حساء مع النجوم، كما هو الحال في مرحلة الطفولة، في مرق اللحم البقري. حساء الدجاج بالنجوم - لذيذ ومشرق كيفية طبخ حساء النجوم من الكيس

حتى الأطفال المترددون يستمتعون بحساء الدجاج مع النجوم. بعد كل شيء، فهو ملون ولطيف للغاية. يمكنك أيضًا "السفر" بالملعقة والتقاط المعكرونة المتعرجة والنظر إليها بحماس. الكبار لا يرفضون هذا الطبق العطري أيضًا. كما أنه مفيد بشكل لا يصدق لنزلات البرد - فهو خفيف ولكنه مليئ بالعناصر الغذائية. هل يعرف الجميع كيفية جعلها لذيذة حقًا؟

مرق حساء النجمة

إذا كنت ترغب في الحصول على الطبق الأول مع رائحة لذيذة وقوية، فاستخدم حساء الدجاج الخاص للمرق. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، لكنه يعطي أفضل نتيجة. يمكن أيضًا استخدام الشواية، ولكن سيكون هناك نكهة أقل. إذا تم تحضير حساء النجوم لطفل من سنة إلى ثلاث سنوات فالأفضل أخذ الثدي واستخدام المرق الثاني.

ماذا يعني المرق الثاني؟ وذلك عندما يتم غليانه، ويتم تصريف الماء الذي تم طهي اللحم فيه، وسكب الماء الجديد، ويصبح جاهزًا. ويعتقد أنه إذا كانت هناك مواد ضارة في اللحوم (المواد الكيميائية والمضادات الحيوية)، فسيتم إطلاقها كلها تقريبا في الماء "الأول". يوصى بمرق الدجاج للأطفال ومرضى الحساسية والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (يحتوي على كمية أقل بكثير من الدهون). دعونا نحاول طهيها؟

سوف تحتاج:

• 200 جرام فيليه دجاج
• لتر من الماء البارد
• لتر من الماء الساخن
• ملح للتذوق.

طبخ المرق:

1. نسكب لترًا من الماء البارد فوق الدجاج. نحن ننتظر حتى يغلي.
2. صفي الماء واشطفي اللحم بالماء الدافئ. ضعه في المقلاة مرة أخرى وأضف لترًا من الماء الساخن. أضف الملح.
3. اطبخ المرق لمدة 40-60 دقيقة.

إذا كنت ترغب في إزالة أكبر عدد ممكن من المواد الضارة من اللحوم، فمن المستحسن نقعها في الكثير من الماء البارد (ساعة أو ساعتين) قبل الطهي. يمكن طهي المرق الثاني ليس فقط من الثدي، ولكن أيضًا من أي لحم آخر ومن دجاجة كاملة (افعل كل شيء كالمعتاد، فقط قم بتصريف الماء "الأول").

طبخ شوربة الدجاج بالنجوم

للحصول على دورة أولى لذيذة سنحتاج إلى:

• 1-1.5 كجم من الدجاج (يمكنك تناول طائر كامل أو بعض أجزاء منه)؛
• 5 بطاطس
• 250 جرام من المعكرونة (نوصي بتناول النجوم المصنوعة من القمح القاسي - فهي ذات مذاق أفضل ولها فوائد أكثر ولا يتم غليها كثيرًا)؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• ملح؛
• الفلفل (البازلاء والمطحون)، الأعشاب، أوراق الغار (اختياري).

لنبدأ بتحضير الحساء:

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. صب الماء البارد على اللحم بحيث يغطي الطائر بضعة سنتيمترات. الملح، إضافة ورقة الغار وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة (أقل من المتوسط). إزالة الرغوة التي تظهر. اطهي مرق الدجاج حتى ينضج (40-60 دقيقة من الشواية). يمكنك أيضًا عمل مرق ثانٍ كما هو موضح أعلاه إذا كنت ترغب في ذلك.
2. أثناء تحضير الخضار: اغسلها وقشرها. نقطع البصل جيدًا والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو تقطيعه جيدًا أو مبشوره.
3. صفي المرق في وعاء آخر. ضعي الدجاج جانباً في الوقت الحالي على طبق. يُغلى المرق ويُضاف إليه البطاطس ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
4. أضف الجزر والبصل والنجوم إلى الحساء. اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة (5-10 دقائق، حسب نوع المعكرونة).
5. يُعاد لحم الدجاج المفكك إلى قطع صغيرة إلى المرق ويُغلى لمدة دقيقة أخرى.
6. عند التقديم، يمكنك فلفل الحساء ورش الأعشاب المفرومة.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

عزيزاتي الأمهات والجدات، ندعوكم لتحضير الوجبة الأولى لطفلكم، حساء الدجاج بالنجوم اللذيذ والصحي والمرضي للغاية للأطفال، والذي سيحبه طفلك بالتأكيد، ومن يدري، ربما يصبح الطبق المفضل لديه.

يمكنك أيضًا الطهي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 و 2 و 3 سنوات.

لذلك، حساء الدجاج مع عجينة النجمة للأطفال من عمر سنة فما فوق.

المنتجات المطلوبة:

• أرجل الدجاج - قطعتين؛
• البطاطس - أربع إلى خمس قطع؛
• الجزر - قطعة واحدة؛
• بصل - نصف بصلة صغيرة؛
• كوسة صغيرة - مائة جرام؛
• الثوم - فص واحد كبير؛
• معكرونة على شكل نجمة (ستيليني) - ملعقة كبيرة؛
• ملح.

حساء الدجاج بالنجوم للأطفال فوق سنة واحدة - وصفة بالصور:

خطوة واحدة. نبدأ في طهي حساء أطفالنا بتحضير المرق ، ولهذا نأخذ ساقين من الدجاج ونزيل الجلد الخارجي منهما ونشطفهما ونملأهما بالماء ونتركهما حتى يغلي. بعد أن يغلي الدجاج للمرة الأولى، ارفعيه عن النار، وصفي الماء، واشطفي الأرجل، واملئيها بالماء مرة أخرى، ثم اطهي المرق حتى ينضج بالكامل لمدة ساعة واحدة.

بعد ساعة نأخذ البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة كأي حساء آخر ونضعها في المرق.

الخطوة 2. أثناء سلق البطاطس، نأخذ جزرة واحدة ونقشرها أيضًا ونغسلها ونقطعها إلى دوائر بحيث لا يزيد سمكها عن 2 إلى 3 مليمترات. ضع الجزر المفروم في المرق.


الخطوه 3. العنصر التالي هو البصل. سنحتاج إلى نصف بصلة صغيرة سنقشرها ونقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. سنضيف أيضًا البصل إلى الحساء.


الخطوة 4 عندما تصبح البطاطس الموجودة في الحساء جاهزة تقريبًا، خذ كوسة صغيرة وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. دعونا نضيف الكوسة إلى الحساء ونواصل تحضير طبقنا.


الخطوة 5 لجعل الحساء عطريًا وصحيًا ولذيذًا، أضف فصًا كبيرًا من الثوم، الذي نقطعه إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى الطبق. نضيف أيضًا الملح إلى الحساء حسب الرغبة.


الخطوة 6 في النهاية، نضيف إلى الطبق ملعقة كبيرة من نجوم المعكرونة الصغيرة، والتي من المؤكد أنها ستجذب انتباه أي طفل وربما سيحب طعمها، مثل الحساء بأكمله.

قم بطهي كل شيء معًا حتى ينضج لمدة سبع دقائق أخرى.


الخطوة 7 شوربة الدجاج بالنجوم للأطفال جاهزة. قدميه على المائدة مع قطع لحم الدجاج المنفصلة عن العظم. بالنسبة للطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة أو أقل، يجب أولاً طحن الحساء في الخلاط. لا يحتاج الأطفال بعمر سنتين فما فوق إلى تقطيع حساء النجمة.


بالعافية!

حساء سريع جدًا، أقل وقت لإعداد المكونات والطهي. كل من البالغين والأطفال يحبونه كثيرًا.

منتجات

• لحم الخنزير المتن – 150 جم
• بيض مختار - 2 قطعة
• معكرونة النجمة – 50 جم
• بصل صغير - 50 جم
• الجزر – 50 جم
• حفنة صغيرة من نبات القراص والشبت والبقدونس
• بهارات للحساء (فلفل، ورق الغار)
• زيت الزيتون - 7 جم

كيفية صنع حساء البيض

1. نقوم بتنظيف لحم الخنزير من الأغشية ونقطعه جيدًا عبر الحبوب، ويبلغ سمك الشرائح حوالي 0.5 سم.
2. ضعي اللحم في مقلاة سعة 1.5 لتر، واسكبي ما يزيد قليلاً عن نصف المقلاة (650-700 مل) من الماء، ثم ضعيها على النار.
3. اضبط البيض على الغليان بقوة.
4. بينما يغلي الماء مع اللحم ويغلي البيض، ابشري الجزر وقطعي البصل واقليه قليلاً في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. عندما يغلي الماء مع اللحم، أزيلي الرغوة وأضيفي على الفور المعكرونة المشوية والنجمية إلى الحساء. حرك الحساء حتى يغلي لمنع التصاق المعكرونة.
6. اطهي الحساء لمدة 10 دقائق (أو بالقدر الموضح على عبوة المعكرونة مطروحًا منه 2-3 دقائق).
7. في هذه الأثناء، قطعي الخضر والبيض.
8. عندما تنضج المعكرونة للوقت المخصص لها، أضيفي الأعشاب والبيض إلى الحساء واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
9. من الأفضل تقديمه على الطاولة ليس على الفور، ولكن بعد أن يقف الحساء لمدة 5-10 دقائق.

أحضر المكونات لأصغر مقلاة، لأن هذا الحساء يجب أن يؤكل طازجًا فقط! أحصل على حساء سميك إلى حد ما، يبلغ وزنه الإجمالي 1150-1200 جرامًا، وتأكله الأسرة في وجبة غداء واحدة.

يمكن قطف نبات القراص في شهري مايو ويوليو، عن طريق قطع الأوراق الطازجة الصغيرة فقط. قبل التقطيع، اشطفيه بالماء الساخن ثم اشطفيه تحت الماء الجاري. إذا لم يكن لديك نبات القراص، فاستخدم الأعشاب العادية: البقدونس والشبت والريحان.

أما بالنسبة للمعكرونة، فإن الكثير يعتمد على الشركة المصنعة. في هذا الحساء أستخدم معكرونة ديل كاستيلو - المعكرونة الإيطالية تستغرق وقتًا طويلاً جدًا للطهي، على عكس المعكرونة الروسية. مكتوب على عبوة "النجوم" أن تطهى لمدة 6-7 دقائق، لكن في هذا الوقت يتبين أنها غير مطبوخة جيدًا، هكذا يتم طهيها في إيطاليا - حتى تنضج نصفًا، ومن المألوف الآن استخدام هذه الكلمة: " ال دينت". في رأيي، هناك فرق بين المعكرونة غير المطبوخة جيدًا والمعكرونة النيئة تقريبًا. لذلك يجب طهي ديل كاستيلو مرتين طالما هو مذكور على العبوة. وبخلاف ذلك، فهي ليست غير مطبوخة جيدًا فحسب، بل قد تظل جافة من الداخل، أي. ولا حتى الثلث المطبوخ! أطبخهم لمدة 10 دقائق حتى يبرد الحساء، سيكونون جاهزين.

كما أوضح لي صديق إيطالي، الوقت محدد للمعكرونة والمعكرونة، والتي ستنضج بعد ذلك في الصلصة وتصل إلى مرحلة الاستعداد، ولكن ليس لوضعها مباشرة على الطبق.

من الأفضل طهي المعكرونة الروسية، حتى من القمح القاسي، في الحساء لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة: إذا تمت الإشارة إلى طهيها لمدة 5-7 دقائق، فاطهيها لمدة 4 دقائق، وإذا كانت لمدة 12 دقيقة، ثم اطهيها لمدة 7-8 دقائق.

القيمة الغذائية للمنتجات:

حقائق غذائية عن حساء النجمة والبيض.

ها، أنت تقول، أنك تعتقد أن الحساء مصنوع من الأكياس، فماذا الآن، أرفف السوبر ماركت مليئة أيضًا بالحساء سريع التحضير، والدوشيراك، وما شابه ذلك من الورق المقوى الملون والتعبئة البلاستيكية، والحساء سريع التحضير. هناك جميع أنواع النكهات، بما في ذلك الدجاج، ولحم البقر، والبازلاء، والبورشت، والخارشو، والفطر، والحساء المهروس لكل ذوق ولون، فالعبوات البراقة تحثك على الشراء.

لكن الأمر لم يكن دائمًا هكذا - زمن الأحداث كان عام 1981.

بالطبع، ليس كل الأطفال يحبون تناول الحساء، على الرغم من أنني أفهم من يطبخ كيف، كانت والدتي طاهية وكان الطباخ يموت من أجله، لكنني لم أكن مولعًا جدًا بالحساء عندما كنت طفلاً، وحتى الآن كنت أحب ذلك التهمهم. لم يكن هناك سوى حساء واحد كنت أتناوله دائمًا حتى آخر قطرة، وألعق بقايا الطبق مع الخبز. لقد كان مجرد حساء عادي مصنوع من أكياس ورقية.

حساء مع "النجوم"

سموها شوربة النجوم، وذلك لأن المعكرونة فيها كانت على شكل نجوم صغيرة، آه كم كانت هذه الشوربة عطرية ولذيذة، اشترينا كيسين للمقلاة، وانتظرنا حتى يغلي الماء، ثم قمنا ألقوا محتويات هذه الأكياس وحركوها جيدًا بالملعقة لمدة خمس إلى ست دقائق وأصبح الحساء جاهزًا، فسكبوه في أطباق وأكلوه بشهية.
بالطبع كانت رخيصة الثمن، ولا أتذكر كم سعر الكيس الواحد من الكوبيكات. ولكن على الرغم من أن عامة الناس يطلقون عليه تقريبًا حساء للفقراء، إلا أنني أحبه كثيرًا، وما زلت أعشقه. كم مرة أنقذتني هذه الحقيبة عندما كنت طفلاً من النوم على معدة فارغة؛ يمكنك دائمًا تجميع الأشياء الصغيرة معًا للحصول على كيس من الحساء وربع خبز. أحببت تناولها ساخنة وباردة، ويبدو لي أنها لم تكن أقل لذة من البرد، وتضخمت نجوم المعكرونة بين عشية وضحاها، وبدا أنني كنت ممتلئًا.

أنا ممتن لهذا الحساء حزمة النجوم. شكرا لك حساء.

حساء الزلابية

من منا لم يجرب الحساء المطبوخ في المرق بعد الزلابية؟
نعم، نعم، كان الأمر كذلك، الزلابية للطبق الثاني، وللدورة الأولى، في المرق مع دوائر البقع من الزبدة المذابة، قمنا ببساطة بغلي المعكرونة وكان الحساء الغني جاهزًا.
على سبيل المثال، أحببت حقًا الزلابية مع المرق على الفور، وسكبتها بسخاء، ثم ارتشفتها بملعقة بحماسة، وقضمت الخبز الملطخ بالخردل، على الرغم من أنه جعلني أبكي، لكنه كان لذيذًا، ثم أنا غسلته بالشاي القوي الحلو من كوب به حامل زجاجي بداخله ملعقة خشخشة.

حساء البطاطس

أتذكر عندما عشت بمفردي لمدة عام تقريبًا، في عام 1982، كان عمري ستة عشر عامًا تقريبًا، ولم يكن لدي الكثير لأتباهى به، لذلك أعددت حساء البطاطس، وقطعت بطاطس الدخن إلى مكعبات صغيرة، ربما سنتيمترين، لم تقم بطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة، ولكن لفترة أطول قليلاً، كانت قطع البطاطس مسلوقة قليلاً، وغلي الماء وأصبح غائمًا. اتضح أنه شيء صغير غني، لذلك صنعته بنفسي، لكنه اتضح أنه لذيذ.

التعليقات

نعم، حساء النجوم المطبوخ بنفسك هو شيء. لا أتذكر عدد الكوبيكات التي كانت تكلفتها هناك، لكنها لم تكن باهظة الثمن، وعندما تعود إلى المنزل من المدرسة ولا يزال والديك في العمل حتى المساء، تضع قدرًا على الموقد (كان لدينا موقد في ذلك الوقت) ) ، قم بغلي بعض الماء ورمي محتويات الكيس هناك. تناول بعض الحساء واذهب للخارج للعب.

يبلغ الجمهور اليومي لبوابة Proza.ru حوالي 100 ألف زائر، والذين يشاهدون في المجموع أكثر من نصف مليون صفحة وفقًا لعداد حركة المرور الموجود على يمين هذا النص. يحتوي كل عمود على رقمين: عدد المشاهدات وعدد الزوار.