الفطائر من الجدة. الفطائر محلية الصنع مع الكفير: وصفة الفطائر مثل الجدة

هل لديك الكفير في الثلاجة ولا تعرف ماذا تفعل به؟

قم بإعداد الفطائر الأكثر رقيقًا في العالم: ليست دهنية على الإطلاق، ولذيذة بشكل لا يصدق وطرية جدًا. هذه الفطائر مثالية للإفطار، وليس فقط. يتم تحضير فطائر الكفير وفق وصفة بسيطة وسهلة للغاية. بعد طهي هذه الفطائر في المنزل مرة واحدة على الأقل، سوف تنسى الوصفات الأخرى إلى الأبد. بعد كل شيء، الفطائر لدينا لا تصبح "مطاطية" ولا تنتشر في جميع أنحاء المقلاة أثناء القلي.

تكوين المنتج

• 500 ملليلتر من الكفير
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 0.5-0.3 ملعقة صغيرة من الملح؛
• 500 جرام من الدقيق
• 1 بيضة دجاج
• ⅔ ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي في العجينة + للقلي.

أروع الفطائر: عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. خذ وعاءًا كبيرًا ستصنع فيه عجينة الفطيرة، واكسر بيضة دجاج فيه. ليست هناك حاجة لفصل البياض عن الصفار.
2. صب الملح والسكر مباشرة في البيضة.
3. يخفق البيض والسكر في رغوة متجانسة بالمضرب أو الخلاط. يجب أن يتم ذلك حتى يذوب السكر. يستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
4. صب جميع المكونات المحددة في وصفتنا في وعاء. إذا كنت ترغب في تحضير جزء صغير جدًا من الفطائر، فيمكن تقليل كمية المكونات إلى النصف. على العكس من ذلك، إذا كنت ترغب في طهي المزيد، فلا تتردد في مضاعفة كل شيء.
5. يخفق الكفير مع السكر والبيض ويضاف الزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. نخل الدقيق من خلال منخل ثم نضيفه تدريجياً إلى العجينة مع التحريك طوال الوقت. لا تضيفي كل الدقيق مرة واحدة، فالأمر يختلف من شخص لآخر، فالبعض سيحتاج إلى كمية أقل، والبعض الآخر سيحتاج إلى أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
7. أضف الصودا: ليست هناك حاجة لإخمادها بالخل، لأن الكفير يحتوي على وسط حمضي. امزج كل شيء مرة أخرى. من الأفضل خلط الصودا مع كمية قليلة من الدقيق ثم إضافتها إلى العجينة.
8. تحولت عجينتنا إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. دعها تجلس لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة، يمكنك البدء في قلي الفطائر. شرط واحد: لا تخلط العجين بعد الآن.
9. سخني المقلاة على الموقد، بعد صب الزيت النباتي فيها. استخدمي الزيت المكرر فقط للقلي، فالزيت النباتي محلي الصنع سوف يفسد طعم الفطائر الجاهزة. بمجرد أن يبدأ الزيت في التشقق، خذ العجينة بملعقة وضعها في المقلاة. لا تحرك العجينة قبل القلي. تأكد من ترك مسافة بين الفطائر لأنها سوف تتوسع في الحجم أثناء القلي.
10. بمجرد أن يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا، استخدمي ملعقة خشبية أو سيليكون لقلب الفطائر إلى الجانب الآخر ومواصلة القلي.

فطائر الكفير الرقيقة جاهزة. يتم تقديم الفطائر، التي لا تزال ساخنة، على الطاولة: دائمًا مع القشدة الحامضة. وإذا أردت، يمكنك تقديمها مع الحليب المكثف والمربى والمربى: ما تريد. صدقوني، سيتم إزالة هذه الفطائر من على الطاولة في أي وقت من الأوقات: لن يكون لديك حتى الوقت للنظر إلى الوراء. تأكد من زيارة موقعنا على الإنترنت: ستجد بالتأكيد أطباقًا بسيطة وسهلة التحضير والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.

وصفة فطيرة الجدة هي واحدة من أنجح الوصفات والمحبوبة في بلدنا. لا يمكن لأي فطائر خارجية أن تنافسها حتى الآن، لأن "الفطائر مثل الجدة" هي طعم الطفولة وذكريات سنوات ما قبل المدرسة وهي مجرد حلوى رائعة. يتم تحضير فطائر الجدة من مكونات بسيطة متاحة للجميع: الكفير والبيض والصودا والملح والدقيق والسكر. وهذا ما يجعل هذه الوصفة رائعة، لأنه في أغلب الأحيان تكون كل هذه المكونات متوفرة في مطبخ ربة المنزل، ولا داعي لشراء أي شيء آخر.

فطائر الكفير السميكة

سيستغرق تحضير العجينة من 5 إلى 10 دقائق وسيتعين عليك الانتظار لمدة 20 دقيقة حتى تستقر العجينة. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في قلي فطائر الجدة.

مكونات:

• الكفير - 500 مل؛
• دقيق - 2.5 كوب؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - قطعة واحدة؛
• زيت نباتي للقلي.

اكسري بيضة واحدة في وعاء كبير واضربيها بالمضرب.

أضف 500 مل من الكفير الساخن إليها. من المهم جدًا أن يتم تسخين الكفير، وإلا فلن تصبح الفطائر رقيقًا ومتجدد الهواء.

أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الصودا إلى العجينة.

سوف يتفاعل الكفير على الفور مع الصودا، كما ترون في الصورة أعلاه.

الآن أضف كوبين ونصف من دقيق القمح تدريجياً إلى العجينة. أقوم بنخلها باستخدام منخل خاص حتى لا توجد كتل في العجين.

العجينة جاهزة، والآن عليك أن تتركها لتقف لمدة عشرين دقيقة. إذا بدأت في القلي على الفور، فلن تصبح الفطائر رقيقًا.

سنقلى الفطائر بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة جيدًا.

سننشر الفطائر بملعقة. يجب أن تكون النار قوية بما فيه الكفاية.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين.

إنهم يخبزون بسرعة كبيرة ويرتفعون جيدًا في المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب المغسول والمنقوع مسبقًا في الماء إلى العجينة. هنا من يحب ذلك. أنا أحب الفطائر بدون الزبيب.

هذه هي فطائر الجدة الرقيقة التي حصلنا عليها. يمكنك تقديمها مع الحليب المكثف أو المربى أو المعلبات. إفطار ممتاز وحلوى للشاي! بالعافية!

من سيرفض الفطائر العطرية واللذيذة على الإفطار؟ ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة، إحداهما تصنعها بالعين، والأخرى حسب وصفة جدتها المفضلة. قامت مؤلفتنا، ومدونة الطهي والمشارك في برنامج Master Chef، أولغا سلوتسكايا، بإعداد العديد من الخيارات خصيصًا لقراء Life #Food.

فطائر الزنجبيل مع الحليب المخمر

هذه الفطائر هي خبز الزنجبيل لأنه يتم استخدام نفس خليط البهارات لتحضيرها كما هو الحال عند تحضير خبز الزنجبيل. تصبح الفطائر طرية جدًا ومتجددة الهواء، مع مذاق لطيف. يمكن تقديمها مع مغرفة من الآيس كريم، ولكن بعد ذلك يجب أن تكون ساخنة حتى يذوب الآيس كريم عليها. هذا ليس مجرد إفطار رائع، ولكنه أيضًا حلوى لفنجان من القهوة. يمكنك صنع مسحوق التوابل الخاص بك للفطائر باستخدام الهاون والمدقة وإضافة عود القرفة والقرنفل وبذور الهيل. بعد الطحن، يجب غربلة البهارات من خلال مصفاة.

• الحليب المخمر (يفضل ألا يكون طازجًا جدًا، فستكون الفطائر أكثر رقة) - 300 مل؛
• دقيق - 200 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• سكر - 60 جم؛
• قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• فصوص مطحونة - قرصة؛
• الهيل المطحون - قليل؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة (9٪) - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• عسل للتقديم.

اخفقي الحليب المخمر مع البيض والزيت النباتي. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخل والسكر والبهارات. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف واخلطيهم بالملعقة. أضيفي صودا الخبز، المروية بالخل، واخلطي مرة أخرى. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة. تُخبز الفطائر الأولى في مقلاة مدهونة قليلاً، ثم تُخبز الفطائر التالية في مقلاة جافة. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق واسكبيها فوق العسل السائل الذي يكمل طعم خبز الزنجبيل بشكل مثالي.

الفطائر البيلاروسية مع مصل اللبن

وصفتنا العائلية المفضلة، تنتقل من جيل إلى جيل على طول الخط البيلاروسي. يمكن استبدال مصل اللبن بأي منتج حليب مخمر، وحتى ليس بالنضارة الأولى - وهذا سيجعلها أكثر روعة. في بيلاروسيا يتم تقديمهم عادة مع القشدة الحامضة أو المربى محلي الصنع أو العسل.

• مصل اللبن - 2 كوب؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 4 أكواب دقيق (حسب الدقيق، قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل بقليل)؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

أضف الملح والسكر إلى مصل اللبن واخلطه. يُضاف الدقيق المنخل ويُضاف صودا الخبز المروي بالخل ويُخلط مرة أخرى. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة. تقلى الفطائر بالزيت النباتي ويفضل أن تكون في مقلاة من الحديد الزهر. أثناء تحميصهم، قم بتغطيتهم بغطاء.

الفطائر مع التوت الأزرق

الفطائر هي النسخة الأمريكية من الفطائر لدينا، والتي تشبه طعم الكعكة الإسفنجية الناعمة. الفطائر، على عكس الفطائر، يتم خبزها دائمًا في مقلاة جافة، لذلك لا تحتوي على قشرة مقرمشة. الفطائر أيضًا كبيرة الحجم - وعادةً ما تُصنع بقطر 10-14 سم وتوضع على طبق واحدة تلو الأخرى في كومة.

للاختبار:

• حليب - 250 جم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 170 جم؛
• التوت - 100 جم.

لتقديم:

• زبادي - 200 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوت - 100 غرام؛
• ليمون.

نخفق الحليب والزبدة والبيض والسكر. في وعاء منفصل، يجمع الدقيق والملح ومسحوق الخبز. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، وحركي قليلاً. يجب أن تبقى العجينة على شكل كتل صغيرة، فهذا ما سيعطيها القوام المناسب. أضف التوت الأزرق إلى العجينة. اخبزي الفطائر الأولى في صينية مدهونة بقليل من الزيت، والباقي في صينية جافة. نشكل العجينة على شكل دائري متساوي، ونقلبها عندما تتغطى الفطيرة بالفقاعات في الأعلى. اخلطي الزبادي مع السكر. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة، واسكبيها فوق الزبادي، ورشيها بالتوت، وزينيها بقشر الليمون.

فطائر الخضار مع جبنة الفيتا

يمكن تحضير هذه الفطائر من أي خضروات موسمية. الأكثر شعبية في بلادنا هي الاسكواش واليقطين. القاعدة الأساسية لأي فطائر نباتية هي أنك تحتاج إلى عصر أكبر قدر ممكن من العصير من الخضار المبشورة بشكل خشن، ثم ستحتاج إلى كمية أقل من الدقيق لتحضيرها وستكون أكثر عصارة.

للاختبار:

• البطاطس - 100 غرام؛
• جزر - 100 جم؛
• كوسة - 200 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• جبنة الفيتا - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون طازجًا؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

لتقديم:

• زبادي؛
• نعناع؛
• الثوم - 1 فص؛
• قشر الليمون؛
• ملح.

قشر البطاطس والجزر وابشرها على مبشرة خشنة. افعلي نفس الشيء مع الكوسة لكن لا تقشريها، فالقشرة الخضراء تعطي الفطائر لوناً جميلاً. إذا كان هناك بالفعل بذور كبيرة في وسط الكوسة، فقم ببشر الجزء الصلب فقط، دون المركز والبذور. لهذه الوصفة، استخدم الجبن الصلب والمالح قدر الإمكان، وابشره أيضًا على مبشرة خشنة. اعصري العصير الزائد من الخضار وضعيه في وعاء. يُضاف الجبن والثوم المفروم والبيض ويُخلط. أضف الدقيق إلى العجينة (يمكنك زيادة الكمية إذا لزم الأمر) والفلفل الأسود المطحون الطازج. لا تحتاج إلى إضافة الملح، لأن الجبن مالح بالفعل. اخلطي العجينة وابدئي في الخبز على الفور. تقلى الفطائر في كمية صغيرة من الزيت النباتي. عند القلي، قم بتغطيته بغطاء ويطهى على نار متوسطة حتى يتوفر للخضروات وقت للقلي. لتحضير الصلصة، أضيفي النعناع المفروم وفص ثوم وقشر الليمون إلى الزبادي وأضيفي الملح حسب الرغبة.

فطائر الكبد

فطائر الكبد هي نوع من البديل للشرحات. يمكن تقديمها كطبق مستقل - مع الكريمة الحامضة. أو يمكنك تناوله مع بعض الأطباق الجانبية - البطاطس المهروسة المتنوعة (البطاطا، جذر الكرفس، البازلاء الخضراء...) أو الفطر المقلي يناسبها بشكل رائع.

• كبد الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 150 جم؛
• دقيق - 100 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 5 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• زعتر - عدة أغصان.
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي للقلي.

يُمزج كبد الدجاج مع البصل والثوم في الخلاط أو المطحنة. أضيفي أوراق الزعتر المفرومة والبيض واخلطي. بعد ذلك، أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفلفل حسب الرغبة، واعجني العجينة. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. يقدم ساخنًا على الفور ومع الكريمة الحامضة.

مثالية لتناول الافطار!

1) الفطائر الرقيقة اللذيذة

مكونات:
● 250 مل. الكفير (يمكنك استخدام الزبادي)
● 1 بيضة
● 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
● 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة
● 150 جرام دقيق
● 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
● ¼ ملعقة صغيرة. ملح
● ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي
● 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

تحضير:
1. في وعاء، اخفقي البيض والسكر وسكر الفانيليا.
2. سخني الكفير أو الزبادي قليلاً واسكبيه في خليط البيض.
أضيفي الزبدة المذابة وقلّبي.
3. نخلط الدقيق مع الصودا والملح والبيكنج باودر وننخله ونضيفه إلى الكتلة السائلة.
تُخلط المكونات الجافة والسائلة بالملعقة باستخدام حركات سريعة. الشيء الأكثر أهمية هو عدم عجن العجينة (وهذا هو بيت القصيد!)، ولكن فقط الجمع بين المكونات. ستكون العجينة عبارة عن كتل، هكذا يجب أن تكون، لا تقلقي، الكتل ستتفرق أثناء الخبز. اترك العجينة لمدة 5-7 دقائق.
يجب أن تكون العجينة سميكة (مثل القشدة الحامضة السميكة)، ولا ينبغي أن تتدفق من الملعقة إلى المقلاة، ولكن يجب أن تسقط في كتلة واحدة.
4. سخني المقلاة جيدًا وأضيفي الزيت النباتي واخفضي الحرارة إلى أدنى درجة على الموقد. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في القالب، مع ترك مسافة بين الفطائر.
5. اقلب الفطائر بعناية واقليها على الجانب الآخر. تقلى على نار خفيفة!
6. انقلي الفطائر الجاهزة إلى طبق واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها.
7. تُقدم الفطائر مع العسل أو المربى أو صلصة التوت أو الكريما الحامضة. إنها لذيذة تمامًا، ولا تسقط على الإطلاق، وفي اليوم الثاني تظل ناعمة ورقيقة.

2) الفطائر مثل المدرسة

مكونات:
● الدقيق - 481 جم (2 ملعقة كبيرة 250 مل)
● ماء - 481 جرام (2 ملعقة كبيرة 250 مل لكل واحدة ناقص 2 ملعقة كبيرة)
● الخميرة الطازجة (الخام) - 14 جرام (لا تحل محل الخميرة الجافة !!!)
● سكر - 17 جرام (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة)
● ملح - 6 جم (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة)
● بيضة - 23 جرام (كان لدي بيضة كبيرة - كان علي أن أضربها بشكل منفصل وأسكب 1/3 منها)

تحضير:
1. ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ - اتركيها لبعض الوقت، ثم أضيفي البيضة والملح وأضيفي الدقيق المنخل تدريجياً - واخلطيهم بالملعقة، أو الأفضل بالشوكة (لا يمكنك فعل ذلك بالشوكة) يديك - العجينة سائلة)، ثم غطي العجينة بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين - يجب أن ترتفع العجينة وتظهر فقاعات.
2. ثم في مقلاة ساخنة مع المادة النباتية. انتشار 1 ملعقة كبيرة من الزيت. العجينة - تقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
3. قدمي الفطائر ساخنة مع البرقوق. زبدة أو مربى التفاح.

3) الفطائر الإسفنجية

مكونات:
● بيض - 4 قطع.
● سكر - 1 ملعقة كبيرة.
● الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
● الكشمش الأسود (استخدمت المجمدة) - 1 ملعقة كبيرة.
● النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
● الفانيلين حسب الرغبة

تحضير:
1. قم بلف التوت المجهز والمغسول والمجفف برفق في الدقيق أو النشا.
2. افصلي الصفار عن البياض.
3. اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة قوية.
4. اهرسي الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.
5. يُسكب خليط الصفار في البياض في تيار رفيع ويُخفق بالخلاط.
6. يُمزج الدقيق مع الفانيليا ويُنخل من خلال منخل ويُضاف إلى الخليط في أجزاء مع التحريك بعناية طوال الوقت في اتجاه واحد حتى لا تسحق رغوة البروتين.
7. أضيفي التوت واخلطي بلطف مرة أخرى.
8. تقلى مثل الفطائر العادية في مقلاة بالزيت النباتي، ويفضل أن تكون مغطاة وعلى نار خفيفة.

4) فطائر الكفير

مكونات:
● 500 جرام كفير
● 1 بيضة
● 350 جرام دقيق
● 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
● 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
● 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
● 150 جرام زيت نباتي للقلي

تحضير:
1. نسكب الكفير والبيضة في وعاء ونضيف السكر والملح. خليط الدقيق والصودا. صب الدقيق والصودا في الكفير. استخدمي المضرب لعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. تركتها لتنضج لمدة 20 دقيقة.
2. سخني مقلاة ذات قاع سميك واسكبي زيت دوار الشمس على ارتفاع 0.5 سم.
3. النار تحت المقلاة مهمة جدًا. على الموقد الكهربائي قمت بتسخينه إلى 9. ثم قمت بتحويله إلى 6. أخذت العجينة بملعقة كبيرة وأزلتها بملعقة ثانية.
4. الزيت لا يصدر أزيزًا ولا يحترق على الإطلاق، فالفطائر تقلى ببطء. عندما يتم نفخ الجزء العلوي، يمكنك قلبه. أجد أنه من المناسب استخدام شوكتين، أو ملعقة مع شوكة.
5. بطريقة ما لم أكن مستعدًا لمثل هذا المنظر المذهل.
6. لقد قلبتها لأنظر إلى الجانب الآخر، لكن ليست هناك حاجة للقيام بذلك، فهي مقلية ببطء بشكل جميل.
7. في بعض الأحيان، عندما يبرد الزيت قليلاً، أقوم بتشغيل الحرارة إلى 7، وبعد ذلك، عندما يبدأ الزيت في الفقاعة قليلاً، أرجع الحرارة إلى 6 مرة أخرى.
8. لدي مقلاة كبيرة، ويمكنني أن أضع فيها 7 قطع.
9. لا تتشوش ولا تنقلب بسهولة. إنها جميلة بشكل لا يصدق، مع تنورة على طول الحافة، بارتفاع 2 سم وجيدة التهوية كالريشة.
وكم هو لذيذ!

5) فطائر الكفير

مكونات:
● الكفير – 0.5 لتر،
● دقيق القمح – 350 غرام،
● البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
● السكر - 3 ملاعق كبيرة،
● الملح - 0.5 ملعقة صغيرة،
● الصودا - 1 ملعقة صغيرة،
● زيت نباتي للقلي.
● فطائر الكفير

تحضير:
1. لتحضير الفطائر، يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
2. اخلطي الدقيق، السكر، الملح والصودا في وعاء واحد. اكسري البيضة في وعاء آخر، واسكبي الكفير واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
3. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخلطيهم بالمضرب حتى تحصلي على عجينة سميكة ومتجانسة.
4. سخني المقلاة وادهنيها بالزيت. اخبزي الفطائر مباشرة بعد تحضير العجينة. إذا كان لديك مقلاة تفلون أو سيراميك، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة قبل الطهي، في هذه الحالة لم تعد بحاجة إلى دهن المقلاة بالزيت، فلن تلتصق الفطائر.
5. يقدم الفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والمربى.

لا أحد يقليهم أفضل من جدتي. وهي الآن لا تستطيع القيام بمثل هذه الحيل بسبب عمرها، والوصفة بأكملها تتلخص في "قليل من هذا، قليل من ذلك". أم أن هذا أسلوب حرب عصابات بحيث لا يعرف أحد التفاصيل: D وهكذا – عظيم، لكن لن يكون من الممكن تكراره بالضبط. ومع ذلك، فأنا لا أفقد الأمل، وقد كنت أفعل ذلك وفقًا للنسب التالية لفترة طويلة...
أتمنى أن يكون لديك طعام لذيذ ومريح، تمامًا مثل جداتنا، حظًا سعيدًا لهم :)

نحن نحتاج:
200 جرام دقيق
1 بيضة
2/3 ملعقة كبيرة. لبن
3.5 جرام خميرة جافة
0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي

الذي نفعله:

1. نخلط الدقيق مع الملح والسكر

2. أضف الخميرة.

3. صب الحليب الدافئ

4. أضيفي البيضة والزيت النباتي واعجني العجينة. وسوف تستمر في التدخل ممنوع!

5. اتركي العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ واتركيها ترتفع (كل الملاعق والأشياء الغريبة الأخرى طبعا ازيليها ولا تتركيها في العجينة :)))

في ساعة واحدة:

6. مرة أخرى: لا تحرك العجين! اغرفي العجينة من الحافة بملعقة إلى المقلاة (غطي الباقي). لا تترك ملعقة في العجين.
قبل القلي، سخني المقلاة جيداً (أبقيها على نار عالية دون أي شيء)، تعمدت استخدام مقلاة ثقيلة وبدون طلاء. ثم صب الزيت ويمكنك الانتقال إلى الفطائر.