Корейски морков у дома. Как да готвя моркови на корейски? Рецепта за корейски моркови у дома със снимка

Как да готвя моркови на корейски, така че да се окаже пикантен и ароматен? Попитайте за това първия кореец, който срещнете, разхождайки се спокойно из улиците на Сеул или Пхенян. Обзалагам се, че ще бъде много изненадан. Най-малкото. И дори под заплахата от изтезания, жител на Южна, както и на Северна Корея, няма да ви каже семейната си рецепта за моркови на корейски. И не защото рецептата за тази корейска салата за мезе се пази в строга тайна. И не защото тайната рецепта се предава от поколение на поколение. Всичко е банално просто - добре, в Корея не готвят моркови в корейски стил! Факт е, че "изобретателите" на това ястие са съветски корейци. Те вдъхнаха любов към тази ориенталска пикантна салата сред нашите. За което специално им благодаря. Все още продължават кулинарните спорове за това кое национално ястие са взели за основа на корейските моркови. Но какво всъщност беше прототипът на сочна и ярко хрупкава закуска, не ни интересува особено. Вярно ли е? Затова веднага пристъпваме към нашата стъпка по стъпка фоторецепта за моркови на корейски.

Съставки

сочен ярък морков 1 кг
растително масло (дезодорирано) 3 чл. л.
гранулирана захар 1 ст. л.
прясно смлян черен пипер ½ ч.л
ароматен чесън (пресен) 5-6 зъба
сол (морска или трапезна) 1 ч.л
натрошена червена люта чушка ½ ч.л
бял винен оцет 1,5 ст. л.

Тюлен

Разбира се, готвенето на домашни корейски моркови трябва да започне с измиване на зеленчука. След това го почистете и смилайте. Би било хубаво да вземете специално ренде. Но "обикновеният" голям също ще се побере. Разбира се, ястието ще загуби външната си автентичност. Но за мен, например, това не е принципно важно. И да, това не влияе особено на вкуса. Между другото, в ориенталски подправки се оказва много вкусно. Приготвя се почти по същия начин.

След това ще трябва да добавите оцета и да разбъркате добре. Добавя се оцет, за да направят корейските моркови по-меки. В крайна сметка това е доста груб зеленчук. Вместо бяло вино можете да „използвате“ ябълка или обикновена маса. Честно казано, не се опитах да готвя с последното, така че не мога да гарантирам за резултата. След това накълцайте ароматно-пикантния чесън. И го хвърляме в "общия котел", разбъркваме го.

След това поставете тигана на средно силен огън и налейте растителното масло. Изчакайте да изсъска весело. След това добавете подправки за корейски моркови. Обикновено вземам червен лют и черен смлян пипер. Често добавям кориандър. Чувстваш ли? Какъв вкус! Може би това е ароматната кулминация на готвенето.

Сега трябва да добавите горещо овкусено масло с подправки към морковите. Изсипете сол и захар в него. И разбъркайте всичко за последен път. Сега трябва да бъдете търпеливи и да не поглъщате всички моркови на корейски, преди да престоят няколко часа в хладилника. През това време морковите ще станат ароматни, но все пак твърди. За да омекне зеленчукът, времето за мариноване трябва да се увеличи до 8-12 часа. Как да ускорим процеса? Можете да затоплите морковите по корейски в тиган. Но е да се затопли до мекота, а не да се пържи. Уверете се, че не променя цвета си.

И най-приятният етап от приготвянето на корейски моркови е, разбира се, дегустацията му. Как да го опитате, сигурно знаете и без мен. Така че няма да се отегчавам.

Трябва да съхранявате моркови в корейски стил в хладилника (в основното отделение). В стъклен, пластмасов или емайлиран съд с плътно прилепващ капак. Можете да удължите яденето на закуски за 2 седмици. Но това е малко вероятно да успее, защото сочен, пикантен морков в корейски стил просто „влиза“ чудесно с почти всякакви ястия от месо, риба или зеленчуци.

Как да придадем на корейските моркови още по-интересен вкус

преди да изпратите морковите по корейски стил в хладилника за мариноване, добавете към тях прясна (замразена) херинга. Ще се получи нещо като известния Xe. За килограм моркови се нуждаете от 1 средна херинга. Размразете рибата (ако е необходимо). Нарежете го на филета. И след това смесете с корейски моркови, приготвени по моята фото рецепта. Ще отнеме поне един ден, за да настоявате ястието на студено място. Но очакванията са повече от компенсирани от несравним вкус.
Любителите на гъби няма да имат нищо против да опитат моркови по корейски с шампиньони. В допълнение към съставките, посочени в основната рецепта, ще ви трябват мариновани или пресни гъби, 6-8 броя. Мариновани - просто нарежете и добавете към предястие, преди да го изпратите в хладилника. И пресни - задушете в растително масло и добавете към морковите. Това е всичко, просто трябва да изчакате, докато морковите по корейски с гъби са добре мариновани.
като експеримент можете да добавите пържен лук. За килограм моркови ви трябва 1 голяма глава лук. По-добре е да го нарежете по-малко, но можете да го нарежете и на половин пръстени. Правете всичко по рецептата, докато олиото и подправките се загреят. Налейте олиото в тигана и в него запържете лука. И едва след това добавете всички подправки. Няма други промени в рецептата, но морковите по корейски в този вариант излизат със съвсем различен вкус. Така че опитайте това и онова.
Е, няма да лиша и месоядците. Тези, които обичат да комбинират корейски моркови с месо, определено ще харесат тази рецепта. За килограм портокалов зеленчук вземете 300-350 грама свинско или говеждо месо. Пилето също ще отиде. Нарежете месото на дълги ивици. След това запържете до златисто кафяво и добавете към морковите, които вече са готови за мариноване. Разбъркайте и охладете. Приберете в хладилника и изчакайте резултата.
сусам. Изглежда, че шепа печени сусамови семена могат да променят вкуса на морковите на корейски. Оказва се, че може. Още и как! Хрупкавите зърна, пържени в сух тиган, ще направят предястието не само по-интересно, но и по-вкусно. Опитвам.

Междувременно пригответе сочно парче печено или пържено месо със златиста коричка. Нарежете филийка пресен хляб или изпържете по-домашно "уютни" картофи. И се насладете на несравнимия вкус на закуска от моркови с прозрачен намек за ориенталска кухня. Така или иначе ще бъде вкусно. Обещавам. Наслади се!

Здравейте скъпи читатели! Подготовката на дома за зимата е в разгара си. Приготвянето на собствени моркови на корейски не е трудно. Ще бъде правилно да го затворите в буркани - това е сигурен начин да запазите зеленчука почти до следващата реколта. И не просто спестете, а направете истинска готова салата. Отворете буркана и се насладете. Освен това знам една много вкусна рецепта за пикантна закуска с моркови и днес ще ви разкажа за това вкусно.

У дома корейските моркови се наричат още моркови. Може да се използва като самостоятелно ястие, както и на базата на зеленчукови лакомства. Не е необходимо веднага да приготвяте голям брой закуски, само ако искате да се запасите с тях за зимата. И така, ако искате постоянно да се притеснявате, всеки път разтривайте и гответе малка порция пресни моркови. Но според мен най-вкусната корейска салата е консервираната. По време на престоя си в буркани морковите се насищат и насищат с ароматите на специално приготвена подправка.

Представяне на подправки на корейски

Колкото до подправката за самия корейски морков, аз съм свикнала да си го правя сама. Въпреки че има много предложения за този продукт в продажба. Например сос Чим-Чим. Винаги предпочитам домашно приготвени подправки. По-вкусно е и не съм ограничена във възможностите си. Добавям, изваждам, ако е необходимо, определени съставки.

С течение на времето разработих идеалния състав за рецепта за корейски моркови, където най-важната съставка, разбира се, е подправката. С известно умение за работа с ренде се готви много бързо. А снимките стъпка по стъпка са само за красота. Сигурен съм, че ще се справите и без тях.

Ще сготвя корейски моркови бързо, сръчно. Ще бъде вкусна салата - през зимата всички са доволни от нея!

Уникална рецепта за корейски моркови

Моркови - 1,5 кг;
чесън една глава;
кориандър (частично смлян) - 2 супени лъжици;
черен пипер - 1 чаена лъжичка;
червен пипер - 1 чаена лъжичка;
куркума - 1 чаена лъжичка;
оцет 9% - 50 мл;
масло за грижа - 1/3 чаша;
сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - 2 супени лъжици. л.

Забелязали ли сте, че в съставките на рецептата няма лук? Ще готвя без него. За моя вкус този зеленчук е излишен в тази салата. Като начало, най-добре е да закупите специално ренде за готвене на моркови на корейски. Приблизително такова устройство като на тази снимка.

Доскоро търках зеленчук на обикновено ренде, но това е неудобно, а формата не е такава, каквато всъщност трябва да бъде. Ще приемем, че разполагате с необходимия кухненски инструмент, което означава, че тогава ще започнем да приготвяме пикантна закуска.

Как да настържете морковите

Измивам и почиствам морковите. Правя същото и с чесъна, отстранявам обвивката.
Натривам морковите на ренде, като прокарвам остриетата по цялата дължина на зеленчука. Колкото по-дълга е "сламата", толкова по-правилно се приготвя рецептата. Забравих да кажа, морковите се препоръчват да се приемат в големи размери. И е удобно да се трие, а дължината на сламката не разочарова.
След това сол и захар настъргани зеленчуци. Крайният класически вкус на салатата трябва да е леко сладък.
Натрошавам морковите с ръка. Сокът трябва да излезе.

Как да си направим пикантен дресинг от моркови

Сега прекарвам скилидките чесън през пресата. Ако няма преса, може да го настържете на обикновено ренде. Добавям на свой ред всички подправки, приготвени за корейски моркови, подправки и оцет. За пореден път разбърквам разядката.
Следва важен момент. Загрявам растително масло в тиган.Благодарение на това действие зимната реколта ще продължи по-дълго и морковите ще бъдат по-добре наситени със специфични вкусове. Не добавям олио веднага. Давам му време да се охлади.
Когато стане такава температура, че ръката издържа, сипвам олиото в съдовете с останалите продукти и ги разбърквам. Покривам купата с кърпа. Оставям салатата за четири часа. Оставете да изпъкне още сок, който след това наливам в буркани с моркови.

По принцип, който иска да върви по-бързо, вече може да хапне лека закуска в корейски стил, като заобиколи тази стъпка. Е, имам още една крачка пред мен.

Стерилизация и запечатване в буркани с маруля за зимата

Без стерилизация не посмях да затворя лакомството за зимата.

Обработвам буркани и капаци с вряла вода, като към тях добавям оцет.
Слагам вкусното в стъклен съд, като го смачквам плътно.
Останалата саламура също се изсипва в съд с лека закуска.
Слагам покритите с капаци съдове в тенджера с вода, на дъното на която лежи такова нещо. Снимах го специално за теб.

Необходима ли е тя за това? така че когато водата заври, бурканът с корейски моркови да не отскочи и марината да не се излее от него. Стерилизирам буркани от 300 грама за 10 минути. Най-добре е да съхранявате заготовките за салата в малък съд. Отвориха го и веднага изядоха всичко за двете бузи. Ако бурканите ви са по-големи, увеличете времето за стерилизация, но не повече от 5 минути.

След това внимателно изваждам бурканите, затягам плътно капака, обръщам го и покривам с топло одеяло. Щом изстине зимната консервация я слагам на хладно и тъмно място да изчака на крилца. ! Само си представете печене на говеждо месо. След това леко задушете месото с добавка на соев сос и разбъркайте с прясно отпушена консерва от моркови. Ето ви втория курс. Вкусно!

Азиатският вкус на морковите е дреболия за нас. Купихме се на корейските трикове - така е. Салатата стана популярна, не искаме грубо на руски. Квасим зеленчук редовно и го яжте през зимата.

Едно щракване на капака около апартамента ще разнесе добрата новина, бурканът с заготовките е отворен, моля всички да седнат на масата.

На раздяла ви желая приятен апетит и предлагам да гледате видеоклип за готвене на класическа рецепта за моркови от майстор на корейската кухня.

За бърз корейски мариновани моркови, марината е много важна. Затова сложете всички подправки, които са в рецептата - тогава вкусът ще се окаже остър, ярък и богат. Добавям гранулирана захар към растителното масло. Разбърквам малко.

В него сипвам прясно смлян черен пипер и специална подправка за корейски моркови. Използвах гореща подправка.

Почиствам морковите с икономка, разтривам ги през специално корейско ренде, от което излизат прекрасни дълги влакна със същата дебелина. Ако готвите моркови за първи път, тогава с ренде трябва да се работи внимателно. Разтривайте кореноплодните зеленчуци не твърде бързо, за да се предпазите от нараняване.

Там изстисквам целия чесън през чесъна. Ароматът незабавно стимулира апетита. Разбърквам няколко пъти, за да попадне чесънът върху целия морков.

Заливам с маринатата от олиото и подправките. Аз също разбърквам добре.

Поливам предястието с 9% трапезен оцет за добавяне на киселинност.

Морковите трябва да се мариноват на студено поне 8 часа и след това вече мога да го сложа на масата, за да зарадвам всички гости.

Такава пикантна закуска радва не само с ярко оранжевия си цвят, но и с прекрасен вкус.

Всеки, който опита моите пикантни корейски моркови, със сигурност ще се заинтересува от рецептата.

Надявам се и вие да се насладите на този!

Един от важните моменти при готвене на моркови на корейски е наличието на добро ренде. Ако сте фен на корейската кухня и обичате пикантни зеленчукови салати, тогава този помощник ще ви бъде само радост. Морковът ще излезе дълъг, красив, нарязан на тънки ивици. И не забравяйте да използвате кориандър и оцет в подправките – без тях морковите няма да имат онзи специален вкус, с който сте свикнали, когато опитвате салата на корейския пазар.

Как да готвя корейски моркови у дома?

Разглеждайки корейските салати на пазара, се чудите: как да направите корейски моркови? Самият продукт е евтин, ако не и евтин, а вкъщи бихте могли сами да приготвите пикантна салата. Така че защо се забавя? Купете моркови, въоръжете се с търпение и ренде и тръгвайте!

Как да готвя корейски моркови?

Ако готвите моркови в корейски стил у дома за първи път, тогава внимателно експериментирайте с подправките. Има много рецепти за готвене - някой добавя подправки веднага към морковите, някой в горещо олио. Опитайте и двата метода и изберете най-подходящия вариант за себе си.

Корейски пикантен морков

Всеки метод за готвене на корейски моркови съдържа подправки, които трябва да се добавят, като се фокусира единствено върху собствения си вкус. Количеството на подправките може да варира, посоченото количество не е задължително.

Съставки:

моркови - 1 кг;
растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 бр.;
захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
чесън - 4 скилидки;
оцет - 4-5 супени лъжици. лъжици;
смлян кориандър - 1,5 чаени лъжички;
смлян червен пипер - 0,5 супени лъжици;
сол - 3-4 супени лъжици. лъжици.

готвене

Измийте старателно морковите, обелете и настържете за корейски моркови. Опитайте се да получите морковите под формата на дълга сламка. След това посолете морковите и разбъркайте внимателно. Оставете за около 30 минути. Морковите трябва да пуснат сок. След това запомнете добре моркова, за да стане мек и пластичен. След това го изхвърлете в гевгир, оставете сока да се отцеди и проверете за сол. Ако морковите са твърде солени, изплакнете ги с вода и ги изстискайте отново в гевгир. Запазете отцедения сок, след което можете да полеете морковите при сервиране. Добавете оцет към морковите, разбъркайте, покрийте купата с капак и оставете да се маринова. Загрейте добре растителното масло в тиган и запържете едро нарязания лук до кафяво, като го разбърквате от време на време. Но се уверете, че лукът не изгори, в противен случай вкусът на морковите ще бъде развален. Готовият лук сложете в отделна чиния – вече няма да ни трябва, а сгорещеното олио ще използваме по-късно.

Добавете захар към морковите и я съберете на пързалка. Отгоре сложете смлян червен пипер и кориандър и внимателно полейте с горещото олио върху подправките. След това добавете много ситно нарязан чесън, разбъркайте, покрийте купата с капак и я изпратете в хладилника за няколко часа, така че морковите да се влеят на корейски.

Моркови по корейски с подправки

Днес, за да приготвите моркови в корейски стил у дома, можете да закупите готови подправки и да ги използвате според инструкциите на опаковката или да ги добавите по ваш вкус.

Съставки:

готвене

Измийте, обелете и настържете морковите на дълги ивици. Смесете готовата подправка с морковите и оставете да престои. Чесънът се изстисква и се смесва с морковите. Смесете олио и оцет, оставете да заври в тиган или друг съд и залейте морковите. Покрийте съда с готови моркови по корейски и го изпратете в хладилника за няколко часа. Резултатът трябва да бъде вкусни моркови на корейски.

Тази бърза и лесна рецепта за моркови в корейски стил е просто невероятна. Той ще ви помогне в навечерието на пристигането на гостите или ще послужи като достойна закуска и заместител на традиционна салата. Морковите в корейски стил, приготвени у дома, са една от най-бюджетните рецепти, които познавам.

Основата на ястието, разбира се, са морковите. В допълнение към него при приготвянето на корейски моркови се използват слънчогледово олио, лук, чесън, сол, захар, оцет, лют пипер и връхната точка на цялата рецепта – кориандър. Именно кориандърът придава онзи разпознаваем вкус, който е характерен за морковите на корейски. Без кориандър би било съвсем различно ястие. За да приготвите моркови по корейски у дома, можете да използвате както готов смлян кориандър, така и кориандър на зърна (както направих аз). Но зърната ще трябва да бъдат леко смачкани в хаванче. Но когато използвате зърнени храни, морковите в корейски стил ще бъдат много по-вкусни и по-ароматни, ще бъдат възможно най-близо до този, който ядат самите корейци.

Много интересно е, че корейските моркови могат да се консумират като салата, предястие или самостоятелно ястие, или да се използват за приготвяне на по-сложни ястия. Например салати. Вече имам една такава салата с корейски моркови в сайта ми, тази е една от любимите ми. Предлагам да опитате да сготвите двойна порция моркови по корейски, така че да е достатъчно да ядете и да оставите за салата.

Време за готвене: 15 минути

Порции - 3

Съставки:

500 г моркови
2 супени лъжици оцет 9%
2 ч.л Сахара
1 ч.л сол (непълна)
20 мл слънчогледово масло
1 голяма глава лук
1 ч.л семена от кориандър
0,4 ч.л червен пипер на прах
3 скилидки чесън

Корейски моркови, рецепта със снимка

Почистваме и измиваме морковите, настъргваме ги на ренде. За приготвяне на моркови в корейски стил се използва специално ренде, което ви позволява да нарежете морковите по такъв начин, че да се получи вид „юфка“. Разбира се, ако няма такова ренде, тогава без проблеми можете да настържете моркова на обикновено ситно ренде.

Сложете настъргания морков в купа и към него добавете две чаени лъжички захар и една непълна чаена лъжичка сол. Тъй като морковите са различни по сладост, може да се наложи да добавите още малко сол, но това трябва да стане в самия край.

Към морковите добавяме и 2 супени лъжици 9% оцет.

Вземете една чаена лъжичка семена от кориандър.

Смелете зърната с хаванче.

Добавете нарязан кориандър към морковите. Също така, за готвене на моркови на корейски, имате нужда от малко количество лют червен пипер (под формата на прах). Ако не сте фен на лютото, тогава пиперът може да се пропусне. Смесете морковите с всички съставки, добавени по-горе.

Сега започваме да приготвяме още една много важна съставка, без която корейските моркови просто нямаше да се осъществят. Нарежете на случаен принцип една голяма глава лук.

Загряваме тигана и добавяме 20 мл слънчогледово олио към повърхността му. Запържете лука до златисто кафяво.

Нуждаем се само от олиото, в което се е пържил лукът, така че изваждаме лука и изсипваме олиото с вкус на лук в моркова. В този случай е много удобно да използвате сито, след което няма да се губи нито една капка масло. С помощта на преса за чесън изстискайте три скилидки чесън в моркова.

Още веднъж разбъркайте добре морковите и ги оставете в хладилник за поне 30 минути. Ако нямате търпение, тогава можете да сервирате буквално веднага след смесване с маслото.