Млади картофи с месо, тиквички и сметана. Вкусни млади картофи на фурна с месо Рецепта за млади картофи с месо

Когато за пореден път се замислих какво да сготвя за вечеря, очите ми попаднаха на манджите. И изведнъж си спомних, че младите картофи с месо в саксии са много вкусни, задоволителни и наслада за всички членове на семейството. Освен това подготовката изисква минимални усилия. Готвенето на картофи в саксии спестява време: просто трябва да подготвите съставките, да ги поставите в тенджерата и да включите фурната. Консумацията на олио е много по-малка, отколкото ако печете в казана на котлона или пържите картофи в тиган. Това означава, че ястието се оказва по-малко калорично и по-здравословно. Тенджерите поддържат температурата добре - това е приятен бонус за късно пристигащите членове на домакинството и гостите, които няма да трябва да ядат студено ястие.

Печеното в саксии се оказва необичайно нежно. Препоръчвам на всички, които си падат по този вид храна, да опитат спешно. В този случай основното е да купите правилното месо. Аз използвам плешката на свински труп. Толкова е меко и се готви много бързо. Това е шпатулата, която винаги се получава добре. Освен тази част са подходящи врат, бут или филе.

Що се отнася до картофите, тук също е важен успешният сорт. Най-често младите грудки се готвят добре и са вкусни. Но старите картофи не винаги се оказват вкусни.

Информация за рецепта

Кухня: руска.

Метод на готвене: във фурната .

Общо време за готвене: 50 мин.

Брой порции: 2 .

съставки:

• свинско (плешка) – 400гр
• картофи – 500 гр
• лук – 2 бр.
• растително масло
• сол пипер.

Метод на готвене

Забележка:

• Преди сервиране можете да поръсите картофите и месото в гювечета с настърган кашкавал, който се разтопява добре.
• Също така, след готвене, можете да поставите нарязан чесън в саксии, за да подобрите вкуса и аромата.
• Освен лук, в тенджери с месо и картофи можете да добавите малко нарязани моркови. Ще добави вкус и ще озари цвета на ястието.
• Вместо свинско в ястието може да сложите телешко или пилешко.
• Ако искате да приготвите постен или вегетариански вариант на задушени картофи в гювеч, заменете месото с гъби.

Описание

След главозамайващия успех на вкусните пилешки гърди на фурна, запечени на бис с тиквички, моркови или пресни картофи, реших да опитам на същия принцип да приготвя нови картофи с месо. И какво? Свинското месо се нарязва на тънки филийки, маринова се в заквасена сметана, картофено-тиквичената смес се покрива с филийки, овкусява се с ароматни подправки... и се пече!

Получи се много вкусно и просто! И гарнитурата, и основното ястие са като котлети, само не пържени, а печени - два плюса наведнъж! По-здравословен е и лесен за готвене. Така че вземете под внимание рецептата за млади картофи с месо, за промяна. А освен тиквички, към зеленчуковата компания можете да добавите карфиол или броколи, чушка... Мисля, че ще ви почерпя с вкусна вариация на тази тема още веднъж!

съставки:

• 0,5 кг месо;
• 0,6-0,7 кг картофи;
• 1-2 тиквички;
• 100 мл сметана;
• Китка от всички видове зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук);
• Подправки по ваш вкус: сол, смлян черен пипер, куркума, червен пипер, сушен босилек, чесън...)

Инструкции:

Начукайте леко месото, нарязано на филийки, от двете страни.

Натрийте със сол, черен пипер и подправки, намажете със заквасена сметана и оставете за час, може и два - оставете да се маринова. Колкото по-дълго престои, толкова по-мек ще бъде, можете дори да го оставите в хладилника за една нощ. Стоях там половин час в топла кухня.

Междувременно нека приготвим зеленчуците. Картофите и тиквичките измийте, обелете, изплакнете и нарежете на филийки, като за печено, не много тънко. Тъй като зеленчуците се готвят по-бързо от месото и тънките листенца обикновено се превръщат в пюре, докато свинското достигне кондиция. Така че го нарязваме по-дебело.

След като намажете тава за печене или чугунен тиган с растително масло, поставете зеленчуците. Посолява се леко, черен пипер и се овкусява с подправките.

Покрийте зеленчуците с парчета месо отгоре. И отново щедро намажете с останалата заквасена сметана.

Слага се във фурната, предварително загрята на 180-200С, и се пече 45 минути - 1 час, докато омекнат и картофите, и месото (проверете с върха на ножа).

Аз го пека без капак, така че месото да стане хрупкаво като истинска пържола и вкусно като барбекю на лагерен огън. Но и малко сухо. Ако искате да е по-хранително и сочно, можете да покриете тавата с лист фолио. И налейте малко вода на дъното на тигана, към края на готвенето, за да може храната да се запари и да се навлажни.

Представете си такъв вкусен обяд: меко, ароматно, леко запечено свинско месо, поръсено със зелен копър... Представяте ли си? Сълзи ли ти се вече?

Тогава нека бързо да готвим заедно tochka.netоще едно ястие от пресни картофи. Този път - със свинско.

Всичко е много просто и много вкусно! И също много бързо. Само след половин час ще имате готово ястие на пара с млади картофи, а цялото семейство ще бъде сито и доволно.

Месо с млади картофи - съставки:

• 400 г месо (свинска каша, врат, плешка, гърди),
• 50 г бекон (или мас),
• 700 г нови картофи,
• 1 глава лук,
• зеленчуци (копър, магданоз),
• 2 дафинови листа,
• 3 грах бахар,
• смлян кориандър на вкус,
• смлян черен пипер на вкус,
• сол на вкус.

Месо с млади картофи - приготвяне:

1. За да приготвите такова месо, изберете малки млади картофи, така че да не се налага да ги режете. Обелете, измийте и сварете младите картофи цели 10 минути.
2. Нарежете месото на малки парчета. Нарежете бекона малко по-дребно. Лукът се нарязва на ситно. Накълцайте зелените.
3. Сланината се хвърля в сгорещена тенджера и се запържва до отделяне на мазнина. Ако използвате готова свинска мас, разтопете я.
4. Поставете месото в предварително загрята тенджера и запържете на силен огън от всички страни до златисто кафяво, около 5 минути. След това добавете лука, дафиновия лист, бахара и запържете до златисто кафяво за 5 минути.
5. Сварените картофи се поставят в тенджера, разбъркват се, посоляват се, подправят се и се варят месото и младите картофи още 15 минути.
6. Накрая поръсете с билки и поднесете месото и младите картофи горещи със салати от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Вижте видео рецептата за млади картофи с розмарин:

Вижте всички най-ярки и интересни новини на главната страница на женския онлайн ресурс

Младите картофи с месо на фурна са просто домашно ястие за всеки ден. Новите картофи се появяват в продажба с първите летни зеленчуци. След зимата наистина искам да се насладя на картофите от новата реколта, но не рискувам да купя първите кореноплодни зеленчуци, които се появяват на пазара, защото се страхувам, че узряването им е ускорено от химикали. Няма да ви се наложи да чакате дълго: младите картофи ще се появят много скоро, в големи количества и на разумна цена. Тогава мога да си позволя да се насладя на невероятно вкусни кореноплодни зеленчуци.

Беленето на млади картофи е удоволствие - кожата лесно се отлепва от грудката, така че можете просто да изстържете такава кожа с нож. Но ако все пак решите да обелите, тогава трябва да се опитате да изрежете слоя по-тънък, защото на повърхността на грудката има много полезни вещества.

За да приготвите месо с млади картофи, трябва да вземете такъв, който се готви бързо - пиле или младо свинско. Не е препоръчително да използвате зряло говеждо, но можете да използвате телешко.

Нарежете месото на не много малки парченца.

Запържете от едната страна в слънчогледово масло или свинска мазнина.

Обърнете и изпържете от другата страна.

Нарежете обелените картофи не много на ситно.

Ще приготвя картофите на фурна в керамична форма. Обемът му не е много голям - около 3 порции. Отдолу се поставя месото заедно с мазнината, в която се е пържило.

Чушката се нарязва на ивици, лукът се наситнява, а морковите се нарязват на кубчета или кръгчета. Нека го сложим във форма.

Тъй като сега е лято, ще използвам пресни домати за плънката. Доматите ще ги настържа, за да се събере течността в чинията, но кората ще ми остане в ръката (няма да я ползвам).

С този доматен сос ще залея картофите и месото във формата. Ако пълнежът не покрива напълно съдържанието на формата, добавете още малко вода (така че течността да е на нивото на картофите). Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете дафинов лист.

Затворете тавата и сложете в студена фурна да се пече. Печем млади картофи с месо във фурната за около час (от момента, в който картофите „шумят“).

Добавете зелени към готовите картофи и месо. Копърът ще бъде особено добър с млади картофи, но днес нямам копър, ще се огранича до магданоз.

Картофите имаха голям успех!