Млади картофи с месо в гювечета. Задушени млади картофи с телешко Как се готвят млади картофи с месо

Младите картофи имат много особен вкус, несравним и различен от вкуса на „зрелите“ картофи. Най-често просто се вари или пържи в масло, добавяйки пресни билки, чесън и заквасена сметана. Удивително вкусно! Тази опция за готвене несъмнено е най-популярната, докато картофите са все още „млечно“ узрели, не много големи, с тънка кожа. Но има много рецепти, в които младите картофи също са осолени и в същото време вървят добре с месо, подправки, подправки и различни зеленчуци. Един от вариантите -. Или можете да го приготвите със свинско и домати, като изберете не много тлъсто меко месо за това ястие и добавете лук, моркови и подправки за вкус.
Времето за готвене на това ястие зависи пряко от нежността на месото, така че месото от филе или опашка е най-доброто.

Задушено свинско с картофи и домати - рецепта със снимки

съставки:

- меко постно свинско месо - 300 г;
- пресни картофи – 500-600 г;
- пресни домати – 3 бр.;
- лук - 2 средни глави лук;
- моркови - 2 малки;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- черен и червен пипер – по 0,5 чаена лъжичка (или други подправки на вкус);
- вода - 1-1,5 чаши;
- смлян червен пипер – 1 чаена лъжичка;
- чесън или пресни билки - за сервиране (по желание).

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Как се готви свинска яхния с пресни картофи и домати. Нарежете месото на малки парчета - 3х3 кубчета или лентички, но не много тънко.




Нарежете лука наполовина, поставете плоската страна върху дъската и нарежете височината на лука на ленти с ширина 1 см. При по-нататъшно готвене лукът няма да се разпадне, ще бъде добре наситен с масло и няма да изсъхне при пържене. Нарежете морковите на парчета с произволна форма, както обикновено се режат за печено или яхния.




Ако младите картофи все още са лесни за обелване, просто ги разтрийте с груба гъба; ако кожата вече е станала груба, тогава отрежете на много тънък слой. Нарежете на големи парчета, филийки или парчета, като вземете предвид факта, че при варене или задушаване младите картофи почти не омекват.






Загрейте олиото, поставете месото в него и оставете за минута на силен огън, докато дъното се запече добре. Разбъркайте, запържете още няколко минути, като разбърквате, докато се получи равномерна златисто-кафява коричка.




Добавете лука към месото, разбъркайте. Намалете котлона и задушете свинското и лука за 5-6 минути, докато лукът поеме маслото и започне да придобива златист цвят, да стане мек, почти прозрачен.




Добавете морковите към месото и лука, леко ги запържете до промяна на цвета (ще стане жълтеникаво, а маслото ще стане ярко оранжево). Налива се малко вода, посолява се, съдът се захлупва с капак. Задушете свинското за 15-20 минути, трябва да стане меко, почти готово. Ако месото е много жилаво, добавете още вода и оставете да къкри, докато омекне.






Когато задушеното свинско е почти готово, махнете капака, изпарете останалата вода и наредете картофите в тигана. Подправете с подправки, разбъркайте, дръжте на слаб огън за около три минути, така че картофите да са наситени с масло.




Залейте с чаша вода и добавете сол на вкус. Изчакайте да заври, покрийте с капак и оставете да къкри картофите и месото на много слаб огън, докато омекнат, 12-15 минути. Младите картофи са много нежни, опитайте се да ги разбърквате по-малко, за да не повредите резените.




Нарежете доматите на едри филийки. Поставете върху картофите, без да разбърквате. Покрийте отново, задръжте на слаб огън за пет минути и изключете. Оставете на топъл котлон, оставете готовото ястие да се накисва малко. По това време можете да приготвите лека зеленчукова салата, например зеле или краставици.




Поставете картофи с месо и домати в чинии, без да разбърквате, повдигайки всички слоеве отдолу. Сервирайте горещ. По желание поръсете с билки и ситно нарязан чесън. Или направете сос от заквасена сметана с нарязан копър и настърган чесън. Добър апетит!






Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Опитайте също да готвите

Началото на лятото вероятно е дългоочаквано време за повечето жители на нашата страна, защото новите картофи се появяват на рафтовете на почти всеки магазин за хранителни стоки. Малко хора успяват да подминат това вкусно лакомство, което ухае на лято. Има повече от достатъчно рецепти за млади картофи, но по някаква причина повечето от нас се ограничават до обикновени варени картофи, поляти със заквасена сметана...

Но можете също да го печете в саксии и да го задушите със зеленчуци. Нашите баби единодушно казват, че е абсолютно забранено да се пържат млади картофи, но от собствен опит е доказано, че резултатът е много необичайно ястие, което се сравнява благоприятно с обикновените пържени картофи.

Днес ви предлагаме да приготвите млади картофи с месо във фурната. Акцентът на това ястие е, че вкусът е по-богат от този на варени картофи, месото придава насищане на ястието, а заквасената сметана по време на печене става уникално вкусна, съчетавайки картофи и месо в едно цяло.

съставкиза готвене на млади картофи с месо във фурната:

• пресни картофи – 1 кг
• свинско месо - 350-400 гр
• сметана - 200 мл
• сол – 1 ч.ч.
• черен пипер - на вкус
• копър - малка връзка

Рецептамлади картофи с месо на фурна:

Оставете 1,5 л вода да заври, добавете 0,5 ч.л. сол и оставете месото да се вари 40 минути.

През това време обелете новите картофи. Препоръчително е да използвате грудки със среден или дори малък размер, тогава те ще се готвят по-бързо и ще имат много по-добър вкус. Беленето на картофи е много ефективно с твърдата страна на гъба за миене на съдове, но този метод работи само ако картофите са много пресни и люспите се отделят добре.

Сварете обелените и добре измити картофи за 20 минути в подсолена вода.

Докато се варят картофите и месото, пригответе дресинга. Измийте и нарежете копъра.

Смесете заквасена сметана с копър, леко сол. Поставете в хладилника да изчака.

Извадете месото от водата, охладете и нарежете на малки парчета.

Първо поставете месото в керамичен съд за печене с подходящ размер...

... след това варени пресни картофи.

Всичко се залива със сметанов дресинг.

Запечете картофите и месото във фурната за 15 минути.

Готовото ястие може да се сервира на масата във формата, в която е приготвено, или да се постави в чинии.

Добър апетит!

Представете си такъв вкусен обяд: меко, ароматно, леко запечено свинско месо, поръсено със зелен копър... Представяте ли си? Сълзи ли ти се вече?

Тогава нека бързо да готвим заедно tochka.netоще едно ястие от пресни картофи. Този път - със свинско.

Всичко е много просто и много вкусно! И също много бързо. Само след половин час ще имате готово ястие на пара с млади картофи, а цялото семейство ще бъде сито и доволно.

Месо с млади картофи - съставки:

• 400 г месо (свинска каша, врат, плешка, гърди),
• 50 г бекон (или мас),
• 700 г нови картофи,
• 1 глава лук,
• зеленчуци (копър, магданоз),
• 2 дафинови листа,
• 3 грах бахар,
• смлян кориандър на вкус,
• смлян черен пипер на вкус,
• сол на вкус.

Месо с млади картофи - приготвяне:

1. За да приготвите такова месо, изберете малки млади картофи, така че да не се налага да ги режете. Обелете, измийте и сварете младите картофи цели 10 минути.
2. Нарежете месото на малки парчета. Нарежете бекона малко по-дребно. Лукът се нарязва на ситно. Накълцайте зелените.
3. Сланината се хвърля в сгорещена тенджера и се запържва до отделяне на мазнина. Ако използвате готова свинска мас, разтопете я.
4. Поставете месото в предварително загрята тенджера и запържете на силен огън от всички страни до златисто кафяво, около 5 минути. След това добавете лука, дафиновия лист, бахара и запържете до златисто кафяво за 5 минути.
5. Сварените картофи се поставят в тенджера, разбъркват се, посоляват се, подправят се и се варят месото и младите картофи още 15 минути.
6. Накрая поръсете с билки и поднесете месото и младите картофи горещи със салати от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Вижте видео рецептата за млади картофи с розмарин:

Вижте всички най-ярки и интересни новини на главната страница на женския онлайн ресурс

Крехките и апетитни млади картофи според мен винаги стават вкусни, независимо как ги приготвяте. Пържени, просто варени, със заквасена сметана, билки и само масло. Но моето семейство го харесва особено, когато го пека с месо (този път със свински ребра) в ръкава, във фурната. Рецептата на пръв поглед е непретенциозна, но картофите се оказват невероятно вкусни, а месото, поело пикантния аромат на чесън, става нежно и сочно. Нека се опитаме да изпечем картофи заедно. Надявам се, че снимките стъпка по стъпка, направени в процеса на подготовка, ще ви помогнат.

съставки:

Свинско ребро – 500 г;

Млади картофи - 1 кг;

майонеза - 80 гр;

Сол - ½ ч.л.;

Смлян черен пипер – 2/3 ч.л.;

Чесън - 1 глава;

Копър – 30 гр.

Как се пекат млади картофи с месо в ръкава

За да приготвите това ястие, ви съветвам да изберете малки и/или средно големи картофи. Ще се пече едновременно със свинското.

Избрах специално хрущялни свински ребра. Практически са без кости, така че след като са готови ще са меки и сочни.

Първо трябва да посолим и поръсим с черен пипер месото. Докато обелваме картофите, прибираме ребрата в хладилника.

Първо, измиваме младите картофени клубени от мръсотия в купа с вода. След това премахваме кожата по всеки познат ви метод. Например, можете леко да остържете тънката, млада кожа с остър нож.

По време на процеса на почистване, ако е необходимо, изрежете очите от картофите.

За да предотвратите потъмняването на клубените, не забравяйте да поставите обелените картофи в купа със студена вода.

На следващия етап нарежете по-малки картофи наполовина, малко по-големи грудки, по-добре е да ги нарежете на три части.

След това посолете и поръсете с черен пипер картофите, разбъркайте, оставете за десет минути да се напоят с подправките.

Нека започнем да приготвяме пълнежа с чесън и майонеза. За целта обелете чесъна и го нарежете на много ситно с остър нож.

Сложете месото в купа с картофите, добавете чесъна, майонезата и разбъркайте добре.

Поставете млади картофи с ребра в ръкав за печене на един слой. Завързваме краищата на ръкавите и ги поставяме върху лист за печене.

Трябва да изпечете нашето вкусно ястие в предварително загрята фурна, първо за петнадесет минути на силен огън. След това намалете котлона на средна и печете още петнадесет минути. След това изваждаме тавата от фурната и внимателно, за да не се опарим от парата, пробиваме и разрязваме ръкава с ножица. Поставете тавата за печене обратно във фурната за петнадесет минути, така че картофите и месото да покафенеят.

През това време връзката копър трябва да се измие и нареже. Готовите запечени млади картофи с месо прехвърлете в чиния и поръсете с наситнен копър.

Вижте снимката - какво красиво ястие направихме. И колко е вкусно... Жалко, че невероятният аромат на картофи и месо с чесън не може да бъде предаден чрез фотография. Приятен апетит на всички.