تنظيم استقلاب الماء المالح في جسم الإنسان. توازن الماء المالح في الجسم: الوصف والانتهاك والانتعاش والتوصيات

أساس صحة الإنسان هو التمثيل الغذائي. في الجسم البشري ، كل ثانية ، تحدث العديد من التفاعلات الكيميائية لتركيب وتحلل المكونات المعقدة مع تراكم منتجات هذه التفاعلات. وجميع هذه العمليات تتم في البيئة المائية. يتكون جسم الإنسان من 70٪ من الماء في المتوسط. يعتبر أيض الماء المالح هو العملية الأكثر أهمية ، والتي تحدد إلى حد كبير العمل المتوازن للكائن الحي بأكمله. يمكن أن يكون انتهاك توازن الماء والملح السبب والنتيجة لعدد من الأمراض الجهازية. يجب أن تكون معالجة اضطرابات التمثيل الغذائي لملح المياه شاملة وتتضمن تغييرات في نمط الحياة.

من المفيد استخدام العلاجات الشعبية لتطبيع الأيض وإفراز الأملاح المؤجلة. العلاج مع العلاجات الشعبية ليس له آثار جانبية سلبية على جسم الإنسان. على العكس من ذلك ، فإن الخصائص العلاجية للنباتات الطبية تعزز الصحة ولها تأثير إيجابي على جميع أجهزة الأعضاء البشرية.

الماء في جسم الإنسان

لذلك ، جسم الإنسان هو 70 ٪ من الماء. من هذه 70 ٪ ، والسائل داخل الخلايا لمدة 50 ٪ ، والسوائل خارج الخلية (بلازما الدم ، السائل بين الخلايا) 20 ٪. من حيث تركيبه الملح المائي ، يكون السائل بين الخلايا بأكمله هو نفسه تقريباً ، ويختلف عن الوسط داخل الخلايا. يتم فصل محتويات الخلايا من خارج الخلية بواسطة الأغشية. هذه الأغشية تنظم النقل الأيوني ، لكنها قابلة للاختراق بحرية في الماء. علاوة على ذلك ، يمكن أن يتدفق الماء بحرية داخل وخارج الخلية. تحدث جميع التفاعلات الكيميائية التي تضمن التمثيل الغذائي البشري داخل الخلايا.

وبالتالي ، فإن تركيز الأملاح داخل الخلايا وفي الفضاء بين الخلايا هو نفسه تقريبا ، ولكن تكوين الملح يختلف.

يعد تركيز الأيونات وكمية المياه المتاحة مهمًا جدًا للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. يكون تركيز الأملاح داخل الخلايا وفي السائل خارج الخلية ثابتًا ويتم الحفاظ عليه ، على الرغم من حقيقة أن الأملاح المختلفة تدخل باستمرار إلى جسم الإنسان بالغذاء. يتم الحفاظ على توازن الماء والملح عن طريق الكلى ، وينظمها الجهاز العصبي المركزي.

تنظم الكلى إفراز أو الاحتفاظ بالماء والأيونات. هذه العملية تعتمد على تركيز الأملاح في الجسم. بالإضافة إلى الكلى ، يحدث التخلص من السوائل والكهارل عبر الجلد والرئتين والأمعاء.

يحدث فقدان الماء عبر الجلد والرئتين أثناء التنظيم الحراري لتبريد الجسم. هذه العملية صعبة السيطرة. يعتمد ذلك على درجة حرارة ورطوبة البيئة ، وكثافة العمل البدني ، والحالة النفسية والعاطفية وعوامل أخرى.

يُعتقد أن الشخص البالغ يفقد درجات حرارة معتدلة يفقد ما يصل إلى لتر ونصف من الماء يوميًا عبر الجلد والرئتين في درجات حرارة معتدلة. إذا لم تحدث عملية تجديد السوائل (لا يشرب الشخص ما يكفي) ، فسوف تقل الخسارة إلى 800 مل ، لكنها لن تختفي على الإطلاق. يزيد فقدان السوائل بهذه الطريقة أثناء الحمى.

انتهاكات توازن الماء والملح

هناك عدة أنواع من اضطرابات استقلاب الماء المالح.

انتهاك استقلاب الماء:
- نقص الجفاف - نقص السوائل ؛
- فرط الجفاف - السوائل الزائدة.
اضطرابات التوازن الحمضي القاعدي:
- (تحمض الجسم) ؛
- قلاء (القلوية).
انتهاك الأيض المعدنية.

انتهاك استقلاب الماء

جفاف. في بداية العملية ، يُفقد السائل خارج الخلوي فقط. في هذه الحالة ، تحدث سماكة في الدم وزيادة في تركيز الأيونات في مجرى الدم والفضاء بين الخلايا. يؤدي ذلك إلى زيادة الضغط الاسموزي للسائل خارج الخلية ، ومن أجل التعويض عن هذه الحالة ، يتم توجيه جزء من الماء من الخلايا إلى هذا الفضاء. الجفاف أصبح عالميًا.

يحدث فقدان الماء من خلال الرئتين والجلد والأمعاء. يمكن أن يؤدي إلى حالة الجفاف:

التعرض الطويل لدرجات حرارة مرتفعة ؛
العمل البدني الشاق.
اضطرابات معوية
حمى.
فقدان الدم كبير.
يحترق على سطح كبير من الجسم.

فرط التميه. تتطور هذه الحالة مع زيادة كمية الماء في الجسم. ترسب المياه الزائدة في الفضاء بين الخلايا أو في شكل استسقاء في تجويف البطن. لا ينتهك تركيز الأملاح. في هذه الحالة ، يصاب الشخص بذمة محيطية ويزيد وزن الجسم. فرط الجفاف يسبب اضطرابات في الأداء الطبيعي للقلب ، ويمكن أن يثير الوذمة الدماغية.

أسباب فرط التوتر متساوي التوتر:

الإدارة المفرطة للملوحة خلال الإجراءات الطبية ؛
الفشل الكلوي.
قصور القلب
إفراز مفرط لهرمون قشرة الغدة الكظرية.
تليف الكبد مع استسقاء في تجويف البطن.

اضطراب الحمض

في جسم الشخص السليم ، يتم الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي باستمرار. الحموضة لمختلف سوائل الجسم مختلفة ، ولكن الحفاظ عليها في إطار ضيق للغاية. هناك علاقة متبادلة بين الأيض والحفاظ على الحموضة الطبيعية: يعتمد تراكم المنتجات الأيضية الحمضية أو القلوية على التفاعلات الأيضية ، والتي يعتمد مسارها الطبيعي ، بدوره ، على حموضة الوسط. يمكن أن تنتج انتهاكات التوازن الحمضي القاعدي عن عدد من الأمراض أو ببساطة عن نمط حياة غير صحيح.

الحماض. تتميز هذه الحالة بتراكم منتجات التفاعل الحمضي وتحمض الجسم. يمكن أن يحدث هذا الشرط لعدة أسباب:

الجوع ونقص السكر في الدم (نقص الجلوكوز) ؛
القيء المطول أو الإسهال ؛
فشل تنفسي وإزالة غير كافية لثاني أكسيد الكربون.

أعراض هذه الحالة:

فشل الجهاز التنفسي ، يصبح التنفس عميقًا ومتكررًا ؛
أعراض التسمم: الغثيان والقيء.
فقدان الوعي.

Alkoloz. هذا هو تغيير في التوازن الحمضي القاعدي للجسم نحو تراكم الكاتيونات القلوية. قد يكون هذا بسبب الاضطرابات الأيضية في استقلاب الكالسيوم ، بعض العمليات المعدية ، القيء الغزير المطول. أيضا ، تحدث هذه الحالة مع فشل الجهاز التنفسي وفرط التنفس في الرئتين ، عندما يكون هناك زيادة في إطلاق ثاني أكسيد الكربون.
أعراض القلويات:

التنفس يصبح ضحلًا ؛
زيادة التهيج العصبي العضلي ، تشنجات.
فقدان الوعي.

انتهاك الأيض المعدنية

استقلاب البوتاسيوم. أيونات البوتاسيوم مهمة جدا للأداء الطبيعي للجسم. باستخدام هذه الأيونات ، يتم نقل المواد من وإلى الخلية ، ويشارك البوتاسيوم في النبضات العصبية والتنظيم العصبي العضلي.

يمكن أن يحدث نقص البوتاسيوم مع القيء والإسهال لفترات طويلة ، وفشل القلب والكلى ، والإدارة الأمية للستيروئيدات القشرية ، واضطرابات التمثيل الغذائي المختلفة.
أعراض نقص بوتاسيوم الدم:

ضعف العضلات العامة ، شلل جزئي.
انتهاك ردود الفعل الأوتار.
ربما الخنق في حالة انتهاك عضلات الجهاز التنفسي ؛
انتهاك نشاط القلب: خفض ضغط الدم ، عدم انتظام ضربات القلب ، عدم انتظام دقات القلب.
انتهاك لعملية التغوط والتبول الناجم عن تكفير العضلات الملساء للأعضاء الداخلية ؛
القمع وفقدان الوعي.

قد تحدث زيادة في محتوى البوتاسيوم بسبب الإفراط في تناوله أثناء الإجراءات الطبية أو اضطراب في الأداء الطبيعي للغدد الكظرية والكلى والقلب. في الوقت نفسه ، ينزعج التنظيم العضلي العضلي أيضًا في الشخص ، وتحدث شلل جزئي أو خلل في ضربات القلب ، وقد يفقد المريض وعيه.

الكلور والصوديوم.
كلوريد الصوديوم أو ملح المطبخ العادي هو المادة الرئيسية المسؤولة عن تنظيم توازن الملح. أيونات الصوديوم والكلور هي الأيونات الرئيسية للسائل بين الخلايا ، ويحافظ الجسم على تركيزه في حدود معينة. وتشارك هذه الأيونات في النقل بين الخلايا ، والتنظيم العصبي العضلي ، والتوصيل الدافع للأعصاب. الأيض البشري قادر على الحفاظ على تركيز أيونات الكلور والصوديوم بغض النظر عن كمية الملح المستهلكة مع الطعام: يتم إفراز كلوريد الصوديوم الزائد عن طريق الكلى والعرق ، ويتكون النقص من الدهون تحت الجلد والأعضاء الأخرى.

يمكن أن يحدث نقص في الصوديوم والكلور مع القيء المطول أو الإسهال ، وكذلك في الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي طويل خالٍ من الملح. غالبًا ما يكون نقص أيونات الكلور والصوديوم مصحوبًا بالجفاف الشديد.

Chloropenia. يضيع الكلور أثناء القيء لفترة طويلة مع عصير المعدة الذي يحتوي على حمض الهيدروكلوريك.

يتطور نقص صوديوم الدم أيضًا مع القيء والإسهال ، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا بسبب الكلى وفشل القلب وتليف الكبد.
أعراض نقص أيونات الكلور والصوديوم:

انتهاك التنظيم العصبي العضلي: الوهن ، التشنجات ، شلل جزئي ، شلل.
صداع ، دوخة.
الغثيان والقيء
القمع وفقدان الوعي.

الكلسيوم. أيونات الكالسيوم ضرورية لتقلص العضلات. أيضا ، هذا المعدن هو العنصر الرئيسي في أنسجة العظام. يمكن أن يحدث نقص كلس الدم مع عدم كفاية تناول هذا المعدن مع الغذاء ، وضعف نشاط الغدة الدرقية والغدة الدرقية ، ونقص فيتامين د (التعرض النادر للشمس). مع نقص الكالسيوم ، تحدث تشنجات. نقص كلس الدم على المدى الطويل ، وخاصة في مرحلة الطفولة ، يؤدي إلى انتهاك لتشكيل الهيكل العظمي ، والميل إلى الكسور.

الكالسيوم الزائد هو حالة نادرة تحدث مع الإفراط في تناول أدوية الكالسيوم أو فيتامين د خلال الإجراءات الطبية أو مع زيادة الحساسية لهذا الفيتامين. أعراض هذه الحالة: الحمى والقيء والعطش الشديد ، في حالات نادرة ، والتشنجات.

فيتامين (د) هو فيتامين يعد وجوده ضروريًا لامتصاص الكالسيوم من الطعام في الأمعاء. تركيز هذه المادة يحدد إلى حد كبير تشبع الجسم بالكالسيوم.

تأثير نمط الحياة

يمكن أن تحدث انتهاكات توازن الماء والملح ليس فقط نتيجة لمختلف الأمراض ، ولكن أيضًا مع نمط حياة غير لائق ونظام غذائي غير لائق. في الواقع ، يعتمد معدل الأيض وتراكم بعض المواد على تغذية الشخص ونمط حياته.

أسباب الانتهاكات:

غير نشط ، ونمط الحياة المستقرة ، والعمل المستقرة.
عدم ممارسة الرياضة ، ممارسة التمارين البدنية النشطة ؛
العادات السيئة: تعاطي الكحول والتدخين وتعاطي المخدرات.
نظام غذائي غير متوازن: الإفراط في تناول الأطعمة البروتينية والملح والدهون ونقص الخضروات والفواكه الطازجة ؛
التوتر العصبي ، الإجهاد ، الاكتئاب.
ساعات العمل غير النظامية ، وعدم الراحة المناسبة والنوم ، والتعب المزمن.

يؤدي نمط الحياة المستقرة وعدم ممارسة الرياضة إلى حقيقة أن الشخص يبطئ عملية الأيض ، ولا يتم إفراز منتجات التفاعلات ، ولكن تتراكم في الأعضاء والأنسجة في صورة أملاح وسموم. اتباع نظام غذائي غير متوازن يؤدي إلى زيادة أو نقص في تناول بعض المعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن انهيار الأطعمة البروتينية ، على سبيل المثال ، ينتج عددًا كبيرًا من المنتجات الحمضية ، مما يؤدي إلى حدوث تحول في توازن حمض الأساس.

في أي حال ، فإن أسلوب حياة الشخص له تأثير مباشر على صحته. تقل احتمالات الإصابة باضطرابات التمثيل الغذائي والأمراض الجهازية لدى الأشخاص الذين يقودون نمط حياة صحي ويأكلون ويلعبون الرياضة بشكل كامل.

علاج عدم توازن الماء المالح

غالبًا ما تتجلى انتهاكات توازن الماء والملح في شكل تغييرات في الحموضة الطبيعية لوسائل الجسم وتراكم الأملاح. تحدث هذه العمليات ببطء ، والأعراض تزداد تدريجيا ، وغالبا ما لا يلاحظ الشخص كيف تتفاقم حالته. علاج اضطرابات التمثيل الغذائي للملح هو علاج معقد: بالإضافة إلى تناول جرعات طبية ، من الضروري تغيير نمط الحياة ، والالتزام بنظام غذائي.

تهدف الأدوية إلى إزالة الأملاح الزائدة من الجسم. تودع الأملاح بشكل رئيسي في المفاصل أو في الكلى والمرارة في شكل الحجارة. العلاج البديل للرواسب الملح هو تأثير خفيف على الجسم. مثل هذا العلاج ليس له آثار جانبية ويساهم في استعادة شاملة للصحة. ومع ذلك ، يجب أن يكون الدواء طويل ومنتظم. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على التغييرات. ستزداد التحسينات تدريجياً ، لكن مع تطهير الجسم من رواسب الملح وتطبيع الأيض ، سيشعر الشخص بالتحسن والتحسن.

الوصفات الشعبية:

الجزر البري. في العلاج ، يتم استخدام "مظلة" الإزهار لهذا النبات. يتم قطع والإزهار على البخار في كوب واحد من الماء المغلي ، ويصر لمدة ساعة ، ثم يصفى. خذ نصف كوب مرتين في اليوم. يكافح العلاج قلوية الجسم ويوازن توازن الماء والملح.
العنب. تستخدم البراعم الصغيرة ("الهوائيات") لهذا النبات. في 200 مل من الماء المغلي على البخار 1 ملعقة شاي. يطلق النار ، ويصر 30 دقيقة وتصفية. خذ ¼ كوب 4 مرات في اليوم. العلاج يستمر لمدة شهر. مثل هذه الأداة تساعد على إزالة الأكسالات.
الليمون والثوم. يتم سحق ثلاثة ليمون مع قشر و 150 غرام من الثوم ، كلها مختلطة ، ويضاف 500 مل من الماء المغلي البارد ويصر على ليوم واحد. بعد ذلك ، قم بتصفية العصير وضغطه. تخزين الدواء في الثلاجة واتخاذ نصف كوب مرة واحدة في اليوم في الصباح حتى الإفطار. المخدرات يزيل الأملاح الزائدة.
جمع العشبية رقم 1. تقطع وتخلط جزءًا واحدًا من عشب knotweed وجزئين من أوراق الفراولة والكشمش. في 1 كوب ماء مغلي على البخار 1 ملعقة كبيرة. ل. مثل هذه المجموعة ، ويصر نصف ساعة ، ثم تصفية. خذ نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. العلاج يستمر لمدة شهر. تساعد هذه الأداة على إزالة أملاح البول وتساهم في علاج مجرى البول.

قيمة الماء وتبادله في الجسم

تبادل المياه المالحة - هذه هي مجموعة من عمليات توزيع المياه والمعادن بين المساحات الخارجية والداخلية للجسم ، وكذلك بين الجسم والبيئة. يرتبط تبادل الماء في الجسم ارتباطًا وثيقًا بعملية التمثيل الغذائي للمعادن (المنحل بالكهرباء). يعتمد توزيع الماء بين مساحات الماء في الجسم على الضغط الاسموزي للسوائل في هذه المساحات ، والذي يتحدد إلى حد كبير من خلال تركيبها بالكهرباء. يعتمد كل العمليات الحيوية على التركيب الكمي والنوعي للمواد المعدنية في سوائل الجسم. تتميز الآليات المشاركة في تنظيم أيض الماء المالح بحساسية ودقة كبيرين.

الحفاظ على ثبات التوازن التناضحي ، الحجمي ، والأيوني لسوائل الجسم داخل وخارج الخلايا باستخدام آليات منعكسة تسمى توازن الماء بالكهرباء. التغيرات في كمية الماء والملح ، الفقد المفرط لهذه المواد ، إلخ. يرافقه تغيير في تكوين البيئة الداخلية وينظر إليها المستقبلات المقابلة. ينتهي تجميع المعلومات الواردة في الجهاز العصبي المركزي بحقيقة أن الكلى ، العضو المؤثر الرئيسي الذي ينظم توازن الملح والماء ، يتلقى محفزات عصبية أو خلطية تعمل على تكييف عملها مع احتياجات الجسم.

ماء ضروري لأي جسم حيواني ويؤدي الوظائف التالية:

1) هو عنصر أساسي من البروتوبلازم من الخلايا والأنسجة والأعضاء. جسم الشخص البالغ يتراوح بين 50 و 60٪ ماء ، أي يصل إلى 40-45 لترا.

2) هو مذيب جيد وحامل للعديد من المواد الغذائية والمواد الغذائية ، والمنتجات الأيضية.

3) يأخذ دورًا نشطًا في العديد من التفاعلات الأيضية (التحلل المائي ، تورم الغرواني ، أكسدة البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات) ؛

4) يقلل الاحتكاك بين ملامسة الأسطح في جسم الإنسان ؛

5) هو المكون الرئيسي للتوازن المنحل بالكهرباء المياه ، كونه جزء من البلازما والليمفاوية وسائل الأنسجة.

6) تشارك في تنظيم درجة حرارة جسم الإنسان.

7) يوفر مرونة ومرونة الأنسجة.

8) يتم تضمينه في تكوين العصائر الهضمية مع الأملاح المعدنية.

تتراوح الاحتياجات اليومية للشخص البالغ في الماء أثناء الراحة من 35 إلى 40 مل لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، أي مع كتلة 70 كجم - بمعدل حوالي 2.5 لتر. هذه الكمية من الماء تدخل الجسم من المصادر التالية:

1) المياه المستهلكة في شكل مشروب (1-1.1 لتر) ومع الطعام (1-1.1 لتر) ؛

2) الماء ، والذي يتكون في الجسم نتيجة للتحولات الكيميائية للعناصر الغذائية (0.3-0.35 لتر).

الأعضاء الرئيسية التي تزيل الماء من الجسم هي الكلى والغدد العرقية والرئتين والأمعاء. في ظل الظروف العادية ، تتم إزالة 1.1.5 لتر من الماء عن طريق الكلى يوميًا على شكل بول. تفرز الغدد العرقية المريحة خلال الجلد على شكل عرق 0.5 لتر من الماء يوميًا (مع زيادة العمل وفي الحرارة - المزيد). يتم استنشاق 0.35 لتر من الماء يوميًا على شكل بخار ماء في حالة استراحة (مع زيادة التنفس وتنمو أعمق إلى 0.8 لتر في اليوم). من خلال الأمعاء مع البراز يوميا ، يتم تحرير 100-150 مل من الماء. النسبة بين كمية المياه التي يتم تناولها وإفرازها من الجسم هي توازن الماء. من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، من المهم أن يغطي وصول الماء التدفق بالكامل ، وإلا تحدث اضطرابات خطيرة نتيجة لفقدان الماء. فقدان 10 ٪ من الماء يؤدي إلى جفاف (الجفاف) ، مع فقدان 20 ٪ من الماء يأتي الموت. مع نقص المياه في الجسم ، هناك حركة سائلة من الخلايا إلى الفضاء الخلالي ، ثم إلى السرير الوعائي. يمكن أن تحدث الاضطرابات المحلية والعامة في استقلاب الماء في الأنسجة على شكل وذمة واستسقاء. وذمةدعا تراكم السوائل في الأنسجة ، الاستسقاء - تراكم السوائل في تجاويف الجسم. ويسمى السائل الذي يتراكم في الأنسجة أثناء الوذمة وفي التجاويف مع الاستسقاء transudate. إنه شفاف ويحتوي على 2-3٪ بروتين. يشار إلى الوذمة والاستسقاء من مختلف الترجمات بشروط خاصة: تورم الجلد والأنسجة تحت الجلد - anasarca (آنا اليونانية - أعلاه وساركوس - اللحوم) ، الاستسقاء في التجويف البريتوني - الاستسقاء (ascos اليونانية - كيس) ، تجويف الجنبي - hydrothorax - تجويف القميص - hydropericardium ، تجويف الغشاء المهبلي في الخصية - hydrocele. اعتمادًا على الأسباب وآليات التطوير ، هناك وذمة قلبية أو احتقانية ، وذمة كلوية ، وذمة مخبئة ، سامة ، صادمة ، إلخ.

تبادل الأملاح المعدنية

يحتاج الجسم إلى إمدادات ثابتة ليس فقط من الماء ، ولكن أيضًا أملاح معدنية. يدخلون الجسم بالطعام والماء ، باستثناء ملح الطعام ، الذي يتم إضافته خصيصًا إلى الطعام. في المجموع ، تم العثور على حوالي 70 عنصرا كيميائيا في الحيوانات والبشر ، منها 43 لا غنى عنها (أساسي ؛ خط الأساس. الجوهر).

تختلف حاجة الجسم إلى المعادن المختلفة. بعض العناصر تسمى المغذياتيتم إدخالها في الجسم بكمية كبيرة (في غرام وعشر غرام في اليوم الواحد). تشمل المغذيات الكبيرة الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والكلور. عناصر أخرى - تتبع العناصر (الحديد ، المنغنيز ، الكوبالت ، الزنك ، الفلور ، اليود ، إلخ) يحتاجها الجسم بكميات صغيرة للغاية (بالميكروجرام - الألف من الملليغرام).

وظائف الأملاح المعدنية:

1) هي الثوابت البيولوجية للتوازن ؛

2) إنشاء والحفاظ على الضغط الأسموزي في الدم والأنسجة (التوازن الاسموزي) ؛

3) الحفاظ على رد فعل نشط في الدم

(الرقم الهيدروجيني \u003d 7.36 - 7.42) ؛

4) المشاركة في ردود الفعل الأنزيمية.

5) المشاركة في استقلاب المياه المالحة.

6) تلعب أيونات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور دورًا كبيرًا في عمليات الإثارة والتثبيط وتقلص العضلات وتخثر الدم ؛

7) هي جزء لا يتجزأ من العظام (الفوسفور ، الكالسيوم) ، الهيموغلوبين (الحديد) ، هرمون هرمون الغدة الدرقية (اليود) ، عصير المعدة (حمض الهيدروكلوريك) ، وما إلى ذلك ؛

8) هي مكونات جميع عصارات الجهاز الهضمي ، التي تفرز بكميات كبيرة.

دعونا ننظر لفترة وجيزة في تبادل الصوديوم والبوتاسيوم والكلور والكالسيوم والفوسفور والحديد واليود.

1) صوديوم يدخل الجسم بشكل رئيسي في شكل ملح الطعام (الجدول). إنه الملح المعدني الوحيد الذي يضاف إلى الطعام. الأطعمة النباتية سيئة في الملح. تتراوح الحاجة اليومية لملح المائدة للشخص البالغ من 10 إلى 15 غراما ، وتشارك الصوديوم بنشاط في الحفاظ على التوازن الأسموزي وحجم السائل في الجسم ، وتؤثر على نمو الجسم. جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم ، ينظم الصوديوم نشاط عضلة القلب ، مما يؤدي إلى تغيير كبير في الإثارة. أعراض نقص الصوديوم: الضعف ، اللامبالاة ، ارتعاش العضلات ، فقدان خاصية انقباض الأنسجة العضلية.

2) بوتاسيوميدخل الجسم مع الخضروات واللحوم والفواكه. القاعدة المعيارية اليومية هي 1 جم ، وتشارك مع الصوديوم في إحداث غشاء كهربائي حيوي (مضخة الصوديوم البوتاسيوم) ، وتحافظ على الضغط الأسموزي للسائل داخل الخلايا ، وتحفز تكوين الأستيل كولين. مع عدم وجود البوتاسيوم ، لوحظ تثبيط عمليات الاستيعاب (الابتنائية) ، والضعف ، والنعاس ، وفقدان القراءة (انخفاض ردود الفعل).

3) الكلور يدخل الجسم في شكل ملح الطعام. تشارك أنيونات الكلور مع كاتيونات الصوديوم في خلق الضغط الاسموزي لبلازما الدم وسوائل الجسم الأخرى. الكلور هو أيضا جزء من حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة. لم يتم اكتشاف أعراض نقص الكلور في البشر.

4) الكلسيوم يدخل الجسم مع منتجات الألبان والخضروات (الأوراق الخضراء). وهو موجود في العظام إلى جانب الفسفور وهو أحد أهم ثوابت الدم البيولوجية. محتوى الكالسيوم الطبيعي في دم الإنسان هو 2.25-2.75 مليمول / لتر (9-11 ملغ). انخفاض في الكالسيوم يؤدي إلى تقلصات العضلات غير الطوعية (تكزز الكالسيوم) والموت بسبب توقف التنفس. الكالسيوم ضروري لتخثر الدم. الحاجة اليومية للكالسيوم 0.8 غرام.

5) الفوسفوريدخل الجسم مع منتجات الألبان واللحوم والحبوب. الحاجة اليومية لذلك هي 1.5 غرام ، إلى جانب الكالسيوم ، توجد في العظام والأسنان ، وهي جزء من المركبات الكلية (مثل ATP ، فوسفات الكرياتين ، إلخ). لا يمكن ترسيب الفسفور في العظام إلا في وجود فيتامين (د). مع وجود نقص في الفسفور في الجسم ، تتم ملاحظة إزالة المعادن من العظام.

6) حديد يدخل الجسم باللحوم والكبد والفاصوليا والفواكه المجففة. الاحتياجات اليومية هي 12-15 ملغ. وهو جزء لا يتجزأ من الهيموغلوبين في الدم والإنزيمات التنفسية. يحتوي جسم الإنسان على 3 غرام من الحديد ، منها 2.5 غرام في خلايا الدم الحمراء كجزء من الهيموغلوبين ، أما الـ 0.5 غرام المتبقية فهي جزء من خلايا الجسم. نقص الحديد يعطل تخليق الهيموغلوبين ونتيجة لذلك يؤدي إلى فقر الدم.

7) اليوديأتي مع مياه الشرب المخصب فيه عندما تتدفق من خلال الصخور أو مع ملح الطعام مع إضافة اليود. الاحتياجات اليومية هي 0.03 ملغ. يشارك في تخليق هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي نقص اليود في الجسم إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن - زيادة في الغدة الدرقية (بعض مناطق الأورال والقوقاز والبامير وغيرها).

يمكن أن يؤدي انتهاك الأيض المعدني إلى مرض تتشكل فيه الأحجار ذات الأحجام والتركيبات الكيميائية المختلفة (حصى الكلى - التهاب الكلية) في أكواب الكلى والحوض والحالب. يمكن أن تسهم أيضًا في تكوين الحجارة في مجاري المرارة والقنوات الصفراوية (مرض الحصوة).

الفيتامينات ومعناها

الفيتامينات(lat. vita - life + amines) - المواد التي لا يمكن تعويضها والتي تأتي من الطعام ، ضرورية للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم. حاليا ، أكثر من 50 الفيتامينات معروفة.

وظائف الفيتامينات متنوعة:

1) أنها محفزات بيولوجية وتتفاعل بنشاط مع الإنزيمات والهرمونات ؛

2) كثير منهم من الإنزيمات المساعدة ، أي مكونات منخفضة الوزن الجزيئي من الانزيمات.

3) المشاركة في تنظيم عملية التمثيل الغذائي في شكل مثبطات أو المنشطات.

4) يلعب بعضهم دورًا في تكوين الهرمونات والوسطاء ؛

5) الفيتامينات الفردية تقلل الالتهاب وتساهم في استعادة الأنسجة التالفة.

6) تعزيز النمو ، وتحسين عملية الأيض المعدنية ، ومقاومة الالتهابات ، وحماية ضد فقر الدم ، وزيادة النزيف.

7) توفير الأداء العالي.

تسمى الأمراض التي تنشأ في حالة عدم وجود الفيتامينات في الغذاء نقص الفيتامينات. الاضطرابات الوظيفية التي تحدث مع نقص فيتامين جزئي هي نقص فيتامين. تسمى الأمراض الناجمة عن الإفراط في تناول الفيتامينات فرط الفيتامينات.

عادة ما يتم الإشارة إلى الفيتامينات بحروف الأبجدية اللاتينية والأسماء الكيميائية والفسيولوجية (يتم إعطاء الاسم الفسيولوجي اعتمادًا على طبيعة عمل فيتامين). على سبيل المثال ، فيتامين C - حمض الأسكوربيك ، وفيتامين المضاد للخلايا ، وفيتامين K - فيكاسول ، ومضاد للنزف ، إلخ.

عن طريق الذوبان ، تنقسم جميع الفيتامينات إلى مجموعتين كبيرتين: للذوبان في الماء- فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين ب ، إلخ ؛ الدهون القابلة للذوبان- الفيتامينات A ، D ، E ، K ، F.

دعونا ننظر لفترة وجيزة بعض الفيتامينات من هذه المجموعات.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

1) فيتامين ج - حمض الاسكوربيك ، المضادة للالتهابات. الاحتياجات اليومية هي 50-100 ملغ. في حالة عدم وجود فيتامين (ج) ، يصاب الشخص بداء الاسقربوط (الحزن): نزيف وتخفيف اللثة ، وفقدان الأسنان ، ونزيف في العضلات والمفاصل. تصبح الأنسجة العظمية أكثر مسامية وهشة (قد تكون هناك كسور). هناك ضعف عام ، والخمول ، والإرهاق ، وانخفاض مقاومة العدوى.

2) فيتامين ب 1 - الثيامين ، antineurin. الاحتياجات اليومية هي 2-3 ملغ. في غياب فيتامين ب 1 ، يتطور مرض البريبيري: التهاب الأعصاب ، ضعف نشاط القلب والجهاز الهضمي.

3) فيتامين ب 2 - ريبوفلافين (لاكتوفلافين) ، مضاد للحكة. الاحتياجات اليومية هي 2-3 ملغ. مع نقص الفيتامينات في البالغين ، يلاحظ حدوث ضرر للعيون والأغشية المخاطية للتجويف الفموي والشفتين وضمور في حليمات اللسان والإسهال والتهاب الجلد وفقدان الوزن ؛ في الأطفال - تأخر النمو.

4) فيتامين ب 3 - حمض البانتوثنيك والتهاب الأمعاء. الاحتياجات اليومية - 10 ملغ. مع نقص الفيتامينات ، والضعف ، والتعب ، والدوخة ، والتهاب الجلد ، وتلف الأغشية المخاطية ، والتهاب الأعصاب تحدث.

5) فيتامين ب 6 - البيريدوكسين ، التهاب الجلد (الأدرين). الاحتياجات اليومية هي 2-3 ملغ. يتم توليفها بواسطة النباتات الدقيقة من الأمعاء الغليظة. مع نقص الفيتامينات ، لوحظ التهاب الجلد عند البالغين. في الرضع ، النوبات (التشنجات) من نوع الصرع هي مظهر محدد لنقص الفيتامينات.

6) فيتامين ب 12 - السيانوكوبالامين ، مضاد للفقر. الاحتياجات اليومية هي 2-3 مكغ. يتم توليفها بواسطة النباتات الدقيقة من الأمعاء الغليظة. يؤثر على الدم ويحمي من فقر الدم الخبيث.

7) فيتامين الشمس - حمض الفوليك (فولاسين) ، مضاد للفيروسات. الاحتياجات اليومية - 3 ملغ. يتم تصنيعه في الأمعاء الغليظة بواسطة الميكروفلورا. أنه يؤثر على تخليق الأحماض النووية ، وتشكيل الدم ويحمي من فقر الدم الضخم الأرومات.

8) فيتامين ب - روتين (السترين) ، وهو فيتامين تقوي الشعيرات الدموية. الاحتياجات اليومية - 50 ملغ. فهو يقلل من نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية ، ويعزز تأثير فيتامين C ويساهم في تراكمه في الجسم.

9) فيتامين PP - حمض النيكوتينيك (نيكوتيناميد ، النياسين) ، مضاد للجيل. الاحتياجات اليومية - 15 ملغ. يتم تصنيعه في القولون من تريبتوفان الأحماض الأمينية. يحمي من البلاجرا: التهاب الجلد ، الإسهال (الإسهال) ، الخرف (الاضطرابات العقلية).

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

1) فيتامين أ - الريتينول ، مضادات الأكسدة. الاحتياجات اليومية هي 1.5 ملغ. يعزز النمو ويحمي من العمى الليلي أو الليلي (hemeralopia) ، القرنية الجافة للعين (جفاف الفم) ، تليين وتنخر القرنية (القرنية). السلائف من فيتامين (أ) هو كاروتين ، وجدت في النباتات: الجزر والمشمش وأوراق البقدونس.

2) فيتامين د - كالسيفيرول ، مضاد للالتهاب. الاحتياجات اليومية هي 5-10 ميكروغرام ، للأطفال الرضع - 10-25 ميكروغرام. ينظم تبادل الكالسيوم والفوسفور في الجسم ويحمي من الكساح. سلائف فيتامين (د) في الجسم هو 7-ديهايدرو كوليسترول ، والذي يتحول تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية في الأنسجة (في الجلد) إلى فيتامين (د).

3) فيتامين ه - توكوفيرول ، فيتامين مضاد للعقم. الاحتياجات اليومية هي 10-15 ملغ. يوفر وظيفة الإنجاب ، المسار الطبيعي للحمل.

4) فيتامين ك - فيكاسول (فيلوكينون) ، فيتامين مضاد للنزف. الاحتياجات اليومية هي 0.2-0.3 ملغ. يتم توليفها بواسطة النباتات الدقيقة من الأمعاء الغليظة. يعزز التخليق الحيوي للبروثرومبين في الكبد ويعزز تخثر الدم.

5) فيتامين F - وجود مجموعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (اللينوليك ، اللينولينيك ، الأراكيدونيك) ضروري لعملية التمثيل الغذائي للدهون الطبيعية في الجسم. الاحتياجات اليومية - 10-12 غرام.

طعام

طعام- عملية معقدة من تناول وهضم وامتصاص واستيعاب الجسم من العناصر الغذائية اللازمة لتغطية نفقات الطاقة ، وبناء وتجديد الخلايا والأنسجة وتنظيم وظائف. في عملية التغذية ، تدخل المواد الغذائية إلى الجهاز الهضمي ، وتخضع لتغيرات مختلفة تحت تأثير الإنزيمات الهضمية ، تدخل السوائل الدائرية في الجسم وبالتالي تتحول إلى عوامل من بيئتها الداخلية.

تضمن التغذية الأداء الطبيعي للجسم ، شريطة تزويدها بالكمية اللازمة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والمياه بنسب ضرورية للجسم. مع اتباع نظام غذائي متوازن ، ينصب التركيز على ما يسمى المكونات التي لا غنى عنها من المواد الغذائية التي ليست كذلك. يتم تصنيعها في الجسم نفسه ويجب تناولها بالكميات المطلوبة مع الطعام. تشمل هذه المكونات الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات. العديد من المعادن والمياه هي أيضا مكونات أساسية. تعد النسبة المثالية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي ، والتي تقارب 1: 1: 4.6 ، مثالية لتغذية شخص يتمتع بصحة جيدة تقريبًا.

الرسوم التوضيحية

الشكل 237

الشكل 238

الشكل 239

الشكل 240

الشكل 241

الشكل 242

الشكل 243

الشكل 244

الشكل 245

الشكل 246

الشكل 247

الشكل 248

الشكل 249

الرقم 250

الشكل 251

الشكل 252

الشكل 253

الشكل 254

الشكل 255

الشكل 256

الشكل 257

الشكل 258

الشكل 259

الرقم 260

الشكل 261

الشكل 262 مخطط لمسار الصفاق

الشكل 263 أعضاء البطن

أسئلة الأمان

1. الخصائص العامة للأعضاء الداخلية والجهاز الهضمي.

2. تجويف الفم ، هيكلها.

3. هيكل اللسان والأسنان.

4. الغدد اللعابية وتكوينها وخصائصها وأهميتها.

5. تنظيم اللعاب.

6. هيكل ووظائف البلعوم والمريء.

7. هيكل المعدة.

8. طرق دراسة إفراز عصير المعدة.

9. تكوين وخصائص وأهمية عصير المعدة.

10. تنظيم إفراز المعدة وآلية انتقال الطعام من المعدة إلى الاثني عشر.

11. هيكل الأمعاء الدقيقة.

12. تكوين وخصائص وقيمة عصير الأمعاء.

13. أنواع الهضم المعوي.

14. امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح المائية والمعدنية.

15 هيكل الأمعاء الغليظة.

16. الهضم في الأمعاء الغليظة.

17. دور القولون الصغير في الهضم.

18. الصفاق.

19. هيكل ووظيفة الكبد.

20. الصفراء ، تكوينها وأهميتها.

21. هيكل البنكرياس.

22. تكوين وخصائص وأهمية عصير البنكرياس.

23. الخصائص العامة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم.

24. استقلاب البروتين.

25. التمثيل الغذائي للدهون.

26. التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

27. الخصائص العامة لاستقلاب المياه المالحة. قيمة الماء وتبادله في الجسم.

28. تبادل الأملاح المعدنية.

29. الفيتامينات ومعناها.

يفرز الجسم البشري 2.6 لتر من 2 О يوميًا بسبب التبخر عبر الجلد ، مع البول والبراز والهواء الزفير. بين ثلاثة حمامات رئيسية من H 2 O في الجسم هناك تبادل مكثف مستمر. على سبيل المثال ، تبلغ حركة السائل (عن طريق الانتشار) عبر جدران الشعيرات الدموية في جسم الإنسان حوالي 1500 لتر في دقيقة واحدة. في الكائنات الحية النباتية ، يكون تبادل الماء أكثر كثافة منه في الحيوانات والبشر. على سبيل المثال ، خلال موسم النمو ، يتبخر نبات الذرة أو دوار الشمس حتى 200 كجم من H 2 O. يتم توصيل المياه بشكل مستمر إلى الأنسجة وإزالتها منها ، ويتغلغل في الخلايا ويعود منها عبر مسام أغشية الخلايا التي يبلغ قطرها 3-4 Å. يتراوح نصف وقت تبادل الماء في خلايا عدد من الأنسجة 30 إلى 90 ثانية ، أي أكثر بكثير من الجزيئات العضوية أو الأيونات.

المعالم الرئيسية لسائل الجسم هي الضغط الاسموزي (P) ، ودرجة الحموضة ، وحجم السائل خارج الخلية. الضغط الاسموزي ودرجة الحموضة من السائل خارج الخلية وبلازما الدم هي نفسها ، كما أنها هي نفسها للأعضاء المختلفة. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون الرقم الهيدروجيني مختلفًا داخل الخلايا بمختلف أنواعها وحتى في البنى الخلوية المختلفة ، وهو ما يفسره خصائص التمثيل الغذائي في مختلف الأعضاء والأعضاء العضوية. ومع ذلك ، فإن قيمة قيمة الرقم الهيدروجيني لهذا النوع من الخلايا ثابتة ؛ انخفاض أو زيادة في أنه يؤدي إلى ضعف وظيفة الخلية.

ويضمن الحفاظ على ثبات البيئة داخل الخلايا عن طريق ثبات الضغط الاسموزي ، ودرجة الحموضة وحجم السائل خارج الخلية. بدوره ، يتم تحديد ثبات المعلمات من السائل خارج الخلية عن طريق عمل الكلى ونظام الهرمونات التي تنظم وظائفها.

تنظيم الضغط الاسموزي وحجم السائل خارج الخلية

يعتمد الضغط الاسموزي للسائل خارج الخلية على ملح كلوريد الصوديوم ، وهو أعلى تركيز في هذا السائل. لذلك ، ترتبط الآلية الرئيسية لتنظيم الضغط الأسموزي مع تغيير في معدل إفراز الكلى إما H 2 O أو كلوريد الصوديوم ، ونتيجة لذلك يتغير التركيز. كلوريد الصوديوم في سوائل الأنسجة ، وبالتالي الضغط الاسموزي. يتم تنظيم حجم السائل خارج الخلية بسبب التغيير المتزامن في معدل إفراز و and 2 Ои NaCl. الكاتيونات Na + تسبب تراكم الماء في الخلايا والأنسجة ، والكاتيونات K + و Ca +2 لها تأثير معاكس. يتم تنظيم إفراز الماء وكلوريد الصوديوم بواسطة الكليتين بواسطة هرمونات مضادة للإدرار - فاسوبريسين والألدوستيرون.

يزيد الفازوبريسين ، الذي تشكله الغدة النخامية الخلفية استجابة للضغط الأسموزي المتزايد للسائل خارج الخلية ، من معدل الامتصاص العكسي للماء من البول الأساسي في الأنابيب الكلوية. وبالتالي ، انخفاض إدرار البول ، يصبح البول أكثر تركيزًا. الفاسوبريسين ، مع الحفاظ على الكمية المطلوبة من السوائل في الجسم ، لا يؤثر على كمية كلوريد الصوديوم. يتم تقليل الضغط الاسموزي للسائل خارج الخلية ويتم التخلص من التحفيز الذي تسبب في إطلاق فاسوبريسين.

الألدوستيرون ، المنتج في قشرة الغدة الكظرية مع انخفاض في تركيز كلوريد الصوديوم في الدم ، يزيد من معدل إعادة امتصاص أيونات الصوديوم (NaCl) في أنابيب النيفرون الكلوي. نتيجة لعمل الألدوستيرون ، يتم الاحتفاظ كلوريد الصوديوم في الجسم ويتم التخلص من التحفيز الذي تسبب في إفراز الألدوستيرون. الإفراز المفرط للألدوستيرون ، وبالتالي ، زيادة في تركيز كلوريد الصوديوم يؤدي إلى زيادة في الضغط الاسموزي للسائل خارج الخلية. استجابة لهذا ، تم تعزيز إفراز الفاسوبريسين ، الذي يحتفظ بالماء في الجسم. نتيجة لذلك ، يتراكم كل من NaCl و H 2 O: يزداد حجم السائل خارج الخلية مع الحفاظ على الضغط الاسموزي العادي. مع زيادة حجم السائل خارج الخلية ، وارتفاع ضغط الدم ، يسمى هذا الشكل من ارتفاع ضغط الدم الكلوي.

يمكن أن يؤدي انخفاض كبير في حجم السائل خارج الخلوي إلى حدوث انسداد في تدفق الدم إلى الأنسجة. في هذه الحالة ، تتعطل وظائف جميع الأعضاء ، وخاصة الدماغ: تحدث حالة من الصدمة.

ينظم الألدوستيرون وفاسوبريسين أيض المياه المالحة على مستوى العضو - الكلى. ومع ذلك ، فإن النسبة في الجسم من هذه الهرمونات ينظمها الجهاز العصبي المركزي (انظر الفصل 16).

تنظيم PH

يتم توفير تنظيم درجة الحموضة عن طريق إفراز انتقائي للأحماض أو القلويات مع البول. البول درجة الحموضة وبالتالي يمكن أن تختلف بين 4.6-8.0.

درجة الحموضة في السائل خارج الخلية هي عادة 7.36-7.44. حدود انحراف الرقم الهيدروجيني عن القاعدة ، متوافقة مع الحياة ، حتى 7.0 للحماض ، وما يصل إلى 7.8 للقلاء.

يتم الحفاظ على ثبات درجة الحموضة عن طريق أنظمة عازلة السوائل خارج الخلية ، والتغيرات في التهوية الرئوية ، ومعدل إطلاق الحمض من خلال الكلى. المخزن المؤقت الرئيسي للسوائل خارج الخلية هو النظام:

(HCO3) ¯ + H + ↔ H 2 CO 3 ↔ H 2 O + CO 2.

يتم تحديد قيمة الرقم الهيدروجيني بنسبة [NSO 3 /] /. عند الرقم الهيدروجيني 7.4 ، هو 20: 1 ؛ انخفاض في هذه النسبة يؤدي إلى انخفاض في درجة الحموضة (الحماض) ، وزيادة يؤدي إلى زيادة (القلوية). تعتمد قيمة النسبة [NSO 3 /] / على التغيير في كل من [NSO 3 and] و. يعتمد تركيز ثاني أكسيد الكربون على معدل إزالته من خلال الرئتين ، لذلك يمكن أن يحدث الحماض التنفسي أو القلاء مع خلل في الجهاز التنفسي. يتغير تركيز أيونات (HCO3) ¯ بشكل رئيسي نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي ، على سبيل المثال ، يتناقص مع زيادة تركيز الكيتونات (الحماض الأيضي).

تشارك الكلى في تنظيم توازن الحمض القاعدي ، وتغيير إطلاق أيونات الهيدروجين H +. يتم إطلاقها إما كجزء من الأحماض غير المنفصلة أو كجزء من NH 4 +. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لخلايا الكلى تزويد الدم بكميات إضافية من الأيونات (HCO3)) التي نشأت نتيجة أكسدة المستقلبات:

الأيض + O 2 → СО 2

СО 2 + Н 2 О ↔ »H 2 CO 3 ↔ (HCO 3) ¯ + Н +.

تفرز أيونات Н + من الخلايا في أنابيب النيفرون وتفرز في البول ، وتخرج أيونات (НС0 3) cells من خلايا كلوية في صورة NaHCO 3 إلى الدم ، مما يقلل من حموضةها (تعويض الحماض).

لا تشارك الهرمونات بشكل مباشر في تنظيم درجة الحموضة خارج السائل ، ومع ذلك ، في عدد من الأمراض في نظام الغدد الصماء ، تحدث اضطرابات التوازن الحمضي القاعدي ، على سبيل المثال ، الحماض في مرض السكري.

تبادل المعادن

المواد المعدنية

توجد المواد المعدنية (غير العضوية) في الخلايا على شكل أيونات. الكاتيونات الرئيسية في الخلايا والسوائل خارج الخلية في جسم الإنسان هي Na + ، K + ، Ca 2+ ، Mg 2+ ، و PO 3 ،، CI ، ، SJ 4 2- ، HCO 3 ¯ تسود بين الأنيونات. إجمالي الشحنة الموجبة للكاتيونات تساوي إجمالي الأيونات السالبة ، على الرغم من السماح ببعض التقلبات في اتجاه واحد أو آخر. لتحقيق الحيادية الكهربائية ، يفتقر الجسم إلى الأنيونات غير العضوية. ويقابل ذلك أنيونات الأحماض العضوية والبروتينات الحمضية. خارج الخلية ، يتطلب هذا ~ 12 ٪ من الأنيونات العضوية ، و ~ 27 ٪ داخل الخلية. تركيزات الكاتيونات والأنيونات الرئيسية في السائل بين الخلايا والبلازما هي نفسها تقريبا. الكاتيون الرئيسي في خارج البيئة الخلوية هو Na + أيون (أكثر من 90 ٪ من التركيز الكلي لجميع الكاتيونات) ، والأنيونات - CI¯ , و NSO 3 ¯ (على التوالي ، حوالي 70 و 18 ٪). داخل الخلية ، تسود الكاتيونات K + (75٪) و PO 3 ions الأنيونات (50٪). يسرد الجدول 18 العناصر الرئيسية الموجودة في جسم الإنسان ، ويشار إلى محتواها ودورها البيولوجي.

الجدول 18. المحتوى والدور البيولوجي لبعض العناصر النزرة في جسم الإنسان

عنصر	الأقمشة الحرجة مع تراكم العناصر السائدة	الدور البيولوجي	المحتوى الكلي للعنصر
في الدم كله ، غرام / 100 مل	بالوزن. الكسر في المادة الجافة

بورون 5 فولت	الغدة الدرقية ، نخاع العظم	يشارك في استقلاب الكربوهيدرات ، ويعزز عمل الأنسولين ، ويقلل من آثار الفيتامينات B 2 و B 12 ، وكذلك الأميليز المعوي والبروتين ، ويمنع أكسدة الأدرينالين	1 · 10 -6 4 · 10 -5	n · 10 −4 n · 10 −5
الفلورين 9 ص	نسيج العظم	يشارك في تكوين الهيكل العظمي ، ويزيد من مقاومة الأسنان للتسوس ، ويحفز تكوين الدم والحصانة	1 · 10 -5 4،5 · 10 -5	n · 10 −3 n · 10 −5
الألومنيوم 13 A1	الكبد والدماغ والعظام	يعزز تطوير وتجديد الأنسجة الظهارية ، الضامة والعظام. ينشط الانزيمات. يؤثر على نشاط الغدد الهضمية. يمنع تغلغل أيونات المعادن في البروتوبلازم	1 · 10 -6 4 · 10 -5	n · 10 −4 n · 10 −5
السيليكون 14 سي	النسيج الضام والبنكرياس والكلى والمخيخ والشعر	أنه يؤثر على وظائف البنكرياس ومرونة الجلد ، ويسرع عملية تشكيل ندبة	1.6 · 10 -2	ن · 10 -2 ن · 10 -4
الفاناديوم 23 فولت	درس قليلا (الدم؟)	المشاركة في عمليات الأكسدة والاختزال ، ويؤثر على عمليات التنفس والدم	-	n · 10 −4 n · 10 −5
كروم 24 كر	الشعر والأظافر	يدخل المركز النشط لإنزيم التربسين. ينشط العمليات المؤكسدة	35 · 10 -6 1.2 · 10 -5	N10 -4 n106


المنغنيز 25 مليون	العظام والكبد والغدة الدرقية والغدة النخامية	يشارك في تكوين الهيكل العظمي في الاستجابات المناعية ، في تكوين الدم والتنفس الأنسجة ؛ يؤثر على نشاط العديد من الفيتامينات والإنزيمات والهرمونات	حتى 2.5 · 10 -5	n · 10 −4 n · 10 −5
الحديد 26 الحديد	خلايا الدم الحمراء والطحال والكبد	وهو جزء من الهيموغلوبين ، يشارك في تفاعلات الدم ، التنفس ، وأكسدة الأكسدة. نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم	4 · 10 -3	ن · 10 -1 ن · 10 -2
كوبالت 27	الكبد ، الدم ، الطحال ، الغدة الدرقية ، أنسجة العظام ، المبايض ، الغدة النخامية	يشارك في تخليق عدد من الإنزيمات (غليكسينبيبتيداز ، كولينيستراز ، أسيليز) ، هرمون الغدة الدرقية ، فيتامين ب 12 ، الهيموغلوبين ، إلخ ؛ يحفز تكوين الدم ، نشاط الغدة الدرقية ، ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات	3.9 · 10 -7 1.48 · 10 -6 (بلازما)	ن · 10 -5 ن · 10 -6
نيكل 28 ني	الكبد البنكرياس ، الغدة النخامية ، الجلد ، القرنية	إنه ينشط إنزيم الأنهيدراز ، ويؤثر على العمليات المؤكسدة وأيض الكربوهيدرات ؛ جزء من الأنسولين	-	ن · 10 -5 ن · 10 -2
النحاس 29 درجة مئوية	الكبد والعظام والدماغ	متضمنة في العديد من بروتينات وأنزيمات الأنسجة (لاكتاز ، تيروزيناز ، أوكسيديز ، إلخ) ؛ يزيد من نشاط بعض الهرمونات. يشارك في تكون الدم ، الأكسدة الأنزيمية ، تنفس الأنسجة ، العمليات المناعية ، تصبغ	6.9 · 10 -5 1.17 · 10 -4	n · 10 −3 n · 10 −4
الزنك 30 الزنك	الكبد ، آفة البروستاتا ، شبكية العين	وهو جزء من عدد من البروتينات والأنزيمات في الأنسجة ، وينشط هرمونات الغدة النخامية والبنكرياس والأعضاء التناسلية ؛ يشارك في تكون الدم ونشاط الغدد الصماء ، ويساعد على إزالة ثاني أكسيد الكربون من الجسم: مع نقص الزنك - تخلف النمو ، تساقط الشعر ، اضطهاد الوظائف الجنسية	5 · 10 -4 1.275 · 10 -4	ن · 10 -2 ن · 10 -3


الزرنيخ 33	الكبد والطحال والكلى وخلايا الدم الحمراء	ويرتبط مع الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء ، في جرعات تصل إلى 0.5 ملغ يحسن الدم ، واستيعاب النيتروجين والفوسفور ، ويحد من انهيار البروتينات. جرعات كبيرة سامة	8 · 10 -4	N10 -4 n106
السيلينيوم 34 سي	الكبد والكلى والطحال والقلب والجماهير قرنية والدم	يتفاعل مع بروتينات الدم - الألبومين والهيموجلوبين والجلوبيولين ، وكذلك مع الأنسولين ؛ يزيد من نشاط أنزيم Q (يوبيكوينون) ؛ يقلل من ارتفاع السكر في الدم الأدرينالين. بجرعات عالية سامة	-	N10 -5 n107
بروم 35 بر	المخ ، الغدة الدرقية ، الغدة النخامية ، المبيض ، الكلى	يشارك في تنظيم الجهاز العصبي ، القشرة الكظرية والغدد التناسلية. يمنع نشاط الغدة الدرقية	2 · 10 -4 1.5 · 10 -2	n · 10 −3 n · 10 −4
سترونتيوم 38 ريال	نسيج العظم	يشارك في تكوين أنسجة العظام ، ويعزز نشاط إنزيم الفوسفاتيز	-	n · 10 −3 n · 10 −3
الموليبدينوم 42 مو	الكبد ، الكلى ، الغدد الكظرية ، المادة البيضاء للدماغ ، الغشاء المصطبغ للعين	متضمنة في بروتينات الأنسجة وبعض الإنزيمات (أوكسيداز الزانثين ، وألدهيد أوكسيديز ، إلخ) ؛ تسريع النمو ، الزائد مو يؤدي إلى النقرس الموليبدينوم	-	N10 -4 n106
48 الكادميوم	الكبد والكلى	هو جزء من الأنسولين وبعض الإنزيمات ، ينشط أرجينيز وأميلاز ، لكنه يمنع عمل اختزال ؛ يؤثر على الكبد	المسارات	ن · 10 -3
القصدير 48 Sn	نسيج العظم والكبد والرئتين	مكون العظام الإجباري (0.08 ٪) ؛ الكبد (0.006 ٪) والرئتين (0.045 ٪) ، وظائف بيولوجية من القصدير ليست واضحة تماما	1 · 10 -5 5 · 10 -5	n · 10 −3 n · 10 −5

تتميز جميع الكائنات الحية بالفرق (التدرج) في تركيزات أيونات غير عضوية رئيسية بين السوائل داخل الخلايا والسوائل خارج الخلية ، والتي يتم فصلها بواسطة غشاء الخلية. يحتوي الغشاء على نفاذية انتقائية فيما يتعلق بأيونات فردية وهو غير قابل للنفاذ بشكل عام للجزيئات الكبيرة مثل البروتينات على سبيل المثال.

الأيض المعدني عبارة عن مجموعة من عمليات الامتصاص والاستيعاب والتوزيع والتحول والإفراز من جسم تلك المواد الموجودة فيها بشكل أساسي في شكل مركبات غير عضوية. المواد المعدنية في تكوين السائل البيولوجي تخلق البيئة الداخلية للجسم بخصائص فيزيائية كيميائية ثابتة ، مما يضمن الأداء الطبيعي للخلايا والأنسجة. يعد تحديد محتوى وتركيز عدد من المعادن في سوائل الجسم بمثابة اختبار تشخيصي مهم لكثير من الأمراض. في بعض الحالات ، يكون استقلاب الأيض المعدني هو سبب المرض ، وفي حالات أخرى يكون فقط أحد أعراض المرض ، ومع ذلك ، فإن أي مرض يصاحبه انتهاك لعملية الأيض بالماء المعدني.

من حيث الكمية ، فإن معظم المركبات المعدنية في الجسم هي أملاح الكلوريد والفوسفات وكربونات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجسم على مركبات الحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والكوبالت واليود والعديد من العناصر النزرة الأخرى.

الأملاح المعدنية في سوائل الجسم تذوب جزئيا أو كليا وتوجد كأيونات. قد تكون المعادن أيضًا في شكل مركبات غير قابلة للذوبان. في العظام والغضاريف ، تتركز 99 ٪ من جميع الكالسيوم في الجسم ، و 87 ٪ من الفوسفور ، و 50 ٪ من المغنيسيوم. المعادن هي جزء من العديد من المركبات العضوية ، مثل البروتينات. يظهر التركيب المعدني لبعض أنسجة شخص بالغ في الجدول.

التركيب المعدني لبعض أنسجة شخص بالغ (لكل 1 كجم من وزن الأنسجة الطازجة)

اسم النسيج	صوديوم	بوتاسيوم	الكلسيوم	المغنيسيوم	الكلور	الفسفور (العث)
اسم النسيج	milliequivalents
بشرة	79,3	23,7	9,5	3,1	71,4	14,0
من الدماغ	55,2	84,6	4,0	11,4	40,5	100,0
كلاوي	82,0	45,0	7,0	8,6	67,8	57,0
كبد	45,6	55,0	3,1	16,4	41,3	93,0
عضلة القلب	57,8	64,0	3,8	13,2	45,6	49,0
العضلات الهيكلية	36,3	100,0	2,6	16,7	22,1	58,8

المصدر الرئيسي للمعادن للجسم هو الغذاء. توجد أكبر كمية من الأملاح المعدنية في اللحوم والحليب والخبز البني والبقوليات والخضروات.

من الجهاز الهضمي ، والمعادن تدخل مجرى الدم والليمفاوية. ترتبط أيونات بعض المعادن (Ca ، Fe ، Cu ، Co ، Zn) ببروتينات معينة أثناء الامتصاص أو بعده.

يتم إفراز فائض من المعادن في البشر بشكل رئيسي من خلال الكلى (Na ، K ، Cl ، I أيونات) ، وكذلك من خلال الأمعاء (Ca ، Fe ، Cu ، إلخ). يحدث التخلص التام من زيادة كبيرة في الأملاح ، والتي تحدث غالبًا مع الإفراط في استهلاك الملح ، فقط في حالة عدم وجود قيود على الشرب. هذا يرجع إلى حقيقة أن البول البشري لا يحتوي على أملاح تزيد عن 2٪ (الحد الأقصى للتركيز الذي يمكن أن تعمل به الكلى).

تبادل المياه المالحة

استقلاب الماء المالح هو جزء من عملية الأيض المعدني ؛ إنه مزيج من عمليات تناول الماء والملح ، وخاصة كلوريد الصوديوم ، وتوزيعها في البيئة الداخلية وإفرازها من الجسم. يوفر التمثيل الغذائي العادي لملح المياه كمية ثابتة من الدم وسوائل الجسم الأخرى ، والضغط الاسموزي والتوازن الحمضي القاعدي. المادة المعدنية الرئيسية ، التي ينظمها الجسم الضغط الاسموزي ، هي الصوديوم ، ويتم تنظيم حوالي 95 ٪ من الضغط الاسموزي لبلازما الدم بواسطة هذه المادة المعدنية.

استقلاب الماء المالح هو مزيج من عمليات الماء والأملاح (الشوارد) التي تدخل الجسم ، وتوزيعها في البيئة الداخلية وإفرازها من الجسم. تضمن أنظمة تنظيم التمثيل الغذائي لملح الماء ثبات التركيز الكلي للجزيئات الذائبة والتركيب الأيوني والتوازن الحمضي القاعدي ، بالإضافة إلى الحجم والتكوين النوعي لسوائل الجسم.

يتكون جسم الإنسان في المتوسط \u200b\u200bمن 65 ٪ من الماء (من 60 إلى 70 ٪ من وزن الجسم) ، والتي هي في ثلاث مراحل السوائل - داخل الخلايا ، خارج الخلية والخلوي. أكبر كمية من الماء (40 - 45 ٪) داخل الخلايا. يتضمن السائل خارج الخلية (كنسبة مئوية من وزن الجسم) بلازما (5 ٪) ، وسائل بين الخلايا (16 ٪) والليمفاوية (2 ٪). يتم عزل السائل العابر (1 - 3٪) عن الأوعية بواسطة الطبقة الظهارية وهو قريب من التركيب خارج الخلية. هذا هو السائل النخاعي وداخل العين ، وكذلك سائل تجويف البطن ، غشاء الجنب ، التأمور ، الأكياس المفصلية والجهاز الهضمي.

يتم حساب أرصدة الماء والكهارل في البشر عن طريق المدخول اليومي وإطلاق الماء والكهارل من الجسم. يدخل الماء الجسم على شكل شراب - حوالي 1.2 لتر ومع الطعام - حوالي 1 لتر. يتشكل حوالي 0.3 لتر من الماء أثناء عملية التمثيل الغذائي (من 100 غرام من الدهون ، و 100 غرام من الكربوهيدرات و 100 غرام من البروتين ، و 107 و 55 و 41 مل من الماء ، على التوالي). الاحتياجات اليومية للشخص البالغ للكهارل هي تقريبا: الصوديوم - 215 ، البوتاسيوم - 75 ، الكالسيوم - 60 ، المغنيسيوم - 35 ، الكلور - 215 ، الفوسفات - 105 mEq يوميًا. يتم امتصاص هذه المواد في الجهاز الهضمي وأدخل مجرى الدم. مؤقتا قد تودع في الكبد. تفرز المياه والكهارل الزائدة عن طريق الكلى والرئتين والأمعاء والجلد. في المتوسط \u200b\u200b، في اليوم ، يبلغ إفراز الماء مع البول 1.0 - 1.4 لتر ، مع البراز - 0.2 ، مع الجلد والعرق 0.5 ، الضوء - 0.4 لتر.

يتم توزيع الماء الذي يدخل الجسم بين المراحل السائلة المختلفة ، وهذا يتوقف على تركيز المواد الفعالة بالتناضح فيها. يعتمد اتجاه حركة الماء على التدرج الاسموزي ويتم تحديده بواسطة حالة الغشاء الخلوي. لا يتأثر توزيع الماء بين الخلية والسائل بين الخلايا ليس بالضغط الاسموزي الكلي للسائل خارج الخلية ، ولكن بضغطه الاسموزي الفعال ، والذي يتحدد بتركيز المواد في السائل الذي يمر عبر غشاء الخلية بشكل ضعيف.

في الإنسان والحيوان ، أحد الثوابت الرئيسية هي درجة الحموضة في الدم ، التي يتم الحفاظ عليها عند حوالي 7.36. يوجد في الدم عدد من الأنظمة العازلة - بيكربونات ، فوسفات ، بروتينات البلازما ، وكذلك الهيموغلوبين - التي تحافظ على درجة الحموضة في الدم عند مستوى ثابت. لكن درجة الحموضة في بلازما الدم تعتمد بشكل أساسي على الضغط الجزئي لثاني أكسيد الكربون وتركيز HCO3.

تختلف الأعضاء والأنسجة الفردية للحيوانات والبشر اختلافًا كبيرًا في محتوى الماء والكهارل.

محتوى الماء في مختلف الأعضاء والأنسجة من الكبار لوزن الأنسجة

من الأهمية بمكان لنشاط خلايا جميع الأجهزة والأنظمة هو الحفاظ على عدم تناسق الأيونية بين السائل داخل الخلايا والسوائل خارج الخلية. في الدم والسوائل خارج الخلية الأخرى ، يكون تركيز أيونات الصوديوم والكلور وبيكربونات مرتفعًا ؛ في الخلايا ، الشوارد الرئيسية هي البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفات العضوي.

تختلف السوائل البيولوجية التي تفرزها الغدد المختلفة في التركيب الأيوني عن بلازما الدم. الحليب هو إيزوميوتوس فيما يتعلق بالدم ، لكنه أقل من تركيزه في البلازما ، وتركيز الصوديوم أعلى من محتوى الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفات. العرق يحتوي على تركيز أيونات الصوديوم أقل من بلازما الدم. الصفراء قريبة جدا من بلازما الدم في محتوى عدد من الأيونات.

العديد من الأيونات ، وخاصة أيونات المعادن ، هي مكونات للبروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. حوالي 30 ٪ من جميع الإنزيمات المعروفة للتعبير الكامل عن نشاطها الحفاز تتطلب وجود المواد المعدنية ، وغالبا ما يكون K ، Na ، Mq ، Ca ، Zn ، Cu ، Mn ، Fe.

في تنظيم استقلاب المياه المالحة ، تلعب الكلى ومجموعة من الهرمونات الخاصة دورًا مهمًا.

من أجل الحفاظ على استقلاب الماء والملح في المستوى المناسب ، يجب مراعاة العديد من القواعد:

1. شرب كمية المياه المطلوبة طوال اليوم

2. حاول استخدام المياه المعدنية (غير الغازية).

3. نظرًا لأن المصدر الرئيسي للأملاح المعدنية هو الفواكه والخضروات ، فيجب تناولها بانتظام (كل يوم).

4. إذا لزم الأمر ، استخدم المكملات الغذائية (إضافات نشطة بيولوجيا) إلى النظام الغذائي العادي ، وبهذه الطريقة يمكنك تشبع الجسم بسرعة مع الأملاح المعدنية.

مقالات إضافية مع معلومات مفيدة

ملامح تبادل المياه والأملاح المعدنية في الأطفال

لتربية طفل يتمتع بصحة جيدة ، يحتاج الآباء إلى الخوض في الخصائص الفسيولوجية للجيل الشاب. يختلف الأطفال عن البالغين ليس فقط في نموهم ومعرفتهم غير المؤكدة لجدول الضرب ، ولكن أيضًا في العمليات التي تجري داخل الجسم.

اضطرابات التمثيل الغذائي المعدني في البشر

كل ثانية ، يحدث عدد كبير من التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان ، ولأسباب مختلفة ، من الممكن حدوث اضطرابات في هذه الآلية التي تم تصحيحها من خلال الطبيعة.

للشرب أو عدم شرب الماء؟ إلى الملح أو لا لملح الطعام؟ أحد العوامل الرئيسية لدعم حياة صحية للكائن الحي هو استقلاب الماء المالح - عمليات مترابطة ومترابطة من المدخول والاستيعاب والتوزيع في الأعضاء والأنسجة وإفراز الماء والكهارل (الأملاح).

لفهم سبب أهمية هذه العمليات بالنسبة لصحتنا ، دعنا نفكر في الدور الذي يلعبه الماء في الجسم ، وفي أي عمليات تقوم بدور نشط ، ما يحدث نتيجة لانتهاكها.

الجسم مختبر كيميائي حيوي يعمل وفقًا لقوانين الفيزياء. يتكون من العديد من العناصر الصغيرة: الجزيئات ، الذرات ، الأيونات ، والتي نحتاجها دائمًا للتعويض عن طريق الشرب والغذاء والتنفس.

الإلكتروليت هو مادة تقوم بتوصيل التيار الكهربائي بسبب التفكك (الاضمحلال) إلى أيونات ، والتي تحدث في المحاليل. في علم الأحياء والطب ، يشير هذا المصطلح إلى محلول مائي يحتوي على أيونات معينة. ويشمل ذلك الغالبية العظمى من الأملاح (المواد الكيميائية المعقدة التي تتكون من الكاتيونات المعدنية والأنيونات من بقايا الحمض) ، القلويات ، وكذلك بعض الأحماض ، مثل حمض الهيدروكلوريك ، HBr ، HI ، HNO3 ، H2SO4).

في جسمنا ، تحدث عملية التحلل المائي باستمرار - إذابة المواد المتحللة بالماء وتحللها وتقسيمها. نتيجة للتفاعل مع الماء ، تتحلل مادة معقدة إلى مكونين أو أكثر من العناصر البسيطة. على سبيل المثال ، تنقسم البروتينات أثناء التحلل المائي إلى أحماض أمينية ، وهي جزيئات كبيرة من الدهون إلى أحماض دهنية أصغر. بدون ماء ، تكون عملية التحلل المائي مستحيلة ، وبالتالي ، يستحيل على الجسم استخدام مواد مختلفة مهمة لها في الغذاء. وبالتالي ، فإن الماء ليس مجرد مذيب ، بل هو نفسه بمثابة مادة مغذية تلعب دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي ، والتي تعتمد عليها جميع الوظائف الفسيولوجية للجسم.

لهذا السبب قبل تناول الطعام الصلب ، يجب أولاً تشبع الجسم بالماء ، وهو أمر ضروري ليس فقط لتكسير المواد المعقدة ، ولكن أيضًا لتشكيل العصائر ، والإنزيمات ، والمخاط الواقي ، والتخلص من النفايات السامة.

أثناء التنقل بحرية عبر غشاء الخلية ، يدفع الماء مئات الآلاف من "المضخات الأيونية" للأغشية ويخلق طاقة كهرومائية ، والتي يمكن أن تتراكم في شكل روابط كيميائية ، مما يسمح لك بإعادته إلى الجسم "عند الطلب". في نفس العملية ، هناك تبادل للعناصر الكيميائية مثل الصوديوم والبوتاسيوم (يدخل الصوديوم الخلية ، يتركها البوتاسيوم). تعتمد أنظمة انتقال النبض العصبي في المخ والأعصاب على سرعة مرور الصوديوم والبوتاسيوم عبر غشاء الخلية في كلا الاتجاهين. تعتمد فعالية أداء هذه الأنظمة على وجود مياه حرة غير منضمة في الأنسجة العصبية.

الماء هو وسيلة لتداول خلايا الدم في الجسم. في الجسم المشبع بالماء ، يحتوي الدم على حوالي 94 ٪ ماء. الماء هو أهم مذيب للمواد ، بما في ذلك الأكسجين ، وعنصر ملزم (روابط الهيدروجين تلعب دورًا مهمًا للغاية في الجسم).

يحتوي جسم الإنسان على حوالي 70٪ من الماء. من ذلك ، حسابات السائل داخل الخلايا لحجم ؛ السائل خارج الخلية - 1/4 حجم (بلازما الدم ، اللمفاوية ، السائل بين الخلايا). يتم فصل محتويات الخلايا من أغشية الخلايا خارج الخلية. هذه الأغشية قابلة للاختراق بحرية. إذا كان الماء يمكن أن يدخل الخلية والخلية بحرية ، فإن حركة الشوارد (الأملاح) هي عملية منظمة.

وفقا لتكوين الماء والملح ، فإن السائل بين الخلايا بأكمله هو نفسه تقريبا ويختلف عن داخل الخلايا ، حيث تحدث جميع التفاعلات الكيميائية الأيضية. وهكذا ، داخل الخلايا وفي الفضاء بين الخلايا ، يكون تكوين الملح في الوسط مختلفًا. هذا هو شرط مهم جدا للأداء الطبيعي للجسم البشري.

يتركز تركيز الأملاح داخل الخلايا وخارجها في الجسم السليم ، على الرغم من حقيقة أن الشخص يتلقى مختلف الأملاح مع الطعام.

الشوارد الرئيسية للجسم:
. الكاتيونات - الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس.
. الأنيونات - الكلور ، بيكربونات ، الفوسفات ، كبريتات.
تعداد بلازما الدم الطبيعي:
1. الصوديوم - 130-156 مليمول / لتر ،
2. البوتاسيوم - 3.4-5.3 مليمول / لتر ،
3. الكالسيوم - 2.3-2.75 مليمول / لتر ،
4. المغنيسيوم - 0.7-1.2 مليمول / لتر ،
5. الكلور - 97-108 مليمول / لتر ،
6. الهيدروكربونات - 27 مليمول / لتر ،
7. كبريتات - 1.0 مليمول / لتر ،
8. الفوسفات - 1-2 مليمول / لتر.

كلوريد الصوديوم - الملح الغذائي المشترك - هو المادة الرئيسية المسؤولة عن توازن الماء.

الصوديوم والكلور هما الأيونات الرئيسية للسائل بين الخلايا. يشاركون في النقل بين الخلايا وتوصيل النبضات العصبية وانقباضات العضلات.

الأيض البشري قادر على الحفاظ على تركيز أيونات الكلور والصوديوم ، بغض النظر عن كمية الملح المستهلكة مع الطعام: يتم إفراز كلوريد الصوديوم الزائد عن طريق الكلى والعرق ، ويتكون النقص من الدهون تحت الجلد وغيرها من الأجهزة.

يمكن أن يحدث نقص في الصوديوم والكلور في الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي خالٍ من الملح لفترة طويلة ، مع أمراض مصحوبة بتقيؤ طويل و / أو إسهال ، وفشل كلوي وقلب ، وتليف الكبد.

في حياته ، يستطيع كل شخص تقريبًا أن يتذكر كيف كانت الفترات التي استهلك فيها الكثير من الملح ، دون التفكير في محتواها بكميات كبيرة في الأطعمة المصنعة صناعياً والمنتجات نصف المصنعة ، وتلك الفترات التي كان قد تلقى فيها بالفعل بعض الأمراض أو كمية الملح التي يتناولها بشكل كبير أو تحولت إلى نظام غذائي خال تماما من الملح. في كلتا الحالتين ، يتعرض الجسم للتكيف مع الإجهاد ، مما قد يؤدي إلى أعراض إضافية ومظاهر سريرية من اعتلال الصحة.

بينما نحن بصحة جيدة ، لا نفكر فيما إذا كنا نشرب كمية كافية من الماء ، (وكم) نستخدم الأملاح والمعادن ، وكم عدد المرات التي نستخدم فيها المشروبات والأطعمة التي تزعج توازن السوائل في نظامنا الغذائي. نحن لا نولي اهتمامًا للنشاط البدني ، الذي يمكن أن يسهم غيابه في احتباس الماء ، والوجود المفرط لتجفيف الأنسجة. ولكن هناك وقت تصبح فيه المشاكل الصحية ملحوظة. ثم نبدأ في فهم أن العديد من الأمراض ترتبط إما بنقص المياه (الجفاف ، التجفيف) ، أو ، على العكس ، بمحتواه المفرط في الأنسجة والأعضاء - الوذمة. ونذكر أنه ، في الواقع ، كان هناك في كثير من الأحيان جفاف الفم ، وجفاف الجلد ، والتبول النادر والبول المركز للغاية التي استيقظت مع انخفاض الضغط وشربت أكثر من كوب واحد من القهوة والشاي لهجة والاستيقاظ ...

حقيقة أن الجسم البشري في معظمه يتكون من الماء معروفة لنا من الكتب المدرسية. كل ثانية ، تحدث تفاعلات كيميائية عديدة من التوليف وتقسيم المكونات المعقدة مع تراكم منتجات هذه التفاعلات. وجميع هذه العمليات تتم في البيئة المائية. تعتمد كمية السائل في جسم الإنسان على العديد من العوامل ، بما في ذلك العمر وكتلة الدهون ونسبة المنحل بالكهرباء. إذا كان حديث الولادة يتكون من الماء بمعدل 70-80 ٪ ، فمع تقدم العمر تقل هذه النسبة ، حيث تصل إلى 61 ٪ لدى الرجال و 54 ٪ لدى النساء. مع تقدم العمر (بعد 70 عامًا) ، تصبح كمية الماء في الجسم أقل.

يكتبون أنه من أجل البقاء صغارًا وحيوية لفترة أطول ، نحتاج إلى شرب كمية كافية من الماء لنا يوميًا. السؤال الذي يطرح نفسه: كم يكفي؟

في الواقع ، لا توجد صيغة واضحة ، حيث يتم تحديد كمية المياه المطلوبة من خلال العديد من العوامل. كما الداخلية - الخصائص الفسيولوجية للشخص ، وعمره ، والنشاط ، والتغذية ، والحالة الصحية في الوقت الراهن ؛ وتلك الخارجية - المناخ ، والظروف المعيشية ، وموسم السنة ، والأدوية المستخدمة وطرق تطهير الجسم.

هناك صيغة متوسطة لحساب كمية المياه اليومية: 30-50 مل لكل 1 كجم من وزن الجسم. هذه الكمية تكفي لتزويد الجسم بالمياه والمعادن ، وكذلك لإذابة وإخراج منتجات نشاطها الحيوي. في المتوسط \u200b\u200b، لا تتجاوز كمية السوائل المستهلكة يوميًا 2-2.5 لتر.

تتكون كمية المياه المطلوبة من: سائل مستهلك - يصل إلى 50 ٪ وماء ، وهو جزء من الأغذية الكثيفة - ما يصل إلى 40 ٪. يتم تشكيل 10 ٪ المتبقية في عمليات التمثيل الغذائي للمغذيات ، وذلك أساسا خلال أكسدة الدهون.

المجموع. الماء يدخل الجسم:

مع الطعام - ما يصل إلى 1 لتر ،
عن طريق شرب ماء عادي - 1.5 لتر ،
تشكلت في الجسم بسبب عمليات التمثيل الغذائي - 0.3-0.4 لتر.

يتم تحديد تبادل السوائل الداخلية من خلال التوازن بين كمية المياه وإطلاقها خلال فترة زمنية معينة. إذا احتاج الجسم إلى ما يصل إلى 2.5 لتر من السوائل يوميًا ، فسيتم إفراغ نفس الكمية تقريبًا من الجسم:

من خلال الكلى - 1.5 لتر ،
مع العرق - 0.6 لتر ،
بهواء الزفير - 0.4 لتر ،
مع البراز - 0.1 لتر. يتشكل معظم "سائل النفايات" في شكل بول في الكلى ويفرز من الجسم. يمكن أن يختلف تركيبها وكميتها اختلافًا كبيرًا تبعًا لظروف النشاط البشري وتكوين السائل والأغذية المستهلكة - من 0.5 إلى 2.5 لتر يوميًا.

لكن الجلد والرئتين والقناة الهضمية ليست أقل كثافة في استقلاب الماء.

يحدث فقدان الماء عن طريق الجلد من خلال العرق والتبخر المباشر ويعتمد على الظروف البيئية والنشاط البدني.

وكقاعدة عامة ، يحدث فقدان سريع للماء أثناء المجهود البدني أو ارتفاع درجة الحرارة أو المرض (الحمى). يتم تسهيل الجفاف عن طريق استخدام الكحول والنيكوتين ، ومدرات البول المختلفة ، سواء تؤخذ بشكل فردي وكجزء من أدوية القلب والأوعية الدموية مجتمعة وغيرها.

تلعب القناة الهضمية دورًا نشطًا في تنظيم استقلاب الماء المالح ، حيث يتم إفراز العصارات الهضمية بشكل مستمر ، والتي يمكن أن تصل الكمية الإجمالية إلى 10 لترات يوميًا (انظر المقال "فسيولوجيا الهضم)". يتم امتصاص معظم السائل في هذه العصائر مرة أخرى ، ولا يتم إخراج أكثر من 4 ٪ من الجسم بالبراز.

مع الهواء الزفير عبر الرئتين ، يتم إصدار ما يصل إلى 500 مل من الماء في شكل أبخرة. هذا المبلغ يزيد مع زيادة النشاط البدني. عادة ، يحتوي الهواء المستنشق على 1.5٪ ماء ، بينما يحتوي الهواء المستنشق على حوالي 6٪.

نتيجة النشاط البدني المكثف ، يفقد جسم الإنسان كمية كبيرة من السوائل والأملاح ، مما يتطلب زيادة الاستهلاك. يحدث فقدان الماء من خلال التنفس السريع وزيادة التعرق. يتم إطلاق الأملاح المعدنية (بشكل رئيسي الصوديوم والبوتاسيوم) جنبا إلى جنب مع العرق. في الوقت نفسه ، هناك عمليتان لتنظيم درجة حرارة الجسم: توليد الحرارة ؛ عودتها بالإشعاع إلى البيئة وتبخر العرق من سطح الجسم ، مما يؤدي إلى تبريد الجلد وتسخين الهواء المستنشق.

مع الجفاف ، يكون لدى الشخص أعراض معينة.

فقدان 1 ٪ من الماء يسبب العطش ؛
2 ٪ - انخفاض القدرة على التحمل.
3 ٪ - انخفاض في قوة العضلات.
5 ٪ - انخفاض إفراز اللعاب والتبول والنبض السريع واللامبالاة وضعف العضلات والغثيان.

لكننا نلاحظ هذه المظاهر فقط عندما تكون أنسجة الجسم تعاني بالفعل من الجفاف.

يجدر التفكير فيما إذا كان من المناسب شرب الشاي أو القهوة - مشروبات تحتوي على الكافيين تساعد على تجفيف الأنسجة بدلاً من الماء العادي قبل التدريب وبعده. أو استخدم الزبادي والعصائر والفواكه وملفات تعريف الارتباط ، والأطعمة البروتينية ، والتي عادة ما تكون طعامًا ، لا تعطي الجسم الكثير من الماء لأنه يحتاجها لإجراء عمليات الهضم.

أن تستمر.