Великден от извара - най-вкусните и различни рецепти за отлични лакомства на празничната трапеза. Класическа рецепта за приготвяне на извара Великден без яйца Стъпка по стъпка рецепта за Великден от извара без яйца

Искам да предложа на вашето внимание още една проста рецепта за приготвяне на великденска извара с кондензирано мляко без добавяне на яйца. Такъв прекрасен десерт може да се приготви не само за Великден, но и за уикенда като десерт. Въпреки това, формата може да бъде всяка, можете дори да готвите с обикновено сито. Десерт - много вкусен, съветвам ви да опитате!

Съставки

За да приготвим Великден от извара с кондензирано мляко без яйца, се нуждаем от:

мека извара - 500 г;

масло - 50 г;

кондензирано мляко - 120 g;

стафиди (или други сушени плодове) - 100 г.

Стъпки на готвене

Меката извара претрийте през цедка, сложете маслото в тенджера и разтопете около една трета. Отстранете от котлона, добавете кондензираното мляко и разбъркайте, докато масата стане хомогенна.

Добавете тази маса към настърганата извара и разбъркайте добре.

Изплакнете и подсушете стафидите, добавете към масата на изварата. Можете да използвате други сушени плодове по ваш избор.

Постелете сито или сито с мокра марля, сложете там изварената маса. Покрийте Великден със свободните краища на марлята, отгоре сложете чинийка, а върху нея, като товар, буркан с вода с обем 500 мл. Извадете Великден заедно с товара в хладилника за един ден, периодично отцедете суроватката.

След известно време извадете буркана, обърнете Великден в чиния и отстранете марлята.

Вкусна извара Великден, приготвена с кондензирано мляко без добавяне на яйца, може да бъде украсена и сервирана.

Добър апетит!

Великденската трапеза е подредена, ръководена от църковните канони. Козунак, извара Великден и шарени яйца са задължителни ястия, които носят сакрален смисъл. Великден е традиционно украсен под формата на пресечена пирамида, напомняща за планината Голгота, на която е стоял кръстът с разпнатия Христос. Сладкият вкус е един вид символ, предназначен е да свидетелства за тържествената радост от Възкресението. По класическата рецепта изварата Великден се приготвя без яйца. Но се използва само висококачествена натурална извара. Естествено, изварата трябва да е прясна.

ВРЕМЕ: 12 часа

Светлина

Порции: 4

Съставки

извара - 700 г;
заквасена сметана - 250 г;
масло 82% - 180 г;
сушени стафиди - 30 г;
захар - 2/3 ст.;
ванилова захар - 1 пакетче.

готвене

За суров деликатес ще ви трябва най-добрата мазна извара, която няма кисел вкус. Ако имате висококачествена домашна извара, тогава количеството захар може да бъде намалено до минимум, като се ограничите до няколко пакета ванилова захар.

Разбийте изварата за 3-4 минути с блендер на минимална скорост. Масата се превръща в деликатна субстанция, наподобяваща гъста сметана. Ако увеличите скоростта, можете да развалите ястието, тъй като изварата ще се отдели на водниста течност и на бучки съсиреци.

Брикет масло трябва да се извади предварително от хладилника, към изварата се добавя само меко масло. В никакъв случай не заменяйте маслото с маргарин.

Те добавят захар, като се фокусират върху личното си отношение към понятието "сладост". Но имайте предвид, че стафидите на Великден също ще бъдат сладки.

Сложете гъста домашна заквасена сметана.

Пасхата се разбива с блендер, като се задава най-ниската скорост. Блендерът трябва да се движи в кръг, улавяйки долните слоеве извара. Време за разбиване - 2-3 минути. Ако под ръка няма блендер или миксер, вземете желязно сито с малки клетки. През него се претриват млечните продукти - извара, масло и заквасена сметана.

Стафидите се измиват и подсушават с хартиена кърпа от излишната течност. Можете да запарите стафидите във вряща вода за две минути. Хвърлете в изварената маса. Добавете ванилова захар или ванилин, вземете четири пъти по-малко ванилин. Без тази подправка Великденът извара ще загуби част от деликатния си чар. Масата се разбърква с лъжица, зърната ванилова захар ще се разтворят перфектно без участието на блендер.

Разглобяема форма или гевгир се облицоват с един слой марля, изварената маса се измества. Марля е необходима, така че релефният модел да е ясно отпечатан отстрани на Великден.

Краищата на марлята се свързват така, че изварата да е напълно покрита с кърпа. Великден се покрива с чинийка за чай, отгоре се поставя товар. Като товар могат да послужат малки чисти камъчета или тежка, но малка чинийка.

Великден се прибира в хладилник за 8-12 часа. Периодично изливайте натрупаната в чинията течност. Обикновено ваниловият Великден се поставя в хладилник за една нощ, до сутринта става доста гъст.

Великденската извара се обръща върху чиния, разглобяемата форма се отстранява, тензухът се разгъва и готовото ястие се възхищава. Ето как се получава Великден от сурова извара без яйца и без печене. Суровото ястие трябва да се изяде за 2-3 дни, а вареният Великден може да се съхранява до 5 дни.

Съвети за готвене

Ако планирате да приготвите вариант на варено ястие с яйца, трябва да смесите разбитите пилешки яйца с пюре от извара, заквасена сметана и захар. Сварете масата на водна баня за 15-20 минути, като бъркате непрекъснато. След това оставете да изстине и оформете, както е указано в рецептата по-горе.
Вместо стафиди към десерта с извара се добавят натрошени сушени плодове на вкус.

Калории: 1025

Миналата година приготвих много видове извара Великден, тъй като именно тя е най-обичана от всички членове на семейството ми. Знаете ли, от всички видове най-много ни хареса великденската извара без яйца. Приятели, които ни дойдоха на гости, също отбелязаха невероятния му вкус. Рецептата със снимки стъпка по стъпка описах подробно за вас.
Най-много ми харесва процеса на приготвяне на този вид Великден. Няма нужда да печете, месите и приготвяте куп продукти. Ако имате деца в семейството си, горещо бих препоръчал да им приготвите великденска извара. Повярвайте ми, няма да забележите как ще се яде, затова ви препоръчвам да направите голяма извара за Великден, да увеличите пропорциите на съставките с 2-3 пъти или да пожелаете няколко паски.
Като пълнители можете да добавите стафиди, цветни и ароматни захаросани плодове и дори парченца шоколад към изварата на Великден. Като цяло, както можете да видите, пълнителят може да бъде всичко. Дори ядките ще са подходящи и с тях Великден ще има оригинален вкус. Предполагам, че и този ще ви хареса.

Необходими продукти:

- половин килограм извара,
- 50 грама масло с най-нисък процент мазнини,
- 1-2 супени лъжици обезмаслена заквасена сметана,
- 2 супени лъжици кристална захар.

Как да готвя у дома

Веднага отбелязвам, че изварата трябва да бъде поставена в доста дълбока купа.
Сложете върху него заквасена сметана.

След това добавете посоченото количество кристална захар и изсипете маслото.

Между другото, последната съставка изобщо не може да се добави към Великден, без нея ще излезе доста вкусно.
Включете вашия потопяем блендер и разбъркайте добре всички съставки.

Прехвърлете сладката маса от извара в тенджера и я поставете на водна баня или на най-обикновен бавен огън.
При непрекъснато бъркане сварете масата, докато стане равномерно гладка на вид. Не можете да кипнете.

Обърнете пластмасовата форма с главата надолу, разпределете тензуха, който накиснете във вода. След това разпределете цялата изварена маса.

Завийте краищата на марлята за следващия Великден и поставете товар отгоре.
След един ден великденската извара ще бъде готова! И този все още ми харесва

Изварата Великден, заедно с това, е основен атрибут на Великденската празнична трапеза. Ако никога не сте приготвяли Великден от извара, препоръчвам да опитате, много е вкусно и просто!

Предлагам ви рецепта за Великден от сурова извара. Получава се истински деликатес, който отлита за миг!

За да го приготвите, ще ви трябва специална форма, кутия за сладкиши, под формата на пресечена пирамида, която според мен няма да е трудно да се намери в продажба преди Великден. Те са пластмасови и дървени. Вместо него обаче можете да използвате обикновена саксия или гевгир, тоест всеки съд с дупка на дъното, през която ще се отцеди суроватката.

съединение:

Чаша - 250 мл

500 гр извара (за предпочитане домашно, без зърна)
1/2 чаша захар
1 пакетче ванилова захар
1/2 чаша заквасена сметана (20-25%)
100 гр масло
1/2 чаша стафиди
1/2 чаша ядки (орехи или други)
1/2-3/4 чаша захаросани плодове

Великденска видео рецепта от извара:

Как да приготвим Великден извара - рецепта със снимка:

Пригответе храна за Пасха. Оставете маслото на стайна температура да омекне. Нарежете ядките на не много ситно. Ако захаросаните плодове са големи, нарежете ги на парчета. Продуктите, посочени в състава, са достатъчни само за формата, както е на снимката, с обем 1 литър.
Необходими продукти за извара Великден без яйца
Сортирайте стафидите и ги залейте с вряла вода за 10 минути.
накиснати стафиди
Отцедете водата, изцедете стафидите и оставете да изсъхнат.
Приготвени стафиди за извара Великден
Претрийте изварата през фина цедка, за да стане ефирна и хомогенна. Много е просто - изсипете малко от изварата в цедка и я разпределете с лъжица :-). Най-добре е, разбира се, да използвате домашна извара със средно съдържание на мазнини, без зърна. Но ако имате закупена от магазина извара, тогава е препоръчително да я избършете няколко пъти. Ако няма сито, тогава можете да превъртите изварата в месомелачка или да нарежете с блендер.
Избърсваме изварата
Смесете заквасената сметана с ванилията и обикновената захар и разбъркайте, за да се разтвори.
Добавете получената сладка заквасена сметана към изварата.
Извара със заквасена сметана
Добавете към него омекотено масло. Разбъркайте добре, може да използвате миксер.
Изсипете ядки, стафиди и захаросани плодове в масата на изварата. (Можете също да добавите портокалова или лимонова кора, ако желаете.)
Разбъркайте.
Приготвяне на великденска извара
Поставете формата за извара Великден в чиния и сложете вътре марля.
Pasochnik, покрит с марля
Напълнете с извара.
Форма, пълна с изварена маса
Сгънете краищата на марлята отгоре, както е показано на снимката.
Натиснете с товар, например, трилитров буркан с вода със затворен капак. Оставете на хладно място за 10-12 часа. (Моят Великден под товар беше 10 часа в кухнята при стайна температура.) Периодично отцедете суроватката от чинията.
Извадете товара и поставете Великден в хладилника за няколко часа или за една нощ.
Извадете готовата извара Великден от формата, като отстраните едната страна на кутията за сладкиши (или я обърнете върху чиния, ако формата е от една част).

Изваждане на Великден от формата
Отстранете марлята.
Декорирайте по ваше желание с шарени поръски, захаросани плодове и др.

Това е всичко! Красива и вкусна извара Великден е готова! Най-добре е да го приготвите в събота сутрин, в навечерието на Великден, успоредно с това, ако го държите, в четвъртък или петък.

Ако рецептата ви е харесала

1. Подготвяме необходимите продукти за нашия Великден.

2. Трябва да се погрижите предварително за маслото, извадете го от хладилника, за да има време да се разтопи. Прехвърляме стафидите в чиния, заливаме с вряла вода за 15 минути, обръщаме в гевгир, оставяме водата да се отцеди, отстраняваме излишната влага с кърпа. Обръщаме се към захаросани плодове, ако са големи, след това се нарязват на малки кубчета.

2. Смесете високомаслена заквасена сметана с кристална захар, добавете ванилия. Разбъркайте добре, оставете за 5 минути, след което разбъркайте отново, в резултат на което захарните зърна трябва да се разтворят напълно.

Кулинарни съвети

Съветвам ви да вземете домашна заквасена сметана, в която стои лъжицата, тя определено няма да позволи на Великден да се разтече. Ако няма, 20% мазнини ще минат, но не по-малко.

3. Избърсваме гранулираната извара през фина цедка, процесът е трудоемък, но си заслужава. Разбира се, можете да използвате блендер и да убиете всичко за минута, но не всеки дом има това прекрасно устройство. Не препоръчвам да превъртате през месомелачка, защото зърната само ще станат по-малки и трябва да постигнем еднаква консистенция.

4. Добавете масло към изварата. Ако не сте имали време или сте забравили да го извадите предварително от хладилника, тогава използвайте микровълновата печка, ще изтече малко, но всичко е наред, пак ще замръзне на студено място.

5. Добавете сместа от заквасена сметана и захар към масата на изварата.

6. Разбъркайте всичко добре, можете отново да използвате блендера.

7. Добавете стафиди и захаросани плодове.

8. Разбъркайте отново изварената маса за Великден.

Кулинарни съвети

Освен стафиди и захаросани плодове, ядки и портокалова кора могат да се добавят към тестото, след като ги нарежете.

9. В плитка чиния сложете торбичката с боба с главата надолу и покрийте с марля.

10. Напълваме специална форма с изварено тесто, като плътно уплътняваме.

11. Сгъваме краищата на марлята навътре, затваряйки изварената маса.

12. За да може суровият Великден да освободи излишната влага, е необходимо да го натоварите. Използвах гири, но буркан, пълен с течност, също ще свърши работа. Поставяме структурата в хладилник за 11 часа. От време на време получената суроватка се отцежда.

13. След определеното време се отърваваме от товара, но не получаваме изварата за Великден. Оставете го да престои в хладилник поне една нощ.

14. Великден без яйца е готов. Остава само да премахнете формата и марлята.

15. Съхраняваме великденска извара в хладилник. Преди сервиране не забравяйте да гарнирате с настърган шоколад или прясна мента.

За да изглежда празничната трапеза по-елегантна, ви предлагам да изпечете