Червено зеле, задушено с ябълки. Рецепта стъпка по стъпка със снимки Рецепта за баварско задушено червено зеле

Червеното зеле е богато на витамини, микроелементи и фибри. Освен това е по-нежно и има по-фин аромат в сравнение с обикновеното бяло зеле. Ярко червеникаво-лилавото зеле може да се пържи, задушава и добавя към салати и сандвичи.

Задушено червено зеле: видео

Задушено червено зеле

Това ястие е идеално като гарнитура към печени домашни птици, като пълнена гъска или патица, както и разнообразен дивеч. Подправките и ябълките придават на ястието пикантен, много деликатен вкус и аромат.

Ще ви трябва: - 1,1 кг червено зеле; - 2 глави лук; - 2 сладки ябълки; - 1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче; - 0,25 чаена лъжичка канела на прах; - 0,25 чаена лъжичка карамфил на прах; - 1 чаена лъжичка фина тъмнокафява захар; - 3 супени лъжици червен винен оцет; - 30 г масло; - зеленчуци от мащерка за украса.

Ако нямате готов карамфил на прах, счукайте пъпките карамфил в хаванче

Отстранете горните листа от зелевата глава. Нарежете го възможно най-тънко. Поставете нарязаното зеле в голям огнеупорен съд. Ябълките се обелват и настъргват на едро ренде, лукът се наситнява. Добавете ябълки и лук към зелето. Изсипете индийско орехче, канела, карамфил и захар в сместа, налейте оцет, разбъркайте всичко. Маслото се нарязва на ситно и се слага върху зелето.

Покрийте тавата с капак и я поставете във фурната, предварително загрята на 170 градуса. Зелето ще къкри около час и половина, като през това време е необходимо да се разбърка няколко пъти. Когато омекнат напълно се изваждат от фурната, поставят се в топла чиния и се поднасят, гарнирани със стръкчета мащерка.

Червено зеле с шунка

Това зеле е подходящо за гарнитура към пържени колбаси, свински пържоли или дивеч. Може да се сервира като самостоятелно ястие, придружено със сив или зърнен хляб. Лека, студена бира върви много добре с това ястие. Можете да направите промени в рецептата, като замените шунката със суха шунка или пилешко филе.

Ще ви трябва: - 1 средно голяма глава червено зеле; - 60 г масло; - 2 супени лъжици червен винен оцет; - 125 г постна шунка; - 1 супена лъжица захар; - сол; - прясно смлян черен пипер.

За задушаване изберете силни млади глави зеле, които се отличават със своята сочност и приятен аромат.

Разрежете главата на зелето на 4 части, отстранете дръжката. Останалото зеле нарежете на ситно. Разтопете маслото в термоустойчива купа и добавете нарязаната на фиде шунка. Разбърквайки го загрейте за около 5 минути, след което добавете зелето и разбъркайте няколко пъти отдолу нагоре, за да се омазнят равномерно зеленчуците. Покрийте съда с капак и го оставете да престои няколко минути.

В отделен съд смесете винен оцет, захар, сол и прясно смлян черен пипер, залейте зелето с получения сос. Сложете във фурната, предварително загрята на 170 градуса, и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време.

Салата от червено зеле

Ще ви трябва: - 0,5 глави червено зеле; - връзка магданоз; - зехтин; - шепа червени боровинки; - 1 супена лъжица винен оцет; - 1 чаена лъжичка захар; - 1 чаена лъжичка сладка горчица; - сол.

Главата зеле се обелва от горните листа, изрязва се дръжката. Зелето се нарязва на ситно и се слага в дълбока купа. Залейте го с гореща подсолена вода за 5 минути, след което отцедете водата и изцедете зелето. В отделен съд смесете зехтин, оцет, горчица, сол и захар, залейте зелето със соса и разбъркайте. Оставя се на студено за около час, след което се прехвърля в купа за салата и се поръсва с боровинки.

Задушеното зеле е много здравословно ястие, а задушеното червено зеле също е красиво ястие. Днес ви предлагам да приготвите задушено червено зеле по чешки, с добавка на ябълка, кимион, мед и сини сливи. Приготвям това зеле като гарнитура към основно ястие, както месо, така и риба.

Чешкото задушено червено зеле има много нежен и пикантен вкус, с лека нотка на пушене, благодарение на сините сливи. Медът може да се замени със захар, така и направих този път, защото моят мед се оказа твърде цветист. По-добре е да вземете ябълки от кисели сортове.

Нека подготвим съставките за тази рецепта според списъка.

Нарежете лука наполовина, след това всяка половина отново наполовина и след това нарежете на тънки филийки. Изсипете цялото растително масло в тиган или тенджера, добавете лука и го запържете до златисто кафяво за 5-6 минути.

Червеното зеле се нарязва на ситно и се слага в тенджера при лука. Запържете, като разбърквате, зелето за около 10 минути, докато намали обема си наполовина.

Настържете ябълките на средно ренде, като почистите семките от тях. Веднага изстискайте лимоновия сок, това е необходимо, за да не потъмнеят ябълките.

След това добавете мед или захар, по ваша преценка. Посоляваме и зелето на вкус.

Добавете семена от кимион, ако не сте фен на кимион, тогава не е нужно да го добавяте, но именно кимионът придава на зелето уникален чешки традиционен аромат.

Остава само да добавим сини сливи, този продукт не е задължителен, може и без него. Обичам да добавям сини сливи. Може да го сложите цял или да го нарежете на ситно. Това е, имаме всички съставки в тенджерата, сега остава търпеливо да се сварят и да се зачервят. По време на процеса на задушаване трябва да следите зелето, периодично да разбърквате съдържанието на тенджерата и, ако е необходимо, да добавяте малко вряща вода и сол.

Чешкото задушено червено зеле е добро както топло, така и студено. Можете да го сложите върху хляб като зеленчуков хайвер, да го сервирате с картофи, а също така ще върви добре с риба и месо.

Приятен апетит!

Червеното зеле практически не се различава от познатия си бял роднина. Следователно можете да правите същото нещо с него: задушавайте, варете, пържете, с единствената разлика, че може да отнеме малко повече време.

Вреда и полза

Червеното зеле е невероятно богато на B, C, PP, H, A, K. Освен това съдържа огромно количество полезни микроелементи - от магнезий и калий до фитонциди. Въпреки огромните ползи, не трябва да разчитате на този продукт. Съдържа голяма доза витамин К, който помага за увеличаване на плътността на кръвта. Ако имате проблеми, свързани с гъста кръв, може да искате да избягвате прекомерната консумация на този зеленчук.

внимание: Калоричното съдържание на задушеното зеле е 58 калории, но в зависимост от останалите компоненти може да се увеличи няколко пъти.

Готварски рецепти на немски (баварски)

С червено вино

Продукти:

1 средна глава зеле;
2 големи лъжици свинска мас;
1 голяма или 2 средни глави лук;
2-3 сладки и кисели ябълки;
250 ml вода;
1-2 супени лъжици захар;
2 големи лъжици оцет;
дафинов лист;
щипка карамфил, сол;
3-4 големи лъжици червено вино.

Как да готвя:

Нарежете зелето на тънки лентички.
По желание ябълките се обелват и нарязват на малки парчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Ябълките и лука се поръсват със захар и се задушават в свинска мас за 5 минути.
Поставете зелето в същия тиган. Не забравяйте да добавите оцет, така че зелето да не загуби наситения си цвят. Запържват се 10-15 минути.
Залейте всичко с вода, след което добавете подправките. Оставете да къкри 35-40 минути.
Добавете вино за още 5 минути.

С лук

Продукти:

1 килограм зеле;
1 брой червен или бял лук;
супена лъжица растително масло;
1 чаена лъжичка сол;
2-3 супени лъжици балсамов оцет;
2 супени лъжици захар.

Как да готвя:

Измийте зелевите листа и нарежете на много ситно.
В сгорещено олио се запържва лукът, нарязан на ситно.
След това добавете зеле. Разбъркайте старателно.
Намалете топлината и покрийте съда с капак. Варете около 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
Налейте оцет, добавете захар, сол. Оставете на котлона още 5 минути.

С добавка на ябълки

Със сок от лайм

Продукти:

глава зеле;
1 голяма червена ябълка;
перлен лук;
2 големи лъжици сок от лайм;
35 г масло;
2 с.л. лъжици кафява захар;
щипка сух босилек;
една четвърт чаена лъжичка морска сол (можете да използвате обикновена сол).

Как да готвя:

Отстранете гнилите зелеви листа, след което изплакнете вилиците под течаща вода. Нарежете зелето на тънки филийки.
Обелете лука, изплакнете под студена вода заедно с нож, за да не ви сълзят очите, докато режете. Нарежете лука на половин пръстени.
Загрейте олио в голям дълбок тиган. Поставете лука, зелето и чесъна в него. Запържват се 2 минути.
Добавете сока от лайм и захарта, както и 90-100 мл гореща вода. Разбъркайте всичко старателно, намалете топлината и покрийте с капак.
Почистете ябълката от сърцевината и я нарежете на средно големи филийки. Добавете към зелето.
Посолява се, разбърква се и се оставя да къкри още 20-30 минути.
Добавете подправки към готовото ястие.

Пикантно с чесън

Продукти:

2 супени лъжици зехтин слънчоглед;
1 малка глава лук;
2 средни ябълки;
няколко супени лъжици вода;
3 големи лъжици оцет, захар;
2 с.л. лъжици сладко;
3 скилидки чесън;
сол, смлян черен пипер (по желание).

Как да готвя:

Загрейте зехтина в средно силен тиган. В този тиган се слагат ситно настърганото зеле и наситнения лук. Варете, докато ястието омекне.
Почистете ябълките от сърцевината, след това ги нарежете на пластмасови парчета и добавете към зелето. В същото време се добавя вода, 2 с.л. лъжици сладко, сол и наситнен чесън. Покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути.
Добавете оцет, захар. Гответе още 5-7 минути.

С добавен боб

С моркови

Продукти:

1 глава лук;
3-4 супени лъжици боб;
1 голям морков;
една четвърт вилица за зеле;
2-3 супени лъжици зехтин;
2 скилидки чесън;
смлян пипер;
босилек;
сол.

Как да готвя:

Бобът се приготвя предварително: няколко часа преди приготвяне на ястието се залива с вода и се оставя да кисне. Преди да сварите, отцедете и изплакнете боба.
Обелете лука, нарежете го по обичайния начин и го запържете в зехтин.
Нарежете морковите на едро ренде и ги смесете с лука.
Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към лука и морковите.
10 минути преди края на готвенето добавете заквасена сметана.
5 минути преди пълна готовност добавете сварения боб и подправките.

С доматено пюре

Продукти:

1 глава зеле;
1 чаша варен боб;
40 грама масло;
2 малки глави лук;
2 супени лъжици доматено пюре;
сол, захар - на вкус.

Как да готвя:

Сварете предварително накиснатия боб във вода без сол.
Разделете зелевата вилица на 4 четириъгълни части, поставете в тенджера, залейте с вода, добавете масло. Задушава се до омекване на зелето.
В същото време запържете боба в олиото.
Лукът се нарязва на ситно, добавя се към зелето заедно с боба, захарта, солта и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри до пълна готовност.

С месо

С говеждо месо

Продукти:

2-3 супени лъжици растително масло;
2 трети от глава зеле;
1 малка глава лук;
чушка;
домат;
150-200 грама говеждо месо;
малка връзка магданоз, копър;
сол, любими подправки.

Как да готвя:

За да приготвите зеле за тази рецепта, ще ви е необходим котел.
Изплакнете месото, отстранете вените и хрущялите, нарежете на малки парченца. Запържете и задушете малко.
след това добавете ситно нарязан лук.
Нарежете зелето на тънки къси ленти. Добавете към останалите продукти, добавете сол и подправки. Задушава се до утаяване на зелето. След това добавете нарязания домат и чушка.
Оставете получената смес да къкри 30 минути. Накрая добавете любимите си подправки към ястието.

Със сметана

Продукти:

1 голяма червена чушка;
1 голяма глава лук;
500 грама говеждо месо;
700 грама зелеви листа;
1 супена лъжица доматено пюре;
1-2 супени лъжици гъста заквасена сметана;
50 грама боровинки;
смлени черни и червени чушки, сол, карамфил, дафинов лист, сол.

Как да готвя:

Изплакнете месото, нарязайте на големи парчета, поставете в дълбока купа. Залейте с вода, така че да покрие едва месото, поставете на котлона и оставете да заври.
Отцедете водата, добавете олиото, запържете месото на слаб огън.
Лукът се нарязва на средно големи парчета, морковите се настъргват на едро ренде. Добавете ги към месото.
Зелето се нарязва на ситно, поставя се в същия съд и се разбърква.
Чушката се почиства от семките и се нарязва на тънки ивици. Задушете с останалите съставки за една минута.
Добавете паста, заквасена сметана, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате леко.
Поръсете с боровинки, разбъркайте, отстранете от огъня.
Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязани билки.

С пиле

С лук

Продукти:

400 грама пилешко месо;
200 грама ябълки;
800 грама зеле;
150 грама лук;
1-2 скилидки чесън;
щипка бахар, сол.

Как да готвя:

Изплакнете пилето, нарязайте го на парчета. Нарежете ябълките на найлонови парчета, чесъна накълцайте с нож. Поставете всички съставки в купата за мултикукър.
Зелето се нарязва на тънки филийки, посолява се, притиска се леко с ръце, за да пусне сок. Поставете зелето в уреда за бавно готвене. Добавете черен пипер и дафинов лист.
Гответе в режим "задушаване" за около 40 минути.

С оцет

Продукти:

половин килограм зеле;
100 гр. пилешко филе;
1 скилидка чесън;
2 с.л. растително масло;
1 с.л. балсамов оцет;
1 с.л. л. винен оцет;
1 ч.ч. кимион, захар;
1 парче лук;
щипка черен пипер, сол.

Как да готвя:

Нарежете филето на средно големи кубчета.
Загрейте растително масло в тенджера и запържете пилешкото филе в него.
Чесънът се нарязва на ситно с нож, лукът се нарязва на квадратчета.
Добавете лука и чесъна в тенджерата и задушете заедно с месото за 4-5 минути.
Зелето се настъргва на специално ренде и се добавя към пилето, лука и чесъна. Добавете захар, кимион, оцет. черен пипер и сол. Покрийте тенджерата с капак и оставете на котлона за 50-60 минути, като разбърквате от време на време.

С картофи

С лимонов сок

Продукти:

голяма глава зеле;
5-6 малки картофа;
голям лук;
1 средно голям морков;
2-3 с.л. лимонов сок;
3-4 с.л. растително масло;
2 с.л. доматена паста;
дафинов лист, сол, щипка черен пипер.

Как да готвя:

Нарежете лука както желаете. Прекарайте морковите през едро ренде.
Загрейте растително масло в тиган, добавете моркови и лук. Задушете зеленчуците до омекване.
Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към запърженото от морковите и лука. Когато зелето омекне се налива малко вода и се захлупва с капак. Оставете да къкри за 30 до 40 минути.
Докато задушавате зелето, се погрижете за картофите: обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Добавете картофите към зелето заедно с малко вода. Гответе 15-20 минути.
Когато картофите са напълно готови, добавете лимоновия сок, подправките и доматеното пюре. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Със свинска мас

Продукти:

3 картофа;
1 глава лук;
морков;
100 грама свинска мас;
300 грама зелеви листа;
1 с.л. л. любими подправки;
1 чаша вода.

Как да готвя:

Лукът се нарязва на ситно, морковите на тънки филийки.
Нарежете зелето на тънки ленти.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Разтопете няколко парчета свинска мас в тенджера, след което добавете лука и морковите. Запържете зеленчуците, докато се покрият с хубава златиста коричка. Слагат се нарязано на ситно зеле и картофи. Добавете вода, оставете да къкри 30-35 минути.

Бърза рецепта

Продукти:

1 глава зеле;
4-5 парчета бекон;
100-120 гр. фъстъци;
1 кисела ябълка;
1 малка глава лук;
растително масло;
подправки на вкус.

Как да готвя:

Зелевите листа се нарязват с нож и се запържват в сгорещен тиган, като се разбъркват от време на време.
След половин час добавете ситно нарязан лук и нарязана на ситно ябълка.
Всичко се овкусява със сол и черен пипер. Добавете малко вода и оставете да къкри 20-30 минути.
В друг тиган запържете бекона.
Готовият бекон се нарежда върху зелето, добавят се подправките и шепа фъстъци. Смесете всички съставки и продължете да къкри още 5 минути.

Как да сервираме ястието?

Няма много начини за сервиране на задушено зеле. Можете да го поръсите с билки, да го сервирате вече охладен или още горещ, да го предложите както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

съвет: По желание можете да предложите различни сосове към зелето, ако рецептата не изисква тяхното присъствие.

Заключение

Задушеното червено зеле се приготвя много лесно.. Особено ако използвате рецептите, които предлагаме. Добър апетит!

Вреда и полза

Готварски рецепти на немски (баварски)

С червено вино

Продукти:

1 средна глава зеле;
2 големи лъжици свинска мас;
1 голяма или 2 средни глави лук;
2-3 сладки и кисели ябълки;
250 ml вода;
1-2 супени лъжици захар;
2 големи лъжици оцет;
дафинов лист;
щипка карамфил, сол;
3-4 големи лъжици червено вино.

Как да готвя:

Нарежете зелето на тънки лентички.
По желание ябълките се обелват и нарязват на малки парчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Ябълките и лука се поръсват със захар и се задушават в свинска мас за 5 минути.
Поставете зелето в същия тиган. Не забравяйте да добавите оцет, така че зелето да не загуби наситения си цвят. Запържват се 10-15 минути.
Залейте всичко с вода, след което добавете подправките. Оставете да къкри 35-40 минути.
Добавете вино за още 5 минути.

С лук

Продукти:

1 килограм зеле;
1 брой червен или бял лук;
супена лъжица растително масло;
1 чаена лъжичка сол;
2-3 супени лъжици балсамов оцет;
2 супени лъжици захар.

Как да готвя:

Измийте зелевите листа и нарежете на много ситно.
В сгорещено олио се запържва лукът, нарязан на ситно.
След това добавете зеле. Разбъркайте старателно.
Намалете топлината и покрийте съда с капак. Варете около 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
Налейте оцет, добавете захар, сол. Оставете на котлона още 5 минути.

С добавка на ябълки

Със сок от лайм

Продукти:

глава зеле;
1 голяма червена ябълка;
перлен лук;
2 големи лъжици сок от лайм;
35 г масло;
2 с.л. лъжици кафява захар;
щипка сух босилек;
една четвърт чаена лъжичка морска сол (можете да използвате обикновена сол).

Как да готвя:

Отстранете гнилите зелеви листа, след което изплакнете вилиците под течаща вода. Нарежете зелето на тънки филийки.
Обелете лука, изплакнете под студена вода заедно с нож, за да не ви сълзят очите, докато режете. Нарежете лука на половин пръстени.
Загрейте олио в голям дълбок тиган. Поставете лука, зелето и чесъна в него. Запържват се 2 минути.
Добавете сока от лайм и захарта, както и 90-100 мл гореща вода. Разбъркайте всичко старателно, намалете топлината и покрийте с капак.
Почистете ябълката от сърцевината и я нарежете на средно големи филийки. Добавете към зелето.
Посолява се, разбърква се и се оставя да къкри още 20-30 минути.
Добавете подправки към готовото ястие.

Пикантно с чесън

Продукти:

2 супени лъжици зехтин слънчоглед;
1 малка глава лук;
2 средни ябълки;
няколко супени лъжици вода;
3 големи лъжици оцет, захар;
2 с.л. лъжици сладко;
3 скилидки чесън;
сол, смлян черен пипер (по желание).

Как да готвя:

Загрейте зехтина в средно силен тиган. В този тиган се слагат ситно настърганото зеле и наситнения лук. Варете, докато ястието омекне.
Почистете ябълките от сърцевината, след това ги нарежете на пластмасови парчета и добавете към зелето. В същото време се добавя вода, 2 с.л. лъжици сладко, сол и наситнен чесън. Покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути.
Добавете оцет, захар. Гответе още 5-7 минути.

С добавен боб

С моркови

Продукти:

1 глава лук;
3-4 супени лъжици боб;
1 голям морков;
една четвърт вилица за зеле;
2-3 супени лъжици зехтин;
2 скилидки чесън;
смлян пипер;
босилек;
сол.

Как да готвя:

Бобът се приготвя предварително: няколко часа преди приготвяне на ястието се залива с вода и се оставя да кисне. Преди да сварите, отцедете и изплакнете боба.
Обелете лука, нарежете го по обичайния начин и го запържете в зехтин.
Нарежете морковите на едро ренде и ги смесете с лука.
Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към лука и морковите.
10 минути преди края на готвенето добавете заквасена сметана.
5 минути преди пълна готовност добавете сварения боб и подправките.

С доматено пюре

Продукти:

1 глава зеле;
1 чаша варен боб;
40 грама масло;
2 малки глави лук;
2 супени лъжици доматено пюре;
сол, захар - на вкус.

Как да готвя:

Сварете предварително накиснатия боб във вода без сол.
Разделете зелевата вилица на 4 четириъгълни части, поставете в тенджера, залейте с вода, добавете масло. Задушава се до омекване на зелето.
В същото време запържете боба в олиото.
Лукът се нарязва на ситно, добавя се към зелето заедно с боба, захарта, солта и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри до пълна готовност.

С месо

С говеждо месо

Продукти:

2-3 супени лъжици растително масло;
2 трети от глава зеле;
1 малка глава лук;
чушка;
домат;
150-200 грама говеждо месо;
малка връзка магданоз, копър;
сол, любими подправки.

Как да готвя:

За да приготвите зеле за тази рецепта, ще ви е необходим котел.
Изплакнете месото, отстранете вените и хрущялите, нарежете на малки парченца. Запържете и задушете малко.
след това добавете ситно нарязан лук.
Нарежете зелето на тънки къси ленти. Добавете към останалите продукти, добавете сол и подправки. Задушава се до утаяване на зелето. След това добавете нарязания домат и чушка.
Оставете получената смес да къкри 30 минути. Накрая добавете любимите си подправки към ястието.

Със сметана

Продукти:

1 голяма червена чушка;
1 голяма глава лук;
500 грама говеждо месо;
700 грама зелеви листа;
1 супена лъжица доматено пюре;
1-2 супени лъжици гъста заквасена сметана;
50 грама боровинки;
смлени черни и червени чушки, сол, карамфил, дафинов лист, сол.

Как да готвя:

Изплакнете месото, нарязайте на големи парчета, поставете в дълбока купа. Залейте с вода, така че да покрие едва месото, поставете на котлона и оставете да заври.
Отцедете водата, добавете олиото, запържете месото на слаб огън.
Лукът се нарязва на средно големи парчета, морковите се настъргват на едро ренде. Добавете ги към месото.
Зелето се нарязва на ситно, поставя се в същия съд и се разбърква.
Чушката се почиства от семките и се нарязва на тънки ивици. Задушете с останалите съставки за една минута.
Добавете паста, заквасена сметана, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате леко.
Поръсете с боровинки, разбъркайте, отстранете от огъня.
Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязани билки.

С пиле

С лук

Продукти:

400 грама пилешко месо;
200 грама ябълки;
800 грама зеле;
150 грама лук;
1-2 скилидки чесън;
щипка бахар, сол.

Как да готвя:

Изплакнете пилето, нарязайте го на парчета. Нарежете ябълките на найлонови парчета, чесъна накълцайте с нож. Поставете всички съставки в купата за мултикукър.
Зелето се нарязва на тънки филийки, посолява се, притиска се леко с ръце, за да пусне сок. Поставете зелето в уреда за бавно готвене. Добавете черен пипер и дафинов лист.
Гответе в режим "задушаване" за около 40 минути.

С оцет

Продукти:

половин килограм зеле;
100 гр. пилешко филе;
1 скилидка чесън;
2 с.л. растително масло;
1 с.л. балсамов оцет;
1 с.л. л. винен оцет;
1 ч.ч. кимион, захар;
1 парче лук;
щипка черен пипер, сол.

Как да готвя:

Нарежете филето на средно големи кубчета.
Загрейте растително масло в тенджера и запържете пилешкото филе в него.
Чесънът се нарязва на ситно с нож, лукът се нарязва на квадратчета.
Добавете лука и чесъна в тенджерата и задушете заедно с месото за 4-5 минути.
Зелето се настъргва на специално ренде и се добавя към пилето, лука и чесъна. Добавете захар, кимион, оцет. черен пипер и сол. Покрийте тенджерата с капак и оставете на котлона за 50-60 минути, като разбърквате от време на време.

С картофи

С лимонов сок

Продукти:

голяма глава зеле;
5-6 малки картофа;
голям лук;
1 средно голям морков;
2-3 с.л. лимонов сок;
3-4 с.л. растително масло;
2 с.л. доматена паста;
дафинов лист, сол, щипка черен пипер.

Как да готвя:

Нарежете лука както желаете. Прекарайте морковите през едро ренде.
Загрейте растително масло в тиган, добавете моркови и лук. Задушете зеленчуците до омекване.
Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към запърженото от морковите и лука. Когато зелето омекне се налива малко вода и се захлупва с капак. Оставете да къкри за 30 до 40 минути.
Докато задушавате зелето, се погрижете за картофите: обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Добавете картофите към зелето заедно с малко вода. Гответе 15-20 минути.
Когато картофите са напълно готови, добавете лимоновия сок, подправките и доматеното пюре. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Със свинска мас

Продукти:

3 картофа;
1 глава лук;
морков;
100 грама свинска мас;
300 грама зелеви листа;
1 с.л. л. любими подправки;
1 чаша вода.

Как да готвя:

Лукът се нарязва на ситно, морковите на тънки филийки.
Нарежете зелето на тънки ленти.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Разтопете няколко парчета свинска мас в тенджера, след което добавете лука и морковите. Запържете зеленчуците, докато се покрият с хубава златиста коричка. Слагат се нарязано на ситно зеле и картофи. Добавете вода, оставете да къкри 30-35 минути.

Бърза рецепта

Продукти:

1 глава зеле;
4-5 парчета бекон;
100-120 гр. фъстъци;
1 кисела ябълка;
1 малка глава лук;
растително масло;
подправки на вкус.

Как да готвя:

Зелевите листа се нарязват с нож и се запържват в сгорещен тиган, като се разбъркват от време на време.
След половин час добавете ситно нарязан лук и нарязана на ситно ябълка.
Всичко се овкусява със сол и черен пипер. Добавете малко вода и оставете да къкри 20-30 минути.
В друг тиган запържете бекона.
Готовият бекон се нарежда върху зелето, добавят се подправките и шепа фъстъци. Смесете всички съставки и продължете да къкри още 5 минути.