Сосове от касис. Черното касис е основният източник на витамин С

От касис са предимно компоти, желе, желе, сладолед или пълнеж за торти. Някои не знаят, че от тези плодове можете да готвите невероятно вкусно дресинг. Сокът от касис за месо ще подчертае вкуса на всяко месо. Става дума за свинско, пилешко или риба.

Обикновено ръцете не достигат подготовката на соса, но ако не сте прекалено мързеливи и го готвите, вашите домакинства със сигурност ще го оценят. Тарт, с кисело мляко и богат аромат на подправки - сос от ягодоплодни, след като я изпробвате, не можете да се откъснете от нея. Неговата кадифена лилав цвят, ще даде на ястието един изящен външен вид. Той е подготвен след няколко минути, но резултатът определено ще ви хареса. Съхранявайте зареждането в хладилника. Ако просто в купа, а не в затворена форма, а след това не повече от 2-3 дни. Някои рецепти могат да се съхраняват, по-дълго, до един месец, основното нещо, за да затворите плътно с капак.

За промяна на вкуса се добавят чесън, подправки, цитрусови плодове, лютив пипер, мента, босилек, доматено пюре, горчица, вино, оцет.

Днес ще подготвим 4 рецепти за сос от касис за месо и това, което искате да изберете за вас. За мен лично ми харесаха всички, защото в тях има приятна подправка, която привлича аромата си към себе си.

Сок от касис с чесън и доматено пюре без готвене

Бери, с приятна нотка за домат и сос от вкус на чесън, който е чудесен за пилешко или свинско месо. Той ще добави сок и ще подчертае вкуса на месото. С тази превръзка всяко ястие ще стане празнично. Налейте я кебап вместо обикновен кетчуп, а месото ще играе по нов начин. От подправки, за рязкост, добавих черен смлян пипер, можете да добавите други подправки по желание. Структурата на пълнежа е малко по-лека, защото няма да се откажем от неговата топлинна обработка и всички компоненти ще бъдат използвани пресни. Основното нещо е да се изчака да се охлади, след това ще стане дебел, съхранява в хладилника не повече от 3 дни.

Съставките

• Черно касис - 1 чаша
• Доматено пюре - 2 супени лъжици
• Чесън - 3 карамфил
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 щипки

подготовка

Касис, който измиваме под течаща вода, ще изчистим от педикалите. Поставете плодовете в купата на смесителя и изцеден чесън с помощта на гарнитура. Аз го стиснах, така че чесънът беше равномерно разпределен, размахваше.

Сега добавете доматената паста, солта, захарта, черен пипер, разбъркайте отново. Изсипваме я в сито и го избърсваме с лъжица. Ако не сте срещу парчета плодове, не можете да го търкате. Поставете соса в хладилника, той ще се сгъсти малко.

Каймак с мента и подправки

Този сос е толкова ароматен и играе толкова много вкусове, че ще искате да го опитате отново и отново. Основната съставка, този дресинг е суха мента, ако имате пресни, тогава е още по-добре. Тя е тя, която добавя освежаващ аромат. Той се приготвя лесно и бързо, така че да се съхранява по-дълго, бързо го готвим на печката. Искате да завъртите зареждането с гориво в зимните банки и това ще Ви достави удоволствие на зимните студени вечери.

Съставките

• Черно касис (замразено) - 1 стъкло
• Сух мента - 1 ч.л.
• Wada - 0,5 чаши
• Масло - 50гр.
• Захар - 2 супени лъжици
• Черен черен пипер - щипка
• Сух босилек - щипка

подготовка

В тиган, разтопете маслото, добавете топла вода и захар, разбъркайте добре.

Добавете плодовете и гответе на средна температура за 15 минути, като сместа трябва непрекъснато да се вари. Не се отдалечавайте, постоянно се разбърквайте, за да не изгори. Запалете го, докато не намалее обема и ще започне да се уплътнява. Ако искате да готвите сос за зимата, го пригответе за 30 минути.

Сложете сух мента, босилек, черен смлян пипер и гответе за още 3-5 минути, така че подправките да отварят аромата си.

Извадете тенджерата от огъня, изсипете сместа в филтър и филтрирайте през лъжица, за да извадите цялата целулоза и отпадъците от мента. Когато се охлади, можете да я поднесете на масата. Бон апетит!

Сладък сос от касис с оранжево

Приятният сос с пикантен вкус на портокал, със сладка нотка, невероятно вкусно и много подходящ за пиле. Разбира се, можете да го използвате за други видове месо, но с пилето, то най-хармонизира. Сладост, която можете да настроите за себе си, като добавите или намалите количеството захар.

• Оранжево - 1 бр.
• Вода - 0,5 чаши
• Черно касис - 1 чаша
• Захар - 2 супени лъжици
• Черен черен пипер - щипка

подготовка

Оранжево се измиваме под течаща вода и ще разтриваме зрението на малка ренде. Изцедете сока от цитрусовите плодове.

В тенджера с дебело дъно поставяме плодове, захар, изливаме вода, портокалов сок. Гответе за 10-15 минути на средна температура, разбъркайте, докато сместа започне да се уплътнява. Добавете черен смлян пипер и жар, гответе за още 2 минути.

Извадете тавата от огъня, преместете смесителя в хомогенна смес. Изсипваме сос, чакаме да се охлади и се сервира на масата.

Пикантен сос от касис

Това дресинг за любителите на всичко остри, се нуждае от доста малко, за да даде остър вкус на ястието. На основата е по-добре да вземете полубяла вино, но ако не, използвайте чиста вода. От подправки е най-подходящ: червен пипер, хмел-suneli, босилек, джинджифил, индийско орехче, пипер от всякакъв вид. Сокът може да се съхранява в хладилника дълго време. Може да се сервира на зеленчуци, риба или месо, да сирене и дори да се използва като салатен дресинг.

Съставките

• Червен пипер - няколко резена
• Вода или вино - 0,5 чаши
• Лимонов сок - 1 ч. Л
• Касис - 1 стъкло
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сух мента - 1 ч.л.
• Чесън - 2 карамфил

подготовка

Ако използвате пресни плодове, ги изплакнете, извадете крачето и изцедете с хартиена кърпа. Запълнете плодовете с вода или вино, поставете върху огъня на средни, заври 15 минути, докато масата се понижи.

Добавяме захар, изцеден чесън, сух мента, няколко парченца гореща чушка, лимонов сок, гответе за още 5 минути. Добавих пресен червен пипер, много малко, защото е много остър.

Натискаме го с помощта на сито, изсипваме го в контейнер и го даваме на бензиностанцията. Обикновено 4 до 6 часа е достатъчно. Бон апетит!

Така че, можем да заключим, че сосът от черен касис до месото е невероятна находка, която замества всички напълнени резервоари. Можете да го вземете със себе си на пикник или маса за шведска маса.

Съвети за приготвяне на соса:

1. Избирайте плодовете зрели и свежи, това е гаранция за качествено зареждане с гориво. В студения сезон можете да използвате замразени плодове, те не са почти по-лоши.
2. Сладостта или киселината могат да бъдат коригирани за себе си, намалявайки захарта или лимоновия сок.
3. Зареждането с гориво може да бъде филтрирано със сито или бита с миксер. Но трябва да знаете кога да изберете правилната опция.
4. Не забравяйте да филтрирате соса, който използва пресни билки или сух мента, за да премахнете всички остатъци.
5. Ако искате да готвите сос за зимата, го гответе за 30 минути и след това го превъртете в стерилизирани буркани. Съхранявайте на хладно място.
6. По време на готвене пикантната смес трябва постоянно да се вари така, че влагата се изпарява и започва да се уплътнява.
7. Ако зареждането използва само плодове и малки подправки, то не може да бъде филтрирано, но бие с миксер в хомогенна смес.
8. Аз не съветвам много да добавите вода, така че продуктът да не стане воден.
9. Изчакайте, докато превръзката се охлади и се влива, след което ще стане дебела.

Гледайте видеоклипа:

Какво правиш от френско грозде? Бързо, от синьото, три или четири имена? Джем, компоти, може би конфитюри или желета. Тези, които имам щастието на един крайградски район и морска ягодоплодни храсти, по-богата гама - френско грозде сок от кисели краставички или домати в касис сок, кисели касис ... Били ли сте опитвали сос от касис? Сладка и кисела, понякога проститутка, и ако добавите пожар пипер или ароматен оцет - а, какво вкусно! Никой магазин за кетчуп не може да се сравни.

Кардираните къри могат да бъдат приготвени за определено ястие и можете да го затворите за зимата. Чесънът, който често е част от соса, не само придава вкус, но също така е отличен консервант. Някои рецепти осигуряват съхранение на соса в хладилника без опаковане със стерилни капачки, но дори и в тази форма сосът на касис може да стои достатъчно дълго.

За да приготвите соса, поставете касис. От черната касина ще получите лилав ароматен сос с по-изразен сладък вкус, който обаче лесно се променя чрез добавяне на сол, черен пипер и оцет. Червеното касис произвежда ярък ароматен сос, по-кисел от сладък и по-подходящ за месо. Бялата касис дава повече вкус на вкус, този сос ще се хареса на любителите на тръпката.

съставки:
400 г касис,
300 мл сухо червено вино,
50 г масло,
2-3 скилидки чесън,
30-50 ml топъл доматен сос,
сол, захар, черен смлян пипер - на вкус.

Получаване:
Плавни плодове каша, сухи, напълнете с червено вино и се огънете. Сварете на средна топлина, за да намалите обема си наполовина, избършете масата през сито. Добавете маслото, чесъна, минава през преса, сол, захар и смлян пипер. Регулирайте вкуса, като добавите топъл доматен сос като "Чили".

съставки:
2 стека. плодове от касис,
1-2 китка зелен магданоз,
1-2 купища копър зеленина,
1-2 глави чесън,
сол, черен смлян пипер, захар - на вкус.

Получаване:
Изплакналите и сушени плодове се смилат с миксер. Отделете зеленчуците и чесъна. Комбинирайте картофите с плодове и зелен пюре, добавете сол, захар и черен пипер на вкус.

съставки:
400 г черни касис,
200 мл бяло сухо вино,
150 г масло,
3-4 супени лъжици захар,
щипка сол,
зеленчуци от мента, черен смлян пипер - на вкус.

Получаване:
В тиган, разтопете маслото, добавете вино и захар. Загрейте, разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори, добавете плодовете на касис и гответе в продължение на 10 минути, като се разбърква. Добавете мента и черен пипер. С потопения миксер размийте получената маса с еднаквост и избършете през сито.

съставки:
250 г касис,
140 грама доматено пюре,
3-5 скилидки чесън (количеството се определя от опита и вкуса),
1-2 остри пиперки,
пресни зеленчуци, сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Получаване:
Зелените, чесъна и лют червен пипер, без прегради и семена, се смилат с блендер, добавете касис и нарязайте, докато гладко. Добавете доматеното пюре, сол и черен пипер, ако е необходимо, добавете подправки на вкус (кориандър, например), разбърква се и се облича с няколко часа в хладилника.

съставки:
700 г касис,
250 г доматена паста,
⅓ стека. кафява захар,
60-80 ml винен оцет,
1-5 остри пиперки (на вкус и желание),
4-5 скилидки чесън,
3 ч.л. земя кориандър,
1 ч.л. ароматен грах пипер,
½ ppm смляна смес от чушки,
1 ч.л. сол.

Получаване:
Използвайки миксер, смилайте храната, докато стане гладка. Опитайте маса на вкус, добавете оцет, сол и подправки. Ако изглежда твърде кисел, можете да добавите захар, ако касисът е много сладък, добавете оцет. Поставете в хладилника за една нощ, така че вкусовете и вкусовете да бъдат правилно смесени.

съставки:
200 г конфитюр от червено касис (или кайсиево пюре),
1-2 супени лъжици. кафява захар,
50 мл пристанище,
1 портокал,
1 лимон.

Получаване:
Ако нямате конфитюр от касис, използвайте картофено пюре с пресни плодове. С портокала, обелете и изцедете сока. Също така изцедете сока от лимон. Комбинирайте всички съставки и поставете на средна топлина. Загрейте, разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори. Регулирайте вкуса, като добавите сол и захар.

Сок от касис с билки и чесън.Плодове от касис, минавайте, изплакнете и изсушете. Разбъркайте в миксер със сол и чесън. Добави вкус пресни пресни билки: магданоз, копър, целина, кориандър, босилек, мащерка, чубрица, копър и др. Зелените могат да бъдат смлени в смесител и смесени с френско грозде, и можете да отрежете много фино - тогава сосът ще бъде неравномерно. Това е като някой като него. Можете да добавите земята или прясно пипер за вкус. Готовият сос се разстила на сухи буркани или стъклени бутилки от под кетчуп и се съхранява в хладилника.

съставки:
400 г касис (всякакви),
100 мл червено сухо вино,
100 g захар,
¼ - ½ капка пипер (можете да замените ¼ ч.л. смлян пипер),
1 карамфил,
1 звезда,
1 портокал,
5-7 листа мента.

Получаване:
С портокала, обелете и изцедете сока. Крем в пасатора. В тенджера добавете пикантното пюре, захарта, подправките, сока и портокаловата кора и гответе на слаб огън за 5 минути. След това добавете сол, черен пипер и мента, доведе до възпаление и отново се смила с блендер до гладка. Соса е готов.

Сок от червено касис с мента

съставки:
1 стек. червено касис,
2 супени лъжици захар,
1-2 супени лъжици. масло,
5-6 грах от сладък пипер,
5-6 пъпки карамфил,
1 лук,
пресен или сух мента - на вкус.

Получаване:
В тиган, разтопете маслото, добавете малко вода и захар. Веднага след като захарта се разтваря, изсипете плодовете от червено касис и мента с подправки. Поставете под капак на висока температура, докато сокът се освободи. Нарежете лука колкото е възможно по-малък, добавете към соса и оставяйте да се къкри до прозрачно. Готовият сос може да бъде смесен с блендер и може да остане известна хетерогенност. Добавете сол на вкус.

съставки:
2 кг червено касис,
1 кг захар,
1 стек. 9% оцет,
1 ч.л. черен смлян пипер,
2 ч.л. земни карамфил,
1 ч.л. ароматна напитка на земята,
½ ч.л. канела от земята,
сол - на вкус.

Получаване:
Избършете яйцата от касис през сито. Изсипете ягодната маса в тенджера, поставете я върху топлината, затоплете я, изсипете захарта, заври, но не заври. Добавете подправки, намалете топлината до минимум и оставете да къкри за половин час, понякога се разбърква. Извадете от топлина, изсипете оцет, изсипете стерилизирани буркани и навийте.

съставки:
1 кг червено касис,
500 g захар,
2-3 пъпки от карамфил,
½ ч.л. канела от земята,
½ ч.л. зелен пипер,
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Напълнете ябълковите плодове със захар и оставете да изолира сока. Поставете ястията с плодовете на огъня и загрявайте, докато захарта се разтвори. Извадете от топлина, добавете подправки и оставете да се охладят напълно. Охлажда се масата през сито.

Червен или бял сос от касис с чесън

съставки:
1,5 кг касис,
1 глава чесън,
1 люта чушка,
1 ч.л. смес от чушки (или на вкус),
½ супена лъжица сол,
1 супена лъжица. захар.

Получаване:
Гладка френско грозде, поставете ги в тенджера, добавете малко вода и изпарете под капака, за да направите кожата мека. Разтрийте през сито и се добавя към получената нарязан чесън сок и люти чушки (без семена и прегради - те дават по-остър), черен пипер, сол и захар. Смесете и нагласете вкуса, като добавите захар, ако плодовете са прекалено кисели.

съставки:
300 г плодове от червено касис,
1 портокал,
100 g захар,
50 мл бяло сухо вино,
2 супени лъжици растително масло,
2-3 скилидки чесън,
щипка сол.

Получаване:
С портокала, обелете и изцедете сока. Комбинирайте всички съставки, с изключение на люспи и чесън, поставете на огън и се заври. Намалете топлината и за около половин час подсушете под капака. След това се смесва с блендер, добавете ястието и чесъна, минава през пресата и се охлажда.

Кюспета curries перфектно допълват вкуса на месо, риба и зеленчуци. Опитайте се да приготвите сос от касис според една от нашите рецепти, изненадващи любими хора и гости. Вземете сос от касис на шиш кебап - вместо обичайния кетчуп и майонеза! - и нека приятелите да се опитат да отгатнат какъв чудо е това. За децата, които обожават пържените картофи, по-добре е, разбира се, да се приготвят сладки и кисела сосове, без чесън и черен пипер, с билки. Кардираните къри се съхраняват добре в хладилника, което ви позволява да готвите соса без топлинна обработка, което е особено популярно при сурова храна. Но ако сте свикнали да приготвяте френско грозде в промишлен мащаб, добре е да използвате рецепти, при които сосът се вари и се валцува в стерилни буркани.

Сосове касис са забележимо по-ниски в популярността на доматите, въпреки че си струва да ги изпробвате и да зададете въпроса - защо? И всичко е просто - касисът за масово производство е нетехнологичен, сложен в отглеждането, почистването и готвенето. Къде по-често можете да намерите празни места от него в килера на дома ви, отколкото на рафта на магазина.

Къщите обикновено се държат, освен ако не са конфитюри или конфитюри. Пригответе сос от касис в малка сума, но това е съвсем просто. Има малко рецепти, но, за съжаление, още по-малко ястия, в които се използват. Този въпрос е най-простият. Сосът от касис може да бъде заменен с нар в месни ястия. Не харесва такъв сос, освен че е придружен от много голямо количество чесън, въпреки че тук всичко е въпрос на личен вкус. Например, макарони с пълнеж от чесън, нарязани на парчета чесън, са абсолютно вкусни под накисването на цвекло.

Сосове касис - общи принципи на готвене

Сосове, направени от червено и черно френско грозде, могат да бъдат отличен заместител на обичайния доматен сос. Те се използват както за гасене на месо или риба, така и при сервиране на готово ястие. Те могат да бъдат течни или дебели, например "сос от черен дроб".

Плодовете трябва да бъдат отделени от зелените пискюли, отпадъците да се отстранят и да се измият обилно. След това те са добре изсушени на кърпа или натрошено мляко и само след това подготвят сос от тях.

Касисът заедно с други компоненти се прекъсват внимателно с миксер в пюре и след това следвайте описаната рецепта. Ако искате да получите по-деликатен сос, пюрето се разтрива допълнително на рядко метално сито.

Ако сосът, приготвен за един или два пъти, не може да бъде термично обработен, този, приготвен за по-дълго съхранение, задължително трябва да се вари. В събраните за зимата меки консерванти за храна (оцетен плод или лимонов сок) се добавят. Не се плашете от тази дума, обикновената сол също е консервант, с разумна употреба на киселини и сол са безвредни. Но те ви позволяват да спестите много полезни продукти с минимални загуби.

Пикантен сос от касис до месо

съставки:

Черно касис - 750 г;

70 ml винен оцет;

Доматенова паста - 250 г;

Трета чаша захар (кафява);

Три големи скилидки чесън;

Половин чаена лъжичка смес от зелени чушки;

Сушен кориандър в хаван - 3 ч.л.

Метод за приготвяне:

1. Извадете от клоните на плодовете, изберете излишния боклук и притиснете всички опашки с ножици. Изплакнете плодовете и ги поставете на чист парцал.

2. Сухи плодове в малка купа, добавете доматена паста, захар, нарязан чесън, подправки и подправки.

3. Изсипете плодове в пюре с всеки кухненски процесор или блендер. Добавете част от оцета и извадете пробата. Силно кисел сос подсладете, в прекалено сладко добавете още оцет.

4. Прехвърлете сосът на касис в месото в стъкления съд и го поставете в хладилника за през нощта.

5. Този сос може да се сервира с всякакъв вид месо, изпечено във фурната.

Сок от червено карамче за месни и рибни ястия

съставки:

Един кг. червено, зряло касис;

2 g. черен пипер;

100 мл оцет от трапезата 9%;

5 g. земни скилидки;

Две грама. натрошен сладко-миришещ пипер;

Солеща евакуация, сортове "Екстра" - 0,5 ч. Л .;

Един килограм гранулирана захар;

Пет скилидки чесън.

Метод за приготвяне:

1. Първо, повторно сортирайте плодовете. Премахнете боклука и зелените клонки. Трансфер в гевгир, изплакнете добре под чешмата и изсушете.

2. След това се разтривайте на рядко метално сито. Трябва да е около 700 мл пюре.

3. Изсипете ягодната маса в малка емайлирана тенджера и кипете. В кипене пюре, изсипете захар, всички подправки и подправки.

4. След като захарта е добре разпръсната, добавете пресования чесън и опитайте соса. Ако е необходимо, подсладете или подправете с подправки, подбрани за вкус.

5. Намалете топлината до средата и разбъркайте постоянно още 20 минути. Можете да готвите по-дълго, всичко зависи от желаната плътност.

6. Изсипете кипяща маса върху чисти стъклени съдове, покрийте ги с варени capron капачки и охладете до температурата на околната среда.

7. След това охладете студените буркани за съхранение.

Каймак с ядки за пържена риба

Състав за 350 грама риба:

Голяма крушка;

50 гр. червено касис;

Една четвърт чаша ядра орех;

60 ml масло, без мирис;

Една четвърт чаена лъжичка вряща сол;

Половин чаша вода за пиене;

Две чаени лъжици захар.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете почистения лук с тесен полукръг. В дебел стенен тиган, загрявайте растителната мазнина и навлизайте лука.

2. Поръсете с тънък слой захар и изпържете върху малък огън, докато омекне и светло кафеникав оттенък.

3. Преместете лука в купа. Добавете към него чиста и суха касис. Изсипете ядките от орех, нарязани на кафемашина или блендер. Изсипете във вода, сезон с подправки, бие добре с блендер и сезон. В прекалено дебелия сос добавете още малко вода.

4. Нарежете рибата на парчета с дебелина 3 см и изпържете, докато се приготвите върху постно масло. Не е необходимо солта да се солва преди да се пече.

5. Изсипете, не твърде ревностен, парчета риба с касис от касис, покрийте и задушете в продължение на 10 минути.

6. Изключете печката и оставете ястието да стои за около пет минути.

Карамфил за месо, печен във фурната

съставки:

Половин чаша червено касис;

Супена лъжица масло от селянин;

Три чаени календарни чадъри;

Четирима грах от сладко ароматизиран пипер;

Таблица. лъжица бяла захар;

Малка щипка сушени листа от мента (можете да пресни);

Главата на лука;

Три листа от червено касис и череша.

Метод за приготвяне:

1. Премахнете плодовете от клони и изплакнете добре под кран.

2. Захарен пясък, разредете 120 ml напитка, за предпочитане преварена вода.

3. В тиган на слаб огън, оставете да се разтопи масло, да снижите касис, подправки с мента в него и да го напълните със захарен сироп.

4. Изгасете с малка кипичка под капака, докато зърната не оставят сока.

5. Добавете възможно най-много нарязан лук и по същия начин натрошени листа от касис. Продължавайте да се задушавате с капака плътно затворен, докато масата започне да се уплътнява значително и парче лук няма да омекне.

6. Пригответе се във фурната, нарязвайте месото на порции и налейте готвения сос.

Необичаен сос от касис за месо - "Сок от касис"

съставки:

100 гр. омекотено натурално масло (72% съдържание на мазнини);

70 гр. червено касис;

Голям лимон;

Три клона на прясна чайбър;

Две кълнове от мащерка.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете малко омекотеното масло до гладка.

2. Остържете лимоновата кора върху нея с фин ренде.

3. Добавете нарязани листа на чайбър и мащерка с нож. За вашия вкус, сезон, пипер и разбъркайте добре кремообразната маса.

4. Раздробявайте добре вилицата с плодове и разтрийте масата през метално сито.

5. Разбъркайте пюрето с маслената смес и разбъркайте добре, докато стане гладка.

6. Получената горна маса се изсипва в малка торбичка, образува плътен салам и я слага във фризера в продължение на два часа.

7. Нарежете замразения сос в пръстени с дебелина 0,8 см и незабавно поставете върху месото, приготвено във фурната или грила.

Сок от касис с лимон и домашни птици

съставки:

150 грама "традиционно" масло;

Малка глава салата лук;

50 гр. моркови;

Две лъжици захар (може да е по-малко);

Един лист от лавров лист;

80 гр. печене на бяло брашно;

700 ml бульон (може да бъде вода);

50 гр. целина;

200 ml "Каберне";

Чаша черна касис (без клонки);

Един малък лимон;

100 гр. стафиди без ями.

Метод за приготвяне:

1. На средна решетка, решетка на моркова, ситно котлет лука.

2. Изплакнете касис, просто го изсушете и го разтъркайте през рядко сито. Нуждаете се от около една четвърт чаша черно пикантно пюре. Добавете захар към него и го разбъркайте.

3. Стафиди залейте варена вода и я оставете за десет минути. Изцедете течността, изсушете плодовете.

4. Намажете нарязаните зеленчуци в добре загрята тиган. Добавете лавровица и поръсете зеленчуците на слаб огън, докато прозрачността на светлината.

5. Налейте в брашното, в тънка струйка, добавете, разбърквайте, виното, разредено в бульона. Сварете и продължете да готвите на слаб огън за една четвърт час с леко кипене.

6. След това изсипете пюрето в горния сос. Изцедете сока от лимон и напръскайте соса.

8. Сервирайте горещо на птица или дивеч.

Сок от червено касис за зимата

съставки:

Две килограма червено касис;

Голяма крушка;

Една трета чаша вино лек оцет;

Две лъжици чист зехтин;

Голяма супена лъжица захар;

Половината от гл. изпарена сол;

Голям парченце чесън.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете чесъна и лука с тежък нож, колкото е възможно по-малко, и ги свалете в зехтина, загрята на тигана. Не трябва да печете тежко, е необходимо зеленчуците да раздават само своя аромат и сок. Ето защо, готвя за не повече от минута и половина, постоянно разбъркване и леко притискане на шпатула до дъното на тигана. След това извадете от чинията и оставете настрана.

2. Отделете от клонките на зърната, изплакнете добре и победете с миксер в пюре. Ако искате по-хомогенна и деликатна консистенция на соса, допълнително след смилане, смилайте през сито.

3. След това изсипете картофено пюре с пържен лук с чесън. Подсладете, добавете към вашия вкус и го поставете на малък огън за около пет минути.

4. Изсипете винения оцет в соса и, като разбърквате, продължете да готвите, докато достигнете желаната плътност.

5. Разточете горещия сос върху стерилни буркани и покрийте със стерилни капаци. Резервоарите се обърнат с главата надолу и стоят, покрити с гъста кърпа, докато се охладят напълно.

6. Соса изсипва месни ястия, използвайки я вместо кетчуп.

Сок от червено касис с цитрусови плодове

съставки:

Прясно червено френско грозде - 300 г;

Един голям портокал;

100 гр. захар, бяло;

, "Ракаците", "Алиготе" или подобно вино - 50 ml;

40 ml от постно нерафинирано масло;

Малка щипка сол;

Три скилидки чесън.

Метод за приготвяне:

1. Изсипете в тенджера постно масло, изсипете облечена касис.

2. Добавете захар, вино и сол.

3. Остържете в отделна купа оранжева кора, нарязайте плътта на плода на половина и изцедете сока. Щам и добавете към плодовете.

4. На малък огън, пригответе масата в тенджерата до кипене. След това спуснете отоплението и се задържате за половин час под затворения капак.

5. Леко охладете соса и победете с миксер в пюре.

6. Добавете портокаловата кора и натиснат настърган или нарязан чесън.

7. Разбъркайте добре и напълно готино. Сервирайте с месо.

Сосове касис - готварски трикове и полезни съвети

Касис френско грозде може да се приготви не само по време на сезона на узряването на тези плодове. Пресни касис във всяка рецепта винаги може да бъде заменено с замразено френско грозде.

Прясно замразеното касис за сосове с кипене не се размразява. Ако плодовете трябва да се смилат преди готвене, те се размразяват предварително и сокът, който се разпределя по време на този процес, се използва при приготвянето на сосове.

Препаратите за зимните сосове се изсипват само в стерилни буркани и се покриват с варени метални капаци.

7863

Полезни свойства на това зрънце не може да бъде надценено, рецепти наркотици от черното касис помогна на много пациенти да се възстановят. Особено е приятно за такова лечение на деца, когато вместо горчиво лекарство майката им предлага да пият вкусни компоти или да ядат сладка ароматна паста. В студения сезон, когато други заготовки всеки ден катастрофално губят витамин С, в състава на касис, тинктури и ликьори продължава през зимата.

Преди всичко, това зрънце се оценява за огромното количество аскорбинова киселина, за да се получи необходимата сума, достатъчно, за да се яде 20 плодове на ден. Танините не позволяват унищожаването на витамин С по време на съхранение през зимата. Пектинът, етеричните масла, микроелементите и органичните киселини поддържат имунитета и помагат да се лекуват от заболявания.

Листата съдържат и много полезни съставки, които могат да се приготвят вместо чай. Те имат фитонциди, витамини и микроелементи: мед, сяра, сребро и много други полезни вещества, Има много бъбреци етерични масла, Те могат да бъдат добавени към тинктура от плодове за по-пикантен вкус.

Как да запазите витамините през зимата

Касисът на касис се събира през пролетта, листата - по време на събирането на плодове. Вземете материала от средата на клона, младите листа ще имат нужда от растение за развитие през следващата година. Изсушете суровия материал добре във вентилирана зона, но не и на слънце.

Плодовете могат да се поставят в чанти и да се съхраняват през зимата във фризера. Друга възможност е да изсушите плодовете във фурната при температура не по-висока от 60 °. Не забравяйте да превръщате плодовете от време на време, за да не горят.

Предимства на плодовете и листата от касис

Черно касисът доставя тялото с аскорбинова киселина и други витамини по всяко време на годината. Те поддържат човешкия имунитет, спасяват се по време на епидемии. Лекарите казват, че използването на плодове предотвратява възникването на диабет, рак и сенилна деменция, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, запазва зрението.

Листата и плодовете се използват за лечение на пикочната и дихателната система, черния дроб. Те намаляват холестерола, така че са полезни за атеросклерозата.

Противовъзпалителните свойства на растенията се използват за лечение на много заболявания. При рахит и диатеза при кърмачета, инфузията на листа се добавя към водата за къпане.

За настинки, болки в гърлото, кашлица, използвайте рецепта за инфузия на касис.

1. В чаша вряла вода, изсипете супена лъжица плодове, обвийте и настоявайте за 2 часа.
2. Филтрираната течност трябва да се пие 3 пъти на ден.

При подагра, ревматизъм и заболяване на бъбреците и пикочния мехур, опитайте рецепта от листата. Вземете 1 супена лъжица. лъжица от нарязани листа, изсипете чаша вряща вода, оставете за 2 часа да излее, източване. Пийте половин чаша 4 пъти на ден.

паста

Макарони, направени от касис, ще заменят конфитюра, той е полезен за бери-бери и хипертония. Плодовете се смилат, покриват се със захар в съотношение 1: 2, разбърква се, докато захарта се разтвори.

Отвара от диабет

За укрепване на тялото и предотвратяване на усложненията на диабета:

В 2 чаши с вода, варете 2 супени лъжици. лъжици сушени плодове, кипете в продължение на 5 минути, настоявайте за 1 час, а след това щам. Пийте цялата формула през деня за 4 разделени дози.

Инфузия за укрепване на косата

Вземете 1.5 супени лъжици. Лъжици листа на чаша вряща вода, се накисва в термос. Изплакнете косата след измиване.

Масло за овлажняване на кожата на лицето

Вземете 4 части сок от червено касис и минерална вода   и 1 част зехтин. Сместа се държи на студено за не повече от 4 дни. Разклатете преди приложението.

тинктура

Много вкусна и полезна тинктура от касис на алкохол, може да се използва за лечение на туберкулоза, диария, анемия, В буркан налейте плодове до 3/4 от обема, добавете няколко листа от черен касис, изсипете алкохол и затворете плътно. След една седмица да филтрираме. Яжте по 2 супени лъжици всяка. лъжица преди хранене.

сърдечен

Ако предходната рецепта изглежда прекалено силна, подходящо е пълненето с касис, което има същите лечебни свойства.

1. Смажете 200 г пресни или замразени плодове.
2. Изсипете 0,75 литра водка.
3. Добавете 2 щипки захар и една супена лъжица коричка от лимон.
4. Изсипете сместа в бутилка и я поставете на тъмно място.

Може да се консумира след 5 дни, но е по-добре да изчакате 3 седмици.

Противопоказания

Голямо количество киселина в сока може да причини обостряне на гастрит и стомашни язви. С повишено внимание, трябва да се обърнете към използването на плодове за хора с чернодробни заболявания. При повишена коагулация на кръвта, прекомерната употреба на касис може да доведе до образуването на тромби.