سلطة الملفوف الطازج والفلفل الحلو والبصل. سلطة فيتامين من الملفوف والجزر والفلفل

هل جربت سلطة الملفوف المتبل والفلفل الحلو؟ محملة بقوة بالفيتامينات ولذيذة ببساطة.

الملفوف المعلب مع الفلفل الحلو للتخزين في فصل الشتاء

الفواكه غالية الثمن للغاية في أشهر الشتاء، لكننا نحتاج إلى تغذية الجسم. هناك الخضار المعلبة لمساعدتنا.

لكن الخضروات الموضوعة ببساطة في الجرار لا تختلف في الذوق، كما أن مظهرها ليس جذابا بشكل خاص. ولكن يتم حل كل هذا بالفلفل، فمكوناته معًا تخلق نظام ألوان لطيفًا وهي مخزن حقيقي للفيتامينات.

حسب الذوق، كل مكون من مكونات السلطة يكمل الآخر ويؤكد على المذاق العام. صنع مثل هذه السلطة ليس بالأمر الصعب على ربة منزل عادية.

لتحضير سلطة شتوية، تحتاجين إلى المكونات نفسها، وأوعية السلطة المعقمة، والقليل من الوقت.

أعتقد أنك تعلم أن الحفظ لا يكتمل بمكونين، ويوجد الكثير منهما في أشكال مختلفة من سلطة الملفوف والفلفل الحلو. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بنكهات مختلفة من نفس الطبق، أنصحك بالاهتمام بمكون مثل الخل.

الخل أمر شائع عند صنع المحميات. لجعل سلطتك تتألق بنكهات جديدة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخل. التفاح والنبيذ والشعير والأرز. سيضيف كل واحد منهم ظلًا أو آخر إلى سلطتك، مما يجعل كل جرة فريدة من نوعها في الذوق. تجربة!

لكي تعيش سلطتك لفترة أطول وتحتفظ بجميع الفيتامينات، عليك اتباع قواعد بسيطة ولكنها مهمة للغاية.

• قم دائمًا بغسل الطعام وإعداده جيدًا.
• يجب غسل وتعقيم حاويات التخزين.
• راقب دائمًا كمية المكونات، الاختلاف البسيط مع الوصفة ليس مشكلة كبيرة، لكن المبالغة في الملح أو الخل سيجعل الطبق غير صالح للأكل
• بعد التعليب، يجب تخزين السلطة في مكان بارد. سواء كانت ثلاجة أو قبوًا - لا يهم

أبسط وألذ وصفة للملفوف المعلب بالفلفل

سنحتاج إلى:

• 2.5 كجم من الملفوف الأبيض. في الحجم، هذه شوكة متوسطة الحجم
• 0.5 كيلو فلفل رومي. أنصحك باختيار حبوب الفلفل بألوان مختلفة وبألوان زاهية قدر الإمكان
• البصل – 0.4 – 0.5 كجم
• ملح الطعام - ملعقتان كبيرتان بدون حبة البازلاء
• سكر حبيبات - 3 ملاعق كبيرة بدون كومة ملاعق كبيرة
• خل 3% - 75 مل. 7% – 45 مل
• زيت عباد الشمس المكرر - ملعقة كبيرة
• زيت نباتي غير مكرر – 1 ملعقة كبيرة

اغسل الملفوف وقشره. نزيل الجذع ونقطعه إلى شرائح رفيعة بمقطع عرضي يبلغ 4-5 ملم. نقوم أيضًا بغسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة روكو. نغسل الفلفل ونقطعه إلى أرباع. هذا سيجعل من السهل إزالة الساق بالبذور. أوصي أيضًا بقطع اللحم الداخلي الأبيض. نقطع الفلفل إما إلى شرائح رفيعة أو إلى مثلثات متساوية الجوانب حوالي بضعة سنتيمترات.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات أو بالريشة. نصيحة أخرى هي شطف البصل تحت الماء البارد قبل تقطيعه. وعند القطع بلل السكين في الماء. سيوفر لك هذا إلى حد ما ذرف الدموع غير المخطط له.

قبل خلط جميع المكونات، تحتاج إلى طحن الملفوف، دون أن تنسى إضافة الملح والسكر، حتى تظهر كمية صغيرة من العصير. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي وأضف الخضروات المتبقية.

أنت الآن بحاجة إلى تخفيف الخل بالماء الدافئ بنسبة 1 إلى 2 وسكبه في الخضار. ثم تخلط جيدا.

يوضع خليط الخضار في مرطبانات معقمة ويضغط قليلاً. ضع المستحضرات في غرفة باردة، وبعد أسبوع يمكنك الاستمتاع بسلطة مشرقة ولذيذة.

سلطة في الجرار الفورية

سوف تحتاج:

• 1 كيلو ملفوف أبيض
• 300 جرام من قرون الفلفل الحلو
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• الثوم - 1 فص متوسط
• خل 9% – 45-50 ملليلتر
• زيت نباتي – 80 مليلتراً
• السكر - 50 جرام
• الملح - 25-30 جرام

نقطع المحضرة إلى نودلز. طحن الجزر على مبشرة.

يخلط الملفوف مع السكر ويضاف الملح ويقلب ويعصر قليلاً حتى يظهر العصير. أضف الفلفل المفروم والجزر.

نضيف أيضًا الثوم إلى الخضار. يمكنك إما عصره من خلال عصارة الثوم أو ببساطة تقطيعه جيدًا. في الحالة الأخيرة، سيكون أكثر ملاءمة إذا قمت بسحق الثوم بسكين قبل التقطيع.

أضف الخل المخفف بالماء الدافئ إلى خليط الخضار الناتج بنسبة واحد إلى اثنين. أضف زيت عباد الشمس واخلطه جيدًا.

والخطوة التالية هي وضع السلطة الناتجة في مرطبانات معقمة ثم وضعها في البرد. يمكن تذوق السلطة خلال 5-6 ساعات بعد التحضير. ولكن كلما طال أمدها، كلما أصبح ألذ.

سلطة الشتاء مع الجزر

هذه السلطة تشبه إلى حد كبير السلطات السابقة للوهلة الأولى، ولكن هناك فرق واحد.

مكونات:

• 1 كيلو ملفوف أبيض
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 3 حبات لفت متوسطة
• كوب ونصف إلى كوبين من زيت دوار الشمس، عديم الرائحة
• خل 9٪ - 150 مليلتر
• السكر - 200 جرام
• ملح - 50 جرام
• البهارات (إذا أردت)

سنقوم بإعداد الخضار بنفس الطريقة كما في الخيارات الأخرى. نسكب الخل فوق الخضار المشكلة، ونخلطها بالتساوي، ثم نعبأها في مرطبانات معقمة. لا تنسى العصير المنطلق من الملفوف. نضيفه أيضًا إلى السلطة.

سخني زيت دوار الشمس في مقلاة حتى يغلي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين لكل مرطبان.

بعد ذلك، تحتاج إلى تعقيم الجرار مع السلطة المعدة بالفعل. للقيام بذلك، قم بتغطية الجرار بأغطية ووضعها في وعاء واسع مع الماء المغلي. ضع كل برطمان في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك نخرج البرطمانات ونلفها بشكل صحيح ونتركها تبرد ونخفيها في البرد. هذه هي سلطة الملفوف اللذيذة جدًا التي نقدمها لفصل الشتاء.

كرنب مع الفلفل والبصل منقوع في مرطبانات

مكونات:

• 1.5 كيلو ملفوف
• 2 بصل متوسط
• 2 جزرة صغيرة
• 2 حبة فلفل رومي كبيرة
• ملعقة كبيرة بدون سطحها الملح والسكر الحبيبي
• 80 ملليلتر خل 9%
• البهارات - 5-6 قطع
• ورق الغار

يتم تحضير الخضار وتقطيع الملفوف والفلفل إلى شرائح. نقطع البصل إلى ريش وثلاث جزر على قطاعة الخضار أو مبشرة. امزجي جميع الخضار.

يُسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضار ويُخلط جيدًا.

ضعي حبات الفلفل وأوراق الغار في قاع برطمان معقم. ضعي السلطة في الأعلى واضغطيها قليلاً. وهكذا حصلنا على سلطة ملفوف لذيذة أخرى.

فلفل رومي محشو بالملفوف

هل تريد مفاجأة أحبائك بحفظ غير عادي؟ إذن أعتقد أن هذه الوصفة ستناسبك.

المكونات (لجرة 3 لتر):

• فلفل حلو - 7-10 حبات فلفل كبيرة
• 1 كيلو ملفوف
• 2 جزرة ليست كبيرة جدًا
• البصل - 250-300 جرام
• الثوم - 3 فصوص كبيرة
• البقدونس - حفنة صغيرة
• خل 9٪ - 250 مليلتر
• نصف كوب من السكر
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح عادي
• البهارات - 5-6 البازلاء
• ورق الغار
• الماء - 750 ملليلتر

يجب غسل الفلفل، وقطع الساق بعناية، وتحريره من البذور واللب الأبيض.

لملء السلطة، تحتاج إلى قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة، وقطع الجزر على مبشرة، والبصل يقطع إلى نصف حلقات، ويقطع الثوم والبقدونس ناعما. دعونا نخلط كل شيء.

الخطوة الأخيرة ستكون تحضير التتبيلة. اخلطي السكر والملح في الماء وأضيفي الخل. يُغلى المزيج جيدًا ويُسكب في الفلفل. بعد ذلك، تعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً ثم تُغلق الأغطية.

كل ما تبقى هو إبقاء البرطمانات ملفوفة بشيء دافئ والانتظار حتى تبرد ببطء، وبعد ذلك نضعها في البرد للتخزين.

سلطة لذيذة مع الطماطم لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

• 1.5 كيلو ملفوف
• 1 كيلو طماطم حمراء
• 1 كيلو فلفل رومي
• 3 جزرات كبيرة
• 3 حبات بصل كبيرة
• خل 9% 100 ملليلتر
• نصف كوب من السكر
• الملح - 80-100 جرام
• زيت نباتي – 100 مليلتر

نقطع الفلفل والملفوف المحضر إلى شرائح رفيعة، ونقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. طحن الجزر على مبشرة. نقطع البصل إلى ريش.

ولا تنسى نصيحة تقطيع البصل في بداية المقال.

بالنسبة للتتبيلة، اخلطي الخل والسكر والملح وأضيفي الزيت النباتي. نسكب الخليط الناتج فوق الخضار ونتركه لينقع لمدة ساعتين. بعد ذلك، انقل السلطة إلى قدر واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد الغليان.

ضعي الخليط النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة ولفها تحت أغطية الصفيح. بعد ذلك نتركهم يتشربون تحت بطانية دافئة.

يمكن تحضير مثل هذه الأشياء الصحية لفصل الشتاء الطويل. عند الطهي، لا تنس استخدام النصائح المتعلقة بأنواع الخل المختلفة ولا تخف من التلاعب بالنكهات مع التوابل.

بالعافية!

تعتبر سلطة الخضار خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة. بفضل هذه السلطات، يصبح الجسم مشبعا، بينما نحصل على أقصى قدر من الفوائد والحد الأدنى من السعرات الحرارية. أحد المكونات المستخدمة بشكل متكرر لسلطات الخضار هو الملفوف الأبيض، والذي يتناسب تمامًا مع الفلفل الحلو، ويشكل ترادفًا رائعًا.

خلال فترة الصوم الكبير، يمكن اعتبار سلطة الملفوف والفلفل إضافة مثالية لأطباق الصوم الرئيسية. من الأفضل تتبيل سلطات الخضار بالزيوت النباتية التي تساعد على تطهير الجسم على عكس المايونيز أو القشدة الحامضة. كمية الفيتامينات الموجودة في كل من الملفوف الأبيض والفلفل الحلو تفوق التوقعات، لذلك يمكن اعتبار سلطة الخضار الطازجة هذه بمثابة "دعم فيتامين" خلال نقص فيتامين الربيع.

على الرغم من عدم وجود أطعمة شهية في هذا الطبق وأن المنتجات بأسعار معقولة جدًا، إلا أن هذه السلطة يمكن أن تصبح مخزنًا للفيتامينات لصحتك والحفاظ على الحيوية - هذه حقيقة. نحن نقدم نسخة أساسية من سلطة الخضار المصنوعة من الملفوف والفلفل الحلو، ويمكنك أن تقرر حسب ذوقك ما إذا كنت تريد إضافة أي شيء آخر إليها أم لا.

أود أن أشير على الفور إلى أنه كلما قمت بتقطيع الملفوف بشكل أرق، كلما كانت سلطتك ألذ، لأن الملفوف سيكون أكثر طراوة.

لتحضير سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو ستحتاجين

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 0.5 كجم؛
• فلفل رومي (كبير) 1 – 2 حبة (أحمر أو ملون)،
• سلطة البصل (أحمر أو أبيض) – 1 رأس،
• الأعشاب الطازجة لذوقك،
• زيت نباتي (أي) لتتبيلة السلطة.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

كما تفهم، نقوم أولاً بتقطيع الملفوف الأبيض جيدًا، لذلك يمكنك استخدام مبشرة خاصة أو سكين حاد. ولكي يصبح الملفوف أكثر عصارة وأكثر ليونة قليلاً، فأنت بحاجة إلى الملح وسحقه بيديك، لكن لا تنجرف كثيرًا، يجب أن ينضج الملفوف.

نقطع الفلفل الرومي إلى قطعتين بالطول، ونزيل البذور والساق. ثم نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

يجب تقشير البصل وغسله ثم تقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. ستضفي الخضر الطازجة على سلطة الخضار رائحة طازجة أكبر، لذا اغسلي أي خضار تفضلينها وقطعيها جيدًا.

ضع جميع المكونات المحضرة في كوب عميق واخلطها بخفة. يُضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويُسكب الزيت النباتي فوق السلطة حسب رغبتك. نخلط السلطة وننقلها إلى وعاء السلطة ونقدمها. بالمناسبة، يمكن تقديم هذه المقبلات في أجزاء، ووضعها في أوعية سلطة صغيرة أو أوعية.

كما ترون، تحضيره سهل وبسيط، والأهم من ذلك أنه سريع. سوف يساعدك الخيار الطازج أو الجزر المشرق، ومجموعة متنوعة من الضمادات مع الخردل أو الخل على تجربة طعم هذا الطبق، ولكن هذه قصة أخرى.

دع نظامك الغذائي يصبح أكثر لذيذة وصحية!

تم تحضير السلطة بواسطة سفيتلانا كيسلوفسكايا.

موقع Recipe Notebook يتمنى لكم وجبة ممتعة.

مع الفلفل ستسعد بالتأكيد بمذاقه الطازج بالإضافة إلى سرعة التحضير. الحقيقة هي أن الملفوف والفلفل الحلو من المنتجات التي تسير بشكل جيد معًا. طعم الملفوف لاذع بشكل خاص، وعادة ما يكون الفلفل الحلو حلوًا، ولكن له رائحة ثابتة مميزة لهذه الخضار المعينة. كلا المكونين كثير العصير، مما يجعل الطبق بأكمله، بغض النظر عن المنتجات الأخرى، مشبعًا بالرطوبة. مثالية مع الفلفل الحلو كوجبة خفيفة لن تشعر بالحرج من وضعها على الطاولة. تصبح السلطات الشهية ذات السعرات الحرارية العالية مملة، ولكن مثل هذه الأطباق التي تحتوي على الحد الأدنى من الدهون هي ما تحتاجه فقط. سوف يكمل أطباق اللحوم بشكل مثالي، ويمكن تقديمه كطبق جانبي.

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة، لأن مكونات الطهي تستخدم نيئة. كل ما عليك فعله هو تقطيعها وتتبيلها بصلصة عطرية خاصة. جميع الخضروات يمكن الوصول إليها بسهولة، مما يعني أنه يمكنك إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة كل يوم، وإثراء الجسم بالمواد المفيدة. يمكنك تحضير السلطة بكميات كبيرة مرة واحدة، ولا داعي للقلق من أنك لن تتمكن من تناولها كلها مرة واحدة. عندما يبقى الطبق في الثلاجة، سوف يصبح أكثر تشبعًا بالصلصة وهذا سيجعله ألذ مما كان عليه بعد الطهي مباشرة.

للسلطة مع الفلفل والملفوف تحتاج:

• ملفوف أبيض – 360 جرامًا؛
• سلطة البصل - 90 جرامًا؛
• الجزر - 230 جرامًا؛
• فلفل حلو - 190 جرام؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• خل التفاح - 5 مل؛
• ملح - 8 جرام؛
• السكر - 4 جرام.

سلطة الملفوف والجزر والفلفل الحلو:

1. يجب تحضير الملفوف، مثل جميع الخضروات الأخرى، مسبقًا قبل تقطيعه. استخدم سكينًا لفصل الأوراق الموجودة في الأعلى عن القاعدة. ولا ينبغي أن تؤكل لأنها خشنة وفاسدة وملوثة في بعض الأماكن. الجزء الداخلي من رأس الملفوف نظيف ويمكن تقطيعه بأمان إلى القطع المرغوبة. يجب عليك تقطيع الملفوف إلى شرائح، ثم مزج خل التفاح مع الملح والسكر في وعاء صغير، ثم صب الصلصة في الملفوف، واهرسها جيداً بيديك حتى يخرج العصير من الملفوف.
2. اغسلي الجزء العلوي من الجزر لإزالة الأوساخ. لشطف الجلد بشكل أكثر شمولاً، يمكنك استخدام اسفنجة ناعمة. ثم قشر المنتج وابشر الجزر بأنفسهم.
3. من الأفضل استخدام الفلفل البلغاري بعدة ألوان، سيساعد هذا التنوع في جعل المظهر العام للطبق جميلا جدا. افصل الجذع والبذور عن الفلفل، واغسل المنتج من الداخل والخارج، ثم قطعه إلى شرائح.
4. بصل السلطة له طعم عطري، لكنه ليس لاذعا مثل البصل. هذا المكون أكثر حساسية وسيضيف الملاحظات الضرورية إلى السلطة. قشرها واشطف الخضار نفسها في الماء ثم قطعها إلى قطع صغيرة جدًا.
5. تُمزج الخضار في طبق واحد ويُضاف الزيت ويُخلط.

نصيحة: عند العمل مع تتبيلة الخل بيديك، تأكد من استخدام قفازات الطهي. قد تكون هناك جروح أو جروح صغيرة في يديك، وهذا سيحميك من دخول الخل إليها. بالإضافة إلى ذلك، عند الطهي بالقفازات، فإنك تمتثل للمعايير والقواعد الإلزامية في المطبخ.

سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو

هذا الإصدار من السلطة مناسب أكثر لأطباق الأعياد. أنه يحتوي على عدد كبير من المنتجات التي تتناسب بشكل جيد، بغض النظر عن المنشأ. تجمع هذه الوصفة بين أصابع النقانق وسرطان البحر، مما يجعل الطعم ممتعًا بشكل غير متوقع، لذلك سيحب الكثيرون المقبلات. يمكنك أيضًا العثور في السلطة على نكهة حلاوة الذرة وقليل من البهارات من الثوم.

لسلطة مع الملفوف والفلفل الحلو تحتاج:

• ملفوف أبيض - 350 جرامًا؛
• لحم السلطعون - 160 جرامًا؛
• الذرة المعلبة - 130 جرام؛
• فلفل - 190 جرامًا؛
• النقانق المدخنة الخام - 250 جرام؛
• جزر طازج - 230 جرامًا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• مايونيز – 90 مل؛
• الملح - 9 جرام.

تحضير سلطة الملفوف والفلفل الحلو:

1. اغسل الجزء العلوي من الملفوف الأبيض، وقشر أي أوراق غير صالحة للتقطيع بالسكين، ثم قطعه جيدًا.
2. أخرج لحم السلطعون من العبوة وقطعه إلى مكعبات.
3. افتح علبة الذرة المعلبة، وصفي التتبيلة، وأضف الحبوب نفسها إلى الطبق.
4. يُقشر الفلفل من البذور الداخلية ويُشطف بالماء ويُقطع إلى قطع صغيرة.
5. أخرج النقانق من العبوة البلاستيكية وقطعها إلى مكعبات. يجب عليك اختيار النقانق المدخنة النيئة مع القليل من دهون لحم الخنزير المقدد.
6. قشر الجزر النظيف باستخدام سكين تقشير الخضار الخاص، ثم قم بتقطيع المنتج نفسه من خلال الفتحات الكبيرة للمبشرة.
7. افصل الثوم عن الجلد، مرره عبر مكبس، أضف اللب إلى المايونيز. ستضيف هذه الطريقة نكهة لاذعة إلى الصلصة وستمزج الثوم بالتساوي في جميع أنحاء السلطة.
8. ضعي المنتجات في وعاء السلطة وأضيفي الملح واخلطيها جيدًا مع صلصة المايونيز.

سلطة مع الملفوف والفلفل الحلو

هذا الطبق طازج ومشبع ومليء بالخضروات ومكونات مغذية وافرة مثل النقانق والبازلاء المعلبة. من السهل جدًا تحضيره، ولكن نظرًا لأنه يحتوي على عدد كبير جدًا من المكونات، فقد يستغرق طهيه حوالي 40 دقيقة. هذا رقم كبير إلى حد ما، لذلك إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك بمثل هذه الوجبة الخفيفة في أقرب وقت ممكن، فمن الأفضل إجراء الاستعدادات مسبقًا.

لتحضير سلطة الملفوف والفلفل الحلو نحتاج:

• ملفوف أبيض - 350 جرامًا؛
• ملح - 9 جرام؛
• الشبت الطازج - 35 جرامًا؛
• خيار صغير - 190 جرامًا؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• سجق مدخن - 270 جرام؛
• البازلاء المخللة - 140 جرام؛
• فلفل حلو - 210 جرام؛
• مايونيز – 120 جرامًا.

سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو:

1. يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح قصيرة بحيث يتناسب بشكل أنيق مع ملعقة كبيرة. رشيه بالقليل من الملح واهرسيه بيديك حتى يظهر عصير الملفوف.
2. يجب أن تأخذ النقانق غير الدهنية جدًا حتى لا تفسد المذاق العام للطبق. افصل العبوة وقطع المنتج نفسه إلى شرائح رفيعة.
3. افتح علبة الذرة المعلبة واستنزاف السائل الزائد.
4. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وأزل الساق وقطع المنتج إلى مكعبات صغيرة.
5. اغسل الخيار الطازج، وافصل الأطراف من الجانبين بسكين، ثم قطعه إلى شرائح.
6. شطف الشبت جيدا في الماء البارد وقطع جزء الورقة بسكين.
7. اسلقي بيض الدجاج بقوة. بعد أن تصل إلى حالة الاستعداد، تبرد بالماء البارد، وتقشر وتقطع إلى مكعبات ذات حجم تعسفي.
8. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة، ويضاف المايونيز قبل التقديم.

نصيحة: طيها عدة مرات، بشكل مضغوط، سيساعدك على تقطيع الخضر بسرعة. قطع الكتلة الناتجة بسكين بالطول والعرض. وستكون النتيجة الشبت المفروم ناعما.

سلطة ملفوف، فلفل حلو، بصل، جزر

هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة سوف ترضي الجميع دون استثناء. له نكهة غنية جدًا تأتي من الصلصة الحارة. وهذا هو الذي يشكل أساس مثل هذا الطبق. السر الرئيسي في الطبخ هو أنه من المهم خلط التتبيلة بشكل صحيح حتى تحصلي على الطعم المطلوب.

لسلطة الملفوف والجزر والفلفل تحتاج إلى:

• ملفوف صغير - 320 جرامًا؛
• فلفل طازج – 230 جرامًا؛
• الجزر العصير - 190 جرام؛
• خيار - 240 جرامًا؛
• بصل اللفت - 110 جرام؛
• 4 فصوص من الثوم
• زيت نباتي – 70 مل؛
• عصير نصف ليمونة؛
• سكر - 7 جرام؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 جرام.

سلطة الملفوف والجزر والفلفل الحلو:

1. يغسل الملفوف ويقشر ويقطع إلى شرائح.
2. إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى قطع طويلة.
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة الجزر الكورية الخاصة.
4. نقطع الخيار من الأطراف فإذا لم تكن الثمرة صغيرة فالأفضل تقشيرها. مقطعة إلى حلقات رقيقة.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
6. يُمزج صلصة الصويا مع عصير الليمون ويُضاف السكر والفلفل الأحمر ويُخلط.
7. تتبل جميع المنتجات المحضرة بالصلصة المحضرة وتخلط جيداً وتترك لتنقع في مكان بارد لبضع ساعات.

سلطة الملفوف والفلفل الحلو

المنتجات المعروضة في العنوان تمثل طبقًا خفيفًا جدًا يروق للجميع دون استثناء. يمكن إدراجه بسهولة في نظامك الغذائي أثناء الحميات الغذائية، لأنه يحتوي فقط على الأطعمة الصحية الضرورية لنظام غذائي صحي. كما أن الصلصة خفيفة وممتعة في المذاق ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

لسلطة الملفوف والجزر والفلفل تحتاج إلى:

• الملفوف - 370 جرامًا؛
• الجزر العصير - 240 جرام؛
• فلفل - 180 جرامًا؛
• حبوب الذرة المعلبة - 160 جرام؛
• ملح - 6 جرام؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• الشبت الأخضر - 35 جرامًا.

سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ونضيف الملح، ونهرسه باليدين، ونتركه لبعض الوقت لينقع في العصير الخاص به.
2. يُقشر الجزر، ويُغسل، ثم يُبشر إلى شرائح طويلة.
3. افصلي الفلفل عن البذور واغسليه من الداخل والخارج ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
4. فتح الذرة واستنزاف ماء مالح.
5. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت مع عصير الليمون وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والملح. أضف المنتجات المفرومة واخلطها جيدًا.

نصيحة: لكي يتم عصر عصير الليمون جيدًا من الفاكهة، عليك أن تدحرجه بيديك على الطاولة حتى يلين قليلاً. ثم نقطعها إلى نصفين ونضغطها فوق منخل حتى لا تدخل الحبوب إلى الصلصة.

الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن نسبة عالية جدا من الفيتامينات والعناصر المفيدة هي السمات المميزة للوجبات الخفيفة مع الخضار. الملفوف والفلفل غنيان جدًا بفيتامين C، لذا فإن تناولهما يمكن أن يعزز مناعتك ويحسن صحتك العامة. كما يؤثر الملفوف والفلفل في السلطات على تطبيع عملية الهضم، وهذا سيؤدي ببطء إلى عملية التمثيل الغذائي السريع، وبالتالي إلى شخصية جيدة. لذلك، يجب عليك بالتأكيد تضمين السلطات الخفيفة في نظامك الغذائي قدر الإمكان.

الملفوف الأبيض هو نبات شائع في الطبخ. سعر رؤوس الملفوف ضئيل، والأطباق المصنوعة منها لذيذة. دليل على ذلك سلطة الملفوف والفلفل الحلو لفصل الشتاء.

وجبة خفيفة من الفيتامينات غنية بحمض الأسكوربيك. مناسبة لاستكمال أي طبق ساخن. مع المقبلات، اصنع السلطات بالأعشاب، وأضفها إلى الخليط أو قم بطهيه.

تزيين طاولة عطلتك بطبق فيتامين. الاستعداد لفصل الشتاء أمر مذهل - سوف تلعق أصابعك!

سلطة شتوية بالكرنب والفلفل الحلو بدون تعقيم ولا تحتاج للطبخ

اصنع سلطة مع الملفوف والفلفل الحلو! سوف تزود جميع أفراد الأسرة بالفيتامينات لفصل الشتاء. أوصي بتقديم حصة من السلطة كل يوم بالإضافة إلى العشاء أو الغداء.

بالنسبة للوصفة، من المهم أن تأخذ رؤوس الملفوف المتأخرة بأوراق كثيفة. بهذه الطريقة ستبقى الخضار الموجودة في السلطة مقرمشة.

منتجات:

• رأس الملفوف - 5 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• فلفل حلو متعدد الألوان - 1 كجم؛
• 100 غرام. سيقان وجذور الكرفس.
• حوالي 100 غرام. أوراق البقدونس؛
• ملح خشن – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• 4-5 أوراق الغار.
• 6-8 حبات من البهارات.

تحضير:

1. يتم تعليق جميع الخضروات الموجودة في قائمة البقالة بشكل مقشر. وينبغي أن يؤخذ هذا في الاعتبار. وزنها بعد التنظيف والغسيل.
2. ابدأ بالتقطيع. أولاً، قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة. مرر الجزر من خلال مبشرة. بالنسبة للملفوف، استخدم أي أداة مطبخ - آلة التقطيع، السكين، قطاعة الخضار، معالج الطعام.
3. طحن جذر الكرفس من خلال مبشرة كورية. ويقطع السيقان جيدًا بالسكين.
4. في وعاء واحد، اخلطي الخضار المقطعة مع الملح. اتضح أن 7 كجم من الخضار 6 ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة. خذ ملحًا خاصًا - للتخليل. تذكر التقطيع للحصول على العصير.
5. اضغط لأسفل مع الضغط. للقيام بذلك، ضع طبقًا فوق السلطة واضغط عليه بزجاجة كبيرة من الماء. اغسل الزجاجة أولاً.
6. بعد 1-2 ساعات، تأكد من إطلاق كمية كبيرة من العصير. ضعي السلطة في مرطبانات زجاجية معقمة. قم بضغط الكتلة باستخدام الهراسة. هل لديك زوج قريب؟ دعه ينشغل بوضع السلطة. املأ الجرة ليس إلى الأعلى واترك 2-3 سم وضع أوراق الغار والبازلاء الحلوة في الأعلى. تغطية مع الشاش المعقم. يمكنك ببساطة كي القماش القطني. قم بتأمين الغطاء باستخدام شريط مطاطي أو شريط.
7. اتضح أنهما عبوتان سعة 3 لترات. ضع قطعة العمل في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة 7-10 أيام. ثم استبدل الشاش بغطاء من النايلون المعقم. حافظ على برودتك وقم بإزالتها حسب الحاجة.

ميزة الوصفة الطبية– يتم تحضير السلطة بدون الخل. ولذلك، فإن قيمة فيتامين الوجبة الخفيفة خارج المخططات! سوف يعجبك بالتأكيد.

سلطة مع الملفوف والفلفل الحلو والجزر - وصفة بالخل

تعتبر سلطة الملفوف السريعة مع الفلفل والجزر خيارًا رائعًا عندما لا ترغب في الوقوف في المطبخ لفترة طويلة. فاتح الشهية هو لعق الأصابع جيدة. السلطة غذائية وتحتوي على سعرات حرارية سلبية. أي أن مضغها سيكلفك سعرات حرارية أكثر مما ستدخله إلى جسمك. وفي الوقت نفسه، تكون الوجبة الخفيفة مشبعة وغنية بالفيتامينات.

مكونات:

• 1 كجم ملفوف
• 200 غرام. سلطة الفلفل والبصل والجزر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 مل خل 6%، زيت دوار الشمس.

كيفية الطبخ خطوة بخطوة:

تمزيق الملفوف. قم بتنظيف رأس الملفوف مسبقًا من الأوراق العلوية وغسله ومسحه. قطع قطع من الساق. تنهار إلى شرائح رقيقة.

قطع البصل والفلفل ناعما. هل لديك محضر طعام مع مجموعة من ملحقات الخضار في متناول يدك؟ الاستفادة منه.

خلط القطع في وعاء واحد. خذ المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. المستحضر غني بحمض الأسكوربيك ويحتوي أيضًا على الخل. لذلك قد يتفاعل الحمض مع أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم، وهذا غير مرغوب فيه.

أضف السكر والملح والزيت والخل. اثارة. يجب أن تمتزج المكونات جيدًا مع الصلصة.

ضعها في مرطبانات معقمة. اتضح 3 قطع لكل لتر. غطيها بمنشفة رقيقة ونظيفة. تخزينها على طاولة المطبخ لمدة 3 أيام. ثم استبدل المنشفة بأغطية معقمة. السلطة جاهزة للأكل، قم بتخزينها في الثلاجة.

سلطة الربيع لفصل الشتاء مع الخيار (لذيذة جداً)

خلال موسم المشاكل اللطيفة لجمع الوصفات، نحن في عجلة من أمرنا لمساعدتك. سلطة ناجحة لفصل الشتاء هي الربيع. تبقى جميع فيتامينات خضروات الربيع والصيف في الوجبة الخفيفة. أي أنه يسمى "الربيع" لأنه سيسعدك حتى الربيع.

منتجات:

• 1 كجم من كل من الملفوف، والجزر، والخيار؛
• 300 غرام. طماطم؛
• رؤوس البصل - 800 غرام؛
• فلفل حلو – 4 قطع؛
• عناقيد الشبت - 2 قطعة؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 9 ملاعق صغيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 150 غرام. الخل 9٪.

خطوات الطبخ:

1. قبل الإعداد الفعلي، قم "بالعمل القذر". قشر واشطف الخضار.
2. نقطع البصل والفلفل والخيار إلى شرائح رفيعة. الجزر - من خلال مبشرة. الملفوف - على التقطيع. يقطع الشبت فوق السلطة. قطعي الطماطم إلى قطع، أو اهرسيها في الخلاط.
3. اخلطي المكونات في قدر. ينضج على نار خفيفة. اثارة. عندما يغلي نضيف السكر والملح والزيت والخل. اثارة. بعد الغليان مرة أخرى، انتظر 10 دقائق. حرك أثناء القيام بذلك. بمجرد أن يتحول لون الخيار إلى اللون البني قليلاً، يصبح كل شيء جاهزًا.
4. ازالة من الحرارة. قسمي الخليط الساخن إلى مرطبانات معقمة. أغلق بالأغطية. بعد ساعتين من تبريدهم، قم بخفضهم إلى الطابق السفلي.
   لا تنزعج من كمية الخل الكبيرة. سوف يتبخر جزء منه عندما تغلي الخضار، وسيبقى في السلطة ما يكفي للحفاظ على المستحضر بشكل موثوق. نقترح استبدال خل المائدة بخل التفاح.

نصيحة! هناك عدة طرق لتعقيم الجرار. واحدة من أبسطها في الفرن. ضعي مرطبانات نظيفة وجافة في الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة الموصى بها – 100 درجة مئوية.

وصفة لتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء بالكرنب والفلفل والطماطم

محضرة لفصل الشتاء من الملفوف والفلفل والطماطم - سلطة غنية في أي مناسبة. هل أصبح لديك ضيوف فجأة؟ أخرج جرة من الخضار اللذيذة. سوف يفاجأ الضيوف بمهاراتك في الطهي وسيطلبون بالتأكيد الوصفة.

مكونات:

• رأس الملفوف - 1 كجم؛
• 500 غرام. الطماطم والجزر والفلفل والبصل.
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام. الصحراء؛
• 5 ملاعق صغيرة. الخل 9٪؛
• 200 مل زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أملاح التخليل
• الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة.

كيفية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع جميع الخضروات. أنها مريحة لاستخدام معالج الطعام. خذ ملحقًا منفصلاً للملفوف – آلة التقطيع.
2. تخلط في قدر كبيرة. الملح ويرش بالفلفل. تريد طعم حار؟ أضف ملعقة صغيرة كاملة من الفلفل الحار. اخلط جيدا. اعجنها قليلا. حصلت على عصير؟ عظيم.
3. بشكل منفصل، مزيج السكر مع الخل. تصب في القاعدة مع الزيت. اثارة.
4. تقسيم إلى الجرار. لا تنسى ضغطه. تغطية الغطاء بشكل فضفاض. اتركيه في المطبخ لمدة ساعتين. ختم وتخزينها في الثلاجة.

كلما طالت فترة غرس الكتلة النباتية في الصلصة، أصبحت ألذ.

سلطة ملفوف، فلفل حلو و تفاح

هل بقي لديك أي تفاح خريفي طازج؟ ضعهم في السلطة. في النهاية سوف تحصل على وجبة خفيفة فريدة من نوعها - حامضة قليلا من التفاح، حار من الفلفل الحار. سيضيف العسل ملاحظة حلوة.

سنحتاج إلى المنتجات:

1. رأس الملفوف - 500 غرام؛
2. 250 غرام. الجزر والفلفل والبصل.
3. 250 غرام. تفاح الخريف
4. 0.5 قرن الفلفل الحار

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل أو سكر)؛
• حبات الفلفل الحار – 1-2 قطعة؛
• البهارات في البازلاء – 1 جهاز كمبيوتر.
• خل 9٪ - 25 مل.

كيف سنطبخ:

1. يؤخذ وزن الخضار مقشرة. طحن الطعام. الملفوف على التقطيع. الجزر من خلال مبشرة الكورية. الفلفل والبصل والتفاح - إلى شرائح رقيقة. قطع الفلفل الحار إلى قطع أصغر.
2. ضع كل شيء في مقلاة واحدة. أضف الملح والعسل. أضف البازلاء المريرة والحلوة. صب في الخل. تخلط جيدا.
3. ضعها بإحكام في مرطبانات معقمة (0.5 لتر لكل منها). تغطية بأغطية الحديد.
4. تنظيم حمام مائي. ضع قطعة من القماش في المقلاة. صب بعض الماء. ضع الجرار في الماء. لا ينبغي أن يدخل السائل تحت الأغطية. يجب ألا يصل مستوى الماء إلى شماعات العلب.
5. دعها تسخن. بمجرد غليان الماء، قم بالعد التنازلي لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الحاويات وأغلقها بإحكام بالأغطية. بعد 30-40 دقيقة هل تبرد القطع؟ يخزن في مكان بارد.

في الشتاء، أخرجي السلطة من البرطمان وتبليها بزيت دوار الشمس.

احصل على الوجبة الخفيفة المثالية بسرعة وبذوق رفيع.

تاريخ النشر: 03/03/2016
منشور من طرف: FairyDawn
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

سلطة "الفيتامين" المصنوعة من الملفوف والجزر والفلفل، الوصفة التي أود أن أقدمها لكم اليوم يمكن أن تكون إما مقبلات لذيذة لغداءكم، أو منتجًا نصف نهائي لإعداد العديد من الأطباق الأخرى. ميزتها الرئيسية هي أنه من خلال تحضير كمية كبيرة، يمكنك الاستمتاع بمذاقها لمدة أسبوع. لأننا سنقوم بتتبيل الخضار من خليط الخل والزيت والبهارات، وكل يوم سيزداد طعم الطبق.
المكون الرئيسي لهذه الوجبة الخفيفة هو الملفوف الأبيض. نحتاج إلى شراء رأس قوي جيد من الأصناف الشتوية بأوراق بيضاء ناعمة. هذا الملفوف كثيف للغاية، وعندما نحاول الضغط عليه قليلا في أيدينا، سنسمع صرير، كما لو كان هناك ثلج تحت أقدامنا. هذا هو بالضبط نوع الخضار الذي نحتاجه!
لإضافة لمسة من الألوان والنكهة الغنية والحلوة، سنضيف خضروات جذر الجزر إلى المقبلات. كلما كان لون الجزر أكثر إشراقا، كلما كان ألذ، ولإعطائه المزيد من العصير، نقع الجزر المقشر في الماء البارد لعدة ساعات.
عنصر آخر في الطبق هو الخس والفلفل. هذا هو الذي سيعطي المقبلات تلك النكهة والرائحة الرقيقة التي نحبها كثيرًا. إذا أردت، يمكنك تناول الفلفل بألوان مختلفة، فستبدو المقبلات أكثر جمالا وأكثر إشراقا، لكن هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
يمنح البصل المفروم طعمًا مثيرًا للاهتمام إلى حد ما، لأنه تحت تأثير التتبيلة، فإنه يخفف من حدته ويصبح لذيذًا ومقرمشًا للغاية.
لكن يتم تحضير التتبيلة بكل بساطة، حتى أننا لن نعالجها بالحرارة، بل نخلط جميع المكونات في وعاء واحد ونسكبها فوق الخضار. علاوة على ذلك، يمكن استبدال خل المائدة بأمان بعصير الليمون أو أي خل فواكه من اختيارك. يمكنك أيضًا إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك. إذا أضفت خضروات أخرى إلى المكونات، فستحصل على سلطة لذيذة بنفس القدر، على سبيل المثال، يجب أن تحاول إعدادها.
وفي هذه الوصفة، تنتج المكونات المشار إليها حوالي 2 لتر من السلطة.

مكونات:
- ملفوف أبيض - 1 كجم،
- بصل - 1 قطعة،
- جذر الجزر - 2 قطعة،
- سلطة فلفل - 1 قطعة،
- زيت (عباد الشمس، الزيتون) - 100 مل،
- الخل (المائدة، التفاح، النبيذ) - 50 مل،
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.،
- ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

نقطع الملفوف الأبيض إلى نصفين، ثم نقطعه باستخدام آلة التقطيع أو مجرد سكين عريض.

طحن الجزر المقشر على مبشرة.

يقطع البصل المقشر إلى حلقات.

نغسل سلطة الفلفل ونجففها ثم نقطع الجزء العلوي والذيل والساق. نقطع الفلفل بالطول ونفرده إلى طبقة مستطيلة. إزالة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة.