Диетични рецепти за стомашна язва

Диетичните рецепти за язви според принципите на диета номер 1 могат да бъдат не само безопасни и лечебни, но и да доставят на пациента удоволствие от яденето. Всеки пациент трябва да спазва правилното и, най-важното, строго ограничено след откриване на заболяването. Диетата е един от най-ефективните и важни методи за лечение, както и за предотвратяване на усложнения при язви на всеки етап от заболяването. Ограничаването на някои ястия при язва на стомаха и дванадесетопръстника не бива да е разочароващо и да се приготвят за изтъркани зърнени храни сутрин, обяд и вечер, защото менюто може да бъде най-разнообразно и вкусно.

За да изглеждат рецептите не само здравословни, но и вкусни, трябва да прегледате списъка с разрешени храни, който включва сладкиши, месо и много други любими храни, които на пръв поглед трябва да бъдат категорично изключени от стомаха и дванадесетопръстника.

За болен стомах е по-важно не какви продукти идват, а под каква форма човек консумира различни ястия, температура, качество на готвене и начин на готвене.

Диета номер 1 може да се превърне в любима при язва на стомаха и дванадесетопръстника, ако създадете списък със строго забранени храни, съставите приблизително меню за седмицата и запишете рецепти, които ще отговарят напълно на принципите на лечението.

Продукти и ястия, които трябва да бъдат изключени от менюто при язва на стомаха и дванадесетопръстника:

• мазните меса и риба са напълно изключени от менюто на пациента, но могат лесно да бъдат заменени с пилешки протеин и варена речна риба;
• богати супи, борш с добавка на пържени зеленчуци, гъби, месо, но и това не е изречение, защото обикновените супи без пържени съставки и тлъсто месо вече са в списъка на здравословните ястия при язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• солени и пикантни ястия, сосове, подправки, подправки са изключени, но те се заменят със собствено приготвен млечен сос;
• консерви, колбаси, ястия с неизвестен състав, бързо хранене;
• газирани напитки с багрило, алкохол, нискоалкохолна бира, енергийни напитки, вместо които трябва да пиете зелени чайове, зеленчукови сокове и компоти;
• всички рецепти, включващи пържени храни, пушени ястия са изключени;
• хлебни изделия, пайове, сладкиши.

Това са основните ястия, забранени при язва на стомаха и дванадесетопръстника. С опит човек се научава самостоятелно да избира здравословни рецепти, като избягва нездравословна храна.

Самият болен организъм подсказва с неприятни симптоми кои ястия трябва да се изключат и кои диетични рецепти подобряват самочувствието и дават сила.

Продукти за диетични ястия

Трябва да се състои от варени, задушени и задушени ястия.

С язва на стомаха пациентът смело включва рецепти в ежедневната диета, състояща се от следните продукти:

• нискомаслено месо и риба: можете да готвите диетични рибни и месни супи с пилешко, телешко, щука, костур или щука;
• зеленчуци, включително картофи, цвекло, моркови, тикви и тиквички, тъй като тези продукти не само са разрешени, но имат положителен ефект върху състоянието на стомаха и дванадесетопръстника;
• млечните продукти са полезни и при язви, млякото обгръща болен стомах, намалява агресивността на стомашния сок, но в случай на индивидуална непоносимост, която често се среща при възрастни, този продукт се изключва;
• тестени изделия и зърнени храни като грис, каша от елда, перлен ечемик, овесени ядки са полезни при язва на стомаха и дванадесетопръстника, те могат да се приготвят ежедневно, създавайки нови вкусни рецепти;
• сладкиши за язви се предлагат под формата на сметана, желе, желе, мармалад, маршмелоу, сладки горски плодове и плодове;
• горски плодове и плодове могат да се ядат, с изключение на киселите сортове, цитрусовите плодове също са изключени.

Списъкът на разрешените диетични ястия трябва да бъде съгласуван с лекуващия лекар.

Примерно меню за язва

През периода на обостряне на заболяването и засилване на симптомите се предлагат следните рецепти с изчисляване на диетата за 2 дни. Първият ден със силна болка трябва да готвите леки диетични ястия и да пиете зеленчукови сокове. По-добре е да ядете настъргана храна, а постният телешки пастет и млечните супи са най-добрите варианти.

Рецепти за първия ден

1. За приготвянето на пастета могат да се използват следните съставки: масло, телешко или заешко месо, растително масло, бяла питка, моркови, мляко и яйца.
2. Млечната тиквена супа трябва да включва следните продукти: масло, тиква, вода, мляко, малко захар, грис, сол.
3. Здравословно картофено пюре и моркови се сваряват в мляко с добавка на масло, моркови, картофи и чаша мляко.
4. Пудингът се прави от бяла риба, а рецептата включва яйца, масло, треска или пикша, бяла питка, чаша мляко.
5. Зеленчуците и пилето са идеалната комбинация за отслабен организъм. Но тези продукти по време на периода на обостряне и засилване на болката трябва да бъдат смачкани и смлени. Зеленчуците се разбиват с миксер, а пилешкото месо е подходящо за приготвяне на парни котлети или кюфтета.
6. Пилето с ябълки е не по-малко вкусно ястие за язви, терапевтичната диета изисква достатъчен прием на протеин чрез бяло месо, така че можете да готвите много ястия без вреда за здравето. Разрешени съставки: пилешки гърди, растително масло, билки, червени ябълки, малко сол.

Рецепти за втория ден.

1. Гювеч с ориз, приготвен в бавна готварска печка: ще ви трябват мляко, вода, яйца, сол, стафиди, малко захар и чаша ориз. Оризът се сварява в мляко в режим „Каша“, след което жълтъците се смесват със стафидите и се добавят към ориза.
2. Пудинг от грис с ябълки или круши: за готвене се нуждаете от чаша мляко, захар, сладки ябълки или круши, ванилин, две яйца, масло. Първо се вари млякото, сварява се грис, добавя се ванилин. След като кашата се сгъсти се добавят маслото и разбитите със захарта жълтъци. Крушите или ябълките се нарязват на тънки филийки и се добавят към готовата каша.
3. Зеленчукова салата с цвекло и картофи: трябва да сварите и обелете зеленчуците, настържете, добавете малко сол и слънчогледово олио, поръсете с малко зеленчуци.

По време на обостряне диетата трябва да включва мед и млечни продукти. На празен стомах е препоръчително пациентът да пие нискомаслено мляко, да яде няколко супени лъжици пчелен мед.

Преди ядене, около половин час, се препоръчва да се пие отвара от дива роза, дъбова кора или прополис.

Изборът на билки за тинктури и отвари зависи от симптоматичния комплекс и киселинността на стомашния сок.

Болестите трябва да са витамин и да попълват дневната нужда на организма от калории, която се определя индивидуално в зависимост от дейността.

Как да готвя здравословна храна с язва?

1. Опитайте се да ядете нарязана храна, а в периода на силна болка смилайте всички храни.
2. Намалете количеството готварска сол на ден до 10 g, отвикнете от подправките.
3. Когато съставяте дневна диета, проверете количеството консумирани мазнини, въглехидрати и протеини.
4. Пийте много течности, пригответе отвари, правете зеленчукови сокове, но трябва да ги пиете само половин час преди хранене или след хранене, тъй като течността по време на хранене се разрежда със стомашен сок и нарушава процеса на храносмилане.
5. Всички съставки на ястието трябва да бъдат известни на пациента, така че в кафенета и ресторанти трябва да изясните състава.

Основната цел на диетичното хранене при пептична язва е нормализирането на храносмилателните процеси, като се започне с преминаването през хранопровода и завършва с усвояването на вещества в дебелото черво и дефекацията. Язвите в напреднал стадий на заболяването могат да се провалят във всеки процес, така че трябва да наблюдавате как тялото реагира на всеки продукт и по този начин да се предпазите от неприятните последици от недохранването.

Когато избирате продукти, трябва да вземете предвид скоростта на тяхното усвояване. При язва се дава предпочитание на лесно смилаема храна, която не изисква много енергия за смилане.

Друг важен момент в диетичното хранене е честотата на храненията. Пациентът трябва да се храни често, да прави паузи между храненията за не повече от 3 часа, а в идеалния случай това време е 2 часа (след това време може да започнат гладни болки).

В допълнение към диета № 1, на пациента се назначава по-малко строга диета - маса № 5 за пълно насищане на тялото с възможност за възстановяване на храносмилателните процеси. Тази диета е предназначена за периода на ремисия и включва разнообразни храни, докато някои забранени храни за диета No1 са разрешени.

Язвата по време на възстановителния период може да започне да яде хляб, бисквитки и някои подправки (копър, кимион). Позволено е да се яде меко твърдо сирене, хайвер, някои видове колбаси. С разрешение на лекаря пациентът може да пие кафе с мляко и чай. Независимо от стадия и периода на заболяването, методите на готвене се запазват - това е готвене, печене, готвене в двоен котел.

Важно е да се знае