الزلابية الكسولة بدون بيض: وصفة مع الصور. وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو فطائر الجبن بدون بيض

تعتبر فطائر الجبن المنزلية الكسولة منقذة للحياة عندما تحتاج إلى إعداد عشاء أو إفطار سريع ومرضي، وهذا الطبق مناسب لكلا الحالتين. المكونات هي نفسها المستخدمة في الزلابية العادية، ويتم إنفاق نصف الوقت فقط. يمكن تحضير العلاج المالح والحلو مع مرق مختلف.

كيفية صنع الزلابية الكسولة من الجبن؟

يُطلق على فطائر الجبن الكسولة مازحًا اسم اختراع القرن العشرين الباطل ، وهناك بعض الحقيقة في هذا ، لأن القدرة على تحضير طبق ساخن ولذيذ في 15 دقيقة هي مجرد هبة من السماء. خدمة الكسلان مع العسل والمربى والحليب المكثف واللبن والجبن، تحصل على طبق جديد في كل مرة. والمالحة جيدة مع الكريمة الحامضة أو صلصات المايونيز. لجعل الكسلان لذيذًا، عليك أن تتذكر بعض القواعد.

1. إذا أضفت الدقيق، فيمكنك تخفيفه بالقشدة الحامضة أو الكفير.
2. سوف تذوب العجينة في فمك إذا أضفت الكريمة.
3. بعد إضافة كل منتج، يجب طحن الجبن لجعل فطائر الجبن الكسولة أكثر طراوة.

فطائر الجبن المنزلية الكسولة للأطفال - وصفة

تعد فطائر الجبن المنزلية الكسولة للأطفال طبقًا ممتازًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر، ولا ينصح بطهيها للاستخدام في المستقبل، لأنها تفقد مذاقها. يطلق البيلاروسيون على هذه الزلابية اسم "الزلابية اللذيذة"، ويطلق عليها الإيطاليون اسم "جنوكتشي". لذلك من السهل جدًا جذب الأشخاص الصغار المتقلبين باسم أصلي يستحق المحاولة.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. اخلطي الجبنة المنزلية مع السكر والبيض.
2. طحن الخليط في الخلاط.
3. يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
4. قطع إلى قطع ورمي في الماء المملح.
5. قم بالطهي لبضع دقائق ثم قم بإزالته بمجرد ظهور المنتجات على السطح.
6. يمكنك تقديم فطائر الجبن المنزلية مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر الجبن الكسولة مع السميد - وصفة

الزلابية الكسولة المصنوعة من الجبن والسميد أكثر إرضاءً، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الحبوب. يجب أن تذوب في الخليط، لذلك يجب ترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل. القوام لزج قليلاً، لذا عليك تشكيل الكرات بأيدٍ مبتلة. لا تضيف الدقيق، وإلا سيتم فقدان نكهة اللبن الرائب.

مكونات:

• الجبن - 300 غرام؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. اخلطي البيضة مع السكر وأضيفي الجبن والسميد.
2. اطحني جيدًا وأضيفي الدقيق.
3. نترك الاختبار يرتاح لمدة نصف ساعة.
4. لف "السوط" وقسمه إلى قطع.
5. تغلي في الماء المغلي المملح.
6. رش مع القشدة الحامضة أو المربى.

فطائر الجبن الكسولة بدون بيض

يعد صنع الزلابية الكسولة من الجبن عملية بسيطة للغاية، ما عليك سوى اتباع النسب. من المهم عدم الإفراط في ملء الدقيق، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع الزلابية العادية. يمكنك أيضًا صنع أشكال لحيوان الكسلان عن طريق قصها باستخدام القواطع. وإذا وجدت فجأة أن البيض قد نفد لديك، فيمكنك تدبر الأمر بهذه الوصفة.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - فن. ل.

تحضير

1. اخلطي الدقيق مع النشا والجبن.
2. يضاف السكر والقشدة الحامضة والملح ويقلب.
3. اعجن العجينة ولفها إلى كرات.
4. تغلي في الماء المغلي المملح.
5. يقدم مع المربى أو الكريمة.

فطائر الجبن المنزلية مع دقيق الأرز

يتم تحضير الجبن القريش أيضًا من دقيق الأرز، وهو أكثر صحة من الدقيق العادي: فهو مضاد للحساسية، ويحسن عمل المعدة والأمعاء، ويمنعك من اكتساب الوزن الزائد. لا يتأثر طعم الجبن في الطبق، لذلك كل المزايا واضحة. لا ينبغي أن تؤخذ الجبن المنزلية جافة، وإلا فإن طعم تورتة سيكون محسوسا بقوة.

مكونات:

• الجبن - 700 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق الأرز – 150 غرام؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُطحن الجبنة المنزلية مع السكر وتُضاف البيضة.
2. يضاف الدقيق ويقلب.
3. اعجن العجينة ولفها على شكل "سوط" وقطعها.
4. تغلي في الماء المملح وتوضع على طبق.
5. يمكن تقديم الزلابية الكسولة المصنوعة من دقيق الأرز واللبن الرائب مع أي مرق حلو.

سيتم إزالة الجبن من الطبق إذا أضفت الزبيب إلى العجين. بشرط أن تكون هذه الفواكه المجففة محبوبة في المنزل. تعتبر المادة المضافة مفيدة بشكل خاص في علاجات الأطفال، فالزبيب له خصائص مضادة للبكتيريا ويقوي الأسنان واللثة. قبل إضافتها إلى العجينة، تحتاج إلى نقعها قليلا.

مكونات:

• الجبن - 700 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الزبيب – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. يُطحن الجبن جيدًا في وعاء ويُضاف إليه البيض.
2. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب لمدة خمس دقائق حتى يتبخر.
3. أضف السكر والزبيب والملح.
4. يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
5. تشكل على شكل كرات وتغلي في ماء مملح.
6. يُصفى ويُقدم مع الحليب المكثف والمربى.

فطائر الجبن مع الكرز - وصفة

الزلابية الكسولة الرقيقة المصنوعة من الجبن تكملها الكرز تمامًا ويمكن مزجها مع السكر المحبب واستخدامها في المرق. هناك أيضًا وصفة لإضافة التوت إلى الكرات المشكلة، ما عليك سوى إزالة البذور أولاً. وسيتعين عليك النحت بسرعة قبل أن يستنزف الكرز، وإلا فإن الحشوة ستكون مائية.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكرز - 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. اخلطي الجبن مع السكر المحبب والبيض والملح.
2. اهرسيها حتى تصبح ناعمة، أضيفي الدقيق، اصنعي عجينة.
3. افردي الطبقة وقطعيها إلى دوائر وضعي حبة كرز في كل منها ورشيها بالسكر.
4. تشكل على شكل كرات.
5. من الضروري طهي الزلابية الكسولة من الجبن مع الكرز في الماء المملح مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت.
6. يقدم مع شراب الكرز.

فطائر الجبن المالحة الكسولة - وصفة

ستساعد الزلابية الكسولة المالحة المصنوعة من الجبن في تنويع القائمة، وفي إيطاليا يتم إعداد طبق مماثل من الريكوتا والسميد والبطاطس. يتناسب الجبن القريش جيدًا مع الأعشاب والريحان والكمون وجوزة الطيب، لذا فإن هذه النسخة غير المعروفة من الكسلان لذيذة جدًا أيضًا وسيحبها الكثيرون.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي؛
• البقدونس - 1 حفنة.

تحضير

1. طحن الجبن على مبشرة.
2. قطع أو طحن الأعشاب.
3. اخلطي الجبن مع البيض وأضيفي الملح والفلفل والأعشاب والجبن.
4. أضف الدقيق وشكل العجينة.
5. تُلف في "سوط" وتُقطع وتُطهى في ماء مغلي مملح.
6. رش فطائر الجبن المملحة مع الجبن المبشور والأعشاب.

الزلابية الكسولة المصنوعة من الجبن الطري تكملها الجبن الصلب جيدًا وتضاف إلى العجينة وتُرش بالزلابية الكسولة الجاهزة. يمكن استخدام هذه الوصفة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة، فقط كمية الملح والسكر تختلف. تحتاج إلى شراء الجبن محلي الصنع، وليس الرطب، وإلا فسيتعين عليك التعويض بالدقيق.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• دقيق – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. صر الجبن على مبشرة بخير.
2. اخلطي الجبن والعسل والجبن والسكر والبيض.
3. الملح، إضافة الدقيق.
4. تعجن العجينة، وتشكل على شكل كرات.
5. توضع في الماء المغلي وتترك لمدة خمس دقائق بعد الارتفاع.
6. يرش الجبن المبشور والمملح بالأعشاب.

فطائر الجبن الكسولة مع الأعشاب - وصفة

الوصفة الأصلية كسولة، حيث يرشها العديد من ربات البيوت بالثوم المطحون. اتضح أنها مقبلات ساخنة لذيذة جدًا ومغطاة بالكريمة الحامضة أو الزبدة. من اللذيذ تحضير صلصة الكريمة الحامضة بإضافة الثوم المطحون والملح. يُنصح بطحن الجبن من خلال منخل.

مكونات:

• الجبن - 400 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 50 مل؛
• زبدة - 50 مل؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 1 حفنة؛
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير

1. قطع الخضر وسحق الثوم.
2. اخلطي الجبن والبيض وأضيفي النشا والقشدة الحامضة.
3. يُمزج مع الأعشاب والثوم ويُضاف الملح.
4. يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
5. قطع، طبخ في الماء المغلي المملح.
6. يرش بالأعشاب.

فطائر الجبن المنزلية الكسولة في طباخ بطيء

من السهل جدًا صنع الحلوى الكسولة في طباخ بطيء. هذه التقنية لا تلغي الحاجة إلى العبث بالعجين، ولكنها تزيل الخوف من أن الزلابية سوف تغلي وتفقد مظهرها. هناك وصفة أصلية مع إضافة الموز، العديد من الأمهات يصنعن وجبات الإفطار لأطفالهن، العجين أكثر ليونة.

مكونات.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الزلابية. يتم تحضيرها بالبطاطس والجبن والتوت المتنوع وحتى الأسماك. لكن الكثير من الناس مغرمون بشكل خاص بالزلابية الكسولة، حيث لا يتم إخفاء الحشوة داخل العجينة، بل يتم خلطها بها. إنهم يطبخون بشكل أسرع من النسخة الكلاسيكية من الطبق، وليسوا بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث الذوق.

تقنية تحضير الزلابية الكسولة متطابقة في جميع الوصفات تقريبًا - اعجن العجينة وشكل الزلابية واغليها في ماء مملح. ولكن على الرغم من هذا التشابه، فإن تكوين العجين يمكن أن يختلف بشكل كبير، في النسخة الكلاسيكية، تحتوي العجينة على الزبدة وكمية كافية من الدقيق، مما يجعل الطبق مرضيا تماما وسهل الهضم.

يتم تحضير فطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية من:

• 500 غرام من الجبن الدهني (ويفضل أن يكون محلي الصنع)؛
• 2 بيضة مائدة
• 150 غرام دقيق
• 100 غرام سكر
• 60 جرام زبدة
• 4 غرام ملح
• الفانيليا أو القرفة حسب الذوق.

وصفة للعمليات الفردية:

1. ضعي الجبن في وعاء لعجن العجينة واهرسي الحبوب فيه حتى تصبح الكتلة أكثر تجانسًا وتصبح الزلابية طرية بشكل لا يصدق. إن اتساق الجبن المنزلية لهذا الطبق له أهمية كبيرة، لذلك لا ينبغي أن يكون المنتج جافا ومحببا للغاية. إذا حدث هذا، فإن الطحن من خلال غربال أو مزجه بالخلاط سوف يصحح الوضع.
2. بعد ذلك، تضاف الزبدة المذابة والسكر والبيض والملح والفانيليا (القرفة) إلى الجبن. يتم خلط الكتلة جيدًا.
3. أضيفي كمية الوصفة من الدقيق المنخل واعجني العجينة. لا تملأها بالدقيق أكثر من اللازم، يجب أن تظل لزجة.
4. على لوح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل نقانق ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. اصنع ثقبًا في كل قطعة بإصبعك - هذا هو الشكل التقليدي للزلابية الكسولة.
5. قم بغلي المستحضرات الكسولة في الماء المملح قليلاً والسكر حتى تطفو لمدة 3-4 دقائق.

وصفة كما في رياض الأطفال

الفطير، كما يبدو لمعظم الأطفال، الجبن المنزلية محبوب من قبل الكثيرين منذ رياض الأطفال في شكل زلابية كسولة. يحبها الأطفال لمذاقها، وتحبها الأمهات لما تقدمه من فوائد للجسم النامي على شكل الكالسيوم الضروري، وسرعة التحضير. لن تستغرق جميع العمليات أكثر من نصف ساعة.

لتدليل نفسك وأطفالك بالزلابية اللذيذة كما هو الحال في رياض الأطفال، ستحتاج إلى:

• 440 جرام جبن قريش
• 140 جرام دقيق القمح
• 1 بيضة فئة C1؛
• 40 غرام سكر
• 40 غ من الزبدة المذابة للتقديم؛
• 3 جرام ملح.

كيفية طبخ الزلابية:

1. يُفرك الجبن القريش من خلال منخل أو يُهرس ببساطة بالشوكة ويُخلط مع السكر والملح والبيض والدقيق حتى يتم الحصول على عجينة طرية وناعمة جدًا من الجبن.
2. تُفرد العجينة إلى طبقة سمكها سنتيمتر واحد، ثم تُقطع إلى شرائح بعرض 2.5 سم. يتم تقطيع هذه الفراغات إلى مربعات أو مستطيلات أو ماس وتغمس في الماء المغلي المملح.
3. بعد أربع إلى ست دقائق، أخرج الزلابية النهائية بملعقة مثقوبة، ثم انقلها إلى طبق واسكب عليها الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تناول الطعام ساخنًا.

مع الجبن والسميد

السميد هو قريب من دقيق القمح، لأنه منتج طحن خشن. غالبًا ما يستخدم السميد في الطهي كخبز، ويضاف أيضًا إلى المخبوزات. طريقة أخرى لذيذة لاستخدام السميد هي الزلابية الكسولة. بفضل قدرة الحبوب على امتصاص الرطوبة، يصبح الطبق رقيقا جدا ولطيفا.

بالنسبة للزلابية الكسولة من الجبن مع السميد عليك أن تأخذ:

• 400 غرام من الجبن.
• 200 جرام سميد
• 100 غرام دقيق
• 100 غرام من السكر المحبب
• 2 بيضة
• ملح للتذوق.

خطوات خطوة بخطوة:

1. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، فمن أجل اتساق أكثر تجانسا، يجب أولا الضغط عليها من خلال غربال. يمكن خلط المنتج الأكثر رطوبة على الفور مع البيض والسكر وطحنه إلى كتلة متجانسة.
2. التالي يأتي دور إضافة السميد. في نفس وقت العجن، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح إلى الخليط. يوضع الجبن مع السميد والبيض في البرد لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب وتمتص الرطوبة الزائدة.
3. بعد التبريد، يضاف الدقيق إلى العجين. قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر قليلاً من الكمية المحددة في الوصفة، ولكن بما يكفي بحيث تلتصق العجينة بيديك قليلاً فقط.
4. حولي العجينة النهائية إلى عدة حبال أو نقانق ليست سميكة جدًا، ثم قومي بغلي القطع المقطوعة منها لمدة خمس دقائق بعد غليها في ماء مملح. تقدم ساخنة مع الطبقة المفضلة لديك.

مع البطاطس

الزلابية الكسولة مع البطاطس هي طبق أقل شعبية من تلك التي تعتمد على الجبن، ولكنها لذيذة وسريعة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، فهذه طريقة جيدة لإعادة تأهيل البطاطس المهروسة بالأمس.

نسب المنتجات اللازمة لطبق البطاطس البطيء:

• 700-800 غرام من البطاطس النيئة؛
• 1 بيضة دجاج
• 180 غرام دقيق
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

أجراءات:

1. من الضروري تقشير درنات البطاطس وغسلها بالماء البارد وتقطيع العينات الكبيرة إلى عدة قطع وغليها حتى تنضج في ماء مملح.
2. تحتاج إلى تصفية الماء من البطاطس المسلوقة، وهرس الدرنات باستخدام الهراسة حتى تصبح هريسة متجانسة؛
3. عندما تصبح البطاطس في درجة حرارة الغرفة، اكسري البيضة فيها ثم انخلي الدقيق. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. امزجي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة بطاطس خفيفة ومتجددة الهواء.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع وعاء من الماء على النار. أثناء الغليان، يجب أن تبدأ في تشكيل الزلابية الكسولة. للقيام بذلك، قطع قطعة صغيرة من الكتلة الإجمالية للعجين، ولفها بيديك إلى حبل رفيع، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
5. تُسلق قطع عجينة البطاطس في الماء المغلي المملح حتى تطفو (حوالي ثلاث دقائق). يقدم ساخنًا مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة.

الزلابية كسول الرائب لتناول الافطار

ما هي مدة طهي الزلابية إذا كنا لا نتحدث عن منتج نصف نهائي مجمد تم شراؤه من المتجر؟ إن طهيها، بالطبع، ليس بالأمر الصعب، ولكن لا يزال الأمر يستغرق الكثير من الوقت للنمذجة، لذلك أصبحت فطائر الجبن المنزلية الكسولة هي المفضلة بين الأطباق في فئة وجبة الإفطار اللذيذة والسريعة والمفيدة.

لإطعام الزلابية الكسولة لعائلتك على الإفطار، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الجبن.
• 75 غرام من السكر المحبب
• 1 بيضة؛
• 50 غرام من الدقيق للعجين وأكثر للتجريف؛
• الملح والفانيلين حسب الرغبة.

تقدم:

1. يُمزج الجبن مع باقي المكونات حتى تحصل على عجينة لزجة قليلاً، والتي ستكون بنفس قوام الجبن القريش.
2. رش سطح الطاولة جيداً بالدقيق، ثم لف العجينة على شكل نقانق بقطر 2 سم، ثم تقطيعها إلى قطع بالسنتيمتر، يتم غليها حتى تنضج في الماء المغلي مع كمية قليلة من الملح أو السكر.

يمكن تحويل الزلابية الكسولة المشكلة إلى منتجات نصف جاهزة محلية الصنع عن طريق تجميدها على لوح مطحون. ثم كل ما تبقى هو إخراجها من الثلاجة وغليها.

لا يوجد بيض مضاف

يمكن تحضير فطائر الجبن الكسولة دون إضافة البيض. لن تنتشر الزلابية الجاهزة، لأن الجبن يحتوي على الكازين (البروتين الذي يصنع منه الغراء)، ويحتوي الدقيق على الغلوتين. وبالتالي، يمكن للأشخاص الذين لا يأكلون البيض لسبب أو لآخر الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ والصحي.

قائمة المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من الجبن.
• 90 غرام سكر
• 45 جرام نشا
• 70 غرام دقيق
• 5 جرام ملح.

تسلسل الطبخ:

1. يجب أن تضع على الفور وعاءًا به ماء الطهي على النار حتى يغلي الماء بحلول وقت عجن العجين وتكوين الزلابية منه.
2. يُطحن الجبن بالشوكة أو هراسة البطاطس مع السكر والملح والنشا. ثم يضاف الدقيق المنخل إلى هذا الخليط ويعجن في عجينة خثارة ناعمة.
3. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة (قطرها من سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات) وتُسلقها في ماء مملح لمدة دقيقتين تقريبًا بعد أن تطفو.

ما هي الصلصات التي تناسب الزلابية الكسولة؟

تحضير الزلابية هو نصف المعركة فقط، فأنت بحاجة أيضًا إلى تقديمها بشكل لذيذ. للقيام بذلك، صب لهم مع الطبقة المختلفة.

أبسط خيار صلصة لهذا الطبق هو القشدة الحامضة. بالنسبة للزلابية الكسولة مع البطاطس، يتم مزجها مع الأعشاب الطازجة. لتحضير فطائر الجبن، امزجيها مع السكر والفانيليا. يمكنك أيضًا تزيين طبق الخثارة الحلوة بالحليب المكثف أو مربى التوت أو العسل أو المربى العادي.

خلال موسم التوت أو إذا قمت بتجميد الفراولة أو التوت في الثلاجة، يمكنك إعداد صلصة التوت اللذيذة. تحويل التوت إلى هريس، والذي يتم تصفيته من خلال منخل للتخلص من البذور. غلي الشراب من الماء والسكر بنسبة 2 إلى 1. يخفق الشراب مع هريس التوت حسب الرغبة حتى يصبح ناعمًا وتصبح الصلصة جاهزة.

يعلم الجميع الفوائد العظيمة للجبن القريش: فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن الهضم وله تأثير مفيد على جهاز المناعة. الجبن القريش مفيد بشكل خاص للأطفال، ولن يكون ضارًا للبالغين أيضًا.

أنا شخصياً لا أستطيع أن أتخيل حياتي بدون الجبن القريش، فأنا أحبه ببساطة لأنه لذيذ. ومع ذلك، أعلم أنه ليس الجميع يحب الجبن في شكله النقي بقدر ما يحبني. لذلك أقدم لك وصفة بسيطة وسريعة للزلابية الكسولة! يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء.

بدلا من الدقيق، سنستخدم السميد فقط، مما يعني أن الطبق سيكون أكثر إرضاء وصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتبار هذه الزلابية الكسولة غذائية إذا كنت تتناول الجبن قليل الدسم وأضفت الحد الأدنى من السكر. يعجبني هذا الطبق لأنه على الرغم من كمية السميد الكبيرة إلى حد ما، إلا أن طعم الجبن القريش لا يزال محسوسًا تمامًا في الطبق النهائي، وهو ما لا يمكن قوله عن الزلابية الكسولة بالدقيق. تبين أن اتساق الزلابية كثيف جدًا، لكنها لم تتفكك أثناء الطهي.

مرحلة إلزامية في تحضير هذا الطبق هي أنه بعد الطهي من الضروري نكهة الزلابية الكسولة بالزبدة لتشعر بطعم ورائحة الطفولة. وبالطبع، تناول الزلابية الجاهزة ساخنة، وغمسها في القشدة الحامضة الباردة أو المربى.

لذلك، لتحضير الزلابية الكسولة بدون دقيق (مع السميد)، نحتاج إلى المكونات التالية.

اهرسي الجبنة المنزلية بالشوكة. يمكنك فركه من خلال منخل إذا كنت لا تحب الكتل. عادةً ما يكون الجبن القريش الذي يتم شراؤه من المتجر في عبوات متجانسًا تمامًا وهذا غير مطلوب. في أي حال، لن تفسد الكتل طعم الطبق النهائي.

دعونا نضيف السكر. ملعقة كبيرة تكفيني حسب الذوق. وأيضا إضافة الملح.

دعونا نكسر البيضة. امزج كل شيء جيدًا. اعتمادا على كمية السكر وحجم البيضة، سوف تصبح الكتلة سائلة أكثر أو أقل.

دعونا نضيف السميد. نحن نأخذ ملاعق كبيرة بدون شريحة.

تخلط جيدا وتترك لمدة نصف ساعة. ستصبح الكتلة سميكة جدًا، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الوقت حتى ينتفخ السميد ويصبح العجين أكثر كثافة.

نرش اللوح بالسميد ونشكل الزلابية من العجين المنتفخ. يمكنك طرح النقانق وتقطيعها إلى قطع، أو يمكنك ببساطة تشكيل كرات من أي حجم. ضع في اعتبارك أنه في الماء المغلي سيزداد حجمها قليلاً.

ضع فطائرنا الكسولة مع السميد بعناية في الماء المغلي المملح. اطهيها حتى تطفو على السطح، ولن يستغرق ذلك أكثر من 5 دقائق. استخدمي ملعقة مثقوبة لوضعها على الأطباق. لكن من الأفضل صرف الماء مع الزلابية إلى مصفاة، حتى لا يتبقى أي رطوبة زائدة.

أنصحك بتقديم الزلابية الكسولة بدون دقيق في أطباق عميقة، حتى تظل ساخنة لفترة أطول. تبلي المنتجات الناتجة بالزبدة واستمتعي بطبق لذيذ وصحي.

بالطبع، سيكون ألذ بكثير تناول الزلابية الكسولة مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف أو العسل... أو الأفضل من ذلك، مع كل شيء دفعة واحدة! بالعافية!

الزلابية الكسولة هي طبق يأتي من الطفولة، لأنه غالبا ما يتم تقديمه في رياض الأطفال. عادة، يتم استخدام بيض الدجاج للطهي، ولكن من الممكن تماما الاستغناء عنها. ننصحك بتجربة وصفة مختلفة تمامًا - الزلابية الكسولة بدون بيض. سوف يذهلك الطبق النهائي بمذاقه الخاص، لأن الزلابية طرية بشكل غير عادي وتذوب ببساطة في فمك.

إذا كنت تريد مفاجأة أطفالك، قم بتشكيل دوائر صغيرة من العجينة الرائبة، واطهيها بالطريقة المعتادة وقدمها مع صلصة الشوكولاتة أو الكريمة. تجدر الإشارة إلى أن عملية تحضير الزلابية الكسولة اللذيذة تستغرق الحد الأدنى من الوقت. دلّل نفسك وعائلتك بنسخة أصلية من طبق مألوف.

معلومات الذوق الزلابية، الزلابية

مكونات

• الجبن - 400 غرام؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. (إذا كان الجبن جافًا)؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. في العجين + 1.5 ملعقة كبيرة. للمسحوق.

طريقة عمل فطائر الجبن بدون بيض

ضعي الجبن في وعاء (يفضل أن يكون عميقًا) حيث ستعجن العجينة. قم بطحن الجبن من خلال منخل، وبفضل هذا ستحصل على كتلة خثارة أكثر تجانسًا بدون حبوب. أضف الكمية المطلوبة من السكر والملح إلى الوعاء، واخلط كل شيء بملعقة أو ملعقة سيليكون. يمكن استخدام الجبن القريش متوسط ​​الدسم أو قليل الدسم.

في ملاحظة:إذا كانت الجبنة المنزلية جافة جدا، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الزبادي محلي الصنع.

أضف السميد إلى الجبن، وكذلك النشا (يمكنك استخدام الذرة أو البطاطس). حرك كتلة الخثارة حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.

يجب غربلة دقيق القمح من خلال مصفاة، ثم إضافته إلى أجزاء من كتلة الخثارة. في الوقت نفسه، استمر في تحريك كل شيء بملعقة أو ملعقة.

ثم ضع الكتلة الناتجة على لوح مملوء بالدقيق. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح كثيفة ولا تلتصق بيديك. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق.

تُقسم عجينة الخثارة إلى أربعة أجزاء، ثم يُلف كل منها على شكل حبال مستطيلة.

قطع السوط إلى قطع، حوالي 1-2 سم، وتشكيل كرات صغيرة

نصيحة:يمكن أيضًا تجميد الزلابية. للقيام بذلك، ضع المنتجات على السبورة، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق، ثم ضعها في الثلاجة. في أي وقت مناسب يمكنك إعداد وجبة إفطار لذيذة ومرضية.

غلي الماء في قدر وملحه قليلاً. ضع كرات الخثارة في السائل المغلي. حرك محتويات المقلاة حتى لا تلتصق الزلابية بالقاع. قم بطهيها لمدة 4-6 دقائق بعد الغليان.

أخرجي الكرات بملعقة مثقوبة، ضعيها في وعاء، أضيفي الزبدة.

رش فطائر الجبن بدون بيض مع الصلصة الحلوة المفضلة لديك وقدمها على الفور. بالعافية!

نصائح الطبخ

• إذا قمت بتجميد الزلابية الكسولة مع الجبن القريش، فيمكنك تحضيرها بطريقة غير عادية - قليها بالزبدة، بعد لفها في فتات الخبز، وسوف تتحول إلى لذيذة بشكل لا يصدق.
• إذا كنت تستخدم الجبن الجاف إلى حد ما، فقم بتقليل كمية الدقيق المستخدمة أو أضف القليل من الكفير أو القشدة الحامضة إلى العجينة.

تعتبر الزلابية الكسولة واحدة من تلك الأطباق التي حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن بشكل خاص يلتهمونها بسرور كبير. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا، لأنها تبين أنها خفيفة جدًا ولذيذة جدًا ومرضية! ولا يستغرق إعدادها أكثر من نصف ساعة.

من برأيك اخترع هذا الطبق فعلاً؟ لا أعلم؟ لذلك لا أعرف، لأنها عالمية بقدر ما هي متعددة الجنسيات. كل دولة لها أسماء مختلفة، في شكل أو آخر. باختصار، الجوهر هو نفسه في كل مكان، لكن الأسماء مختلفة.

مكونات:

• الجبن - 150 غرام
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الصودا على طرف السكين
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، اعجن الجبن قليلًا في وعاء عميق، واخفقي بيضة واحدة، وأضيفي السكر والملح واتركي الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

لإطفاء حموضة الجبن، تحتاج إلى صب القليل من الصودا فيه ويقلب.

نصنع سجقًا من العجين الناتج ونقطعه إلى قطع صغيرة.

في هذه الأثناء، ضعي قدراً من الماء على النار، ولا تنسي إضافة الملح إليه، وعندما يغلي، ضعي فيه الزلابية الكسولة المجهزة واطهيها من لحظة الغليان لمدة ثلاث دقائق.

الطبق جاهز ويقدم ساخنًا مع الكريمة الحامضة.

كيفية طبخ الزلابية الكسولة مع الجبن للأطفال

مكونات:

• دقيق - 1/2 كوب
• زبدة - 50 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• جبنة قريش - 250 جرام
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• الملح - قرصة واحدة.

طريقة طهو:

1. في هذه الوصفة نحتاج إلى تمرير الجبن من خلال منخل، ثم نضيف بيضة وكيس سكر الفانيليا والسكر العادي. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. ثم نقسم العجينة إلى قطعتين ونصنع من كل منهما سجق. وعندها فقط نقوم بتقطيعها إلى قطع تناسبك أكثر، على سبيل المثال، كما في الصورة أدناه.

4. الآن نضعهم في ماء مغلي ومملح ونطهوهم بعد أن يغلي لبضع دقائق أخرى.

هكذا يمكنك تحضير طبق رائع لوجبة الإفطار بسرعة وسهولة، واستمتع به لصحتك!

أفضل وصفة الزلابية الكسولة مع السميد

مكونات:

• الجبن - 600 غرام
• الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• بيض - 2 قطعة
• السميد - 100 غرام
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل
• دقيق - 150 جرام
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. ضعي الجبنة في وعاء عميق واعجنيها بالشوكة.

2. يُخفق البيض ويُضاف الملح حسب الرغبة وكيس سكر الفانيليا للحصول على لون أصفر جميل يُضاف الكركم والسميد والسكر والدقيق.

3. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة. يغطى بكيس من البلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبا، خلال هذا الوقت ينتفخ السميد قليلا ويمتص الرطوبة الزائدة.

4. الآن، بعد مرور الوقت، أضف القليل من الدقيق إلى المائدة وابدأ في تشكيل النقانق من العجين، وبعد ذلك نبدأ في تقطيعها قطريًا إلى قطع مناسبة.

5. ضعي قدراً من الماء على النار، بعد أن يغلي الماء، أضيفي إليه قليل من الملح واغمسي فيه المستحضرات المحضرة.

6. بعد أن تغلي، نحتاج إلى إبقائها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى، وبعد ذلك نضعها في أطباق ونقدمها.

إليك وصفة للزلابية الكسولة الرقيقة والمتجددة الهواء واللذيذة جدًا.

الوصفة الكلاسيكية للزلابية الكسولة

مكونات:

• الجبن - 500 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• سكر - 150 جرام
• نشا الذرة أو البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل
• دقيق - 150 جرام
• فانيلين - 1 كيس
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

باستخدام الهراسة، اعجن الجبنة قليلًا، ثم أضيفي البيض والملح والسكر. نخلط هذه الكتلة جيدًا حتى يذوب كل السكر، وسيكون من الأسهل علينا خلط الدقيق.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن نعجن الخثارة حتى تصبح عجينة، لأن الزلابية ستصبح قاسية بعض الشيء.

نشكل منه نقانق طويلة ونقطعها إلى قطع صغيرة.

الآن نغمسها في الماء المغلي المملح حسب الرغبة وبعد أن تغلي نطهو لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج.

متع نفسك وأحبائك بهذا الطبق الرائع واللذيذ والصحي.

فطائر كسولة لذيذة بدون بيض (فيديو)

أتمنى لك وجبة شهية!!!