Как да си направим тайландска телешка салата. Тайландска телешка салата - рецепта със снимка
181 опции за приготвяне на рецептата за „тайландска салата“ стъпка по стъпка със снимки на уебсайта
| Съставки (15) |
|---|
| телешко филе - 200 гр |
| соев сос - 2 с.л. л. |
| листа от маруля - 150 гр |
| саке - 2 с.л. л. |
| краставици - 2 бр. |
| Покажи всички (15) |
| Съставки (13) |
|---|
| царевична салата - 150гр |
| малки моркови - 2 бр. |
| краставици - 3 бр. |
| соеви кълнове - 100 гр |
| несолени фъстъци без черупки - 100 гр |
| Покажи всички (13) |
| Съставки (9) |
|---|
| пилешки гърди - 2 бр. |
| грейпфрут - 1 бр. |
| червен пипер чили - 1 бр. |
| зелена чушка чили - 1 бр. |
| мента - 1 връзка |
| Покажи всички (9) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (14) |
|---|
| 2 червени чушки |
| на върха на ножа |
| 1 краставица |
| За зареждане с гориво: |
| соев сос |
| Покажи всички (14) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (10) |
|---|
| 1 краставица, домат, червен лук |
| кора и сок от 1 лайм |
| 1 с.л. л. рибен сос |
| авокадо |
| 1 връзка кориандър (само листа) |
| Покажи всички (10) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (14) |
|---|
| 2 с.л. л. рибен сос |
| чесън – 1 скилидка |
| 200 г домати |
| захар – 1 ч.л. |
| растително масло - 2 супени лъжици. |
| Покажи всички (14) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (12) |
|---|
| 0,5 глава червен лук |
| 1 лайм |
| 1 см парче джинджифил |
| захар – 1 с.л. |
| 1 чаша ориз басмати |
| Покажи всички (12) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (8) |
|---|
| сок от 0,5 лайм с пулпа, |
| 2 ч.ч. сусамово масло, |
| 2 предварително сварени пилешки гърди, |
| 1 зелено чили, |
| 2–3 ч.ч. соев сос, |
| Покажи всички (8) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (16) |
|---|
| 2 с.л. л. фъстъчено масло |
| За зареждане с гориво: |
| 250 г пилешко филе |
| 1 с.л. л. соев сос и ябълков оцет |
| 100 г китайски оризови спагети |
| Покажи всички (16) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (9) |
|---|
| 0,5 чаши листа от мента |
| листа от маруля |
| 500 г калмари |
| 3-4 стръка целина с дръжки |
| 4 с.л. л. рибен сос |
| Покажи всички (9) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (10) |
|---|
| 50 г кедрови или кедрови ядки |
| 250 г спанак |
| 1 червена чушка |
| кафява захар |
| 3 с.л. л. лимонов сок |
| Покажи всички (10) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (10) |
|---|
| 1 с.л. л. рибен сос |
| 2 с.л. л. нарязан пресен босилек |
| 200 г филе от пушена сьомга |
| растително масло - 2 супени лъжици. |
| 2 с.л. л. нарязан пресен кориандър |
| Покажи всички (10) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (16) |
|---|
| сладък червен пипер – 1 бр. |
| рибен сос нам пла – 1 с.л. л. |
| соев сос – 1 с.л. л. |
| сок от лайм - 1 плод |
| нерафинирано фъстъчено масло - 2 супени лъжици. л. |
| Покажи всички (16) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (12) |
|---|
| пуешко филе – 400 гр |
| захар – 1 ч.л. |
| няколко капки сос Табаско |
| белени скариди - 200 гр |
| малък ананас - 0,5 бр. |
| Покажи всички (12) |
| gastronom.ru |
| Меридиан |
| Съставки (13) |
|---|
| 120 гр. слабосолена пъстърва на резени ЕКО Меридиан |
| 250 г тънка яйчена юфка |
| 1 връзка зелен лук |
| 3 стръка кориандър |
| 1 сладка червена чушка |
Не за първи път приготвям тази салата и винаги се радва на постоянен успех. За любителите на азиатската кухня, лека и богата на витамини салата ще бъде точно за вас. Състои се от най-простите зеленчуци и билки, а дресингът добавя пикантен сладко-кисел вкус.
За моето семейство приготвям пикантна тайландска салата, но за тези, които обичат мекия вкус, можете да намалите количеството черен пипер или да не го добавяте изобщо.
За да приготвите тайландска салата, трябва да подготвите всички продукти по списък.
Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички. Можете да го настържете на корейско ренде. Поставете в купа за салата, добавете щипка сол и леко намачкайте с ръце.
Също така нарежете сладките чушки и краставиците на тънки ивици. Комбинирайте с моркови.
Добавете нарязани билки, зелен и лук в купата за салата и полейте с дресинга. За да направите дресинга, смесете всички съставки до пълното им разтваряне. Разбъркайте добре салатата с дресинга, така че зеленчуците да се напоят.
Сервирайте веднага. Тайландската салата обаче се чувства страхотно дори след накисване за няколко часа.
Добър апетит!
Тайландска телешка салата
По празниците винаги приготвяме повече храна, отколкото можем да изядем. Ако ви остане студен ростбиф, не е задължително да го използвате за сандвичи или сандвичи. Направете тази салата. И след като го опитате, ще печете месо специално за него!
Освен с лекотата на приготвяне и запомнящия се хармоничен вкус, салатата пленява и с това, че е пълноценно, но същевременно леко ястие, което не е на място след празничните ексцесии.
Какво друго можете да готвите с говеждо месо? Готвачите ще ви разкажат и покажат Константин ИвлевИ Юрий Рожков. Гледай видеото!
РЕЦЕПТА ЗА ТАЙЛАНДСКА САЛАТА С ТЕЛЕШКО
НЕОБХОДИМО:
така, приблизително за 4 порции
300 г телешко филе
500 г зелен фасул
Масло + растително масло за пържене
връзка кориандър
1/2 глава сладък лук
За марината:
5-6 с.л. л. соев сос
3 с.л. л. оризов (или балсамов) оцет
1 ч.л. пчелен мед
2 с.л. л. растително масло
Пресни или сушени люти чушки на вкус
КАК СЕ ГОТВИ:
1. Запържете месото от всички страни на силен огън в смес от масло и растително масло, запечете във фурната на 180°C за около 20 минути. Ако парчето месо е по-голямо, тогава, съответно, по-дълго.
2. Нарежете боба на парчета по 5 см, сложете във вряща подсолена вода с добавка на 1/2 ч.л. сода за хляб, сварете ал денте (7-8 минути), отцедете в гевгир, прехвърлете в ледена вода, отцедете отново и оставете водата да се отцеди.
Зелен боб
3. Пригответе марината от посочените съставки.
4. Месото се нарязва на парчета приблизително колкото боба, поставя се в купа, залива се с маринатата и се разбърква.
Може би тайландската кухня е придобила популярност поради голямото си количество подправки или може би очарователният вкус на самия Тайланд играе роля. Здравословните и вкусни тайландски ястия с уникален вкус са обичани по целия свят. Само си представете - за приготвянето на едно ястие, в гурме ресторант в Тайланд, готвачът използва около 40 съставки, включително подправки и билки.
Гамата от уникални вкусове винаги е разнообразна, но почти винаги е полет на въображението на готвача въз основа на определен „модел“ на ястието. Тайландският готвач няма да се отклони от нито една рецепта. Познавайки структурата на ястието, той ще го направи специално и уникално.
Първоначално основният продукт на тайландската кухня е рибата. Но подправките, които постепенно се преместиха тук преди много години от Китай, и европейските зеленчуци (люти чушки, царевица) направиха кухнята много по-разнообразна. Сега думата "храна", буквално означаваща "да ям ориз", включва много повече ястия. Сред тях са зеленчуци, месо с различни сосове и, разбира се, салати. И оризът все още е важен продукт, както като самостоятелно ястие, така и като съставка във всички видове салати. Най-популярни са жасмин и лепкави сортове.
Тайландска салата - общи принципи на приготвяне
Основният принцип на тайландците - хармонията във всичко - е най-ярко въплътен в приготвянето на салати. Отличителна черта на тайландския обяд е, че той се състои от няколко ястия, които задължително включват ориз, сос, горещо ястие и няколко салати, сред които винаги има пикантна. Морските дарове също са често срещани; могат да бъдат включени в горещо ястие или в салата. Комбинацията от продукти може да не е съвсем обикновена на пръв поглед, но от гледна точка на правилното хранене те са идеални.И това се постига с помощта на голям брой техники. Например, продуктите се подлагат на минимална топлинна обработка. Количеството мазнини също е минимално, така че витамините и микроелементите се запазват максимално. Сложният състав на ястията с голям брой съставки събира голям брой полезни елементи, те са добре балансирани и перфектно засищащи. Сосовете и зеленчуците са с ниско съдържание на калории и затова тайландската кухня, както никоя друга, е полезна за тези, които мечтаят да загубят няколко килограма или дори повече. Голям брой тайландски сосове са предназначени за регулиране на теглото.
Тайландска салата - приготвяне на храна и ястия
Редовните съставки включват нарязан шалот и листа от мента. Колкото по-малки са листата, толкова по-добре за салата, а големите не се режат с нож, а се късат с ръка. Тайландската салата се отличава със специален начин на рязане на големи съставки - само по дължина, на стърготини или дълги ивици или под ъгъл по диагонал - по този начин се нарязва лимонова трева, която придава пикантен аромат на тайландските ястия. Този начин на нарязване предпазва салатата от слягане, осигурявайки й красива и пухкава форма. Сочността на ястието, свежестта на ароматите и наситеността на цвета се осигуряват от факта, че такива салати не се приготвят за бъдеща употреба, а само по поръчка, често дори пред клиента.Рецепти за тайландска салата:
Рецепта 1: Тайландска пилешка салата
Ястията с пиле са традиционни за различни кухни по света. Тайландската пилешка салата също е популярна сред жителите на тази слънчева страна. В допълнение към пилето, ястието включва и сочни плодове, растящи в Тайланд, и други съставки.Необходими съставки:
- една гърда, лайм,
- грейпфрут,
- два банана,
- Сусамово масло,
- соев сос,
- подправки: една червена и зелена люта чушка, билки от мента и кориандър, две скилидки чесън.
Измийте пилешките гърди, отстранете костите и кожата, нарежете на малки кубчета или ивици. Мариновайте пилето за 10 минути в сока от половин лайм, разбъркан с малко соев сос. След това трябва да запържите месото за две минути от всяка страна в олио в горещ тиган.
Нарежете чушката на колелца, банана на филийки, а останалите лайм и грейпфрут нарежете на филийки. Комбинирайте всички съставки с месото. Измийте билките, нарежете на ситно и също добавете към месото. За дресинга смесете две супени лъжици сусамово масло и една лъжица соев сос. След обличане оставете салатата да престои 15 минути. Невероятно вкусно ястие е готово!
Рецепта 2: Тайландска салата от краставици
Колкото и да е странно, в допълнение към различни екзотични съставки, тайландците използват и обикновени зеленчуци, които са ни познати, а вкусът е ненадминат!Необходими съставки:
- 300 грама краставици,
- няколко сладки люти чушки,
- сладък шалот - няколко парчета или половин обикновен лук,
- няколко скилидки чесън,
- лъжица захар,
- лъжица лек соев сос,
- лъжица рибен сос и оризов оцет.
Метод на готвене:
За соса смесете рибен и соев сос, оцет, захар. Лукът се нарязва на парченца или тънки перца и се залива със соса. Нарежете краставиците (може и обелени по желание) на колелца, чилито на полукръгчета, чесъна и кориандъра нарежете на ситно, фъстъците запържете добре и след това ги счукайте в хаванче. Смесете всички съставки и отличната салата е готова!
Рецепта 3: Тайландска салата със скариди
Съставките на салатата образуват много хармоничен и освежаващ ансамбъл. Невероятно вкусно и засищащо ястие.Необходими съставки:
- половин килограм скариди
- половината количество яйчени юфка,
- зелен лук (5 бр.),
- кориандър (2 супени лъжици),
- пресен червен пипер (1 бр.),
- зелен грах (100 грама),
- вар,
- джинджифил (2 супени лъжици),
- соев сос (6 супени лъжици),
- чесън (2 скилидки),
- чили сос (1 лъжица),
- винен оцет (4 лъжици) и сусамово масло (2 лъжици).
Сварете юфката (до омекване, около две минути). Смесете соев сос, оцет, олио, настърган джинджифил, смлян чесън и чили сос с юфка. Добавете наситнения лук, червения пипер, граха, кориандъра и целите скариди. Разбъркайте внимателно и сервирайте с резенчета лайм.
Рецепта 4: Тайландска телешка салата
Тази салата, въпреки тайландските си корени, е близо до европейското разбиране за това ястие. Има приятен, освежаващ вкус и може да се сервира както в началото, така и в края на хранене.Необходими съставки:
- 150 грама говеждо месо,
- листа от маруля,
- морков,
- няколко люти чушки,
- връзка босилек,
- кориандър и зелен лук,
- чаена лъжичка сусамово семе,
- за дресинга: сок от лайм, лъжица захар и олио, 2 ч.л. рибен сос
Малка телешка пържола трябва да се изпържи до средно кафяво, да се охлади и да се нареже на тънки филийки. Добавете месните сокове към дресинга и мариновайте месото в тази смес за около половин час. Нарежете морковите на тънки ивици, зелените накълцайте с ръце. Смесете всички съставки и салатата е готова!
Рецепта 5: Тайландска салата от пъпеш
Тази салата ще ви даде несравним вкус на тропиците и ще остави зашеметяващо впечатление у вас и вашите гости!Необходими съставки:
- Различни сортове пъпеш,
- диня - общо един и половина килограма каша.
- За дресинг - половин чаша сок от лайм, 2 супени лъжици палмова или тръстикова захар, 2 ч.л. соев сос, половин чаша сушени скариди, половин чаша несолени фъстъци, 3 скилидки чесън, малко пресен кориандър.
Разтворете захарта в сока, добавете соев сос. Смелете скаридите на прах, нарежете чесъна, фъстъците, кориандъра и добавете всичко към соса. С готовия дресинг залейте охладената каша, нарязана на кубчета (със страна около 3 см) и сервирайте. Добър апетит!
Важна характеристика на тайландската салата е сезонността. Съставките му трябва да са в най-добрата си "салатна" форма. Много често това не означава пълна зрялост на плодовете и зеленчуците, а точно обратното. Някои неузрели плодове се използват като зеленчуци в Югоизточна Азия. Например мангото и папаята се нарязват зелени и се добавят към салатата като зеленчуков елемент. Известната салата сомторн се прави от зелена папая.Може би тайландската кухня е придобила популярност поради голямото си количество подправки или може би очарователният вкус на самия Тайланд играе роля. Здравословните и вкусни тайландски ястия с уникален вкус са обичани по целия свят. Само си представете - за приготвянето на едно ястие, в гурме ресторант в Тайланд, готвачът използва около 40 съставки, включително подправки и билки.
Гамата от уникални вкусове винаги е разнообразна, но почти винаги е полет на въображението на главния готвач, базирано на определен „модел“ на ястието. Тайландският готвач няма да се отклони от нито една рецепта. Познавайки структурата на ястието, той ще го направи специално и уникално.
Първоначално основният продукт на тайландската кухня е рибата. Но подправките, които постепенно се преместиха тук преди много години от Китай, и европейските зеленчуци (люти чушки, царевица) направиха кухнята много по-разнообразна. Сега думата „храна“, която буквално означава „да ям ориз“, включва много повече ястия. Сред тях са зеленчуци, месо с различни сосове и, разбира се, салати. И оризът все още е важен продукт, както като самостоятелно ястие, така и като съставка във всички видове салати. Най-популярни са жасмин и лепкави сортове.
Тайландска салата - общи принципи на приготвяне
Основният принцип на тайландците - хармонията във всичко - е най-ярко въплътен в приготвянето на салати. Отличителна черта на тайландския обяд е, че той се състои от няколко ястия, които задължително включват ориз, сос, горещо ястие и няколко салати, сред които винаги има пикантна. Морските дарове също са често срещани; могат да бъдат включени в горещо ястие или в салата. Комбинацията от продукти може да не е съвсем обикновена на пръв поглед, но от гледна точка на правилното хранене те са идеални.
И това се постига с помощта на голям брой техники. Например, продуктите се подлагат на минимална топлинна обработка. Количеството мазнини също е минимално, така че витамините и микроелементите се запазват максимално. Сложният състав на ястията с голям брой съставки събира голям брой полезни елементи, те са добре балансирани и перфектно засищащи. Сосовете и зеленчуците са с ниско съдържание на калории и затова тайландската кухня, както никоя друга, е полезна за тези, които мечтаят да загубят няколко килограма или дори повече. Голям брой тайландски сосове са предназначени за регулиране на теглото.
Тайландска салата - приготвяне на храна и ястия
Редовните съставки включват нарязан шалот и листа от мента. Колкото по-малки са листата, толкова по-добре за салата, а големите не се режат с нож, а се късат с ръка. Тайландската салата се отличава със специален начин на рязане на големи съставки - само по дължина, на стърготини или дълги ивици или под ъгъл по диагонал - така се нарязва лимоновата трева, която придава пикантен аромат на тайландските ястия. Този начин на нарязване предпазва салатата от слягане, осигурявайки й красива и пухкава форма. Сочността на ястието, свежестта на ароматите и наситеността на цвета се осигуряват от факта, че такива салати не се приготвят за бъдеща употреба, а само по поръчка, често дори пред клиента.
Рецепти за тайландска салата:
Рецепта 1: Тайландска пилешка салата
Ястията с пиле са традиционни за различни кухни по света. Тайландската пилешка салата също е популярна сред жителите на тази слънчева страна. В допълнение към пилето, ястието включва и сочни плодове, растящи в Тайланд, и други съставки.
Необходими съставки:
- една гърда, лайм,
- грейпфрут,
- два банана,
- Сусамово масло,
- соев сос,
- подправки: една червена и зелена люта чушка, билки от мента и кориандър, две скилидки чесън.
Метод на готвене:
Измийте пилешките гърди, отстранете костите и кожата, нарежете на малки кубчета или ивици. Мариновайте пилето за 10 минути в сока от половин лайм, разбъркан с малко соев сос. След това трябва да запържите месото за две минути от всяка страна в олио в горещ тиган.
Нарежете чушката на колелца, банана на филийки, а останалите лайм и грейпфрут нарежете на филийки. Комбинирайте всички съставки с месото. Измийте билките, нарежете на ситно и също добавете към месото. За дресинга смесете две супени лъжици сусамово масло и една лъжица соев сос. След обличане оставете салатата да престои 15 минути. Невероятно вкусно ястие е готово!
Рецепта 2: Тайландска салата от краставици
Колкото и да е странно, в допълнение към различни екзотични съставки, тайландците използват и обикновени зеленчуци, които са ни познати, а вкусът е ненадминат!
Необходими съставки:
- 300 грама краставици,
- няколко сладки люти чушки,
- сладък шалот - няколко парчета или половин обикновен лук,
- няколко скилидки чесън,
- лъжица захар,
- лъжица лек соев сос,
- лъжица рибен сос и оризов оцет.
Метод на готвене:
За соса смесете рибен и соев сос, оцет, захар. Лукът се нарязва на парченца или тънки перца и се залива със соса. Нарежете краставиците (може да ги обелите по желание) на колелца, чилито на половин кръгчета, чесъна и кориандъра нарежете на ситно, фъстъците запържете добре и след това ги счукайте в хаванче. Смесете всички съставки и отличната салата е готова!
Рецепта 3: Тайландска салата със скариди
Съставките на салатата образуват много хармоничен и освежаващ ансамбъл. Невероятно вкусно и засищащо ястие.
Необходими съставки:
- половин килограм скариди
- половината количество яйчени юфка,
- зелен лук (5 бр.),
- кориандър (2 супени лъжици),
- пресен червен пипер (1 бр.),
- зелен грах (100 грама),
- вар,
- джинджифил (2 супени лъжици),
- соев сос (6 супени лъжици),
- чесън (2 скилидки),
- чили сос (1 лъжица),
- винен оцет (4 лъжици) и сусамово масло (2 лъжици).
Метод на готвене:
Сварете юфката (до омекване, около две минути). Смесете соев сос, оцет, олио, настърган джинджифил, смлян чесън и чили сос с юфка. Добавете наситнения лук, червения пипер, граха, кориандъра и целите скариди. Разбъркайте внимателно и сервирайте с резенчета лайм.
Рецепта 4: Тайландска телешка салата
Тази салата, въпреки тайландските си корени, е близо до европейското разбиране за това ястие. Има приятен, освежаващ вкус и може да се сервира както в началото, така и в края на хранене.
Необходими съставки:
- 150 грама говеждо месо,
- листа от маруля,
- морков,
- няколко люти чушки,
- връзка босилек,
- кориандър и зелен лук,
- чаена лъжичка сусамово семе,
- за дресинга: сок от лайм, лъжица захар и олио, 2 ч.л. рибен сос
Метод на готвене:
Малка телешка пържола трябва да се изпържи до средно кафяво, да се охлади и да се нареже на тънки филийки. Добавете месните сокове към дресинга и мариновайте месото в тази смес за около половин час. Нарежете морковите на тънки ивици, зелените накълцайте с ръце. Смесете всички съставки и салатата е готова!
Рецепта 5: Тайландска салата от пъпеш
Тази салата ще ви даде несравним вкус на тропиците и ще остави зашеметяващо впечатление у вас и вашите гости!
Необходими съставки:
- Различни сортове пъпеш,
- диня - общо един и половина килограма каша.
- За дресинг - половин чаша сок от лайм, 2 супени лъжици палмова или тръстикова захар, 2 ч.л. соев сос, половин чаша сушени скариди, половин чаша несолени фъстъци, 3 скилидки чесън, малко пресен кориандър.
Метод на готвене:
Разтворете захарта в сока, добавете соев сос. Смелете скаридите на прах, нарежете чесъна, фъстъците, кориандъра и добавете всичко към соса. С готовия дресинг залейте охладената каша, нарязана на кубчета (със страна около 3 см) и сервирайте. Добър апетит!
Важна характеристика на тайландската салата е сезонността. Съставките му трябва да са в най-добрата си „салатана“ форма. Много често това не означава пълна зрялост на плодовете и зеленчуците, а точно обратното. Някои неузрели плодове се използват като зеленчуци в Югоизточна Азия. Например мангото и папаята се нарязват зелени и се добавят към салатата като зеленчуков елемент. Известната салата сомторн се прави от зелена папая.
Зареждане...