النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر. قائمة طعام الأسبوع

العمليات الالتهابية في أو المناطقالقرحة تسببها بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري.

تصفح سريع من خلال المقال:

العلاج الذي يهدف إلى قمع نشاط هذه البكتيريا الضارة هو مفتاح النجاح في علاج أمراض التهاب الاثني عشر. ومع ذلك ، ليس فقط علاج البكتيريا يساهم في الشفاء العاجل ، ولكن أيضًا العلاج الصحيح ، نظام غذائي علاجي متوازن.

في هذه المقالة سنزودك بإرشادات غذائية عامة. أثناء العلاج والشفاء... لمزيد من النصائح التفصيلية ، يرجى الاتصال بطبيبك. أيضًا ، عند تعديل نظامك الغذائي ، ضع في اعتبارك حقيقة أن بعض الأطعمة ينظر إليها بشكل مختلف من قبل الكائنات الحية المختلفة. على سبيل المثال ، يدعي بعض المرضى أن الكفير مفيد لهم ولا يسبب أي إحساس مزعج في الجهاز الهضمي.

يلاحظ آخرون عدم الراحة عند استخدام الكفير ، ظهور الحموضة المعويةوغيرها من العواقب غير السارة. لذلك ، في عملية إعداد القائمة ، استرشد بمشاعرك الخاصة. النظام الغذائي لقرحة الاثني عشريساهم في تطبيع إفراز العصارة المعدية ، لأن إنتاجها المفرط يؤدي إلى تدمير جدران الاثني عشر.

بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري

إذا أهملت النظام الغذائي وتوصيات الطبيب بخصوص التغذية ، يمكنك تأخير العلاج لعدة أشهر. لن يأتي الشفاء لفترة طويلة جدًا ، والمريض نفسه سيحدث الشعور بألم ، تقلصات في البطن ، نوبات متكررة من الحموضة ، شعور بالثقل في البطنربما الاكتئاب الناجم عن الانزعاج المستمر في الجهاز الهضمي.

قائمة الأطعمة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة

شاي قوي أو قهوة
مرق دهني وغني.
حساء باللحوم والأسماك والفطر.
الأطعمة المقلية (بما في ذلك الخضار) ؛
مشروبات كحولية؛
مشروبات غازية حلوة
اللحوم والأسماك المعلبة؛
خبز اسود؛
الفطائر والمعجنات المصنوعة من عجين الزبدة ؛
التوابل والبهارات (خاصة الفلفل والقرنفل والخردل والفجل الحار).

الأطعمة التي تهيج بطانة المعدة

بازيلاء؛
حبوب ذرة؛
فاصوليا؛
نبات الهليون؛
لفت نبات؛
الفجل.
الفجل.
الفواكه والتوت مع قشرة صلبة ؛
لحم خيطي
المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الكامل.

الأطعمة التي لا تسبب زيادة في إفراز المعدة

خبز الأمس الأبيض المجفف ؛
حساء الخضار
حساء الحليب
البيض المسلوق؛
مياه معدنية بدون ثاني أكسيد الكربون.
الحبوب من أنواع مختلفة من الحبوب ؛
لحم مسلوق وخالي من الدهن (أرنب ، دجاج ، لحم بقري ، ديك رومي ، لحم بتلو) ؛
أسماك من أصناف قليلة الدسم.

15 قواعد غذائية لقرحة الاثني عشر

عند اتباع نظام غذائي ، من الضروري الالتزام بقواعد غذائية معينة ، لأن انتهاكها يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.

1 يجب أن تكون القوة متوازنة ومتنوعةتحتوي على الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.

2 يجب أن يأكل المريض يوميا حوالي 3000 كيلو كالوري... يجب أن يكون الطعام مغذيًا ومرضيًا ، لكن ليس ثقيلًا جدًا للهضم.

3 يجب أن تكون درجة حرارة الطعام المقدم مريحة ، ويجب ألا يكون الطعام ساخنًا أو باردًا. درجة الحرارة المثلى 25-30 درجة.

4 حصص صغيرة ، ووجبات كسور (حتى 6 مرات في اليوم).

6 الطعام أمر مرغوب فيه طحن... أعط الأفضلية للشوربة المهروسة والكريمة. يجب أن يكون للعصيدة قوام شبه سائل. الأنسب لنظام غذائي الشوفان والسميد والأرز.

7 قم بإزالة القشرة من الفاكهة وابشرها. يُنصح بغليها أو خبزها.

8 يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى الأطباق.

9 تُطهى اللحوم والأسماك على البخار ثم تُطحن أيضًا. يُسمح بتضمينها في النظام الغذائي أغذية الأطفال المعلبة.

10 من منتجات حمض اللاكتيك ، يُسمح بتضمين حليب البقر الكامل والجبن قليل الدسم والقليل من الكريمة في القائمة.

11 البيض يطبخ لينة المغليويتم تقديمها في حالة شبه سائلة.

12- يجب استبدال السكر بالعسل الطبيعي. سوف يساعد على التئام القرحة.

13 من الحلويات ، يُسمح أيضًا بتناول الحلويات الغنية بالبكتين: أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والمربى.

14 العصائر الطبيعية مسموح بها من الشرب. تمييع العصائر الحلوة بالماء العادي. كما يعزز التئام القرحة بشكل أسرع مغلي ثمر الورد ونخالة القمح.

15 حاول استبعاد المخبوزات من نظامك الغذائي. يمكنك أن تأكل القليل من الخبز المحمص الصغير اللذيذ.

النظام الغذائي العلاجي رقم 1 لقرحة الاثني عشر. قائمة طعام الأسبوع

النظام الغذائي العلاجي رقم 1 أو الجدول 1توصف للمرضى الذين يعانون من قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة أثناء تفاقم التهاب المعدة المزمن. قم بإعداد قائمة متوازنة ، وتذكر أنه حتى وجبات الحمية يمكن أن تكون لذيذة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح.

نلفت انتباهكم قائمة تقريبية لنظام غذائي علاجي لقرحة الاثني عشرلاسبوع.

اليوم الأول:

وجبة افطار:دقيق الشوفان المهروس في الحليب مع الموز ، والشاي الأسود الضعيف بالعسل ؛
غداء:هلام الفاكهة
وجبة عشاء:حساء كريمة الخضار ، سوفليه لحم البقر على البخار ، خبز محمص ، عصير مخفف بالماء ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 كوب من مرق ثمر الورد والمربى ؛
وجبة عشاء:بطاطس مهروسة ، سمك مطهو على البخار ، شاي أخضر.

ثاني يوم:

وجبة افطار:عجة بخار من بيضتين ، شاي بدون سكر ؛
غداء:خثارة قليلة الدسم
وجبة عشاء:حساء كريمة اللحم ، هريس الخضار ، هلام الفاكهة ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:عصير التفاح الطفل
وجبة عشاء:عصيدة السميد في الحليب ، مغلي ثمر الورد.

اليوم الثالث:

وجبة افطار:الشعيرية بالحليب والعسل والشاي الضعيف ؛
غداء:الكاكاو ، الخطمي.
وجبة عشاء:حساء الأرز اللزج ، كرات اللحم على البخار ، كومبوت الفواكه المجففة ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:تفاح مخبوز
وجبة عشاء:بطاطس مهروسة ، سوفليه سمك ، كفير.

اليوم الرابع:

وجبة افطار:بيض مسلوق ، عصير التفاح ، شاي الأعشاب.
غداء:موز؛
وجبة عشاء:ديك رومي مسلوق ، مبشور بالبطاطا المهروسة وعصير الخوخ المخفف بالماء ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:الخبز المحمص ، كوب من الكفير قليل الدسم ؛
وجبة عشاء:المعكرونة مع الجبن قليل الدسم المبشور (يمكن معالجتها) ، شرحات على البخار ، هلام الفاكهة.

اليوم الخامس:

وجبة افطار:عجة البخار والشاي بالحليب.
غداء:مرق ثمر الورد ، الخطمي.
وجبة عشاء:حساء البطاطس المهروسة ، سمك قليل الدسم مسلوق (مسلوق جيدًا) ، جيلي ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:هريس التفاح والجزر.
وجبة عشاء:بطاطا مهروسة ، زريزى على البخار ، كفير.

اليوم السادس:

وجبة افطار:خثارة قليلة الدسم مع قشدة حامضة قليلة الدسم وعسل ، بيض مسلوق ، كومبوت ؛
غداء:"حليب الطيور" ؛
وجبة عشاء:حساء مهروس بالخضروات والنودلز ، شرحات على البخار ، مرق ثمر الورد ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:موز؛
وجبة عشاء:عصيدة حليب الأرز المهروس مع قطعة زبدة ، خبز مجفف ، مربى البرتقال ، مرق ثمر الورد.

اليوم السابع:

وجبة افطار:دقيق الشوفان بالحليب وكرات اللحم على البخار والشاي ؛
غداء:زبادي كلاسيكي
وجبة عشاء:حساء كريم ، نودلز باللحم ، جيلي التوت ؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:الكفير والبسكويت الجاف.
وجبة عشاء:عصيدة السميد بالحليب وكوب من شاي الاعشاب.

يمكنك تناول مشروب كل ليلة قبل النوم مرق ثمر الورد ، شاي أخضر ، كفير مع 1٪ دسم ، زبادي.

وصفات لنظام غذائي علاجي رقم 1

شوربة سولي رايس

مناسب لكل من يعاني من مشاكل في المعدة والاثني عشر. يغلف هذا الحساء جدران المعدة جيدًا ويشبع المريض. للطبخ نحتاج:

حليب؛
بيضة؛
جزر مسلوق
بعض المساحات الخضراء
قطعة زبدة.

يُسلق الأرز في الماء حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى من خلال منخل ناعم. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الأرز إلى مرق الأرز واتركيه على نار هادئة. امزج البيض مع الحليب ، كما هو الحال بالنسبة للعجة ، واسكب كتلة بيض الحليب في مرق الأرز. يرفع عن النار بعد بضع دقائق. اختياريًا ، يمكنك إضافة الجزر المسلوق ، المفروم على مبشرة ناعمة ، وقليل من المساحات الخضراء وقطعة من الزبدة.

نودلز باللحم أو الجبن

لهذا النظام الغذائي يمكنك طهي الطعام نودلز باللحم المفروم او السمكوكذلك قليلة الدسم جبن... للوصفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

المعكرونة أو الشعيرية.
لحم مفروم أو جبن قريش ؛
بيض؛
ملح؛
القليل من القشدة الحامضة.

قسّم النودلز إلى قطع صغيرة واطبخها حتى تنضج (يجب أن يبقى القليل من السائل في قدر المعكرونة). يُضاف اللحم المفروم أو الجبن ، قليل من البيض إلى المعكرونة ، ويُمزج جيدًا. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. ضعي المعكرونة في طبقة رقيقة ، وادهنها بالكريمة الحامضة ، واخبزيها حتى تنضج لمدة 20-40 دقيقة ، حسب الحشو. ثم قطّعي النودلز الجاهزة إلى أجزاء ، وضعي قطعة من الزبدة على كل جزء قبل التقديم.

zrazy على البخار

لتحضير الوصفة ستحتاج:

لحم بقري أو دجاج مفروم
بعض الملح
بيضة؛
بيض السمان بعدد المرات.

يُسلق بيض السمان حتى يصبح طريًا ويبرد ويقشر. أضيفي القليل من الملح وبيضة الدجاج النيئة إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب المفرومة. ضعي بيضة السمان داخل كل شريحة. قم ببخار زريزى في غلاية مزدوجة ، طباخ متعدد ، حمام مائي ، أو فرن.

سوفليه لحم البقر أو السمك

سوفليه لحم البقر مناسب لكليهما المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وقائمة الأطفال... مكونات:

لحم؛
طحين؛
حليب؛
زبدة؛
بيض الدجاج؛
ملح.

اشطف اللحم جيدًا واتركه يغلي حتى يصبح طريًا ، ثم مرره عبر مفرمة اللحم عدة مرات. اغمس اللحوم النيئة في الماء المغلي لمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الزبدة إلى الدقيق ، وقلبي الدقيق مع الزبدة المذابة. يُسكب بعض الحليب في المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بعناية حتى يتماسك. يُضاف صفار البيض وبياض البيض المخفوق بالخلاط وصوص الحليب والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في مقلاة مدهونة. تُخبز السوفليه على البخار أو في الفرن. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضير سوفليه السمك ، ولكن بدلاً من اللحم البقري ، تناول شرائح السمك قليلة الدسم.

أساطير قرحة الاثني عشر: