Торта Наполеон от готово бутер тесто. Торта Наполеон у дома

Всяка домакиня може да направи торта Наполеон от готово бутер тесто. Този невероятно вкусен сладкиш, родом от детството, не присъства често в домашната кухня, освен може би само по празниците. Всичко опира до тестото, което отнема много време и усилия и не винаги има перфектната структура. Сега обаче задачата за приготвяне на торта е улеснена от производителите на бутер тесто - готово, идеална плътност, от което можете да приготвите десерта Наполеон с различни кремове и вкусове.

Бутер тестото за класически Наполеон може да се направи с мая и без мая. Всичко е въпрос на вкус: от тестото с мая питките ще се окажат пухкави, меки и нежни, а от обикновените - сухи, хрупкави. Вкусът и текстурата до голяма степен ще зависят от избрания крем и времето за накисване.

Подготовка за теста

За приготвянето на кекса са ви необходими 1 кг тесто (1 голяма или 2 малки разфасовки). Първоначално тестото се продава замразено, така че първо трябва да го размразите, като го извадите от опаковката и го оставите за 15-20 минути.

Докато се приготвя закупеното от магазина тесто, трябва да включите фурната да се загрее, като изберете температура от 20 градуса (в зависимост от фурната, температурата може да се различава нагоре или надолу с няколко градуса). След това извадете маслото от хладилника, за да се разтопи леко на стайна температура - нужно е за крема.

Разтопеното тесто трябва да се нареже на няколко равни правоъгълни части и да се навлажни със студена вода.

За да не се покрие с мехурчета по време на печене, препоръчително е да го надупчите с клечка за зъби по цялата повърхност по време на обработката.

Всеки слой трябва да се пече във фурната, като времето е 12-18 минути (в зависимост от мощността на домакинския уред). Готовите сладкиши трябва да имат запечена повърхност и характерен аромат. Ако сте използвали тесто с мая, питката ще стане по-пухкава и с по-голям обем от печенето.

Готовите торти могат да бъдат нарязани на още няколко парчета, за да се получат повече слоеве. Докато се охлаждат е време да приготвите вкусен и пухкав класически крем.

Направи си сам крем за торта

Десертният крем се приготвя от:

мляко - 500 ml;
яйца – 2 бр.;
брашно - 1,5 супени лъжици;
масло - 20 g;
гранулирана захар - 150 g;
сметана с високо съдържание на мазнини - 150 ml;
ванилова захар - 0,5 опаковки.

Изсипете млякото в подходящ съд, затоплете го и добавете необходимото количество захар. Гответе млякото на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Отделно в дълбока купа смесете захарта с брашното и сипете 0,5 с.л. горещо (не вряща вода) прясно мляко със захар, след което се изсипва в сместа в сместа, която се приготвя на огъня.

Варете до пълно сгъстяване, като бъркате непрекъснато, за да стане сместа хомогенна и без бучки. Готовата маса се отстранява от котлона и към нея се добавя масло.

За бързо охлаждане на готовия крем може да го поставите в студена вода.

Когато се охлади напълно, се смесва с предварително разбитата сметана.

С получения крем намазваме една по една всички торти, с изключение на последната - тя се използва за блат. Не забравяйте да намажете страните. Готовата торта се изпраща на студено място за накисване (за предпочитане за 24 часа).

С яйчен крем

Съставките за крема са почти същите като за класическия, само с изключение на някои продукти.

Десертът се приготвя от:

ванилин - 1 чаена лъжичка;
краве мляко - 800 ml;
захар - 200 g;
яйца – 3 бр.;
добро масло - 30 г;
готово тесто;
пресято брашно - 60 гр.

Готовото тесто трябва да се нареже на равни части и да се разточи с точилка, докато се получат тънки питки. Те трябва да се пекат върху тава в предварително загрята на 185 градуса фурна. Докато сладките се пекат, загрейте млякото и захарта в емайлиран съд на котлона и добавете към тях яйчено-брашнената смес. Гответе, като разбърквате непрекъснато, докато на повърхността на гъстата маса започнат да се появяват мехурчета. След като свалите от котлона, добавете препоръчителната част от маслото и ванилията, разбийте. Кремът се нанася върху тортите, когато е охладен.

Поставете първия блат върху голяма плоска чиния и го намажете обилно с крем. Направете същото с останалите заготовки. Превърнете последната торта в трохи и украсете цялата повърхност на тортата, включително страните.

С маслен крем

За приготвянето на крема са ви необходими следните продукти:

сметана - 200 ml;
кондензирано мляко - 350 ml;
опаковане на масло.

Приготвянето на готовото тесто е както при класическия вариант. Готовото тесто трябва да се нареже на 8 равни части, след което с кръгла форма да се обърнат слоевете от квадратни в кръгли. Част от останалите изрезки може да се използват за направата на друга кора, а част се оставят настрани (изпичат се и се използват за трохи). Тестото се пече на 200 градуса до готовност.

Кондензираното мляко и омекотеното масло трябва да се разбият с миксер, докато се получи хомогенна консистенция. Сметаната се разбива на гъста пяна, след което се смесва с кондензираното мляко и маслото. Тортите се намазват с маслен крем, поръсват се с трохи и се оставят да напоят 10 часа.

С масло и сметана

Квадратните слоеве бутер тесто се пекат във фурната върху намазнена тава.

За да приготвите крема, трябва да вземете:

масло – 200 г;
пълномаслена заквасена сметана – 1 супена лъжица;
кондензирано мляко - 1 буркан;
гранулирана захар - 180 g.

По-добре е да изпечете торта по тази рецепта от готово тесто, нарязано на равни квадрати. Трябва да го печете при температура 195 градуса, по 15 минути всеки разрез. За да сте сигурни, че сладките са равни, трябва да се надупчат с вилица или клечка за зъби преди печене.

Докато десертът се приготвя, нека приготвим нежния крем. За да направите това, заквасената сметана и захарта се разбиват в хомогенна маса. Отделно се приготвя смес от кондензирано мляко и масло. Всички компоненти в крайна сметка се комбинират и изпращат на студено.

Охладените блатове се намазват с крем и се оставят за напояване. Колкото по-дълго престои тортата, толкова повече ще се насити с крем и ще стане по-сочна и нежна. Отгоре можете да украсите с парченца шоколад или кокосови стърготини.

Мързелив Наполеон с ягоди

Бърз за приготвяне, мързелив Наполеон, направен от готово бутер тесто, ще бъде истинска находка, ако изведнъж трябва бързо да измислите десерт за чай или нещо по-силно. За да го приготвите, трябва да се запасите с бутер тесто - 500 г и ягоди в същото количество.

За приготвяне на крема използвайте:

пудра захар – 5 с.л. с пързалка;
домашна сметана – 400-500 мл.

Предварително размразените и нарязани на квадрати кори тесто се пекат един по един в предварително загрята на 190 градуса фурна. По-добре е да поставите тестото върху пергамент, ако няма такъв, дъното на тавата за печене трябва да се намаже с масло и да се поръси с галета.

Отделно, в съд, разбийте 2 с.л. сметана, като малко по малко добавяме пудрата захар.

Забранено е добавянето на целия прах наведнъж, в противен случай ще бъде невъзможно сметаната да се разбие в гъста пяна.

Ягодите се измиват отделно, почистват се от листата и дръжките и се нарязват на красиви филийки.

Готовата охладена торта се нарежда върху чиния, намазва се с крем и се покрива с ягоди. Така се прави и с останалите блатове. Отгоре се украсява с крем и трохи от последния блат.

С маскарпоне и череши

Вкусен оригинален крем за класическия Наполеон се приготвя от:

пудра захар - 200 g;
гранулирана захар - 160 g;
истинско сирене маскарпоне – 450 г;
сметана - 400 ml;
череша - 250гр.

Ако тортата е малка, кремът се приготвя в по-малко количество. Бутер тестото, предварително разделено на кори, се пече във фурната при температура 200 градуса. Успоредно с печенето се приготвя и крема. За да направите това, използвайте блендер, за да накълцате зрели череши, предварително измити и без костилки.

Отделно смесете сиренето, сметаната и пудрата захар. С помощта на миксер разбийте всичко до гъста кремообразна консистенция. Долната торта и всички следващи се намазват с крем и слой череши. Отгоре и отстрани тортата се намазва с крем и се украсява с червени трохи.

С крем сирене

Деликатен лек крем се приготвя от:

кокосови стърготини - 120 г;
мляко – 1100 ml;
ванилова захар - 1,5 пакетчета;
яйца - 3-4 бр.;
сол;
бял шоколад - 550 г;
брашно - 100 g;
Сирене Маскарпоне – 450 гр.

Докато купените тестени сладкиши се пекат, млякото трябва да се загрее в специален съд на печката. В отделна купа се разбиват яйцата, поръсени с малко сол (буквално на върха на ножа). След това към яйчената смес се добавя брашно и всичко се разбива до гладкост. Тук се добавя и 1 с.л. загрято прясно мляко, всичко се разбърква и се смесва с основната част от варения на котлона краве продукт.

Когато течността започне да кипи, трябва да я отстраните от котлона и да добавите ванилова захар и шоколад. Всичко се разбърква старателно и се комбинира със сиренето, като всичко се разбива старателно до гладкост. Всички блатове, като се започне от дъното, се намазват с крем. Отгоре се украсява с трохи и кокосови стърготини (можете да изберете цветни, създаващи интересна шарка върху повърхността на печеното).

С крем от грис

Кремът за торта с добавка на грис се оказва вкусен и питателен.

За да го подготвите, трябва да се запасите с:

захар - 0,5 супени лъжици;
мляко - 2 супени лъжици;
кондензирано мляко - 250 ml;
грис – 80 г;
масло – 160 г;
лимон.

Докато кръглите бутер блатове се пекат, започваме да приготвяме крема. За да направите това, млякото се загрява в тенджера и се изсипва грис (на тънка струя, за да няма бучки). При непрекъснато бъркане сместа се готви 4 минути, след което се отстранява от котлона и се смесва с лимоновия сок и кората.

Когато търкате кората, трябва да внимавате да не получите бялата част на кората, която придава неприятна горчивина.

Отделно разбийте захарта и маслото и постепенно добавете сместа от кондензирано мляко и грис. Блатовете се намазват с готовия крем и се оформя тортата.

С кондензирано мляко

Има доста рецепти за крем с кондензирано мляко за торта Наполеон. Всички те се различават по метода на приготвяне и наличието на допълнителни компоненти.

За да приготвите прост крем с кондензирано мляко, ще ви трябва:

масло – 200 г;
качествено кондензирано мляко - 1 кутия;
пакет ванилова захар;
шепа белени ядки (около 200 гр.).

С помощта на миксер разбийте маслото, като постепенно добавяте към него кондензирано мляко. След това сместа трябва да се постави на слаб огън и да се вари при непрекъснато бъркане. Към готовата и леко охладена смес се добавят ядките и счуканата в хаванче ванилия. След пълно охлаждане кремът се използва за намазване на блатовете.

С бита сметана

За да приготвите ефирен маслен крем, ще ви трябва:

мляко - 600 ml;
захар - 220 g;
сметана - 1 супена лъжица;
пилешки яйца - 2 бр.;
нишесте - 30 g;
ванилова захар - 12 гр.

В малка тенджера сложете млякото да заври (не кипвайте), след което добавете предварително смесени захар, нишесте, яйца и малко количество мляко, взето от съда. Кремът се готви докато стане плътен, след което се изважда и се оставя да изстине.

Когато тестените блатове са готови, разбийте сметаната, смесете я със сметаната и намажете тортата. Печенищата ще бъдат готови за консумация след 3-4 часа.

Почти всяко семейство обича торта Наполеон. И как да не го обичаш? Невероятно вкусно, с деликатен крем, поръсено с хрупкави трохи - просто вкусно! Разбира се, приготвянето му отнема много време, така че се пече, като правило, при специални поводи. За да спестите време, предлагам печене Торта Наполеон от готово бутер тесто, и направете деликатен въздушен крем за него от кондензирано мляко, масло и сметана.

2 пакета готово бутер тесто без мая, навито на руло (опаковка 500 гр.)
400 г кондензирано мляко (1 кутия)
1 опаковка омекотено масло (180-200 гр.) 82,5%
250 мл сметана 33% масленост (половината от опаковката на снимката)

Тортата може да се направи и от един пакет бутер тесто (от личен опит на моята читателка Гулнара), ако е възможно, разточете тънко и изпечете 4 кори. Съответно направете наполовина по-малко крем. Тази торта се оказва нормална на височина, но вкусът не страда.

И днес приготвяме висока торта Наполеон от два пакета тесто.

Приготвяне:

Размразете бутер тестото на стайна температура. Внимателно развийте тестеното руло и го нарежете на 3-4 равни части. Използвайки четири части, тортите ще бъдат по-тънки, което е по-добре за накисване, а тортата, разбира се, ще бъде по-вкусна. Този път изпекох 3 сладки от един пакет тесто.

Избираме чиния, според формата на която ще изрязваме блатовете и внимателно разточваме всяко парче тесто на размер малко по-голям от чинията (аз взех тава с диаметър 22 см). Както показва практиката, по-добре е да правите торти с още по-голям диаметър, 24-26 см. Тогава, когато се пекат, тортите няма да бъдат толкова пухкави и ще бъдат по-добре напоени с крем. Намажете леко повърхността, върху която разточваме тестото и точилката с растително масло. След това прехвърляме разточеното тесто върху лист за печене, застлан с пергамент, с чиния изрязваме кръг и го набождаме с вилица възможно най-често. Без да ги натрошавате, оставете изрезките бутер тесто настрани и ги покрийте с някаква купа. Те ще ни бъдат полезни.

Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса, и изпечете сладкиша за 15 минути до светло златисто кафяво. По този начин изпичаме 6 торти. На седмия път изпекох всички остатъци, за да ги настържа и да направя топинга. Не режете пергамент за всяка торта, използвайте две наведнъж. Ако имате 2 листа за печене, просто страхотно, процесът на печене ще работимного по-бързо, единият блат изстива, другият вече е във фурната. Това са тортите, които получих:

Малко пухкава, разбира се 🙂, но след попиване в крема тортата ще се слегне малко.

Сега ще приготвим крема за торта Наполеон. Първо смесете с миксер кондензирано мляко и размекнато на стайна температура масло. Включете миксера на ниска скорост. Нашата цел не е да разбиваме, а просто да смесим кондензираното мляко и маслото равномерно.

В отделен съд разбийте добре охладената сметана. Ако имате на стайна температура, можете да ги сложите във фризера за 40 минути, за предпочитане не на дъното на фризера, а на поставка, върху чинийка, например. Като цяло е достатъчно, ако кремът просто стои в хладилника за дълго време.

Разбийте сметаната докато запази формата си, тоест ако обърнете чашата да не се разлее или да изпадне. В същото време внимавайте да не разбиете сместа, докато стане маслена.

След това внимателно прехвърлете крема към сместа от кондензирано мляко и масло и внимателно разбъркайте с шпатула до гладкост.

Кремът се оказа отличен, мек и ефирен:

Сега ще сглобим тортата. Поставете тортите една върху друга, като обилно намажете всяка торта с крем. Също така намазваме горната част и страните на нашата торта. Не пестете крема, това количество е повече от достатъчно.

Нарежете изпечените парченца и ги поръсете отгоре и отстрани на тортата. Удобно е да го поръсите отстрани със силиконова шпатула, като повдигнете трохите от съда и сякаш ги залепите към страничната повърхност на тортата.

Това е тортата Наполеон, която направихме от готово бутер тесто. Сега го поставете в хладилника за 12 часа, за да се напои добре. Би било хубаво да го покриете с нещо, за да не абсорбира допълнителни миризми. Използвах тиган с правилния размер. 🙂 Препоръчително е да режете такава торта с голям назъбен нож (за пресен бял хляб). Можете да използвате и дълъг, тънък и остър нож за риба.

Бих искал да отбележа, че тортата Наполеон, направена от готово бутер тесто, не е толкова напоена, колкото ако я изпечем по класическата рецепта и използваме крем. Но тук не беше поставена такава цел, основното е, че тортата се оказва много вкусна и се готви много по-бързо от обикновения Наполеон.

Предлагам ви да разгледате рецептата за още една много обичана в нашето семейство торта - тази с варено кондензирано мляко. Вкусно, направо си оближете пръстите!

Това е всичко за днес. Успех и добро настроение!

Винаги се забавлявайте с готвенето!

Усмивка! 🙂

По молба на работниците днес прекарах нон-стоп - в приготвяне на любимата на мнозина торта Наполеон. Не мога да кажа, че това е класическа рецепта за торта, но с нея се получава най-вкусният Наполеон (за нашето семейство, разбира се). Бързо бутер тесто и крем сладолед - страхотна комбинация, в която ще се влюбите веднъж завинаги!

Традиционно торта Наполеон се приготвя с крем и в това отношение не съм се отклонила от оригинала. Но допълнително към него се добавя масло (много домакини го правят, нали?) и бита сметана - връхната точка на пломбирския крем. Наистина има вкус на разтопен сладолед от нашето детство.

Готовата домашна торта Наполеон се оказва впечатляваща както по размер, така и по тегло. 20 сантиметра диаметър, 10 сантиметра височина - цели 1 килограм 850 грама невероятен десерт. Тази торта определено е достатъчна за голяма и приятелска компания, така че не бъдете мързеливи - подгответе Наполеон за Старата Нова година.

съставки:

Бързо бутер тесто:

Сладолед с яйчен крем:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Предлагам да разделите необходимите продукти за направата на домашна торта Наполеон на 2 части: за тестото и за крема. Първо, нека приготвим бързо бутер тесто, за което ще ни трябват следните съставки: първокласно пшенично брашно (общото тегло е посочено, като се вземе предвид брашното за разточване), масло (със съдържание на мазнини най-малко 72%), лед -студена питейна вода, кокоше яйце (имам голямо, нетно тегло около 55 грама), 9% трапезен оцет и малко фина сол за балансиране на вкуса. Никога не използвам маргарин или мазнина вместо масло при приготвянето на торти, както и въобще тези продукти в моята кухня!

След това добавете 150 милилитра леденостудена (много студена) вода към яйчената смес. Можете да се ориентирате по обема на чашата - добавете толкова вода, че да останат буквално 5 милиметра до ръба. Разбъркайте отново всичко добре с вилица и приберете чашата в хладилника.

Можете да месите това бутер тесто или в купа (предпочитам в купа) или върху работен плот. Пресейте 570 грама първокласно пшенично брашно в съд с подходящ обем, за да го разхлабите и отстраните остатъците.

След това директно в брашното се нарязват 400 грама масло, което не трябва да е просто от хладилника, а направо от фризера. Някои домакини предпочитат да накълцат маслото на едро ренде, но аз предпочитам да го накълцам с нож. Веднага ще кажа, че не правя бързо бутер тесто в кухненски робот, така че не нося отговорност за резултатите.

Първо нарязваме маслото доста едро, след което се стараем да го накълцаме възможно най-ситно. Размерът на парченцата масло е за предпочитане да не е по-голям от лешник.

За около 10 минути (ако се стараете може и по-бързо) маслото и пшеничното брашно ще се превърнат в тази маслена трохичка. Външно няма да изглежда като трохи, а като малки парченца масло в брашно.

След това прехвърлете съдържанието на купата върху работната повърхност. Виждате ли, тестът все още изглежда далеч, но това изобщо не е така.

Работим бързо и прецизно, като предпазваме маслото от прегряване от топлината на ръцете ни. С длани съберете бързо едрите трохи на топка. Не месете дълго, не се опитвайте да постигнете гладкост и еднородност – тук те са не само ненужни, но и противопоказни! Ако премесите такова бутер тесто, продуктите от него няма да се окажат люспести. Ако усетите, че тестото не иска да се слепва, добавете още малко ледена вода. Винаги използвам брашно Лида, така че знам колко е необходимо за всяка конкретна рецепта, а вие се насочете към вашата. След като трохите се съберат на бучка, оформете го на правоъгълник или наденица, за да се нарязва лесно на парчета.

С помощта на нож или стъргалка нарежете тестото на 8-12 парчета (при мен са 11), така че да са приблизително еднакви. Умишлено не ги теглих, така че няма да ви кажа точния грамаж. Броят на парчетата тесто зависи от желания диаметър на бъдещата торта Наполеон.

Бързо омесете парчетата тесто, като им придадете повече или по-малко заоблена форма. Покрийте със стреч фолио и поставете парчетата в хладилника за 1,5-2 часа. През това време маслото ще се втвърди и ще бъде по-удобно да работите с охладеното тесто.

Докато бързото бутер тесто се охлажда, нека приготвим крема за торта Наполеон. Продукти, необходими за това: мляко с всякакво съдържание на мазнини (използвах 2,5%), сметана (съдържание на мазнини 30-33%), масло (съдържание на мазнини най-малко 72%), гранулирана захар и ванилова захар (използвах домашна), средно- големина пилешко яйце и царевично нишесте. Ще напиша всички възможни замени, докато рецептата напредва.

В отделен съд смесете 200 грама гранулирана захар, 2 супени лъжици ванилова захар (аз използвам домашна захар с естествена ванилия), 40 грама царевично нишесте и 1 пилешко яйце. Можете да овкусите крема с ванилия, натурална ванилия или екстракт от ванилия – използвайте каквото имате в кухнята си. Разбира се, по-добре е да не замествате царевичното нишесте, но ако няма откъде да го вземете, използвайте картофено или пшенично брашно.

Когато млякото почти заври, започваме постепенно да го изсипваме в яйчната маса. Важно е да не бързате и да го изсипете на тънка струйка, като непрекъснато активно разбърквате съдържанието на купата. Ако бързо и веднага налеете горещо мляко, яйцата може да се подсирнат.

Постепенно сместа ще стане по-гъста и накрая ще започне да бълбука - сметаната е завряла. Не забравяйте да го варите на много слаб огън още около минута след като заври, ако използваме пшенично брашно (това варене помага за премахване на характерния брашнен вкус).

Получава се много вкусен, нежен, ароматен, гладък и плътен яйчен маслен крем. Разбира се, ако желаете, можете да добавите по-малко масло или изобщо да не го добавяте, но повярвайте ми, вкусът на крема ще се различава и то много. Освен това това количество бутер тесто е предназначено специално за тази подредба на продуктите за крема, така че изключването на масло или сметана ще доведе до увеличаване на останалите продукти за приготвяне на крема.

За да охладите крема за торта Наполеон, прехвърлете го в отделна купа. Виждате, че релефът остава, което означава, че кремът се оказа гъст.

Покриваме крема с парче домакинско фолио или нова торбичка точно до него - това е необходимо, за да не се образува коричка по време на охлаждането на повърхността. Оставете да изстине първо на стайна температура, след което можете да приберете крема в хладилника или да го изнесете на балкона.

Ако сте много уморени, починете малко, след което ще продължим да работим с тестото. Аз пека бутер сладкиши на тефлонова подложка (имам 2 броя), но силиконова подложка или пергаментова хартия стават чудесно. На този етап ще ни трябва останалото пшенично брашно (всъщност колкото по-малко, толкова по-добре): 70 грама ми бяха достатъчни, за да разточа тестото, но можете да използвате опита си като ориентир. Разточих заготовките директно върху постелката, но можете да ги разточите върху парче пергамент. Поръсете го с брашно, изравнете парче тесто с длан и го оваляйте в брашно.

Диаметърът на детайла зависи единствено от вашето желание, но имайте предвид, че по време на процеса на печене бутер тестото се свива с няколко сантиметра. След това трябва да изрежете слоя, за да направите равен кръг. Лично за мен е най-удобно да направя това с помощта на кулинарен пръстен - направих диаметър точно 20 сантиметра (готовите бутер сладкиши бяха 17,5-18 см). Като алтернатива можете да отрежете тестото с помощта на капак за тенджера или тиган, както и с обикновена чиния и нож.

Във всеки случай трябва да получите равен кръг и малко количество остатъци, които събираме от всяко парче тесто в отделна бучка. Задължително набодете тестото с вилица, за да не се надуе много при печене и да стане на топка.

Изпечете бутер тестото, докато придобие красив мек златист цвят. Няма да ви казвам точното време за печене на тази конкретна рецепта, нито температурата във фурната. Само ще отбележа, че фурната трябва да е добре загрята! Много е важно да разберете, че времето за печене може да се различава много от посоченото в рецептата: зависи не само от фурната (аз имам газова фурна, но вие може да имате електрическа), но и от нейния характер. Моите условия за печене: температура 250 градуса, долна топлина. В моята печка Хефест няма едновременен режим отгоре надолу, а за конвекция не може да се говори. Пекох всяка торта за 5 минути от всяка страна: тъй като горната част на фурната не се включва едновременно с дъното, повърхността на тортата се оказва бледа. Важно е заготовката да е напълно изпечена, люспеста, хрупкава и ронлива.

По този начин приготвяме всички торти - накрая се получиха 12 парчета (11 готови парчета плюс още една пълноразмерна от изрезки). Много е удобно да правите това едновременно: докато една торта се пече, разточете втората и така нататък. Накрая го бях овладяла и разточвах тестото по-бързо отколкото се печеше. Между другото, можете да изпечете тези блатове предварително, да ги охладите напълно, след това да ги увиете плътно с фолио и да ги съхранявате на сухо място за 2-3 дни.

Събираме онези остатъци, които остават дори след като разточим 12 торти на топка, разточваме и печем по същия начин, само че правим тортата малко по-кафява, опитвайки се да я изсушим добре. Ще ни потрябва по-късно за гарнитура на домашната торта Наполеон.

Докато бутер блатовете изстиват напълно, нека приключим с приготвянето на сладоледеният крем. Кремът с масло вече се беше охладил и стегнал още повече - нарочно загребвах с лъжица, за да си личи консистенцията.

За по-добро и бързо включване на бита сметана в него, разбийте крема за кратко (буквално за половин минута) с миксер.

Ако трябва набързо да приготвя нещо за чай, веднага се сещам за пакет бутер тесто без мая, който винаги имам във фризера, тъй като това е тестото, с което предпочитам да се занимавам най-много, когато става въпрос за печене. Печенето от това тесто винаги се оказва ефирно, хрупкаво и розово!

Днес ви предлагам да приготвите много проста и бърза торта Наполеон от бутер тесто с крем. И тъй като не обичам да се занимавам с тестото дълго време, ще приготвя крема бързо и просто, по мой собствен начин.

Ние ще подготвим всички продукти по списък. Извадете бутер тестото предварително от фризера, за да се размрази.

Нарежете бутер тестото на няколко правоъгълника или квадрата в зависимост от това каква форма искате да бъде готовата торта. С помощта на вилица направете чести пробиви по повърхността на тестото, така че по време на печене да се надига равномерно и да не образува въздушни кухини.

Поставете пластовете тесто върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Съсредоточете се върху вашата фурна, тортите може да са готови по-рано.

Извадете готовите сладки от фурната и ги оставете да изстинат напълно.

През това време пригответе крема. Приготвям крема си много просто. Преди добавях съставките постепенно към врящото мляко и много често се получаваха бучки в крема. Реших този проблем много просто. Поставете яйцата и захарта в купа.

Разбийте яйцата със захарта, докато захарта се разтвори - 5-6 минути. Добавям брашно лъжица по лъжица и също разбивам.

Готовата смес изсипете в тенджера или тенджера с прясното мляко. Разбъркайте добре всички съставки с шпатула.

Сложете тенджерата на умерен огън и гответе крема, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Съвсем накрая разбивам с бъркалка горещия готов крем, за да стане пухкав. Благодарение на този метод кремът се получава с гладка, еднородна структура.

Свалете тенджерата от котлона и оставете крема да изстине напълно.

Охладените блатове разрежете на две по дължина. Така ще получим много нежен, сочен „Наполеон“ с повече пластове.

ВАЖНО: Можете да оставите един блат за украса на горната част и краищата на готовата торта. За украса ще използвам орехи, за да влязат всички блатове в тортата.

Поставете първия блат и го намажете с тънък слой охладен крем. Покрийте кремовия слой със следващия блат.

Повтаряйте това, докато всички блатове се наредят и намажат с крем. Ако ще украсявате тортата с кори с трохи, сега е моментът да натрошите останалата кора от тестото и да поръсите готовата торта с трохи отстрани и отгоре.

Наполеонова торта с бутер тесто с крем е готова! Отгоре тортата се поръсва със смлени орехи.

Можете да поднесете тортата веднага или да я оставите да се накисне за няколко часа в хладилника.

Приятен чай!

Тортата Наполеон е много популярна поради нежния си вкус, но е доста трудна за приготвяне. За да спестите време, можете да го изпечете от готово бутер тесто, напоено с крем.

съставки:

2 пакета готово бутер тесто (по 500 гр.);

За крема:

1 чаша захар;
1 литър мляко;
1 парче масло;
2 яйца;
4 препълнени супени лъжици брашно.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Размразете тестото, разделете го на чинии. Изберете предварително размера на вашата форма за торта и разточете всеки блат тънко, така че да е по-голям от формата. Първо намажете леко точилката и повърхността на масата с растително масло.

2. Покрийте лист за печене с пергамент и прехвърлете тестото, набодено с вилица, върху него.

3. Поставете тестото във фурната, като я загреете до 200-220 градуса.Печете сладките последователно за около 15 минути всеки до равномерно златисто кафяво.

4. Готовите блатове изрежете с избраната форма и наредете една върху друга. Оставете обрезките за поръсване.

Пригответе крема:

1. Смесете яйцата и брашното в една тенджера, а във втората кипнете мляко и захар, като разбърквате от време на време.

2. Бавно изсипете врящата смес в тенджера със сместа от яйца и брашно, като разбъркате всичко старателно.

3. Сложете съда на слаб огън и при непрекъснато бъркане изчакайте кремът да се сгъсти, но не го кипвайте.

4. Охладете крема, добавете предварително размекнатото масло и разбийте всичко.

5. Намажете всеки от блатовете с крем и ги наредете на купчина, като сглобите тортата. Също така покрийте тортата отгоре и отстрани с крем.

6. Натрошете остатъците от тортата и ги поръсете отгоре и отстрани на сготвения Наполеон

7. Поставете готовата торта в хладилника да се накисва за една нощ и за да не абсорбира излишните миризми, по-добре е да я покриете с нещо.