طريقة عمل سلطة لحم البقر التايلاندية. سلطة لحم البقر التايلاندية - وصفة مع الصورة
181 خيارًا لتحضير وصفة “السلطة التايلاندية” خطوة بخطوة بالصور على الموقع
| المكونات (15) |
|---|
| لحم بقري تندرلوين - 200 جم |
| صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| أوراق الخس - 150 جم |
| ساكي - 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| خيار - 2 قطعة. |
| إظهار الكل (15) |
| المكونات (13) |
|---|
| سلطة الذرة - 150 جم |
| جزر صغيرة - 2 قطعة. |
| خيار - 3 قطع. |
| براعم الصويا - 100 جم |
| الفول السوداني غير المملح - 100 غرام |
| إظهار الكل (13) |
| المكونات (9) |
|---|
| صدور الدجاج - 2 قطعة. |
| الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر. |
| الفلفل الحار الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر. |
| الفلفل الحار الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر. |
| النعناع - 1 حفنة |
| إظهار الكل (9) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (14) |
|---|
| 2 فلفل رومي أحمر |
| على طرف السكين |
| 1 خيار |
| للتزود بالوقود: |
| صلصة الصويا |
| إظهار الكل (14) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (10) |
|---|
| 1 خيار، طماطم، بصل أحمر |
| نكهة وعصير 1 ليمون |
| 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك |
| أفوكادو |
| 1 حزمة كزبرة (الأوراق فقط) |
| إظهار الكل (10) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (14) |
|---|
| 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك |
| الثوم - 1 فص |
| 200 جرام طماطم |
| سكر – 1 ملعقة صغيرة. |
| زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. |
| إظهار الكل (14) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (12) |
|---|
| 0.5 بصل أحمر |
| 1 ليمون |
| قطعة زنجبيل بحجم 1 سم |
| سكر – 1 ملعقة كبيرة. |
| 1 كوب أرز بسمتي |
| إظهار الكل (12) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (8) |
|---|
| عصير 0.5 ليمون مع اللب ، |
| 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم، |
| 2 صدور دجاج مطبوخة مسبقاً، |
| 1 فلفل أخضر حار، |
| 2-3 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا، |
| إظهار الكل (8) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (16) |
|---|
| 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني |
| للتزود بالوقود: |
| 250 جرام فيليه دجاج |
| 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وخل التفاح |
| 100 جرام نودلز الأرز الصيني |
| إظهار الكل (16) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (9) |
|---|
| 0.5 كوب أوراق نعناع |
| أوراق الخس |
| 500 جرام حبار |
| 3-4 سيقان من الكرفس |
| 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة السمك |
| إظهار الكل (9) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (10) |
|---|
| 50 جرام صنوبر أو صنوبر |
| 250 جرام سبانخ |
| 1 فلفل رومي أحمر |
| سكر بني |
| 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون |
| إظهار الكل (10) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (10) |
|---|
| 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك |
| 2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان طازج مفروم |
| 200 جرام فيليه سلمون مدخن |
| زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. |
| 2 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة طازجة مفرومة |
| إظهار الكل (10) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (16) |
|---|
| الفلفل الأحمر الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. |
| صلصة السمك نام بلا – 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| عصير الليمون - 1 فاكهة |
| زيت الفول السوداني غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| إظهار الكل (16) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (12) |
|---|
| فيليه الديك الرومي – 400 جم |
| سكر – 1 ملعقة صغيرة. |
| بضع قطرات من صلصة التاباسكو |
| جمبري مقشر – 200 جم |
| أناناس صغير - 0.5 قطعة. |
| إظهار الكل (12) |
| Gastronom.ru |
| خط الطول |
| المكونات (13) |
|---|
| 120 جرام من شرائح سمك السلمون المرقط المملح قليلاً من منظمة إيكو ميريديان |
| 250 جرام نودلز بيض رفيعة |
| 1 باقة بصل أخضر |
| 3 أغصان كزبرة |
| 1 فلفل أحمر حلو |
هذه ليست المرة الأولى التي أقوم فيها بإعداد هذه السلطة، وهي دائمًا ما تلقى نجاحًا مستمرًا. لمحبي المطبخ الآسيوي، ستكون السلطة الخفيفة والغنية بالفيتامينات مناسبة لكم تمامًا. تتكون من أبسط الخضروات والأعشاب، وتضفي الصلصة طعمًا حلوًا وحامضًا لاذعًا.
لعائلتي، أقوم بإعداد سلطة تايلاندية حارة، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعم المعتدل، يمكنك تقليل كمية الفلفل أو عدم إضافتها على الإطلاق.
لتحضير سلطة تايلاندية، عليك تحضير جميع المنتجات حسب القائمة.
قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك بشرها على مبشرة كورية. ضعيها في وعاء السلطة وأضيفي قليلًا من الملح واهرسيها قليلًا بيديك.
نقطع أيضًا الفلفل الحلو والخيار إلى شرائح رفيعة. يُمزج مع الجزر.
تُضاف الأعشاب المفرومة والأخضر والبصل إلى وعاء السلطة وتُسكب فوق الصلصة. لتحضير الصلصة، تخلط جميع المكونات حتى تذوب تماماً. اخلطي السلطة جيدًا مع الصلصة حتى تنقع الخضار.
يخدم على الفور. ومع ذلك، تبدو السلطة التايلاندية رائعة حتى بعد نقعها لبضع ساعات.
بالعافية!
سلطة لحم البقر التايلاندية
خلال العطلات نقوم دائمًا بطهي طعام أكثر مما يمكننا تناوله. إذا كان لديك لحم بقري مشوي بارد، فلن تضطر إلى استخدامه للسندويشات أو السندويشات. اصنع هذه السلطة. وبمجرد تجربتها، ستخبزين اللحوم خصيصًا لها!
بالإضافة إلى سهولة التحضير والطعم المتناغم الذي لا يُنسى، فإن السلطة أيضًا آسرة لأنها طبق كامل ولكنه خفيف في نفس الوقت، وهو ليس في غير محله بعد تجاوزات العطلة.
ماذا يمكنك طهيه مع لحم البقر؟ سوف يخبرك الطهاة ويظهرون لك كونستانتين إيفليفو يوري روجكوف. شاهد الفيديو!
وصفة للسلطة التايلاندية مع لحم البقر
ضروري:
لذلك، ما يقرب من 4 حصص
300 جرام لحم بقري تندرلوين
500 جرام فاصوليا خضراء
زبدة + زيت نباتي للقلي
حفنة من الكزبرة
1/2 بصلة حلوة
للتتبيلة:
5-6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة. ل. خل الأرز (أو البلسميك).
1 ملعقة صغيرة. عسل
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
فلفل حار طازج أو مجفف حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. يُقلى اللحم من جميع الجوانب على نار عالية في خليط من الزبدة والزيت النباتي، ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً. إذا كانت قطعة اللحم أكبر، فذلك أطول.
2. تقطع الفاصوليا إلى قطع بحجم 5 سم وتوضع في ماء مغلي مملح مع إضافة نصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز، قم بطهي الطعام جيدًا (7-8 دقائق)، ثم صفيه في مصفاة، ثم انقله إلى الماء المثلج، ثم صفيه مرة أخرى واترك الماء يصفى.
فاصوليا خضراء
3. تحضير ماء مالح من المكونات المشار إليها.
4. نقطع اللحم إلى قطع بنفس حجم الفاصوليا تقريبًا، ونضعها في وعاء، ونسكب فوقها التتبيلة، ونحركها.
ربما اكتسب المطبخ التايلاندي شعبية بسبب كمية البهارات الكبيرة التي يحتوي عليها، أو ربما تلعب النكهة الرائعة لتايلاند نفسها دورًا. الأطباق التايلاندية الصحية واللذيذة ذات المذاق الفريد تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فقط تخيل - لتحضير وجبة واحدة، في مطعم للذواقة في تايلاند، يستخدم الطاهي حوالي 40 مكونًا، بما في ذلك التوابل والأعشاب.
تتنوع دائمًا مجموعة الأذواق الفريدة، ولكنها غالبًا ما تكون رحلة من خيال الطاهي بناءً على "نمط" معين من الطبق. لن ينحرف الشيف التايلاندي عن أي وصفة. بمعرفة بنية الطبق، سيجعله مميزًا وفريدًا.
في البداية، كان المنتج الرئيسي للمطبخ التايلاندي هو الأسماك. لكن التوابل، التي انتقلت تدريجيا إلى هنا منذ سنوات عديدة من الصين، والخضروات الأوروبية (الفلفل الحار، الذرة)، جعلت المطبخ أكثر تنوعا. الآن كلمة "طعام"، والتي تعني حرفيًا "تناول الأرز"، تشمل العديد من الأطباق الأخرى. من بينها الخضار واللحوم مع مجموعة متنوعة من الصلصات وبالطبع السلطات. ولا يزال الأرز منتجًا مهمًا، سواء كطبق مستقل أو كعنصر في جميع أنواع السلطات. الأكثر شعبية هي الياسمين والأصناف اللزجة.
السلطة التايلاندية - المبادئ العامة للتحضير
يتجسد المبدأ الأساسي للتايلانديين - الانسجام في كل شيء - بشكل واضح في تحضير السلطات. من السمات المميزة للغداء التايلاندي أنه يتكون من عدة أطباق، والتي تشمل بالضرورة الأرز والصلصة والطبق الساخن والعديد من السلطات، من بينها دائما حار. المأكولات البحرية شائعة أيضًا، ويمكن تضمينها إما في طبق ساخن أو في السلطة. قد لا يكون مزيج المنتجات عاديًا تمامًا للوهلة الأولى، ولكنه مثالي من وجهة نظر التغذية المختصة.ويتم تحقيق ذلك بمساعدة عدد كبير من التقنيات. على سبيل المثال، تخضع المنتجات للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. كما أن كمية الدهون ضئيلة أيضًا، لذلك يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة قدر الإمكان. التركيبة المعقدة للأطباق التي تحتوي على عدد كبير من المكونات تجمع عددًا كبيرًا من العناصر المفيدة، فهي متوازنة بشكل جيد ومشبعة تمامًا. الصلصات والخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وبالتالي فإن المطبخ التايلاندي، مثل أي شيء آخر، مفيد لأولئك الذين يحلمون بخسارة بضعة كيلوغرامات، أو حتى أكثر. هناك عدد كبير من الصلصات التايلاندية المخصصة لتنظيم الوزن.
السلطة التايلاندية - تحضير الطعام والأطباق
تشمل المكونات العادية الكراث المفروم وأوراق النعناع. كلما كانت الأوراق أصغر حجمًا، كان ذلك أفضل للسلطة، ولا يتم قطع الأوراق الكبيرة بالسكين، بل يتم تمزيقها باليد. تتميز السلطة التايلاندية بطريقة خاصة لتقطيع المكونات الكبيرة - بالطول فقط، إلى شرائح أو شرائح طويلة، أو بزاوية قطرية - بهذه الطريقة يتم قطع عشبة الليمون، مما يعطي رائحة لاذعة للأطباق التايلاندية. طريقة التقطيع هذه تمنع السلطة من الترسب، مما يمنحها شكلاً جميلاً ورقيقًا. يتم ضمان عصارة الطبق ونضارة الروائح وثراء اللون من خلال حقيقة أن هذه السلطات ليست جاهزة للاستخدام في المستقبل، ولكن فقط للطلب، وغالبًا حتى أمام العميل.وصفات السلطة التايلاندية:
الوصفة 1: سلطة الدجاج التايلاندية
أطباق الدجاج تقليدية لمختلف المأكولات حول العالم. تحظى سلطة الدجاج التايلاندية أيضًا بشعبية كبيرة بين سكان هذا البلد المشمس. بالإضافة إلى الدجاج، يشمل الطبق أيضًا الفواكه اللذيذة التي تنمو في تايلاند ومكونات أخرى.المكونات المطلوبة:
- ثدي واحد، ليمون،
- جريب فروت،
- اثنين من الموز،
- زيت السمسم،
- صلصة الصويا،
- البهارات: فلفل أحمر وأخضر حار، نعناع وكزبرة، فصان من الثوم.
اغسل صدر الدجاج وأزل العظام والجلد وقطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ننقع الدجاج لمدة 10 دقائق في عصير نصف ليمونة ممزوجة بالقليل من صلصة الصويا. ثم تحتاج إلى قلي اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب بالزيت في مقلاة ساخنة.
قطعي الفلفل إلى حلقات، والموز إلى شرائح، وقسمي ما تبقى من الليمون والجريب فروت إلى شرائح. الجمع بين جميع المكونات مع اللحوم. تُغسل الأعشاب وتُقطع جيدًا وتُضاف أيضًا إلى اللحم. للتتبيلة، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم وملعقة من صلصة الصويا. بعد التتبيلة، اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة. طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة جاهز!
الوصفة 2: سلطة الخيار التايلاندية
ومن الغريب أنه بالإضافة إلى المكونات الغريبة المختلفة، يستخدم التايلانديون أيضًا الخضروات العادية المألوفة لدينا، والطعم لا مثيل له!المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من الخيار،
- زوجان من الفلفل الحار الحلو،
- الكراث الحلو - بضع قطع، أو نصف بصلة عادية،
- زوجان من فصوص الثوم،
- ملعقة سكر،
- ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة،
- ملعقة من صلصة السمك وخل الأرز.
طريقة طهو:
لتحضير الصلصة، اخلطي السمك مع صلصة الصويا والخل والسكر. نقطع البصل إلى قطع أو ريش رفيع ونسكب فوق الصلصة. نقطع الخيار (يمكن تقشيره إذا رغبت في ذلك) إلى حلقات، والفلفل الحار إلى نصف حلقات، ويقطع الثوم والكزبرة جيدًا، ويقلى الفول السوداني جيدًا ثم يطحن في الهاون. امزج جميع المكونات وستكون السلطة الممتازة جاهزة!
الوصفة 3: سلطة الروبيان التايلاندية
تشكل مكونات السلطة مجموعة متناغمة ومنعشة للغاية. طبق لذيذ ومرضي بشكل مثير للدهشة.المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو جمبري
- نصف كمية شعيرية البيض،
- بصل أخضر (5 قطع)
- كزبرة (2 ملعقة كبيرة)،
- فلفل أحمر طازج (قطعة واحدة)،
- البازلاء الخضراء (100 جرام) ،
- جير،
- الزنجبيل (2 ملعقة كبيرة)،
- صلصة الصويا (6 ملاعق كبيرة)،
- الثوم (2 فصوص)،
- صلصة الفلفل الحار (1 ملعقة)،
- خل النبيذ (4 ملاعق) وزيت السمسم (2 ملاعق).
اطهي المعكرونة (حتى تصبح طرية، لمدة دقيقتين تقريبًا). اخلطي صلصة الصويا والخل والزيت والزنجبيل المبشور والثوم المفروم وصلصة الفلفل الحار مع النودلز. يُضاف البصل المفروم والفلفل الأحمر والبازلاء والكزبرة والروبيان الكامل. تخلط بلطف وتقدم مع شرائح الليمون.
الوصفة 4: سلطة لحم البقر التايلاندية
هذه السلطة، على الرغم من جذورها التايلاندية، قريبة من الفهم الأوروبي لهذا الطبق. له طعم لطيف ومنعش ويمكن تقديمه إما في بداية الوجبة أو في نهايتها.المكونات المطلوبة:
- 150 جرامًا من لحم البقر،
- أوراق الخس،
- جزرة،
- زوجان من الفلفل الحار،
- حفنة من الريحان،
- الكزبرة والبصل الأخضر،
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم،
- للتتبيلة: عصير ليمون، ملعقة سكر وزيت نباتي، 2 ملعقة صغيرة. صلصة السمك
يجب أن تقلى شريحة لحم البقر الصغيرة حتى يصبح لونها بني متوسط، ثم تترك لتبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة. أضيفي عصير اللحم إلى الصلصة، ثم انقعي اللحم في هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع الخضر بيديك. امزج جميع المكونات والسلطة جاهزة!
الوصفة 5: سلطة البطيخ التايلاندية
ستمنحك هذه السلطة مذاقًا استوائيًا لا مثيل له وستترك انطباعًا مذهلاً عليك وعلى ضيوفك!المكونات المطلوبة:
- أنواع مختلفة من البطيخ،
- البطيخ - ما مجموعه كيلوغرام ونصف من اللب.
- للتتبيلة - نصف كوب من عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من سكر النخيل أو قصب السكر، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا، نصف كوب من الروبيان المجفف، نصف كوب من الفول السوداني غير المملح، 3 فصوص من الثوم، وبعض الكزبرة الطازجة.
يذوب السكر في العصير ويضاف صلصة الصويا. يُطحن الجمبري إلى مسحوق ويُقطع الثوم والفول السوداني والكزبرة ويُضاف كل شيء إلى الصلصة. تُسكب الصلصة المُجهزة فوق اللب المبرد المُقطع إلى مكعبات (بجانب يبلغ حوالي 3 سم) ويُقدم. بالعافية!
سمة مهمة للسلطة التايلاندية هي الموسمية. يجب أن تكون مكوناته في ذروتها في شكل "السلطة". في كثير من الأحيان، لا يعني هذا النضج الكامل للفواكه والخضروات، بل على العكس تمامًا. تستخدم بعض الفواكه غير الناضجة كخضروات في جنوب شرق آسيا. على سبيل المثال، يتم تقطيع المانجو والبابايا باللون الأخضر وإضافتها إلى السلطة كعنصر نباتي. سلطة سومتورن الشهيرة مصنوعة من البابايا الخضراء.ربما اكتسب المطبخ التايلاندي شعبية بسبب كمية البهارات الكبيرة التي يحتوي عليها، أو ربما تلعب النكهة الرائعة لتايلاند نفسها دورًا. الأطباق التايلاندية الصحية واللذيذة ذات المذاق الفريد تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فقط تخيل - لتحضير وجبة واحدة، في مطعم للذواقة في تايلاند، يستخدم الطاهي حوالي 40 مكونًا، بما في ذلك التوابل والأعشاب.
تتنوع دائمًا مجموعة الأذواق الفريدة، ولكنها غالبًا ما تكون رحلة من خيال الشيف بناءً على "نمط" معين من الطبق. لن ينحرف الشيف التايلاندي عن أي وصفة. بمعرفة بنية الطبق، سيجعله مميزًا وفريدًا.
في البداية، كان المنتج الرئيسي للمطبخ التايلاندي هو الأسماك. لكن التوابل، التي انتقلت تدريجيا إلى هنا منذ سنوات عديدة من الصين، والخضروات الأوروبية (الفلفل الحار، الذرة)، جعلت المطبخ أكثر تنوعا. والآن، فإن كلمة "طعام"، التي تعني حرفيًا "تناول الأرز"، تشمل العديد من الأطباق الأخرى. من بينها الخضار واللحوم مع مجموعة متنوعة من الصلصات وبالطبع السلطات. ولا يزال الأرز منتجًا مهمًا، سواء كطبق مستقل أو كعنصر في جميع أنواع السلطات. الأكثر شعبية هي الياسمين والأصناف اللزجة.
السلطة التايلاندية - المبادئ العامة للتحضير
يتجسد المبدأ الأساسي للتايلانديين - الانسجام في كل شيء - بشكل واضح في تحضير السلطات. من السمات المميزة للغداء التايلاندي أنه يتكون من عدة أطباق، والتي تشمل بالضرورة الأرز والصلصة والطبق الساخن والعديد من السلطات، من بينها دائما حار. المأكولات البحرية شائعة أيضًا، ويمكن تضمينها إما في طبق ساخن أو في السلطة. قد لا يكون مزيج المنتجات عاديًا تمامًا للوهلة الأولى، ولكنه مثالي من وجهة نظر التغذية المختصة.
ويتم تحقيق ذلك بمساعدة عدد كبير من التقنيات. على سبيل المثال، تخضع المنتجات للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. كما أن كمية الدهون ضئيلة أيضًا، لذلك يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة قدر الإمكان. التركيبة المعقدة للأطباق التي تحتوي على عدد كبير من المكونات تجمع عددًا كبيرًا من العناصر المفيدة، فهي متوازنة بشكل جيد ومشبعة تمامًا. الصلصات والخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وبالتالي فإن المطبخ التايلاندي، مثل أي شيء آخر، مفيد لأولئك الذين يحلمون بخسارة بضعة كيلوغرامات، أو حتى أكثر. هناك عدد كبير من الصلصات التايلاندية المخصصة لتنظيم الوزن.
السلطة التايلاندية - تحضير الطعام والأطباق
تشمل المكونات العادية الكراث المفروم وأوراق النعناع. كلما كانت الأوراق أصغر حجمًا، كان ذلك أفضل للسلطة، ولا يتم قطع الأوراق الكبيرة بالسكين، بل يتم تمزيقها باليد. تتميز السلطة التايلاندية بطريقة خاصة لتقطيع المكونات الكبيرة - بالطول فقط، إلى شرائح أو شرائح طويلة، أو بزاوية قطرية - هذه هي الطريقة التي يتم بها قطع عشب الليمون، مما يعطي رائحة لاذعة للأطباق التايلاندية. طريقة التقطيع هذه تمنع السلطة من الترسب، مما يمنحها شكلاً جميلاً ورقيقًا. يتم ضمان عصارة الطبق ونضارة الروائح وثراء اللون من خلال حقيقة أن هذه السلطات ليست جاهزة للاستخدام في المستقبل، ولكن فقط للطلب، وغالبًا حتى أمام العميل.
وصفات السلطة التايلاندية:
الوصفة 1: سلطة الدجاج التايلاندية
أطباق الدجاج تقليدية لمختلف المأكولات حول العالم. تحظى سلطة الدجاج التايلاندية أيضًا بشعبية كبيرة بين سكان هذا البلد المشمس. بالإضافة إلى الدجاج، يشمل الطبق أيضًا الفواكه اللذيذة التي تنمو في تايلاند ومكونات أخرى.
المكونات المطلوبة:
- ثدي واحد، ليمون،
- جريب فروت،
- اثنين من الموز،
- زيت السمسم،
- صلصة الصويا،
- البهارات: فلفل أحمر وأخضر حار، نعناع وكزبرة، فصان من الثوم.
طريقة طهو:
اغسل صدر الدجاج وأزل العظام والجلد وقطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ننقع الدجاج لمدة 10 دقائق في عصير نصف ليمونة ممزوجة بالقليل من صلصة الصويا. ثم تحتاج إلى قلي اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب بالزيت في مقلاة ساخنة.
قطعي الفلفل إلى حلقات، والموز إلى شرائح، وقسمي ما تبقى من الليمون والجريب فروت إلى شرائح. الجمع بين جميع المكونات مع اللحوم. تُغسل الأعشاب وتُقطع جيدًا وتُضاف أيضًا إلى اللحم. للتتبيلة، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم وملعقة من صلصة الصويا. بعد التتبيلة، اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة. طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة جاهز!
الوصفة 2: سلطة الخيار التايلاندية
ومن الغريب أنه بالإضافة إلى المكونات الغريبة المختلفة، يستخدم التايلانديون أيضًا الخضروات العادية المألوفة لدينا، والطعم لا مثيل له!
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من الخيار،
- زوجان من الفلفل الحار الحلو،
- الكراث الحلو - بضع قطع، أو نصف بصلة عادية،
- زوجان من فصوص الثوم،
- ملعقة سكر،
- ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة،
- ملعقة من صلصة السمك وخل الأرز.
طريقة طهو:
لتحضير الصلصة، اخلطي السمك مع صلصة الصويا والخل والسكر. نقطع البصل إلى قطع أو ريش رفيع ونسكب فوق الصلصة. نقطع الخيار (يمكنك تقشيره إذا رغبت في ذلك) إلى حلقات، والفلفل الحار إلى نصف حلقات، ويقطع الثوم والكزبرة جيدًا، ويقلى الفول السوداني جيدًا ثم يطحن في الهاون. امزج جميع المكونات وستكون السلطة الممتازة جاهزة!
الوصفة 3: سلطة الروبيان التايلاندية
تشكل مكونات السلطة مجموعة متناغمة ومنعشة للغاية. طبق لذيذ ومرضي بشكل مثير للدهشة.
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو جمبري
- نصف كمية شعيرية البيض،
- بصل أخضر (5 قطع)
- كزبرة (2 ملعقة كبيرة)،
- فلفل أحمر طازج (قطعة واحدة)،
- البازلاء الخضراء (100 جرام) ،
- جير،
- الزنجبيل (2 ملعقة كبيرة)،
- صلصة الصويا (6 ملاعق كبيرة)،
- الثوم (2 فصوص)،
- صلصة الفلفل الحار (1 ملعقة)،
- خل النبيذ (4 ملاعق) وزيت السمسم (2 ملاعق).
طريقة طهو:
اطهي المعكرونة (حتى تصبح طرية، لمدة دقيقتين تقريبًا). اخلطي صلصة الصويا والخل والزيت والزنجبيل المبشور والثوم المفروم وصلصة الفلفل الحار مع النودلز. يُضاف البصل المفروم والفلفل الأحمر والبازلاء والكزبرة والروبيان الكامل. تخلط بلطف وتقدم مع شرائح الليمون.
الوصفة 4: سلطة لحم البقر التايلاندية
هذه السلطة، على الرغم من جذورها التايلاندية، قريبة من الفهم الأوروبي لهذا الطبق. له طعم لطيف ومنعش ويمكن تقديمه إما في بداية الوجبة أو في نهايتها.
المكونات المطلوبة:
- 150 جرامًا من لحم البقر،
- أوراق الخس،
- جزرة،
- زوجان من الفلفل الحار،
- حفنة من الريحان،
- الكزبرة والبصل الأخضر،
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم،
- للتتبيلة: عصير ليمون، ملعقة سكر وزيت نباتي، 2 ملعقة صغيرة. صلصة السمك
طريقة طهو:
يجب أن تقلى شريحة لحم البقر الصغيرة حتى يصبح لونها بني متوسط، ثم تترك لتبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة. أضيفي عصير اللحم إلى الصلصة، ثم انقعي اللحم في هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع الخضر بيديك. امزج جميع المكونات والسلطة جاهزة!
الوصفة 5: سلطة البطيخ التايلاندية
ستمنحك هذه السلطة مذاقًا استوائيًا لا مثيل له وستترك انطباعًا مذهلاً عليك وعلى ضيوفك!
المكونات المطلوبة:
- أنواع مختلفة من البطيخ،
- البطيخ - ما مجموعه كيلوغرام ونصف من اللب.
- للتتبيلة - نصف كوب من عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من سكر النخيل أو قصب السكر، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا، نصف كوب من الروبيان المجفف، نصف كوب من الفول السوداني غير المملح، 3 فصوص من الثوم، وبعض الكزبرة الطازجة.
طريقة طهو:
يذوب السكر في العصير ويضاف صلصة الصويا. يُطحن الجمبري إلى مسحوق ويُقطع الثوم والفول السوداني والكزبرة ويُضاف كل شيء إلى الصلصة. تُسكب الصلصة المُجهزة فوق اللب المبرد المُقطع إلى مكعبات (بجانب يبلغ حوالي 3 سم) ويُقدم. بالعافية!
سمة مهمة للسلطة التايلاندية هي الموسمية. يجب أن تكون مكوناته في ذروتها في شكل "السلطة". في كثير من الأحيان، لا يعني هذا النضج الكامل للفواكه والخضروات، بل على العكس تمامًا. تستخدم بعض الفواكه غير الناضجة كخضروات في جنوب شرق آسيا. على سبيل المثال، يتم تقطيع المانجو والبابايا باللون الأخضر وإضافتها إلى السلطة كعنصر نباتي. سلطة سومتورن الشهيرة مصنوعة من البابايا الخضراء.
تحميل...