أصل الشاورما. تاريخ الشاورما التي ولدت تحت اسم مختلف هو أصل طبق الشاورما

يتم تناول الشاورما في كل مكان، لكن الدول المختلفة لها شاورما خاصة بها. دعونا نتحدث عن الفرق بين الجيروسكوبات والفاهيتا والكويساديلا والبوريتو. Döner kebab أشهر الوجبات السريعة في حفلة برلين. مصنوعة من أي لحم باستثناء لحم الخنزير. يُضاف الخيار الطازج والمخلل والطماطم والأعشاب والبصل. في بعض الأحيان يمكنك اختيار الصلصة - الزبادي، الطماطم، إلخ. لافاش مع الكباب في أرمينيا...

يتم تناول الشاورما في كل مكان، لكن الدول المختلفة لها مذاقها الخاص. سنخبرك بالفرق بين الجيروسكوبات والفاهيتا والكويساديلا والبوريتو.

1. 1. شطائر الكباب

الوجبات السريعة الأكثر شعبية في حفلة برلين. مصنوعة من أي لحم باستثناء لحم الخنزير. يُضاف الخيار الطازج والمخلل والطماطم والأعشاب والبصل. في بعض الأحيان يمكنك اختيار صلصة - الزبادي، الطماطم، الخ.

1. 1. لافاش مع كباب

في أرمينيا، سيتم إعطاؤك كباب شيش على طريقة كارسكي، ملفوفًا في لافاش رقيق. هذا كباب منقوع في الفودكا أو الكونياك، وهو مقلي بالتناوب مع شحم الخنزير.

1. 1. القاسي

نفس دونر كباب فقط في لافاش رقيق. يقولون أن هذا هو دونر للفتيات، لأنه أكثر ملاءمة لتناول الطعام والعصير لا يتناثر عليك من جميع الجوانب.

1. 1. الجيروسكوبات

شاورما يونانية مع بطاطا مقلية، ثوم، أوريجانو وصوص تزاتزيكي بالزبادي اليوناني.

1. 1. بروتش

نوع من الشاورما الأرمنية، ويسمى أيضاً بوروم، بردوخ، بردوج وبرنش. يمكنك حشوها بكل ما تريد - البيض واللحوم والنقانق وما إلى ذلك، والشيء الرئيسي هو وجود الخضر والجبن المملح.

1. 1. بوريتو

مصنوعة من خبز تورتيلا القمح المحشو باللحم المفروم، الفاصوليا، الجبن، الطماطم، الأرز، الأفوكادو، القشدة الحامضة أو الصلصة الحارة. البوريتو المقلية تسمى تشيميتشانجا.

1. 1. الانتشلادا

إذا تناولت البوريتو ليس مع خبز تورتيلا القمح، بل مع خبز تورتيلا الذرة، وقمت بقليها في مقلاة أو خبزها، فسوف تحصل على الانشيلادا. تأكد من إضافة الفلفل الحار.

1. 1. تاكو

بوريتو من المكسيك. يمكنك وضع أي شيء في تورتيلا الذرة أو القمح (أقل شيوعًا، خاصة في شمال البلاد): اللحوم والدجاج والفاصوليا والمأكولات البحرية والأسماك والخضروات ونقانق كوريزو والصبار. يقدم مع الخضار والجواكامولي والصلصة. تناول التاكو بيديك، بعد طي التورتيلا إلى نصفين.

1. 1. تانتوني

نوع مختلف من الدون التركي، لكن يبدو أنه ألذ من الدون الكلاسيكي. الفرق هو أن لحم العجل المسلوق المفروم يضاف إلى الداخل وينقع الخبز أو الخبز المسطح في عصير اللحم.

1. 1. كويساديلا

بناءً على الكلمتين "queso" (المكسيك - الجبن) و"التورتيلا". يتم حشو التورتيلا المطوية إلى نصفين بالجبن ثم تقلى حتى تذوب الجبنة بالكامل. في بعض الأحيان يتم إضافة النقانق والفطر واللحوم والبطاطس والخضروات هناك.

1. 1. فاهيتا

أيضا من المكسيك. فاجا تعني "شريط"، وقد خمنت أن التورتيلا هنا مليئة بشرائح طويلة من اللحم المشوي والخضروات. تم اختراع الطبق على حدود تكساس. لكن لو كان هناك جدار على الحدود، فلن يكون لدينا فاهيتا.

1. 1. فطيرة باللحم

حسنا، أنت تعرف كل شيء بنفسك.

1. 1. لفة كاتي

الوجبات السريعة الهندية. خبز براتا القمح المسطح محشو بالحشوة، والتي تكون في الغالب خالية من اللحوم في الهند النباتية.

جنبا إلى جنب مع التوابل وسلطة الخضار الطازجة.

بالنسبة للشاورما في الدول الإسلامية، يتم استخدام لحم الضأن في أغلب الأحيان، وفي المناطق البعيدة عن الإسلام يتم تحضيرها بالدجاج والديك الرومي وما إلى ذلك.

قشرة البيتا المقرمشة الرقيقة والعصير من الداخل لا تترك أي متذوق لهذا الطبق غير مبال. ويأكلونها بأيديهم دون استخدام أي أدوات مائدة.

من أين أتت الشاورما؟ ظهر الطبق لأول مرة في دمشق منذ عدة عقود.. في ذلك الوقت كان يتكون فقط من خبز البيتا وحشوة اللحم المقلي. في وقت لاحق، بدأ تتبيل شرائح اللحم وقليها ولفها في قشرتها مع السلطة الطازجة.

مرجع!دمشق مدينة عربية خلابة. هذه هي أقدم العواصم القديمة في جنوب غرب سوريا بالقرب من البحر الأبيض المتوسط.

من هو الطبق الوطني الشاورما؟ اليوم، الشاورما هي طبق اللحوم الوطني في الشرق الأوسط، ومن هناك وصلت إلى جميع أنحاء العالم. وكلمة "شاورما" مترجمة من اللغة العربية وتعني "اللحم المقلي"، مما يدل على طريقة تحضيرها.

في أوروبا، تم تحضير الشاورما لأول مرة على يد مهاجر من تركيا قادر نورمان.

وفي برلين، بالقرب من محطة السكة الحديد، فتح كشكه وأعد هذا الطبق لأولئك الذين يريدون تناول الطعام أثناء التنقل.

كان قدير هو من وضع الأساس للشاورما التجارية وقام بتركيب شواية عمودية دوارة في مؤسسته، يتم قلي اللحوم عليها. ابتكر وصفة الشاورما على أساس اللغة التركية.

وسرعان ما أصبح الطبق شائعًا في جميع أنحاء برلين وسرعان ما غزا أوروبا بأكملها.

واليوم، تكثر المقاهي والمطاعم في العاصمة الألمانية حيث يتم تحضير هذه الوجبات السريعة، وتتصدر بعض نقاط البيع قائمة بيع أشهى الشاورما في العالم.

لمن يراقبون وزنهم تقدم وصفات الشاورما:،.

طريقة عمل الشاورما في ألمانيا شاهد الفيديو:

اسم الشاورما في مختلف المناطق

لا تحتوي الشاورما متعددة الأوجه على عشرات الوصفات وطرق الطهي (،) فحسب، بل تحتوي أيضًا على أسماء حسب المنطقة:

1. في أذربيجانيسمى الطبق "دونر" أو "دونر كباب".
2. في أرمينيا- "كيرسي-خوروفاتس".
3. في بلجيكا"بيتا دوروم" بالصيغة المختصرة "دوروم".
4. في الولايات المتحدة الأمريكيةيبيعون "دونر كباب" بنفس الوصفة التي نعرفها تمامًا.
5. في اليونانالشاورما تسمى "الجيرو" وفي برلين "دونر". يُطلق على الشاورما المكسيكية اسم "فاهيتو"، ولكن إذا أضفت إليها الأناناس، فستصبح بالفعل "بوريتو".
6. حقيقة مثيرة للاهتمام أن على أراضي الاتحاد الروسيهناك اسمان لهذا الطبق: في موسكو وشرق العاصمة الروسية، ترسخ اسم "الشاورما"، بينما في سانت بوتيربورغ يُطلق عليه باستمرار اسم "الشاورما". كلا الاسمين لنفس الطبق لهما الحق في الوجود. كل هذا الالتباس نشأ من صعوبات ترجمة الاسم الأصلي لهذا الطبق "chaverma" إلى اللغة الروسية وخصائص النطق الجدلي حسب المنطقة. ولكن وفقا للمعايير الأكاديمية لقاموس اللغة الروسية، فمن الأصح أن نقول "الشاورما".

فيديو مثير للاهتمام: كيفية تحضير الشاورما في أرمينيا:

المظهر في روسيا

أكثر ظهرت أكشاك الشاورما الأولى في المدن الروسية في أوائل التسعينيات. تتزامن هذه الفترة من التاريخ مع انهيار الاتحاد السوفيتي، ونتيجة لذلك ظهر العديد من المواطنين من الشرق في العاصمة.

بدأ طعام الشوارع يكتسب شعبية كبيرة، وبدأ الناس في تخصيص وقت أقل فأقل لإعداد الأطباق في المنزل. ويعتقد أن الطبق ظهر لأول مرة في المناطق الجنوبية من روسيا وحتى يومنا هذا يعتبر الطبق المحضر في القوقاز هو الأكثر لذة.

في عام 1989، كان مطعم "باكو ليفان" في موسكو أول من أدرج الشاورما في قائمته.

تم تجهيز نقاط بيع الشاورما الأولى في الشوارع بأحدث الشواياتوداخلها كانت هناك ظروف غير صحية كاملة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها كانت موجودة في محطات القطار والأماكن ذات حركة المرور العالية لجذب المشترين.

وأدى ذلك إلى تكرار حالات التسمم وتكوين رأي في المجتمع بأنه محضر من لحوم الكلاب.

حتى أن الحكومة حظرت تشغيل أكشاك الشاورما في الشوارع لبعض الوقت. لقد تم بذل الكثير من الوقت والجهد لاستعادة ثقة الجمهور بهذه الوجبة الخفيفة ودحض الشائعات غير المؤكدة الراسخة.

بعد هذه القصة، افتتح رجال الأعمال المثقفون مؤسسات جديدة للشاورما تسمى “دونر” دون أي عوائق من الرقابة الصحية والوبائية.

اقرأ عن فوائد وأضرار الشاورما؛ طريقة تحضير الشاورما بالجزر الكوري اذهب إلى.

هل تختلف اللغة الروسية عن الكلاسيكية؟

في زماننا يمكنك تذوق الشاورما في روسيا ليس فقط في الشوارع، ولكن أيضًا في المقاهي. كل مؤسسة لها سرها ونكهتها الخاصة في تحضير الطبق.

على عكس النسخة الشرقية، يُسمح باستخدام لحم الخنزير، ولكن يوجد أيضًا لحم الضأن ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. حشوة الخضار تدهش بتنوعها وطعمها.

بشكل عام، تبقى العناصر الرئيسية: خبز البيتا (بيتا) والخضروات واللحوم المشوية والصلصة دون تغيير، كما هو الحال في.

تختلف شاورما موسكو وسانت بطرسبرغ ليس فقط في الاسموكذلك وزن وتكوين المكونات.

في موسكو يقومون بإعداد مقبلات أصغر. في سانت بطرسبرغ، لن تجد لحم خنزير في الحشوة، بل ستجد فقط الدجاج والطماطم والملفوف والصلصة.

شاهد فيديو صنع الشاورما في روسيا:

1. تم تحضير أكبر شاورما في العالم بوزن 96 كجم في أنقرةمن لحم 7 بقرات. وعمل عليه 10 طهاة. تم إدراج هذا الطبق في كتاب غينيس للأرقام القياسية.
2. يميل معظم الأطباء إلى تصديق ذلك شاورمالأنه يتكون من عدد كبير من الخضار واللافاش المصنوع من عجين الفطير.
3. الشاورما هي أكثر الوجبات السريعة المفضلة لدى الألمان.
4. المستهلكون الرئيسيون للشاورما في روسيا هم الطلاب. إنهم يحبون تناول وجبة خفيفة بين الأزواج.
5. في عدة مدن روسية يوجد مشروع خاص “دورية الشاورما”. يقوم المشاركون في هذه الحركة بتذوق الطبق في أماكن مختلفة وتقييمه وفقًا لـ 13 معيارًا.

   الشاورما (الشاورما) - من هو الطبق الوطني؟ ومتى وأين تم اختراع الشاورما؟ وحصلت على أفضل إجابة

   الرد من إيلينا ن[المعلم]
   شاورما، شاورما، شاورما، شاورما (الأسماء الشائعة على التوالي في موسكو وسانت بطرسبرغ وتفير وإسرائيل/الولايات المتحدة الأمريكية) عربي شاورما، العبرية صبحي، من التركية çevirme)، في بعض البلدان تسمى دي نير كباب (جولة . دونر كباب) - طبق شرق أوسطي (ربما من أصل تركي) من البيتا أو خبز البيتا المحشو باللحم المقلي المفروم (لحم الخنزير أو لحم الضأن أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو الدجاج) مع إضافة البهارات والصلصات وسلطة الخضار الطازجة.الشاورما - في الأصل اسم التركمان طبق اخترعه رعاة السهوب - يتم تقطيع لحم الغزال أو السايغا المسلوق جيدًا ووضعه في المعدة المغسولة لنفس الغزال أو السايجا ويسكب دهنها فيه. ثم يتم خياطة المعدة. يمكن تخزين هذا الخير لمدة تصل إلى عدة أشهر دون أن يفسد حقيقة مثيرة للاهتمام: في موسكو يتم استخدام كلمة شاورما، في سانت بطرسبرغ - شاورما (انظر الاختلافات في الكلام بين سكان موسكو وسكان سانت بطرسبرغ). في تفير، الواقعة بين سانت بطرسبرغ وموسكو، يتم استخدام كلمة شافارما، وفي جبال الأورال (بيرم، يكاترينبرج) يتم قبول كلا الاسمين - شاورما تعني طبق حيث يتم لف الحشوة في ورقة رقيقة من خبز البيتا "الأرمني" الفطير والشاورما - عندما يتم أخذ نصف خبز البيتا (على غرار كعكة الهامبرغر) ومليئة بالحشوة، وفي أذربيجان، الشاورما عبارة عن طبق مع صلصة بيضاء حلوة وحامضة وفي خبز البيتا، بينما تسمى الشاورما التقليدية دونر كباب.في أرمينيا، الشاورما أو كارسي خوروفاتش (كباب على طراز كار).ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا الطبق في هذه المدن تم إعداده في الأصل من قبل عرب أجانب أو قوقازيين يتحدثون لغات ولهجات مختلفة.في إسرائيل، اسم شافارما تستخدم لنفس الطبق، ولكن بسبب عدم وجود حروف العلة في التهجئة المعتادة باللغة العبرية (صبح) يتم استخدامها على نطاق واسع لقراءة "shvarma"؛ العرب الذين يعيشون في إسرائيل ينطقونها كشاورما (بدون لهجة واضحة).في كازاخستان، بدلا من كلمة شاورما، غالبا ما يستخدم اسم دونر كباب (دونر كباب تركي)، وبدلا من بيتا، يتم استخدام خبز البيتا، في الذي يتم تغليف الحشوة به، في جمهورية التشيك يستخدم اسم الجيروسكوب لهذا الطبق - ربما من أصل يوناني، كما تم العثور على النسخة الجزائرية من دينر، والنسخة اللبنانية من الاسم - كبة، واليونانية - الجيروسكوب.

   الإجابة من تم حذف المستخدم[المعلم]
   العرب - إذا لم أكن مخطئا. هناك فقط يطلق عليه كباب.

   
   

   الإجابة من إيسوك[المعلم]
   في الشرق... في الشرق...ماذا يكون الشاي بدون شاورما...

   
   

   الإجابة من زهرة العطاس[المعلم]
   الشاورما - كان هذا في الأصل اسم طبق تركماني اخترعه رعاة السهوب - يتم تقطيع لحم تضخم الغدة الدرقية أو لحم السايغا المسلوق جيدًا ووضعه في المعدة المغسولة من نفس تضخم الغدة الدرقية أو السايجا ويتم تصريف دهونها هناك. ثم يتم خياطة المعدة. يمكن تخزين هذا الخير لمدة تصل إلى عدة أشهر دون أن يفسد.

   
   

   الإجابة من أفروديتا كيبريدا[المعلم]
   يا رفاق، كل هذه الشاورما والشاورما في موسكو وبطرسبورغ مقرفة وتتركهم يأكلون أنفسهم الجشعين في السوق والطلاب البائسين - لم يقتربوا حتى من الشاورما الإسرائيلية الحقيقية التي يتم إعدادها وفقًا لوصفتين - العربية واليهودية: الفرق هو أن العربية مصنوعة إما من لحم الضأن أو لحم العجل أو الديك الرومي الأحمر، ولكن دائمًا ما يكون فوق السيخ ذيل سمين مع دهن لحم الضأن، ويتم نقعه بطريقة مختلفة قليلاً - حيث يكون اللحم منقوعًا وبالتالي يكون هناك مذاق طفيف من الحموضة. يتم إعداد اليهود إما عن طريق الديك الرومي الأحمر أو الدجاج. وفي السلطات، يوجد دائمًا خيار الطماطم المفروم جيدًا، بدلاً من الزيت المتبل بالطحينة المخففة إلى حد ما. العالم باستثناء روسيا - رقائق البطاطس. وفي بعض الأحيان يتم تقديم الفول المطبوخ معها. بطريقة خاصة وجميع أنواع الشاورما الأخرى، الشاورما، دونر كباب (اسم تركي أوروبي) - سيئة: اللحوم غير متبلة بشكل صحيح، أجزاء ضئيلة، وجود الكاتشب والمايونيز، وهو موانع!

   
   

   الإجابة من الهيكل[خبير]
   إذا كنت تريد كل شيء، فاكتب Yandex وGoogle وMay ru واطرح سؤالاً هناك وستكتشف كل شيء

   çevirme)، في بعض البلدان تسمى شطائر الكباب, شطائر الكباب, شطائر الكباب(tur. döner kebab) - طبق شرق أوسطي من أصل عربي من بيتا أو بيتا محشو باللحم المشوي ثم المفروم (لحم الضأن والدجاج وفي كثير من الأحيان لحم العجل والديك الرومي) مع إضافة البهارات والصلصات وسلطة الخضار الطازجة. ويمكن العثور على لحم الخنزير أيضًا في البلدان غير الإسلامية. تستخدم بدون أجهزة. السرعة النسبية للطهي تجعل الشاورما إحدى أطباق الوجبات السريعة.

   تحضير

   يتم اختيار اللحوم للشاورما - لحم الضأن والديك الرومي ولحم البقر والدجاج وأحيانًا لحم الخنزير (على سبيل المثال، في السوق الأوسط في نيجني نوفغورود - بين الأرمن). ويتم شواء اللحم وفق تقنية خاصة في شوايات عمودية مصممة لهذا الغرض. يتم تعليق القطع على سيخ ذو موقع رأسي يدور حول محوره ويتناسب مع عناصر التسخين الموجودة على طول السيخ. أثناء قلي اللحم، يتم تقطيعه بسكين طويل (أو سكين دائري كهربائي خاص) إلى قطع رفيعة تقع في المقلاة. ثم يتم سحق هذه القطع بشكل أكبر.

   جنبا إلى جنب مع اللحم، تضاف الصلصة (الثوم الأبيض والطماطم الحمراء) والخضروات (الطماطم والملفوف والخيار) إلى حشوة البيتا أو البيتا.

   اسماء في مناطق مختلفة

   الدول حسب الترتيب الأبجدي:

   • في أذربيجان شاورماويسمى طبق مع صلصة بيضاء حلوة وحامضة وفي خبز البيتا، بينما يسمى الشاورما التقليدية شطائر الكبابأو ببساطة "دونر" (Azerb. dönər) .
   • في الجزائر تسمى الشاورما دينر.
   • في أرمينيا يسمى هذا الطبق كارسي-خوروفاتس(شيش كباب على طريقة كارسكي). شيش كباب كارسكي عبارة عن قطعة كبيرة من اللحم على السيخ، يتم قطع القطع منها تدريجيًا أثناء طهيها وملفوفة في بساتس (صفيحة رقيقة من الفطير "لافاش").
   • في بلجيكا يتم استخدام الاسم بيتا القاسي(الاب. بيتا القاسي)، أو ببساطة القاسي(من دوروم التركية - ملفوفة)، إذا كانت الحشوة ملفوفة في خبز بيتا رقيق، أو ببساطة بيتا(الاب. بيتا) إذا تم وضع الحشوة في نصف البيتا.
   • في بلغاريا يتم استخدام الاسم duner.
   • في المملكة المتحدة، يسمونه اختصارًا "كباب" من اللغة التركية - شطائر الكباب.
   • في ألمانيا يتم استخدام الاسم شطائر الكباب(ألمانية) شطائر الكباب)، أو ببساطة دونر. يستخدم الاسم أيضا القاسي(من دوروم التركية - ملفوفة)، إذا كانت الحشوة ملفوفة في خبز بيتا رقيق. تم العثور على الاسم أيضا البيتزا التركية (بالألمانية: Türkische Pizza).
   • في اليونان وكريت، يسمى اللحم المطبوخ على البصق العمودي الجيروسكوباتوبيتا محشوة بهذا اللحم - بيتا الجيروسكوب.
   • في إسرائيل، الاسم المستخدم لنفس الطبق هو شاورما، ولكن بسبب عدم وجود حروف العلة في التهجئة المعتادة للغة العبرية (صبحي)، القراءة مقبولة على نطاق واسع "شاورما"; العرب الذين يعيشون في إسرائيل ينطقونها هكذا شاورما. يقدم في خبز البيتا أو في خبز البيتا الرقيق - اللافا. سكان القدس يسمون اللافا "اشتانور". التوابل المفضلة هي الحمص، صلصة السمسم، أمبا (توابل سائلة مصنوعة من المانجو المخلل)، خوج حار. الشاورما الإسرائيلية خالية تمامًا من مكونات الألبان بأي شكل من الأشكال لأسباب الكشروت.
   • في إيران، يسمى الطبق "كباب تركي" (فارسي کباب ترکی ‎ kabāb-e torki).
   • في كازاخستان، يتم بيع كل من الشاورما والمتبرعين المتنوعين (دونر كباب، دونر ديروم).
   • الاسم اللبناني للشاورما هو كبة.
   • في ليتوانيا، يسمى الطبق ببساطة الكباب (مضاءة الكباب).
   • في بولندا يتم استخدام الاسم كباب(من الألمانية. شطائر الكباب) تم تعديلها للتشديد البولندي (دائمًا على المقطع قبل الأخير).
   • في روسيا:
     • في الشرق الأقصى (خاباروفسك، يوجنو ساخالينسك)، الاسم المقبول هو الشاورما. في بلاغوفيشتشينسك - في البداية - شاورما. في الوقت الحاضر توجد أيضًا أسماء الشاورما والدونار.
     • الأسماء المقبولة في وسط سيبيريا هي: شاورماو دونر.
     • في موسكو يتم استخدامه ك شاورما، وفي سانت بطرسبرغ وبيلغورود يتم استخدام الكلمة شاورما(انظر الاختلافات في خطاب سكان موسكو وسكان سانت بطرسبرغ). في تفير، الواقعة بين سانت بطرسبرغ وموسكو، يتم استخدام الكلمة شاورما. في كالينينغراد - شاورما، كثير من الأحيان أقل - شاورما. في الوقت نفسه، تحتوي شاورما موسكو وشاورما سانت بطرسبرغ على أحجام مختلفة (موسكو أصغر) وتكوين مختلف للمكونات (في موسكو، غالبا ما تتم إضافة الملفوف والخيار المملح قليلا، في سانت بطرسبرغ - فقط الخيار الطازج والطماطم والبصل ). في سانت بطرسبرغ، هناك نسخة من طبق "الشاورما على طبق"، وهو الطبق الثاني الكلاسيكي تقريبًا. يشمل هذا الإصدار من الطبق اللحوم والخضروات والتوابل والبطاطس المقلية. وفي عام 2016، يمكنك أيضًا رؤية لافتات “الشاورما” هناك.
     • في جبال الأورال (إيكاترينبرج، بيرم) يتم قبول كلا الاسمين - شاورمالطبق حيث يتم تغليف الحشوة بالبساتين و شاورما- عندما تأخذ نصف خبز البيتا وتملأه بالحشوة.
     • في المنطقة الفيدرالية الجنوبية (روستوف أون دون، كراسنودار، فولجوجراد) الاسم شاورما.
     • في بياتيغورسك، وكذلك في أجزاء أخرى من منطقة شمال القوقاز الفيدرالية، يُطلق على الطبق الموجود في جيب الخبز المسطح (بيتا) اسم (باليونانية) الجيروسكوب. لتحضيرها، يتم حشو جيب من الخبز المسطح باللحم، وهو مقلي قليلاً من الجانبين ويضاف إليه الخضار المقطعة، والبطاطس المقلية، وبعض الأعشاب، والخس، والصلصة.
       • في أوسيتيا الشمالية، يُطلق على الشاورما اسم لافاش المحشو بلحم البقر (في كثير من الأحيان لحم الخنزير أو لحم الضأن)، ويسمى الدجاج تاوك("الدجاج" باللغة التركية).
   • في رومانيا يتم استخدام الاسم شاورماأو شورما.
   • في طاجيكستان يستخدم الاسم بشكل رئيسي شاورما.
   • الأسماء المستخدمة في تركمانستان شاورما, كباب تركيو شطائر الكباب.
   • الاسم شائع في أوزبكستان كباب تركي. ومع ذلك، عندما يتم لفه في خبز البيتا، غالبًا ما يطلق عليه ببساطة "لافاش"، و"كباب الترك" يعني مطبوخ في خبز رقيق، مثل خبز البيتا. يتم تقديم "الدونار" كطبق ثانٍ منفصل مع طبق جانبي.
   • في فرنسا يسمى هذا الطبق كباب(لو كباب) أو شاورما.
   • في جمهورية التشيك الاسم المستخدم لهذا الطبق هو الجيروسكوبات- من أصل يوناني.

   أنظر أيضا

   • بشبرمك - لحم مفتت مع الشعرية
   • كباب

   اكتب رأيك عن مقال "شاورما"

   ملحوظات

   روابط

   • - بناءً على مواد من صحيفة الغارديان

   مقتطف من وصف الشاورما

   غادر ألباتيتش. عاد الأمير إلى المكتب، ونظر فيه، ولمس أوراقه بيده، وأغلقه مرة أخرى، وجلس على الطاولة ليكتب رسالة إلى الوالي.
   كان الوقت قد فات بالفعل عندما وقف، وختم الرسالة. كان يريد أن ينام، لكنه كان يعلم أنه لن ينام وأن أسوأ أفكاره تأتيه في السرير. اتصل بتيخون وذهب معه عبر الغرف ليخبره بمكان ترتيب سريره في تلك الليلة. كان يتجول ويحاول في كل زاوية.
   كان يشعر بالسوء في كل مكان، لكن أسوأ شيء كان الأريكة المألوفة في المكتب. كانت هذه الأريكة مخيفة بالنسبة له، ربما بسبب الأفكار الثقيلة التي غيرت رأيه أثناء الاستلقاء عليها. لم يكن هناك مكان جيد، ولكن أفضل مكان على الإطلاق هو الزاوية على الأريكة خلف البيانو: فهو لم ينم هنا من قبل.
   أحضر تيخون السرير مع النادل وبدأ في إعداده.
   - ليس هكذا، ليس هكذا! - صاح الأمير وحركه ربعًا بعيدًا عن الزاوية ثم أقرب مرة أخرى.
   "حسنًا، لقد انتهيت أخيرًا من كل شيء، والآن سأستريح"، فكر الأمير وسمح لتيخون بخلع ملابسه.
   كان الأمير عابسًا منزعجًا من الجهود التي بذلها لخلع قفطانه وسرواله، وخلع ملابسه وغرق بشدة على السرير وبدا وكأنه غارق في أفكاره، وهو ينظر بازدراء إلى ساقيه الصفراء الذابلة. لم يفكر، لكنه تردد أمام الصعوبة التي أمامه في رفع تلك الأرجل والتحرك على السرير. "أوه، كم هو صعب! أوه، لو أن هذا العمل سينتهي بسرعة، وبسرعة، وتسمح لي بالرحيل! - كان يعتقد. زم شفتيه وبذل هذا الجهد للمرة العشرين واستلقى. ولكن بمجرد استلقاءه، فجأة تحرك السرير بأكمله بالتساوي تحته ذهابًا وإيابًا، كما لو كان يتنفس بشدة ويدفع. حدث هذا له كل ليلة تقريبًا. وفتح عينيه التي كانت مغلقة.
   - لا سلام أيها الملعونون! - زمجر بغضب على شخص ما. "نعم، نعم، كان هناك شيء آخر مهم، لقد احتفظت بشيء مهم جدًا لنفسي في السرير ليلاً. بوابة الصمامات؟ لا، هذا ما قاله. لا، كان هناك شيء ما في غرفة المعيشة. كانت الأميرة ماريا تكذب بشأن شيء ما. كان ديسال – ذلك الأحمق – يقول شيئًا ما. هناك شيء في جيبي، لا أتذكره."
   - الصمت! ماذا تحدثوا عنه على العشاء؟
   - عن الأمير ميخائيل ...
   - اسكت اسكت. "ضرب الأمير بيده على الطاولة. - نعم! أعرف، رسالة من الأمير أندريه. كانت الأميرة ماريا تقرأ. قال ديسال شيئًا عن فيتيبسك. الآن سأقرأه.
   وأمر بإخراج الرسالة من جيبه ونقل طاولة عصير الليمون وشمعة بيضاء إلى السرير، ووضع نظارته وبدأ في القراءة. هنا فقط في صمت الليل، في الضوء الخافت من تحت القبعة الخضراء، قرأ الرسالة لأول مرة وفهم معناها للحظة.
   "الفرنسيون موجودون في فيتيبسك، وبعد أربعة معابر يمكن أن يصلوا إلى سمولينسك؛ ربما هم هناك بالفعل."
   - الصمت! قفز تيخون. - لا لا لا لا! هو صرخ.
   أخفى الرسالة تحت الشمعدان وأغمض عينيه. وتخيل نهر الدانوب، ظهيرة مشرقة، قصب، معسكر روسي، ويدخل، هو، جنرال شاب، دون تجاعيد واحدة على وجهه، مبتهج، مبتهج، أحمر، إلى خيمة بوتيمكين المطلية، وشعور مشتعل بالحسد لأن مفضلته، بنفس القوة، كما كانت في ذلك الوقت، تقلقه. ويتذكر كل الكلمات التي قيلت حينها في لقائه الأول مع بوتيمكين. ويتخيل امرأة قصيرة سمينة مع اصفرار في وجهها السمين - الأم الإمبراطورة، وابتساماتها، وكلماتها عندما استقبلته لأول مرة، ويتذكر وجهها على عربة الموتى وهذا الصدام مع زوبوف، الذي كان حينها مع نعشها لحقها أن تقترب من يدها.
   "أوه، بسرعة، عد بسرعة إلى ذلك الوقت، وحتى ينتهي كل شيء الآن في أسرع وقت ممكن، في أسرع وقت ممكن، حتى يتركوني وشأني!"

   تقع جبال أصلع، ملكية الأمير نيكولاي أندريش بولكونسكي، على بعد ستين فيرست من سمولينسك، خلفها، وثلاثة فيرست من طريق موسكو.
   في نفس المساء، عندما أصدر الأمير أوامره إلى ألباتيتش، أبلغها ديسال، بعد أن طالب بلقاء الأميرة ماريا، أنه بما أن الأمير لم يكن بصحة جيدة تمامًا ولم يتخذ أي إجراءات من أجل سلامته، ومن رسالة الأمير أندريه كان الأمر كذلك. من الواضح أنه كان يقيم في جبال أصلع إذا كان الوضع غير آمن، ينصحها بكل احترام بكتابة رسالة مع ألباتيتش إلى رئيس مقاطعة سمولينسك مع طلب إخطارها بالوضع ومدى الخطر الذي يتعرض له. الجبال الصلعاء مكشوفة. كتبت ديسال رسالة إلى الحاكم للأميرة ماريا، وقعتها، وتم تسليم هذه الرسالة إلى ألباتيتش مع الأمر بتقديمها إلى الحاكم والعودة في أقرب وقت ممكن في حالة الخطر.
   بعد تلقي جميع الطلبات، خرج ألباتيتش، برفقة عائلته، مرتديًا قبعة من الريش الأبيض (هدية أميرية)، بعصا، تمامًا مثل الأمير، للجلوس في خيمة جلدية، مليئة بثلاثة سافراس جيدة التغذية.
   تم ربط الجرس وتم تغطية الأجراس بقطع من الورق. لم يسمح الأمير لأحد بالركوب في الجبال الصلعاء بالجرس. لكن ألباتيتش أحب الأجراس والأجراس في رحلة طويلة. كان رجال حاشية ألباتيتش، زيمستفو، كاتب، طباخ - أسود، أبيض، امرأتان عجوزان، صبي قوزاق، سائقو السيارات والعديد من الخدم في وداعه.
   وضعت الابنة وسائد قطنية خلفه وتحته. لقد قامت أخت زوجة السيدة العجوز بتسليم الحزمة سراً. مد له أحد المدربين يده.
   - حسنا، حسنا، رسوم المرأة! النساء النساء! - منتفخًا، تحدث ألباتيتش بصوت طقطق تمامًا كما قال الأمير، وجلس في الكيبيتوشكا. بعد أن أصدر الأوامر الأخيرة بشأن عمل زيمستفو، وفي هذا لم يعد يقلد الأمير، خلع ألباتيتش قبعته من رأسه الأصلع ورسم علامة الصليب ثلاث مرات.
   - إذا كان هناك أي شيء... سوف تعود، ياكوف ألباتيتش؛ من أجل المسيح ارحمنا، صرخت له زوجته، في إشارة إلى إشاعات الحرب والعدو.
   "النساء، النساء، رسوم النساء"، قال ألباتيتش لنفسه وانطلق، ونظر حول الحقول، حيث يوجد الجاودار المصفر، حيث يوجد الشوفان السميك الذي لا يزال أخضرًا، حيث لا يزال هناك شوفان أسود بدأ للتو في التضاعف. ركب ألباتيتش، معجبًا بالحصاد النادر لمحاصيل الربيع هذا العام، ونظر إلى شرائح الجاودار بيلي، التي بدأوا يلسعونها في بعض الأماكن، وأخذ اعتباراته الاقتصادية حول البذر والحصاد وما إذا كان قد تم نسيان أي أمر أميري.
   بعد أن أطعمته مرتين في الطريق، بحلول مساء الرابع من أغسطس، وصل ألباتيتش إلى المدينة.
   في الطريق، التقى ألباتيتش وتجاوز القوافل والقوات. عند الاقتراب من سمولينسك، سمع طلقات بعيدة، لكن هذه الأصوات لم تضربه. لقد أذهله أكثر من غيره أنه عندما اقترب من سمولينسك رأى حقلًا جميلًا من الشوفان ، ومن الواضح أن بعض الجنود كانوا يقصونه من أجل الطعام وخيموا على طوله ؛ ضرب هذا الظرف ألباتيتش، لكنه سرعان ما نسيه، والتفكير في شؤونه الخاصة.
   جميع اهتمامات حياة ألباتيتش لأكثر من ثلاثين عامًا كانت محدودة بإرادة الأمير الواحدة، ولم يترك هذه الدائرة أبدًا. كل ما لا يتعلق بتنفيذ أوامر الأمير، لم يكن مهتما به فحسب، بل لم يكن موجودا بالنسبة لألباتيتش.
   ألباتيتش، بعد أن وصل إلى سمولينسك مساء يوم 4 أغسطس، توقف وراء نهر الدنيبر، في ضاحية جاشين، في النزل، عند البواب فيرابونتوف، الذي اعتاد التوقف معه لمدة ثلاثين عامًا. منذ اثني عشر عامًا ، بدأ فيرابونتوف ، بيد ألباتيتش الخفيفة ، بعد أن اشترى بستانًا من الأمير ، في التجارة وأصبح لديه الآن منزل ونزل ومتجر دقيق في المقاطعة. كان فيرابونتوف رجلاً سمينًا أسود أحمر في الأربعين من عمره، ذو شفاه غليظة، ونتوء غليظ على أنفه، ونفس النتوءات فوق حاجبيه الأسودين العابسين، وبطن غليظ.
   وقف فيرابونتوف مرتديًا صدرية وقميصًا قطنيًا على مقعد يطل على الشارع. عندما رأى ألباتيتش اقترب منه.
   - مرحبًا ياكوف ألباتيتش. قال المالك: "الناس من المدينة، وأنت ذاهب إلى المدينة".
   - ما هو، من المدينة؟ - قال ألباتيتش.
   - وأنا أقول - الناس أغبياء. الجميع يخافون من الفرنسيين.
   - كلام النساء، كلام النساء! - قال ألباتيتش.
   - هكذا أحكم ياكوف ألباتيتش. أقول أن هناك أمرًا بعدم السماح له بالدخول، مما يعني أن هذا صحيح. ويطلب الرجال ثلاثة روبلات لكل عربة - ولا يوجد صليب عليهم!

   الشركة المصنعة: TM "Marislavna" (IP Veselova M.V., Maykop)

   تشتمل المجموعة على أعشاب مضادة للأورام ومضادة للالتهابات ومناعية ومضادة للأكسدة ومقوية. الأعشاب الموجودة في المجموعة لها تأثير مكثف في تنقية الدم، ومرقئ، ومضاد للميكروبات، ومضاد للتشنج. يساعد الشاي على تطهير منتجات تسوس الأورام في منطقة الأعضاء التناسلية الأنثوية، وله تأثير مسكن.

   يتم استخدامه لعلاج الأورام الخبيثة في منطقة الجهاز التناسلي الأنثوي، وللأورام العضلية الرحمية الكبيرة.

   مُجَمَّع:جذور الناردين، جذور الراسن، جذور عرق السوس، ورق لسان الحمل، عشبة كولومبين، عشبة البرسيم الحلو، زهور سانت إيمورتيل، زهور آذريون.

   تحضير:قم بتحضير ملعقة كبيرة من الخليط مع كوب واحد (200 مل) من الماء المغلي. يغلي لمدة دقيقتين، ويترك لمدة 30 دقيقة، سلالة. شرب خلال النهار في أجزاء بين الوجبات. الدورة 3 أشهر.

   موانع الاستعمال:الحمل والرضاعة والتعصب الفردي لمكونات التركيبة.

   عند حساب العدد المطلوب من عبوات المجموعة لكل دورة، استخدم المعلومات التالية: 1 ملعقة كبيرة مع شريحة صغيرة تحتوي على 6-7 جرام من المجموعة. وبالتالي فإن عبوة واحدة سعة 200 جرام تكفي لمدة شهر تقريبًا من الاستخدام.

   المرض يتطلب علاجا معقدا!بالاشتراك مع هذه المجموعة من الأعشاب، يوصى بتناول الصبغات: الشوكران، والبيش، والأميرة، وتوديكامب، وشراب البلسان الأسود مع الفركتوز، وما إلى ذلك، ووضعها على Phytosuppositories رقم 11 المضاد للسرطان في الليل. يتم عرض البرامج الجاهزة للعلاج المعقد لأورام الرحم والمبيض في القسم المركبات النباتية,

   يجب تخزين الأعشاب والمستحضرات الجافة في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة. مدة الصلاحية 2 سنة.

   المنتج معتمد. TU 9197-004-0177188917-2013 (شهادة المطابقة، إعلان المطابقة)