Как се готвят пълнени тикви. Тази страница не съществува Тиква пълнена със зеленчуци

Много просто, вкусно и сочно второ ястие, което може да се приготви от налични сезонни продукти. Тиквата, пълнена с пиле, зеленчуци и сирене, е храната, която трудно може да омръзне. Определено ще харесате сочната ароматна плънка, еластичното сирене и нежната каша от тиква!

Пълненият скуош изглежда толкова привлекателен, че дори можете да го сервирате на гости. Толкова вкусни слънчеви саксии, в които ви очаква вкусна изненада. За уютна семейна вечеря такова лесно за приготвяне ястие също ще бъде полезно. Опитайте и вие!

съставки:

(2 части ) (400 грама) (250 грама) (150 грама) (150 грама) (100 грама) (50 милилитра) (4 клона) (1 чаена лъжичка) (2 чаени лъжички) (1 щипка)

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

За да приготвим това просто и вкусно второ ястие, ще ни трябва тиква, пилешки гърди, сирене, моркови, лук, домати, рафинирано растително масло, пресни билки (в моя случай магданоз, но можете да използвате всеки на вкус), сушен или пресен чесън , сол и смлян черен пипер. Ще напиша всички подробности за съставките по-долу на стъпки.

Така че, първо, нека се погрижим за нашите сладурчета. За тази рецепта препоръчвам да използвате доста големи плодове, така че да могат да поберат много пълнеж. Имам 2 тикви, всяка по около 1 килограм. Трябва да се каже, че особено за скуош такова тегло показва възрастта му - това не е особено млад индивид. Кората вече е станала доста гъста и като правило трябва да бъде отстранена. Ние обаче няма да го правим - по време на готвенето кората ще омекне и лесно можете да ядете. Измиваме слънчицата и отрязваме горната им част с нож, за да се получи ето така капаче.

Сега използвайте супена лъжица или десертна лъжица, за да премахнете вътрешността. Изхвърляме пулпата със семките, но тази, която изстържем от стените, може да използваме допълнително в плънката. Колко ви трябва, за да изстържете пулпата? Това е въпрос на вкус, но е важно да не прекалявате.

Така приготвихме и двете тикви. В крайна сметка получихме ядливи саксии за нашето вкусно ястие.

Сега трябва да омекнете плодовете. Това може да стане по различни начини: печене във фурна, на пара или във вода. Последният вариант ми харесва повече. Налейте вода в голяма тенджера, добавете 1,5 чаени лъжички сол (половин лъжица ще отиде в плънката). Оставете водата да заври, потопете тиквата в нея и гответе на умерен огън до полуготовност. Времето зависи от плътността на плода. Приготвянето на 1 тиква ми отне около 17 минути, а вие сами контролирате процеса. Така че готвим и двете тикви.

Без да губите време, пригответе пълнежа. За да направите това, обелете морковите и лука, след което нарежете зеленчуците на малки кубчета. Можете, разбира се, да нарежете морковите на едро ренде, но аз предпочитам варианта с кубчета. Изсипете растително масло без мирис в тиган (аз използвам слънчогледово масло), загрейте го и добавете зеленчуци. Запържете лука и морковите на среден огън, като разбърквате, докато се зачервят приятно.

В същото време нарежете пилешките гърди (без кожата и костите) на доста големи кубчета. Може и на ситно - каквото ви харесва.

Всичко заедно се запържва на силен огън без капак, докато парчетата пилешки гърди побелеят и стегнат. Така ще запазят максимална сочност. Няма нужда да пържите дълго - буквално 3-4 минути са достатъчни. Това е всичко, изключете котлона и оставете месото и зеленчуците да се охладят, докато се затоплят.

Междувременно нека да преминем към останалите компоненти на пълнежа за пълнени тикви. Пресните билки нарязваме на ситно с нож, а големия пресен домат нарязваме на малки кубчета. Не е необходимо да премахвате кожата, ако е тънка. Но премахването на семената със сок е просто необходимо, за да няма излишна влага.

Нарежете сиренето на същите малки кубчета - 200 грама. Можете да използвате абсолютно всяко твърдо или полутвърдо сирене, което лично вие харесвате най-много.

Поставете сиренето, доматите и билките в тигана с вече леко охладения пълнеж. Сол и черен пипер на вкус. Добавете там и чесън. Използвам сушен, защото е по-крехък от пресния.

Смесете всичко и опитайте за сол и черен пипер. Пълнежът е готов.

Между другото, тиквата също е готова. Или по-скоро са полуготови - свареното месо е крехко и лесно се надупчва с вилица.

Вдлъбнатата форма на нежнозелените, подобни на пай плодове подсказва идеята да ги напълните с нещо. Всяка каша с гъби, извара с чесън и билки е подходяща за това, но най-популярната е каймата с пържен лук и нарязано яйце.

След като отрежете дръжката, трябва да отстраните пулпата, така че да се образува вдлъбнатина. Готовата тиква се посолява и се нарежда с разреза надолу, за да изтече сока. Излишъкът му може да направи плънката течна.

За да не загори плънката, можете да използвате отрязана част от зеленчука като капак. Пекат се предимно малки тиквички, не по-големи от дланта ви.

съставки

2-3 млади тикви (колкото длан)
300-350 г мляно месо
2 с.л. л. растително масло
50 г твърдо сирене
сол на вкус

Подготовка

1. Изберете малки тиквички за пълнеж, не по-големи от дланта ви и винаги неузрели - без семки! Изплакваме ги обилно във вода и отрязваме „капака“ - горната част, след което изрязваме центровете на зеленчуците, за да могат да се напълнят с кайма. Опитайте се да не правите пробиви в долния слой тиква, така че сокът от каймата да не изтече върху тавата за печене. Освен това нищо не трябва да се отрязва отдолу.

2. Напълнете зеленчуците с кайма от пилешко и свинско или каквото имате под ръка. Във всяка тиква се налива по 1 с.л. л. растително масло и не забравяйте да добавите малко сол. Ако желаете, добавете малко зеленчуци: лук, моркови, домати и др., Както и нарязани, измити зеленчуци. Поставете тиквата в тава за печене и я поставете във фурната за 30 минути на 220 градуса. Ще следим повърхността на зеленчуците да не загори. Ако това се случи и покафенее преди средата да се изпече, тогава се покрива с фолио или хартия за печене и се пече.

3. Настържете твърдото сирене на ситно ренде. 5 минути преди края на готвенето покрийте повърхността на зеленчуците с него, като върху изпечената кайма наредете сиренето и отново поставете зеленчуците във фурната. След определеното време извадете тавата за печене от уреда с помощта на държач за тенджера или кърпа. С помощта на решетъчна лъжица наредете всяка изпечена тиква с кайма в чиния и украсете по ваш вкус. Ястието трябва да се сервира горещо, нарязано на порции.

Бележка към домакинята

1. Топеното сирене не е чаша чай за всеки. В зависимост от предпочитанията на домакинството, домакинята определено ще намери варианти за замяната му. Нека кръгли парчета тънък арменски лаваш, накиснати във вода, служат като капаци за пълнената тиква. Те няма да изгорят дори при продължителна топлинна обработка, просто ще се покрият с големи мехурчета и ще покафенеят. Варените зелеви листа също ще покрият надеждно каймата и след изпичане ще придобият естетичен вид.

2. Трудно е да се нарязва топла и още повече гореща тиква с нож: пулпата на задушения зеленчук се смачква и пълнежът се разлива. Специални ножици за пица ще дойдат на помощ, но без шпатула. Техните дълги остриета внимателно ще „отхапят“ порционирания сегмент.

3. Вегетарианците ядат това вкусно ястие с удоволствие, но пълнят тиквата, разбира се, не с месо, а с боб и гъби, смес от настъргани кореноплодни зеленчуци и зърнени храни. Страхотни са булгурът, тъмният ориз и елдата. Рецептата се променя и по време на пости.

4. Слънчевото зайче е отличен сорт за пълнене. Първо, плодовете са малки, всеки за една порция. Второ, те са невероятно вкусни.

5. През лятото всички представители на семейство Тиквени са много евтини, а през зимата средните купувачи се опитват да не ги купуват поради високата им цена. През студения сезон обаче е напълно възможно да пълните и печете мариновани тикви. За това е по-добре да изберете плътни, хрупкави.

Как да печем тиква във фурната

Скуош във фурната може да се готви с гъби, месо и птици. От зеленчуците се получават вкусни гювечи и пълнени ястия.

Пълнена тиква на фурна с пилешка кайма

Красиво и вкусно ястие може да се приготви за вечеря за цялото семейство.

Източник: Depositphotos

Скуошът се пече във фурната със зеленчуци, пилешка или гъбена кайма.

съставки:

тиква - 1 бр.;
мляно пилешко месо - 400 г;
твърдо сирене - 100 г;
сладък пипер - 1 бр.;
домат – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
слънчогледово масло - 70 g;
подправки и сол - на вкус.

Обелете тиквата, отрежете горната част с нож и отстранете семките с лъжица.
Натрийте детайла със сол и подправки, след което го поставете във фурната, предварително загрята до 180 °C, за 10 минути.
Морковите се настъргват, останалите зеленчуци се нарязват на лентички или малки кубчета.
Запържете каймата в тиган до полуготовност. Смесете го със зеленчуците, добавете сол и подправки. Задушете плънката за 6-7 минути.
Напълнете тиквата с кайма, поставете я във формата и покрийте с фолио. Върнете детайла във фурната за 40 минути и го гответе при същата температура.
Отстранете фолиото, поръсете ястието с настърган кашкавал и запечете за още 10 минути.

Преди сервиране нарежете ястието на 4-6 части.

Тиква на фурна с паста

Предлагаме ви да приготвите лек летен гювеч с млечен сос в порционни форми от 350 мл.

съставки:

тиква – 2 бр.;
паста - 300 г;
твърдо сирене - 150 г;
черен пипер – 1 бр.;
лук – 2 бр.;
растително масло - 60 g;
сол и черен пипер - на вкус.

мляко - 500 ml;
масло – 30 г;
пшенично брашно - 30 g;
индийско орехче - 10 г;
сол – 1 щипка.

Процедура за приготвяне:

Сварете къдравата паста до готовност, отцедете я в гевгир и смесете с 30 г олио.
Тиквата се нарязва на кубчета, а лукът и чушката на тънки лентички.
Смесете лука със смлян пипер и го запържете на среден огън, докато омекне. След 3 минути добавете сладък пипер, а след още 3 скуош. Посолете и смесете продуктите.
Пригответе соса. За целта разтопете маслото в тенджера и запържете в него брашното. Налейте млякото, добавете сол и индийско орехче. Гответе соса, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
Намажете 4 керамични форми с масло. Поставете зеленчуците на дъното, а отгоре пастата. Ястието се залива със соса и се поръсва с настърган кашкавал.
Печете ястието 30 минути на 190°C.

Гарнирайте гювеча с нарязани билки. Поднесете с резени пресни краставици и домати.

Ястията от тиква се съчетават добре със салата от пресни зеленчуци и консервиран зелен грах.

Ако искате да изненадате гостите си с вкусно ястие и оригиналната му презентация, опитайте да направите пълнени тикви със сирене. Тиквата се пълни със запържена кайма заедно с чесън, лук и каша от тиква, залива се с доматено пюре, поръсва се със сирене и се запича във фурната. В резултат на това зеленчуците се оказват необичайно вкусни, сочни и апетитни.

Тиква, пълнена с кайма, печена във фурната, рецепта със снимка

За тиква със сирене ще ви трябва:

— малки тиквички – 3 бр.;

– мляно месо – 150 – 200 г;

— лук — 1 бр.;

– чесън – 3 – 4 скилидки;

— домати – 3 – 4 бр.;

— твърдо сирене — 150 г;

- растително масло;

- смлян бахар;

- млян черен пипер;

- хмели-сунели.

Приготвяне на тиква, пълнена с кайма, запечена на фурна със сирене:

За това ястие трябва да изберете малки млади тиквички (размерът трябва да е такъв, че да се побират лесно в тава за печене), да отрежете опашките им и да ги нарежете наполовина. Внимателно изрежете средата на зеленчука със семена, за да оформите уникални чинии.

Нарязаната каша трябва да бъде нарязана на ситно, поставена в купа и добавена малко сол.

Междувременно трябва да приготвите плънката за тиквата (за пълнене на тиква е най-добре да използвате смесена кайма). Добавете черен и бахар смлян пипер, хмел сунели, сол към каймата на вкус, разбъркайте всичко добре.

Лукът трябва да се обели, измие и нареже на ситно.

Нарежете обелените скилидки чесън на ситно.

Изсипете растително масло в горещ тиган, добавете лука и чесъна и запържете за 3 - 5 минути.

След това добавете каймата, разбъркайте и запържете за 5 - 7 минути.

Когато каймата с лук и чесън леко покафенее, добавете към нея ситно нарязана каша от тиква, разбъркайте внимателно и запържете още 5 - 7 минути.

Междувременно, докато се приготвя пълнежът за тиквата, трябва да измиете доматите, да изрежете стъблото и да ги нарежете на няколко части, след което да смелите в блендер, докато се образува едно доматено пюре.

С готовата кайма пълним изрязаните тиквени плочки, като я разпределяме равномерно върху всички зеленчуци. Поставете пълнената тиква върху лист за печене, предварително намазан с растително масло.

Внимателно изсипете доматеното пюре върху всяка тиква, след което поставете тавата със зеленчуците в предварително загрята на 180°C фурна за около 25 - 30 минути (скоростта на печене зависи от размера на тиквата; за големите зеленчуци е необходимо повече време).

Към края на варенето на тиквата настържете твърдото сирене на едро ренде.

Когато тиквата омекне (може да опитате да я пробиете с нож), извадете я от фурната и я намажете с майонеза.

След това всяка чиния се поръсва с настърган кашкавал и се слага обратно във фурната.

Когато сиренето се запече, тиквата може да се извади от фурната.

Пълнена тиква с кайма и домати и сирене, разбира се, е най-добре да се сервира гореща. Получават се меки, сочни, ароматни с хрупкава коричка, много вкусни и оригинални. Добър апетит!

средно големи тиквички – 5 бр.
мляно месо - 500 грама.
ориз - 100 грама.
лук – 1 бр.
чесън – 2 скилидки.
зеленина - на вкус.
сол на вкус.
подправки - на вкус.
голям домат - 1 бр.
сирене - 100 грама.
майонеза (заквасена сметана) - на вкус.

Как да приготвите тиква във фурната с мляно месо:

Първо, нека подготвим пълнежа. Всичко ще свърши работа, моето домашно е от свинско месо. Така приготвената съхранявам във фризера, така че оставаше само да я размразя и сложа в дълбока купа.

Към каймата добавете настърган лук, наситнен чесън, пресни билки, сварен ориз, сол и любимите си подправки.

Разбъркайте. Към каймата добавих още една супена лъжица майонеза за сочност, но това е по желание.

Измийте добре тиквата, отрежете горната й част, за да оформите нещо като чаша, и изгребете цялата пулпа с лъжица.

Нарежете малко от пулпата на кубчета. Запържвам пулпата и я добавям към каймата за сочност.

Сега, така че тиквата да е нежна и сочна в крайното ястие, не ги пека първо, а ги варя на партиди във вряща подсолена вода. Време приблизително 3-5 минути, в зависимост от размера им. Изваждаме ги веднага щом омекнат, но запазят формата си. Оставете сварената тиква леко да се охлади, след което я поставете в тава за печене. За да не загори дъното на тиквата по време на готвене, поставям под всяка тиква отрязан капак, като с нож придавам плоска форма.

Напълнете всяка тиква плътно с готовата месна плънка.

Намажете отгоре с майонеза или заквасена сметана и добавете резен домат.

Тиквата се поръсва с настърган кашкавал. Ние обичаме хрупкава коричка от сирене, така че аз поръсвам сирене веднага; ако обичате меко, лепкаво сирене, добавете го 15-20 минути преди ястието да е готово.

Запечете тиквата с кайма във фурната на 180*С за около 50 минути. Водя се по румен връх. Ако дъното започне леко да загаря, налейте малко вода на дъното, ако е необходимо, може да се наложи да добавите вода по време на печенето, не забравяйте да следите процеса, защото фурната на всеки е различна и има своето собствен характер. При сервиране поръсете готовото ястие с пресни билки по желание.