Рецепта за пилешко бедро без фурна във фурната. Рецепта за кокошки бедра без кости: Съвети за готвене

Пилешките кости без кости и без кожа са източник на протеини и могат да се приготвят по най-различни начини. При пилешките бедра месото обикновено е по-малко сухо, отколкото в гърдите. Ако премахнете кожата, ще имате бедро, което съдържа приблизително 130 калории и само 7 г мазнини. Обелените кости от пилешки бедра могат да бъдат закупени в много хранителни магазини и супермаркети. Има различни начини за приготвяне на такива шипки - те могат да бъдат пържени в тиган, печени на скара и печени.

стъпки

Изпичане на пилешко бедро без кости и без кожа

Загрейте фурната до 190 ° C. Тази температура е идеална за печене на пилешко месо, докато не изсъхва и остава сочна. Извадете всякакви тигани и тигани от фурната, които може да съхранявате в нея. Също така, избършете фурната, за да премахнете остатъците от предишното ястие.

Разбийте месото. Покрийте парчетата пиле с лепенка и внимателно ги бийте с малък чук (метал или пластмаса). В резултат на това всички парчета трябва да придобият приблизително еднаква дебелина - около 1,5–2 сантиметра. От това месото не само ще стане по-меко и нежно, но и по-равномерно изпечено във фурната.

Посолете бедрата в саламура. Това ще даде на месото сочност. Изсипете топла (но не гореща) вода в купа със среден размер. Добавете щипка сол към водата и разбъркайте, разтваряйки я. Сложете парчета месо във вода за 15 минути. В този случай преди битото месо абсорбира влагата.

Пригответе лист за печене. Вземете достатъчно голям лист за печене, така че всички парчета месо, които смятате да изпечете, да се поберат на дъното му. Добавете две супени лъжици зеленчук или масло. Разпределете равномерно маслото по дъното на тигана, така че бедрата да не залепват към него при печене. В резултат на това месото е покрито с вкусна златистокафява кора.

Подгответе бедрата си за печене. Извадете ги от саламурата и намажете със зеленчуци или масло. Това можете да направите на ръка, като в същото време смажете парчетата с подправки по ваш вкус. Лимоново-пиперната смес или други подходящи за пилешко месо, както и смес от подправки на базата на чесън, са добре подходящи.

Завършете подготовката. Сложете парчета месо върху лист за печене, намазани със зеленчуци или масло. Поръсете ги с подправки и поставете резенчета лимон отгоре - това ще придаде на ястието още по-голям вкус.

Покрийте тавата за печене с месо. Това може да стане по два различни начина. Първото е да увиете тавата за печене в тава за печене. В същото време се уверете, че фолиото надеждно и плътно покрива краищата на тигана. Вторият начин е да използвате пергаментова хартия: просто поставете лист хартия в хартия за печене отгоре на месото. След това можете веднага да поставите тигана във фурната или да го поставите в хладилника, за да изпечете по-късно месото.

Печете месото. Поставете тигана в предварително загрятата фурна. След това затворете фурната и задайте таймера за 20 минути. След 20 минути извадете тигана от фурната и намажете отново месото. По желание можете да добавите и подправки. Поставете тавата за печене заедно с месото във фурната, като я държите този път за 10-15 минути.

Разбийте месото. Покрийте парчетата пиле с лепенка и внимателно ги бийте с малък чук (метал или пластмаса). Разбийте месо, докато парчетата са с дебелина около 1,5 сантиметра всяко. Всички те трябва да имат приблизително еднаква дебелина. В резултат на това месото се пържи равномерно и лесно ще се дъвче.

Солете месото в саламура. Изсипете топла (но не гореща) вода в купа със среден размер. Добавете щипка сол към водата и разбъркайте, разтваряйки я. Поставете парчета месо във вода за 15 минути. Нарязаното месо абсорбира влагата, което ще го направи по-сочно и нежно.

Добавете подправка. Поръсете месото със сол и черен пипер. Можете също така да добавите малко лимонова кора и / или сух смлян чесън по ваш вкус. При пържене влагата се изпарява от месото - подправките ще ви помогнат да го запазите по-сочно.

Пригответе яйчената смес. Вземете достатъчно голяма чаша или купа, в която месото ще се побере свободно, и разбийте малко яйца в нея. След това натопете всяко бедро в разбитите яйца. Навлажнете парчетата от двете страни.

Потопете месото в брашно. Брашното ще покрие мокрите парчета, а по време на пърженето върху тях ще се образува хрупкава маса. Сипете малко брашно в плоска чиния, за да покриете дъното. Потопете всяко парче месо в брашно, първо от едната страна и след това от другата страна. След това секции, които не са покрити с брашно, могат да бъдат поръсени с него отделно.

Сложете парчета месо в предварително загрята тава. Преди това намалете топлината до средна. Разстелете едно парче в тигана, докато запълнят дъното му. Задайте таймера за 1 минута. След една минута обърнете месото на другата страна. Задайте таймера за още една минута. Месото ще започне да придобива златисто кафяв оттенък.

Сотирайте месото на слаб огън. След втората минута отново обърнете месото. Покрийте тенджерата плътно, намалете котлона на ниско и настройте таймера за 10 минути. След десет минути изключете котлона. След това оставете тигана на печката за още 10 минути, в никакъв случай без да сваляте капака от него.

Пилешки бедра без кости и без кожа

Разбийте месото. Покрийте парчетата пиле с лепенка и внимателно ги бийте с малък чук (метал или пластмаса). Всеки от тях трябва да стане с дебелина около 1,2 сантиметра. В резултат на това месото е равномерно пържено и нежно.

Солете месото в саламура. Изсипете топла (но не гореща) вода в купа със среден размер. Добавете щипка сол към водата и разбъркайте, разтваряйки я. Сложете месото във вода за 30 минути. Счупените бедрата абсорбират влагата, което ще ги направи по-сочни и нежни.

Направете марината. Докато месото се накисва в саламура, пригответе марината. Добре е подходяща смес от зехтин, сол, черен пипер, подправки, чесън и лимонова кора. Можете също така да използвате сусамов или соев сос или сос за барбекю. Когато месото се утаи в саламура, го прехвърлете в найлонов плик. Изсипете марината в тази торбичка и я запечатайте.

Здравейте, прекрасни читатели на моя блог. Тъй като пилето е чест гост на моята маса, аз често експериментирам с него. Днес ще споделя с вас една тайна как да готвите пилешки бедра в тиган, за да е много вкусно. Рецепти от кулинарни изкушения имам и за вас. Плюс опции за интересни туршии.

Общо се готвят около 30 минути. Ако искате да придадете на месото пикантност и мекота, препоръчвам да ги мариновате предварително. Първо изпържете всяка страна на бедрата за 10 минути без капак. В същото време върху печката трябва да се подпали огън със средна мощност. След това в съда се налива 50 мл вода и пилешкото месо се задушава под капак за още 10 минути.

Но всяко ястие, приготвено от пилешки бедра, има свои тънкости и тайни. Затова подготвих за вас техните подробни рецепти. Улов 🙂

Пържени пилешки бедра с лимон и мед - рецепта със снимка

Проста и вкусна марината за домашни птици. Приготвя се много бързо. Идеален за пълноценен обяд или вечеря. Какво повече бихте могли да искате?

6 бр пилешки бедра;
2 скилидки чесън;
2 с.л. л. масло за пържене;
½ ч.л. сушен джинджифил;
сол, черен пипер - щипка
2 щипки риган;
3 супени лъжици мед;
½ лимонов сок + жар.

Готвене марината. В купа смесете натрошените скилидки чесън, лимоновия сок, жар от него, джинджифил на прах (възможно е и пресни 1-2 см), мед и риган.

Изсипете бедрата с маринатата и поставете в хладилник за 15 минути.

Изсипете 2 супени лъжици в тигана. масло. Запържете бедрата с кожата надолу.

Изсипете останалата марината върху вече пържено месо и гответе още 6-8 минути. Добавете 20-30 мл вода и оставете да къкри месото за 3-4 минути.

Сервирайте пържените бедра с пържени картофи и зеленчукова салата. С такава маринова лимонена мед, бедрата са страхотни!

Как да пържим пилешки бедра с майонеза

Невероятният вкус и изисканият аромат на това ястие няма да ви оставят безразлични. За да направите такава изискана храна, вземете:

килограм пилешки бедра;
3-4 с.л. майонеза (можете да готвите домашно);
100-120 г твърдо сирене;
4 скилидки чесън;
1 супена лъжица доматено пюре;
сол;
прясно смлян черен пипер.

Измиваме пилето и го изсушаваме (можете да го оставите да се отцеди или да го избършете с кухненска хартиена кърпа). Тогава бедрата трябва да бъдат мариновани. За да направите това, в плитка купа смесете сол с черен пипер. Добавете тук 2 смлени скилидки чесън и доматено пюре. Разтрийте пилешките бедра с тази смес. След това поставяме парчетата пиле в найлонов плик, освобождаваме въздуха и връзваме самата торба. След това изпратете парчетата месо за няколко часа в хладилника.

По време на мариноването пилето ще отделя месен сок, така че трябва периодично да го изваждате от хладилника. След това трябва внимателно да разбъркате съдържанието на опаковката, без да я развързвате едновременно. Благодарение на такива манипулации маринатата ще проникне равномерно във всички части на бедрата.

Минаха 2 часа. Сега в сгорещеното олио в тиган спуснете маринованото пиле. Запържваме го на силен огън, докато се покрие със златисто кафяво. След това намаляваме пламъка на огъня и продължаваме термичната обработка, докато продуктът е готов.

Стъпка по стъпка рецепта за бедра в тиган с лук и ориз

Това ястие е за тези, които обичат да се отдалечат малко от известния вкус. Рецепта направо от Мумбай. Интересна комбинация от месо с ориз в бульон и подправки - джинджифил и чесън. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци - моркови или зелен фасул.

8 бр пилешки бедра;
3 супени лъжици къри;
2 глави лук;
1 скилидка чесън;
1 резен пресен джинджифил (1 см);
3 супени лъжици растително масло;
750 мл бульон;
100 г ориз.

Сложете пилешките бедра в купа и разтрийте кърито. Поставете мариновано в хладилник за час.

Лук, скилидка чесън и резен джинджифил, нарязан на кубчета. Джинджифилът може да вземе и по-малко количество по ваш вкус. Докато маслото в тигана се затопли, поставете нарязаните зеленчуци в тиган.

След 1 минута, когато лукът омекне, преместете зеленчуците в центъра на тигана и поставете пилешките бедра около планината лук. Запържете от двете страни.

Когато месото се запържи, сложете го в чиния.

Изсипете 750 мл бульон в тигана, добавете 100 г ориз. Покрийте тигана и варете ориза в бульона на слаб огън. Оказа се 15-20 минути, докато оризът абсорбира почти целия бульон.

Не е нужно да изпарите бульона до самия край, защото веднага добавете пържените пилешки бедра. Гответе още 15 минути.

Нашите пилешки бедра са индийски готови. Време е да го опитате!

Готвене на пилешки бедра със заквасена сметана

Това ястие се приготвя доста просто. Дори новак готвач лесно може да се справи с приготвянето на такова ядене. Уникалността на тази храна се крие в изненадващо подбрана комбинация от компоненти. Например заквасената сметана прави пилето по-нежно и сочно. А чесънът придава на месото приятна острота и засилва вкуса му.

Ще ви трябва:

килограм пилешки бедра;
250 г заквасена сметана;
2 скилидки чесън;
2 с.л. брашно;
индийско орехче;
смес от натрошени чушки;
вода;
солта.

Солено и добре измито измито и добре изсушено пиле. Оставяме бедрата за половин час, така че да са наситени с "марината". След това сложете месото в тиган със свинско масло и го запържете до хрупкаво.

Отделно разтваряме заквасена сметана в 2/3 чаши вода (приблизително 160 мл). Смелете чесъна в каша и добавете към разредената заквасена сметана. Постепенно въвеждаме тук брашно и всичко смесваме старателно.

Залейте пърженото пиле със сос от заквасена сметана и добавете индийско орехче. Покриваме тигана с капак и намаляваме пламъка на огъня до малък. Задушете ястието в соса до готовност. Периодично отворете капака и разбъркайте съдържанието. При необходимост добавете вода.

Щом пилето стане меко, това означава, че е готово. Изключете печката и оставете ястието да се запари за няколко минути под затворения капак. Вареният ориз е идеален вариант за гарнитура.

Бедра в марината в грил тиган

Това вкусно ястие се приготвя невероятно бързо. Половин час след началото на готвенето кухнята ще бъде изпълнена с аромат на уста. Не е нужно дори да каните роднини на масата - те самите ще посетят вашата кухня 🙂

И яденето на това е доста проста рецепта:

2 пилешки бедра;
1 ч.л. зехтин;
сол + къри на вкус;
копър + магданоз;
лимон.

Измиваме и подсушаваме бедрата. Внимателно отрежете кожата и мазнините от тях. След това, въоръжени с остър нож, изрязахме костите. В резултат на това получавате 2 правоъгълни парчета. По желание месото може леко да се отбие. Това се прави за по-добро пържене, но просто не прекалявайте.

Не е тайна, че най-вкусното "място" в пилето е филето на бедрото. Месото в тази част е меко и нежно, а също и невероятно сочно. Има много начини, по които можете да готвите пилешки бедра. Рецепти със снимки, както и полезни съвети за готвене, които ще намерите в този материал.

Ястия във фурната

Най-лесният начин да печете пилешко бедро във фурната. Рецептите на такива ястия са доста прости за изпълнение, така че новачка домакиня ще се справи с тях. Освен това, лакомствата са невероятно вкусни и дори могат да бъдат сервирани на празничната трапеза. Рецептата за филе от пилешко бедро, изпечена в сметанов сос, е особено популярна при домакините. За да го приготвите, се нуждаете от следния набор от продукти:

филе - 1 кг;
3-4 скилидки чесън;
две супени лъжици масло;
пресни шампиньони - 400 г;
крем със съдържание на мазнини 25-30% - 6 супени лъжици. л .;
черен пипер, сол на вкус.

По желание можете да използвате любимите си подправки и билки.

Етапи на готвене на пиле в кремообразен сос

Според тази рецепта филето от пилешко бедро се приготвя по следния начин:

Разтопете маслото и го намажете с всяко парче пилешко месо, както и лист за печене.
Комбинирайте счукания чесън с черен пипер и сол и намажете месото с тази каша.
Поставете филето върху лист за печене, като се стараете да няма празнина между парчетата.
Покрийте месото със слой гъби, нарязани на тънки филийки.
Печете на 180 ° C за около 35-45 минути.
Изцедете течността, която се появи по време на печенето, в малък тиган. Добавете към него сметана и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти.

Подредете пилето върху чиниите за сервиране и соса. Оризът, картофеното пюре или тестените изделия ще бъдат идеално гарнитура за вкусотии.

Филе във френски стил

Този изискан деликатес няма да остави безразличен дори и най-примамливия гурме. В същото време процесът на готвене е доста прост и детето ще може да се справи с него. За изискана готварска почерпка, запасете се от следните съставки:

филе от пилешко бедро - 4 бр .;
един голям лук;
твърдо сирене - 150 г;
майонеза - 100 г;
масло за отделяне на мухъл;
сол, подправки на вкус.

Инструкции за готвене:

Нарежете лука на тънки кръгчета и настържете сиренето на ситно ренде.
Нарежете филето на плочи с дебелина 1 cm.
Покрийте месото със слепващ филм и леко разбийте.
Сол и черен пипер на филийки от двете страни и ги оставете да легнат за около 10 минути.
Поставете слой лук на дъното на намазнения лист за печене, а върху него парчета месо.
Намажете филето с майонеза и поръсете със сирене.
Гответе на 180 ° C за 35-40 минути.

Украсете готовото лакомство с клонки зеленина.

Пилешко филе със соев сос

Ако стандартните ястия вече са уморени и затова искам да зарадвам домакинството с необичайно лакомство, опитайте да готвите птицата според тази рецепта. Пилешкото филе на бедрото със соево-меден сос се оказва особено вкусно и пикантно с красива хрупкава. Необходимият набор от продукти:

6 големи филета на бедрото;
3 супени лъжици соев сос;
3 чаени лъжички горчица;
3 чаени лъжички течен мед;
3 супени лъжици зехтин.

Според оригиналната рецепта към този деликатес се добавя само смлян черен пипер. Но ако желаете, можете да използвате всякакви подправки и билки по ваш вкус. Самият соев сос е доста солен. Ето защо е по-добре да добавите сол в готово ястие. В противен случай рискувате да развалите вкуса на вкусотии.

Как да готвя пикантно пиле

За да приготвите лакомство, използвайте следните инструкции:

Комбинирайте горчица, мед, подправки и соев сос до гладкост.
Сгънете измитото и изсушено филе в купа и изсипете върху получената смес.
Задръжте месото за 1-2 часа на средния рафт на хладилника, след което прехвърлете в намазнена тава за печене.
Печете пилето за 30 минути. След това обърнете парчетата и гответе още половин час.

Подредете готовото лакомство на порционирани чинии. За гарнитура можете да използвате зеленчукова салата или варен ориз.

Филе, печено във фолио

Това ястие е идеално за романтична вечеря за двама. За да го приготвите, ще са ви необходими следните продукти:

две пилешки бедра без кости;
3-4 средни картофи;
един голям лук;
един среден морков;
подправки на вкус;
няколко супени лъжици соев сос.

Това количество храна е достатъчно за две порции. Но ястието се оказва много изискано и необичайно вкусно. Затова препоръчваме да направите лакомство с марж. Освен това рецептата за пилешко бедро, изпечено във фолио, е доста проста.

Инструкции стъпка по стъпка:

Залейте месото със соев сос и поставете в хладилник за 60 минути.
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета.
За всяко парче месо пригответе квадрат от фолио с размери 35-40 cm.
В средата на детайла сложете слой нарязан лук, покрийте го с картофи и настъргани моркови. Поставете парче месо отгоре.
Увийте фолиото и го поставете върху лист за печене.
Печете филето на 200 ° С за 40-45 минути.

В края внимателно разгънете фолиото и подредете зеленчуците и месото на порционирани чинии.

Рецепти в тиган: филе от пилешко бедро в тесто

Благодарение на панировката, месото остава сочно, докато самото ястие се получава с вкусна хрупкава коричка.

Списък на необходимите продукти:

килограм пилешко месо;
две големи яйца;
100 г пшенично брашно;
100 г твърдо сирене;
2 супени лъжици майонеза;
подправка и сол на вкус;
слънчогледово олио за пържене.

Етапи на подготовка:

Нарежете филето на плочи с дебелина половин сантиметър.
Разбийте всяко парче и избършете със сол и подправки.
Разбийте яйцата и добавете към тях майонезата, брашното и сиренето.
Изсипете олио в дълбок тиган със слой от 5 мм.
Потопете всяка хапка в тесто и запържете до готовност от двете страни.

Този деликатес не може да се нарече особено полезен, защото в пържените мазнини има много вредни канцерогени. Ако искате да се почерпите със здравословно ястие с хрупкава коричка, тогава опитайте рецептата за пилешко филе от бедра, приготвено в грил тиган. Ще го намерите в следващия блок.

Пиле на скара

Благодарение на този метод на готвене ястието се оказва не по-малко вкусно, но в същото време маслото практически не се използва в процеса, а филето се готви в собствен сок. Това прави лакомството по-здравословно и дори диетично. За да го приготвите, ще ви трябва следното:

бедро филе - 0,5 кг;
зехтин - 1 супена лъжица. л .;
сол и подправки.

Инструкции за готвене:

Измитото и сушено месо се нарязва по дължина на порции.
Разтрийте със смес от сол и подправка и оставете да лежи 10-15 минути.
Загрейте добре тигана и сложете месото.
Запържете филийките от двете страни за около 5 минути.

Отлично допълнение към това ястие ще бъдат оризът или зеленчуците, изпечени в същия грил тиган.

Рецепти в бавна готварска печка: филе от пилешко бедро със сметанов доматен сос

Бавните готварски печки отдавна печелят славата на най-добрите помощници на стюардесите. Благодарение на тези устройства можете да готвите невероятно количество вкусни ястия, докато процесът на готвене не отнема много време. Един от такива кулинарни шедьоври е рецепта за вкусно пилешко бедро, задушено в кремообразен доматен сос. За приготвяне на лакомства ще ви е необходим следния набор от продукти:

обезкостено пилешко бедро - 6 бр;
доматен сос или кетчуп - 100 мл;
мазна заквасена сметана - 100 г;
подправки и сол на вкус.

Готвенето лакомства е невероятно просто и се състои от следните действия:

Поставете филето на дъното на купата.
Добавете доматен сос, подправки, сол към заквасена сметана и разбъркайте добре.
Изсипете месото с получената маса и разбъркайте добре.
Гответе в режим на печене за 60 минути.

Парените зеленчуци са идеална гарнитура за това лакомство. Но и като добавка можете да използвате варен ориз.

Сочни филийки със сирене

Всеки гурман ще оцени рецептата за филе от пилешко бедро, изпечено във фолио. Благодарение на метода на готвене, месото запазва цялата си нежност и сочност. Освен това ястието се готви без олио, което го прави много полезен. Необходими продукти:

6 кокоши бедра без кости;
100 г сирене;
1 чаена лъжичка червен пипер;
сол на вкус.

Етапи на подготовка:

Нарежете внимателно костите от бедрата, след това изплакнете и подсушете месото.
Във всяко парче направете плитки разрези, в които сложете върху чиния със сирене.
Направете пликове с подходящ размер от фолиото и поставете пилето в тях.
Сол и черен пипер на месо, след това увийте пликовете и ги сложете в бавна готварска печка.
Гответе лакомство в режим „Печене“ за 2 часа.

Пилешко филе на бедрото с картофи в бавна готварска печка

Това ястие ще бъде идеално за онези домакини, които винаги нямат достатъчно време за приготвяне на кулинарни шедьоври. За да приготвите лакомство, запасете се от следните храни:

три ханша без кост;
два големи домата;
3-4 скилидки чесън;
един пипер;
шест средни картофи;
вода - 50 мл;
майонеза - 50 г;
твърдо сирене - 70 г;
2 супени лъжици растително масло;
зелени, подправка сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

Изплакнете месото и отстранете кожата и мазнините.
Поставете филийките в купата на мултикукър и включете режим „Печене“ за 15 минути.
Обелете картофите и доматите, и черен пипер от сърцевината, а зеленчуците нарежете на малки кубчета.
Към месото добавете зеленчуковата смес, нарязания чесън, настърганото сирене и разбъркайте добре съставките.
Налейте с гореща вода, сол и подправете ястието на вкус.
Затворете капака и гответе в режим "Гасене" за около 40 минути.

Ако не знаете как да изненадате гостите или да зарадвате членовете на домакинството, тогава пригответе ястия от филе от пилешко бедро. Рецептите, дадени в този материал, са прости и дори начинаеща домакиня може да ги използва. Основното е да следвате инструкциите за готвене и тогава ще получите изненадващо вкусни и вкусни деликатеси.

От нашата статия ще научите как да готвите пилешко бедро вкусно. Рецептите за филета без кости са много разнообразни. Месото се пържи, пече се във фурната или оригинални ястия се приготвят с помощта на бавна готварска печка.

Пълнени без кости пилешки бедра. рецепта

Необичайните месни ролки са идеални не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Разбира се, ще трябва да отделите малко повече усилия за това ястие, но резултатът си заслужава.

Пилешки бедра - шест броя.
200 г шампиньони.
100 г моркови.
100 г лук.
150 г сирене.
70 г кетчуп.
50 г майонеза.
Три скилидки чесън.
Три супени лъжици растително масло.
Половин чаена лъжичка сол.
Сух босилек.
Черен пипер.

Рецептата за обезкостени пилешки бедра във фурната със снимката, която публикувахме по-долу:

Измийте шампиньоните, освободете от филмите и нарежете на тънки филийки. Запържете гъбите в растително масло до златисто кафяво и прехвърлете в чиния.
Настържете обелените моркови и нарязайте лука на ситно.
Запържете готовите зеленчуци и след това върнете гъбите в тигана. Гответе храните заедно за няколко минути и ги поставете в отделна купа.
Настържете сиренето на ситно ренде и смесете половината с пълнежа.
Измийте и подсушете пилешките бедра. След това внимателно отстранете костта.
Напълнете бедрата с пълнеж, закрепете месото с клечки за зъби и ги поставете върху фолиото. Огънете краищата, така че да правят високи ръбове.
След това започнете да готвите соса - смесете майонеза, кетчуп, настърган кашкавал и нарязан чесън.
Загрейте фурната и прехвърлете кошницата с фолио в листа за печене.
Намажете бедрата със соса и печете около един час.

Готовите ястия могат да бъдат допълнени със зеленчукова салата или варен ориз.

Опитните домакини знаят, че модерните кухненски уреди ще им помогнат във всяка ситуация. Така че, ако чакате гости, тогава пригответе за тях вкусно и удовлетворяващо ястие по нашата рецепта.

Пилешки бедра - четири броя.
Соев сос - супена лъжица.
Дижонска горчица - чаена лъжичка.
Скъпа - една чаена лъжичка.
Растително масло - една супена лъжица.
Сол и смлян пипер на вкус.

Рецептата за пилешко бедро без кости няма да ви създаде сериозни затруднения:

Измийте и изсушете охладените пилешки бедра с хартиени кърпи. След това направете разрези и отстранете костите през тях.
Отделно смесете соевия сос, меда, подправките и горчицата.
Поставете пилето в маринатата и хладилник за половин час.
Включете уреда и намажете купата с растително масло. Поставете кожата до долната част на бедрото.
Задайте режим "Печене" и гответе ястието за четвърт час. След това обърнете заготовките и ги изпечете още 20 минути.

Пилешки бедра можете да сервирате с любимото си гарнитура. Например с картофи или задушени зеленчуци.

Пилешки бедра на фурна

Професионалните готвачи и любителите ценят пилешките бедра заради сочното си месо и отличния вкус. Този път ви предлагаме да приготвите оригинално ястие за ежедневна или празнична трапеза.

Един килограм пилешки бедра.
150 г твърдо сирене.
Осем супени лъжици майонеза.
Три скилидки чесън.
Зелените.
Сол и подправки.

Прочетете рецептата за обезкостени пилешки бедра във фурната тук:

Сиренето, нарязано на дебели филийки.
Внимателно освободете охладените пилешки бедра от костите, като внимавате да не разкъсате кожата и да отрежете горния слой месо.
Разтрийте детайлите със сол и любимите си подправки. След това внимателно поставете филийките сирене под кожата
Поставете бедрата си в тава за печене.
Смесете майонезата с нарязаните билки и чесъна, смлян чрез преса.
Смажете получения сос с корите.

Изпечете пилешките бедра в предварително загрята фурна до готовност.

Яйце пилешки рулца

Необичайният дизайн на това ястие със сигурност ще бъде оценен от вашите гости. Този път ще се нуждаем от тези продукти:

Пилешки бедра - според броя на порциите.
Варени яйца - същото количество.
Растително масло.
Подправки и сол на вкус.

Рецептата за пилешко бедро без кости е доста проста:

Измийте охладеното пиле, отстранете хрущяла и костите.
Поръсете филето и обелете със сол и след това настържете с всякакви подправки.
Поставете пилешкото яйце на ръба на детайла и го навийте. След това го завържете с конец, така че пълнежът да не изпадне. Направете същото с останалите продукти.
Запържете рулцата в растително масло до златисто кафяво. След това ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.

Печете ястието в предварително загрята фурна до готовност. Можете да нарежете рулцата на колелца преди да ги сервирате или да ги сервирате цели. Не забравяйте да изрежете нишките от ролките, докато не изстинат.

Пилешки бедра на скара

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат да прекарват времето си в страната или да ходят на пикници с приятели. За това ястие ще ви трябва:

Пилешки бедра без кости - 100гр
Зехтин - четвърт чаша.

За марината вземете:

Натуралното кисело мляко е непълна чаша.
Корен от джинджифил - пет сантиметра.
Чесън - четири скилидки.
Куркума - четвърт чаена лъжичка.
Чили на прах - една чаена лъжичка.
Сок от вар - една супена лъжица.
Сол на вкус.

Рецептата за обезкостени пилешки бедра на скара е съвсем проста:

Първо пригответе марината. Сложете обелен и нарязан джинджифил, чесън и малко количество вода в купа на комбайна. Смелете продуктите до паста. След това добавете към тях подправки, сок от лайм, кисело мляко и сол. Разбъркайте отново съставките.
Изплакнете добре охладеното месо, отстранете кожата от него и направете разрези на няколко места.
Подредете филетата в голяма купа и напълнете с марината. Покрийте съдовете със заготовките с прилепващ филм, след което го поставете в хладилника за няколко часа или цяла нощ.
Гответе месото на скара до златисто кафяво. След това го обърнете и оцветете от другата страна. В процеса на пържене можете да намажете филето с марината и зехтин.

Когато ястието е готово, поръсете го с нарязани билки, лук пръстени и гарнирайте с резени лайм.

Киевски котлети

Сочни и вкусни кюфтета с билки и масло можете да направите от пилешки бедра. За да създадете страхотна храна за цялото семейство, вземете:

Четири пилешки бедра.
Меко масло - 150 гр.
Копър зелените.
Сол и смлян пипер.
Яйцата са две.
Мляко.
Брашно.
Навигационен път.
Растително масло.

Как да готвя без кости пилешки бедра? Рецептата за пиле Киев може да се намери без затруднения:

Първо, нека се пълним. За целта накълцайте зелените и го комбинирайте с масло.
Отрежете кожата и отстранете костта.
Разбийте филето с чук, като не забравяте първо да го покриете с филм.
Солете бедрото от двете страни, а след това го намажете с подправки.
Поставете пълнежа на ръба на детайла и го навийте.
Поставете бъдещите котлети в хладилник, за да стане маслото твърдо.
Разбийте пилешките яйца с млякото.
След известно време извадете детайлите от хладилника, оваляйте ги в брашно, след което потопете в разбитите яйца и галета.
Запържете котлетите в дълбока мазнина и след това ги сложете върху салфетка, така че излишната мазнина да изчезне.

Сервирайте ястието с любимата си гарнитура.

Пилешки бедра със зеленчуци

Една проста рецепта ще ви помогне да приготвите вкусна вечеря за цялото семейство или поканени гости.

Четири ханша.
400 г зелен грах.
400 г моркови.
Две варени яйца.
Три скилидки чесън.
Една супена лъжица заквасена сметана.
Сол.
Пипер на вкус.

Така че, гответе пълнени без кости пилешки бедра. Рецептата е съвсем проста:

Нарязани на кубчета моркови.
Отстранете кожата от бедрата и отстранете костите. Натрошете месото на ситно.
Комбинирайте нарязани варени яйца, моркови, грах, филе, сол и подправки.
Зашийте отстранената кожа с памучен конец и след това я напълнете с кайма. След това шийте останалите дупки.

Разтрийте чесъна на заготовки и печете на въздушна скара за половин час. Десет минути преди готвене, намажете кожата със заквасена сметана.

заключение

Надяваме се, че в тази статия ще намерите подходяща рецепта за обезкостени пилешки бедра. Пригответе вкусни ястия за семейството си и често зарадвайте близките с нови идеи.

Всички стюардеси и готвачи готвят без кости пилешко бедро по различен начин. Всеки има своя собствена рецепта. Статията ще даде препоръки за готвене и няколко варианта за прости, но вкусни ястия.

За какво са подходящи пилешките бедра без кости?

Пилешките бедра са истински източник на протеини. По правило те са по-сочни в сравнение с гърдите. Ако всички кости и кожа се отстранят от пилешкото бедро, тогава ще има месо, което съдържа само 130 калории и 7 грама мазнини. Освен това, те са универсални в готвенето. Следователно, те предоставят отлична възможност за експериментиране с нови вкусове и ястия. Можете да изпържите месо, печете, парите и мечтаете, отколкото пълнени пилешки бедра без кост. Това могат да бъдат гъби, сирене, ориз, всякакви зеленчуци или любимите ви храни.

Ако победите филето, първо го покрийте с пластмасова обвивка или торбичка. Това ще предотврати пръскането на сока и ще бъде по-лесно да измиете чука.

Използвайте кухненски термометър, за да определите готовността. За пилешките бедра е 74 градуса по Целзий (или 160 по Фаренхайт). Ако няма такова устройство, след това пробийте месото с клечка за зъби. Ако е готов, тогава полученият сок ще бъде прозрачен.

Не бързайте да нарязвате горещо месо, когато го извадите от фурната, от тиган и т.н. Оставете да изстине за пет до десет минути. Ако не чакате, сокът веднага ще изтече от чинията.

Няколко рецепти за пилешко бедро без кости ще бъдат представени на вашето внимание. Ще научите как да готвите такова месо в тиган, във фурната, гореща скара, бавна готварска печка или двоен котел, както и пълнеж за плънка.

Пържени без кости мариновани бедра

За да приготвите три порции от това ароматно ястие, ви трябват шестстотин грама без кости пилешки бедра, двеста грама заквасена сметана, четири скилидки чесън, растително масло, сол и подправки на вкус.

Изплакнете месото и изсушете добре. За да стане сочно, по-добре е да го мариновате. Обелете чесъна и го нарежете. Към него добавете заквасена сметана, сол и подправки (например за скара). Залейте пилешките бедра с марината и оставете за няколко часа.

Сега загрейте добре тигана с растително масло. Внимателно сложете парчета месо в него и пържете от двете страни на среден огън. Появата на златиста коричка ще показва готовността на ястието.

Както можете да видите, готвенето на пилешки бедра в тиган е много просто. Сервирайте ги с картофи или друга любима гарнитура.

Френски бедра в тиган

За тази рецепта вземете килограм кокоши бедра, четири големи лука, двеста грама твърдо сирене и олио за готвене. Вземете сол и подправки на вкус.

Започнете първо с месото. Измийте го, подсушете го и разбийте малко отвътре. Разтрийте със сол и любимите си подправки.

Загрейте растително масло в тиган с дебели стени. Поставете бедрата наопаки. Поръсете лука точно между пилето и го разбъркайте често. Може би всички ханша няма да бъдат почистени в тиган, така че ще трябва да готвите в няколко преминавания.

Когато месото покафенее отдолу, обърнете го на другата страна. Сложете лука отгоре на слайда, след което го поръсете с настърган кашкавал и покрийте. Колко да пържите пилешки бедра без кости по този начин? Общо месото трябва да се държи на печката около двадесет минути. Тоест, пържете всяка страна за около десет минути. Когато сиренето се разтопи, ястието е готово.

Пилешки котлети в тигана

Ще ви трябват пилешки бедра без кожа и кости, яйца, брашно, галета, растително масло, смлян черен пипер, риган, мащерка, розмарин и сол. Всяка домакиня приема различно количество храна, това зависи и от броя на порциите. Например три котлета ще отнемат около едно яйце, две супени лъжици брашно и чаша бисквити. Добавете сол и подправки на вкус.

Процесът на готвене на пръв поглед изглежда сложен. Но всъщност описват само дълго време. Такова ястие се прави много бързо и лесно.

Готви котлети

Измийте пилето, подсушете го и го разбийте с чук. След сол, черен пипер и настържете с подправки. По желание можете да накиснете месото в мляко с подправки за около един и половина до два часа. Ястието ще се окаже меко и ароматно, но дори и без този артикул ще бъде много вкусно.

Разбийте яйцата в чиния. Сол, черен пипер и разбийте в хомогенна маса. Оваляйте пилето в брашно, в яйцето и след това в галета. След това запържете пилешките бедра в тиган с добавяне на зеленчуци и масло. Най-добре е да вземете съдове с дебели стени и дъно. Гответе всяка страна на месото за приблизително седем минути.

Поставете готовото ястие върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина. След това може да се сервира на трапезата. Такива котлети вървят добре с всяка гарнитура и кремообразен сос от бекон.

Гъби на фурна

Ако търсите по-интересно ястие, то тази рецепта определено ще ви зарадва. Пилето се пълни с гъби и се поръсва със сирене, така че просто се топи в устата ви. Готвенето ще отнеме време, но си заслужава.

Така че, според рецептата, вземете без кости пилешки бедра (около шест до осем парчета). Също така пригответе триста грама пресни шампиньони, един среден лук, сто грама твърдо сирене, петдесет грама растително масло, подправки и сол на вкус.

Готвене на бедрата във фурната

Обелете първо лука и го нарежете. Нарежете гъбите на тънки филийки. Загрейте тигана, изсипете растително масло. Поръсете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете гъбите и варете още пет минути, като разбърквате от време на време. В процеса добавете черен пипер и сол.

Докато гъбите се охлаждат, погрижете се за пилето. Поставете бедрата си върху дъска за рязане с кожата надолу. Изхвърлете малко за повече мекота, настържете с черен пипер, сол и къри (ако харесвате тази подправка). Върху месото сложете гъбите с лук и увийте на рула. За да предотвратите разпадането им, закрепете с клечки за зъби.

Сега е време да приготвите обезкостените пилешки бедра във фурната. Сложете месото върху сух лист за печене (можете да го покриете с хартия за печене). Не е необходимо маслото да се смазва, в противен случай ястието ще бъде твърде мазно. Пилето няма да изгори поради сока, отделен по време на пържене на гъби и лук.

Нарежете сиренето на тънки филийки и го поставете върху кожата на бедрата. Ако все още имате продукти (например шампионки), тогава просто ги изпратете да се пекат с бедрата. Загрейте фурната до 180 градуса и гответе за половин час.

Рулца от фурна с боб и домати

Това е чудесен начин за приготвяне на пилешки бедра без кости и без кожа. Тази рецепта демонстрира, че можете да пълните филета с всеки продукт. Така че, ще ви трябват следните продукти.

Четири филета на бедрото.
Сто грама зелен фасул.
Десет парчета чери домати.
Един букет маруля.
Три скилидки чесън.
Половин куп магданоз.
Две супени лъжици майонеза.
Сол и подправки на вкус.

Готвене на рула

Първо трябва да направите предварителна обработка на продуктите. Изплакнете пилето и го изсушете. Обелете и нарежете чесъна. Изплакнете също доматите и зелените. Сварете боба до половината готов в подсолена вода и изхвърлете в гевгир.

Разделете бедрата с чук, настържете с подправки и сол. В средата на всяко парче сложете малко чесън и боб, а отгоре намажете с майонеза. Ако е необходимо, закрепете получените ролки с клечки за зъби. Намазнете лист за печене с растително масло и прехвърлете месо върху него. Според рецептата пилешките бедра без кости трябва да бъдат изпратени във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около час.

Поставете листата от маруля и след това разточете на суха чиния. Покрийте ги с домати и стръкове магданоз. Сега ястието е напълно готово и можете да го изядете без гарнитура.

Пълнени без кости бедра в Aerogrill

За да готвите около осем порции, ще ви трябват килограм пилешки бедра без кости, сто грама ориз, двеста грама сирене, три супени лъжици майонеза, сол и подправки на вкус.

Гответе ориза и междувременно изплакнете и подсушете месото. Настържете рулца със сол, подправки, намажете с майонеза. Вътре сложете ориз и малко сирене. Увийте бедрата във фолио и изпратете на въздушната скара. Трябва да готвите при температура от 200 градуса за около тридесет минути. Отворете фолиото и изпечете пилето още малко, така че да се появи златиста коричка. Това обикновено отнема не повече от десет минути.

Ароматни без кости бедра в двоен котел

Използвайки тази рецепта, можете да готвите без кости пилешко бедро в бавна готварска печка или двоен котел. За три порции вземете около шестстотин грама месо и две скилидки чесън. Също така готвенето изисква течен дим, сол и червен пипер. По принцип броят на продуктите, които можете да вземете по ваша преценка.

Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Измийте бедрата и потупвайте. Сложете ги в купа, добавете сол и черен пипер. Напълнете всяко парче пиле с резенчета чесън. Поръсете месото с течен дим и оставете да се маринова за половин час, така че да е добре напоена с подправки. Поставете пилето в бавна готварска печка (или двоен котел), покрийте и гответе за четиридесет до петдесет минути.

Сега знаете как да готвите без кости пилешки бедра. За пълнеж можете да вземете различни пълнежи. Например ориз със сушени плодове, гъби със сирене и чесън (или лук), ябълки със сини сливи и бадеми, картофи със зеленчуци, елда каша с пилешки дробчета и много други. За по-изразен вкус, в зависимост от пълнежа, пилето може да бъде намазано с майонеза, доматено пюре, горчица или мед. Изберете рецепта и яжте с удоволствие!