الكاكاو المجفف جيد والضرر. ما هو حليب جوز الهند. ما هي جوز الهند

مغطاة بقشرة صلبة في الخارج ، وداخلها حليب شفاف ولحم أبيض ، تبقى جوز الهند لكثير من سكان بلدنا فاكهة غامضة. لا يعرف الجميع ما هي الخصائص المفيدة في هذا "الجوز" في الخارج ، ولأي الأسباب يجب إدراج الحليب أو اللب من الأطعمة الشهية في نظامك الغذائي.

واشتق اسمها من الكلمة البرتغالية كوكو ، والتي تعني باللغة الروسية قرد. هذا يرجع إلى وجود ثلاث بقع على جوز الهند ، مما يجعلها تبدو وكأنها وجه قرد. تولد الفاكهة في الفلبين وتايلاند وإندونيسيا والبرازيل ، حيث يتم تصديرها إلى بلدنا.

يحيل العديد من جوز الهند إلى المكسرات. هذا خطأ. والفاكهة هي نوبي ، تصل كتلتها إلى 2.5 كجم. وهو الممثل الوحيد لعائلة كوكوس التي تنتمي لعائلة النخلة. الجزء الداخلي من الجنين مع ثلاثة مسام (بقع) يدعى endocarp ، والقشرة الخارجية (الخارجية) تسمى exocarp.

يوجد داخل الصدقة سويداء السويداء ، وله تركيبة فريدة ثمينة من اللحم الأبيض. كتبت السويداء السائل شفاف تماما يحتوي على بضع قطرات من الزيت ثم الماء نتيجة لنضوج مستحلب حليبي - حليب جوز الهند. عندما تنضج الثمرة بشكل كامل ، يكتسب الحليب ثخانة سميكة ويصلب.

تتميز الشجرة بحقيقة أنها تنمو على ساحل البحر. النبات يشعر بالراحة بالقرب من مياه البحر ، ولكن لا يشعر بالحاجة لذلك. مع وجود جذور ضحلة ، فإنه يتلقى كل الرطوبة اللازمة للتنمية والنمو من التربة ، والتي يتم ريها على شاطئ البحر بوفرة.

المياه المالحة لا تؤذي الجلد. إذا سقطت الثمرة في البحر ، فستبقى سالمة تماماً. عندما يرمى إلى الشاطئ ، سيصبح مادة غرس ، تنمو منها شجرة جوز الهند.

ما هي المواد الواردة في جوز الهند؟

لحم الجنين غني بالمكونات القيّمة التالية:

• المواد المضادة للاكسدة.
• أحماض أمينية.
• الفيتامينات للمجموعات C ، E و B ؛
• زيوت طبيعية
• الألياف.

يحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، المنجنيز ، الفوسفور ، الكالسيوم ، اليود ، الزنك ، المغنيسيوم. هناك في اللب و كمية معينة من السكروز والفركتوز والجلوكوز.

قيمة السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

لب جوز الهند في 100 غرام. يحتوي على ما يقرب من 360 سعر حراري.   محتوى السعرات الحرارية من ماء جوز الهند هو عمليا صفر (100 غرام - 16.7 كيلو كالوري).

• البروتينات - 3.33 جم.
• الكربوهيدرات - 15.23 جم؛
• الدهون - 33.49 جم.

في الحليب ، تختلف نسبة العناصر الغذائية إلى حد ما:

• البروتينات - 4 غرام.
• الكربوهيدرات - 6 غرام ؛
• الدهون - 27 غرام.

يشار الفاكهة الغريبة للاستخدام:

• مع أمراض المسالك البولية وأمراض الجهاز العصبي.
• أولئك الذين يتبعون نظام غذائي نباتي.
• يعاني من انتهاك للخلفية الهرمونية مع خلل في الغدة الدرقية.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، فضلا عن وجود مشاكل مع نظام القلب والأوعية الدموية.
• مع تدهور البصر وأمراض العيون ، داء السكري من النوع 2 ، متلازمة التمثيل الغذائي ؛
• أولئك الذين لديهم أمراض المفاصل.

الدهون المشبعة المفيدة ، والتي هي جزء من جوز الهند ، تثبت مستوى الكوليسترول. هذا يقلل من خطر الاصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينمو الجنين الأورام.

كل من اللبن واللحم لهما خصائص مضادة للالتهابات ومضاد للميكروبات. هذه الميزة تسمح لك باستخدام ثمار جوز الهند ضد الانفجارات الأرجية وحب الشباب على الجلد.

الألياف ، الموجودة في الفاكهة الغريبة ، تحفز وتطبيع وظيفة الأمعاء. يمكن أن يقلل استخدام لب جوز الهند والزيت من إدمان الجسم على المضادات الحيوية. قطرات التي تساعد في آلام الأذن مصنوعة من اللب.

الفاكهة لا تسبب أي ضرر ، ولكن في بعض الناس يمكن أن تسبب التعصب الفردي. أولئك الذين هم عرضة للحساسية ، عند محاولة جوز الهند لأول مرة ، يجب أن تكون حذرا.

بالنسبة إلى مقدار ما يمكنك أكله من جوز الهند ، هنا أيضًا ، له فروق دقيقة. لا ينصح الأشخاص الذين يكتسبون الوزن بسرعة ، فضلا عن معاناتهم من اضطرابات في المعدة ، يذهبون بعيدا مع حساسية غريبة.

أين تستخدم جوز الهند؟

رقائق ولحم وشكل طازج وجاف يستخدم في الطبخ. أطباق معهم ، عرضة للاستخدام المنتظم ، تطبيع العمليات الأيضية. أنها تسمح لك بالحصول على طاقة جيدة ، ولكن دون الدهون الزائدة.

كما تضاف قطعة من جوز الهند إلى الطعام. له تأثيرات مضادة للفيروسات ومضاد للفطريات ، ويقوي جهاز المناعة ، ويزيل السموم من الأمعاء. يتم وضعه في المعجنات والوجبات الخفيفة والسلطات والحلويات والحبوب. من حليب جوز الهند ، أعد الصلصات والحلويات والحلويات والمشروبات والحساء.

الطبخ ليس هو المنطقة الوحيدة التي تستخدم فيها جوز الهند. من الألياف التي تغطي الثمار من الخارج ، وجعل الحبال والحبال القوية ، وكذلك فرش والسجاد وغيرها من المستلزمات المنزلية ، تنتج مجموعة متنوعة من مواد البناء. تستخدم قشور جوز الهند لصنع الأطباق والألعاب والهدايا التذكارية والآلات الموسيقية.

فوائد حليب جوز الهند

قيمة لكل من الاستقبال الداخلي والاستخدام الخارجي. يتم إعطاء محلول من حليب جوز الهند والجلوكوز في العضل لأولئك الذين يعانون من الجفاف للحفاظ على السوائل في الجسم عند المستوى المطلوب.

حليب هو منشط ممتازة وتنشيط الجلد. فإنه يعيد صلابة الأدمة الشيخوخة وبطيئة ، ويستخدم في علاج الثورات الأرجية وحب الشباب. يتم تهدئة المواقع الملتهبة بعد تطبيق الحليب وتجفيفها.

بالنسبة لنا - إنه جوزة ، لكن الخبراء - علماء النبات يطلقون عليه اسم monocotyledon ، ينتمي إلى عائلة النخيل.

عن حقيقة أن جوز الهند تنمو على شجرة النخيل، ونحن نعلم، ولكن لا يزال أكثر ملاءمة بالنسبة لنا أن ندعو لهم المكسرات - لا سيما وأنها متشابهة بالنسبة لهم، إلا أن حجم أكثر.

شجرة جوز الهند، وبالمناسبة، مثيرة جدا للاهتمام: يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 مترا، ولكن الجذع على نحو سلس جدا، وأكثر سمكا قليلا في الجزء السفلي، ولكن لتسلق أكثر من ذلك للحصول على المكسرات، من الصعب جدا.

ومع ذلك ، يقوم جامعو جوز الهند بذلك ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا جمعها بمساعدة عمود: حتى يمكنك جمع حوالي 1.5 ألف فاكهة يوميًا. يمكن أن يتنقل جامعو تسلق أشجار النخيل من شجرة إلى أخرى دون النزول: فهم يقفزون فقط ، على الرغم من أن المسافة بين النخيل هي 3-4 أمتار.

ثمار نخيل جوز الهند هي ناعورة ، قطرها حوالي 30 سم - عادة ما تكون جوز الهند مستديرة. وزنهم يصل إلى 2.5 كيلوغرام ، ومغطى بقشرة ليفية ، ولكن تحته توجد أيضًا قذيفة ، يصعب كسرها. داخل الفاكهة هو اللب وحليب جوز الهند - المنتج الرئيسي مشتقة من جوز الهند.

في الواقع ، يتم استخدام جوز الهند كله ، دون أي رواسب ، وجميع أشجار النخيل أيضا - وفي مختلف المجالات.

يمكن أن تؤكل لحم جوز الهند الخام أو المجففة - أنها مفيدة للغاية.

من زيت جوز الهند الذي يتم الحصول عليه من هذا اللب ، ننتج الصابون ، والسمن (المعروف بزيوت جوز الهند) ، والشموع ، والكعكة المتبقية تتغذى بالماشية - كما أن الكعك مغذي.

يتم الحصول على حليب جوز الهند من خلال الحفاظ على اللب المبشور في الماء الساخن - لذلك يستخرج الزيوت والمواد التي هي لذيذة جدا ورائحة حلوة. المستحلب المستلم يختلف محتوى دهني عالي بما يكفي - إلى 20٪. يتم فصل الدهون من السائل ، وهناك كريم جوز الهند لذيذ.

تنمو جوز الهند على 15-20 قطعة معا ، وتنضج تماما في حوالي 8-10 أشهر. من شجرة واحدة في السنة لا يتم جمع الكثير من المكسرات - حتى 120 قطعة ، ولكن أشجار النخيل في البلدان الجنوبية تنمو كثيرًا ، ويمكن أن تؤتي ثمارها لمدة 50 عامًا.

الخصائص العلاجية والطبية لجوز الهند

يتم تحديد الخصائص الطبية والطبية لجوز الهند من خلال تكوينها مفيدة وغنية.

يحتوي لب المكسرات على فيتامينات C و E ومجموعة B ؛ المعادن - الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. السكريات الطبيعية والأملاح المعدنية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف.

جميع هذه المواد استعادة قوة أجسادنا ، وتحسين الرؤية ، والمساعدة في العديد من الأمراض. في البلدان التي تنمو فيها جوز الهند ، عولجت حليبها ولبها منذ فترة طويلة بالكوليرا والإسهال.

حليب جوز الهند يروي العطش جيدا وهو مفيد لأمراض الكلى. يصبح الجلد باستخدامه المنتظم سلسًا وطريًا ، لأنه يتغذى من الداخل.

زيت جوز الهند هو أيضا منتج ثمين جدا: يتم امتصاصه بسرعة ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ، وعلم الأورام ، وتدمير الخلايا والأنسجة.

إن استهلاك منتجات جوز الهند يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، ويعيد المناعة إلى طبيعتها ، ويحفز تكاثر الأمعاء الدقيقة ، ويقوي أنسجة العظام والأسنان. الكالسيوم ، الموجود في لب جوز الهند ، يمتصه جسمنا تمامًا ، لذلك من المفيد استخدامه للذين يعانون من هشاشة العظام ، وخاصة النساء. بالمناسبة ، فيتامين (ه) ، الواردة في زيت جوز الهند ، ويحسن وظيفة الإنجاب.

في البلدان التي تنمو فيها ثمار جوز الهند ، يتم استخدامها غالبًا في الطهي ، ولكن خواصها الطبية لا تبقى أيضًا غير مُطالب بها. في كثير من الأحيان تستخدم منتجات جوز الهند لعلاج الجلد والشعر ، لأن لديهم خصائص تجديد ، والقضاء على البقع المصطبغة ، وتطبيع عمل الغدد الدهنية ، علاج حب الشباب وحب الشباب.

تطبيق خارجي من زيت جوز الهند يطهر الجلد ، ويعيد مرونتها ونعومتها.

في صناعة مستحضرات التجميل ، يستخدم هذا الزيت في إنتاج الشامبو ، المسكنات ، أقنعة الشعر - بعد استخدام هذه المنتجات ، يصبح الشعر صحيًا وقويًا وسهل المشط.

كما يحتوي الصابون ووسائل أخرى للغسيل على مشتقات جوز الهند. إضافتها أيضا إلى الكريمات والحليب ومستحضرات التجميل الأخرى. يسمح الصابون بمنتجات جوز الهند باستعمال الماء العسر لغسله.

جوز الهند في الطبخ

جوز الهند كله يستخدم في الطبخ.

معظم الطهاة استخدام نشارة ، وعصير جوز الهند والحليب. يتم إنتاج العصير والحليب بطرق مختلفة: يسكب العصير مباشرة من جوز الهند، وأنه من الضروري لامتصاص البطاطا في الماء لمدة الحليب. تستخدم نشارة جوز الهند في كثير من الأحيان لتزيين الأطباق ، في إنتاج الخمور المكررة والنبيذ. كتوابل لأطباق اللحوم والخضروات ، وكثيرا ما يستخدم جوز الهند في مطابخ البلدان الشرقية.

الزيوت الدهنية الموجودة في جوز الهند ، تفيد الجسم ، لأنها تساعد على حرق الدهون الزائدة ، مما يساعد على الحفاظ على وزن صحي. ولذلك ، استنادا إلى مشتقات جوز الهند ، يتم إنشاء أنواع مختلفة من الوجبات الغذائية.

من ناحية أخرى ، حليب جوز الهند هو منتج عالي السعرات الحرارية. إذا كان الحليب سميكا، وهو ما يعني أن هناك الكثير من الدهون المشبعة، ويجب أن لا يأكل منه دون حسيب ولا رقيب، وخاصة أولئك الذين هم عرضة لزيادة الوزن - يحتاج دائما النهج الفردي ونظام معين.

من أجل صب السائل خارج الثمرة ، يجب على المرء أن يصنع ثقوبًا في الثقوب من طرف واحد - ثم يتدفق السائل بحرية. عصير جوز الهند بارد جدا لذيذ ، والحليب جيد جدا في الكوكتيل.

فتح جوز الهند، وأنه ليس من الضروري لضرب بمطرقة أو بفأس، كما هو مبين في بعض الأحيان في أفلام المغامرات - تماما prostukat دائرة مطرقة، ويمكنك كسر الجوز في النصف. ومن الممكن وبدون مطرقة، إذا بعناية البحث عن وايجاد خط الطبيعي جنبا إلى جنب التي الجوز من السهل كسر - عصا سكين دائم والضغط كرافعة - أخطاء الجوز.

ثم يبقى فقط لفصل الجسد ، واستخدامه ، أيا كان. هناك أنواع من جوز الهند ، التي تحتوي داخل هلام ، وليس molochko - وهذا هو منتج مثير جدا للاهتمام.

أكثر قليلا من التفاصيل حول النظام الغذائي على أساس جوز الهند - لأن العديد من النساء يريدون أن يعرفوا بالضبط عن هذا.

حمية جوز الهند

يجادل الخبراء أنه إذا كنت تستخدم هذه الوجبات بشكل صحيح ، يمكنك التخلص من 2 كجم في الأسبوع. "الجلوس" على هذا النظام الغذائي لا يمكن أن يكون أكثر من شهر. بالطبع ، إذا كنت تريد والصحة الطبيعية في غضون بضعة أشهر ، يمكنك تكرار ذلك مرة أخرى.

بالنسبة لنا ، هذا النظام الغذائي لا يزال غريباً - في الواقع ، لا تنمو جوز الهند في روسيا ، وليس لدينا الكثير من زيت جوز الهند الطازج - لتكوين أساس النظام الغذائي بأكمله ، على النحو الموصى به.

في زيت جوز الهند ، كما سبق ذكره ، يحتوي على العديد من الدهون المفيدة - Triglycerides متوسطة السلسلة. وبعبارة أخرى ، يطلق عليها "الدهون الخالية من الدهون" ، ونستخدم نفس الكمية من السعرات الحرارية التي تستخدمها الدهون التقليدية ، ولكن هذه السعرات الحرارية لا يتم تخزينها في أجسامنا ، ولكن يتم امتصاصها بسرعة وإخراجها. في هذه السلسلة الثلاثية من الدهون الثلاثية تشبه الكربوهيدرات ، لذلك فهي تخفض مستوى الدهون ، وتحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، وتساعد على امتصاص بعض المعادن وتقليل مستوى الكوليسترول "الضار".

النظام الغذائي مع زيت جوز الهند ليست مناسبة للجميع ، لأنها تنطوي على استهلاك منتجات الحليب الدهنية (الحليب الدهني ، كريم ، زبدة) واللحوم ، وكذلك زيت السمك - زيت كبد سمك القد.

ومع ذلك ، ينبغي أن يكون المعدل اليومي لجميع هذه المنتجات الصغيرة - لا يزيد عن 800 سعرة حرارية. يمكنك تناول الدهون والقشدة والزيوت النباتية الدهنية ، ولكن شيئا فشيئا ، إضافة إلى هذا زيت جوز الهند حمية - 2-3 ملاعق طعام. في اليوم

على سبيل المثال ، يمكنك إحضار هذه القائمة إلى اليوم: في الصباح بيض مخلوط مع لحم الخنزير المقدد والخضار - طهي على زيت جوز الهند. لتناول وجبة الإفطار الثانية يمكنك تناول 100 غرام من البندق أو الجوز. العشاء - سلطة من الخضار الورقية الخضراء مع الصنوبر والأفوكادو. وجبة خفيفة بعد الظهر - جبن الماعز والكرفس. العشاء - السمك (خبز أو المحمص مع زيت جوز الهند) والأرز البني والسلطة مع رقائق جوز الهند واللوز الخام - 12 قطعة. يضاف زيت جوز الهند لجميع الأطباق حسب الذوق.

من حيث المبدأ ، إذا كنت تحصل على زيت جوز الهند ، فإنه ليس من الصعب ترتيب مثل هذا النظام الغذائي - بالطبع ، إذا كنت لا تزال تجد جبن الماعز الطازج والأفوكادو ، لأن هذه المنتجات لا تزال نادرة.

الناس الذين هم عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين ، فإنه من الصعب القيام بمثل هذه التجارب مع نظامهم الغذائي. في أي حال ، تحتاج إلى استشارة طبيبك.

كيفية اختيار جوز الهند عند الشراء؟

إذا تم بيعها في متاجرنا ، فهي بالفعل ناضجة بما فيه الكفاية - تلك الخضراء لن تصل إلينا.

أفضل أنواع جوز الهند هي تلك التي تحتوي على سائل من الداخل. يجب أن نهز الجوز ونستمع: إذا كان هناك القليل من الرذاذ ، فيمكنك أن تشتري.

إذا كان لدى جوز الهند شقوق ، حتى لو كانت صغيرة جدًا ، فلا ينبغي شراؤها. أيضا ، تحتاج إلى التحقق من أن تجاويف ثلاثة على سطح الجوز ليست لينة جدا.

غاتولينا غالينا
  لموقع مجلة المرأة

عند استخدام وإعادة طباعة المادة ، يلزم وجود رابط نشط لمجلة النساء عبر الإنترنت