منتجات الهيموجلوبين

يحدد مستوى الهيموجلوبين إلى حد كبير حالة صحة الناس. الهيموغلوبين في الدم هو بروتين معقد يتكون من خلايا الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء).

بسبب محتوى كريات الدم الحمراء والهيموجلوبين ، يكون للدم لون أحمر. بالمناسبة ، من خلال لون الدم ، يمكن للمريض في بعض الأحيان أن يميز ما إذا كان الهيموجلوبين طبيعيًا أو منخفضًا. كلما كان لون الدم أكثر ثراءً ، زادت الصبغة الحمراء فيه - الهيموجلوبين.

مشبعًا بالأكسجين ، يمر الهيموغلوبين إلى مادة أوكسي هيموغلوبين الدم الشرياني ويتم توصيله إلى الأعضاء والأنسجة. هناك يتخلى عن الأكسجين ويتحول ديوكسي هيموغلوبين. وهكذا ، يؤدي الهيموغلوبين وظيفة الجهاز التنفسي. بمساعدة الهيموجلوبين ، تتنفس كل خلية في أجسامنا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصبغة الحمراء في الدم ، التي تنتقل إلى الكاربيموغلوبين ، تحمل ثاني أكسيد الكربون من الأنسجة.

يتلف الهيموجلوبين في الكبد حيث يتحول إلى البيليروبين ويخرج في البراز والبول.

يسمى انخفاض مستوى خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين لكل وحدة حجم من الدم فقر الدم(فقر دم). منظمة الصحة العالمية تستشهد بأرقام مثيرة للإعجاب. فقر الدم هو أكثر اضطرابات الدم شيوعًا ، حيث يصيب أكثر من 2 مليون شخص في جميع أنحاء العالم.

لوحظ انخفاض في مستويات الهيموجلوبين عندما يفقد الشخص الكثير من الدم. ومع ذلك ، في أغلب الأحيان ، يمكن أن يحدث فقر الدم عندما يتم إمداد المواد الضرورية بالطعام بكميات غير كافية ، أو عندما يمتصها الجسم بشكل سيئ. هذه المواد هي الحديد وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك والبروتينات. يسمى فقر الدم المرتبط بنقص الحديد في الدم نقص الحديد.فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو الأكثر شيوعًا ، ولهذا سنتحدث عنه.

يسبب فقر الدم التعب السريع والدوخة وعدم انتظام دقات القلب والخمول والضعف. يصبح جلد الإنسان شاحبًا وجافًا ، وتتأثر الأغشية المخاطية ، وخاصة الأغشية المخاطية للفم واللسان. تزداد أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد تدريجيًا. لفترة طويلة ، قد لا يعرف المريض عن فقر الدم. سيساعد على تحديد فقر الدم (معايير الهيموغلوبين للنساء 120-140 جم / لتر ، وللرجال - 130-160 جم ​​/ لتر).
يمكن أن يحدث هذا المرض بسبب الأمراض المعدية والنزيف المتكرر ، ولكن في أغلب الأحيان يحدث بسبب اتباع نظام غذائي غير صحي. لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، للوقاية من فقر الدم ، تحتاج إلى مراجعة نظامك الغذائي. يتطلب انخفاض الهيموجلوبين إدراج الأطعمة الغنية بالحديد في القائمة. في ممارسة طب الأطفال ومع وجود درجة خفيفة من فقر الدم لدى البالغين ، يمكن أن تؤدي التعديلات الغذائية إلى القضاء تمامًا على مشكلة انخفاض الهيموجلوبين.

الأطعمة التي تحتوي على الحديد وزيادة الهيموجلوبين

أولاً ، تحتاج إلى تحديد قائمة المنتجات التي تزيد من نسبة الهيموجلوبين ، أي تحتوي على الحديد وتعزز امتصاصه.

يوجد الكثير من الحديد في الحبوب: الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والفول والبازلاء. من الضروري بشكل خاص الانتباه إلى اللحوم والكبد والبيض والكافيار. لاحظ أن الكبد يحتوي على أكبر قدر من الحديد من المنتجات الحيوانية. من حيث محتوى الحديد ، يمكن مقارنة الكبد بالأعشاب البحرية والخوخ والوركين. يوجد الحديد أيضًا في العنب البري ، والبنجر ، والرمان ، والتين ، وخشب القرانيا ، والشبت ، والبقدونس ، والسبانخ ، والخس. الفواكه: البرسيمون ، السفرجل ، الدراق ، الكمثرى ، التفاح (وخاصة الحامض).

لا تستهين بالأطعمة التي تحتوي على الحديد باعتدال: البصل الأخضر ، الفجل ، البطاطس - على الرغم من أنها لا تحتوي على الكثير من الحديد ، إلا أنها تمتص جيدًا بسبب محتوى الأحماض العضوية. لنفس السبب ، فإن المنتجات التي تزيد من نسبة الهيموجلوبين هي اليقطين والطماطم والبروكلي والقرنبيط والملفوف الأبيض واللفت ومخلل الملفوف.
ومع ذلك ، فإن امتصاص الجسم للحديد لا يتم ضمانه فقط من خلال تناول المنتجات المذكورة أعلاه. من المهم جدًا عند تركيبة الأطعمة التي نتناولها الأطعمة التي تزيد من نسبة الهيموجلوبين.

يعزز حمض الأسكوربيك ، وهو غني بالأطعمة النباتية ، امتصاص الحديد. على سبيل المثال ، يمتص الحديد بشكل سيئ من الفواكه والخضروات ، لكن الأطعمة النباتية تحتوي على الكثير من فيتامين سي ، مما يجعل امتصاص الحديد أسهل بكثير.

يتم امتصاصه بسهولة أكبر من الأطعمة التي تحتوي على حديد الهيم - حديد الهيموجلوبين الحيواني. ومع ذلك ، من المهم للغاية الجمع بين اللحم. مع انخفاض مستوى الهيموجلوبين ، ليس من المنطقي تناول اللحوم مع الحبوب والمعكرونة. على الرغم من أن العديد من الحبوب تحتوي على الحديد ، إلا أن الحبوب تحتوي على الفيتات التي تتداخل مع امتصاص الحديد. لذلك ، فمن المستحسن لفقر الدم الجمع بين اللحوم والأطباق الجانبية النباتية ، وكذلك الحنطة السوداء.
كوب من عصير البرتقال نفسه لا يحتوي عمليًا على الحديد ، ولكن إذا شربته بعد العشاء ، يتضاعف امتصاص الجسم لهذا العنصر. لكن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم تقلل بشكل كبير من هذه القدرة. لذلك يجب فصل الأطعمة الغنية بالحديد والتي تحتوي على الكثير من الكالسيوم (على سبيل المثال ، منتجات الألبان) في وقت تناولها. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول الحنطة السوداء أو اللحم على الغداء ، فلا يمكن أن يكون هناك أي شاي أو قهوة مع الحليب. أيضًا ، إذا كان جزء من الطعام غنيًا بالحديد ، فيجب استهلاك منتجات الألبان في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات.
في هذه العملية وبعد الوجبة مباشرة ، من الأفضل عدم تناول القهوة والشاي بمفردهما (حتى بدون الحليب) ، لأنهما يتداخلان مع امتصاص الحديد بسبب العفص الموجود. مع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء مع الحليب ستكون طعامًا عديم الفائدة تمامًا: الحنطة السوداء نفسها تزيد الهيموجلوبين ، ولكن مع الحليب ، لا يمتص الحديد منه.

باتباع جميع التوصيات المذكورة أعلاه وتناول الطعام بشكل صحيح ، يمكنك زيادة مستوى الهيموجلوبين تدريجيًا في حالة الإصابة بفقر الدم الخفيف. ومع ذلك ، يمكن للطبيب فقط تحديد درجة المرض ، وربما لزيادة نسبة الهيموجلوبين في حالتك ، فلن يكفي مجرد اتباع نظام غذائي ، ولكن ستحتاج إلى تناول مكملات الحديد. هناك أيضًا فقر دم غير مرتبط بنقص الحديد. يمكن للطبيب فقط معرفة ذلك على أساس الاختبارات المعملية.

كن بصحة جيدة!