само на празниците Благовещение и Цветница. Не забравяйте, че въпреки факта, че традицията за отказ от храна съществува от много години, дори монасите не се придържат напълно към нея. Строгостта на такъв пост не е задължителна за миряните.

Кой не трябва да пости?

Постенето е нежелателно, а в някои случаи дори противопоказано за следните миряни
- бременни жени
-хора, които наскоро са претърпели операция
-деца под 12 години
- при сърдечна исхемия
- при стомашна язва и гастрит
-хора, страдащи от хипо- и хипертония
- при ставни заболявания, остеопороза
- при заболявания на кръвта, особено анемия
-хора, заети с тежък труд, военна служба и др.

Какво можете и какво не можете да ядете по време на постите

В този раздел на нашата статия ние не само ще ви предоставим списък с храни, разрешени и забранени за консумация по време на пост, но също така ще ви кажем как да се храните по време на пост ден по ден и какви рецепти можете да използвате.

Хранителен календар за Великия пост

За начало ще ви дадем настолен календар, който ще ви помогне да се ориентирате през деня в храненето.

Какво можете да ядете по време на Великия пост?

Зеленчуци (зеле, картофи, домати, краставици, моркови, чушки, зеленчуци)
Зърнени храни (овесена каша, елда, ориз, царевица, пшеница, ечемик)
Бобови растения (боб, фасул, грах, леща)
Плодове
гъби
Риба (само два пъти през целия пост)
Сладкиши (например халва, сушени плодове, ядки, черен шоколад, мед, захар, бонбони, захаросани боровинки)
Напитки (сок, чай, кафе, узвар, плодов сок, желе. Гроздово вино през почивните дни)

Какво не трябва да ядете по време на постите?

Месо и полуфабрикати от него
- млечни
-хляб и сладкиши, ако са направени с добавка на яйца, масло, мляко
- яйца
-сладкиши, съдържащи мляко
-алкохол

Рецепти за постни ястия по време на постите

Боб чорба без растително масло

За да започнете, ще ви трябва малко добър боб, лук, няколко домата, кухненска сол, билки и няколко пресни листа от целина. Преди да започнете да приготвяте всичко това, трябва да се подготвите работно място. След което трябва да нарежете лука на ситно и да го залеете с 4 с.л. лъжици студена вода и след това варете на умерен огън. През нощта трябва да накиснете боба, след като лукът се свари, добавете боба, 1 с.л. лъжица е достатъчна, но ако искате да направите супата по-богата, можете да добавите 2 с.л. Лъжици. Не забравяйте за доматите, те трябва да бъдат нарязани и също хвърлени във вряща вода. Изчакваме около 20 минути, добавяме сол, разбъркваме и можете да свалите супата от котлона, преди да сервирате супата, трябва да добавите магданоз и няколко листа целина, те ще добавят аромат и вкус към нашата супа. Трябва да се отбележи, че тази супа е подходяща за страдащи хора наднормено теглоне само по време на Великия пост, но и през всеки друг ден.

Доста популярно ястие по време на постите е херинга под кожено палто.
Какво трябва да знаете, когато приготвяте това ястие. На първо място, трябва да си купите херинга, но 2 трябва да са достатъчни, ако масата изисква голямо количествовъзможно повече хора. Освен риба са необходими и варени картофи, моркови и лук. Всичко това трябва да се натроши, за това се нуждаем от ренде. За да придадете на ястието красив вид, имате нужда от плоска чинийка, върху която ще поставим слоеве картофи, риба и лук. След като всичко това е приготвено, слоевете са изложени, трябва да намажете съдовете с майонеза. Когато приключите с готвенето, оставете ястието да вари, тогава вкусът му ще бъде по-богат и по-приятен.

За да приготвите този хайвер, ще ви трябват и сушени гъби; По-добре е да събирате гъби за това в гората или да ги купувате на пазара. Преди да ги приготвите, трябва да ги измиете добре, след това да ги сварите до омекване, след което да ги охладите и нарежете на малки парчета. Ако правите хайвер от осолени гъби, те също трябва да се измият със студена вода. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно с гъбите, след което се задушават около 15 минути. Няколко минути преди задушаване добавете малко подправки и пресован чесън, черен пипер за пикантност, сол на вкус и залейте с оцет. Хайверът е готов, сега е по-добре да оставите хайвера за 20-30 минути, така че да се влива и да абсорбира всички компоненти. Добър апетит!

Овесени палачинки

За да приготвите такава постна закуска ще са ви необходими овесени ядки, вода, мая, брашно, сол и разбира се олио. Изсипете овесените ядки в желязна купа, разбъркайте, налейте 2 чаши топла вода (не вряла вода), добавете захар, сол и пакетче мая, разбъркайте всичко това добре и добавете брашно. След около половин час разбъркайте отново и можете да започнете да правите палачинки. За да направите това, загрейте тиган и изсипете растително масло в него. Сега остава само да изпържим палачинките. Палачинките са здравословни с мед и сладко, така че е най-добре да се сервират заедно. Тази закуска е не само постна, но и доста здравословна.

Преди готвене сложете водата да заври, като нарежете картофите на четвъртинки, изсипете консервирания червен боб в тигана, разбъркайте, нарежете и морковите, лука и малко подправки, за да придадете приятен аромат на супата. Гответе всички тези съставки в тенджера, покрити, за 20 минути. Посолете на вкус, добавете пресован чесън, червен пипер, доматен соки доматено пюре. Варете около 10 минути и добавете малко зеленина.

За да приготвите това ястие, трябва да сварите ситно нарязани моркови и цвекло в подсолена преварена вода. В друг тиган е препоръчително да сварите отделно ситно нарязани картофи (на кубчета). Тези отвари трябва да се комбинират и консервират. Тези зеленчуци трябва да се хвърлят в гевгир и да се смесят с нарязани краставици. Извадете консервата с грах и изсипете съдържанието в купа. В друга купа налейте 1 чаша олио и чаша червено вино, изцеден лимонов сок и сол. Оставете тази марината да заври. Салатата се залива с маринатата и се разбърква. Оставете салатата за 30 минути, за да се накисва. Този винегрет е доста калоричен и здравословен, трябва да се консумира не само по време на гладуване.

В следващата ни статия ще ви кажем как правилно да съставите постно меню, кои ястия е най-добре да включите и кои не, ще дадем примерно менюза една седмица. Следвайте нашите издания, абонирайте се за актуализации.

(Посетители 4111 пъти, 1 посещения днес)

Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете и очистването на душата от страсти. Не напразно има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния” компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до въздържание в храната, защото истинският пост е освобождаване от зли дела. .Прости обидата на ближния си, прости му дълговете. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържанието от това е истинският пост.”

Следователно гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на Великия пост и да не навредите на здравето си.

Говорейки за правилното хранене по време на Великия пост, заслужава да се отбележи, че мярката за въздържание от храна варира от човек на човек. Някои са здрави, а други имат хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някои учат, други работят тежък физически труд. За бременни и кърмачки гладуването също обикновено е облекчено. Най-добре е да обсъдите мярката за въздържание от храна по време на Великия пост с вашия изповедник.

Сега сме в пости, което означава изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. По време на по-малко строги многодневни пости - Коледни и Петрови пости - в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.

Сред постещите има противоречиво отношение към консумацията на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) по време на постите, както и консумацията на храни като постна майонеза, постни сладки и кексове и др. Отново, ако има съмнения и въпроси , всички спорни въпроси е по-добре да решавате с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си за ядене на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на правилното хранене по време на гладуване

1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия се състои от въглехидратни храни и се консумират много малко протеини. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е „строителният материал“ на нашето тяло. По време на гладуването животинските протеини са изключени, но са разрешени растителните. Източници на растителни протеини - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
2. Ако човек води активно изображениеживот, е задължително да се консумират храни, които са добър източник на енергия и дават усещане за ситост за дълго време – това паста, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че кашата незабавно готвене- това са "бързи" въглехидрати! Тази каша бързо засища, но и бързо „загаря“ и само след няколко часа може да почувствате глад. Изберете овесени ядки с време за готвене 15-20 минути. Ако нямате време за готвене сутрин, вечерта можете да залеете овесените ядки със студена вода, а на сутринта просто да загреете кашата.
3. Полезно е салатите да се подправят със зехтин, по 1 супена лъжица олио на порция.
4. Полезна е умерената консумация на сушени плодове по време на гладуване - сушени кайсии, сини сливи, фурми, ядки. Можете да ги добавите към сутрешната си каша или да ги вземете със себе си за лека закуска. Сушените плодове и ядките са много калорични, така че засищат бързо.
5. Вместо захар използвайте мед – можете да го добавите към сутрешната си каша, чай, да използвате мед като естествен подсладител, при печене. Черният шоколад, мармаладът и сушените плодове в умерени количества са за предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
6. Много важен принцип правилното храненегладуване е ежедневната консумация на пресни и/или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за закуска - например, ако е зеленчукова салата(може по желание да разнообразите като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крутони), подправени със зехтин и 1 плод.
7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В такъв случай храносмилателната системаадаптира се по-бързо и по-добре към растителна диета и намалява риска от „проблеми“ като гастрит, запек и лошо храносмилане. За тези хора, които спазват монашеските правила, ядат не повече от 2 пъти на ден, спазвайки дните пълен провалот храна, по-добре е да се подготви предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да улесните адаптацията на организма към новия режим.
8. Ако сте с наднормено тегло, важно е да следвате следвайки правилатаза да не наддават на гладно.

• На първо място, е необходимо да се сведе до минимум количеството въглехидратна храна за вечеря. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия и вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява като мазнина „в резерв“. Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни ястия от зеленчуци и бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и тестени изделия). Препоръчително е да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да имате лека закуска след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава вземете лека закуска не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ако за вас е приемливо да консумирате морски влечуги и соеви продукти, можете да ги включите и в менюто си вечер.
• В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариант за вечеря ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
• Вечер можете да ядете няколко ядки с чай (не сладък). За вечеря трябва да се изключат сладкиши.
• Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. По-добре е да ядете зърнени храни за закуска, плодове и сушени плодове - преди 19 часа. Разнообразете диетата си с честа консумация на зеленчуци, както сурови, така и варени.
• Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-калоричният известен продукт!
• Насърчава се консумацията на разнообразни супи както за обяд, така и за вечеря (за вечеря зеленчукови/бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
• По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),това означава, че тази опция за хранене е подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като самата диета в такива дни е диетична.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните на сухоядене

Смути от овесени ядки и плодове:Напълнете валцуваните овесени ядки със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Разбийте с миксер, като добавите вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание може да добавите сушени плодове и ядки.

Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед Добавете всякакви сушени плодове и ядки по желание. Ако желаете, можете да добавите всякакви плодове и плодове към тази салата.

Мюсли от овесени ядки със соево мляко:Изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки:Ябълката и моркова се настъргват, разбъркват се, подправят се с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.

Салата ягоди-круша-морков:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушите, нарязани на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.

Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. Към тази салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички и крутони. Подправете с лимонов сок.

Сърдечна салата:Смесете боб от консерва, царевица, зелен грах и домат на кубчета. По желание може да добавите крутони, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах:Накълцайте бялото зеле, намачкайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.

Пшенична салата:Смелете листата на салатата, добавете пшеничени кълнове, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.

Салата с авокадо 1:нарежете авокадото на кубчета, смесете с наситнено листна салата, крекери и поръсете с лимонов сок.

Салата с авокадо 2:Нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязани пресни краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква:Настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.ч. пчелен мед Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домати:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре наредете нарязано авокадо, а върху авокадото нарязан на кръгчета домат.

Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре можете да поръсите със сусам или печени кедрови ядки.

Примери за постна закуска в дните на сухо хранене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Корн флейкс със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.

— 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр + чай с мед и лимон.

Примери за постен обяд в дните на сухоядене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове/ядки.

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери за постна вечеря в дните на сухо хранене:

— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр. + чай с лимон.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни

Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове/плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете сърцевината на ябълките, в средата сложете овесени ядки, 1 ч.ч. мед, горски плодове и ядки. Поставят се във форма и се пекат във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Просо на вода с тиква и/или сини сливи:Измийте просото, предварително накиснете в него сините сливи топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода и гответе до гъстота. В края на варенето добавете сол на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Постен гъст борш:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа, варете на среден огън. В отделна малка тенджера се наливат 2-3 черпака вода, добавя се нарязан на ситно лук и настърган морков и се вари на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се поставя в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофи на кубчета и ги сложете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане матово, поставете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Кисело зелеИзплакнете леко с вода и поставете в тенджера. Нарежете суровото зеле и го сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Посолете на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи:Сухите гъби предварително се накисват в гореща вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: 2-3 дафинови листа, 2-3 бахар, гответе с подправките за 5-10 минути, отстранете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се слагат в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Гъбите се нарязват по желание, слагат се в тиган с лука и морковите и се задушават още 10 минути. Съдържанието на тигана се поставя в тенджерата със супата, разбърква се и се готви до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Боб чорба с картофи:Фасулът предварително се накисва за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и варете почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушават се 5-10 минути и се слагат в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едро и се запържват в тиган с незалепващо покритие. Поставете зеленчуците (можете да вземете замразена зеленчукова смес или вашите собствени, нарязани на кубчета, ако желаете) в тиган с гъбите, посолете, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Оставете да къкри под капак на тих огън до готовност.

Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, посоляват се и се задушават в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкав: Картофи, тиква, пресни гъбинарежете по желание, посолете и добавете подправки/билки на вкус, разбъркайте. Поставете сместа в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).

— Овесена каша с вода + зелена салата + чай с лимон/кафе.

— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай/кафе.

— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.

Примери за постни обеди в безмаслени дни:(диетичен обяд).

— Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

— Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за безмесни вечери в дни без масло:

— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова/боб салата + компот.

— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните с олио

Ябълкови палачинки:Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, 2-3 с. л. олио. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и изпечете палачинките на среден огън от двете страни. Можете да сервирате с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая.Поставете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и пакетче суха мая (1-2 ч.ч., зависи от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с гореща вода и да я покриете със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да пасне добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, добавяйки вода, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото е втасало, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Добре е да загреете тиганите и периодично да ги намазвате с растително масло, да печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.

Гранола:Смесете 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Поставете хартия за печене върху тава, разпределете сместа и печете на 160 градуса за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златист цвят. кафяв цвят. Не го изсушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Може да сервирате със соево мляко.

Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, запържете морковите и лука в растително масло. Добавете печеното и картофите към супата. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крутони.

Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушените гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнени копър и магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.

Печени патладжани с домати:Нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на филийки. Изцедете излишната вода от патладжаните и ги запържете леко в тиган с растително масло. Намажете тава за печене с растително масло, отгоре наредете резени патладжан, резени домати и отгоре капка постна майонеза (може да се замени с хайвер от гъби). Печете във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета и го накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на едри филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът се запържи, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на филийки. СЪС боб от консерваизцедете водата. Поставете всички съставки в тенджери и ги залейте с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Гювечетата се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса около 1 час.

Лаханоризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Накълцайте 300-500 грама бяло зеле, добавете го към морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание можете да добавите повече или по-малко ориз. Задушава се до готовност на ориза.

Примери за постна закуска в маслени дни:

— Ябълкови палачинки + зелена салата + чай с лимон.

— Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

— Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постен обяд в маслени дни:(диетичен обяд).

— Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

— Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

— Плътен постен борш + салата от боб + чай с 2-3 парчета мармалад.

— Lahanorizo ​​​​+ сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за вечери без месо в дни с масло:

— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.

— Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

— Lahanorizo ​​​​+ зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Манджи със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТЕН ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дни с риба

Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. олио, запържваме настърганите моркови и кубчета лук. След 10 минути варене на картофите, добавете пържени картофи и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, използвайте чаена лъжичка, за да направите кюфтета: вземете пюре от калмари в лъжица, оформете топка с размер орех. Внимателно спуснете лъжицата с каймата в супата, задръжте я за няколко секунди, докато „хване“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте вече няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консерви), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари:Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако има кожа, отстранете я с чорап и отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка пюрирайте калмарите. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галетата е необходима само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни котлети:прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма от риба), добавете 2-3 с.л. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесват се с каймата. Оформете котлети.

Салата от риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин и разбъркайте.

Примери за постен обяд в дни с риба.(диетичен обяд)

— Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 парче хляб + компот.

— Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.

— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .

Примери за постни вечери в дни с риба.

— елда+ печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

— Рибни котлети + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

— Салата от риба тон и домати + лаханоризо ​​+ чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + рибни котлети + парче соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).

— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

Когато се придържате към правилното хранене по време на постите, е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали. Например при отказ от мляко и ферментирали млечни продуктизначително се намалява приема на калций в тялото, от който са „изградени” костите ни. И ако откажете месната храна, може да изпитате дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното „хранене“ на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си с хранителни добавки и мултивитаминни комплекси, чието използване трябва да бъде обсъдено с Вашия лекар.

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде „рязък“. Нашето тяло се нуждае от време, за да се адаптира към „тежката“ храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Желая здраве на читателите!

Ендокринолог Акмаева Г.А.