وصفة للطماطم المسلوقة adzhika لفصل الشتاء. adjika المنزل لفصل الشتاء

Adjika من الطماطم والثوم هي وصفة كلاسيكية من شأنها أن تساعد في إنشاء صلصة القوقاز التقليدية. على مدار سنوات طويلة من الوجود ، حظي هذا التوابل الحار بالتقدير من قبل العديد من الشعوب ، بفضل اكتسابه لنكهات جديدة للنكهة وإعداده بالفلفل والتفاح والفجل وغيرها من الإضافات.

Adjika من الطماطم والثوم هي الشركة الرائدة في فئة التوابل الطبيعية حار ، ليس فقط مع طعمه مشرق ، ولكن مع سهولة التحضير. ستحتاج إلى طحن الخضراوات إلى كتلة تشبه العجينة ، وتوابلها بالملح والتوابل وترتيبها في البنوك. اعتمادًا على ظروف المعيشة ، يتم لصق العجينة أو تخزينها في مكان بارد.

ستصبح الزنجبيل محلية الصنع من الطماطم والثوم ديكورًا رائعًا للطاولة ، فقط في وجود الطماطم ذات اللحم العصير والتوابل عالية الجودة. الأكثر شعبية منهم الكزبرة ، الكزبرة ، الفلفل الحار و القفزات.
نظرًا لأن التوابل الحارة "متقلبة للغاية" ، فمن الأفضل ارتداء القفازات أثناء الطهي ، وكيس على فتحة مطحنة اللحم.
في كثير من الأحيان لا يتم غليكا الدرّاج ، ولكنه محنك بالكثير من الملح ، ويوضع في الجرار ويوضع في البرد. في حالة عدم وجود الظروف اللازمة ، تغلي الكتلة من 5 دقائق إلى ساعة ، ويتم لفها وتوضع في مكان مظلم للتخزين.

Adjika من الطماطم والثوم - وصفة بسيطة

وهناك طريقة بسيطة مصنوعة من الطماطم والثوم ، وستقدم الطهاة المبتدئين إلى القواعد الأساسية للطهي - فهي ميسورة التكلفة ولن تستغرق الكثير من الوقت. كل ما تحتاجه هو طحن المكونات الرئيسية في مفرمة اللحم ، وتتبل بالكثير من الملح ، واتركها تختمر ، ثم أغلقها بإحكام في عبوات معقمة ، وأرسلها إلى مكان بارد للتخزين.

المكونات:

الطماطم - 1.5 كجم ؛
الثوم - 150 غرام ؛
ملح - 50 جم.

إعداد

طحن الطماطم مع الثوم.
أضف الكثير من الملح والمزيج.
Adjika بسيط من الطماطم والثوم هي وصفة كلاسيكية حيث يتم إصرار الكتلة لمدة 3 ساعات وضعت في الجرار.

يعتبر الجزيء المسلوق من الطماطم والفلفل والثوم أحد أكثر الخيارات الشعبية. المزايا الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة هي الذوق المتوازن ، الرائحة المذهلة ، مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية الطازجة وتقنية الطبخ البسيطة ، والتي بفضلها يمكنك تخزين المنتجات الجاهزة في أي درجة حرارة.

المكونات:

الطماطم - 2.5 كجم ؛
الفلفل - 900 غرام ؛
رأس الثوم - 2 قطعة ؛
الجزر - 500 غرام ؛
زيت - 300 مل ؛
بصل - 400 جم ؛
الفلفل الحار - 2 قطعة ؛
الخل - 50 مل ؛
ملح - 30 جم.

إعداد

طحن الخضروات المقشرة في مفرمة اللحم.
يُسكب الزيت ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
أضف الخل ونظيفة.
Adjika المغلي من الطماطم والثوم هي وصفة كلاسيكية التي يتم طيها التوابل النهائي وإرسالها للتخزين.

الطماطم adjika مع الثوم والفلفل: كيف لطهي الطعام؟

أدجيكا مع الطماطم والفلفل الحلو والثوم

هذه الوصفة عالمية ، ولكن هناك أيضًا وصفة كلاسيكية. سوف تصبح التوابل المطبوخة حادة إلى حد ما. ومع ذلك ، فقد تسليط الضوء - الثوم.

المكونات اللازمة للطهي:

3 كجم من الطماطم
1 كغم من الفلفل الحلو (البلغاري)
500 غرام من الثوم
150 غ من الفلفل الحار
0.5 كوب من الملح
3 ملعقة طعام سكر

أولاً ، قم بفصل الفليفلة الحلوة عن النواة. بعد ذلك ، قص ذيل الحصان من الطماطم ، وقشر الثوم. ثم اغسل كل الخضروات.

Redika يعطي الفلفل الحار ، وليس الطماطم ، كما يعتقد الكثير من الناس. الفلفل الحار هي العنصر الرئيسي. لكن عليك إضافتها تدريجياً حتى لا تبالغ فيها

الطماطم محلية الصنع adjika دون طهي

الذهاب إلى وصفة

يُطهى الفلفل الحلو والحار والثوم والطماطم في مطحنة اللحم. ثم أضف الملح والسكر. ضع الخليط الناتج بين عشية وضحاها في الثلاجة. بعد الوقت ، استنزاف السوائل الزائدة. ثم ضع اللزوجة من الطماطم في مرطبان معقم مسبقًا وضعها في الثلاجة لتخزينها.

adjika العصير مع الفجل

المكونات الأساسية:

2 كجم طماطم حمراء
1 كجم من الفلفل الحلو
300 غرام ثوم
300 غرام فلفل حار
300 غ من الفجل (جذر واحد طازج)
1 كوب ملح
1 كوب من الخل (9٪)

غسل الطماطم والفلفل ، وتطهير البذور والسيقان. قشر الثوم والفجل.

يعتقد البعض أن موطن أدزيكا هو جورجيا أو أرمينيا. ولكن هذا ليس صحيحا على الإطلاق. لهذا التوابل اللذيذ ، عليك أن تقول "شكرًا" لأبخازيا. ترجم من "الأريكة" الأبخازية - إنه ملح الفلفل

وصفات الخريف: 5 أنواع من adjika

مزيد من التفاصيل

تمر الطماطم والفلفل الحلو والمر من خلال مفرمة اللحم. يقطع الثوم والفجل. بعد ذلك ، أضف الملح والخل. خلط كل شيء جيدا واستنزاف السائل الزائد. ثم ضعي الخليط الناتج في الجرار وأغلقها بقبعات نايلون عادية. تخزين adjika في الثلاجة على الرف السفلي. يتم الحصول على حوالي 3 لترات من adjika من هذه الكمية من المكونات.

Adjika من الطماطم والثوم لفصل الشتاء مع الطهي

بعض ربات البيوت يحبون adjika مع إضافة كوسة. لم لا؟ إعداد مثل هذه المقبلات ومفاجأة الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

2 كغ مقشر كوسة
400 غرام معجون الطماطم
230 مل من الزيت النباتي
1 كوب سكر
0.5 كوب من الخل الجدول
10 فصوص من الثوم
2 ملاعق كبيرة من الملح
الفلفل الحار والملح حسب الرغبة

قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات وتمر عبر مفرمة اللحم. ثم ، في طبق منفصل ، تمر الفلفل الحار والأعشاب والثوم من خلال مفرمة اللحم. في نخاع الطماطم ، أضف معجون الطماطم والزيت النباتي والسكر والملح - اخلطي كل شيء جيدًا. ثم يُحرَك ويُطهى لمدة 25 دقيقة من لحظة الغليان ، ولا تنسَ أن تُحرك أحيانًا حتى لا يحترق العجين. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الثوم والفلفل الحار والأعشاب والخل.

يرصد adjika الحقيقي على أساس الفلفل الأحمر الحار والثوم. هذه هي المكونات الأساسية. يتم خلطها تمامًا مع إضافة العديد من التوابل في كتلة متجانسة.

رتب اللزوجة الناتجة في الجرار الجافة ، مع تغطية الأغطية ، والتفاف ووضع رأسا على عقب للتبريد. سيتم تخزين هذا adjika بهدوء حتى الربيع. ما لم يكن ، بالطبع ، سوف يأكلونه في وقت مبكر.

adjika محلية الصنع مع الطماطم والثوم

Adjika المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ليست حار للغاية ، والتفاح يعطيه طعم لطيف فريد من نوعه. ولكن في نفس الوقت ، ليست حلوة ، لذلك فهي مثالية كصلصة لأي طبق جانبي أو لحم.

قائمة المنتجات المطلوبة:

2.5 كجم من الطماطم
1 كجم من التفاح من أي نوع
1 كجم من الجزر
1 كجم من الفلفل الحلو
100 غرام من الفلفل الحار (حوالي ثلاثة قرون متوسطة)
150 مل الخل
150 غرام سكر
1 كوب زيت عباد الشمس
200 غرام ثوم
50 غرام من الملح

في هذه الوصفة adjika ، العنصر الرئيسي هو الطماطم. أنها تشكل نكهة التوابل. لذلك ، يجب ألا تكون الطماطم بطيئة وليست خضراء. ومع ذلك ، فإن تلك التالفة قليلا القيام به. بعد كل شيء ، ستظل الطماطم مفرومة ، وبالتالي لن يتدهور مظهر العجين.

غسل الطماطم ، وقطع سيقان منها. ثم تقطع الثمار الصغيرة إلى نصفين ، ثم تقسم الثمار الكبيرة إلى أربعة. قشر التفاح والأساسية. غسل وقشر الجزر. فصل الفلفل الحلو والمر عن البذور. ثم تمر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم.

انقل الكتلة الناتجة إلى مرجل (أو ستيوار عميق ذو قاع سميك) ، واعجن جيدًا بملعقة خشبية واشعل النار فيها. طبخ Adjika لمدة ساعة ، لا ننسى التحريك المستمر. 7-10 دقائق قبل الطهي ، يضاف الخل والسكر والملح والزبدة والثوم (المفروم مسبقًا). تخلط مرة أخرى ، تغلي وتوضع في البنوك.

الطي القابل للطي أفضل في 0.5 لتر. هذا المجلد هو الأكثر ملاءمة. لعشاء عائلي ، ستذهب الجرة بأكملها

الاستعدادات لفصل الشتاء: 10 وصفات غير عادية. حار ولذيذ!

مزيد من التفاصيل

ثم لفّ الجرار مع صفيحة في بطانية ، اقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا.

شارب adjika أو الكلاسيكية للرجال الحقيقي

لتسخين نار حب رجلك ، عليك أن تعامله مع الطماطم الحادة من الطماطم. حتى "أبرد" حبيبي يشعل بحماس من مثل هذا الفلفل.

المنتجات اللازمة لإعداد adjika "الذكور":

1 كجم من الطماطم
800 غرام من الفلفل الأحمر
200 غ من الفلفل الحار ؛ - 500 غ من الثوم
3/4 كوب ملح طحن رقم 0
0.5 كوب من الخليط التالي: كزبرة ، قفزات سونيلي ، بذور الشبت
قفازات مطاطية

قفازات مطاطية غير مدرجة بالخطأ. إذا تعاملت مع المزيج "الخطير" المحترق بلا مبالاة ، يمكنك حرق يديك ، فلا تقلق ، فلن يحدث أي شيء سيئ لمعدةك. إذا ، بطبيعة الحال ، لن تأكل مثل هذا العجين مع الملاعق.

منذ فترة طويلة يستخدم التوابل من الطماطم والفلفل الحار والثوم من قبل خبراء الطهي من مختلف البلدان. بفضل الصلصة الحارة ، تكتسب أطباق اللحوم والأسماك طعمًا أعمق وأكثر تعبيرًا.

لا طبخ

Adjika هو توابل مذهلة. يمكن تخزينه على حد سواء الخام والمسلوق ، والمعالجة الحرارية لا يؤثر على الذوق. بطبيعة الحال ، فإن التوابل بدون طهي غنية بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، على الرغم من أن مدة الصلاحية تقل مقارنة بالمنتج المطبوخ.

الخاصية الرئيسية للصلصة الحارة هي القدرة على تحفيز الشهية. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، فإن هذا المنتج لن يكون مفيدًا في إنقاص الوزن. على الرغم من وجود المكونات المحترقة التي تحفز الهضم ، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (59 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، فإن هذا الملحق سوف يجبرك على امتصاص المزيد من الطعام أكثر مما هو مطلوب لإرضاء الجوع.

adjika الخام الكلاسيكية

بالمعنى الدقيق للكلمة ، لم تشمل الطرز التقليدية في البداية الطماطم على الإطلاق: توابل القوقاز شملت الفلفل الأحمر المبشور بالأعشاب. ولكن مع انتشار الصلصة عبر البلدان والقارات ، بدأ الخيار الرئيسي في الظهور تمامًا كما هو موضح في وصفتنا.

المكونات:

الطماطم الحمراء - 1.5 كجم ؛
الثوم - 200 غرام ؛
فلفل حار - 3 قطع صغيرة أو قطعتان متوسطتان ؛
جرس الفلفل - نسختين حمراء.
بصل اللفت - 2 بصل كبير.
الزيوت النباتية - 70 مل ؛
الخل 9 ٪ - 60 مل.
ملح - 25 جم.

نختار الطماطم الحمراء الناضجة ، ونغسل ونزع النواة الكثيفة. تنظيف الفلفل خالية من البذور. نقطع البصل المقشر إلى قطع حتى يمر دون عوائق في مفرمة اللحم. أزل الرقائق الجافة مع حصة من الثوم. نرسل الخضروات المعدة إلى مفرمة اللحم الكهربائية.

اخلطي المنتجات المكسرة بيديك أو ملعقة خشبية ، صب الزيت والملح ومتبل بالخل. تخلط جميع المكونات في الصلصة مرة أخرى. المنتج جاهز للاستخدام والتخزين. يوضع الخليط في أوعية زجاجية معقمة ويوضع تحت غطاء من البولي إيثيلين في الثلاجة.

Adjika هو وسيلة ممتازة لمنع نزلات البرد. يحتوي المنتج على فيتامينات مثل فيتامينات PP و A و C و B. من المعادن ، يتم تمثيل اليود والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والكلور و 9 عناصر أخرى. يوفر هذا التركيب مقاومة الجسم للفيروسات ويقوي عمومًا وظائفه الوقائية.

adjika الخام مع الفجل

واحدة من الوصفات الأكثر شعبية وبسيطة للطهي adjika تشمل فقط 4 منتجات: الطماطم ، فصوص الثوم ، جذر الفجل والملح. تكمن بساطة الطبق في حقيقة أن الصلصة لا تتطلب معالجة حرارية إضافية.

المكونات:

الطماطم الناضجة - 1.5 كجم ؛
الفجل - 100 غرام من الجذر ؛
الثوم - 6 أسهم.
ملح - 20 جم.

نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري. نحرق بالماء المغلي ونزيل انفجر الجلد من درجة الحرارة العالية. إزالة جوهر كثيفة. يتم تنظيف جذور الفجل من البقع الداكنة ، نحن نتخلص من الطبقة الخارجية بسكين إلى اللون الأبيض. ننشر كلا المنتجين على منديل بحيث تختفي الرطوبة الزائدة.

نزيل الثوم من طبقات واقية جافة ونشطف بالماء الجاري. يوصى بطحن مكونات الوصفة فقط في مفرمة اللحم (ميكانيكية أو كهربائية): قد لا تتمكن بعض الخلاطات من التعامل مع جذور الفجل الصعبة. يُملح الخضار بعد مرورها عبر شواية مفرمة اللحم. تخلط المحلول الناتج حتى يذوب الملح تماما.

ننشر الصلصة في مرطبانات جافة جافة تم تعقيمها. نحن نخزن على الرف العلوي للثلاجة.

من الأفضل تحضير جذور الفجل مباشرة قبل خلطها مع الخضار الأخرى. الأجزاء التي يتم تنظيفها في الهواء الطلق تصبح سريعة التهوية ، والجذر نفسه سوف يتلاشى. لمنع حدوث ذلك ، إلى أن يتم تحضيره ، يجب غمر المكون المحضر في الماء المثلج.

الخام الجورجي

يتم إرسال المضاف الجورجي إلى أطباق اللحوم والأسماك في مرحلة إنشائها وفي وقت التحضير. أهم ما يميز الصلصة هو وجود الأعشاب التي تنمو بكثرة في القوقاز وتستخدم في المطبخ الوطني الجورجي.

المكونات:

الطماطم الحمراء - 2 كجم ؛
الفلفل الحلو - 3 أجهزة كمبيوتر حمراء.
الفلفل الحار - 2 القرون.
الثوم - 4 رؤوس ؛
الكزبرة المجففة - 10 غرام ؛
القفزات - suneli - 1 حزمة ؛
ملح - 25 جم.

نقوم بغسل القرون من الفلفل الحار والجافة لمدة 10 ساعات على منشفة. بعد هذا الوقت ، نزيل من كل ساق والبذور. ونحن نتعامل أيضا مع الفلفل الحلو الطازج: قشر وتقطع إلى نصفين. قسّم رؤوس الثوم إلى شرائح ، وقشرها وشطفها في الماء. نقوم بغسل الطماطم في الماء ، وسحقها بالماء المغلي وإزالة الجلد.

يُطحن الفلفل والطماطم في الخلاط ويُقطع الثوم جيداً بسكين. أضف الكزبرة المجففة ، وقفزات سونيلي والملح. خلط جميع المنتجات. لتجنب حرق يديك بالفلفل المر ، يمكنك العمل باستخدام القفازات. العمر الافتراضي لهذا التوابل هو أربعة ، بحد أقصى أربعة أشهر ونصف الشهر في الثلاجة.

adjika الجورجية لديها عدد كبير من الخيارات. يتم إنشاء العديد منهم على أساس الخل النبيذ. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى adjika الجورجية الخضراء ، والتي تشمل فقط الأعشاب والقرون الفلفل الأخضر. على عكس التنوع الأبخازي ، لا يمكن العثور على الجوز هنا.

مع الطبخ

الجديران المغلي جاهز لتناول الطعام لمدة عام كامل إذا تم طهيه في وقت التحضير. لا تعتمد شدة هذا التوابل على وقت الطهي ، ولكن على كمية الفلفل الحار في المنتج.

Adjika ليس المنتج الأكثر أمانًا. ليس من السهل التأثير على صحة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. أي شكل من أشكال التهاب المعدة يستجيب على الفور إلى التوابل. يجب عدم تناول المواد المضافة للحوم أو السمك أثناء فشل الكبد أو الكليتين. في خطر أيضا الأطفال دون سن 13 سنة والنساء الحوامل.

adjika المغلي لفصل الشتاء

خيار الطهي مناسب بشكل أساسي لسكان الشقق الحضرية. في حالة عدم وجود قبو بارد ، وتشغل الثلاجة الأواني والأطباق الشهية ، يمكن تخزين الاستعدادات الشتوية المغلية في خزانة عادية.

المكونات:

الطماطم الناضجة - 2 كجم ؛
الثوم - 300 غرام ؛
فلفل حلو - 1 كجم ؛
الفلفل الحار - 3 القرون.
الزيوت النباتية - 100 مل ؛
بقدونس - 50 جم ؛
الخضر الشبت - 50 غرام ؛
ملح - 15 جم ؛
سكر - 10 جم.

نحن نغسل الخضروات. في الطماطم ، وإزالة جوهر ، في الفلفل - البذور. نرسل لكلا الخلاط ، ختم. طبخ على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة.

طحن الثوم المقشر والفلفل الحار. يُضاف الخضر المفروم جيدًا إلى هذا الخليط. بعد ساعة من الغليان ، أضيفي المزيج الساخن إلى الطماطم والفلفل الحلو. صب في الزيت والملح وإضافة السكر. ينضج المحلول الناتج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

نحن نقوم بتعقيم الجرار الزجاجية ، وعدم السماح بالتبريد ، نملأها بأريكة منعشة طازجة. نحن نغطي الفلين بأغطية من الصفيح ونقلب ونغطيها ببطانية أو بطانية حتى يبرد تمامًا.

ليس كل أنواع الطماطم مناسبة لصنع الصلصة. لجعل الاتساق سميكًا ومشبعًا ، يجب إيقاف الاختيار على عينات سمينات منخفضة المياه. في معظم الأحيان ، تختار ربات البيوت كريم الدرجة للطهي. ولكن إلى جانب هذه المجموعة المتنوعة ، فإن Pink Flamingo ، الرئيس ، Gift of the Volga region ، Big Beef مناسب للتوابل. إنها تتميز بارتفاع نسبة السكر ، قشر دقيق لا يمكن إزالته ، وملء هزيل بالبذور الصغيرة.

مع الجزر

من الغريب أن الصلصة الحارة ، التي تشمل خضروات الجذر ، تنتمي أيضًا إلى الجريدة. عشيقات تجربة المنتجات المختلفة - اللفت والبنجر ، جذر الكرفس والجزر. الجزء الأكثر شعبية من هذه الأنواع من الفراغات لا يزال الجزر البرتقالي مشرق.

المكونات:

الطماطم - 1.5 كجم ؛
الثوم - 7 أسهم.
الفلفل البلغاري - 4 قطع ؛
الفلفل الحار - 1 جراب.
بصل اللفت - 2 صغير أو 1 كبير ؛
الجزر - 2 المتوسطة ؛
زيت هزيل - 150 مل ؛
الخل (9 ٪) - 30 مل ؛
ملح - 15 جم ؛
حبيبات السكر - 50 غرام.

نقوم بإعداد الخضروات النقية للمعالجة الحرارية: أزل السيقان والقلب من البندورة والفلفل ، وقشر الثوم والجزر. طحن المكونات الكثيفة في معالج الطعام. تغلي الخضار المفرومة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. حتى لا تحترق ، لا تنسى أن تحريك ملعقة خشبية.

بعد 30 دقيقة ، يضاف الملح ويضاف السكر المحبب. يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. نقوم بصب المنتج الناتج في علب مطهرة ، ونلفه بأغطية ، ونقلبه ونلفه بالحرارة حتى يبرد تمامًا.

مزيج حار من التوابل والخضروات ، للوهلة الأولى ، لا يتطلب معرفة خاصة. ومع ذلك ، هناك فروق دقيقة من شأنها أن تساعد في جعل الطعم أكثر حساسية أو ، على العكس من ذلك ، لاذع ، مما يسمح للتوابل بالكشف عن رائحة أكثر إشراقًا ويزيد من العمر الافتراضي للمنتج.

يتكون Adjika من الخضروات الناضجة دون علامات المرض أو تلف الحشرات الضارة. قد يؤدي وجود نسخ تالفة إلى تآكل المنتج قبل الأوان.
كما يمكن أن تسبب كمية غير كافية من جذور الملح والثوم والفجل ، وهي مواد حافظة طبيعية ، وجود جزيء "طافي".
يجب أن تكون أطباق تخزين الصلصة نظيفة تمامًا. يمكن تطهيرها بالبخار على الماء المغلي أو ارتفاع درجة الحرارة في الفرن أو باستخدام مجال كهربائي في الميكروويف.
يتم تخزين المواد الخام الخام بشكل حصري في أماكن باردة: ثلاجة أو قبو. الفيتامينات تستمر لفترة أطول في الظلام. إذا تم طهي التوابل لمدة 20 دقيقة على الأقل وتم تسخينها بغطاء من الصفيح ، يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة في غرفة مظلمة.
الحد الأدنى لتكوين adjika هو الطماطم والفلفل والثوم والملح. أعشاب التوابل (الكزبرة ، الشبت ، الحلبة ، الكرفس ، الريحان ، المردقوش ، إلخ) ، بالإضافة إلى الخضروات (الفلفل الحلو والمحترق ، الجزر ، البصل) والفواكه (التفاح ، الخوخ) تساعد في تنويع مذاق التوابل.
إذا تم تحميص الأعشاب وبذور المكونات في مقلاة ، فسوف يتم إطلاق الزيوت الأساسية وسيصبح الخليط معطرًا بالفعل.
صلصة حادة بشكل خاص تعطي بذور الفلفل. إذا كان المنتج يعتمد على الفواكه الخضراء ، فسيكون الطعم أكثر طراوة وأقل حدة.
حتى لا يهيج عصير الفلفل الحار جلد اليدين ، يجب أن يكون العمل مع الخضروات في القفازات التي يمكن التخلص منها.

استنتاج

مزيج من التوابل والملح ، والذي كان يسمى في الأصل adjika ، اليوم هو ملحق الطهي من عدة أنواع. يمكن أن يكون خليط من الملح والأعشاب المجففة والفلفل الأحمر. عادة ، يتم استخدام مثل هذا الحشو كمكون ماء مالح للدواجن واللحوم قبل القلي أو الخياطة. يمكن أن تكون صلصة الطماطم والفلفل الحلو والثوم ، والتي يتم تقديمها مع الأطباق المطبوخة بالفعل. أو قد يقترب من السلطات ، بما في ذلك المكونات مثل الجزر والجوز والخضار المفروم بشكل خشن. على أي حال ، بغض النظر عن الوصفة التي يتم اختيارها ، فإن التوابل ستجعل علاجك لذيذًا وصحيًا.

لا تشمل الجصية الكلاسيكية - الجورجية والأبخازية - الطماطم. إنه توابل ساخنة ، مصنوعة من الفلفل الحار والتوابل المختلفة عن طريق الطحن. اتضح كتلة فطيرة. في روسيا ، يُطلق على الرابيكا صلصة ، والتي من المحتمل أن تكون حارّة ، مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو والخضروات الأخرى. Adjika من الطماطم هي واحدة من الأكثر شيوعا في بلدنا. ولكن العديد من ربات البيوت جعل adjika والباذنجان ،.

في هذه المقالة سأكتب 7 وصفات من نوع الطماطم. يمكنك طهيه ، أو يمكنك عمل صلصة من الخضروات النيئة. يمكنك إضافة الفلفل الحلو والجزر والتفاح والباذنجان والثوم والفلفل الحار إلى الطماطم adjika. قراءة المحتوى واختيار وصفة لذوقك.

تأكد من محاولة adjika قبل وضع في الجرار. نظرًا لأن الطماطم يمكن أن تكون ذات أحماض مختلفة ، فقد تختلف كمية السكر والخل. في نهاية الطهي ، حاول إضافة ما تحتاج إليه إذا لزم الأمر.

Adjika يمكن أن يتم دون الطبخ ، الخام. هذه وصفة بسيطة للغاية وسريعة بما فيه الكفاية. في الوقت نفسه ، تحتفظ جميع الخضروات بالفيتامينات التي تتبخر أثناء الطهي. سوف تحظى مثل صلصة الطماطم برائحة الخضروات الطازجة ، والتي ستسعدك في أيام الخريف والشتاء الباردة. الحفاظ على هذا adjika يجب أن يكون في الثلاجة. لإعدادها ، تحتاج إلى استخدام الخضروات الطازجة فقط ، وليس مدلل. إذا لم تكن الخضروات في حالة جيدة ، فسوف يتلاشى المحصول.

المكونات:

الطماطم - 1 كجم
فلفل حلو - 25 قطعة.
فلفل حار حار - 3-4 قطع.
الثوم - 1 ملعقة كبيرة. في شكل تنقية
البقدونس والشبت - 1 حفنة لكل منهما
السكر - 100 غرام.
الخل 9 ٪ - 100 مل
الملح - حسب الرغبة - 1 ملعقة كبيرة. (حسب الرغبة)

طريقة الطبخ:

1. كما ترون ، هناك حاجة إلى الكثير من الثوم. ولكن ، إذا كنت لا تحب طعم الثوم القوي ، قلل من الكمية. علاوة على ذلك ، سيبقى الثوم طازجًا. قشر الثوم. يمكنك تقشير الثوم بسرعة عن طريق قطع جذرها. ثم سحق رأس الثوم بسكين ووضعها في وعاء معدني. قمة مع وعاء الثاني ويهز. مفتوح - والثوم مقشر بالفعل.

2. للفلفل الحلو والمر ، قم بإزالة البذور ، وقطع الطماطم إلى 4 أجزاء.

كن مسؤولاً عن غسل الخضروات. نظرًا لأن الطحلبية لن تطهو ، فأنت بحاجة إلى غسل الخضروات جيدًا. يمكنك حتى تحرقه بالماء المغلي لبضع ثوان. لا شيء مطبوخ من هذا ، ولكن سيكون هناك القليل من الجراثيم.

3. ناعما ختم الخضر نظيفة بسكين.

4. يبقى لتحويل الخضروات إلى عصيدة. للقيام بذلك ، مر بهم من خلال مفرمة اللحم (الطماطم ، جميع الفلفل والثوم). يُضاف الخليط والملح والسكر والخل إلى هذا الخليط ويُمزج جيدًا. يترك لمدة 4 ساعات لفصل السكر والملح. اثارة adjika عدة مرات حتى يتم غرست.

5. ملء الشغل في الجرار معقمة وإغلاق الأغطية التي كانت في الماء المغلي. تخزينها في الثلاجة.

صلصة الطماطم مع الفليفلة الحلوة

في هذه الوصفة ، يتم طهي اللوبيكا ، حيث يتم تكثيفه قليلاً. هذا هو السبب في أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة وفي درجة حرارة الغرفة (على سبيل المثال ، في المطبخ في خزانة أو تحت السرير). جميع الأذواق متوازنة بما فيه الكفاية ، ولكن كمية الملح والسكر يمكن أن تتغير إذا كانت الطماطم حمضية للغاية أو ، على العكس من ذلك ، حلوة. تأكد من تجربة المنتج النهائي قبل تعليبه. يمكنك دائمًا إضافة عنصر النكهة المطلوب في هذه الحالة.

المكونات (2.7 لتر):

الطماطم - 2 كجم
الفلفل الأحمر - 1 كغم
فلفل أحمر حار - 2-5 قطعة. (حسب الحدة المطلوبة)
الثوم - 100 غرام.
سكر - 1/2 ملعقة كبيرة. (100 مل)
الزيوت النباتية - 100 مل
الخل 9 ٪ - 100 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة

Adjika من الطماطم - إعداد:

1. ابدأ بتحضير الخضروات. انهم بحاجة الى غسلها ، والثوم مقشر. الفلفل الحلو مقطعة إلى قطع التعسفي ، وإزالة مربع البذور. للطماطم ، اقطع الجذع ومقطع إلى أربعة أجزاء. إذا كانت هناك بقع على الخضروات (العفن ، النمو ، الشقوق) ، فيجب تقليمها. الفلفل الحار لا يحتاج إلى الحصول على البذور ، وسوف يكون كافيا لقطع الجذعية. سوف البذور تعطي حدة اضافية.

لتنظيف رأس الثوم بسرعة ، اقطع جذره واضغط لأسفل بسكين.

2. طحن الطماطم والفلفل (الحلو والساخن) مع مفرمة اللحم أو خلاط.

3. يُسكب المزيج المطحون في المقلاة ويُغلى المزيج. بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة إلى درجة صغيرة ثم قم بالطهي لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك حتى لا تحترق الصلصة. أثناء الطهي ، تعقيم العلب والأغطية.

4. بعد 40 دقيقة من الطهي ، يُضاف الملح والسكر والزيت النباتي إلى الجص ، ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

6. ضع غليان الغليان على الجرار المعقمة ولفها على الفور بإحكام مع الأغطية. يمكنك أن تأخذ أغطية بشريط مرن لآلة كاتبة ، أو يمكنك استخدام أغطية لولبية معدنية قابلة لإعادة الاستخدام. اقلب الحفظ ، انظر ، ما إذا كان الغطاء يتم لفه جيدًا. ولفها بمنشفة دافئة أو بطانية. اتركه ليوم واحد ، ثم أخرجه إلى أي مكان ، الشيء الرئيسي هو أنه مظلم وجاف.

7. هنا وصفة بسيطة. يتم تخزين هذه الطماطم اللذيذة تمامًا مع أطباق اللحوم.

الطماطم معتدل adjika مع الجزر

هناك أشخاص ، وأنا منهم لا يحبون التوابل. حسنًا ، لا أستطيع أن أتناول أطباقًا متبلة بسخاء بالفلفل الأحمر. أيضا ، لن يأكل الأطفال الصلصة الحارة. وهذه الوصفة مخصصة لمثل هؤلاء الأشخاص - لا تحتوي على الفلفل الحار. في هذه الحالة ، سيكون هناك طعم حار يعطي الثوم. وأيضا صلصة محنك مع مختلف التوابل العطرية.

سوف يكون هذا الجزيء سميكًا ، على عكس الوصفة السابقة. من المخزون سوف تحتاج إلى عصارة.

المكونات:

الطماطم - 5 كجم
فلفل حلو - 1 كيلو
الجزر - 1 كجم
الثوم - 200 غرام.
الملح - 10 ملاعق صغيرة
سكر - 300 غرام.
الخل - 0.5 ملاعق كبيرة.
بازلاء الفلفل الأسود - 20 قطعة.
بازلاء الفلفل الأبيض - 20 قطعة.
البهارات البهارات - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
كزبرة الأرض - 1 ملعقة كبيرة.
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة
ورقة الغار - 4 قطع.
النعناع الجاف - 2 ملاعق كبيرة
الشبت الطازج - 3 ملاعق كبيرة

Adjika من الطماطم لا حار - إعداد:

1. اغسل الطماطم جيداً ومقطعة إلى شرائح. تمر عليها من خلال عصارة. صب العصير الناتج في قدر ووضعه على الموقد حتى يغلي. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

2. قشر الثوم والجزر ، وإزالة البذور من الفلفل. صر الجزر ثم مر عبر مفرمة اللحم. طحن الفلفل والثوم كذلك.

3.Plate جميع التوابل على القماش القطني ، مطوية في طبقتين. جمع حواف الشاش لتشكيل الحقيبة. ربط كيس من التوابل مع موضوع قوي. قطع حواف طويلة من الخيط والشاش.

4. عندما يغلي عصير الطماطم لمدة نصف ساعة ، ضعي باقي الخضروات الملتوية وتخلط. بعد ذلك ، ضع كيسًا من التوابل في الجوار وأغرقها.

5. تعيين adjika لينضج لمدة 1.5 ساعة. حرك من حين لآخر حتى لا يحترق. عندما تغلي الخضار ، انزع الكيس واضغط عليه جيدًا في المقلاة. يُسكب الملح والسكر ويطهى لمدة 10 دقائق. عندما يذوب الملح والسكر ، تأكد من المحاولة. نظرًا لأنواع الطماطم المختلفة ، يجب إضافة هذه الإضافات حسب الرغبة. قد تختلف الكمية في مواقف مختلفة. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة الملح ، إذا كانت الحمضيات شديدة الحموضة - أضف السكر.

6. صب الخل لمدة 5 دقائق حتى ينضج. لكن الخل لا يمكن أن يضاف ، سيتم تخزينها جيدا. ركز على ذوقك.

7. صب adjika الساخنة في الجرار معقمة ونشمر. اقلبها ، لفها واتركها تبرد. سوف مثل هذا adjika طعم حار ، الحلو والحامض. هذه صلصة رائعة.

الطماطم adjika دون الخل مع الثوم

هذا الجوز ليس خامًا ، يجب غليه. يمكن أن يكون وقت الطهي متاحًا ، ويعتمد ذلك على كثافة الصلصة التي تفضلها. إذا كنت تريد المنتج الأكثر فائدة ، بعد الغليان ، طهي الطعام لمدة 5 دقائق ثم لفه على الفور في مرطبانات. إذا جاءت الكثافة أولاً ، فيمكن طهي طبق الأريكة لمدة ساعة ، وسيتم خلالها احترام الصلصة.

المكونات:

الطماطم - 3 كجم
جرس الفلفل - 4 قطع. كبير
الثوم - 2 رؤساء
الفلفل الحار - 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
ملح - 3 ملاعق صغيرة
سكر - 150 غرام.
ورقة الغار - 4 قطع.
خليط الفلفل المطحون - 1 ملعقة كبيرة.

Adjika من الطماطم دون الخل - كيفية طبخ:

1. البداية هي المعيار. اغسل الخضار ، وقشرها وقطّعيها إلى قطع ستدخل في مفرمة اللحم. في الفلفل الحار تحتاج إلى قطع الجذعية. إذا كنت تحب اللوبيكا أكثر وضوحًا ، فاترك البذور - تحتوي على كل المرارة. لذوق أكثر اعتدالا ، يجب إزالة البذور. في الفلفل الحلو ، وإزالة جميع البذور ، في الطماطم قطع الساق.

2. تحريف جميع الخضروات في مفرمة اللحم ووضعها في مقلاة كبيرة. يضاف السكر والملح والفلفل المطحون وورق الغار. ضعي النار في النار واتركيها على النار حتى الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق جربه ، أضف السكر أو الملح إذا لزم الأمر.

3. صب adjika الساخنة في الجرار معقمة وتشديد بإحكام مع الأغطية. اسمح للمحافظة بالتبريد والتخزين في مكان لا تسقط فيه الشمس. سيكون لذيذ ، عطري ، حار ومشرق!

Adjika دون الغليان مع الفجل

تسمى هذه الصلصة أيضًا "الفجل" ، لأنه بدلاً من الفلفل الحار ، يتم استخدام جذر الفجل. يتحول طعم مشرق ، نفاذة. نظرًا لعدم إعداد هذا التحضير ، يجب تخزينه في الثلاجة.

المكونات:

الطماطم - 1 كجم
جذر الفجل - 100 غرام.
الثوم - 100 غرام.
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الملح - 1-2 ملعقة صغيرة

كيفية طبخ "الفجل":

1. قشر الفجل والثوم. اغسل الطماطم وقطعيها إلى قطع ، والتي ستذهب إلى مفرمة اللحم. انتقل كل الخضروات في مفرمة اللحم ووضع في وعاء كبير.

2. أضف الملح والسكر وحرك. إنها عملية الخلط التي تحتاج إلى مزيد من الاهتمام. المهمة الرئيسية هي إذابة الملح والسكر. لن تذوب على الفور ، لذا اترك الصلصة ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. غطي المقلاة لمنع الحطام الصغير والغبار من دخول الطعام. تحريك adjika بشكل دوري حتى تذوب البلورات بشكل أسرع.

3. في اليوم التالي ، يمكن وضع وجبة خفيفة في البنوك. فقط البنوك يجب تعقيمها حتى يظل المصرف طويلاً ولا يفسد. يمكنك إغلاق capron أو قبعات اليورو ، تعقيمها من قبل. يجب أن يتم تخزين هذه adjika في الثلاجة.

adjika حار لفصل الشتاء مع الطماطم والتفاح

التفاح يعطي الصلصة النهائية نكهة إضافية لطيفة. من الأفضل تناول التفاح الحامض ، لكن يمكنك أيضًا تناول الحلوة والحامضة. ثم سوف تحتاج إلى خفض كمية السكر.

المكونات:

الطماطم - 2.5 كجم
الجزر - 1 كجم
فلفل حلو - 1 كجم
التفاح - 1 كجم
فلفل حار حار - 60 جم
الثوم - 200 غرام.
سكر - 200 غرام.
ملح - 40 غرام
زيت عباد الشمس - 250 غرام
الخل 70 ٪ - 1/4 ملعقة شاي (أو 1 ملعقة كبيرة. 9 ٪)

طريقة الطبخ:

1. اغسل الخضار ، وقشر الجزر والثوم ، وأزل البذور من الفلفل الحلو. تمر الطماطم والجزر والتفاح والفلفل الجرس من خلال طاحونة اللحوم. ضع الخضروات المطحون في وعاء كبير.

2. ضع الجرف على النار واتركه حتى يغلي. ثم يغلي على نار خفيفة لمدة 1 ساعة ، يجب أن يكون الغطاء مفتوحا. حرك الصلصة من حين لآخر حتى لا يحترق.

3. بعد ساعة من الضعف ، أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي. تمر الثوم والفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم ووضع في adjika. يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. أخيرًا ، اسكبي جوهر الخل مع التحريك وصب الصلصة المغلية في مرطبانات معقمة. نشمر ، والوجه ، والتفاف بارد. اتضح أن الطعم الخارجي ذو طعم مثير للاهتمام ، في فصل الشتاء لا يمكن الاستغناء عنه.

صلصة الطماطم مع الباذنجان

اختلاف آخر من الطماطم adjika هو مع الباذنجان. يتم إعداده ببساطة ، يتم تخزينه بشكل جيد. تحتاج هذه المطبوخة إلى طهيها ، على التوالي ، ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

المكونات:

طماطم حمراء حمراء - 1.5 كجم
الباذنجان - 1 كجم
فلفل حلو - 1 كجم
الثوم - 300 غرام.
الفلفل الحار - 4 قطع.
ملح - 35 غرام
السكر - 100 غرام.
زيت عباد الشمس - 250 غرام
حمض الخليك 70 ٪ - 3/4 ملعقة شاي

طريقة الطبخ:

1. غسل جميع الخضروات. اقطع جلد الباذنجان ، ثم قم بإزالة ساق الطماطم وقطعه إلى قطع ، ثم أزِل البذور من الفلفل الحلو والمر ، ثم قشر الثوم.

2. ضع الطماطم والفلفل الحار والباذنجان من خلال مفرمة اللحم. خذ مقلاة كبيرة ، صب الزيت النباتي إلى أسفل. ونضع الخضروات المطحون في هذا المقلاة. ضع النار على النار واتركه حتى يغلي ، احرص على التحريك. بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة مع فتح الغطاء ، مع تذكر التحريك من وقت لآخر.

3. بينما ينضج adjika ، طحن الثوم والفلفل الحار في طاحونة اللحوم. بعد نصف ساعة من الطهي ، أضيفيها إلى الصلصة. أيضا ، في نفس الوقت ، ضعي الملح والسكر ، واخلطيهم واطهيهم لمدة 10 دقائق أخرى.

4. Adjika جاهز ، تحتاج فقط إلى صب حمض الخليك ، وإثارة وتصب في الجرار معقمة. ثم قم بلف العلب ، اقلبه وانتظر حتى يبرد تمامًا. الباذنجان يعطي هذه الصلصة مذاقه الفريد.

الطماطم adjika هو إعداد بسيط جدا. إذا تم ذلك دون طهي ، فإن وقت الطهي بشكل عام لا يحتاج إلى الكثير. إذا لم تكن الثلاجة تحتوي على مساحة كافية لتخزين العلب ، قم بطهي اللوبيكا وتخزينها في شقة في مكان مظلم. في أي حال ، يمكنك الحصول على صلصة لذيذة ، والتي يمكن تقديمها في فصل الشتاء مع أي طبق تقريبًا.

الحديث عن الصلصات. يمكن صنع المايونيز الشهير في المنزل خلال 5 دقائق باستخدام المنتجات الطبيعية. في الوقت نفسه ، سيكون الاتساق والذوق مثل متجر بروفنسال. اقرأ على المدونة. ولمساعدة هذا الموقع في التطوير ، انقر فوق أزرار الوسائط الاجتماعية أدناه وشارك هذه الوصفة مع أصدقائك. حتى اجتماعات جديدة لذيذة!

فكونتاكتي

تحتاج أطباق اللحوم والأطباق الجانبية في كثير من الأحيان إلى إضافتها في شكل صلصات حارة مثل الكاتشب والباستا التي تحسن طعم الطبق الرئيسي.

على سبيل المثال ، الطماطم الحارة adjika لفصل الشتاء ، أعدت وفقا لأفضل الوصفات ، يكمل تماما أي أطباق اللحوم والبطاطا والمعكرونة. علاوة على ذلك ، يمكن صنع هذا المعجون من كلا من النضوج الجيد وغير الناضج - الطماطم الخضراء ، والأهم من ذلك ، إضافة الكثير من الفلفل.

Adjika من الطماطم لفصل الشتاء

المكونات

الطماطم الحمراء - 4 كجم ؛
شرائح الثوم - 400 غرام ؛
جذور الفجل - 8 قطع ؛
الشبت والبقدونس - 4 حفنة لكل منهما ؛
الفلفل الأحمر - 20 قطعة ؛

فلفل حلو - 10 قطع ؛
فلفل حار - 40 قطعة
الخل 9 ٪ - 2 كوب.
سكر - 8 ملاعق كبيرة ؛
الملح - 8 ملاعق كبيرة

بدلاً من خل الطاولة ، نستخدم نبيذ التفاح حسب الرغبة ، ونأخذ جذور الفجل متوسطة الحجم ، ملح - غير مدعم باليود.

كيف تطبخ الطماطم الحارة من الطماطم وفقًا لأحد أفضل الوصفات لفصل الشتاء

Adjika ، المصنوع وفقًا لوصفة بسيطة بطريقة أولية ، يحقق أكبر فائدة ، حيث يتم تخزين الفيتامينات وغيرها من المواد القيمة فيها. سنعد مكملات غذائية مفيدة وفقًا للوصفة التالية:

نحن نغسل الفلفل الحلو ونقطع البذور ونخرجها ونزيل سيقانها.
نحن نستخدم الفلفل الحار ونزيل سيقان ، وترك البذور داخل الثمار.
قشر فصوص الثوم.
قطع الطماطم إلى قطع ، مع توفير ثمار السيقان الخضراء الخشنة.
انزع القشرة من جذور الفجل المغسولة ، ثم اقطع الجذور.
نغسل الشبت والبقدونس.
طحن المكونات النباتية أعدت مع مفرمة اللحم ، ووضع رف الأسلاك غرامة.
يُمزج الكتلة مع السكر والملح جيدًا ، ويُغلق ويترك لبضعة أيام.
صب الخل ، وبعد خلط كل شيء بشكل جيد ، تصب في الجرار معقمة.

نشمر العلب ونضعها في مكان بارد حيث لا يخترق الضوء الساطع. سيتم الحصول على حوالي 6 لترات من المنتج من الكمية المحددة من المكونات.

جبنة حار مع البصل والطماطم

المكونات

الطماطم الناضجة - 5 كجم ؛
اللفت - 600 غرام ؛
جزر - 1 كجم ؛
الفلفل الحلو من اللون الأحمر - 1 كجم ؛
الثوم - 400 غرام ؛

فلفل أحمر حار - 6 قطع ؛
زيت الزيتون - 0.5 لتر ؛
سكر - 2 كوب.
ملح - 0.5 كوب
الخل الجدول 6 ٪ - 0.5 لتر.

لمزيد من الشدة ، نحن لا نأخذ بصل السلطة ، ولكننا نحتاج إلى أنواع أكثر مرارة. ينصح باستخدام الطماطم ذات الجلد الرقيق.

لأغراض الطهي ، لا تضيف بعض الطهاة الفلفل والثوم فحسب ، بل يضيفون أيضًا البصل إلى الجص. يجعلها أكثر حدة ومفيدة من حيث تقوية جهاز المناعة ، وإثراء طعم المنتج ، وكذلك تلك الأطباق التي تمت إضافته إليها.

دعونا نجعل adjika لذيذ لفصل الشتاء وفقا وصفة مفصلة:

نقوم بغسل الفلفل الحلو ، والتخلص من البذور وذيول ، وكرنك في مطحنة اللحم.
نقطع الطماطم المغسولة ونطحنها بمطحنة اللحم.
قطع الجزر المقشر ، تحريف بنفس الطريقة.
ونحن نفعل الشيء نفسه مع البصل المقشر وشرائح الثوم والفلفل الحار بدون بذور وسيقان.
نضع المنتجات المكسرة في مقلاة ونغليها ونطهو على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يُسكب الزيت والخل ، ويُمزج ويُطهى المزيج في نفس الوقت.
تخلط مع الملح والسكر وتطهى لمدة ساعة: يجب أن تغلي الجصية الحارة من الطماطم ، والتي يتم إعدادها وفقًا لأفضل الوصفات لفصل الشتاء ، 1.5 مرة.

نضع المنتج النهائي في الجرار المعقمة ، الفلين وتخزينها في الثلاجة. نحن نستخدم هذه adjika مع الأطباق المفضلة لدينا وتحسين صحتنا!

الطماطم الخضراء

المكونات

الطماطم الخضراء - 4 كجم ؛
فلفل بيل - 2 كجم ؛
فلفل حار - 1.2 كجم ؛
شرائح الثوم - 300 غرام ؛

سكر - 200 غرام ؛
الخل 9 ٪ - 200 مل.
ملح حسب الرغبة.

الفلفل الحلو ، مثل الفلفل الحار ، يمكن أن يكون أي لون.

كيفية جعل adjika حار من الطماطم الخضراء

Adjika وفقًا لوصفة بسيطة ، يمكن تنفيذها حتى بالنسبة للمبتدئين ، مع إضافة الطماطم الخضراء ، فإنه لا يبدو أسوأ من التماثلية مع الطماطم الحمراء. هذا المنتج هو بديل ممتاز للكاتشب والصلصات الصناعية.

لنجعلها وفق وصفة بسيطة:

نحن نغسل الخضروات.
نطهر الفلفل من البذور.
يُطحن الفلفل والثوم والطماطم في مفرمة اللحم.
نمزج كتلة الخضار مع السكر والملح ، ونطهو على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يُضاف الخل ويُحرَّك ويُسكب في مرطبانات معقمة.

نحن نشمر العلب ونحافظ عليها دافئة ليوم واحد ، وبعد ذلك نقوم بتنظيفه في القبو أو الثلاجة.

هناك العديد من الخيارات لصنع منتج لذيذ مثل الطماطم الحارة adjika لفصل الشتاء ، لكنها كلها لذيذة بطريقتها الخاصة. إذا كان الشخص يعاني من أمراض في الكلى أو المعدة أو الأمعاء ، فمن الأفضل اختيار تركيبات حادة قليلاً ، ولكن إذا لم تكن هناك مشاكل صحية ، فيمكن تقدير الخيارات الأكثر حدة. على أي حال ، بعد الطماطم ، المطبوخة بأيديهم ، لا أحد يريد شرائها في المتجر.