التغذية السريرية في أمراض المعدة. الرعاية الغذائية لأمراض المعدة

الأضرار التي لحقت الغشاء المخاطي في المعدة أو قرحة الاثني عشر لتشكيل، ويرتبط مع غلبة العوامل العدوانية (الببسين وحامض الهيدروكلوريك، والأحماض الصفراوية) على عوامل حماية الأغشية المخاطية نفسها. دورا هاما في هذا هيليكوباكتر بيلورييسبب التهاب وتدمير العوامل الوقائية المحلية.

الأعراض الأكثر تميزا - ألم في الجزء العلوي من البطن على الريق (في الصباح، وبين الوجبات وأثناء الليل). أعراض قرحة الجوع يسبب للمريض أن يأكل أكثر في كثير من الأحيان، بما في ذلك في الليل، تخف حدة الألم بعد 30 دقيقة بعد تناول وجبة. أقل تحديدا في مرض القرحة الهضمية هي فقدان الشهية، والغثيان، والتقيؤ، والشعور بالامتلاء، وفقدان الوزن.

المريض مع مرض القرحة الهضمية يجب أن يكون على بينة من المضاعفات التي تهدد الحياة.

• قرحة ثقب - التعليم من خلال وجود خلل في جدار المعدة أو الاثني عشر. قرحة ثاقبة هي واحدة من أكثر مضاعفات خطيرةلأنه في هذه الحالة محتويات المعدة يحصل في تجويف البطن   والأسباب التهاب الصفاق منتشر .
• النزيف - يبدو البراز الملون الأسود.
• خبيثة.

انتهاك النظام الغذائي واستهلاك الغذاء، وتهيج المعدة، هي السبب في مرض القرحة الهضمية والانتكاسات في بالإضافة إلى الكحول والتدخين والإجهاد. لذلك، والغذاء الصحي والنظام الغذائي جزء لا يتجزأ من علاج هذا المرض.

والغرض من نظام غذائي طبي - لخلق الظروف للقضاء على الألم، وأعراض عسر الهضم والشفاء القرحة. النظام الغذائي يمكن أن تقلل من نشاط عامل المعدة الحمضية، والحد من استثارة وتحفيز التجدد. تلقي الكتابة في نفس الوقت وفي أجزاء صغيرة تجنيب تأثير على الغشاء المخاطي ويساعد على القضاء على الالتهاب.

ومن الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه مسألة التي تحتاج إلى نظام غذائي لالمعدة، لأنه في فترات مختلفة من هذا المرض كان مختلفا. يتم تعيين الجداول الطبية المختلفة على التوالي في علاج القرحة الهضمية مع زيادة الحموضة:

•   - بحد أقصى أنواع مختلفة من تأثير (الميكانيكية والكيميائية ودرجة الحرارة) على بطنه لمدة 6-10 أيام.
•   - مع الحد لينة كل أنواع العدوان في المعدة، ومتوسط ​​وقت العلاج لمدة أسبوعين.
•   - مع معتدلة تجنيب المعدة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

ومع ذلك، يمكن للمرء أن يقول بالضبط ما النظام الغذائي العلاجي   قرحة في المعدة في أي مرحلة من مراحل المرض يوفر استثناء (إلى حد ما) وهو منبه قوي من إفراز المعدة والمهيجات المخاطية. الأفضلية للمنتجات التي تترك بسرعة المعدة (الغذاء طري وسائل).

تجنيب نظام يعزز وجبات منتظمة والانقسام - أنه يسهل الهضم والاستيعاب من المواد الغذائية. الأغذية العلاجية بما يتفق مع التوسع التدريجي في قائمة المنتجات وطرق أذن لعلاجهم، ويحدد نتائج العلاج المستلمة يستعد تدريجيا الأجهزة الجهاز الهضمي ويمنع تفاقم في المستقبل.

التغذية السليمة خلال قرحة الهضمية يخلق الظروف للقضاء على الالتهاب وإصلاح الغشاء المخاطي. وينبغي أن تستبعد الغشاء المخاطي محفزات.

تهيجا ميكانيكيا في قضية المعدة:

• كمية كبيرة من الطعام في وقت واحد؛
• تلقي كمية كبيرة من النخالة الواردة في الفجل واللفت والفاصوليا، عنب الثعلب والعنب والكشمش والزبيب والتمر والخبز والنخالة.
• استخدام اللحوم تري، والجلد الدواجن والغضاريف.

تهيج تسبب الكيميائية المنتجات:

• وجود بيئة حمضية (المواد الغذائية الحمضية والفواكه غير الناضجة الحمضية)؛
• تحفيز إفراز المعدة: مرق والخضروات نافارا قوية، والتوابل، والأطعمة المقلية، والمعلبات واللحوم المدخنة والأسماك، صلصة الطماطم، المتبل والخضروات المخللة، واللحوم والأسماك، مطهي في عصير الخاصة بهم، والبيض المسلوق، منتجات الحليب المتخمرة. خبز الجاودار ، عجينة زبداني ، مصل اللبن ، والدهون الصالحة للأكل. الحليب منزوع الدسم والشاي القوي والقهوة والمشروبات الكحولية والمشروبات الغازية والخضار النيئة والفواكه الحامضة والتوت.

الطعام البارد أو الساخن له تأثير حراري.

في اتصال مع هذا النظام الغذائي يجب أن تشمل الدافئة، خالية من الوبر، ووجبات الطعام المهروس التي لديها ضعف العمل sokogonnym: الحليب، البيض، عصيدة الحليب واللحوم المسلوقة (في الاختلافات). بروتين الحليب يساعد على تقرح القرحة ، والوجبات المتكررة باستثناء أطباق خشنة تحدد التظليل الميكانيكي للغشاء المخاطي.

النظام الغذائي مع قرحة المعدة خلال تفاقم

خلال هذه الفترة ، يجب أن تكون جميع عوامل التأثيرات الضارة على الغشاء المخاطي محدودة للغاية. يوصف هذا الخيار الطعام لمدة 6-8 أيام، لأنه لم يتم متوازنة عليه (الحد الأدنى من العادي والبروتينات والدهون، والكربوهيدرات محدودة للغاية). ومع ذلك ، في ظل ظروف الراحة في الفراش ، يوفر النظام الغذائي الاحتياجات الفيزيولوجية للجسم.

التغذية أثناء تفاقم لديها المبادئ التالية:

• يتم تنظيم ست وجبات ، وتكون كمية الطعام التي يتم تناولها في وقت محدود. تناول الطعام في نفس الوقت يساعد على تقليل الالتهاب.
• بالنظر إلى أن المرضى على الراحة في الفراش ، يتم طهي الطعام فقط في شكل سائل (من الممكن في شكل طري) وجيلي. هذه التغذية تساعد في عملية إصلاح القرحة ، ويقلل من نشاط العملية الالتهابية. يتم طهي الكاشا أولاً ، ثم يتم مسحها وطلقها إلى الحالة المطلوبة بالماء أو الحليب.
• استبعاد أية إفراز مسببات الأمراض (جميع الشوربات والمشروبات الحمضية، ومنتجات الألبان) والمهيجات الغشاء المخاطي (منتجات قاسية، جميع الخضروات والحبوب الخشنة).
• يتم استبعاد الأطعمة القابلة للهضم (الفطر واللحوم الصلبة مع اللفافة والأوتار والجلد في الدواجن والأسماك).
• أي الخبز غير مسموح به.
• يسمح للشوربات فقط بالمخاط على الماء أو الحليب من الشوفان ، السميد ، جريش الأرز. حساء مخاطي يحمي المعدة بشكل ميكانيكي. في الواقع ، هذه هي مرق تحصل عليها مع طهي الحبوب لفترات طويلة. أنها تصفي ، ولكن لا أزال ، المملحة قليلا ووضع الزبدة. لتسريع عملية الطهي ، يتم إعداد الحساء من الدقيق لأغذية الأطفال أو من الحبوب المطحونة.
• يتم تحضير أطباق الحبوب (القمح والشوفان والحبوب الأرز)، والحبوب السائل مع الحليب، وفرك إلى يضاف الزبد النهائية.
• من منتجات الألبان يُسمح بالحليب ، واللبن المكلس ، ولبن الحليب ، والقشدة (في الحساء). الحليب الكامل - 4 أكواب في اليوم.
• يسمح البيض البيض المغلي أو عجة البخار (ما يصل إلى 2 قطعة).
• يتم استبعاد الأطباق الباردة والساخنة بشكل مفرط. يجب أن تكون درجة حرارة الأطباق الساخنة 50-55 درجة مئوية ، ويجب أن تكون درجة حرارة الأطباق الباردة من 15 إلى 20 درجة مئوية. الطعام البارد يبطئ تجدد الغشاء المخاطي ، والحار أيضا يؤثر سلبا على الغشاء المخاطي.

وهكذا ، فإن هذا النظام الغذائي يخلق جميع الظروف للحد من الالتهاب ، لأنه يفتقر إلى المواد الغذائية والأطعمة الخام التي تهيج الغشاء المخاطي. انخفاض في حجم المواد الغذائية التي يمكن التخلص منها ، والمواد الغذائية كسور يسبب shchazhenie الميكانيكية. كمية كافية من البروتين ضروري لجعل القرحة تلتئم بشكل أسرع.

التغذية مع قرحة نزيف

مع نزيف القرحة ، يتم استخدام نظام غذائي متخصص. إذا كان هناك دليل قبل انتهاء النزيف ، قد يتلقى المريض التغذية الوريدية. بعد الإلغاء المسموح به يوميا لأخذ 200 مل من الطعام البارد السائل. يمكن أن يكون الحليب والجيلي ، والبلل ، والقشدة ، من خلال الوقت إضافة القشدة الحامضة والبيض الخام والشوربات غروي. ونتيجة لذلك ، يتم نقل المريض إلى جدول №1A   مع التمديد للخيار   جدول رقم 1 .

للقتال الأنيميا   تعيين التغذية مع زيادة محتوى البروتين (140-150 غرام) ، في حين تقيد إلى حد ما الدهون (60-70 جم). من الضروري إثراء النظام الغذائي بالحديد والكوبالت والنحاس والمنغنيز والسيانيوكوبالامين ، لذلك فمن المستحسن إدخال الأطباق بالكبد والخميرة. مع حالة صحية مرضية ، بعد 1.5 شهر ، لا يضاف الطعام المطحون مع إضافة الخضروات والفواكه الطازجة. يمكن استخدام الخوخ والخوخ التفاح أيضا في شكل لا تمحى.

ما هي التغذية التي تظهر عند هدوء العملية واستعادتها؟

هذا هو نظام غذائي مغذٍ معتدلًا من الناحية الفيزيولوجية جدول رقم 1 . من الضروري الالتزام به لفترة طويلة (تصل إلى ستة أشهر) ، منذ ذلك الحين قرحة هضمية   يحتاج الى فترة طويلة التغذية الغذائية. كما أنه من الضروري إجراء العلاج المضاد للالتهاب.

نقص الغذاء في جميع مراحل المحفزات مرض قوية (اللحوم، حساء الفطر، حساء السمك والشاي القوي، والأطعمة المقلية، القهوة، المشروبات الغازية، والمخللات، والخردل، والكحول) يخلق الظروف الملائمة لنجاح العلاج وفترة خالية من الأمراض على المدى الطويل. التوسع التدريجي من النظام الغذائي GI تستعد الهيئات من أجل الانتقال إلى الجدول المشترك، الذي لا يزال الحد يستحق حاد جدا، حار، وجبات ساخنة جدا والكحول، والحفاظ على وجبة منتظمة.

إذا كان المريض المرض وقرحة ذات الصلة، والسلطة هي عمليا نفسها، ولكن يتم زيادة كمية البروتين إلى 140-160 غرام، والبروتينات الضرورية اللازمة لمنع إجراء ضار من الإنزيم التربسين . يجب تقليل كمية الدهون إلى الحد الأدنى (80 جم) ، بما في ذلك استبعاد منتجات الألبان ذات المحتوى العالي من الدهون.

عادة ، إذا كنت تشعر بشكل جيد ، يصبح من الصعب على المرضى مراقبة مثل هذا الوقت الطويل حمية №1   ويتم تخفيض شروط الإقامة على أنها 2-3 أشهر. وتتوسع الحصة الغذائية ويتم إدخال الأغذية غير المعالجة وإضافة الخضار والفاكهة النيئة. وتشمل هذه البرقوق الحلو والخوخ والنكتارين والتفاح ومن الخضار - الطماطم. وفي وقت لاحق، خلال مكافحة العلاج في الخريف والربيع يجب أن تذهب مرة أخرى على التغذية لطيف لمدة 2-4 أسابيع (الأول الجدول رقم 1B، ومن ثم - № 1).

ليست هناك حاجة لفعل أي شيء لفقدان الوزن مع قرحة. أولا وقبل كل شيء ، لأن المريض يؤدي إلى تفاقم الشهية ، هناك قيء بعد تناول الطعام ، ويخاف أن يأكل بشكل طبيعي. وعلاوة على ذلك، سبق تعيينهم الأغذية الصحية نفسها يعزز فقدان الوزن، لأن قائمة المنتجات المعتمدة محدودة جدا (وخصوصا الجداول 1A و 1B، لديهم انخفاض السعرات الحرارية) وطويلة باستثناء فترة القلي من المواد الغذائية في قطاع النفط.

تقيد الحلويات والكربوهيدرات البسيطة الأخرى ، لأنها تزيد من استثارة الجهاز العصبي. إذا كنت تستبعد من النظام الغذائي من اللحوم المدخنة والدقيق والدهون والكحول ، ثم تختفي مسألة فقدان الوزن. يكفي اتباع التوصيات بشأن التغذية ، وسوف ينخفض.

لتجويع وجود الأمراض GASTROINTESTINAL TRACT فإنه من المستحيل للغاية. موانع بالإضافة إلى مشروبات التوابل (الزنجبيل والهيل) ، والتي تسرع عملية الأيض. يحظر أي التوابل ، لأنها تثير افراز انزيمات الجهاز الهضمي. أيضا ، من المستحيل للمريض أن يتخلى عن الخبز الأبيض لصالح الأسود ، والذي ينصح به دائمًا للحمية الغذائية. كما ترون ، يمكن أن تؤدي الرغبة في إنقاص الوزن إلى تفاقم.

النظام الغذائي في حالة القرحة الهضمية في فترة مغفرة غير مستقرة:

• أقصى استبعاد المنتجات التي تزيد من إفراز (مرق الغنية، حار، والأطعمة المتبلة، ويدخنون والمقلية، الكحول، القهوة، الشاي، المشروبات الغازية).
• لتجنب المنتجات مزعجة (عصائر الحمضيات والفاكهة الحامضة، التوت البري، والطماطم والبصل والفلفل والثوم واللفت والفجل والقهوة والشاي والزنجبيل، والشوكولاته، والكحول)، والمنتجات التي تعزز بالغاز.
• تقليل كمية الطعام المستهلكة - جزء من حجم القبضة في وقت واحد.
• التغذية المتكررة (5-6 مرات في اليوم). استقبال آخر في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل وقت النوم.
• تناول الأطعمة في شكل دافئ ، لأن الأطباق الباردة يتم هضمها لفترة طويلة ، ويهيج الحار المخاط.
• زيادة كمية البروتين والحد من كمية الدهون (لحم الخنزير والدهون ، والوز ، والبط ، والضأن ، والقشدة ، والزبدة ، والكعك كريم).
• الطرق الرئيسية للطهي هي الطبخ ، الطبخ ، الخبز في الفرن ، بدءا من الأسبوع الثالث من التفاقم.
• لا تمزج الأطعمة التي لا تجمع بين (البروتينات والكربوهيدرات) لتجنب التعفن والتخمر.
• وتشمل في النظام الغذائي من الموز والفراولة البرية والكرز والعنب البري ، وعصير البطاطا ومرق الشوفان والتفاح الحلو.
• خلال التغذية مغفرة مستمرة على مقربة من الصحة الغذائية للمريض، ولكن مع فرض قيود على أطباق حار.

اتبع التوصيات الغذائية، والقضاء على التدخين، مما يزيد من خطر تكرار، وتناول الكحول، ويمكن تحقيق طويل الأجل (عدة سنوات) من مغفرة من المرض. وينبغي أن المرضى الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية تجنب اتخاذ العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.

منتجات أذن

أطباق الأولى هي مرق البطاطس أو حساء الخضار مع الخضار المهروسة والحبوب (السميد، الحنطة السوداء، الشوفان، الأرز). ومن الممكن استخدام الحليب من المعكرونة حساء والحساء مع إضافة اللحم المفروم (الدجاج). في حساء تدار خليط البيض الحليب وملء مع النفط.

من اللحوم الخالية من الدهون المطبوخة بالبخار وأطباق المغلي. يتم منح الإذن لاللحوم ويخبز في الفرن. استخدام لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير العجاف، والدجاج والديك الرومي. ومن الممكن أن يبخر طهي الفطائر، فطائر، هريس، الحساء، نفخة، اللحم، ستروجانوف zrazy (فقط اللحوم المطبوخة مسبقا).

الأسماك العجاف يمكن طهي للزوجين وخبز. إعداد قطعة (تمت إزالتها من قبل الجلد) أو في شكل المفروم (كرات اللحم، واللحوم، واللحم، zrazy).

مقبلات في الحساء وإضافة الأرز والسميد والحنطة السوداء أو الشوفان، والمعكرونة أو الشعرية رقيقة. كاشي يمكن طهيه في الحليب أو الماء، ورقق جيدا لدولة شبه لزجة، يجب تنظيف الحنطة السوداء. يسمح الحبوب لجعل الكاسترد مع إضافة الجبن، والتي يمكن على البخار وخبز بدون قشرة.

الخضار (البطاطا والبنجر والبازلاء الشباب والجزر والقرنبيط) ويطهى لمدة بضع بمثابة مقبلات في رث (البطاطس المهروسة، سوفليه). لا يمكن إلا أن يكون المهروس اليقطين والكوسا. شبت في كمية صغيرة تضاف إلى الحساء. الوجبات الجاهزة إضافة الزبدة والزيت.

الخبز الأبيض هو لا معنى لها، أو المجففة المسموح بها. هل يمكن أن يكون البسكويت أو قليل الدسم الجافة الكوكيز. مرة واحدة في الأسبوع، يسمح nesdobnye خبز المعجنات محشوة بالتفاح والمربى والجبن، واللحوم أو الأسماك.

من منتجات الألبان ويسمح الحليب والقشدة واللبن الزبادي والكفير والجبن الطازج والقشدة الحامضة. الجبن يمكن طهي فطائر كسول، والجبن والحلويات. نادرا، فإن النظام الغذائي يمكن أن تدار الجبن الطري (يفضل أن يكون في شكل المبشور)، 2 بيضة مرتين في الأسبوع، والذي يتم إعداده في شكل العجة مسلوق أو.

من المقبلات (الجدول لا المهروس) ويمكن أن تشمل سلطة من الخضار المقطعة المسلوقة واللحوم المسلوقة والسمك، وبات الكبد، النقانق الحليب، ولحم الخنزير العجاف، والأسماك هلامي (في حساء الخضار)، وانخفاض الدهون الرنجة وسمك الحفش والكافيار.

يتم إعداد الحلويات اثنين من التوت المهروس، إضافة السميد. أو ملحومة إلى الكبد يمكن أن تستخدم التوت الحلو والفواكه. منهم أيضا إعداد البطاطا المهروسة، وهلام، جيلي، سامباكا، كومبوت. كما الحلويات الألبان يسمح هلام، مرنغ، مربى الحامض، والخطمي، معينات، والعسل. أما بالنسبة للمشروبات - عصائر الفاكهة والوركين مرق، الشاي مع الحليب أو القشدة، وضعف القهوة مع الحليب.

الجدول حلها المنتجات

	البروتينات ، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية كيلو كالوري
الخضروات والأعشاب
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
قرنبيط	2,5	0,3	5,4	30
البطاطا	2,0	0,4	18,1	80
جزر	1,3	0,1	6,9	32
بنجر	1,5	0,1	8,8	40
اليقطين	1,3	0,3	7,7	28
فاكهة
مشمش	0,9	0,1	10,8	41
بطيخ	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
شمام	0,6	0,3	7,4	33
زليقة	0,9	0,2	11,8	48
خوخ	0,9	0,1	11,3	46
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
التوت
فراولة	0,8	0,4	7,5	41
التوت	0,8	0,5	8,3	46
الحبوب والحبوب
الحنطة السوداء (unground)	12,6	3,3	62,1	313
سميد	10,3	1,0	73,3	328
الشوفان-رقائق	11,9	7,2	69,3	366
الأرز الأبيض	6,7	0,7	78,9	344
الطحين والمعكرونة
الشعرية	12,0	3,7	60,1	322
منتجات المخابز
المفرقعات من الخبز الأبيض	11,2	1,4	72,2	331
حلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
هلام	2,7	0,0	17,9	79
نسيم عليل	0,8	0,0	78,5	304
الحلويات	2,6	20,8	60,5	440
معجون	0,5	0,0	80,8	310
البسكويت ماريا	8,7	8,8	70,9	400
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
سكر	0,0	0,0	99,7	398
صلصة اللبن	2,0	7,1	5,2	84
منتجات الألبان
حليب	3,2	3,6	4,8	64
الكفير مشروب فوار	3,4	2,0	4,7	51
كريم	2,8	20,0	3,7	205
القشدة الحامضة	2,8	20,0	3,2	206
لبن خاثر	2,9	2,5	4,1	53
الجبن واللبن الرائب
الجبن	17,2	5,0	1,8	121
منتجات اللحوم
لحم مسلوق	25,8	16,8	0,0	254
كبد البقر	17,4	3,1	0,0	98
اللسان لحم البقر المسلوق	23,9	15,0	0,0	231
لحم مسلوق	30,7	0,9	0,0	131
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
طائر
الدجاج المطبوخ	25,2	7,4	0,0	170
تركيا	19,2	0,7	0,0	84
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
الأسماك والمأكولات البحرية
الكافيار الاسود	28,0	9,7	0,0	203
كافيار سمك السلمون	32,0	15,0	0,0	263
الزيوت والدهون
زبدة	0,5	82,5	0,8	748
الزبدة المذابة	0,2	99,0	0,0	892
المشروبات الغازية
ماء معدني	0,0	0,0	0,0	-
القهوة مع الحليب والسكر	0,7	1,0	11,2	58
الشاي الأسود مع الحليب والسكر	0,7	0,8	8,2	43
عصائر ومشروبات الفاكهة
عصير المشمش	0,9	0,1	9,0	38
عصير الجزر	1,1	0,1	6,4	28
عصير اليقطين	0,0	0,0	9,0	38

منتجات محدودة بشكل كلي أو جزئي

استبعاد كامل للخضار الغنية بالألياف (الفجل ، اللفت ، ملفوفوالفاصوليا والبازلاء ، rutabaga ، الفواكه مع الجلد) والمنتجات مع الأنسجة الضامة (الغضروف ، الأوردة ، والجلد).

ممنوع منتجات اللحوم: لحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن والأوز واللحوم المعلبة واللحوم المدخنة. يستثنى من ذلك مرق مستخرج للغاية ومرقات غنية من الخضروات للشوربات. من الأطباق الأولى يجب استبعاد الحساء ، okroshka وبورش. لا يسمح للخضروات باستخدام حليب ، شبت ، بقدونس ، سبانخ ، بصل ، كما تحتوي عدد كبير   الأحماض العضوية أو المهيجات الزيوت الأساسية. تحت الحظر ، يشبه الفطر المنتج الصعب الهضم.

يحظر أكل الخضروات المخللة والمخلل ، والخضروات المعلبة ، مما تسبب في زيادة في إفراز. من الصعب الهضم: الدخن والشعير واللؤلؤ وحبوب الشعير والذرة ، لذلك يتم استبعادها لفترة طويلة من النظام الغذائي. تحت الحظر ، الأسماك الزيتية والأسماك المعلبة.

تذكر أن البيض المشوي والمسلوق المسلوق مهضوم بشكل سيئ ، لذلك في هذا الشكل لا ينصح باستخدامها. لا يمكن أن تأكل مزعج اللحوم الصلصات المخاط ، صلصة الطماطم ، الفجل ، الخردل ، والفلفل. يتم استبعاد الدهون الحيوانية أيضا من النظام الغذائي.

يحظر أي خبز طازج وزبدة ومعجنات نفث وفواكه مجففة وشوكولاتة وآيس كريم. لا تستخدم منتجات الألبان ذات الحموضة العالية ، لأنها تحفز الإفراز. لنفس السبب ، يتم استبعاد الفواكه الحامضة والتوت. الحد من القشدة الحامضة في النظام الغذائي ، فمن الأفضل استخدامه بمثابة مادة مضافة إلى الأطباق.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات ، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية كيلو كالوري
الخضروات والأعشاب
الخضروات البقولية	9,1	1,6	27,0	168
السويدي	1,2	0,1	7,7	37
ملفوف	1,8	0,1	4,7	27
ملفوف مخلل	1,8	0,1	4,4	19
بصل أخضر	1,3	0,0	4,6	19
بصل	1,4	0,0	10,4	41
خيار	0,8	0,1	2,8	15
الخيار المعلب	2,8	0,0	1,3	16
الفجل الأبيض	1,4	0,0	4,1	21
لفت نبات	1,5	0,1	6,2	30
الطماطم المعلبة	1,1	0,1	3,5	20
فجل حار	3,2	0,4	10,5	56
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
عش الغراب
عش الغراب	3,5	2,0	2,5	30
الحبوب والحبوب
حبوب الذرة	8,3	1,2	75,0	337
شعير اللؤلؤ	9,3	1,1	73,7	320
فريك الدخن	11,5	3,3	69,3	348
حبوب الشعير	10,4	1,3	66,3	324
حلويات
حلوى	4,3	19,8	67,5	453
آيس كريم
أيس كريم	3,7	6,9	22,1	189
الكعك
كعكة	4,4	23,4	45,2	407
المواد الخام والتوابل
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبيل	1,8	0,8	15,8	80
عصير البندورة	1,8	1,0	22,2	93
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
مسحوق الفلفل الأسود	10,4	3,3	38,7	251
الفلفل الحار	2,0	0,2	9,5	40
منتجات اللحوم
لحم خنزير	16,0	21,6	0,0	259
لحم خنزير	22,6	20,9	0,0	279
منتجات السجق
السجق مع / الشمس المجففة	24,1	38,3	1,0	455
النقانق	10,1	31,6	1,9	332
فرانكفورتر	12,3	25,3	0,0	277
طائر
الدجاج المدخن	27,5	8,2	0,0	184
بط	16,5	61,2	0,0	346
بطة مدخنة	19,0	28,4	0,0	337
أوز	16,1	33,3	0,0	364
الأسماك والمأكولات البحرية
السمك ، المجفف	17,5	4,6	0,0	139
السمك المدخن	26,8	9,9	0,0	196
أسماك معلبة	17,5	2,0	0,0	88
الزيوت والدهون
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
الدهون الطهي	0,0	99,7	0,0	897
المشروبات الغازية
خبز كفا	0,2	0,0	5,2	27

* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

اتباع نظام غذائي قائم على قرحة المعدة (النظام الغذائي)

القائمة السلطة لالمعدة تعتمد على خطوة عملية (تفاقم أو تفاقم من غير مظهر التخميد مغفرة تفاقم). منذ لوحظ الطعام تفاقم أعرب نظمت في المستشفى، مع تحسن في النظام الغذائي العلاجي لفترة طويلة، والطعام في فترة النقاهة ومغفرة لفترة أطول (تصل إلى 6 أشهر)، فإنه من المستحسن لجلب القائمة لمدة أسبوع فقط لهذه الفترة.

هذا هو بالفعل نظام غذائي كامل من الناحية الفسيولوجية (90-100 غرام من البروتينات ، و 100 غرام من الدهون و 420 غرام من الكربوهيدرات). التغذية هي كسور ، يتم تقليل كمية الاستهلاك الغذائي القابل للتصرف ومتوازنة بالنسبة للفيتامينات والمعادن.

الإثنين

الثلاثاء

الأربعاء

الخميس

الجمعة

السبت

الأحد

وصفات من الأطباق الغذائية

أدناه هي وصفات لإعداد وجبات الطعام في فترات مختلفة من المرض. الأطباق الغذائية لديها تكنولوجيا مختلفة للطهي والطهي.

حمية غذائية مخاطية تستخدم في المراحل الأولى من المرض مع التهاب حاد. وهي تمثل مرقات متوترة من الحبوب المغلية منذ فترة طويلة ، ولكن دون فرك الحبوب نفسها. مرق المملحة قليلا ، مع ملء خليط حليب البيض وإضافة الزيت. يحتوي الطبق النهائي على اتساق متجانس من الكريمة ، بدون جزيئات الطعام ورقائق البيض المتخثر.

تستخدم حليب اللبن في النظام الغذائي 1A   و 1B . يتم طهيها مع الحبوب ، على الحليب مع إضافة الماء (1: 1). الحبوب قبل الشراب حتى جاهزة ، ثم يضاف الحليب المغلي. لا ينبغي أن تبقى الجذور في الطبق المحضر في الشكل ، حتى يتم مسحها ، لون الحساء أبيض ، ولديهم طعم حلو قليل الذوق.

الشوربات المعكوسة هي أساس الجدول الأول. يتم غليها في الماء مع الحبوب والبطاطا والجزر. يتم محو المكونات المغلية جيدا ، المملحة وتضاف مع النفط.

للقرحة ، يفضل الطبخ: تبخير وحمام مائي. لمزيد من إزالة الإستخراجية تحتاج لطهي اللحم في قطع صغيرة، ثم إفراغ مرق الابتدائي واللحوم الطازجة في الماء الساخن حتى تصبح طرية المطبوخة. يتم استخدامه كمنتج شبه تام للأطباق المطبوخة والمفرومة.

عند الطهي بالبخار ، لا ينبغي أن يتلامس المنتج مع السائل ، وبالتالي فإن الخسارة مواد مفيدة   أقل من ذلك. يتم الطهي في حمام مائي عند درجة حرارة 40-70 درجة مئوية في حاوية يتم إنزالها في حاوية أكبر بالماء. في النظام الغذائي ، يتم طهي العجة ، والصلصات ، وهريس البيض والحلويات.

الدورات الأولى

يسكب الماء في الماء ويطهى لمدة لا تقل عن ساعة حتى يغلي تماما. يتم ترشيح المرق من خلال منخل ، وليس المسح ، ويضاف الملح ، ويضاف السكر.

حساء الحليب مع هريس اللحوم

يتم ضرب اللحوم المسلوقة في الخلاط ومسحها. هريس اللحوم مختلطة مع مرق مخاط الأرز الجاهزة ، والملح ، مسلوق. عندما تبرد إلى 70 درجة مئوية ، صب مزيج حليب البيض وخفقت جيدا. في النهاية ، أضيفي الزبدة.

الدورات الثانية

الجزر طحن على مبشرة ، pripusayut بالماء ومع إضافة الزبدة.

يُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة ، ويفرك ويوضع في الحليب الساخن. أعرض الجزر ، السكر ، استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى أو 45-50 دقيقة. في النهاية ، إضافة قطعة من الزبدة.

قطع الدجاج (البخار)

تحضير من اللب الخام من الطيور ، وذلك باستخدام شرائح واللحم من الساقين. اللحم المفروم هو الملتوية ، إضافة الزبدة والملح والحليب وخبز القمح. شكل شرحات صغيرة ، طهي على الشواية لبضع.

الحلويات

الجيلاتين نقع في الماء البارد وتدفئ قليلا حتى يذوب. التفاح المقشر والبذور ، وقطع التفاح والخبز في الفرن مع إضافة الماء.

يمسح التفاح المخبوز ويضاف السكر. بياض البيض المثلج. الجمع بين هريس التفاح ، كتلة البروتين وتصب الجيلاتين. تحريك بلطف والتوسع في قوالب. لتبرد.

اللبن الرائب

مسح الجبن والحليب والقشدة الحامضة والسميد والصفار في الخلاط. إدخال بياض البيض المخفوق والمزيج. ينتشر كتلة الجبن في القالب ويغلي لبضع دقائق.

لتناول الطعام في بعض الأحيان صعبة للغاية، ونحن منخرطون باستمرار في الأشياء "هامة" - مهنة، والمدرسة، والعمل، وليس لديهم الوقت لشراء الأطعمة الطبيعية وإعداد وجبة كاملة وضعها الطبيعي. ومع ذلك، عندما يجعل المعدة نفسها شعر لا تحتمل الألم، حرقة أو التجشؤ، والأمعاء تتوقف عن العمل، ونحن جميعا الذروة وتشغيل إلى الطبيب طلبا للمساعدة، على أمل أنها سوف تساعدنا مع مشاكلنا وكل شيء سوف يعود، وسوف يكون كما كان من قبل. وعندما يصل إلى اختصاصي الجهاز الهضمي ، سيخبرك أن علاج أمراض المعدة ليس سهلاً أو سريعاً. سيصف الطبيب إلى جانب العلاج الطبي والإجراءات المختلفة الغذاء الطبي ، بما في ذلك بعض المنتجات الغذائية ، وكذلك طرق إعداد هذه المنتجات. اختيار النظام الغذائي المناسب لعلاج مرض المعدة.

بالطبع، كل يصف الطبيب للمريض نظام غذائي الفردية، ومع ذلك، هناك مبادئ أساسية من العلاج الغذائي الغذائية، التي توصف لأمراض المعدة، وكانت متشابهة جدا: إذا يضر المعدة، ثم الأمعاء ستعمل مع أخطاء: وإذا كان الكبد لا يعمل بشكل صحيح، ثم يمكن أن يمرض والمعدة.

  الطبخ مع أمراض الجهاز الهضمي

في أمراض الجهاز الهضمي ، فإن أفضل طريقة لإعداد الطعام هي الطهي - في الماء ، أو التبخير ، أو الخبز ، أو إخماد الأطعمة. إذا قررت طهي طعامك في مقلاة ، فمن الأفضل أن يكون ذلك مع طبقة تفلون ، ثم يمكنك طهي الطعام دون استخدام الدهون. وبالتالي ، فإن الغشاء المخاطي في المعدة لن تكون غضب. ويمكنك إضافة الدهون إلى الطبق الجاهز - دسم طازج ، الزيوت النباتية. لا ينبغي أن يكون الطعام مطهوًا ، مطبوخًا دائمًا فقط ، كما يتجنب الأطعمة الساخنة جدًا والباردة جدًا. يجب أن تكون الأطباق المخبوزة والمخبوزة جاهزة تمامًا وناعمة. حسنًا ، بالطبع يجب أن يكون الطعام الذي تتناوله لذيذًا ، ولكن تجنب الكثير من التوابل والبهارات والملح - على الأقل.

  منتجات لعلاج الهضم

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية إعداد أطباق مختلفة من المنتجات لأمراض الجهاز الهضمي ، والتي أوصى بها خبراء التغذية. تمتلئ الشوربات بالبسترة الدهنية ، ولكن مع الدقيق المجفف قليلاً في مقلاة. ثم يمكنك وضع بعض الزيت الطازج في الحساء المعد. تقلى اللحوم والأسماك وتخبز في مقلاة بالضرورة باستخدام طبقة تفلون أو تطهى في الماء أو البخار. السمك هو الأفضل لشراء العجاف ، يمكنك على حد سواء المجمدة والطازجة - شرائح سمك القد ، سمك الفرخ ، سمك الشبوط ، سمك الشبوط. اللحوم أفضل لشراء لحم البقر الصغير أو لحم الخنزير، الديك الرومي، الدجاج، الأرانب. من الدهون ، استخدم الخضار أو الزبدة. إعداد الصلصات دون الطحين للتغذية العلاجية. نحن نستهلك الخضار في الأنواع النيئة والمغلية والمطحنة. الخضار الحساء في عصير الخاصة بهم ، يمكن إضافة الزبدة عند تقديمها على الطاولة. من الخضار - الخام أو المطبوخ ، يمكنك جعل السلطات اللذيذة ، على وجه الخصوص ، الخل. يجب أن تؤكل الطماطم فقط في شكل الخام ، وإذا لم يتم زيادة حموضة المعدة ، يمكن أن تكون سلطة متمرسة مع عصير الليمون.

عادة المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة تحمل الحليب ومنتجات الألبان الحامضة. لذلك ، يمكنك طهي عصيدة على الحليب ، أو إضافة الحليب إلى الشاي. ويستخدم بعض الناس اسيدوفيلوس ، حليب مخمّر مخمر ، الكفير ، لأن هذه المنتجات هي أكثر ملاءمة لهم. إذا كان لديك زيادة الحموضة ، مرض القرحة الهضمية ، يجب عليك بالتأكيد أن تتضمن الكريم ، الحليب ، الجبن الجريء أو القليل الدسم في نظامك الغذائي. من الجبن الريفي ، يُمكن إعداد طبق خزفي وبودنغ وفارينكي.

مفيدة أيضا أطباق الحبوب - الأوعية المقاومة للحرارة ، الحساء ، العصائد. يمكنك أيضا طهي شارلوت ، التوت ، بيلاف. مع الإسهال ، أو إذا عملية التهابية   تتفاقم ، وإعداد الأرز أو الشوفان مرق على الماء ، دون الدهون والحليب ، لا تحتاج إلى الملح على الإطلاق ، ومن المرغوب فيه لفرك الخانق من خلال منخل. التوت والفاكهة غير الحامضية تأكل الكمبوت الطازج ، الهلام ، البسكويت. أضف التوابل فقط تلك التي لا تساهم في تهيج المعدة - البقدونس والشبت وأوراق الغار والكمون. إذا أصبح التهاب المعدة أسوأ ، يضاف الكمون إلى الأطباق على شكل ديكوتيون. إذا قررت إضافة الكمون إلى الجبن ، فيجب تقديم الكراوية مع الماء المغلي. ثم أضف فقط إلى الجبن.

  منتجات لأمراض الجهاز الهضمي

يتم إعداد الحساء المخاطي من الأرز ، ودقيق الشوفان. يتم إعداد الحساء المهروسة من الكرفس والجزر والملفوف والبطاطس. يتم إعداد البطاطس المهروسة بالشيكولاتة من الخضار - القرع والقرنبيط والقرع واللحوم المطبوخة مسبقاً. يجب طهي حساء اللحم على مرق قليل الدسم ، يمكنك استخدام حوصلة الدجاج.

  اللحوم ، وهي الأفضل للاختيار ، وكيف ينبغي طهيها؟

لحم العجل - المطبوخ ، مطهي مع الخضار. أيضا من لحم العجل يمكنك جعل اللحم المفروم وإضافة إلى الطبق. شنيتزيلس لذيذ جدا من اللحم البتلو ، الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات ، يطبخ. لحم البقر - المطبوخ ، المطبوخة على البخار ، خبز بعد الغليان. يمكنك طهي لحم البقر stroganoff ، soufflé ، شرحات اللحم ، هريس اللحوم. نختار لحم الخنزير للصغار والهزيل. إذا كنت تأكل لحم الخنزير لحم الخنزير ، فإنه يجب أن يكون غير مملح والهزيل. يمكنك تناول لحم الدجاج العجاف - الدجاج أو الديك الرومي. نغليها ونخبزها ونخبزها.

دعونا نتحدث عن الأسماك - يجب أن تكون مخبوزة جيدا في احباط ، ويمكن مطهي ، على البخار ، مسلوق. نختار الكارب والسمك قليل الدسم ، سمك البايك ، سمك فيليه البحر. فيما يتعلق بالصلصات ، يمكن أن تكون ، خضروات ، حامضة ، حليب ، ولكن بدون طحين. يمكنك طهي الجنيات الحلوة باستخدام الفواكه. كطبق جانبي نأكل - المعكرونة. من الفواكه الأكثر ملاءمة - المشمش والتفاح ، يمكنك طهي هلام ، كومبوت ، المربى ، ويمكن خبزها. الآن، أطباق الحلو، وأنها لا ينبغي أن يكون الدهنية جدا وحلوة، فمن الممكن لطهي البسكويت والحلويات والحبوب والحلويات الحلوة، والكريمات، والموس، مع إضافة الجبن والحبوب والقشدة الحامضة، والفواكه المجففة.

2033

انتهاكات العمل الجهاز الهضمي   كثير من الناس يعرفون عن طريق الخطأ مصطلح "عسر الهضم". تحت هذه الفئة ، هناك مشاكل لوحظت في عمل المريء والأمعاء والبنكرياس وغيرها من الأجهزة. النظام الغذائي في أمراض المعدة أمر أساسي لعلاج هذه الأمراض. يتم استخدامه بالتزامن مع العلاج بالعقاقير وبعض الوقت بعد العلاج الكامل.

أصناف من أمراض المعدة

تنقسم عادة جميع الاضطرابات الناشئة في أجهزة الجهاز الهضمي إلى مجموعتين كبيرتين:

• العضوية.
• الوظيفة.

تتضمن المجموعة الأولى الاضطرابات التي تنشأ نتيجة سوء التغذية ، وجود عادات سيئة (إدمان الكحول ، التدخين ، نقص النشاط الحركي ، وغيرها). تعتبر هذه الأمراض هي الأصعب في العلاج وصعوبة تشخيصها. مع تطور الاضطراب العضوي ، فإن الأداء الطبيعي للأمعاء وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي أمر صعب ، لأنها تتعرض باستمرار للأثر السلبي للمثيرات المختلفة. الأعراض المميزة: ألم بطني ، إسهال ، توعك عام.

علاج هذه المشكلة يحدث بالضرورة مع استخدام نظام غذائي خاص. أيضا ، يصف العديد من الأطباء مجمعات الفيتامينات المعدنية والعقاقير التي تقوي المناعة.

يتم استفزاز الاضطرابات الوظيفية دائما بمرض معين: التهاب المعدة ، القرحة ، الفتق الحجابي والعديد من الأمراض الأخرى. وهي مصحوبة بألم تشنجي ، غثيان ، قيء ، إسهال. حالة الشخص معقدة بسبب نقص الشهية والجفاف.

أساسيات التغذية لاضطراب في الجهاز الهضمي

يساعد النظام الغذائي في اضطراب الأمعاء في أقصر وقت ممكن لتحسين حالة الشخص. لتحقيق أفضل نتيجة ، يجب عليك اتباع هذه التوصيات:

كيف يجب أن تأكل في الساعات الأولى من المرض؟

في البداية ، بعد تطوير اضطراب في الجهاز الهضمي ، يعاني الشخص من الإسهال الشديد. في هذه الحالة أفضل طريقة   تخفيف الشرط هو استخدام كمية كبيرة من السوائل. هذه هي الطريقة الوحيدة لمنع الجفاف ، والذي يحدث بسرعة كبيرة ويشكل خطرا كبيرا على المريض. جنبا إلى جنب مع السائل ، تختفي المعادن المفيدة من الجسم ، ضروري للحياة الطبيعية.

في الساعات الأولى ، ينطوي النظام الغذائي مع اضطراب المعدة والأمعاء على استخدام مثل هذه المنتجات:

• معتاد مياه معدنية. يمكنك تحضير نفسك باستخدام كمية صغيرة من ملح الطعام وصودا الخبز.
• عصير التفاح غير المحلى المذاب في الماء.
• الشاي الأسود أو العشبي ، والذي يمكن تحليه بالعسل.
• شاي مصنوع من أوراق التوت.
• ديكوتيون أو ضخ العنب البري ، طائر الكرز.

بالنسبة لشخص بالغ متوسط ​​لديه عسر هضم ، يجب استخدام 250 مل من أي سائل كل ساعة. إذا كان المريض يلاحظ في هذا الوقت جفاف الفم ، والتبول النادر ، يمكنك أن تشك في الجفاف. في هذه الحالة ، يوصى بزيادة كمية السائل زيادة طفيفة.

توصيات عامة للتغذية طوال فترة المرض

إذا كان الشخص يشعر بالقلق حول عسر الهضم والألم والمغص والإسهال، والأعراض الأخرى، ينبغي أن يكون نظامه الغذائي خفيفة قدر الإمكان. يجب أن تعزز استعادة سير العمل الطبيعي للأمعاء. في هذا الوقت ينصح باستخدام المنتجات التي لها تأثير قابض.

النظام الغذائي للألم في الأمعاء والإسهال هو أن تدرج في النظام الغذائي لمثل هذه المواد الغذائية:

• المرق الثاني مع إضافة اللحم قليل الدسم أو كرات اللحم ؛
• الأرز المسلوق (يجب أن يكون سائلًا قليلًا) وعصيدة أخرى - دقيق الشوفان والحنطة السوداء.
• الموز.
• هريس الفاكهة (أفضل التفاح) ؛
• الخبز المحمص أو الخبز المحمص من الخبز الأبيض ، التكسير ، الخبز.
• اللحوم الخالية من الدهون في شكل مبشور - لحوم البقر والدجاج والأرانب والديك الرومي وغيرها ؛
• عجة (مطبوخة على حمام بخار) ؛
• أنواع قليلة الدسم من الأسماك - سمك القد ، سمك الفرخ الرمح وغيرها ؛
• البطاطا المهروسة السائلة مع إضافة الحد الأدنى من الزبدة.
• الجبن مع محتوى منخفض الدهون.
• الخضار المسلوقة أو المطبوخة - كوسة ، والقرنبيط ، والجزر.
• التفاح المخبوز
• كيسيل ، شاي ، شاي أعشاب.

الغذاء المحظور

في حالة الاضطرابات الهضمية ، يحظر استخدام المنتجات التي تسبب التخمر في الأمعاء. وتشمل هذه:

ملامح التغذية مع عسر الهضم

عسر الهضم هو مرض يصاحبه دائما اضطراب معين في الجهاز الهضمي. يمكن أن يثير ذلك انتهاكا لعمل بعض قسم الجهاز الهضمي. تسبب هذا المرض في عدم كفاية إنتاج بعض الإنزيمات التي تلعب دوراً فعالاً في عملية الهضم. لذلك ، ينقسم عسر الهضم إلى الكبد والبنكرياس والمعدة وهلم جرا.

في العلاج والأغراض الوقائية عند ذكر مثل هذا التشخيص ، وقبل كل شيء ، يجب أن تولي اهتماما دقيقا لنظامك الغذائي. النظام الغذائي لعسر الهضم على النحو التالي:

العلاج الشعبي

مع اضطرابات الجهاز الهضمي ، يكون العلاج باستخدام الوصفات الطبية فعالاً للغاية الطب التقليدي. جنبا إلى جنب مع النظام الغذائي الذي يساعد على التخلص تماما من جميع الأعراض غير السارة.

في هذه الحالة ، أكثر الوصفات فعالية هي:

إذا كان النظام الغذائي أو العلاجات الشعبية   في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي لا يعطي نتيجة إيجابية ، فمن المستحسن اللجوء إليها العلاج الدوائي. في الحالات الصعبة بشكل خاص ، هذه هي الطريقة الوحيدة لاستعادة القدرة على العمل والرفاهية.

ينتمي التهاب المعدة والقرحة الهضمية إلى أمراض المعدة الأكثر شيوعًا. أسباب التهاب المعدة ، في معظم الأحيان ، تشمل: اضطرابات الأكل ، والاضطرابات العصبية ، وتأثير الآخرين مظاهر مؤلمة   ونتيجة لهذا ، تحدث اضطرابات وظيفية في المعدة ، يرافقه إعادة هيكلة هيكل الغشاء المخاطي ، والذي هو سمة من سمات التهاب المعدة المزمن مع عدم اكتمال إفرازي.

مع قرحة هضمية في المعدة على الغشاء المخاطي ، تحت تأثير العوامل الحمضية وغيرها ، يتم تشكيل عيب.

النظام الغذائي في مرض المعدة ، جنبا إلى جنب مع العلاج من تعاطي المخدراتمهم جدا.

التغذية لأمراض المعدة

النظام الغذائي مع التهاب المعدة الحاد

يظهر المريض يعاني من التهاب المعدة الحاد اتباع نظام غذائي تجنيب لمدة 1-2 أيام:

▪ الحساء هو غروي.

br مرق اللحم قليل الدسم وضعيف.

p عصيدة سائلة

▪ لحوم سوفليه ؛

▪ مرق من dogrose.

في اليوم الثالث ، يتم السماح بـ 100-150 جرام من الخبز الأبيض القديم ، حيث يزداد جزء منه بمرور الوقت. بعد 5 أيام من هذه التغذية ، تتحسن حالة المريض ويسمح بالطعام العادي.

نظام غذائي لالتهاب المعدة المزمن ومرض القرحة الهضمية

الصورة السريرية لالتهاب المعدة في شكل مزمن يشبه مرض التقرحي   المعدة. في هذا الصدد ، يظهر النظام الغذائي في أمراض المعدة رقم 1 ، والغرض الرئيسي منها هو إزالة الاضطرابات الوظيفية عن طريق تناول الطعام - تجنيب كيميائيًا وآليًا.

المرضى الذين يظهرون منتجات تحتوي على عمل خفيف من نوع sokonnom ، بدون ألياف نباتية خشنة. تحضير الطعام في شكل مغلي. حمية № 1 - درجة عالية ، مع صيانة كافية من السعرات الحرارية ، sated مع الألياف والدهون والكربوهيدرات. تناول الطعام - 4-6 مرات في اليوم ، ويفضل في نفس الوقت.

خصائص النظام الغذائي رقم 1

يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي لنظام غذائي في أمراض المعدة ما يلي:

▪ بروتينات - 80 جم؛

▪ الدهون - 100 غرام ؛

▪ الكربوهيدرات - 200 غرام ؛

السعرات الحرارية - 2000-2200.

منتجات الخبز - الخبز الأبيض والرمادي والمجفف والبسكويت والبسكويت (غير قابل للقراءة).

الشوربات - الحليب مع مجموعة من المهروسة ، المعكرونة ، المعكرونة محلية الصنع. حساء الخضار هريس (الملفوف غير مسموح به) ، المطبوخة على مرق الحبوب. الطحين مع الدهون لا يمكن أن تكون حامضة.

يتم استخدام أطباق اللحوم - من أجل التحضير ، من الكستلات من الأنواع الخالية من اللحم والدواجن المطبوخة على البخار أو في الماء.

يتم استخدام أطباق السمك - لحم الكستلة والأسماك الكاملة من أنواع العجاف (سمك الشبوط ، سمك الفرخ الرملي ، الفرخ) المطبوخة في البخار أو في الماء.

أطباق الخضار والأطباق الجانبية - البطاطا المهروسة ، والحلويات من الخضار المهروسة (باستثناء الملفوف). سمح شكل غير محصورة الكوسا في وقت مبكر واليقطين. تستخدم الخضر لإضافة إلى الحساء. غير مسموح بالفطر. يتم طهي الأطباق في أزواج أو في الماء.

الحبوب والبقوليات والمعكرونة - الحبوب ، والشعرية محلية الصنع ، والشعيرية ، والحلويات ، في شكل مطحون. الاستعداد للبخار أو الماء.

النظام الغذائي مع مرض المعدة يسمح باستخدام البيض والأطباق منها (ما يصل إلى 2 قطعة في اليوم).

التوت والفاكهة والحلويات - التوت المسموح به والفواكه من أصناف حلوة والعسل والسكر والمربى والهلام والتفاح خبز ، هلام ، موس.

منتجات الألبان - حليب كامل الدسم ، قشطة ، قشطة غير حامضية ، جبن قليل الدسم.

المشروبات - الشاي والكاكاو مع إضافة الحليب ، ديكوتيون من الوركين الوردية ، العصائر. يحظر القهوة.

دهون - زبد (غير مملح ، ذائب) ، زيت زيتون.

يجب أن يهدف النظام الغذائي في حالة مرض المعدة أولا وقبل كل شيء إلى القضاء على المشكلة التي نشأت.

لذلك ، في البداية ، يجب أن تؤكد بدقة التشخيص ، ومن ثم تناول اختيار قائمة معينة. بعد كل شيء ، يعتمد الكثير بشكل مباشر على المرض نفسه.

ما هو النظام الغذائي لمرض المعدة؟

من يعرف ما هو نوع النظام الغذائي لمرض المعدة يجب أن يكون؟ في هذه الحالة كل شيء يعتمد فقط على المشكلة نفسها. ولكن ، على الرغم من هذا ، هناك عدد من الوجبات الغذائية التي يمكن استخدامها على مستوى عالمي. لذا ، فإن النظام الغذائي الأول له تأثير لطيف على المعدة والاثني عشر. ما هو جوهرها؟ لذلك ، هذا النظام الغذائي ممتلئ من الناحية العلمية ، ولكن في نفس الوقت مع تقييد بعض المواد.

أول ما يجب فعله هو أن نسمع تلك الأمراض التي يكون فيها توافق النظام الغذائي مناسبًا. لذلك ، هذه القرحة المعوية ، التهاب المعدة المزمن والحاد ، والأمراض المعوية ، التهاب الأمعاء والقولون ، وأمراض الكبد ، التهاب البنكرياس المزمن وأكثر من ذلك بكثير. مع أي مرض في الجهاز الهضمي ، اتباع نظام غذائي إلزامي.

يجب أن يتم اختيار النظام الغذائي بطريقة تحتوي على نسبة طبيعية من السعرات الحرارية ، وكذلك العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. مراقبة مثل هذا النظام الغذائي يجب تجنب تلك الأطباق التي يمكن أن تسبب عمل sokogonnoe. وتشمل هذه المرق والحساء والتوابل والبن واللحوم المتبرع بها. انهم قادرون على تهيج الغشاء المخاطي وبالتالي يسبب الإنتاج المفرط للعصير. من الضروري أيضًا استبعاد الأطباق التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أكل الملفوف ، الفجل ، حميض ، البصل والفجل. تجنب الأطباق الساخنة والباردة ، فإنه يؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في المعدة. فمن الضروري الانتظار مع استخدام التوت والفواكه الحامضة. لذلك ، من الأفضل تناول طعام سائل لا يزعج المعدة.

بشكل عام ، فمن المستحسن أن أكل لحوم البقر والدجاج ، ولكن فقط في شكل مغلي. تأثير إيجابي على معدة   السمك وشوربات الحليب والحبوب. لا ننسى منتجات الألبان ، مثل الكريمة والقشدة الحامضة والزبدة والجبن المنزلية. من الأفضل أن تأكل الخضار المسلوقة والفواكه. أما بالنسبة للمشروبات ، فإن الشاي غير القوي والكاكاو سيفعل. مثل هذا النظام الغذائي مع مرض المعدة يمكن أن تحسن بشكل كبير من حالة.

وصفات النظام الغذائي لمرض المعدة

على وصفات النظام الغذائي لمرض المعدة يجب الانتباه ، وهل هي مفيدة؟ بالطبع ، هناك وصفات يمكن أن تحسن حالة الشخص. لذلك ، يجب أن تنظر في عدة أطباق رئيسية. لذلك ، كرات لحم بالبخار أو كيفية طبخ وجبة غداء صحية ولذيذة. لمحاولة هذا الطبق المعجزة سيكون عليك تحضير بعض المكونات. وهكذا، فإن الحاجة إلى شراء اللحوم الحمراء من 200 غراما من الأرز، حوالي 2 ملعقة طعام، بيضة واحدة، والزبدة والماء. الخطوة الأولى هي غسل اللحم وتمريره من خلال مفرمة اللحم حتى يتم تشكيل كتلة موحدة. بعد ذلك ، يغسل الأرز في الماء ، يغلي ويخلط مع اللحم المفروم. علاوة على ذلك يتم خلط كل هذا معًا ، ويتم إضافة المكونات المتبقية وخلطها مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم تشكيل كتل نظيفة ، والتي يجب وضعها على شبكة الباخرة وتقديمها إلى الاستعداد.

الوصفة التالية هي أكثر فاتحة للشهية وسهلة التحضير. الآن يمكنك محاولة الطهي الخضار هريس. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ واحدة من الجزر ، والبازلاء الخضراء الصغيرة ، والفول والقرنبيط والقليل من الزبدة. يتم غسل الخضروات وسكبها بالحليب ، ثم يتم طهيها على نار خفيفة. من المستحسن أن تمر كل هذا من خلال خلاط ، من أجل طحنه بشكل جيد. علاوة على ذلك ، يضاف الطعم بالزيت والسكر. هذا الطبق مناسب تمامًا كطبق جانبي أو طبق مستقل. مثل هذا النظام الغذائي لذيذ ومفيد يمكن أن يكون عندما يحدث مرض المعدة.

نظام غذائي قائم لمرض المعدة

ماذا يجب أن تكون قائمة النظام الغذائي لمرض المعدة؟ مثل هذا السؤال يجب أن يتم التعامل معه فقط من قبل الطبيب المعالج. ولكن على الرغم من ذلك ، من الممكن ، على الرغم من ذلك ، تقديس بعض المعايير الأساسية. لذا ، فمن المستحسن أن تستبعد من حبوب الحمية اليومية ، والفاصوليا ، والفطر والعدس. أنها تؤثر سلبا على المعدة. فمن الضروري تناول الطعام مع الفجل والسراويل الرعاية ، فمن الأفضل أن ننسى ذلك تماما.

عليك أن تفهم أنه يجب عليك تناول 5 مرات في اليوم على الأقل. يجب أن يكون الطعام جزءًا. من المستحسن أن تناول الطعام في شكل مسح ومغلي ، لذلك سيكون أقل يؤثر على المعدة. يجب أن نفهم أنه لا ينبغي أن يكون وفير للغاية ، حتى لا يجبر المعدة على العمل "لارتداء". من المستحسن بالتأكيد شرب كوب من الكفير في الليل من أجل تطبيع الأمعاء الدقيقة. فمن الضروري استخدام كمية معينة من البروتين والدهون والكربوهيدرات يوميا. وبشكل عام ، يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي 200 سعرة حرارية. من الضروري إعطاء الأفضلية للحوم قليلة الدسم ، ويفضل أن تكون في شكل مفروم.

يجب عليك تناول الحساء ، ولكن فقط في شكل هريس ، تحتاج إلى أن تكون جميع المكونات المفروم. أما بالنسبة للمشروبات ، ثم إعطاء الأفضلية لحساء dogrose والشاي ضعيفة. يمكن لكل شخص جعل قائمة بشكل فردي ، بناء على تفضيلاتهم الخاصة. الشيء الرئيسي هو أن اتباع نظام غذائي مع مرض في المعدة كان له بالفعل التأثير الضروري.

ماذا يمكن أن تأكل مع مرض في المعدة؟

هل تعرف ما يمكن أن يؤكل مع مرض في المعدة؟ لذلك ، كقاعدة عامة ، يجب أن يكون النظام الغذائي المخطط بوضوح. أول شيء هو النظر إلى الحساء ، يجب بالضرورة تناول الأطباق الأولى يوميًا. ولكن من الضروري أن نفهم أن الأطباق السائلة يجب طهيها بشكل صحيح. لذلك ، سوف تقترب الحساء من الحبوب ، وكذلك البطاطس المهروسة والألبان. من المستحسن إعطاء الأفضلية للخضروات. يمكنك أن تأكل اللحم ، ولكن فقط في شكل مغلي. يوصى بتناول لحم الدجاج واللحم البقري ، ومازال الباقي محظوراً.

في بعض الحالات ، يمكنك تناول السمك ، ولكن فقط في شكل مغلي. أما بالنسبة للبيض ، فيمكن تناولها بأي شكل من الأشكال ، ولكن يُنصح بطهيها لزوجين. أعني أمالتي هو منتج مسموح به ، ولكن فقط إذا تم طهيها لزوجين. منتجات الألبان هي كل شيء تقريبا ، من القشدة الحامضة إلى الجبن قليل الدسم. فقط هنا للتكئ عليها لا يستحق الكثير ، كل ذلك في تدابير معقولة. من الممكن تناول العصيدة ، ولكن فقط في شكل شبه سائل. بشكل عام ، أثناء علاج أمراض المعدة ، يجدر إعطاء الأفضلية للأطعمة التي يسهل هضمها.

إذا كنت تأخذ في الاعتبار الخضار ، فمن الأفضل أن تأكل البنجر والجزر والكوسة والقرع. لا يمكن للفاكهة أيضا أن تأكل كل شيء ، فمن المستحسن إعطاء الأفضلية فقط للتفاح أو غيرها من الفواكه الحلوة. لا تستخدم الأطعمة الحمضية. من بين المشروبات المسموح بها الشاي الضعيف فقط وجميع. يفضل استهلاك الخبز في شكل مجفف. يجب أن يكون مفهوما أن اتباع نظام غذائي مع مرض في المعدة يجب أن يكون متعلما.

ما لا يمكن أن تأكل مع مرض في المعدة؟

من يدري ما لا يمكن أن يؤكل مع مرض في المعدة؟ أمراض المعدة هي عملية غير سارة إلى حد ما. لذلك ، يجب أن يكون النظام الغذائي لا يزال خاصا. من المستحسن تجنب الطعام الذي يمكن أن يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. وتشمل هذه المنتجات الخضار والفواكه الحمضية التي تؤثر سلبًا على المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرغوب استخدام الغذاء "الثقيل" ، لأنه يتم معالجته لفترة أطول ، مما يؤدي إلى ظهور الأحاسيس غير السارة.

من المستحسن إعطاء الأفضلية مباشرة للطعام الطري. أعني أكل الحساء السائل والحبوب ، ورفض اللحوم وغيرها من المنتجات "الثقيلة". الشيء هو ، تحتاج إلى أن تكون قادرة على إعداد كل هذا بشكل صحيح. في الواقع ، إذا كان الطعام يمكن أن يكون أي شيء ، فإن الشيء الرئيسي هو أنه يجب غليه. بطبيعة الحال ، يحظر الساخنة ، المملحة والمقلية. ولكن ، على الرغم من هذا ، لا أحد يمنع تناول الأومليت ، يمكن طهيها لزوجين. لا يمكنك شرب القهوة والعصائر الحامضة ، وسوف تفعل العصائر الحلوة والشاي.

عموما ، أثناء أمراض المعدة ، للتخلي عن الطعام المعتاد ، لأن هذا الشرط يجب أن يتحسن ، ولكن لا يزداد سوءا. لا ينصح بتناول الخبز الطازج ، فمن المستحسن استخدامه بشكل جاف فقط. وأخيراً ، يُمنع منعاً باتاً تناول الحلويات والرقائق والمشروبات الغازية. بعد كل شيء ، يجب أن يكون اتباع نظام غذائي مع مرض في المعدة لها تأثير إيجابي.