Приготвяне на сладко от ябълки у дома. Как да приготвим прозрачно сладко от зелени ябълки с резени - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Предговор

Различни рецепти за приготвяне на сладко от ябълки. Варианти за готвене на пълнежи за различни сладкиши. Предимства и предимства на "бързото" сладко.

Очевидното предимство на такова сладко е, че наистина отнема много по-малко време за приготвянето му от това, което трябва да се вари дълго време и/или на няколко стъпки до определена консистенция. Разбира се, това ще отнеме повече от 5 минути, но въпреки това този метод е наистина най-бързият. В това сладко ще останат максимум витамини и хранителни вещества, съдържа малко захар, а плодовете няма да кипнат твърде много.

Ябълково сладко "пет минути"

Не е тайна, че всяка термична обработка води до унищожаване на витамини и полезни микроелементи. В традиционния, всичко, което трябва да се вари 1 час или повече, в сиропа има само фибри и почти никакви витамини. Радва окото с външния си вид и доставя удоволствие на вкуса, но на практика няма полза за тялото от него. В "петте минути" повечето от витамините и микроелементите нямат време да се сринат. Освен това, когато приготвяте това сладко, можете сами да изберете степента на варене на ябълките, като ги нарежете на парчета с желания размер и завършите топлинната обработка, когато плодът достигне желаната степен на мекота.

Всякакъв вид ябълка е подходяща. Плодовете могат да се приемат както зрели и дори леко презрели, така и неузрели, при които костите са все още белезникави. Вкусът на сладкото – по-сладък или по-кисел – може да се коригира със захарта, като се залива преди варенето малко повече или по-малко, отколкото трябва да бъде според рецептата. Смята се, че сладките и киселите плодове „пет минути“ са по-вкусни.

Ябълките, разбира се, първо се измиват. По-нататъшната им подготовка зависи от собствените им предпочитания. Някой безотказно обелва ябълки, вярвайки, че без него сладкото се оказва по-вкусно, а ако плодът се нарязва на тънки филийки, тогава е още по-красив. Противниците на това твърдят, че основната част от витамините е в кожата и тя трябва да се остави. Но във всеки случай трябва да се отбележи, че след захароване на ябълки и дори варене в продължение на 5 минути, кожата става мека. Семенното гнездо със семена след разрязване на ябълките наполовина се отстранява от привържениците и на двата метода.

Има и 3-та посока. Неговите последователи не се уморяват, като избират сърцевината със семена и режат филийки с правилна форма и еднаква дебелина. С едната ръка държат и обръщат ябълката в различни посоки, а с другата едновременно нарязват месото на приблизително еднакви по големина парчета от всички страни на плода, докато остане централната твърда част с костилките. Така че наистина се оказва, че обработвате голям обем ябълки доста бързо. Кой от предложените 3 метода за приготвяне на плодове да приеме, всеки решава за себе си.

Друг момент в обработката на ябълките - на какъв размер парчета или резени трябва да се нарежат? Това също ви харесва. Вашият избор ще бъде по-лесен само като опитате различни опции.

Нарязване на ябълки на филийки

Но трябва да се има предвид, че размерите влияят върху степента на импрегниране на парчетата със захар и последващото им кипене. Освен това трябва да се вземе предвид състоянието на плода. Колкото по-твърди и/или по-малко узрели са ябълките, толкова по-малки са парчетата или по-тънки трябва да са филийките. Има рецепти, в които плодовете обикновено се настъргват. Но всичко отново е въпрос на вашите предпочитания и вкус. И не забравяйте, че колкото по-дребно нарязваме и готвим по-дълго, толкова по-малко витамини остават, а плодовете са по-меки.

Сладко „петминутно“ (наричано още бързо) не само със захар, но и с добавка на подправки и други съставки, включително горски плодове и плодове. Някои хора харесват различни асортименти дори повече. Ябълката „петминутна“ се оказва гъста и можете да използвате това сладко не само като десерт за чай, но и като пълнеж при приготвяне на пайове, пайове, палачинки и други сладкиши. Ще се запази до 2 години. Ако, разбира се, е правилно запазен и съхраняван.

Готвенето "пет минути", разбира се, е необходимо в емайлиран съд - тенджера, широка чаша или леген. През цялото време, докато ябълките са на котлона, от началото до края на термичната обработка, те трябва да се бъркат непрекъснато, за да не загори десертът.Разпределяме готовия десерт в буркани. Те и техните капаци първо трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. След това запушваме банките.

Ако навиваме капаците, след това обръщаме съдовете за сладко с главата надолу и ги слагаме върху разстелено одеяло, дебела кърпа или друго топло нещо, като отгоре покриваме същото. Когато се използват капачки с винт или полиетиленови капаци, бурканите не трябва да се обръщат. След това "петте минути" в контейнери се оставят да се охладят до температурата в стаята и след това се скриват за съхранение на тъмно и хладно място - изба или хладилник. Между другото, запушването с полиетиленови или винтови капачки, като правило, не е напълно херметично и при използването му срокът на годност на конфитюра е значително намален.

Според класическите рецепти бързото сладко се прави само от ябълки и захар, като пропорциите им са приблизително еднакви. Основната разлика между различните рецепти е в начина на приготвяне на плодовете преди готвене. Всички опции са изброени по-долу. Петминутна рецепта за обелени настъргани ябълки. Ще ви трябват: плодове - 1 кг; захар - 300гр.

Готовите и обелени плодове се нарязват на тънки ивици или се натриват на ренде с големи клетки и след това се изсипват със захар. След това е желателно всичко да се смеси. След това оставете ябълките да престоят в захарта за 2 часа, за да пуснат сока. Настърганите плодове през това време най-вероятно ще променят цвета си, но няма нищо лошо в това - трябва да бъде така. Ябълките, както знаете, съдържат желязо, което е необходимо за тялото, за което са ценени. Този елемент, когато реагира с кислород, се окислява и придобива такъв кафеникав цвят. По-лошото е, че ако ябълките изобщо не потъмняват, това означава, че в тях почти няма желязо поради третирането с каквито и да било химикали.

Настъргани ябълки в захар

Слагаме пусналите сока плодове на котлон при включен малък огън и ги загряваме до кипене, след което варим точно 5 минути. Не забравяйте да разбърквате ябълките от момента, в който започнат да се нагряват, докато ги извадите от котлона. След това изсипете готовия десерт в буркани и запушете.

Парчета сладко. Ще ви трябват: плодове - 1 кг; захар - пълна чаша (около 250 г). Нарежете ябълките на по-малки парчета - около 1–3 см. Смесете ги с кристалната захар, така че последната да покрие напълно всяка. Прибираме ябълките в хладилник за 8-12 часа да се накиснат със захарта и да пуснат сока. Трябва да се откроява около 1/3 от обема на плодовете. Загрейте ябълковото пюре на слаб огън до кипене. В същото време го разбърквайте от време на време. Сварете плодовете за 5 минути. Трябва да ги смесвате по-често. Ако ябълките са нарязани на парчета по-големи от 1-3 см, тогава те трябва да се варят за 8-10 минути.

Тези рецепти не са много по-сложни от класическите и приготвянето на сладко ще отнеме приблизително същото време. Но резултатът – полученият десерт – може да впечатли мнозина със своя вкус и изтънченост. Ябълка петминутна с портокали. Ще ви трябват: плодове (обелени и семена) - 1 кг; портокал (небелен, голям) - 1 бр; захар - 1 кг.

Нарежете ябълките на кубчета. Портокалът, без да се бели, се нарязва на филийки, от които премахваме всички семки и след това заедно с кората се смилат с месомелачка. Плодовете и цитрусите слагаме в една купа, където ги покриваме със захар. Разбъркайте всичко и оставете да престои 2 ч. След това сложете ябълково-цитрусовата смес на слаб огън и загрейте до кипене. Разбърквайте го от време на време, за да не загори. Варете сладкото за 5 минути.

Рецепта с къпини (касис или офика). Ще имаш нужда:

• ябълки - 1 кг;
• къпина - 0,5 кг;
• захар - 1,5 кг.

Нарежете плодовете на филийки или парчета, добавете 0,3 кг захар, разбъркайте с него и оставете настрана. Старателно измитите и обелени плодове също се покриват със захар (0,2 кг), но не се смесват, за да не се смачкат. Оставяме ги да отделят сок. Междувременно пригответе сироп от 500 мл вода и остатъци от захар.

Приготвяне на захарен сироп

Когато зрънцето се влее и даде сок, ние го хвърляме в гевгир над съда, където е лежало преди това. Загрейте сиропа до кипене. След това намалете котлона до стойност, която може да поддържа леко бълбукане на захарната смес. Бланширайте плодовете в него за 2 минути и след това излейте собствения им сок в тях. След като заври, варете къпините за 6-7 минути, добавете ябълки към тях заедно със сока. Всичко се разбърква добре и се вари още 9-8 минути. Общо са нужни 15 минути за приготвяне на десерта при непрекъснато бъркане.

С орехи. Ще имаш нужда:

• плодове - 1 кг;
• орех (ядки) - 100 г;
• захар - 1 кг;
• ванилия - 1 г;
• лимонена киселина - 3 g;
• вода - 0,4 л.

Нарязваме плодовете на малки кубчета, добавяме 300 г захар, разбъркваме и оставяме за 2 часа, за да изцеди сока. Смелете ядките на ядките, но не много. Желателно е парчетата да са с размер не по-малък от 0,5 см.

Когато плодовете дадат сок, добавете към тях ядки и разбъркайте всичко. След това приготвяме сироп от водата и останалата захар. Когато заври се залива с ябълково-ядковата смес. Всичко се разбърква и се оставя да престои 1 час. След това поставяме бъдещото сладко на малък огън и загряваме, като разбъркваме, до кипене. Варете 15 минути. Разбърквайте от време на време. Преди края на готвенето добавете лимона и ванилията.

Приготвянето на „бързо“ сладко за използване като пълнеж при печене по същество не се различава от готвенето по класически рецепти. Едва в средата на процеса на кипене към ябълковата маса трябва да се добави смляна канела - 1/2 чаена лъжичка на 1 кг плод. Тази подправка ще подчертае и подобри вкуса на ябълките, както и ще придаде на конфитюра приятен сладникав десертен аромат, който след това ще попие в самото печене. Може да добавите и 1 г ванилия за 1 кг ябълки.

Съставки за приготвяне на "бързо" сладко

Изборът на подходяща класическа „петминутна“ рецепта за приготвяне на пълнежа зависи от кулинарната идея на домакинята и къде трябва да се постави сладкото. Така че, приготвен от настъргани ябълки, е по-подходящ за палачинки и пайове, а филийки и резени - за по-голямо печене, например в шарлот. Много хора ще харесат такова бързо сладко за пайове като самостоятелен десерт за чай. Въпреки това, като всяка "петминутна", приготвена по някоя от горните рецепти, тя може да служи като отличен пълнеж.

Имах приключения с това ябълково сладко. Приготвяла съм го два пъти. Но благодарение на грешките си най-накрая разбрах какво трябва да направя, за да направя отлично прозрачно ябълково сладко с резенчета. А тайната тук е съвсем проста – ябълките. Всичко е за ябълки! Те трябва да са твърди и сочни. Ако купувате силни, но не сочни ябълки от неизвестни сортове, тогава рискувате да повторите моя лош опит, защото за първи път получих неразбираемо тъмнокафяво вещество със сухи и напълно непрозрачни резени. Ако вземете меки и нежни ябълки, те ще се сварят и няма да успеете на резени. Така че има само един изход - да вземем Антоновка или Семеренко, които са изпитани от векове. Те ще помогнат на магията да се случи – и ще дадат достатъчно сок, и ще запазят формата си.

Прозрачното ябълково сладко се приготвя на филийки като серия от "пет минути". А принципът на приготвяне е подобен на този на всяка друга "петминутка". Тоест ябълките се покриват със захар, дават се сок и след това се варят, но не веднъж, а четири или пет, докато всички резени станат прозрачни кехлибарени. Всъщност това е всичко, което трябва да знаете. Но ако сте свикнали да следвате рецептата стъпка по стъпка (а аз обикновено го правя), тогава всичко е описано по-долу много подробно.

• Ябълки (в идеалния случай Антоновка) - 1 кг,
• Захар - 600 гр.

Как да си направим бистро сладко от ябълки

Така че нека започваме. Измийте ябълките, нарежете на четвъртинки, отстранете сърцевината със семките и след това нарежете на филийки с дебелина не повече от 5 мм.

Затворете тигана с капак и оставете за 8 часа. Не съветвам по-дълго - горният слой ябълки може да изсъхне и тези изсушени резени вече няма да бъдат пълни със сироп - гответе ги поне една година (проверих, така че повярвайте на думата си).

След 8 часа ябълките ще дадат толкова много сок, че ще ги покрие почти изцяло. По някаква причина това наистина ме изненада. Но е ясно, че горските плодове дават много сок, но ябълките изглеждат толкова плътни. Някакво чудо!

Поставяме тигана на огъня, довеждаме го до кипене, намаляваме котлона, така че да няма интензивно бълбукане и забелязваме времето - точно след 5 минути конфитюрът трябва да се изключи. Не съветвам да се намесвате в ябълките, в противен случай все още меките резени могат да бъдат набръчкани или накъсани. Може леко да разклатите тигана (леко, за да не се изгорите!), може да разтопите филийките със силиконова шпатула. Като цяло, внимавайте със сладкото.

Оставяме сладкото за 8 часа. След това отново поставете на огъня, отново оставете да заври, отново намалете котлона и отново гответе за 5 минути.

Оставяме го за още 8 часа (въпреки че третото и четвъртото готвене може да се забави - добре сварените ябълки в сироп няма да се влошат, така че сготвих някъде за 12-14 часа и всичко се получи). Готвим отново в познатия ни режим.

И след осемчасов интервал гответе за четвърти път. Последният път готвих не 5, а 7 минути, благодарение на което сладкото стана кехлибарено. Ябълковите резени вече бяха напълно прозрачни. И най-важното, доста плътен. Тоест, те поддържаха перфектно формата си, като захаросани плодове в сироп. Точно това ми трябваше! Вкусът на сладкото е сладко-кисел. Много вкусен! Определено си заслужава времето, прекарано в него. Не ви съветвам да експериментирате с "високоскоростни" рецепти. Или са за някакви меганапреднали кулинарни специалисти, или са далеч от правдоподобни. Стара, надеждна рецепта, изпитана през годините, даде очаквания резултат. Обичам това сладко. Нищо друго не може да се сравни с него.

Ябълково сладко прозрачно

Време на късни сортове ябълки. Правят истински хит - сладко с прозрачни филийки.

Рецептата за сладко от ябълки има определени тънкости, без да ги спазваме, ще получим обикновено сладко с парченца, сварени в картофено пюре (е, добре, не сладко, а нещо като сладко). Вкусно, разбира се, но за промяна искам друг резултат. Искам истинско, прозрачно, като чаша, кехлибарено сладко от ябълки - то има свой чар: вкусът на ябълките е по-наситен, а цветът е по-интензивен.

Не е трудно да приготвите прозрачно ябълково сладко с резени, но процесът отнема доста време. Факт е, че сладкото се приготвя на три дози на интервали от 6-10 часа. Това е единственият начин да получите кехлибарен сироп и прозрачни резенчета ябълка. Освен това е важно да изберете "правилните" ябълки. Подходящи са късните сортове с твърди (силни) плодове, чиито резени няма да се разпаднат, а само ще бъдат наситени със сироп. И обърнете внимание: колкото по-твърди и по-зелени са ябълките, толкова по-прозрачни ще се окажат резените!

Съставки

• За 1 кг ябълки ще ви трябват 0,7-1 кг захар, в зависимост от това колко сладки ви харесват заготовките.

Как да си направим ябълково сладко с резени

Измийте ябълките, нарежете на 4 части, отстранете сърцевината, нарежете получените части на филийки с дебелина 0,5-1 см, всяка може да се разреже на още две части, ако ябълката е голяма.

Също така трябва да изберете правилния съд за готвене. За сладко много хора използват алуминиеви съдове, тъй като в него плодовете се затоплят бързо и не изгарят. Но това е само в случай на готвене "пет минути". Невъзможно е да се държи сладко в такъв тиган дълго време, защото алуминият ще реагира с киселите ябълки, което ще доведе до образуването на вредни вещества, ненужни при приготвянето. Затова изключваме алуминиевия тиган.

Сложете резенчета ябълка на пластове в тава с подходящ обем, като всеки слой поръсете пестеливо със захар.

Затворете тигана с капак и оставете за 8-10 часа. През това време ябълките ще дадат необходимото количество сок, за да започнат готвене.

Поставете тенджерата на среден огън, доведете сиропа до кипене и го оставете да къкри за 5 минути. Не смесвайте ябълки! Дори и сиропът да не ги покрие напълно, можете само леко да ги притиснете с лъжица, така че да са в сиропа. Важно е ябълките да не се смесват нито веднъж през цялото варене на сладкото, за да не се деформират филийките.
Отстранете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете да изстине напълно, това ще отнеме поне 6 часа. Ето как ще изглеждат филийките след първото варене и охлаждане.

Оставете сладкото да заври, варете 5 минути, охладете (отново поне 6 часа). След второто готвене филийките се насищат още повече със сладък сироп.

Остава да сварите ябълките за последен трети път. И сега сладкото е готово. Можете да го поставите в чисти, стерилизирани буркани и да го навиете на руло или да го затворите с капаци. Банките се приготвят, като се има предвид, че от 1 килограм ябълки се получава около един литър буркан сладко.

Често към такова ябълково сладко или сварена с ванилия се добавя малко смляна канела, което прави вкуса още по-ярък.

Както повечето заготовки, сладкото от ябълки се съхранява на резени в затъмнено хладно помещение.

Ябълково сладко резенчета

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ябълково сладко с резени със снимка

И така, нека започнем да готвим:

Измийте добре ябълките, поставете ги върху хартиена кърпа, оставете ги да изсъхнат.

След това нарежете ябълките на филийки, прехвърлете ги в чист съд и поръсете всеки слой със захар

Оставете резените ябълки в захарта да престоят 10 часа.

След определеното време поставете съда с ябълки на огъня и гответе за 10 минути.

Оставете сладкото да престои още два часа, отново го кипнете и отново го варете по същия начин за 10 минути. Това е всичко, не сте опитвали толкова вкусно ябълково сладко с резени!

Видео рецепта за сладко от ябълки

Рецепта за прозрачно сладко от ябълки

И също така ще ви кажем как се приготвя прозрачно сладко от ябълки, рецептата за този ябълков деликатес е просто неприлично проста!

Така че, за да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябва:

Съставки:
ябълки - 1 кг;
захар - 700 грама.

А сега да се захващаме за работа:

1. Измийте добре ябълките, отстранете средата и нарежете на филийки.

• Прехвърлете резените ябълки в тенджера и поръсете всеки слой със захар. Оставете ябълките да престоят цяла нощ.
• След това поставете резените ябълки със захар на огъня, оставете ги да заврят, направете слаб огън и гответе пет минути, не пречи на сладкото.
• Изключете котлона, оставете ябълковите резени да престоят до сутринта.
• След това отново сварете деликатеса за пет минути и оставете да се влива до вечерта.
• Вечерта варете сладкото още 15 минути, след което го изсипете в буркани, затегнете капаците и го спуснете в мазето за съхранение. Това е всичко, вкусни прозрачни резени ябълка са готови!

Насладете се на удоволствието си!

Най-вкусните изпитани рецепти за сладко от ябълки

Конфитюр от резенчета ябълка прозрачно кехлибарено

Основното правило за приготвяне на бистро кехлибарено сладко от резенчета ябълка е плодовете да са твърди. Трябва да изберете или специални сортове, или леко неузрели плодове, тогава резените ще запазят формата си добре по време на готвене и няма да се разпаднат.

Рецепта номер 1 с орехи и кора

Съставки:

• Ябълки (задължително твърди) - 1 кг
• Захар - 1 кг.

готвене:

1. На първо място, ябълките трябва да бъдат внимателно извадени от сърцевината и нарязани на филийки с дебелина 5-7 мм. След това вземаме съд, в който ще се готви сладкото. Тук също има трикове: ако вземете тясна и висока тенджера, тогава сладкото ще се окаже течно, а ако вземете широка, тогава ще бъде гъсто и карамелено.
2. На дъното на съда поставете тънък слой резени ябълки и поръсете захар отгоре. Повторете процеса, докато свършат съставките. Покриваме тенджерата с пергамент или кърпа и оставяме за 12 часа. През това време ябълките ще пуснат достатъчно сок, за да разтворят напълно захарта.
3. След това сложете тигана на малък огън и изчакайте сиропът да заври. Не трябва да пречите на ябълките, но парчетата, които не са покрити със сок, трябва внимателно да се удавят с широка дървена шпатула. Оставете да ври 5-10 минути (колкото по-дебели са резените ябълка, толкова по-дълго трябва да престои бъдещото сладко на огъня) и оставете да изстине.
4. Принципът на готвене е същият като при приготвянето на захаросани плодове: когато сиропът се охлади напълно, повторете процедурата втори път. Отново забравете за сладкото, докато изстине напълно.
5. Третият етап на готвене - последният - е най-важен и продължава от 10 до 15 минути. Точно сега ябълките ще придобият окончателната си форма, а сиропът ще придобие желаната плътност. Ето защо е важно да наблюдавате тенджерата с врящо сладко много внимателно: веднага щом продуктът придобие желаната консистенция, съдът трябва незабавно да се отстрани от огъня. Когато сиропът тъкмо започне да ври, филийките могат да се разбъркат внимателно.

На този етап към сладкото може да се добавят 200 г орехи. Комбинират се с ябълки и придават на десерта екзотична хрупкавост. Освен това, преди да започнете готвене, към сиропа могат да се добавят 1,5 чаени лъжички смлени подправки: канела, кардамон и карамфил (2: 1: 1). Интересен вкусов акцент ще придаде кората на всеки цитрусов плод (портокал, лимон, грейпфрут и дори лайм). Кората може да се отстрани на цяла спирала и да се отстрани на последния етап от готвене, или да се настърже на ситно ренде и да се остави в сиропа.

Готовото сладко може да се консервира веднага или да се остави на хладно място за един ден и да се сервира.

Ябълково сладко с кехлибарени резени: класическа рецепта

Рецепта номер 2. Как да готвя прозрачно ябълково сладко с резенчета канела

Рецептата за сладко от ябълки има някои тънкости и ако не ги спазвате, получавате обикновено сладко с картофено пюре. В прозрачно сладко пикантността осигурява по-богат ябълков вкус и приятен цвят.

Не е трудно да приготвите кехлибарено сладко от резенчета ябълка, но самата процедура изисква много време. Това е така, защото сладкото се прави на три дози на интервали от 6 до 10 часа. Това е единственият начин да получите бистър сироп и резенчета ябълка. Също така е важно да изберете ябълки от късни сортове, в които филийките няма да се разпаднат по време на готвене. Много е важно – колкото по-силни и зелени са ябълките, толкова по-прозрачни ще бъдат резените.

За сладко за 1 кг ябълки са ви необходими 0,7-1 кг захар - по ваш вкус.

1. Ябълките трябва да бъдат измити и нарязани на 4 части, отстранете сърцевината. Разделете нарязаните части на резени с ширина 0,5-1 см.
2. Сложете резенчетата ябълка в тигана на слоеве, като всеки слой заспивате със захар. Покрийте тенджерата с капак и оставете за 8-10 часа. През това време ябълките ще пуснат нужното количество сок, за да започнат готвене.
3. Тиганът трябва да се постави на среден огън, след като заври сиропа, оставете да се готви още 5 минути. Не смесвайте ябълки! Дори и сиропът да не ги скрие напълно, просто ги притиснете с лъжица.
4. Отстранете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете да изстине напълно, това ще отнеме поне 6 часа. След това поставете тигана обратно на котлона, оставете да заври, гответе 5 минути и охладете поне 6 часа. Трябва да го направите и трети път. След готвене за трети път - сладкото е готово. Трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се навие с капаци. Струва си да се има предвид, че от 1 кг ябълки се получава литров буркан сладко.
5. Можете да добавите канела към сладкото или да го сварите с ванилия, придава по-изискан вкус.

Заготовката трябва да се съхранява на тъмно хладно място.

Сладко от ябълки Петминутно за зимата

Сладкото от ябълки винаги е страхотно. Това е може би едно от най-разнообразните зимни лакомства: колко е хубаво, когато виелица бушува отвън през прозореца, да отвориш буркан с летен аромат и да го поднесеш с чай или да изпечеш ароматен ябълков пай.

И сега на ваше разположение се появиха ароматни, красиви ябълки, които по някакъв начин трябва да бъдат поставени в буркан, за да се запазят до зимата. Разбира се, много домакини не искат да отделят много време за консервиране и в този случай петминутна рецепта за сладко от ябълки ще ви помогне бързо да приготвите вкусно за зимата.

От какво имаш нужда:

• Захар - 1 кг (може да се намали или увеличи със 100-200 г в зависимост от вкуса на ябълките)
• Обелени ябълки - 1 кг
• Вода - 1 чаша
• Лимонена киселина - 1 щипка

Стъпки за приготвяне на сладко от ябълки:

1. Първо трябва да обелете ябълките от семената и стъблата и да ги нарежете на малки филийки, така че по време на други манипулации, вашите ябълки да не потъмняват, те трябва да бъдат потопени в леко подкиселена или подсолена вода, можете да използвате тази техника при приготвяне по други рецепти .
2. Сега нека започнем да приготвяме захарен сироп, за това изсипваме захарта във водата и я слагаме на бавен огън, можете да разбърквате от време на време, така че гранулираната захар да се разтвори по-бързо.
3. Преместваме ябълките в тенджера с вече кипящ сироп и варим около 2 минути. В случай, че въпреки това ябълките първоначално са били много сладки и сладкото се окаже твърде сладко, просто добавете щипка лимонена киселина. Готов!
4. Оставяме сладкото от котлона и стерилизираме бурканите.
5. Отново сварете сладкото и веднага разсипете в буркани и завийте капаците. След като бурканите изстинат, ги изпращаме в мазето или на друго място, където е предимно хладно и тъмно.

Ябълково сладко бял пълнеж прозрачни резени

Какво ви трябва за прозрачно сладко с бял пълнеж на резенчета ябълка:

• Ябълки от посочения сорт, за предпочитане леко неузрели - 1 кг;
• сол - 57 гр
• захар -1,1 кг
• сода - 10-12 g
• лимон - 23 гр
• ванилова захар - 1 пакет.

Характеристики за готвене

1. Пригответе специален осолен разтвор, за който солта се разтваря в 1 литър вода.
2. Нарежете ябълките на малки филийки и ги сложете в готовия разтвор. Това е необходимо, за да не почернеят филийките. Не забравяйте да изрежете сърцевината. Кожата може да се отлепи по желание.
3. След като всички ябълки бъдат нарязани, филийките трябва да се измият под течаща вода. След това ги прехвърлете в разтвор на сода, също приготвен на базата на 1 литър вода 1-12 грама сода. Благодарение на това филийките ще могат да запазят формата си дори след готвене.
4. След 5 минути извадете филийките и ги изплакнете.
5. Поставете филийките в доста широк съд и покрийте със захар за около 12 часа. Това е необходимо, за да пуснат сок от ябълките.
6. След това започва същинският процес на готвене. На слаб огън получената смес трябва да заври. Изчакайте 5 минути и изключете огъня. Сега трябва да оставите сладкото да изстине напълно. Това ще позволи на филийките да станат прозрачни и да получат получения сироп.
7. Оставете да заври отново и оставете да къкри за 5 минути.
8. Отново изчакайте сместа да изстине напълно.
9. Повторете процедурата за кипене за трети път.
10. Поръсете ванилова захар и лимонов сок. За да се разбърка старателно. Лимонът в този случай ще ви помогне да направите всички резени прозрачни.
11. Разсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани. Оставете сиропа да се утаи и филийките да плуват.
12. След това трябва да навиете и със стерилни капаци.
13. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте ги и оставете за 12-14 часа.

Резултатът е просто невероятно сладко от бели ябълки, което ще зарадва цялото семейство.

Сладко от цяла райска ябълка с дръжки

Днес не са много хора, които се занимават с приготвянето на сладко от райски ябълки за зимата, пропускайки възможността да почерпят себе си и близките си с вкусен домашен деликатес. Един от най-популярните варианти за приготвяне на този десерт е използването на цели плодове с опашки.

Съставки, използвани за приготвяне на чисто сладко от райски ябълки с опашки:

• Райски ябълки - 2 кг
• Захар - 1,6 кг
• Вода - 600 мл
• Лимонов сок.

Процес на готвене:

Ranetki трябва да се измие добре под течаща вода и да се изсуши. С дървена клечка за зъби пробийте плодовете на различни места (около 10 пробивания), за да не се спука кората на ябълките по време на готвене и да не се превърнат в каша.

За следващата стъпка се нуждаем от голям съд, най-добре е дълбок емайлиран тиган. В него ще приготвим нашия сироп. Изсипете захарта в тигана, налейте необходимия обем вода и изчакайте течността да заври, като не забравяте да разбърквате от време на време. Времето за готвене е три минути, след което изключваме огъня.

Изчакваме сиропът да се охлади леко и спускаме нашите обработени ранетки в него. Покрийте с капак и оставете за четири часа, за да се наситят плодовете със сироп.

След изтичане на посоченото време контейнерът с райски ябълки трябва да се доведе до кипене отново и да се вари пет минути. След това свалете от котлона и оставете сладкото да престои още четири часа и повторете процеса на готвене отново. След това към сладкото се добавя лимонов сок.

Когато сладкото изстине малко, го разсипете в предварително приготвени буркани и го навийте на руло.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка: най-лесната рецепта

Сладко от ябълки в бавна готварска печка може да се приготви от много сортове ябълки. Много е вкусно, здравословно, използва се като пълнеж за баници или палачинки.

Преди това на домакините отнемаше много време, за да го приготвят. Трябваше постоянно да сте близо до ябълковото сладко, за да се разбърква непрекъснато. В днешно време съвременните домакински уреди ви позволяват да готвите това вкусно ястие бързо и лесно и най-важното, без да се откъсвате от ежедневните проблеми. Всичко е много просто - сладкото трябва да се готви не в тенджера или купа, а в бавна готварска печка.

1. За да направите това, трябва да вземете един килограм ябълки, изплакнете под течаща вода и ги оставете да изсъхнат леко.
2. След това нарежете всеки плод на кубчета или филийки (ако желаете, ябълката може да бъде обелена) и сложете в купа за мултикукър. Резените трябва да се поставят в купата не повече от 2/3 от обема й, в противен случай сладкото ще изтече през горната част на купата.
3. След това трябва да изсипете захар в купата (вземаме 800 г захар за 1 кг ябълки). Много е важно след ябълките да изсипете захарта в купата, а не обратното, защото ако първо я изсипете, тя ще изгори до дъното. След като направите тези стъпки, затворете мултикукъра с капак и го поставете в режим „гасене“ за 2-3 часа.
4. След края на зададеното време мултикукърът ще премине в режим "Отопление". Ако продължите да готвите сладкото в този режим още 1-2 часа, тогава то ще бъде по-тъмно, подобно на сладко. Полученото сладко може да се навива горещо в стерилизирани буркани.

Рецепта за вкусно сладко от неузрели ябълки

Предлагам ви рецепта за приготвяне на много вкусно сладко от неузрели и кисели ябълки.

Първо, ябълките трябва да се загреят на огън, така че кората да не се напука, когато ги нарежете на филийки.

След като вече нарежете ябълките на 4 филийки.

Изсипете необходимото количество вода в тенджера и оставете да заври. Предварително си пригответе тенджера със студена вода, в която ще спуснем ябълките. Спускаме ябълките във вряща вода за 3 минути, след което трябва бързо да ги извадим с решетъчна лъжица и веднага да ги поставим в тенджера със студена вода. Оставете до пълно охлаждане.

След това варим сироп от захар и една чаша вода. Кипене. Потопете ябълките във врящия сироп, не забравяйте да разбъркате. Оставете да заври отново и гответе още 5 минути. След това изключете котлона и оставете ябълките да се варят в сироп за поне 12 часа. След това отново го слагаме на огъня, кипваме 5 минути и го оставяме да вари отново 12 часа. Така че трябва да повторите още веднъж и да сварите сладкото до пълна готовност.

Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Разпределяме горещото ябълково сладко в буркани и затваряме със стерилни пластмасови капаци за горещо затваряне.

Конфитюр от ябълки и кайсии за зимата: рецепта за деликатно лакомство

Този прекрасен зимен десерт има прекрасен вкус и незабравим аромат на пресни плодове. Служи и като чудесен пълнеж за сладкиши и палачинки.

За да приготвите сладко от кайсии и ябълки за зимата по тази рецепта, трябва да намерите разнообразие от ябълки с киселинност, ако това не е възможно, тогава ще трябва да добавите малко лимонена киселина при готвене. Ако имате желание да направите вкуса на деликатеса по-пикантен, тогава можете да добавите към него канела или звезден анасон.

Първо трябва да вземете 0,5 кг кайсия, 2 кг ябълки и 1,4 кг захар.
Всички плодове трябва да се измият добре и след това да се оставят да изсъхнат малко.

След това отрязваме кората от ябълките, почистваме сърцевината от тях и нарязваме на филийки. След това вземаме кайсии, нарязваме плодовете на две части и изваждаме семките.

Сега трябва да смесите плодовете в съд, в който ще се приготви сладкото (нетно тегло без семена и кори трябва да бъде в рамките на 2 кг), добавете захар и разбъркайте добре.

След тези процедури трябва да изчакате, докато сокът се отдели от плодовете. След това поставяме съда на котлона и готвим, като разбъркваме, около 40 минути на слаб огън.

Готовото сладко слагаме в стерилизирани буркани и го навиваме. Този деликатес се съхранява в хладни помещения.

Сладко от киви и ябълки

Прекрасен плод от киви в чужбина има много полезни свойства. Съдържа витамини B, C, D, E, K1, които помагат на човек да остане здрав през студения сезон. Освен това кивито съдържа калций, калий, магнезий и много други полезни вещества, от които човек се нуждае.

За да се запазят повечето полезни свойства на ябълките и кивито, те могат да се навиват в буркани за сладко и впоследствие да се използват през зимата с чай или просто като заместител на сладките. Самият процес на готвене няма да отнеме много време.

Съставките на сладкото от киви и ябълки са както следва:

• 5-6 плода киви
• 2 средно големи ябълки
• 1 лимон или лимонена киселина
• захар ½ чаша или 100 гр

Първоначално всички съставки трябва да бъдат почистени. Извадете костилките от ябълките и ги обелете, повторете последната стъпка с всички плодове киви, изстискайте сока от лимона. Смелете всички плодове на малки парченца, добавете захар и лимонов сок.

За да готвите в бавна готварска печка, сложете всички съставки в купата на уреда. Включете режима "гасене" за 30-40 минути. След това можете да сервирате сладко на масата или да го навиете в буркани за зимата.

За да готвите на газ, поставете купата на бавен огън и изчакайте сокът да се отдели от плодовете. След това се вари 15 минути и се навива горещо.

Кехлибарено ябълково сладко с портокал, рецепта за зимата

Ароматният, необичайно вкусен деликатес с цитрусови нотки ще ви стопли през зимата и ще ви подари мигове на удоволствие на чаша чай. Може да се използва при приготвянето на пайове и сладкиши. Страхотна рецепта за приготвяне на кехлибарено сладко от ябълки с портокал за зимата няма да остави никого безразличен!

Съставки:

• 1 кг ябълки
• 1 малък портокал
• 1 кг захар
• 250 мл вода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Измийте ябълките в студена вода и ги оставете да се отцедят. Изрежете средата и по желание отрежете кората. Нарежете пулпата на филийки.

Сварете чаша вода в емайлирана тенджера, намалете огъня, потопете кръгчетата портокал във водата за 2-3 минути.

Постепенно изсипете и разбъркайте захарта в тигана до пълното й разтваряне.

Отстранете портокалите в сиропа от котлона и добавете ябълките. Разбъркайте внимателно и оставете да кисне 1 час.

След един час върнете тигана на огъня, заври и гответе, докато компонентите са готови.

Готовността се определя от състоянието на сиропа, който трябва да се сгъсти и от мекотата на ябълковите резени. След това трябва да разложите сладкото в подготвени контейнери и тапа.

Конфитюр от ябълки през месомелачка: с и без кора

Сладкото от ароматни зрели ябълки е не само страхотен деликатес, но и изобилие от витамини. А приготвянето на уникален десерт не изисква много усилия.

1. За апетитно сладко през месомелачка от узрели ябълки е необходимо да изберете меки плодове, които не са развалени от вредители, без механични повреди. По-добре е да измиете ябълките в хладна вода.
2. Следващият етап е отстраняването на сърцевината със семена от плодовете. Ако кората е дебела, по-добре е да я премахнете - благодарение на това сладкото ще се окаже по-нежно, но по-малко ароматно. За нежни плодове е по-добре да оставите кората, тогава сладкото ще бъде по-наситено на вкус и мирис.
3. Нарежете плодовете на две до четири части. След това резените ябълки трябва да се поставят в тенджера и да се налива вода. За един килограм ябълки са ви необходими 100 мл вода.
4. На среден огън плодовете трябва да се варят петнадесет минути. Ако през това време ябълките не са загубили формата си, можете да ги изпотите още десет минути.
5. След това горещите ябълки трябва да бъдат нарязани с блендер или месомелачка. Нарязаните ябълки се готвят по-бързо, запазват витамините. Полученото пюре трябва да се изпрати обратно на огъня: прехвърлете го в чист тиган, изсипете половин килограм захар.
6. Ако кората е отстранена от ябълките, можете да добавите няколко щипки канела. Препоръчително е пюрето да заври на слаб огън, като се разбърква с дървена шпатула. Не позволявайте изгаряне: цветът и вкусът на сладкото ще бъдат развалени!
7. Вареното плодово пюре трябва да се постави на бавен огън, отнема около четиридесет минути, за да се изпари водата.

Готовото сладко трябва да се изсипе в буркани и да се затвори плътно с капаци.

Необичайно ябълково сладко "Ябълков шедьовър"

Прозрачни резенчета ябълка, цитрусова нотка и неочакван орехово-ванилов вкус - това сладко ще спечели най-ентусиазираните похвали от вашите гости!

Съставки за приготвяне на необичайно ябълково сладко "Ябълков шедьовър":

• Сладко-кисели ябълки, които не са презрели - 1 кг, обелени;
• Захар - 700 гр
• Карамфил - 2 пъпки
• Кора от 1 лимон
• Бадеми - 200гр
• ванилова захар - 20 гр.

готвене.

Нарежете ябълките на филийки, като отстраните сърцевината. Поставете в емайлиран тиган, като поръсите слоевете със захар. Оставете на хладно място за 6-8 часа, като разбърквате от време на време.

Сладкото се готви на три приема за 5 минути след завиране. Разтопете филийките внимателно. Свалете пяната.

Преди второто кипене добавете карамфил. Докато сладкото се охлажда, пригответе бадемите, като отстраните кафявите люспи. За да направите това, потопете ядките във вряща вода за 30-40 секунди. Подсушете бадемите в тиган, натрошете. Отстранете кората от лимона.

Преди третото готвене добавете бадеми, ванилова захар, кора.

Наредете горещо сладко в стерилни сухи буркани и затворете.

Увийте в одеяло, докато изстине, като обърнете буркана с главата надолу.

Средиземноморският вкус на едно на пръв поглед обикновено ястие ще ви изненада.

Сладко от резенчета ябълки и круши

Съставки за 1,5 литра (един литров буркан и един половин литров буркан от готовия продукт):

• ябълки - 500 гр
• круши - 500гр
• захар - 750 гр.

обучение:

За филийки сладко се нуждаете от сладки и кисели ябълки и круши с гъста каша.

Измийте и подсушете добре плодовете преди готвене. След това изваждаме сърцевината и нарязваме на 8-10 филийки.

Ябълките трябва да се нарязват бързо и да се поръсват със захар, за да не започнат да потъмняват.

готвене:

Слагаме плодовете в тенджера, добавяме малко вода на дъното и покриваме с останалата захар.

Загрейте тенджерата на слаб огън, без да довеждате сладкото до кипене. Оставяме тигана за 10 часа.

След това на слаб огън оставете сладкото да заври, като не забравяте да отстраните пяната. За да запазите филийките непокътнати, смесете плодовете, като разклатите съда. Оставете сладкото отново да почине.

Довеждаме, с почивка от 10 часа, още два пъти до кипене и горещо, изсипваме в измити обработени буркани и запушваме с капаци.

Проста рецепта за сладко от касис с ябълки

Необходими съставки за готвене:

• 1 кг червено касис
• 500 г ябълки, за предпочитане сладки сортове, това е по-добре за контраста на вкусовете
• 1,6 кг кристална захар
• 15 г лимонена киселина.

За да направите сладко от ябълки и червен касис, ще трябва внимателно да сортирате плодовете, да ги обелете от дръжките. Ябълките се отстраняват от кората и сърцевината, нарязват се на кубчета около 1,5 см. След това се поставят в студена вода с лимонена киселина, това ще предпази плодовете от преждевременно почерняване.

Готвене на сироп. Добавете захарта към 500 мл вряща вода и варете 2 минути. Когато сиропът е готов, извадете ябълките от водата, подсушете ги добре със салфетки, залейте ги със сиропа и оставете да къкри 10 минути на слаб огън. Изсипете сушено касис, доведете сместа до кипене и оставете на слаб огън за 4 часа, като разбърквате от време на време.

Охладете сладкото, разсипете в готови буркани и затворете с найлонови капаци. Съхранявайте в мазето до зимата. За съхранение в апартамент запушете горещо сладко в стерилизирани горещи буркани и го навийте с железни капаци.

Конфитюр от ревен с ябълки

Необходими съставки:

• 1 кг ревен
• 2 ябълки
• 1 портокал
• 1,5 кг захар
• 200 мл вода
• 1 ст. лъжица смлян джинджифил.

Как да си направим вкусно ябълково сладко от ревен:

Обеленият ревен се нарязва на равни парчета. Обелете портокала, изпратете кората и изцедения сок към ревен.

Обелените и сърцевините ябълки се нарязват на малки парченца и се изпращат в тигана. Настържете малко джинджифил там.

След като добавите вода, варете сместа на слаб огън за 20 минути след завиране. След това добавете захарта и гответе 10 минути на слаб и 10 минути на силен огън.

Полученото сладко наредете още горещо в стерилизирани буркани и навийте по обичайния начин.

Рецепта за вкусно сладко от ябълки и сливи

Сместа от сливи и ябълки е чудесна комбинация за добавяне към трети ястия. Доста лесно за приготвяне, това сладко в крайна сметка е ароматно, умерено гъсто и с апетитни парченца плодове в сладък сироп. Сладкото може да се използва като сос за сладкиши, сладолед и други видове десерти.

Приготвяне на сладко от ябълки и сливи: 23 часа

Порции: 10

Съставки:

• 500 милилитра вода
• 600 грама захар
• 500 грама ябълки
• 1 чаена лъжичка канела
• 500 грама сливи.

Готвенето се извършва на 7 етапа.

1. Измийте ябълките, обелете ги и нарежете на кубчета.
2. Измийте сливите, отстранете костилките, нарежете на кубчета по същия начин като ябълките.
3. Разбъркайте нарязаните сливи и ябълки с вода и канела.
4. Оставете получената смес за 2-3 часа, за да пусне сока.
5. Сложете сместа на огъня, оставете да заври и след това гответе на слаб огън за 5 минути. Отстранете от котлона и оставете за 6 часа, за да изстине сместа.
6. След изтичане на това време се оставя да заври отново и се вари 5 минути. След това оставете отново да се охлади за 6-8 часа.
7. След този период сместа се кипва за трети път, след което се изсипва в стерилизирани буркани.

Затворете бурканите с капаци и ги оставете да изстинат, след като ги обърнете с главата надолу. Веднага след като сместа се охлади, готвенето може да се счита за завършено.

Вкусно допълнение към ароматния прясно сварен чай ще бъде ябълковото сладко с резенчета кехлибар. Ще се съчетае добре с прясно изпечени палачинки, ще бъде идеален пълнеж за пай или самостоятелен десерт, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. И приготвянето на такъв деликатес е много просто.

Тази рецепта не използва никакви допълнителни съставки. Само: 1 кг плодове, 720-920 г кристална захар.

1. Ябълките се измиват добре, но не се обелват. Всяка се нарязва и се изхвърля в кутията за семена. Получените части се нарязват на тънки филийки.
2. Плодовите парчета се подреждат на слоеве в тава. Всяка нова се поръсва обилно със захар. Под капака съдът се оставя за една нощ. През това време ще се появи правилното количество течност.
3. Сутрин след завиране на масата се готви за 5-6 минути. Плодовете никога не трябва да се смесват.
4. Когато тиганът изстине напълно, всичко се вари отново за няколко минути и се оставя да изстине. Този процес се повтаря три пъти.

След последното можете да изсипете деликатеса в подготвени стерилизирани буркани.

С орехи и кора

С ядки и цитрусови кори се получава сладостта с невероятен аромат и леко кисел послевкус. Съставки: 220 г орехови ядки, среден портокал, 970 г твърди ябълки, приблизително същото количество кристална захар.

1. Ябълките се измиват, отстраняват се от средата и се нарязват на тънко. Ако искате да получите гъст продукт, тогава трябва да ги поставите в широк съд, ако е течен - в тесен черпак. Плодовете се подреждат на слоеве, всеки от които е гъсто поръсен със захар.
2. Под пергамента контейнерът се оставя за 10-11 часа. Към него се добавя цяла спирала от портокалова кора.
3. Процедурата се повтаря три пъти: масата се готви за 5-6 минути, след което се охлажда напълно.
4. Когато масата започне да кипи за последен път, можете внимателно да я разбъркате и да изсипете ядките. В края на готвенето кората се отстранява от деликатеса.

Тази рецепта за сладко от ябълки ви позволява да приготвите десерт с необичайно хрускане на ядки.

С канела

Количеството подправка в рецептата може да се регулира по ваш вкус. Обикновено канелата се добавя една чаена лъжичка. Други съставки: 730 г кристална захар, около килограм силни ябълки, 120 мл филтрирана вода. Как да приготвим ябълково сладко с канела е описано по-долу.

1. От ябълките се отстраняват сърцевината и счупените места. Заедно с кожата се нарязват на средни филийки. Твърде тънката може да се разпадне по време на процеса на готвене.
2. Плодовете се поръсват с пясък и се оставят за 2-3 часа. Ако през това време се отдели малко сок, тогава трябва да го разредите с количеството вода, посочено в рецептата.
3. На слаб огън масата се довежда до кипене при леко разбъркване. След това се вари 5-6 минути и се отстранява от котлона за 2 часа.
4. Процедурата се повтаря три пъти. Плодовете могат да се смесват само при първото готвене. На последния етап те се покриват с канела.

Преди да се разлее в буркани, сладкото се разбърква отново.

Как да готвя прозрачно ябълково сладко с резени?

В идеалния случай за прозрачно сладко трябва да се използва Antonovka. Ябълките се вземат около килограм. Ще се използват и 620 г захар.

1. Измитите ябълки се нарязват на филийки. Дебелината на всеки от тях трябва да бъде около 4-5 мм.
2. Продуктите се подреждат в тенджера на слоеве: плодове - захар. Дизайнът ще се влива в продължение на 7-8 часа.
3. Процедурата се повтаря три пъти: масата се готви за 5-6 минути, след което се охлажда напълно. Охлаждането обикновено отнема около 6 часа.

Резултатът е вкусно сладко-кисело сладко с бистър сироп.

Петминутна рецепта за зимата

Ако домакинята няма дълги часове за готвене, можете да използвате бърза рецепта. Съставки: 3 кг силни плодове, 2 чаши кристална захар.

1. Измитите ябълки се натриват на едро ренде. Освен това можете да използвате кухненски робот или блендер, за да ги смилате. Не е необходимо да премахвате кожата от плода, но не забравяйте, че тя все пак ще се усети в готовия деликатес.
2. Дъното на вместителен тиган или леген се намокря със студена вода. Ябълковата маса се подрежда в избрания контейнер.
3. Отгоре веднага се изсипва захарта. Сместа се довежда до кипене на умерен огън, след което се вари 6-7 минути при силно загряване на котлона. Десертът трябва да се разбърква непрекъснато.

Готовото сладко се разстила в подготвени буркани директно от горещата печка.

Кехлибарено ябълково сладко с портокали

Ароматно красиво сладко ще украси всяко чаено парти. Ябълките в лакомство се съчетават добре с резенчета портокал. Състав: голям портокал, килограм силни ябълки, щипка смляна канела, килограм кристална захар.

1. Всички плодове се измиват, подсушават и нарязват на средни кубчета. Като цяло техният размер и форма могат да се регулират по ваш вкус. Плодът не е необходимо да се бели.
2. Готовите плодове се поставят в тенджера и се поръсват с пясък, след което се оставят за 2-4 часа. През това време компонентите трябва да дадат толкова много сок, че да не е необходима допълнителна течност.
3. На слаб огън масата се довежда до кипене. След това можете да добавите смляна подправка и варете сладкото на слаб огън при често бъркане за 80-90 минути.

Остава да разпределите лакомството в стъклени съдове и да ги навиете.

В бавна готварска печка

Дългият процес на готвене на обсъждания деликатес ще бъде улеснен от популярния кухненски помощник - бавната готварска печка. Съставки: килограм силни ябълки и същото количество кристална захар, половин литър филтрирана вода, всякакви подправки на вкус.

1. Плодовете се измиват, отървете се от преградите и семената. Плодовете се нарязват на средни филийки.
2. Захарта се изсипва в купата на умната саксия и се излива вода. Сиропът ще се готви в програма за задушаване около час.
3. Освен това в контейнера могат да се добавят готови плодове. При същата програма сладкото ще се готви още един час.

Ако искате да получите тъмен сироп, трябва да използвате червени сортове ябълки, ако искате светъл прозрачен, след това жълти и зелени.

2018-09-10

Ранната есен има аромат на ябълки. Той е сладък, пронизващ и свеж, като първата любов. Лъчите на слънцето позлатяват насипни ябълки.Пориви на вятъра повдигат първите паднали листа във вихър от заплетен танц.В такъв момент със сигурност искате да приготвите прозрачно ябълково сладко с резени кехлибар.

Ябълките са родени тази година очевидно-невидимо. Клоните не само се огъват, но дори се чупят под неразумната тежест на безброй плодове. Най-често просто замразявам нарязани ябълки за зимата. Правят страхотни. Правя и малки количества сладко. Ядем го със съпруга ми, като рядък деликатес.

Всички ябълки са подходящи за приготвяне на кехлибарено сладко. Ранни и късни, бял пълнеж и кафяв, зелен и червен. Основното е, че са сочни, не смачкани, не бити. Дори от мърша е възможно да се приготви сладко от ябълки с отлично качество. Необходимо е само да се изрежат всички неизползваеми места от плодовете.

Как да приготвим прозрачно кехлибарено сладко от ябълки с резени

Приготвяне на храна

За да приготвите кехлибарено прозрачно ябълково сладко с резени за зимата, трябва да вземете плодове с подходящо качество, да ги измиете обилно под чиста вода.

Разрежете наполовина, извадете средата. Гнездата за семена могат да бъдат премахнати със специален инструмент. Ако имате тази кухненска джаджа, не се колебайте да я приложите в действие. Ако не, тогава владейте обикновен малък нож.

Нарежете на филийки с малка дебелина. Тук трябва да отгатнете. Ако ги нарежете твърде тънко, ще се счупят по време на готвене. Настържете твърде дебело - няма да постигнете желаната прозрачност. Три милиметра е доста подходяща дебелина според скромното ми мнение.

В отделна купа разтворете содата в хладна вода, изсипете подготвените резени ябълки с разтвор на сода за три до четири часа. Разтворът на сода ще помогне да се гарантира, че парчетата няма да кипнат меки по време на готвене и да станат прозрачни. Отгоре може да сложите и капак с по-малък диаметър върху ябълките от тигана. Това ще предотврати "плуването" на филийките.

Изцедете содовия разтвор, изплакнете обилно резените под течаща вода. В същото време внимателно ги разклатете, за да отмиете правилно разтвора от всички парчета.

На бележка

Не бъркаме масата! В противен случай ще счупим всички филийки.

Вървим тихо по работата си или си лягаме. Трябва да изчакаме да се образува много сок, в който ще плуват резенчета ябълка. Това ще отнеме шест до осем часа. Продължителността на процеса ще зависи от сочността на ябълките, дебелината на филийките, стайната температура, сорта и други фактори. При други равни условия в топла стая процесът ще върви по-бързо.

Как да готвя

Сложете изцедените ябълки на газовия котлон. Включваме най-мощния огън. Загрейте без да разбърквате. Когато масата заври, след това внимателно удавете изскачащите екземпляри с дървена лъжица.

Не забравяйте да готвите на силен огън, без да разбърквате. Периодично внимателно разклащайте контейнера наляво, след това надясно. В противен случай филийките ще се сварят и ще получите сладко от ябълки, а не кехлибарено сладко. Изключете котлона пет минути след началото на кипенето. На снимката - бъдещото сладко след първото готвене.

Експозицията трябва да продължи най-малко шест часа. И още по-добре - осем - десет часа. По време на „почивката” филийките енергично попиват захарния сироп с цялото си тяло, постепенно все повече „потъват” в него.

Трябва да повторим процеса на готвене за пет минути и задържане още три до четири пъти. Ако ви се струва, че конфитюрът вече е доста прозрачен и цветът му е кехлибарен, тогава готвенето е приключило. При последното кипене довеждайте сиропа до капка, която поддържа формата си.

Разпределяме врящата маса в стерилни буркани, навиваме капаците, обръщаме, охлаждаме. След това поставяме бурканите на рафтовете в килера и се възхищаваме на плодовете на нашия труд.

Сладко от кехлибарено чудо преди сервиране с чай в стара стъклена розетка.

Кехлибарено прозрачно ябълково сладко с резенчета сода - рецепта

Съставки

• Килограм сочни сладки и кисели ябълки от всякакъв цвят;
• 700 г захар;
• два литра вода;
• четири чаени лъжички сода за хляб.

Кратко описание на технологичния процес

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на филийки с дебелина три милиметра.
2. Разтворете содата за хляб във вода.
3. Изсипете разтвор на сода за 3 - 4 часа.
4. Изплакнете под течаща вода.
5. Поръсете със захар на слоеве.
6. Дръжте докато захарта се разтвори и се образува голямо количество сок (6 - 8 часа).
7. Варете на силен огън 5 минути след като сиропът заври.
8. Дръжте поне 6 часа.
9. Повторете процеса 3-4 пъти.
10. Изсипете готовото сладко и запечатайте плътно с капаци.
11. Обърнете, охладете.
12. Яжте и се наслаждавайте на процеса.

Моите забележки

Сладкото от ябълки с филийки се оказва красив кехлибарен цвят, с прозрачни резени. Но не е достатъчно вкусно. Само сладкият деликатес от Антоновка има интензивен приятен аромат. За овкусяване можете да добавите канела, кардамон, звезден анасон, лимон, портокал. Пръчка канела, няколко зърна кардамон, звездичка трябва да се поставят заедно със захарта. Можете да премахнете подправките, преди да опаковате продуктите в буркани.

Лимонът или портокалът трябва да се измият обилно с четка със сода. След това нарежете на тънки филийки заедно с кожата. За един килограм готови ябълки обикновено се взема един голям портокал или един среден лимон.

Сладко от същия кехлибарен цвят се приготвя от ябълки и силни, твърди круши във всякакви съотношения.

Тези, които обичат да готвят бързо, трябва да бъдат разочаровани. Отнема много време, за да получите желания резултат. Въпреки това, времето за активно готвене е доста кратко.