Можете да приготвите много вкусни ястия от месо от язовец. Освен това месото от язовец се счита за едно от най-здравословните. Ако искате да почерпите семейството си с яхния от язовец, тогава започнете да готвите, като го нарежете на малки парченца. Запържете месото от язовец с добавка на различни зеленчуци: моркови, картофи, целина, рутабаг. За да направите това, вземете 100 г течен мед, мазнина от язовец, настърган лимон, включително кора. Ако медът не е наличен, разтопеният шоколад ще свърши работа. Можете да добавите подправки за риба. Оставете филето за половин час да се маринова. Нарежете сьомгата на парчета с кости с дебелина пет сантиметра, а бялата риба на четири парчета. Нарежете пилешките бутчета заедно с костите. Морският коктейл е смес от октоподи, калмари, миди, скариди и много други вкусни морски създания. Представяме ви рецептата за вкусен морски коктейл с пържени зеленчуци. Киш със зеленчуци ще се хареса на мнозина заради хрупкавото тесто и най-деликатния пълнеж.

Месо от язовец: полезни свойства

При използване на грешни методи за извличане, убиване на язовец и обработка на трупа, месото наистина има ужасен вкус. Специално споменаване заслужава такъв продукт като черен дроб на язовец. Този метод на готвене ви позволява да увеличите максимално полезните свойства на месото от язовец. Приготвянето на пара също се счита за безопасно от тази гледна точка, но такива рецепти не са популярни, тъй като месото от язовец се оказва сухо и жилаво. Но пърженето на месото на това животно не си струва. Не само, че не е вкусно, но дори повечето от хранителните вещества просто се унищожават под въздействието на висока температура.

Най-екзотичното от ястията му била голяма подкова (вид прилеп), която според него имала вкус на месо от сива катерица - ако това ви говори нещо. Бойт, 66-годишен пенсионер от Корнуол, настоява, че яденето на такива животни не е опасно за здравето, ако са правилно заклани и сготвени. На него нямаше нищо, което по някакъв начин да показва собственика му, въпреки че беше с отлична дебелост, затова го взех вкъщи и го изядох. Имаше точно вкус на хубаво агнешко."

Искам да ви разкажа за моя опит да ям язовци - чието месо - не го харесвам много - е много мазно. Има обаче изключения - не говоря за водка - за излишната мазнина на язовците .. Първият язовец, който ядох, беше точно такъв - не трябваше да загрявам мазнината от него. Е, аз бях лишен от такива предразсъдъци - отбивам се от пътя, изтръсквам язовца от кожата - и ям картофи. Беше ми неприятно, когато селяните донесоха ястие с месо за лов, изядохме го с водка и след това обявихме - това е язовец!

Слагаме месото от язовец, отделено от мазнината, в вана с подсолена вода за четири-пет часа, в природата, за осем-дванадесет часа у дома. Ако вече имате заклан язовец. Марината: кипнете вода, добавете оцет или оцетна есенция. Можете да го приготвите по различен начин, но това е най-приемливата рецепта.

Зелето и месото са съставки, които често се срещат в рецептите за приготвяне на традиционни ястия на много народи. И не напразно. В крайна сметка зелето е много здравословен зеленчук, богат на витамини и минерали. Това, което ни е познат продукт, е зелето, но сме свикнали да готвим борш от него и нищо повече. Това ароматно, вкусно, красиво ястие се среща в кухните на много народи и се радва на заслужена популярност. Месото е продукт, от който можете да приготвите огромно разнообразие от вкусни ястия. Сред тях има и такива, които не са широко разпространени, но много интересни и лесни за приготвяне.

Фактори, влияещи върху ползите и вкуса на продукта

Те трябва да са чисти и здрави, в противен случай нито месото, нито мазнината от язовец не могат да се използват за храна или за медицински цели. Всеки има своя собствена диета. Вероятно каква игра не сте опитвали? Имате огромен + за свършената работа, не, дори няколко плюса + за лов; + за рязане и обработка на месо; + накисване, мариноване и варене, добре, и + за крайния резултат. Не разбирам защо „жалко е за птицата“, сред нас има поне вегетарианци на сайта, как се различава язовецът от пилето, например? Колко ви трябва, за да сготвите беден язовец, да го намокрите, да сварите и да опушите.

Поради дългото мъчение на животното месото има специфична миризма и ненужна плътност. Поради това вкусовите характеристики на месото от язовец ще пострадат и тежестта на полезните свойства ще намалее. Ако прекарвате много време в транспортиране и съхранение на месо от язовец, тогава дори след дълга термична обработка продуктът ще бъде твърд. Същият фактор трябва да се вземе предвид при закупуване на труп от ловец. Времето за обработка тук също може да бъде различно - от 1,5 до 3 часа. Вярно е, че тук няма да се налага да разчитате на изразена полза, много витамини просто ще се сринат. На трето място, този вид обработка не гарантира пълното елиминиране на вредните компоненти, които понякога се намират в тъканите на диви животни.

Химичният състав на месото от язовец е толкова балансиран, че не вреди на човек, дори ако се консумира в големи количества. За съжаление, дори задълбочената термична обработка не винаги гарантира, че патогените ще бъдат обезвредни. Месото не трябва да се консумира постоянно. В случай на някакви необичайни реакции при употребата на продукти, трябва да се консултирате с лекар, за да изключите възможността от негативни последици.

В състава си слънчевата тиква съдържа много хранителни вещества, което със сигурност я поставя в особено положение сред другите здравословни зеленчуци, растящи в нашите лехи. Ползите от меда са отдавна доказани от учени и огромен брой хора успяха да го оценят сами. Многобройни свойства се дължат на наличието на витамини, минерали и други полезни вещества. Основното нещо е да ядете правилно този деликатес, за да не навредите на тялото. Полезните продукти са необходими за укрепване на здравето, отслабване и избавяне от различни проблеми в тялото.

Как да си направим Meat Hee Как да си направим Meat Hee Месното хи е лесно за приготвяне корейско ястие. Въпреки екзотичния си произход, месото хех не изисква никакви специални продукти, освен, може би, соев сос, без който е почти невъзможно да се направи азиатска храна.

Често хората, които са опитали даден продукт, се позовават на неговия специфичен вкус и остър аромат. Но нарушаването на технологията на добив и обработка ще развали продукта безвъзвратно. Стимулира синтеза на колаген, който е необходим за младостта и красотата. Съотношението на всички елементи е балансирано, така че няма нужда да се страхувате от пренасищане и хипервитаминоза.

Хората, които искат да опитат месото на това горско животно, със сигурност се чудят дали е възможно да се яде месото на див язовец, който яде всичко. Второ, това е всеядно свойство, което дава на месото огромна полза.

Споделете своя опит, поглъщайте опита на други ловци, общувайте, поканете приятели! Публикувайте снимки в албуми, добавете истории от лов, предлагайте ловно оборудване (просто създайте тема за това), задавайте въпроси на сънародниците. Останалата част от процеса на готвене, повтарям, е същата като при телешкото месо.

Умел стрелец е този, който може да уцели всяка цел, която види, независимо от ситуацията. Майстор е този, който може да използва възможностите на пушката си." Важното е не кои пътища избираме, а какво избира тези пътища вътре в нас. Добър човек не е този, който не прави гадни неща, а този, който не се наслаждава на това. Най-важното е, че този продукт е, така да се каже, консервирана храна.

В тенденция:

Много хора знаят за терапевтичните свойства на мазнините от язовец, но малко хора знаят нещо за месото на това животно. Този продукт е изключително рядък на нашите трапези, следователно само опитни ловци и техните семейства се запознават с вкуса и аромата на пържен язовец. За да получите максимална полза от месното ястие, трябва да следвате някои нюанси по време на приготвянето му. Прочетете нашата статия за това как да готвите язовец.

Състав на месо от язовец

Сред хората можете да чуете различни мнения за качеството на месото от язовец. Някои хора се позовават на неговия остър аромат и специфичен вкус, но малко от тях знаят как да приготвят вкусно язовец (рецептите ще бъдат дадени в статията). Ако боравите с продукта по деликатен начин, ястието ще се окаже много меко и приятно на вкус. В повечето случаи именно нарушаването на технологията за обработка и готвене на месото води до остра миризма и подобни неприятности. Що се отнася до ползите от този продукт, той не отстъпва по терапевтични свойства дори на добре познатата мазнина от язовец.

Тази полза се дължи на огромното количество витамини и минерали, с които месото от язовец е наситено:

• витамини Е и А - укрепват имунитета на клетъчно ниво, стимулират производството на колаген, който е особено необходим за поддържане на красотата и младостта;
• витамини от група В - са важни катализатори на метаболитните процеси, нормализират водния баланс в тъканите и участват в кръвообращението (без тях мускулите няма да функционират нормално);
• витамин К - дефицитът на този елемент в организма може да доведе до влошаване на съсирването на кръвта;
• ненаситени мастни киселини - имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, не позволяват на преградите и стените на кръвоносните съдове да се износват.

Струва си да се отбележи, че в месото от язовец съотношението на всички горепосочени елементи е добре балансирано, така че не трябва да се страхувате от хипервитаминоза или пренасищане на тялото с микроелементи.

Ползи

Преди да започнете да разбирате как да готвите месо от язовец, първо трябва да научите за някои от факторите, които влияят на неговите терапевтични свойства и гастрономически характеристики. Например, продуктът ще има максимална хранителна стойност през есенния период. По това време на годината животното се запасява с мастни запаси за зимата, така че месото ще бъде обогатено с полезни вещества. Ако ловец улови язовец през пролетта, тогава месото и мазнините му практически няма да имат терапевтични свойства, тъй като не съдържат практически нищо полезно.

Фактори, влияещи върху вкуса

Месото от язовец ще има неприятен вкус, ако се използват капани или примки за улавяне на животното. Факт е, че поради продължително мъчение месото придобива ненужна плътност и се появява специфична миризма. Ако искате да избегнете този резултат, използвайте пистолет, зареден с малък изстрел или арбалет, за да ловите язовец.

Ако ченгетата са били използвани за улавяне на язовец, тогава трупът може да бъде силно повреден. Дори и качеството на кожата да не играе голяма роля за вас, зъбите на кучето могат да оставят много следи върху месната част. Увреждането на пикочния мехур или жлъчния мехур е изпълнено с ненужни елементи върху влакната. Най-често именно поради това страдат вкусовите характеристики на месото от язовец, а терапевтичната му полезност също намалява.

Транспорт на трупове и клане

Ако ловецът прекарва твърде много време за транспортиране или съхранение на месо от язовец, то ще стане трудно дори след термична обработка. За да предотвратите това, вземете предвид този фактор по време на лов или когато купувате труп на пазара. За съжаление ще бъде доста проблематично да се установи свежестта на даден продукт без подходящ опит.

Ако решите сами да издълбаете трупа, тогава трябва да извършвате всички действия с голямо внимание. Особено внимание трябва да се обърне на областта на слабините. Това трябва да се направи възможно най-скоро след клането на животното. Ако забавите този процес, месото ще придобие доста неприятен вкус.

Как да готвя язовец: рецепти

Най-вече процесът на готвене влияе върху полезните свойства на продукта и неговия вкус. Опитните готвачи са съгласни, че животинското месо може да се обработва по три начина: печене, задушаване и варене (в следващите раздели можете да намерите различни рецепти). Как да приготвим язовец по рецепти от опитни готвачи? Ще се радваме да ви кажем.

Пържен язовец

След като се убедите в качеството на месото, можете да започнете процеса на готвене. Първата рецепта включва пържене на язовец в тиган. Ще ви трябват и следните аксесоари:

• лъжица;
• бойлер;
• ренде;
• гърне.

Списъкът с необходимите съставки е както следва:

• месо от трупа на млад язовец - един килограм;
• картофи - пет парчета;
• шалот - две глави;
• лук - две глави;
• слънчогледово олио - използва се за смазване на тигана;
• масло - 70 грама;
• масло от тиквени семки - на вкус;
• моркови - едно парче;
• корен от магданоз и целина - на вкус;
• пащърнак, копър, цикория - на вкус;
• китайско зеле - една вилица;
• брюкселско зеле - двеста грама;
• швед - едно парче;
• вода;
• сол на вкус.

Като начало нека нарежем месото и изкормяваме трупа. По-голямата част от мазнината от язовец трябва да се отстрани по време на процеса, тъй като може да придаде на ястието неприятна миризма. Струва си да се отбележи, че месото на стар язовец може да бъде доста жилаво, така че се препоръчва да не се използва. Изберете само трупове на млади и здрави язовци на пазара.

След това преминаваме към рязане на месо. Най-добрият вариант е да го разделите на малки парчета и след това да го запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязаните лук, моркови и картофи в тигана. Зеленчуците трябва да са с дебелина около два сантиметра. За да придадете нежност на месото на язовец, можете да добавите брюкселско или китайско зеле като една от съставките. Посолете месото, след което разбъркайте всичко старателно. Всички останали съставки (рутабага, цикория, тиквено масло и др.) се добавят стриктно по желание на готвача. Ястие със зеленчуци трябва да се задушава поне 15 минути. Сервира се на масата с добавка на настъргани стръкове копър или пащърнак.

Супа от язовец

Кой ще откаже мазна есенна яхния и дори от такова екзотично месо? Освен това, за приготвянето на такова ястие няма да ви трябват толкова много съставки, колкото в предишната рецепта. Повечето от тях могат да бъдат закупени на всеки пазар на достъпни цени.

И така, ще ни трябва:

• животинско месо - около четиристотин грама;
• масло - сто грама;
• моркови - едно парче;
• зехтин - сто грама;
• картофи - четири броя;
• шалот - едно парче;
• магданоз и целина (корен) - на вкус;
• Пекинско зеле - половин вилица;
• цикория - половин чаена лъжичка;
• йодирана сол - на вкус.

Нарязваме горните съставки и запържваме месото на язовец с добавяне на растително масло. Препоръчително е да добавите щипка цикория, за да придадете на ястието пикантност на вкуса. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на пръстени. Веднага след като месото се запържи, хвърляме всички съставки във вряща вода. Можете допълнително да разтопите малко парче натурално масло и да го добавите към супата за по-деликатен вкус. Бульонът се готви около 17 минути, след което може да се сервира на масата.

Яхния с язовец

Едно от най-вкусните и питателни ястия, което има приятен аромат поради необичайни съставки в състава. Това лакомство е идеално за празничен празник или семейна вечеря. Зарадвайте любимите си хора с нещо наистина екзотично и уникално!

За да приготвим яхния, се нуждаем от следните съставки:

• месо от млад язовец - един килограм;
• шалот - две глави;
• слънчогледово олио - за пържене;
• картофи - пет парчета;
• ананас - половината от плодовете;
• моркови - едно парче;
• швед - едно парче;
• мед - сто грама;
• сол, захар - на вкус;
• вода.

Преди готвене не забравяйте да накиснете месото от язовец в студена вода за десет часа. След това е необходимо да нарежете трупа на малки парчета и да го хвърлите в котел с вряща вода. След готвене не забравяйте да запържете леко продукта на слаб огън до златисто кафяво.

След като приготвите месото, добавете останалите съставки в тигана: картофи, ряпа, моркови. За да придадете на ястието празничен вид, трябва допълнително да добавите пулпа от ананас. В този случай обаче осоляването на месото не е необходимо. По-добре е да го поръсите със захар или да излеете сладък мед. За целта е най-добре да използвате синапеен мед. Така месото от язовец ще придобие по-пикантен и леко тръпчив вкус.

Язовец във фурната

Много хора се интересуват от въпроса: "Как да готвя язовец във фурната?" И не напразно! В крайна сметка по този начин месото ще се окаже много ароматно и вкусно. Преди да приготвите язовца във фурната, нарязаното и нарязано месо трябва да се накисне в сухо вино за няколко часа. След това парчетата се натриват с различни подправки и подправки и се увиват във фолио. Загряваме фурната до 230 градуса и печем нашия язовец в нея за четири часа.

Котлети от язовец

Ако искате да приготвите котлети от язовец във фурната, тогава месото трябва да се накисва не във вино, а в оцет. Тази процедура се извършва в продължение на дванадесет часа с периодична смяна на оцетната есенция. Това е много важно да се направи, за да стане месото на язовец меко и крехко. Най-добре е да готвите нарязано мляно месо, така че се препоръчва да използвате не месомелачка, а електрически комбайн. Така котлетите не губят много сок по време на процеса на печене. След това процесът на готвене не се различава от готвенето на обикновени свински котлети. Към каймата добавете яйце, свинска мас и накиснато за секунди в мляко парче питка. Тавата за печене се намазва със слънчогледово олио. Загрейте фурната на 250 градуса и изпечете котлетите в нея за един час.

Заключение

Надяваме се, че нашата статия ви е помогнала да разберете по-добре как да готвите месо от язовец у дома. Не забравяйте, че за да приготвите вкусно ястие, най-добре е да използвате месото на младо животно и да направите всичко стриктно според горните рецепти. Най-трудното нещо ще бъде одирането и изкормването на язовца. Ако не сте уверени в способностите си, тогава купете готово филе на пазара, но ще бъде проблематично да проверите качеството на такъв продукт. В тази връзка се препоръчва да купувате трупове на язовец или тяхното месо само от доверени продавачи или още по-добре - сами да получите животното. Приятен лов и приятен апетит!

Малък и потаен язовец е трудна плячка за ловец. Те не се отклоняват далеч от дупките си и прекарват 5 месеца в годината в зимен сън. От това можем да заключим, че най-добрият сезон за лов на язовец е есента, точно по това време той се запасява с голямо количество хранителни вещества, които ще поддържат тялото му през цялата зима.

Ядивно ли е месото от язовец?

Хората, които искат да опитат месото на това горско животно, със сигурност се чудят дали е възможно да се яде месото на див язовец, който яде всичко. Разбира се, страховете не са безпочвени, но не се тревожете твърде много за това. Първо, въпреки ненаситността на язовца, той никога няма да докосне мършата, дори ако е много гладен (ще дъвче корена по-добре). Второ, това е всеядно свойство, което дава на месото огромна полза.

Най-важното е, че преди да започнете вечеря, състояща се от ястия, приготвени с месо от язовец, проверете уловения труп за трихинелоза, за да предпазите себе си и семейството си.

Ползите от месото от язовец

1. Месото на животното съдържа такива химични елементи като витамин А и Е, които забавят преждевременното стареене на кожата.
2. В състава му присъстват и всички витамини от група В, активиращи работата на мозъка и нервните импулси.
3. Струва си да се отбележи, че основната полза в месото от язовец е съдържанието на много важен витамин К, който подпомага процеса на съсирване на кръвта.

Вредете месото на язовец

Наред с ползите, месото от язовец може да навреди на тялото само ако съдържа трихинелоза, така че, както бе споменато по-горе, не пренебрегвайте проверката. Месото от язовец е най-добре да се консумира варено, така то запазва всички хранителни вещества и благодарение на високата температура го освобождаваме от всички вредни организми.

Месо от язовец – ползи и вреди – уебсайт на списание за диета и отслабване

От месо язовецможете да приготвите много вкусни ястия. Освен това месото от язовец се счита за едно от най-здравословните. Въпреки това месо язовецПърво трябва да проверите за трихинелоза. Ако всичко е наред с месото, тогава е позволено да се готви смело от него. С положително готвене, месо язовецтрудно се различава от телешкото.

Ще имаш нужда

• нож;
• гърне;
• тиган;
• бойлер;
• ренде;
• лъжица;
• месо от млад язовец;
• Слънчогледово олио;
• лук;
• морков;
• картофи;
• Брюкселско зеле;
• сол;
• пащърнак;
• копър;
• зехтин/тиквено масло;
• корен от магданоз;
• корен от целина;
• цикория;
• Китайско зеле;
• шалот;
• масло;
• швед;
• ананас;
• захар;
• вода.

Инструкция

1. За да приготвите каквото и да е ястие, първо трябва да нарежете месото - да изкормите трупа. По време на изкормването язовецвсяка мазнина трябва да се отстранява стриктно, тъй като има неприятна миризма. Не забравяйте, че месото на старо животно е твърде твърдо, за да не разваляте ястието, използвайте месото на младо и здраво язовец .

2. Ако искате да почерпите семейството си с яхния от язовец, тогава започнете да готвите с малките му филийки. По-късно, след като нарежете месото, трябва да го запържите до златисто кафяво в слънчогледово олио и да добавите нарязани лук, моркови и картофи, нарязани на кръгчета с дебелина 1,5-2 см. Можете да сложите малко брюкселско зеле, тогава вашето ястие ще се окаже много по-крехко. Посолете и разбъркайте добре. Необходимо е да задушите месото със зеленчуци за 10-15 минути. Сервирайте на масата, като добавите малко настърган пащърнак и няколко стръка копър.

3. Още по-лесно за приготвяне на супа язовец. Ще са необходими следните продукти: месо от язовец, тиквено или зехтин, масло, йодирана сол, картофи, моркови, корен от магданоз, корен от целина, малко количество цикория, китайско зеле, шалот. Всички съставки трябва да бъдат нарязани, запържете месото в растително масло с цикория, лук, сол. Останалите нарязани зеленчуци се хвърлят във вряща вода и се добавя месото с цикория. Разтопете маслото и го изсипете в бульона. Варете супата за 15-17 минути.

4. За тържествената трапеза можете да приготвите яхния с месо от язовец. За да направите това, трябва да се накисне предварително за около 10 часа в студена вода. След накисване нарежете месото на малки филийки и със сигурност гответе в казан. Едва по-късно този продукт се оставя да се пържи. Изпечете месото язовецс добавка на различни зеленчуци: моркови, картофи, целина, рутабаг. За да направите ястието още по-тържествено, а вкусът - луксозен, заменете зеленчуците с пулпа от ананас. Но имайте предвид, че ако замените зеленчуците с ананас, осоляването на ястието не е необходимо. По-лесно е да се поръси със захар или да се изсипе течен мед отгоре. Моля, имайте предвид, че е по-добре да използвате мед от елда, защото той ще придаде на ястието пикантен, тръпчив вкус и прекрасна миризма.

цикориямарулята е малка глава от сочни листа. Този сорт маруля се произвежда от 1870 г. цикорияима леко горчив вкус, т.к. съдържа интибин и инулин, освен това е обогатен с каротин, аскорбинова киселина, протеини и други минерали, подходящи за нашето тяло. Има доста рецепти за приготвяне на ястия от цикория, така че се опитайте да впечатлите любимите си хора и роднини с необичайно ястие.

Ще имаш нужда

• Салата от цикория:
• 100 г цикория;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 50 г шунка;
• 30 г сирене (твърди сортове);
• 30 г паста;
• 1 глава лук (крушка);
• 1 яйце;
• подправки на вкус;
• 100 г мляко.
• яхния от цикория:
• 1 кг цикория;
• 50 г масло;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица масло;
• черен пипер на вкус.
• пица:
• 500 г тесто с мая;
• 200 г цикория;
• 1 круша (твърд сорт);
• 200 г сирене (твърдо);
• 50 г орех;
• подправки на вкус.

Инструкция

1. Салата от цикория. цикориянарежете на малки кубчета и задушете в растително масло за 10-15 минути. Изпечете шунката. Макароните се сваряват предварително в подсолена вода. Поставете на пластове в топлоустойчив съд: шунка, настъргано сирене, паста, ситно нарязан лук, цикория. Отгоре поръсете настъргано сирене. Разбийте млякото с яйцето и изсипете всички съставки. Позволено е да добавите малко кориандър към салатата - това ще придаде необикновен вкус. Сложете готовото ястие във фурна, предварително загрята на 200-230 градуса за 15-20 минути. Препоръчително е да сервирате горяща салата на порции, като я украсите с пресни билки и резен лимон.

2. цикориязадушени. цикорияизмийте и подсушете. Нарежете го на малки парченца и разбъркайте с маслото. Поставете всички съставки в голям тиган и подправете с подправки. Трябва да къкри цикорията за 40-60 минути на спокоен огън. Преди сервиране поръсете готовото ястие с настърган кашкавал и украсете с пресни билки.

3. пица. Разточете тестото с диаметър 30-40 см върху специална хартия за печене. Изплакнете и подсушете всички зеленчуци. Нарежете листата от цикория на малки парченца. Обелете крушата и нарежете на 8 филийки. Нарежете част от сиренето на малки кубчета. Разпределете равномерно върху тестото цикория, круши, нарязани ядки, сирене. Отгоре настържете останалото сирене, овкусете с подправките. Печете пицата за 20-30 минути в предварително загрята фурна. Преди сервиране ястието се оставя да се украси с листа от маточина. Добър апетит!

Щраусовото месо има автентичен вкус, който кара много гастрономи да фуроризират. Месото на тази екзотична птица има малко калории и практически няма вреден холестерол. Месото от щраус се приготвя доста бързо, възхитително попива ароматите на подправки и неизменно се оказва сочно и нежно. Може да се готви по различни начини: сварява се и се задушава, пече се на скара и се пече на въглища. От него се получават яки крехки кюфтета и автентични супи. Салата от ориз, царевица, боб или зеленчуци са идеални като гарнитура.

Ще имаш нужда

• За щраусовата пържола в червено вино:
• 4 щраусови пържоли;
• 20 г растително масло;
• 50 г сметана;
• 100 г сухо червено вино;
• 2 скилидки чесън;
• 60 г масло;
• връзка магданоз;
• любими подправки и сол.
• За печен щраус с картофи:
• 500 г картофи;
• 400 г щраусово месо;
• крушка;
• 100 г растително масло;
• чаша вода;
• дафинов лист
• черен пипер и сол.

Инструкция

1. Разбийте пържолите с чук за месо, поръсете със сол и подправки. По-добре от всички да вземат пържоли с дебелина не повече от 1,5 сантиметра, без кости.

2. Загрейте растителното масло в тиган и запържете щрауса в него на силен огън до кестенява от двете страни. Месото трябва да е средно запечено. За целта го гответе за не повече от 2 минути от всяка страна. Прехвърлете сварените пържоли в чиния и покрийте с фолио.

3. Нарежете чесъна и го запържете на среден огън за 30 секунди до златисто кафяво. Изсипете виното в тигана и оставете да заври. Задушете чесново-винения сос за около 2 минути. След това налейте малко вода и добавете сметаната. Разбъркайте всичко и продължете да готвите соса още 3 минути.

4. Нарежете магданоза, добавете го към соса, разбъркайте добре и залейте пържолите. Сервирайте ги на масата, поръсени с нарязани билки. Приготвянето на това ястие отнема 10 минути.

5. Опитайте да изпечете щраусово месо. За да направите това, нарежете щраусовото месо на парчета с дебелина не повече от сантиметър и дължина около 4 сантиметра. Нарежете лука на половин пръстени, а картофите нарежете на колелца или кръгчета.

6. Загрейте растителното масло в тенджера и задушете нарязания лук на среден огън. Бъркайте непрекъснато, докато придобие светло златист цвят. Това обикновено отнема не повече от 3 минути. Прехвърлете лука в чиния и оставете настрана.

7. Загрейте олиото в тиган, сложете върху него филийките щраус и запържете, като разбърквате, за не повече от 2 минути. Върху парчетата месо сложете половината от запържения лук, върху него сложете нарязаните картофи, черен пипер и сол. След това сложете останалия лук и няколко дафинови листа върху картофите.

8. Налейте вода в получения "пай", покрийте тигана с капак и оставете печеното да заври. След това оставете да къкри на слаб огън до готовност за 45 минути. Ако течността изпари по време на готвене, добавете още гореща вода.

9. Сервирайте свареното печено с билки. Маринованите краставици успешно хармонират с него.

Мазнината от язовец може да се припише на най-древните лечебни средства, използвани от човека за лечение на редица заболявания. Например, отдавна се използва безопасно при лечение на настинки, туберкулоза, бронхит, стомашни язви, рахит, дистрофия, тромбофлебит и много други.

Ще имаш нужда

• - мазнина от язовец;
• - мляко;
• - пчелен мед;
• - шоколад;
• - Етерични масла от розмарин и лавандула, масло от жожоба, масло от мента.

Инструкция

1. За да приготвите мазнина от язовец, разтопете я през два или повече слоя марля, изсипете я в бутилки или стъклени буркани и плътно запушете с пластмасови или коркови запушалки. Поставете мазнината в мазето или хладилника. При подходящи условия спестява всички скъпи имоти за около 2 години.

2. Пригответе мазнината от язовец по следния начин: прекарайте парчетата мазнина през месомелачка и я сложете в тенджера, която сложете във всеки удобен съд с вода (малък леген или купа). Поставете съда на огъня, така че мазнината да се загрее на водна баня. Можете да го загреете и без водна баня, но в този случай мазнината традиционно изгаря малко и става кафеникава. След нагряване мазнината със сигурност ще бъде поставена на студено място, напротив, всичките й скъпи свойства постепенно ще бъдат загубени.

3. Направете рецепта мазнина от язовец, тази, която се препоръчва за пушачи и хора с белодробни проблеми. За да направите това, вземете 100 г течен мед, мазнина от язовец, настърган лимон, включително кора. Ако медът не е наличен, разтопеният шоколад ще свърши работа. Разбъркайте добре всичко, охладете и консумирайте три пъти на ден след хранене по супена лъжица. Препоръчително е лечебната смес да се пие с топло мляко.

4. Добавете кравето мляко към разтопената мазнина язовец в равни пропорции с мазнината. Оставете тази смес да заври и когато изстине малко, добавете натурален мед. Тази рецепта се използва за лечение на червата и стомаха.

5. Пригответе домашен мехлем с мазнина от язовец, който перфектно помага при лечението на ревматизъм, ишиас и артрит. В разтопената мазнина (100 г) добавете етерични масла от розмарин и лавандула (по 10 капки), масло от жожоба (30 г) и масло от мента (5 капки). Разбъркайте добре всички съставки и охладете. Смажете местата на локализация на болката с този мехлем и ги превържете преди лягане.

Забележка!
Язовската мазнина се получава от жлезите на язовца, мъжки и женски. Един среден язовец може да даде до 2 кг мазнини, в зависимост от условията на живот на животното. При клетъчни условия е възможно да получите два пъти повече мазнини от язовец, отколкото от диво животно.

Язовецът е голямо животно от семейство невестулки, достигащо двадесет и пет килограма тегло. Освен това е сладко животно с комична муцуна и широки ивици по нея. Рисуването е примитивно, чаят е лесно разпознаваем.

Ще имаш нужда

• - хартия;
• - цветни моливи;
• - светъл молив;
• - гумичка.

Инструкция

1. Помислете как искате да изобразите язовец, в каква позиция и какво ще прави на вашата рисунка. За да направите това, помнете какъв човек е той, колко бавно и трудно ходи, с наведена глава към земята. Язовците плуват добре, но рисуването му по време на този урок ще бъде по-трудно. Рисуването на животно в процеса на лов също не е най-примитивният вариант. По-добре изберете спокойни статични пози.

2. Направете малки, едва видими очертания с обикновен молив. Определете за себе си къде ще бъде главата язовец, и къде е опашката, направете отметка къде ще бъде неговият торс и лапи. Внимавайте за пропорциите.

3. започнете да рисувате язовецот главата. Това животно има малък, удължен. Начертайте заоблени уши на главата. Начертайте носа, очите и устата. Начертайте първо с леки щрихи, след това нарисувайте успешно начертаните линии малко по-дебели. Неуспешните удари се отстраняват с помощта на гумичка. Засега работете с обикновен молив. Боя язовецще бъде, когато го нарисувате изцяло.

4. Отидете до тялото язовец. Начертайте шията и торса на огромен клиновиден звяр, простиращ се от главата. Язовецът е доста добре хранено животно, защото ловува, прави резерви и трупа мазнини за зимата.

5. Начертайте къси обемисти лапи с дълги нокти, които са необходими на язовец, за да копае земята и да ловува буболечки, мишки и гущери. Нарисувайте къса опашка на снимката.

6. Начертайте детайлите, да речем, дълга нахална козина. Не забравяйте да нарисувате ивици на муцуната.

7. Оцветете животното. За гърба и страните изберете ясен сив цвят, този по-близо до корема трябва да избледнее. Глава язовецбяло, с характерна широка черна ивица от всяка страна.

8. Добавете фон към картината. Нека бъде горски пейзаж, чайните язовци са горски обитатели. Позволено е да рисувате животно близо до норката си, това животно е здраво обвързано с дома си, никога не го напуска за дълго време, ловува наблизо и може да живее в една и съща дупка през всичките 15 години от живота си.

Месото от бобър не е толкова известно като другия дивеч, но е апетитен и подходящ продукт. В кулинарията се използва месото на 2-3-годишни животни. При рязане основното е да не докосвате жлезата, която излъчва неотстранима миризма, така наречената струя от бобър.

Ще имаш нужда

• 400 г боброво месо (ребра);
• 1 лимон;
• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 1 ябълка;
• 3 супени лъжици масло;
• 1 глава чесън;
• 5-7 стръка мащерка;
• 100 мл заквасена сметана;
• млян черен пипер.

Инструкция

1. Зарежете трупа бобър, изстържете фолиото от месото и изплакнете обилно. Изсушете и нарежете трупа на малки филийки с дължина 4 сантиметра, нарежете ребрата наполовина и разделете на резени от няколко ребра. Обелете чесъна от люспите, нарежете на ситно половината скилидки с нож, втората ще ви трябва по-късно.

2. Измийте лимона, нарежете го наполовина, изстискайте сока от всяка половина, трябва да получите около 1 чаша. Вземете голяма емайлирана или стъклена купа, сложете месото в нея, добавете чесъна, изсипете лимоновия сок и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно чесънът и сокът.

3. Посолете, поръсете с прясно смлян черен пипер (или други подправки на вкус) и разбъркайте отново. Покрийте купата със стреч фолио или капак и поставете в хладилник за 5-6 часа.

4. Измийте и обелете морковите, нарежете на големи колела с дължина 2-3 сантиметра, измийте лука и нарежете на четвъртинки и всяка четвъртинка на две половини. Загрейте 3 супени лъжици масло в тиган и запържете парчетата лук от всички страни до златисто кафяво, сложете в отделен съд и поръсете със сол и черен пипер на вкус.

5. Вземете голям чугунен казан или тиган с високи страни и изсипете слой растително масло около 0,5-1 см на дъното, загрейте го на огън и бързо запържете филийките месо бобърот всички страни до златисто кафяво. Ако цялото месо наведнъж не се побере в казана в един слой, запържете го на филийки.

6. Добавете нарязаните моркови към месото, разбъркайте и запържете с морковите за 10 минути, добавете лука, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. Измийте и обелете ябълката, нарежете останалия чесън и нарежете ябълката на едро.

7. Добавете 1-1,5 чаши вряла вода в казана и разбъркайте, оставете да къкри още 10 минути. Отстранете дръжките от мащерката, нарежете на филийки с дължина 0,5-1 см. Добавете ябълки, чесън, мащерка, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути, добавете 100 милилитра заквасена сметана, намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 20 минути. Сервирайте с пържени картофи.

Рибната яхния със зеленчуци е чудесно подходяща за диетична маса, тъй като това ястие е не само с ниско съдържание на калории, но и лесно смилаемо. Позволено е да се готви с летни зеленчуци, с картофи. А за тези, които обичат японската кухня, рецептата за рибена яхния с пиле ще бъде очарователна.

Ще имаш нужда

• За рибна яхния с летни зеленчуци:
• 500 г филе от бяла риба;
• 3 домата;
• 1 захарна чушка;
• 1 глава лук;
• 1 тиквичка;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 ч.л кимион;
• 1 ст. л. зехтин;
• магданоз
• черен пипер - на вкус.
• За рибена яхния с картофи:
• 1 кг картофи;
• 500 г рибно филе;
• сок от половин лимон;
• 2 глави лук;
• 4 кисели краставички;
• 4 супени лъжици доматена паста;
• половин чаша заквасена сметана;
• куп пресни билки;
• 2 ч.л брашно;
• смлян червен пипер - на вкус;
• подправки за риба.
• За рибена яхния с пилешко (японска кухня):
• 225 г сьомга;
• 225 г бяла риба (треска
• пикша, писия);
• 300 г пилешки бутчета;
• 4 листа хакусай;
• 115 г спанак;
• 1 огромен морков;
• 8 капачки (150 г) гъби шийтаке или стриди
• 2 тънки стъбла праз;
• 295 г тофу;
• Шипка сол.
• За бульона:
• 1 резен даши конбу
• 1,2 литра вода;
• 1/2 чаша саке.
• За подправки:
• 90 г дайкон;
• 1 бр. сушени люти чушки;
• 1 лимон;
• 4 неща. лук;
• 10 г кедзури-буши;
• 1 бутилка соев сос.

Инструкция

1. Нарежете лука и чушката на половин пръстени. Загрейте тиган със зехтин, сложете върху него лук и черен пипер, поръсете ги с кимион и запържете за пет минути. Нарежете на ситно доматите и тиквичките, добавете ги към сместа от лук и пипер, изчакайте сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри всичко под капак за още пет минути.

2. Напълнете рибата, нарежете я на малки филийки и сложете в тиган със зеленчуци, покрийте и оставете да къкри още 15 минути. След това добавете ситно нарязани зеленчуци и нарязан чесън, разбъркайте и отстранете от огъня. Поднесете готовото ястие, поръсено с кимион.

3. Нарежете рибното филе на средно големи парчета, за да приготвите рибната яхния с картофи. Залейте ги с лимонов сок, растително масло и разбъркайте. Допуска се добавяне на подправки за риба. Оставете филето за 30 минути да се маринова.

4. Докато филето се маринова, нарежете лука на половин пръстени и го запържете в олио до златисто кафяво. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сложете го в тенджера с дебело дъно, напълнете го с вода, добавете запържения лук, черен пипер и гответе на слаб огън до омекване.

5. Добавете сол, нарязани краставици, рибни филета и зеленчуци към картофите. Разредете доматеното пюре във вода и го изсипете в тавата. Сложете го на бавен огън. След двадесет минути изсипете заквасена сметана, смесена с брашно, в рибната яхния и гответе още пет минути. Когато ястието се охлади малко, сложете го в чиния.

6. Пригответе ястие от японска кухня - рибена яхния с пиле. Нарежете сьомгата на парчета с кости с дебелина пет сантиметра, а бялата риба на четири парчета. Нарежете пилешките бутчета заедно с костите. Поставете всичко в огромен контейнер.

7. Сложете тенджера с вода на огъня, сложете хакусая в нея, доведете водата до кипене и варете хакусая за 3 минути, след което отцедете в гевгир и оставете да изстине. Сварете спанака в подсолена вода за една минута, сложете го в гевгир и изплакнете със студена вода.

8. Нарежете морковите на филийки, а праза на филийки. Нарежете тофуто на кубчета. Навийте спанака на руло. Отстранете долната част на листата на хакусай. Наредете ги една върху друга и отгоре намажете с руло от спанак.

9. Навийте листата на хакусай на рулца, оставете ги да починат за пет минути и ги нарежете на филийки с дължина пет сантиметра. Сложете ги върху чиния с пилешко и риба.

10. Направете две дупки в корените на дайкона и поставете резенчетата чили в тях. Настържете дайкона на ситно ренде, изцедете сока. От получената смес оформете топка.

11. Поставете резените даши конбу на дъното на съда. Напълнете го до 2/3 с вода и саке и оставете да заври, след което намалете котлона. Поставете резените даши конбу на дъното на съда. Напълнете го до 2/3 с вода и саке и оставете да заври, след което намалете котлона.

12. Сложете сьомгата, гъбите, пилето и морковите в тенджера с вода и сакето и го сложете на огъня. Когато месото и рибата са готови, сложете останалите съставки и гответе ястието до готовност.

13. Сервирайте това ястие със соев сос. Изсипете го в купички, изстискайте в него няколко капки лимонов сок и сложете подправки.

За да почерпите себе си и гостите си с традиционно африканско ястие, можете да приготвите най-крехкото телешко с кус-кус и зеленчуци. Това обилно и здравословно ястие ще украси всяка маса.

Ще имаш нужда

• домати - 3 бр.; доматен сок - 1 чаша; люта чушка - 1 бр.; ряпа, моркови, лук, сладки чушки - по 2 бр.; телешка каша - 1 кг; 2 чаши вода; 2 чаши кус-кус; Кочан царевица; Изкуство. лъжица масло; пикантна подправка за месо (по ваш вкус) - 1 супена лъжица. лъжица; растително масло - няколко супени лъжици; тиквички - 1 бр.; сол, черен пипер

Инструкция

1. Телешкото месо се измива, подсушава и нарязва на малки парченца. В тигана се налива олио, върху което се запържва телешкото месо до красиво златисто кафяво. Запърженото месо се прехвърля в друг съд.

2. Лукът се обелва и нарязва на ситно. От доматите се отстранява кожата, нарязват се на кубчета. Лютата чушка се разполовява, почиства се от семките и се нарязва на ситно.

3. В тиган с олиото, останало от месото, се изсипва лукът и се запържва за 10 минути. Месото се връща в тигана, добавят се доматите, 1 чаена лъжичка сол, доматен сок, щипка черен пипер, пикантна подправка за месо. Съдържанието на тигана се смесва добре, покрива се с капак и се оставя да къкри около 30 минути на слаб огън.

4. Ряпата, морковът, тиквичката, захарните чушки се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Царевицата се сварява, от нея се отрязват зърната.

5. В тигана се добавят моркови, чушки, ряпа, разбъркват се и се варят под капак за около 20 минути. По-късно се добавят царевицата и тиквичките, съдържанието на тигана се задушава още 15 минути.

6. Във вряща вода (номер според указанията на опаковката на кускуса) се добавя маслото, сол на вкус и се сипва кускус. Тиганът се отстранява от котлона, кускусът се влива около 5 минути.

7. Готовият кус-кус се оставя да се смеси с месо и зеленчуци и се оставя да оцелее върху чиния и се поставят месото и зеленчуците отгоре. Готовото ястие се оставя да се сервира веднага. Ако желаете, ястието може да бъде украсено с малко количество зеленина.

Съвет 9: Как да си направите коктейл от морски дарове с печени зеленчуци

Морският коктейл е смесица от октоподи, калмари, миди, скариди и много други апетитни обитатели на морето. Представяме ви рецептата за вкусен морски коктейл с пържени зеленчуци.

Ще имаш нужда

• - 400 г морски коктейл (замразен); - 350 г различни зеленчуци (боб, домати, моркови, корен от целина, тиквички и др.); - 1-2 скилидки чесън; - растително масло, за предпочитане зехтин; - зелени и соев сос.

Инструкция

1. Взимаме тиган с най-дебело дъно, загряваме растителното масло в него, запържваме нарязания чесън и го изваждаме с решетъчна лъжица.

2. Слагаме нашия морски коктейл в тиган с олио и сок от чесън, включваме силен огън и го запържваме за около минута, след което намаляваме котлона и добавяме зеленчуци.Трябва да запържите, докато бобът омекне. Ако сместа изглежда малко суха, можете да добавите малко вода. Както обикновено, печенето отнема от 7 до 10 минути.

3. Когато предястието с морски дарове е напълно готово, е позволено да добавите соев сос и сол към него. Остава само да се разбърка добре и да се подреди в чинии. Отгоре се препоръчва да се поръси със ситно нарязани билки. Добър апетит!

Супата от сурова или сурова храна е охлаждаща или топла супа, приготвена от пресни сурови продукти, дадени ни от природата. Сурова супа се яде с удоволствие не само от суровоядците, позволено е да се яде в горещо време, в периода на прочистване на тялото от токсини и наднормено тегло, в дни на диета, за нормализиране на работата на червата, а също и когато лесно искате лека храна.

Ще имаш нужда

• - сурови зеленчуци - зеле - билки - вода - цитрусови плодове - авокадо - сол - подправки - слънчогледови семки или бадеми - сусам - блендер - ренде

Инструкция

1. Приготвяне на зеленчуци: Вземаме 2-3 вида пресни зеленчуци от списъка: моркови, цвекло, репички, тиквички/тиквички, краставици, чушки, домати Твърди зеленчуци настъргваме на средно ренде. Български пипер, нарязан на тънки ивици (не за гаспачо). Смелете доматите (и чушките за гаспачо) в блендер до пюре.Поставете в тенджера. Забележка: за гъста супа е необходимо да напълните малко по-малко от половината тиган с настъргани зеленчуци, пропорции по желание.

2. Приготвяне на зеле: Взимаме зеле: бяло, червено, китайско - по избор. Също така е разрешено използването на броколи и карфиол в супа за сурова храна. Числото за двулитрова тенджера: четвърт от мъничка главичка.Нарежете на ситно/нарежете зелето, сложете го в купа и внимателно го омесете с ръце, за да даде сок.Прехвърлете го в тенджера със зеленчуци.Забележка : не добавяйте зеле към окрошка и гаспачо. Половината от тенджерата ще се напълни със зеле и зеленчуци.

3. Обработка на цитрусови плодове: В двулитрова тенджера вземаме още един комплект цитрусови плодове на вкус: - един / два портокала - един портокал + една / две мандарини - сок от един лимон (за окрошка) Обелете и освободете от костилки. Ако искаме супата да е по-кисела, правим същото и с половин лимон Обелените цитрусови плодове смелете в блендер до пюреобразно състояние.Изсипете в тенджера Забележка: в гаспачо вместо цитрусови плодове се добавя пюре от авокадо с чесън .

4. Почистете пресни билки по избор: копър, магданоз, целина, босилек - нарежете на ситно и изпратете в тигана.Напълнете всичко със студена или топла вода за пиене, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно и внимателно.Изпращаме супата да се влее за няколко часа.Забележка: любителите на пикантната супа могат да добавят малко настърган хрян, джинджифил или горчица.

5. Приготвяне на дресинг "майонеза": Взимаме чаша сурови обелени слънчогледови семки или сурови бадеми. За горчивина можете да добавите шепа сусам. С няколко скилидки чесън и щипка сол смилайте всичко на пюре с блендер, като постепенно добавяте вода до консистенцията на гъста заквасена сметана.Дресингът е готов. Позволено е да се използва като заквасена сметана, като се добавя в чиния или директно в тигана.Забележка: при гаспачо не се изисква дресинг.

Забележка!
– За дресинг „майонеза“ трябва да накиснете семената / бадемите във вода за няколко часа предварително: семената - за един час, бадемите - за през нощта. - Суровата супа може да се съхранява в хладилник не повече от 2 дни.

Полезен съвет
Следните зеленчуци перфектно хармонизират: - моркови + цвекло (основа за сурово цвекло) - моркови + цвекло + домати (основа за суров борш) - репички + краставици + чушки (основа за сурова окрошка) - моркови + тиквички / тиквички + домати - зелени чушки + домати (основа за суров гаспачо)

Киш със зеленчуци ще се хареса на мнозина заради хрупкавото тесто и най-деликатния пълнеж. Процесът на готвене няма да изисква нито време, нито трудни компоненти.

Ще имаш нужда

• - пясъчно тесто;
• - мляко - 300 мл;
• - праз, червен пипер, морков - 1 бр.;
• - тиквички;
• - броколи - 150 грама;
• - 5 яйца;
• - зехтин;
• - щипка черен пипер, сол, индийско орехче.

Инструкция

1. Загрейте фурната до 180С. Поставете тестото във форма, отгоре изсипете боб. Поставете формата във фурната за 10 минути.

2. Нарежете всички зеленчуци на резени с всякаква форма, но не много големи. Сварете броколите и морковите във вряща подсолена вода за 2-3 минути. В тиган загрейте лъжица олио, запържете всички зеленчуци за няколко минути - до полуготовност.

3. Разбийте добре яйцата, налейте мляко, добавете индийско орехче и черен пипер, сол на вкус. Смесете получената маса със зеленчуци. Извадете боба от формата с тестото, изсипете сместа от зеленчуци, яйца и мляко.

4. Киш се пече при температура 180С. Време за печене - от 20 до 25 минути.

На ястия в азиатския жанр вече е разрешено да се наслаждавате не само в ресторантите, но и у дома, защото много от съставките за тях лесно се намират в продажба. Едно от автентичните ястия, което е позволено да впечатли близките, е пикантното телешко.

Ще имаш нужда

• Съставки за 2 човека:
• За марината:
• - 2 супени лъжици сухо червено вино;
• - 2 супени лъжици соев сос;
• - половин лъжица оризов оцет;
• - Шипка сол;
• - 2 супени лъжици вода;
• - чаена лъжичка царевично нишесте.
• за месо:
• - 250 гр. Телешко филе;
• - 2 средни чушки: алена и зелена;
• - стрък праз;
• - 1 люта чушка;
• - резен корен от джинджифил;
• - скилидка чесън;
• - шалот - 2 глави лук (по желание);
• - 2 чаени лъжички смлян кимион;
• - сушен и натрошен лют червен пипер на вкус;
• - Слънчогледово олио;
• - чаена лъжичка сусамово масло;
• - сол.

Инструкция

1. Смесете всички съставки за маринатата в купа с вилица, така че да няма резени нишесте.

2. Нарежете телешкото филе на малки ивици за една хапка и разбъркайте с маринатата. Оставяме за 30 минути.

3. Нарежете червения и зеления пипер на резени със същия размер като месото. Смелете праза, чесъна, джинджифила и лютата чушка. Семената на лютата чушка трябва да се отстранят предварително, напротив, ястието ще се окаже много пикантно.

4. Загрейте малко слънчогледово олио в тиган. Запържете месото от всички страни буквално за 5 минути, прехвърлете в чиния. В същото олио запържваме чесъна и джинджифила, добавяме праза и всички видове черен пипер, задушаваме няколко минути.

5. Върнете месото в тигана. Сол, черен пипер, подправете с кимион и лют червен пипер. Пържим за 5-7 минути. Буквално минута преди готовност се поръсва със сусамово масло и се поръсва с нарязан шалот.

6. Ястието ще се окаже много апетитно и ароматно. Сервира се най-добре със задушен ориз.

Подобни видеа

Министерското месо е порционно ястие за празнична трапеза. Приготвянето му отнема много време, но резултатът си заслужава, крехкото, пикантно и сочно месо със сос от боровинки няма да остави гостите ви безразлични.

Ще имаш нужда

• - свинска каша - 2 кг;
• - червено сухо вино - 250 мл;
• - мед - 2 супени лъжици;
• - настърган джинджифил - 1 супена лъжица;
• - смляна канела - 0,5 чаена лъжичка;
• - подправка за месо - 1 супена лъжица;
• - сол.
• за сос:
• - червено сухо вино - 0,5 чаши;
• - боровинки - 500 г;
• - захар - 0,5 чаши.

Инструкция

1. Пригответе марината. За да направите това, смесете виното с мед, добавете настърган джинджифил, канела и подправка за месо. Посолете сместа и разбъркайте добре, докато медът се разтвори напълно.

2. Измийте свинската каша, залейте с маринатата и оставете за един час на стайна температура. Загрейте фурната на 220 градуса.

3. Поставете месото върху решетка и поставете в гореща фурна. Поставете тава под нея, в тази, която ще изцеди сока, отделен по време на печенето.

4. Гответе месото на максимална температура за около 10 минути, след което намалете котлона до 160 градуса. Покрийте свинското с фолио и печете още 2 часа. За да е министерски румено готовото месо, 30 минути преди края на печенето отстранете фолиото. Изключете фурната, но не изваждайте свинското месо, оставете го за още 15 минути.

5. Пригответе соса. Комбинирайте сока от палета, който се е отделил при варенето на месото, с виното. Сложете масата на огъня и загрейте на среден огън, докато 2/3 от течността се изпари.

6. Разделете боровинките (пресни или замразени) наполовина. Натрошете едната половина в картофено пюре, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Сложете полученото пюре и цели плодове в соса, разбъркайте и варете няколко минути.

Подобни видеа

Съвет 14: Как да си направите постни палачинки с карфиол

Апетитните и крехки палачинки с карфиол ще внесат разнообразие в постното меню.

Ще имаш нужда

• - карфиол - 1 кг;
• - моркови - 2 бр.;
• - лук - 2 глави;
• - брашно - 5-6 супени лъжици;
• - зелени;
• - сол.

Инструкция

1. Вилиците от карфиол трябва да се разглобят на съцветия, да се изплакнат под течаща вода. Сварете в подсолена вода до полуготовност, отцедете водата. След това се смила в блендер.

2. Настържете морковите, нарежете на ситно зелените, нарежете лука на кубчета. Сложете всички съставки в купа, добавете сол, добавете брашно и разбъркайте добре.

3. Разпределете палачинките със супена лъжица върху предварително загрят тиган, изпържете от 2 страни. Използвайте растително масло за пържене.

Подобни видеа

Полезен съвет
За да запазите полезните свойства на карфиола, нарежете го суров.

Салатата от копър и целина е много апетитно и ароматно ястие, а също и подходящо. Копърът подобрява храносмилането, като предотвратява събирането на газове. Той насърчава загубата на тегло, ускорява метаболитния процес. Освен това целината има подмладяващ ефект, изпълва тялото с енергия.

Ще имаш нужда

• - 1 грудка копър;
• - 3 стръка целина;
• - половин лимон;
• - 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
• - 1 супена лъжица. лъжица ябълков оцет;
• - 1 чаена лъжичка мед;
• - смлян черен пипер, сол.

Инструкция

1. Обелете стръковете целина и копъра, изплакнете обилно и нарежете на ситно. Нарежете половин лимон на четири парчета, изцедете всеки сок от тях в купа за салата. Поставете там четвъртинки от лимон, добавете малко количество вода, сложете няколко кубчета лед.

2. Сложете готовия копър заедно с целината в подкисела вода, оставете да се влеят за 10 минути.

3. Отделно пригответе дресинг за лека салата. За целта смесете ябълков оцет със зехтин, мед, смлян черен пипер и сол.

4. Изцедете лимоновата вода от копъра и целината, издърпайте четвъртинки от лимон - вече не ни трябват. Залейте копъра с оцетния дресинг, покрийте със стреч фолио. Поставете салатата с копър в хладилник за поне един час.

5. Сервирайте готовата салата на порционни чинии, към нея можете да добавите пресен магданоз.

Ядат ли месо от язовец? Месото от язовец е вкусно, тлъсто, но трябва да се готви малко по-дълго от другите видове. Мазнините му се смятат за лечебни и се използват широко в народната медицина за лечение на много заболявания.

- хищно животно от семейство невестулки. Той е доста разпространен, но броят му е сравнително малък. Средногодишно производство на язовец през 1920-1950 г достигна 100 хиляди индивида (според данните за получаване на кожи за прибиране на реколтата). През последните 2-3 десетилетия те намаляват до 10-20 хил. През 2007-2010г. производството на язовец варира в рамките на 2047-2646 индивида.

Размерът на язовца в сравнение с други членове на семейството може да се нарече голям: дължина на тялото 60-90 см, височина 16-20 см, средно тегло през лятото 6-10 кг. През есента язовецът става много дебел, слоят подкожна мазнина достига 4-5 см дебелина. Телесното тегло се увеличава повече от 2 пъти. При възрастни мъже може да достигне 20-30 кг.

Тялото на язовца е масивно, приклекнато, рязко стесняващо се към муцуната. Вратът е къс, почти незабележим. Опашката е къса, покрита с груб косъм. Косата е груба, с дълга рядка ост и къси груби пухкави влакна.

Общият тон на цвета на гръбната страна и страните на язовца през зимата е сивкав или кафеникаво-сив с малки вълнички. По билото, постепенно размиваща се назад, се простира тъмнокафява ивица. Муцуната е бяла. Черна или черно-кафява ивица минава по протежение на главата през очите. Гърлото, долната част на шията, гърдите и коремът са черно-кафяви или черни. Има няколко подвида на язовец, които се различават основно по размер и цветови нюанси.

мазнина от язовец

Историята на използването на мазнина от язовец в народната медицина датира от векове. От незапомнени времена в Сибир и Далечния изток язовците са били ценени не само заради козината си, която може ефективно да задържа топлината, но и заради мазнините, което позволява да се избегне хипотермия, да се лекуват рани без следа и бързо и да се предпази кожата от проблеми с измръзване и напукване. Според традицията местните лечители са използвали мазнината от язовец като лек срещу кашлица, настинка, а също и за укрепване на имунната система. Мазнината от язовец често се използва за лечение на изгаряния, както и за възстановяване и възстановяване. Мазнината от язовец съдържа голямо количество активни вещества и витамини, които гарантират лечебния ефект на този продукт върху човешкото тяло. Най-вече се цени мазнините от язовец, получен преди началото на зимата - точно по това време язовците, подготвяйки се за дългосрочен хибернация, натрупват максимум мазнини в себе си, в които има много полезни за хората вещества .

Висококачествената мазнина от язовец е бяла маса със специфична слаба миризма. Ако мазнините от язовец излъчват гнило кисела миризма или пожълтяват, това показва нарушение на правилата за съхранение или срока на годност на лекарството. Мазнината от язовец е важен източник на витамини и вещества, от които се нуждае човешкото тяло. Особено внимание заслужава наличието на витамини Е, А, група В, както и различни микро и макро елементи. Тези витамини ви позволяват да активирате заздравяването на тъканите, да повишите имунната защита, да помогнете за производството на стероидни хормони и да помогнете за оптимизиране на функционирането на репродуктивната система.

Умът на язовец

По някаква причина човечеството гледа към небето с надежда и всичко очаква пристигането на братя в ума. В същото време хората искрено се страхуват, че са сами в една безкрайна вселена. Разбира се, искаш да се срещнеш с извънземни, но, знаеш ли, това е някак страшно, по дяволите. И тогава, тъй като те могат да летят към нас, а не ние към тях, тогава те са по-умни от нас и много, отново, някак си не особено приятни. Но има много същества, които живеят сред нас, и то доста интелигентни, но ние просто не забелязваме тези същества. Но наистина, за какъв ум може да говорим, ако е пингвин? Но, знаете ли, все пак трябва да сте сигурни кой е неразумно същество тук и кой е надарен с ум.

европейски язовец.Изключително необщително, самотно, мрачно и мрачно същество. Язовецът не обича да контактува с роднини. Случва се понякога да се срещат и това се дължи на някои неприятни задължения, понякога трябва да се умножите. Само не си мислете, че родителският язовец ще счупи торта, за да научи на нещо потомството. Новороден язовец е до майка си в продължение на няколко месеца, а след това грижовна майка излага потомството на vzashey, без да се измъчва от угризения на съвестта. Не може да се твърди, че язовецът, каквото и да прави, прави инстинктивно и необмислено. Младите хора, каквото и да предприемат, правят много грешки. Или сводът, който се издига, ще се срути, тогава язовецът ще падне в реката от насипа, след това ще започне да ловува неядливи неща. Тоест мама, която безцеремонно пусна язовца през вратата, не го научи на нищо. Само едно „но“, язовците анализират грешките си и правят изводи светкавично. Язовецът е гений на анализа, логиката и заключенията. Защо го държат за тъпак не е ясно. Вероятно защото е необщителен, абсолютно тъп, когато общува с други представители на дивата природа и почти изобщо не се поддава на обучение. Свикнали сме да смятаме за умни онези, които са добри в нашите команди.

Без да одобрява планове и без да разработва сложни схеми и проекти, сам, без никакви адаптации, "наемни работници", язовецът изгражда както дву- и триетажни конструкции, така и под земята. Сградите му могат да се простират не на стотици, а на няколко километра, докато няма система от крепежни елементи. Вентилационният аспиратор, много, понякога до дузина, аварийни изходи са добре обмислени. Като истински архитект язовецът сам, а не като нас, като цял екип, изучава и се съобразява с местния релеф в строителството. Това му позволява да извърши изчислението по такъв начин, че главният вход на жилището му да бъде максимално осветен от слънчева светлина през годината. Язовецът обича да попива и затова на главния вход урежда слънчеви бани за себе си, изграждайки специални ниши. Останалите входове и изходи са огнени и внимателно прикрити. Язовецът ги покрива с мъртва дървесина или ги скрива под дърветата, директно в корените.

Това животно е добре запознато с горския свят около него и е в състояние да идентифицира не сто, а хиляди различни насекоми, както и земноводни, различни видове растения и корени. Язовецът при никакви обстоятелства няма да докосне отровни гъби или плодове. Той е в състояние да създаде оптимален температурен режим за съхранение на запасите си. Килерчетата на язовца винаги се поставят на всяко ниво, като всеки съхранява отделен вид запас. Това позволява на запасите да останат свежи за дълго време. Всички видове капани, електрически капани или просто капани са безсилни срещу язовца. Той бързо се научава да ги заобикаля и да не бъде хванат. Сега си представете, че трябва да изградите подобна структура, която язовецът изгражда, без различни схеми и всякакви инструменти, без помощници и дори да се научите да разбирате хиляди билки, отровни плодове, насекоми и земноводни за един сезон. Е, кой от нас е по-умен?