Питки от бутер тесто с месен пълнеж. Бутер пайове с месо на фурна

Бутер тестото е отлична основа за домашно приготвени сладкиши - бисквити, торти и пайове. Процесът на приготвянето му е доста трудоемък, но можете значително да опростите задачата си - купете готови. Струва си да се отбележи, че за приготвяне на неподсладени сладкиши е за предпочитане да се използва бутер тесто без мая, което се оказва леко и хрупкаво, има приятна слоеста структура. Предлагаме ви да изпечете прости пайове с месо от бутер тесто, много е вкусно.

Като пълнеж за пайове използвайте домашно мляно месо, малко подправки, сол и лук ще балансират вкуса на плънката. За да улесните закрепването на продуктите, намажете заготовката за пай с разбито пилешко яйце. Продължителността на печене на пайове обикновено е не повече от 30 минути, това време ще бъде достатъчно за приготвяне на месния пълнеж и зачервяване на самото тесто. Опитайте рецептата по-долу, става бързо и лесно.

Банички с информация за вкуса

съставки

готово бутер тесто без мая - 500 г (малка опаковка);
лук - 0,5 бр.;
мляно месо (говеждо, свинско) - 350 г;
яйце - 1 бр.;
сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Как да приготвите пайове с месо от бутер тесто във фурната

Първо трябва да прехвърлите телешката кайма в купа, да добавите към нея нарязания лук, подправете всичко с прясно смлян черен пипер и сол по ваш вкус. Разбъркайте старателно плънката.

Извадете тестото от хладилника предварително, оставете го да се размрази напълно. След това разточете на слой, но не много тънък. Следващата стъпка е да нарежете тестото на квадратчета.

Разбийте яйцето с бъркалка, след което намажете всяко квадратче.

Разпределете месната плънка на малки порции, така че лесно да прищипвате краищата.

Внимателно закрепете ръбовете на пайовете диагонално, благодарение на това по време на процеса на печене всички сокове ще останат вътре.

Сега прехвърлете пайовете с бутер тесто с месо в лист за печене върху лист за печене, покрит с пергамент. Горната част на продуктите трябва да се намаже с останалото разбито яйце.

Печете пайове за 30-35 минути. при температура 180С. Готовността на продуктите може да се оцени по външния им вид - образувала се е апетитна румена коричка.

Оставете тортата леко да се охлади и сервирайте. Питките са сочни и ароматни. Приятен апетит!

Съвети за готвене

Тестото не може да се меси на ръка, то се разточва с точилка в една посока, за да не се наруши слоестата му структура.
За да се изпече по-добре бутер тестото, ще трябва да пробиете долния и горния слой тесто с вилица.
Пълнежът ще придобие пикантен вкус, ако добавите няколко скилидки чесън, прекарани през преса.
По желание можете да добавите нарязани зеленчуци към каймата.
Ако печете пай върху хартия за печене, не е необходимо да я намазвате предварително с масло.
Месото за пълнежа може да се накълца с месомелачка или просто да се нареже на малки кубчета.
За да станат баничките сочни, добавете повече лук към плънката.
Бутер тестото не трябва да се замразява повторно.
Преди печене пайовете могат да се поръсят с маково семе или семена от кимион.
За да подправите сладките, добавете към каймата малко настърган кашкавал.

Стъпка по стъпка рецепта за бутер пайове с месо: телешка кайма с лук и билки, телешка кайма, пайове-ролца, хрупкави със зелен лук, "Деца"

2018-01-29 Ирина Наумова

Степен
рецепта

6715

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

9 гр.

12 гр.

въглехидрати

22 гр.

288 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за пай с месо от бутер тесто

Пайовете могат да се приготвят от всякакъв вид месо, което харесвате. Приготвя се както от кайма, така и от мляно месо. Първо ще разгледаме приготвянето на пайове от замразено бутер тесто без кайма. Като допълнителни съставки ще добавим картофи, лук и копър.

съставки:

килограм говеждо без кости;
триста грама картофи;
два килограма бутер тесто без мая;
китка копър;
две глави лук;
две пилешки яйца за смазване;
чай л. сол;
чай л. смлян черен пипер

Стъпка по стъпка рецепта за пайове с месо от бутер тесто

Струва си да кажем веднага, че е най-удобно да вземете тесто, което се продава на слоеве. Всяка опаковка съдържа два квадрата по двеста и петдесет грама.

Всеки слой се разрязва на четири части. Една опаковка прави осем порции пайове на тава за печене. Ще ви трябват общо четири опаковки.

Изваждаме тестото, оставяме го на топло място за размразяване.

Изплакнете говеждото, поставете голямо парче от един килограм върху дъска за рязане. Отрязва се малка част, нарязва се на плочи, всяка от тях на ленти, а след това на кубчета.

Нарежете цялата пулпа и прехвърлете в голяма купа или купа.

Обелете лука, нарежете на малки квадратчета.

Обелените картофи се нарязват на еднакви малки кубчета. Слагаме всичко в един съд.

Измития копър нарязваме с нож без корените.

Поръсете всичко със сол и черен пипер и внимателно омесете плънката с лъжица. Вече е много ароматно. Остава само да напълните пайовете с този прекрасен пълнеж и да ги изпечете.

Поръсете малко брашно върху чиста дъска за рязане или работна повърхност, вземете една четвърт от един слой тесто и извайте топка. Разточете го с точилка на кръг. Слагаме две супени лъжици от плънката и фиксираме краищата.

След това ги завийте на спирала и леко ги притиснете с ръка от страничната стена. Оказва се, че нашите залепени ръбове са отгоре отстрани.

По същия начин извайваме останалите пайове и ги подреждаме върху лист за печене, покрит с пергамент.

Така се получават големи пити колкото длан. Върху един блат се поставят осем парчета.

Разбийте яйцата и ги разбийте с вилица. Направете щипка на всяка баница, за да направите две малки дупчици.

Смажете пайовете с яйце.

Загряваме фурната на 200 С, слагаме две форми за печене с шестнадесет пая на две нива. Задаваме таймер за половин час.

След определеното време сменяме листовете за печене на места и настройваме таймера за още половин час.

Прехвърлете първата партида пайове в чиния и покрийте с кърпа. Втората част изпечете на два листа.

Ще получите много сърдечни и вкусни пайове. За лека закуска са достатъчни две пайове и вече сте сити.

Вариант 2: Рецепта за бърз пай с месо от бутер тесто

Сега за пълнежа използваме готово смляно говеждо месо, добавяме към него лук, чесън и подправки. Вземете вкусен топинг. Все още вземаме бутер тесто без мая. Рецептата е спасителна, когато времето е малко, но наистина искате да зарадвате себе си и близките си с пайове.

съставки:

килограм бутер тесто без мая;
четиристотин грама смляно говеждо месо;
една глава лук;
две скилидки чесън;
две кокоши яйца;
две супени лъжици растат масла;
смес от миризливи чушки - етажи чайн л;
половин чаена лъжичка сол.

Как бързо да приготвите пайове с месо от бутер тесто

Обелете чесъна и лука. Лукът се нарязва на квадратчета, чесънът се наситнява с нож или се пресова.

Отцедете кръвта от месото, ако има такава. Прехвърлете в загрят тиган с олио. След няколко минути добавете лука и чесъна. Поръсете със сол и подправки, разбъркайте и гответе под затворен капак за двадесет минути.

След като пълнежът трябва да се охлади.

Чукнете едно яйце в охладената кайма и разбъркайте отново.

Разбийте друго пилешко яйце в купа, отделете жълтъка.

Отделно разбийте белтъка и жълтъка.

Размразете тестото предварително, разточете го на един голям слой и го нарежете на дванадесет еднакви части.

Напълваме всеки квадрат с плънка и фиксираме краищата, ъглите нагоре. Намажете краищата на баницата с белтък. Първо, заслепете противоположните ъгли, а другите два вече са към тях. Получават се такива квадратни пликове с повдигнати ръбове.

Смажете всеки пилешки жълтък.

Загрейте фурната на 220 С и печете пайовете за половин час до златисто кафяво.

Сервирайте в голяма чиния. Преди това те трябва да се оставят леко да се охладят.

Вариант 3: Бутер пайове с месо под формата на кифлички от тесто с мая

Този път ще извайваме пайове по необичаен начин. Ще се получат хрупкави и апетитни рулца от бутер тесто с месен пълнеж. Готови за час, много са вкусни.

съставки:

500 гр бутер тесто с мая;
една филийка бял хляб;
три скилидки чесън;
две супени лъжици мляко;
глава лук;
чаена лъжичка червен пипер;
жълтък от пилешко яйце;
цяло пилешко яйце;
щипка зира;
чай л. сол;
чай л. нарязан черен пипер;
сусам по желание.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете лука на малки кубчета, а чесъна пресовайте през преса.

Сложете каймата в голяма купа, добавете към нея лука, чесъна, натрошения с ръце бял хляб и жълтъка. Поръсваме с подправките и омесваме добре нашата плънка.

Разточете тестото на дълги правоъгълници и поставете върху работна повърхност.

Поставете плънката по ръба на всеки правоъгълник. Разточваме с ръце под формата на наденица.

Завиваме плънката в тестото като руло.

Застелете тава с хартия за печене и наредете рулцата. Чукнете яйце, разбийте с вилица и намажете всяка порция.

Може да поръсите малко сусам.

Пече се на 190 С за половин час. Готовите месни рулца от бутер тесто наредете върху дървена дъска, а след това в кошничка. Покрийте с кърпа.

Вариант 4: Хрупкави бутер сладки с месо и зелен лук

Ще направим хубави спретнати триъгълници от тесто и плънка и ще ги изпечем във фурната. Проста и лесна рецепта за вкусни бутер пайове с месо. За пълнежа ще вземем сглобяема кайма от говеждо и свинско месо, а тестото ще бъде бутер тесто без мая.

съставки:

килограмова опаковка бутер тесто;
четиристотин грама предварително приготвено мляно месо (свинско и говеждо);
голяма крушка;
четири глави зелен лук;
две щипки сол;
две щипки смлян черен пипер;
пет мл растителни масла;
шепа брашно за работния плот.

Как да готвя

Измиваме зелените и обеления лук. Нарежете зеления лук на кръгчета, лука на квадратчета.

Запържете леко лука в тиган с добавка на растително масло. Гответе до светло златисто кафяво.

Комбинирайте в голяма купа каймата, зеления пресен и запържен лук. Овкусете с подправките и разбъркайте.

Поръсете работната повърхност с брашно. Разделяме тестото на квадрати, а не около осем.

Всяко разточете на тънко и сложете плънката от единия край на триъгълник. Затваряме втория ръб на теста. Оказва се голям триъгълник.

Внимателно фиксираме ръбовете, придаваме им вид на спирала или прости басти.

Покриваме тавата с хартия за печене и поставяме нашите триъгълници с плънката.

Приготвят се в предварително загрята на 200 С фурна за половин час.

Получават се красиви, румени бутерчета с месен пълнеж.

Вариант 5: Бутер пайове с месо "Детски"

Рецепта за необичайни пайове с месо. Каква е разликата? При оформянето на самото печене готовите порции не се оформят с плънка - първо се прави дълго руло, което се разделя на равни части. Готовите порционирани пайове са малки, буквално бебешки. Ръбовете не са фиксирани, изпечени както са.

съставки:

петстотин грама бутер тесто с мая;
едно пилешко яйце за мляно месо;
петстотин грама всяко мляно месо;
две супени лъжици галета;
половин лук;
две скилидки чесън;
чаена лъжичка суха горчица;
две супени лъжици нарязан копър;
пет грама сол;
едно пилешко яйце за смазване;
една супена лъжица вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Веднага поставете фурната да се загрее до 220 C, размразете тестото. Можете също така вече да покриете тавата за печене с хартия, за да поставите нашите бебешки пайове върху нея.

В голяма купа смесете каймата, галетата, счукания чесън, наситнения лук.

Поръсете зеленчуци, подправки, добавете разбито пилешко яйце.

Разбъркайте добре плънката, докато стане гладка.

Каймата трябва да се раздели на шест равни части.

Разрязваме тестото на две части. Едната разточваме на голям правоъгълник, разрязваме на още три продълговати части. Вземете ленти от тестото.

Във всяка лента слагаме по една порция от плънката. Това са три от шест. Разпределете по цялата дължина.

Навийте всяка лента около плънката. Получават се три дълги рула.

Нарежете всяко руло на шест равни части. Надупчваме всяка от тях с вилица и я поставяме върху пергамент.

Направете същото с останалото тесто и плънката.

В купа се счупва яйцето, добавя се една супена лъжица вода - разбърква се с вилица.

Намажете всяка питка със силиконова четка.

Фурната е готова, печете нашите бебешки пайове за двадесет минути до златисто кафяво.

Прехвърляме готовите сладки в кошница и покриваме с кърпа.

Готовото бутер тесто е просто спасение. От него можете да сготвите много вкусни неща много бързо. Разбира се, по-добре е да планирате предварително. Както в случая с тези пайове, по-добре е пълнежът да се направи малко по-рано, но тогава печенето на пайове е бърз и неприятен бизнес. Питките са леки и ефирни, много хрупкави, а плънката е сочна, вкусна и ароматна. itemprop=”съставки”

Информация за рецепта

Метод на готвене: във фурната .

съставки:

1 опаковка бутер тесто
300-350 г телешка кайма
1 крушка
1 скилидка чесън
2 с.л растително масло
сол на вкус
млян черен пипер
смлян червен пипер (по желание)
сух розмарин, мащерка (по желание)
щипка настъргано индийско орехче.

готвене

Загрейте тиган и налейте олио в него. Обелете лука и чесъна. Добавете ситно нарязан лук и много ситно нарязан чесън, запържете ги малко, около пет минути. Добавете каймата, смесете я с лука и чесъна и продължете да пържите всичко. Добавете сол, черен пипер, подправки по желание. Покрийте и оставете да къкри за двадесет минути. Охладете готовата кайма.
Към студената кайма добавете едно яйце и разбъркайте добре.
Разделете второто яйце на протеин и жълтък, разбийте малко всяка част.
Размразете тестото на стайна температура според инструкциите на опаковката. Разточете тестото на слой с дебелина 3 мм, нарязайте го на равни квадрати със страна 10-12 сантиметра. Поставете пълнежа в центъра на всеки квадрат.
Смажете краищата на тестото с протеин и свържете всички ъгли отгоре, образувайки вид пирамида. Прехвърлете пайовете в тава за печене и ги намажете отгоре с жълтък.
Сложете бутер баничките с месо във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Пече се около половин час, докато питките се зачервят.
Тези пайове с месо са вкусни горещи или топли. Оставете ги леко да се охладят и сервирайте веднага. Акомпанимент към тези месни пайове от бутер тесто могат да бъдат зеленчуци, салати от тях, напр.

450 г готово бутер тесто с мая;
1 пилешко яйце (за кайма);
450 г пилешка или смесена кайма;
2 с.л. лъжици бяла галета;
½ малка глава лук (или 1 чаена лъжичка лук на прах);
2 скилидки чесън (или 1 чаена лъжичка чесън на прах)
1 чаена лъжичка суха горчица;
2 с.л. супени лъжици ситно нарязани зеленчуци (магданоз и копър);
½ чаена лъжичка сол;
1 малко пилешко яйце (за смазване на пайове);
1 ст. лъжица вода.

Загрейте фурната на 220 гр.С.
Застелете тава с хартия за печене, намажете я с малко масло и оставете настрана за момента.
Разбийте яйцето в голяма купа с вилица, докато стане на пяна.

Добавете смляното говеждо месо, галета, смлян чесън и лук (или лук и чесън на прах), билки, горчица и сол в купа.

Разбъркайте добре съставките до получаване на хомогенна маса.
След това разделете каймата на 6 равни части.

Разделете тестото на две.
Върху набрашнен плот разточете едното парче тесто на тънък правоъгълник.
Нарежете правоъгълника на трети, така че да имате три ленти тесто.

В центъра на всяка лента бутер тесто поставете готовата част от месната плънка.

Навийте лентата тесто около плънката на руло и залепете добре шева, като притиснете силно краищата с пръсти.

Нарежете всяко руло на 6 равни парчета (около 5 см всяко).

Набодете всяко бутер тесто два пъти с върха на нож или вилица.

Повторете всички стъпки с останалото тесто и останалата част от пълнежа.
Прехвърлете пайовете в подготвения лист за печене.

Разбийте едно яйце с една супена лъжица вода в чаша и с тази смес намажете всички пайове отгоре с помощта на кулинарна четка.

Месните банички от бутер тесто се пекат в предварително загрята фурна за 15-20 минути, докато се зачервят.

Поднесете пайовете на масата топли - с бульон, чай или мляко.
Съхранявайте остатъците от пайове в хладилника. Загрейте отново в микровълнова фурна или загрята фурна.
Приятен апетит!

Предлагам да печете пайове с месо от бутер тесто във фурната. Бутер сладкиши с месен пълнеж ще се окажат сочни. Основната съставка на бутер тестото е маргаринът и затова при печене пайовете са пикантно хрупкави.

Можете да изберете всякаква кайма - пилешка, телешка, смесена от различни видове месо. Препоръчително е да добавите известно количество лук към каймата за сочност. Печете пайове във фурната. Ако тръгнете по най-лесния начин, можете да си купите замразено бутер тесто и готова кайма в магазина.

печат

Рецепта за пайове с месо от бутер тесто

Ястие: Сладкиш

Време за подготовка: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Общо време: 40 мин.

съставки

500 г бутер тесто
500 г мляно месо

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Как да приготвите пайове с месо от бутер тесто във фурната

За да приготвите 18 пая, ще ви трябва половин килограм бутер тесто и 500 грама кайма. Удобно е, когато тестото е опаковано на листове по 250 грама.

Преди готвене бутер тестото трябва да се размрази, най-удобният начин е да го държите за около половин час на стайна температура. През това време тестото ще се разтопи и ще стане меко. Разточете тестото с точилка възможно най-тънко. Трябва да разточите тестото върху предварително поръсена с брашно работна повърхност, в противен случай разточеното тесто ще залепне и ще се накъса при работа с него. Трябва да разточите на правилния квадрат, като подравните краищата с точилка. И след това с резачка за пица или обикновена резачка нарежете квадрата на девет равни части. От всяка част на квадратната форма се получава вече триъгълна баница.

В средата на тестения квадрат се поставя една супена лъжица (приблизително) кайма.

Свържете ръбовете, така че да получите триъгълник.

Подрежете краищата на триъгълника с вилица, като притискате зъбите му към ръба на тестото.

Така оформете всички 18 пити.

Поставете пайовете върху лист за печене, покрит с пергамент. Намажете с разбито яйце с помощта на силиконова четка.

Печете пайове с месо от бутер тесто в загрята фурна (180 С) за около двадесет минути. Продуктите могат да се залепят за пергаментова хартия, за да не се разкъсат, не ги откъсвайте насила. Оставете пергамента да лежи извън тавата за печене за известно време, след което пайовете лесно ще се отделят от хартията.