مربى البرقوق مع الجوز. مربى البرقوق مع المكسرات طريقة عمل مربى البرقوق مع الجوز

هناك أيضًا فرصة لمنحها سحرًا خاصًا بإضافة الجوز إلى البرقوق. لقد وصل الآن موسم حصاد البرقوق للتو، ووصلت المكسرات أيضًا. يمكنك صنع مثل هذا المربى اللذيذ من أي نوع من البرقوق، طالما أنها ليست فاسدة وكاملة وغير ناضجة وخالية من أي ديدان.

أؤكد لك أن مربى البرقوق مع الجوز سيكون لذيذًا مع حموضة طفيفة، مع نصفين كاملين من الفاكهة، وستضيف المكسرات نكهة خاصة وشعورًا بالشبع. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك نكهة التوابل أو الإضافات العطرية الأخرى - القرفة أو العسل أو الزنجبيل مثالية.

حسب الوصفة يتم تحضير مربى البرقوق مع الجوز على النحو التالي:

مربى البرقوق مع الجوز

للحصول على حلوى لذيذة، تحتاج فقط إلى أربعة مكونات: الخوخ والسكر والجوز والماء. في حالتي، استخدمت البرقوق، لأنه أطول حجمًا وسيكون من الملائم أكثر وضع المكسرات المطحونة بالداخل.

علاوة على ذلك، يمكنك أيضًا عمل فجوات إضافية باستخدام ملعقة صغيرة، وإزالة بعض من لب البرقوق بها.

تحضير مكونات مربى البرقوق والجوز

اغسلي الثمار واتركي البرقوق كاملاً.

اغسل البرقوق للمربى

ثم قم بإزالة الحفرة عن طريق دفعها للخارج باستخدام عصا أو قلم رصاص مناسب.

إزالة النوى من الخوخ باستخدام قلم رصاص

بعد ذلك، قم بحشو الثمار الكاملة بحبوب الجوز، بالقدر الذي يناسب كل برقوقة.

احشي البرقوق بالجوز

انقل البرقوق المحضر إلى وعاء حيث سيتم تحضير المربى بعد ذلك.

ضع البرقوق المجهز في وعاء لتحضير المربى.

يرش البرقوق بالسكر. خذ السكر بنسبة 1:1، وإذا كان البرقوق حامضًا، فنسبة 1:1.3. ثم قم بنفس الإجراءات مع بقية البرقوق، ولكن تأكد من أن الطبقة العليا هي السكر واتركها حتى اليوم التالي حتى يفرز البرقوق المزيد من العصير.

يرش البرقوق بالسكر

أضف الآن الماء حسب الكمية المحددة في الوصفة، واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واطهيها على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة.

يُضاف الماء ويُغلى مربى البرقوق لمدة 15 دقيقة

في نهاية العملية التكنولوجية، كرر طهي مربى البرقوق مع المكسرات مرتين لمدة 5-7 دقائق. مربى البرقوق مع الجوز جاهز.

مربى البرقوق مع الجوز جاهز

يقوم بعض الطهاة بغلي البرقوق أولاً، ثم يصفى الشراب، ثم يغلي أكثر حتى يتكاثف، ثم يسكب البرقوق. هذه الطريقة مناسبة عند صنع مربى البرقوق بكميات صغيرة. تعجبني الطريقة الأولى التي أثبتت جدواها، رغم أن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت في هذه الحالة.

نظف البرطمانات الزجاجية بصودا الخبز، ثم اشطفها بالماء الساخن وضعها في الميكروويف لمدة خمس دقائق - وهذا يكفي، لأنها ذات سعة صغيرة.

مهم! ضع مربى البرقوق المحضر مع الجوز في وعاء جاف.

ضع مربى البرقوق المحضر مع الجوز في وعاء جاف.

قم بربط الأغطية المعدنية، والتي ينبغي تعقيمها أيضًا في الماء، ثم اقلب الأغطية لأسفل، ولفها تحت "معطف الفرو" واتركها حتى صباح اليوم التالي.

قم بلف المربى بأغطية معدنية

آمل أن يعجبك هذا المربى حسب رغبتك.

مربى البرقوق مع الجوز

عناصر:

• الخوخ (لدي البرقوق) - 2 كيلوغرام؛
• الجوز - نصف كوب مقشر يكفي ؛
• سكر - كيلوغرامان؛
• الماء - 150 ملليلتر.

في بعض الأحيان تظهر وصفات غير عادية لتعليب الأطباق في العالم، حيث تجمع بين المكونات التي تبدو غير متوافقة تمامًا، وفي أقصر وقت ممكن تكتسب شعبية بين ربات البيوت اللاتي يستمتعن بالتجربة في المطبخ. مربى البرقوق، المألوف والمحبوب، يسبب البهجة دائمًا عند طهيه مع الجوز. هذه الحلوى للشاي "الشتوي" آسرة ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بمجموعة الفيتامينات والمواد المغذية التي تحتوي عليها.

ليس من الضروري أن تكون طاهياً من الدرجة الأولى لتحصل على طبق بنفس المذاق الرائع. يعد تحضير المكونات مسبقًا ومراقبة جميع النسب أمرًا كافيًا.

هناك القليل من الميزات في طهي مثل هذا المربى غير العادي، ولكن الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات الصحيحة.

ويجب أن تبدأ بالخوخ:

1. يوصى باختيارها من الأصناف الصلبة - تلك المبكرة، تمامًا مثل تلك الناعمة جدًا، سوف تغلي على الفور، وسينتهي بك الأمر بمعجون بدلاً من المربى. سيحدث الشيء نفسه مع تلك الناضجة.
2. سيكون المربى أجمل بكثير من أصناف البرقوق الداكن، مثل Renklod أو Vengerka أو Voloshka.
3. يجب أن تحتوي الفاكهة على حفرة يمكن فصلها بسهولة. وهذا أمر مهم إذا تم وصفها لإزالتها.

الآن المكسرات. الجوز ليس الحد. يمكنك استخدام اللوز أو البندق أو حتى بأنواعها. بهذه الطريقة لن تفسدي الطعم

في كثير من الأحيان، لإعطاء المربى ظلًا فريدًا، تتم إضافة القرفة إليه. ولكن هذا كله "خيال ربة المنزل". في النهاية، إنها مسألة ذوق.

تحضير البرقوق والمكسرات

يجب أولاً تحضير الفواكه والمكسرات، وبعد ذلك فقط يتم تحضير المربى.

يتم فرز البرقوق، ويتم غسل كل منها على حدة، وتعتمد الإجراءات الإضافية على الوصفة:

• إزالة البذور دون قطع الفاكهة؛
• يقسم إلى نصفين لإزالة البذور أولا ثم يقطع اللب إلى مكعبات. لكن الأخير يخضع لتقدير المضيفة.

يتم تقشير المكسرات، وفرز الحبوب، وإزالة الأجزاء التالفة. والآن إليك حيلة صغيرة: احتفظ بها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، وإذا كنت تخطط لحشو البرقوق، فاقطع المكسرات جيدًا. سر آخر: لا تستخدم الخلاط، فسوف ينتهي بك الأمر مع العصيدة.

طريقة عمل المربى من البرقوق والجوز

الوصفة التي نقدمها أساسية. يمكنك تجربته وإدخال مكونات إضافية. غالبًا ما تُضاف القرفة إلى المشروب شبه النهائي، ومن الأفضل أن تكون أعوادًا بدلًا من مسحوق القرفة (لا يختلف دائمًا في الجودة).

مطلوب:

1. البرقوق - 2 كجم.
2. السكر - 1.5 كجم.
3. الجوز - 400 جرام.
4. القرفة - 1-2 عود (يمكنك استخدام المسحوق).
5. الماء - 1 كوب.

للطبخ، من الأفضل اختيار الأطباق ذات الجدران السميكة - قدر أو مقلاة ذات جوانب عالية.

عملية الطبخ:

1. يُضاف المكسرات المجففة في مقلاة مباشرة قبل الطهي والسكر إلى البرقوق المقسم إلى نصفين ويُسكب في الماء.
2. طهي على درجة حرارة متوسطة.
3. بمجرد أن يغلي المربى، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. في الـ 20 دقيقة المتبقية، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. في المربى النهائي، يصبح الخوخ ناعما.

نزيل أعواد القرفة، ثم نسكب الصلصة في مرطبانات معقمة مسبقًا ونغلقها. عادة ما يتم قلبها ولفها وتركها لتبرد. ولكن هذا ليس ضروريا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو عدم إدخالهم إلى البرد حتى يبردوا.

في بعض الأحيان يتم طهي المربى بشكل مختلف:

1. يضاف السكر إلى البرقوق بعد أن يغلي، ويستمر المربى في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.
2. تضاف المكسرات دون تجفيف إلى كتلة الغليان وتغلي لمدة 15 دقيقة.

يجب تحريك المربى باستمرار لمنعه من الاحتراق.

كيفية تخزين المربى

لتخزين مربى البرقوق، وكذلك أي طعام محفوظ آخر لفصل الشتاء بأكمله، يمكنك استخدام الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو. الاستعدادات تتطلب فقط البرودة والظلام.

يُنصح باستخدام حاويات ذات أحجام صغيرة. وفي أغلب الأحيان، يتم تنفيذ دورها بشكل مثالي بواسطة الجرار الزجاجية من 200 ملليغرام إلى 1 لتر. يقوم بعض الأشخاص بتغطيتها بأغطية بلاستيكية للتخزين على المدى القصير، ولكن في أغلب الأحيان تكون الجرار مغلقة.

وصفة مربى البرقوق مع الجوز أصلية. من المستحيل أن ينقل بشكل كامل ميزات ذوقه الفاخر. أود أن أسميها ليس مربى، ولكن الحلوى. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ولاذع إلى حد ما. طعمها الحلو والحامض، المنعش، مع مذاق مرير، سوف يجذب حتى الذواقة الأكثر تميزًا. وإذا وضعت الكريمة المخفوقة فوق المربى المنتشر في أوعية، فسوف يسعد الضيوف - سوف تنتشر شهرة المضيفة الرائعة قريبًا جدًا.

في كل عام، يتم تجديد عالم التعليب الضخم بوصفات جديدة، والتي أصبحت شعبية على الفور بين ربات البيوت الذين يحبون التجربة في المطبخ. تجمع الاستعدادات بين المكونات الأكثر غرابة وغير المتوافقة للوهلة الأولى، ومن المؤكد أن وصفة مربى البرقوق مع الجوز تسبب الحيرة، وبعد التحضير - فرحة مستمرة.

هناك عدد قليل من الميزات الخاصة في إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية، وأحدها هو الاختيار الصحيح للمكونات. لا يمكنك استخدام الجوز فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام البندق واللوز أو إضافة مجموعة متنوعة من عدة أنواع.

يوصى بتناول البرقوق القاسي، حيث سيغلي البرقوق المبكر أو الناعم جدًا، وسيتحول التحضير إلى عجينة عادية من الجوز البرقوق بدلاً من الحلوى الرائعة. من الضروري التأكد من أن الثمار ليست مفرطة النضج - وهذا سيؤثر أيضًا على جودة الحفظ.

تحضير البرقوق والمكسرات

قبل البدء في صنع المربى، تأكد من تحضير المكسرات والفواكه. افرز البرقوق (2 كجم) وأزل البذور وقطع النصف إلى مكعبات. إذا لم تكن الثمار كبيرة جدًا، فلا داعي لتقطيعها أكثر.

قشر المكسرات من القشرة، افرز الحبات (200 جم)، قم بإزالة النصفين الفاسد. شطف ونقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة. لا تقم بتمديد النقع - هذه المرة كافية.

إذا كنت تحضر مربى من البرقوق المحشو، قم بتقطيع المكسرات جيدًا بعد نقعها. لا ينصح باستخدام الخلاط لهذا - فهو سيحول الحبوب إلى عصيدة، والتي لن تبدو شهية للغاية في التحضير.

طريقة عمل المربى من البرقوق والجوز

من الأفضل تحضير المربى في وعاء سميك الجدران. يمكنك استخدام قدر أو حتى مقلاة ذات جوانب عالية. تحضير المربى، وصفة:

1. ضعي البرقوق في وعاء الطبخ وضعيه على النار.
2. عندما تنضج الثمار قليلاً وتبدأ في الغليان جيداً، خففي الحرارة وأضيفي السكر (1.8 كجم).
3. يُطهى مع التحريك بقوة لمدة 40 دقيقة.
4. قم بتصفية الماء من حبات الجوز وانتظر بضع دقائق حتى يتم تصريف السائل بالكامل.
5. أضف حبات الجوز إلى خليط البرقوق المغلي.
6. بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى، دون أن ننسى التحريك - قد يحترق المربى.

نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها على الفور. لا تأخذه إلى غرفة باردة حتى يبرد تمامًا. ليست هناك حاجة للتسليم بعد السد.

هذه وصفة أساسية، يمكنك تجربتها وإضافة مكونات أخرى. أحد المكونات التي يوصى بإضافتها إلى المربى شبه النهائي هي القرفة. من المهم استخدام أعواد القرفة بدلًا من مسحوق القرفة، الذي لا يكون دائمًا ذو جودة عالية.

تجربة أخرى يوصى بإجرائها في تحضير مربى البرقوق هي حشو كل فاكهة بعجينة من حبات الجوز ووضعها بعناية في وعاء وطهيها مع التحريك بلطف حتى تنضج. لا يتغير عدد المكونات - 200 جرام من الحبوب لكل 2 كجم من الفاكهة. قرفة - نصف عود.

قبل تعبئة المربى النهائي، من الأفضل إزالة عود القرفة. مربى البرقوق المحشو بالقرفة هو حلوى جاهزة يمكن تقديمها على المائدة في الشتاء.

نصائح مفيدة! قبل إعداد المربى، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن المربى سيكون من نفس لون الفاكهة، لذلك من الأفضل عدم خلط الفواكه ذات الظلال المختلفة - فلن تبدو جذابة للغاية في الجرار.

كيفية تخزين المربى

يوصى بتخزين أي طعام محفوظ، بغض النظر عن المكونات التي يحتوي عليها، في ظروف باردة ومظلمة. مربى البرقوق لفصل الشتاء ليس استثناءً، لتخزينه هو الطابق السفلي البارد أو القبو. إذا كنت قد قمت بإعداد عدد قليل من الجرار من الحلوى، يمكنك وضعها في الثلاجة.

يوصى باستخدام عبوات صغيرة (حتى 500 مل) عند تحضير المنتج. يفسد المربى المفتوح بسرعة كبيرة، حتى لو وضعته في الثلاجة. يمكنك تمديد وقت التخزين قليلاً باستخدام غطاء بلاستيكي محكم يمكنك استخدامه لإغلاق المربى المتبقي من الغداء.

إذا كنت تخطط لتخزين المربى لفترة طويلة، فمن المستحسن إرساله للتعقيم بعد التعبئة والتغليف في الجرار. ستستغرق العملية بعض الوقت - حوالي ربع ساعة. عندها فقط قم بإغلاقه ولفه ببطانية واتركه حتى يبرد تمامًا.

يعد مربى البرقوق، المكمل بمكون غير عادي مثل المكسرات، مزيجًا غير عادي بالنسبة للكثيرين، لكن لا ينبغي عليك رفض فرصة إعداد طعام شهي شهي. من المؤكد أن الوصفة ستدخل إلى حصالة العائلة وسيتم استخدامها سنويًا - لن يكون من الممكن رفض هذه الحلوى الرائعة.

مقدمة

مربى البرقوق مع المكسرات ليس فقط حلوى ذات طعم ورائحة ممتازة، ولكن أيضا إكسير حقيقي للصحة. من المحتمل أن أي شخص جرب مربى البرقوق بالفعل قدّر كم هو لذيذ، ويمكنه، إذا رغب في ذلك، معرفة مدى صحته. تمنح المكسرات هذه الحلوى نكهة فريدة من نوعها ذات مذاق خاص وتجعلها أكثر شفاءًا عدة مرات بسبب الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيًا التي تحتوي عليها.

من الأفضل تناول أصناف داكنة من البرقوق ( برقوق أخضر, المجرية, فولوشكا) ، فمن المستحسن أن تكون هذه ثمارًا تكون البذور مفصولة جيدًا عن اللب. خلاف ذلك، عند إعداد الخوخ للطهي، سيتعين عليك تحمل الكثير من المتاعب عند إزالتها. اختر الخوخ الأكثر نضجًا. ولكن يمكنك صنع المربى حتى من المربى غير الناضج. نمر عبرهم ونتخلص من كل ما هو مكسور وفاسد وبه ثقوب دودية. إذا لم تكن هذه العيوب في الفاكهة بأكملها، ولكن في جزء صغير منها فقط، فإن هذه الفاكهة مناسبة أيضًا للطهي. كل ما في الأمر هو أنه يجب التخلص من هذه الأنصاف أو شرائح البرقوق الفاسدة عند تقطيع الفاكهة وإزالة الحفرة.

مربى البرقوق

لكن، بالطبع، هذه الفواكه ليست مناسبة لحشوها بالمكسرات، وهو ما تشير إليه نصف الوصفات. لا يمكن طهي هذا البرقوق إلا في نصفين أو شرائح. لحشو المكسرات تأكد من اختيار البرقوق الكثيف. بالمناسبة، من الأفضل أن تأخذ مثل هذه الفاكهة فقط للطهي على شكل شرائح. إنهم يجعلون المربى أكثر جمالا، لأن البرقوق الناعم مسلوق، ونتيجة لذلك تبدو الحلوى وكأنها كتلة متجانسة، تشبه المربى. نزيل سيقان البرقوق المختار للمربى ونقشرها من الأوراق والأغصان ثم نغسلها جيدًا في مصفاة. بعد ذلك، اترك الماء يصفى من الفاكهة. إزالة النوى من البرقوق المخصص لحشو المكسرات. في هذه الحالة، يجب أن تحاول إتلاف الثمار نفسها بأقل قدر ممكن.

أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام عيدان تناول الطعام الصينية. نلصق واحدًا منهم في مكان البرقوق حيث كان له ذيل ونخرج الحفرة. ويمكن استخدام الأدوات المناسبة الأخرى، مثل الدبوس، بنفس الطريقة. إذا اعتدت عليه، فيجب أن يظل البرقوق سليمًا تمامًا تقريبًا. مع البرقوق، الذي سيتم طهيه بدون حشو، كل شيء أسهل. نحن ببساطة نقطعها إلى جزأين ونزيل الحفرة، ثم نقطع لب النصفين الأماكن التالفة والمفسدة، إن وجدت. ثم، إذا لزم الأمر، قطع الفاكهة إلى شرائح أصغر. بعد استنزافها، قم بإعداد المكسرات للطهي. نقوم بمعالجة الجوز على النحو التالي - إذا كان مقشرًا، فأنت بحاجة أولاً إلى إزالة النواة منها.

ثم يجب فرز الجوز المقشر أو المشتراة بهذا الشكل. نحن نتخلص من جميع الحبوب الفاسدة وشظايا الأقسام وقطع القشرة. بعد ذلك، يجب غمر الحبوب بالماء المغلي. وهذا سيخففهم من المرارة التي تظهر أثناء تخزين الجوز على المدى الطويل. إذا كنت متأكدا من أن الفواكه المتوفرة طازجة بما فيه الكفاية، فلن يلزم تنفيذ هذا الإجراء. نقوم بشطف حبات الجوز تحت الصنبور لإزالة أي بقايا وغبار. وبعد ذلك يوصى بملئها في طبق عميق بالماء النظيف في درجة حرارة الغرفة وتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة، وبعد هذا الإجراء سوف يمتص الجوز الشراب بشكل أفضل. ثم نقسم الحبات بأكملها إلى جزأين متساويين تقريبًا. وإذا كانت محشوة بالخوخ الصغير، فعندئذ لمدة 4.

مربى البرقوق مع المكسرات

ضجة أقل مع اللوز. أولا، صب الماء المغلي عليهم لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم صفي هذا الماء واسكبي الماء المغلي في اللوز مرة أخرى. اتركي حبات الجوز على هذا النحو لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم صفيها من الماء وأزيلي القشرة التي تقشرت بعد طبخها بالبخار من كل حبات الجوز. بعد ذلك، قم بإعداد المربى وفقا للوصفة المختارة. يجب أن تكون سميكة جدًا. التحقق من جاهزية المربى بهذا الشكل. نسقط كمية صغيرة على طبق بارد، ثم نديره بزاوية 90 درجة. إذا لم تتدفق القطرة، فإن الحلوى جاهزة. يوصى بطهي أي مربى على عدة مراحل حتى يغلي لأقل وقت ممكن.

خلاف ذلك، سيتم تدمير معظم الفيتامينات والمواد المغذية. لذلك من الأفضل أن تفعل ذلك بهذه الطريقة. سخني الحلوى واتركيها تنضج قليلاً ثم ارفعيها عن النار. ثم، عندما يبرد المربى، كرر هذا الإجراء. وهكذا حتى تصبح جاهزة. إذا كان هناك 1.3 كجم أو أكثر من السكر وفقًا للوصفة لكل 1 كجم من البرقوق، فبعد الطهي، يمكن ترك الحلوى الجاهزة لتبرد أولاً، ثم تُسكب في مرطبانات محكمة الغلق بأغطية من النايلون. إذا كان السكر أقل، فتأكد من صب المربى الساخن مباشرة بعد الطهي ولفه بأغطية معدنية. ثم نترك قطعة العمل تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية إلى درجة حرارة الغرفة ثم نضعها بعيدًا للتخزين. نستخدم الجرار والأغطية بالطبع، مغسولة جيدا ثم تعقيمها.

نقوم بتخزينه في مكان مظلم مناسب لذلك، والأهم من ذلك، في مكان بارد إلى حد ما: قبو أو حظيرة أو قبو أو ثلاجة.

البرقوق، من حيث آثاره العلاجية على الجسم، هو قنبلة فيتامين. مجرد ملاعق قليلة من هذه الحلوى توفر تقريبًا للبالغين الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى المطلوبة. ويتحقق ذلك بسبب حقيقة أن الخوخ نفسه صحي للغاية، ويتم إضافة الجوز إليهم. وهو مخزن كل ثروات الشفاء الأخرى. وفي حباتها، مقارنة بالمكسرات الأخرى، هناك مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد المختلفة، ومحتوىها، مرة أخرى، أعلى من المكسرات الأخرى.

الجوز للمربى

طعم ورائحة هذه الأطعمة الشهية ممتازة أيضًا. فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من حلويات البرقوق مع المكسرات الأخرى. علاوة على ذلك، إذا كان الجوز مريرا، فسيعطي المربى نكهة لاذعة غير عادية. وصفة مع الفواكه المفرومة المسلوقة في عصيرها. سوف تحتاج:

• الخوخ - 1 كجم؛
• المكسرات والسكر - 2 كوب كامل لكل منهما؛
• القرفة (العصي) - 2 قطعة؛
• حامض الستريك – 5 جم (حوالي 2/3 ملعقة صغيرة).

ضعي الثمار المحضرة المقطعة إلى نصفين والمنزوعة البذور في طبقات مناسبة للطهي مع رشها بالسكر. نتركهم ليطلقوا عصيرهم لمدة 8-10 ساعات. ثم ضعه على الموقد وأشعل النار على نار خفيفة. نحن ننتظر حتى يغلي. أثناء تسخين الثمار، حركها من حين لآخر. والأفضل أن يتم ذلك بحركة دائرية، كما لو كانت تهز محتويات وعاء الطهي، حتى لا يسحق البرقوق. ستبقى بعد ذلك سليمة ولن تتفكك أو تنضج أكثر من اللازم أثناء الطهي اللاحق.

عندما يغلي المربى، يطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع عن النار. ثم نتركها تبرد تماما. ثم نكرر هذا الإجراء. بعد ذلك، دع الفاكهة تطهى للمرة الثالثة. بمجرد أن يغلي المربى، قم برمي المكسرات المجهزة وعصي القرفة المقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة. ثم قم بطهي حلوى البرقوق حتى تصبح جاهزة. وقبل 5 دقائق من وصول المربى إلى حالته المناسبة، أضيفي إليه حامض الستريك. سوف يمنع العلاج من أن يصبح سكريًا. صب المربى النهائي على الفور في الجرار وأغلقه. نظرًا لهذا الطهي لمدة 3 مرات، فإن وقت الطهي يبلغ حوالي 3 أيام. لكن المربى يظل مليئًا بالفيتامينات، فهو يحتوي على شراب شفاف وخوخ كامل مرن.

وصفة الفواكه المحشوة بالمكسرات. سوف تحتاج:

• الخوخ والسكر - 1 كجم لكل منهما؛
• المكسرات (اعتمادًا على حجم البرقوق، نأخذ نصفين أو أرباع النواة) - نفس عدد الفاكهة؛
• الماء المفلتر أو المستقر – 400 مل.

ضع قطعًا من الحبات (أنصاف أو أرباع) داخل البرقوق الكامل المُجهز. ثم نضع الفواكه المحشوة في وعاء مناسب للطبخ، ونغطيها بالسكر، ثم نملأها بالماء. بعد ذلك، ضع الحاوية مع الفواكه على الموقد وسخنها حتى تغلي على نار خفيفة. في الوقت نفسه، حرك الفاكهة بلطف (كما في الوصفة السابقة). بعد الغليان، قم بطهيها لمدة 5-7 دقائق، ثم أخرجها من الموقد واتركها لتبرد وتغرس حتى اليوم التالي. نكرر هذه العملية 2 مرات أكثر. وفي اليوم الرابع نقوم بالطهي النهائي لمدة 8 دقائق.

مربى البرقوق مع اللوز مفيد جدًا أيضًا. وطعمه أدق من طعم الجوز. على الرغم من من يحب أيهما أفضل، فلا يوجد جدال حول الأذواق. ولكن لديها ميزة صغيرة لا يمكن إنكارها - فهي أسهل قليلاً في الصنع. من الأسهل تحضير اللوز لصنع المربى، ومن الأسهل حشو البرقوق به. فيما يلي طريقة واحدة فقط لتحضير حلوى اللوز، ولكن يمكنك أيضًا صنع المربى بها وفقًا لوصفات الجوز المذكورة أعلاه. والعكس صحيح.

مربى البرقوق واللوز

سوف تحتاج:

• الخوخ والسكر - 1 كجم لكل منهما؛
• اللوز - قطع بقدر الفواكه؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• القليل من الفانيليا.

نحشي الفواكه المحضرة باللوز، ثم نضعها في وعاء الطبخ بعد رشها بالسكر. ثم نضعهم جانبًا لمدة 8-12 ساعة لإخراج العصير. بعد ذلك ضعي وعاء الثمار على الموقد وسخنيه حتى الغليان مع تحريك الثمار كما في الوصفات السابقة على نار خفيفة. بعد الغليان، يُطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد تمامًا. نكرر هذه العملية 5 مرات أخرى. ثم نضع المربى مرة أخرى على الموقد على نار خفيفة ويطهى بعد الغليان حتى يصل إلى السمك المطلوب. وقبل 5 دقائق من أن تصبح الحلوى جاهزة، أضف الفانيليا وحمض الستريك. إذا تناولت كمية من اللوز أكثر مما هو مذكور في الوصفة، فيجب إضافتها إلى الحلوى أثناء الطهي الأخير قبل أن تغلي.

هذه الوصفات عالمية - يمكنك صنع المربى بالمكسرات أو بدونها. عادة، يتم تناول الليمون بمعدل قطعة واحدة لكل 1 كجم من البرقوق، ولكن يمكن لعشاق هذه الحمضيات والحلويات الحامضة تناول المزيد منها حسب تقديرهم الخاص. نوع المكسرات غير محدد في الوصفات. يمكنك أن تأخذ أي شيء تفضله. يمكنك أيضًا صنع المربى وفقًا لإحدى الوصفات المذكورة أعلاه، وذلك ببساطة عن طريق إضافة الليمون هناك بنفس الطريقة الموضحة في الطرق أدناه.

ليمون لإضافته إلى المربى

وصفة مع الماء المضاف إلى شراب. سوف تحتاج:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 800 غرام؛
• المكسرات - 1.5 كوب؛
• ليمون (كبير) - 1 قطعة؛
• الماء المفلتر أو المستقر – 50-100 مل.

ضعي الفواكه المقطعة مع رشها بالسكر في وعاء الطبخ واملأها بالماء. ثم يُنصح بتركها لمدة 8-10 ساعات لإخراج العصير. إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، فضع على الفور وعاء الفاكهة على الموقد وأشعل نارًا صغيرة. سخني البرقوق مع التحريك بلطف. غلي الفاكهة المسلوقة لمدة 5-7 دقائق. ثم نخرجها من الموقد ونتركها حتى تبرد تماماً. ثم نكرر هذه العملية 2-3 مرات أخرى. قبل الطهي الأخير، أضف الليمون المغسول والمقشر بالكامل والمنزوع البذور، ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وكذلك المكسرات إلى الفاكهة. ثم سخني المربى على نار خفيفة حتى يغلي، وبعد ذلك نطهو لمدة 5 دقائق.

وصفة مع سكر الفانيليا. سوف تحتاج:

• الخوخ والسكر - 1 كجم لكل منهما؛
• ليمون (كبير) - 1 قطعة؛
• المكسرات - 2 كوب؛
• سكر الفانيليا (أكياس صغيرة) – 1 جهاز كمبيوتر.

ضعي الفواكه المقطعة مع رشها بالسكر في وعاء الطبخ واتركيها لتخرج عصيرها لمدة 8-10 ساعات. ثم طهيها كما في الوصفة السابقة. قبل الطهي النهائي، أضف المكسرات وسكر الفانيليا والمغسولة والمقطعة إلى قطع صغيرة مع القشر ولكن بدون بذور إلى الفاكهة.

وقد حاولت ذلك مرة واحدة مربى البرقوق مع الجوز، سوف تقع في حبها إلى الأبد وسوف تقوم بطهيها عامًا بعد عام. بالمناسبة، بدأت ربات البيوت في إضافة المكسرات إلى المكسرات منذ وقت ليس ببعيد. في السنوات الأخيرة، ظهرت وصفات لمربى الكرز والمشمش والخوخ والتفاح مع المكسرات، في حين ظهرت مربى عنب الثعلب مع المكسرات منذ فترة طويلة.

مربى البرقوق اللذيذ والعطري مع قطع الجوز سيفوز بقلوب جميع محبي الحلويات. يمكن تناوله بالملاعق مع الشاي أو القهوة، أو استخدامه في الخبز المنزلي.

لصنع المربى، يُستخدم البرقوق الأحمر في أغلب الأحيان، وينتج هذا البرقوق لونًا ياقوتيًا جميلًا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البرقوق الأصفر. درجة نضج البرقوق ليست ذات أهمية خاصة عند صنع المربى.

كل من البرقوق الناضج والخوخ ذو اللب الكثيف مناسبان، والشيء الرئيسي هو أنهما ليسا دوديين أو فاسدين. من الأفضل استخدام مكسرات العام الماضي، حيث أن المكسرات الصغيرة تحتوي على لب أكثر مرارة.

بالإضافة إلى المكسرات والخوخ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من القرفة أو مسحوق الزنجبيل أو العسل إلى المربى حسب ذوقك للحصول على نكهة إضافية. البرقوق مع إضافة الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

مربى البرقوق مع الجوز، وصفة خطوة بخطوةالموجود أدناه هو أحد الوصفات العديدة لهذه الفاكهة اللذيذة لفصل الشتاء. ستجد أدناه وصفات أخرى لصنع مربى البرقوق اللذيذ محلي الصنع مع الجوز.

مكونات:

• البرقوق – 2 كجم.
• السكر - 1 كجم.
• الجوز – 2 كوب

مربى البرقوق مع الجوز - وصفة

اغسل البرقوق المحضر للمربى.

قم بفرز البرقوق ووضعه جانبًا مع أنواع مختلفة من الضرر. إزالة البذور منها. نظرًا لأن خوخ المربى الخاص بي قد نضج أكثر من اللازم، كما ترون، لم أحصل على شرائح كاملة.

ولكن لا حرج في ذلك، لأنه في هذا المربى، على عكس المربى، لا نحتاج إلى ضمان سلامة الخوخ. ضع البرقوق في قدر.

تغطيتها بالسكر.

اثارة. دعهم يجلسون لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يذوب السكر ويطلق البرقوق عصيره. لا ينبغي تخطي هذه الخطوة بشكل خاص عند استخدام البرقوق ذو اللب الكثيف. ضع المقلاة مع البرقوق في شراب السكر على الموقد. يُغلى المربى في الغليان على نار خفيفة. تخلص من الرغوة. أنت الآن بحاجة إلى طهي المربى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بدأت بإضافة حبات الجوز إلى المربى. توصي العديد من الوصفات بنقع المكسرات لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة في الماء الساخن. ثم قم بإزالة الجلد منهم.

إذا كنت تستخدم المكسرات الطازجة لصنع مربى البرقوق، فيمكنك نقعها ومحاولة إزالة القشرة منها. لا تحتاج المكسرات القديمة إلى النقع، لأنها لم تعد تحتوي على نفس المرارة مثل الفواكه الصغيرة. ضع الجوز في المقلاة.

حرك المربى.

اطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى، مع التحريك من حين لآخر، على نار خفيفة. أثناء انتهاء طبخ المربى، اغسلي الأوعية وعقميها لحفظها لفصل الشتاء. الجرار نصف لتر مثالية للختم.