وصفة كعكة الاسفنج في مقلاة. كعكة إسفنجية في مقلاة بدون فرن: وصفة خطوة بخطوة مع الوصف والصور وميزات الطهي

للقيام بذلك بسرعة، لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد أو الوقت. ستساعدك الوصفات التي وصفناها في هذه المقالة على الاستعداد لاستقبال ضيوف غير متوقعين أو حفل شاي عائلي عفوي. ستتعلم اليوم كيفية الخبز في مقلاة وتحضير حلوى رائعة من أبسط المكونات.

الحلوى "بضع دقائق"

سوف تساعدك كعكة القلي السريعة على الخروج حتى في أصعب المواقف. من المؤكد أن المنتجات البسيطة التي ستكون مطلوبة لتحضيرها ستجدها في مطبخك، كما أن طريقة الطهي ستوفر عليك من المتاعب غير الضرورية.

• صب كوبًا واحدًا من السكر في وعاء عميق وأضف ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل ومائة جرام من الزبدة وكوب من الكفير أو القشدة الحامضة وبيضة دجاج وكيس من مسحوق الخبز والملح. اعجن العجينة المرنة ثم قسمها إلى أربعة أجزاء.
• افردي كل قطعة بالشوبك بحجم المقلاة واقليها حتى تنضج على كلا الجانبين.
• نقطع الكعك المبرد حول الطبق حتى تصبح حوافه متساوية. لا تتخلص من بقايا الطعام، حيث يمكن استخدامها لتزيين كعكة المستقبل.
• لتحضير كريمة النقع، قومي بخلط كوب واحد من القشدة الحامضة مع نصف كوب من السكر. دهن الكعك بالكريمة الناتجة وكذلك الجزء العلوي وحواف الحلوى.
• قطع القصاصات المتبقية من الكعك بسكين ورشها على جدران الكعكة. للتزيين يمكنك استخدام المكسرات والفواكه المسكرة أو الشوكولاتة المبشورة.

الوصفة التالية التي نقترح عليك تحضيرها هي كعكة العسل.

الكعك في مقلاة. كيكة العسل

هذه الحلوى العطرية سوف تروق للأطفال والكبار. استخدمي وصفتنا وقمي بإعداد الحلوى المفضلة لديك في فترة زمنية قصيرة. سنقوم بتحضير طبقات كعكة العسل في المقلاة على النحو التالي:

• للعجين، اخلطي كوبين ونصف من الدقيق وبيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من العسل ونفس الكمية من القشدة الحامضة ونصف كوب من السكر ومائة جرام من الزبدة. قبل خلط المكونات، تأكدي من إذابة الزبدة والعسل في الميكروويف.
• تُقسم العجينة النهائية إلى تسع قطع صغيرة ومتطابقة، ثم تُفرد كل قطعة بالشوبك.
• تقلى كل قطعة في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• للتشريب، يمكنك تحضير القشدة الحامضة أو الكسترد.
• تزيين الكعكة النهائية بالشوكولاتة والمكسرات، ثم تركها في الثلاجة لعدة ساعات.

كعكة نابليون"

يتم خبز الكعك في مقلاة لهذه الحلوى بنفس الطريقة. لتحضير العجينة، تخلط المكونات التالية:

• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة، أو كيس من البيكنج باودر.
• ملح.

أثناء قلي الكعك في مقلاة، ابدأ في تحضير الكريمة. لهذا:

• طحن ثلاث بيضات مع كوب من السكر.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ولترًا من الحليب في وعاء.
• ضعي المقلاة على النار واتركي الكريما حتى تغلي، ولا تنسي تقليبها بالشوكة.
• عندما تظهر الفقاعات على السطح، ارفعي الوعاء عن النار واتركي السائل يبرد قليلاً. لجعل الكريمة ذات مذاق خاص، أضف إليها القليل من الفانيلين أو الزبدة.

دهن الكيك بالكريمة، ثم رش سطحه بالمكسرات المطحونة. قبل التقديم، يجب أن تقف الحلوى في مكان بارد بحيث تكون العجينة غارقة تماما.

كعكة الشوكولاتة

يتم إعداد هذا العلاج بسرعة كبيرة، والنتيجة سوف ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبا. لذلك، يتم تحضير الكعكة المصنوعة من كعك التسوية الذاتية في مقلاة على النحو التالي:

• فاز بيضتين دجاج مع كوب واحد من السكر.
• أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو و 50 جرامًا من السمن إلى الكتلة الناتجة.
• ضعي قليلًا ونصف كوب من الدقيق في العجينة. اعجن العجينة باستخدام الخلاط.
• يُسكب كوبًا من الحليب الساخن في الكتلة الناتجة ويقلب.
• سخني مقلاة واخبزي فيها خمسة أو ستة كعكات. يجب أن تكون كل "فطيرة" سميكة جدًا - يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.
• اقلي الكعك بالكاسترد محلي الصنع وزيني الكعكة النهائية حسب ذوقك.

نتمنى أن تستمتعوا بهذه المقلاة السهلة، يستغرق تحضير المقلاة والكاسترد حوالي الساعة، لكن احرصوا على ترك الحلوى في الثلاجة حتى تنقع تماما.

كعكة البندق

يمكن تحضير هذه الحلوى البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق في نصف ساعة فقط. لتحضير طبقات الكيك في المقلاة، ستحتاجين إلى:

• نذوب 70 جرامًا من زيت الزيتون أو الزبدة في قدر، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا. انتظري حتى يغلي الخليط ثم ارفعيه عن النار.
• طحن بيضة واحدة مع نصف كوب من السكر.
• يُمزج المنتجات ويُضاف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الحليب وكوب ونصف من الدقيق.
• اعجن العجينة وقسمها إلى خمسة أجزاء متساوية. افردي كل قطعة باستخدام شوبك واخبزي "الفطائر" في مقلاة جافة حتى تنضج.

قم بتبريد الكعك النهائي في درجة حرارة الغرفة ثم دهنه بالكريمة المفضلة لديك - الكريما الحامضة أو الكسترد مثالية لهذه الكعكة. قطعي المكسرات ثم رشيها على سطح وحواف الحلوى. يمكنك أيضًا تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو فتات البسكويت.

تشيز كيك

من المؤكد أن الطعم الرقيق لهذه الحلوى سوف يرضي أحبائك. قم بإعداده لحفلة شاي عائلية واحصل على الثناء الذي تستحقه:

• للعجين، اخلطي 400 جرام من الجبن وكوب من السكر وبيضتين وملعقة صغيرة من الصودا والقليل من الفانيليا في وعاء واحد كبير. في النهاية، أضيفي الدقيق واعجني العجينة بيديك، دون أن تكون قاسية جدًا.
• اخبزي 15 كعكة في مقلاة وغطيها بالكريمة.
• تزيين الحلوى بالفتات والمكسرات والشوكولاتة المبشورة.

لتحضير الكريم ستحتاجين:

• ضعي نصف لتر من الحليب على نار متوسطة، وأضيفي كوبين من السكر، بالإضافة إلى 200 جرام من الزبدة.
• عندما يغلي الخليط، أضف ثلاث بيضات مخفوقة ونصف كوب من النشا، المخفف مسبقا في 100 مل من الحليب.
• اغلي الكريمة لمدة خمس دقائق.

القشدة الحامضة في مقلاة

ستساعدك هذه الوصفة البسيطة إذا كنت تنتظرين ضيوفًا وليس لديك الكثير من الوقت للاستعداد لوصولهم. أولاً، قومي بتحضير طبقات الكيك في المقلاة:

• اخلطي 200 جرام من القشدة الحامضة و180 جرام من السكر والقليل من الفانيليا وكيس من مسحوق الخبز في وعاء مناسب.
• يُسكب 380 جرامًا من الدقيق في وعاء منفصل ويُسكب فيه ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• اعجن العجينة وقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية ثم افرد كل جزء منها. باستخدام طبق كبير وسكين، قطعي دوائر متساوية.
• سخني مقلاة بدون زيت واخبزي كعك الحلوى حتى تنضج. لا تنسي وخزها بالشوكة في عدة أماكن حتى لا تنضج العجينة عند القلي.

عندما تبرد القطع، دهنها بالكريمة، والتي يمكن تحضيرها كالتالي:

• خذ نكهة وعصير نصف ليمونة.
• اخلطي 350 جرامًا من الجبن مع 150 جرامًا من الحليب المكثف.
• قم بدمج المنتجات وضربها بالخلاط.

كعكة الموز

إذا كان الفرن الخاص بك معطلاً وكان الأطفال يطالبون بالحلويات، فحاول استخدام الحلوى.

• لتحضير العجينة، اخفقي بيضتين مع علبة واحدة من الحليب المكثف.
• أضف كوبًا واحدًا من الدقيق والصودا المملوءة بالخل إلى الخليط. تخلط جميع المكونات جيدا.
• أضف كوبين إضافيين من الدقيق إلى العجينة واعجن العجينة.
• اخبزي ثماني طبقات من الكيك في مقلاة جافة، ثم قومي بتسوية كل واحدة منها باستخدام سكين حاد وطبق.
• دهن المعجنات بالكاسترد الساخن وتزيينها بشرائح الموز. إذا رغبت في ذلك، ضع الفاكهة بين الطبقات.

عندما تصبح الكعكة جاهزة، قم بتبريدها في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. تقدم الحلوى مع الشاي الساخن أو المربى أو الكاكاو.

نأمل أن تكون الحلويات التي وصفناها في مقالتنا مفيدة لك وستصبح مساعدًا لا غنى عنه للترحيب بالضيوف. طبقات كعكة بسيطة في مقلاة، وصفات الكعك والكريمات سوف تنوع حفلات الشاي التقليدية الخاصة بك.

يمكن تحضير كعكة لذيذة في المنزل في مقلاة - بسرعة وسهولة مع الكسترد أو القشدة الحامضة!

من السهل جدًا تحضير قشرة الحليب المكثف لهذه الكعكة: قم بقليها مثل الفطائر وهذا كل شيء. يتم تحضير الكعكة حسب هذه الوصفة ببساطة، من كمية قليلة من المكونات، وطعمها مثل كعكة نابليون.

للكعك:

• دقيق القمح - 400 جم (+ 100 جم إذا لزم الأمر)
• حليب مكثف - 300 مل
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

للكريم:

• الحليب – 750 مل
• زبدة - 200 جم
• سكر - 300 جم
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 5 ديس. ملاعق
• فانيلا

للتزيين:

• البسكويت (أو المكسرات)

نضع الحليب المكثف في وعاء حيث سنعجن العجينة. فاز البيض وأضفه إلى الحليب المكثف. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وينخل. أضف نصف الدقيق المنخل واخلطه.

رش الطاولة بالدقيق ثم ضع العجينة هناك. ينخل كل الدقيق المتبقي على العجينة ويخلط. العجينة تصبح ضيقة.

لف العجينة على شكل سجق وقسمها إلى 6 أجزاء. اعجن كل قطعة لمدة 3 دقائق.

على طاولة نظيفة وناعمة أو حصيرة سيليكون، افردي قطع العجين إلى طبقة وقطعي دائرة بطول قطر المقلاة. (لدي مقلاة قطرها 21 سم). ضعي طبقات الكيك على أطباق منفصلة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. (من كل القصاصات حصلت على كعكتين إضافيتين.)

تسخين مقلاة جافة على نار خفيفة. ضعي القشرة في مقلاة واقليها مثل الفطائر.

عندما تجف حواف الكعكة، اقلبيها على الجانب الآخر واقليها بسرعة. تحضير جميع أنواع الكعك بهذه الطريقة ووضعها على سطح مستو لتبرد. إذا تركتها في كومة، فسوف تصبح مبللة، لكننا نحتاج إلى جافة.

دعونا نجهز الكريم. اخفقي البيض مع الفانيليا. أضف كل السكر هناك واخلطه.

أضف 5 دي. ملاعق كبيرة من الدقيق ونبدأ بالخلط.

بمجرد أن يبدأ الدقيق في التدخل قليلا، صب القليل من الحليب والمزيج. بهذه الطريقة نقدم كل الحليب.

ضعي الكريمة في قدر كبيرة ذات قاع محكم. يوضع على نار أعلى قليلاً من المتوسط ​​ويطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. بمجرد أن يبدأ بالغرغرة، انتظر 30 ثانية وأطفئه.

نسكب الكريم في وعاء منفصل ونتركه ليبرد.

فاز الزبدة الناعمة مع خلاط. تُضاف الكريمة المبردة إلى الزبدة في ثلاثة أجزاء وتُخفق.

ضعي القليل من الكريمة على القاعدة لمنع تململ الكيك دون الخبز. ضعي الكعك في الأعلى ثم غطيه بسخاء بالكريمة. قم بتغطية جميع الكعك واحدًا تلو الآخر بالكريمة. دهن الجوانب بالكريمة المتبقية.

رش الجزء العلوي والجوانب من الكعكة غير المخبوزة بالبسكويت المطحون. ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع الكعكة.

كعكة بدون خبز مع الحليب المكثف جاهزة.

وصفة 2: كعكة في مقلاة في المنزل

إذا لم يكن الفرن متاحًا، لكنك تريد حقًا صنع كعكة، فهناك طريقة للخروج. قومي بطهي طبقات الكيك في مقلاة.

للكعك:

• دقيق فاخر - 3 أكواب
• حليب مكثف - 1 علبة
• بيضة - 1 قطعة
• الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - لقلي الكعك في مقلاة

للكريم:

• حليب - 750 مل
• زبدة - 200 جرام
• سكر - 1.5 كوب
• البيض - 2 قطعة
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة
• فانيلين - 1 كيس (1 جم)

اعجن العجينة بخلط الدقيق والحليب المكثف والبيض والصودا المملوءة بالخل.

قسمي العجينة إلى 6-8 أجزاء متساوية. إذا كان قاع القالب عريضًا، قسمي العجينة إلى 6 أجزاء.

ثم يجب دحرجة كل قطعة من العجين إلى دائرة بقطر أكبر قليلاً من قطر قاع المقلاة. لمنع العجين من الالتصاق بالطاولة عند لفها، دهن الطاولة بالزيت النباتي.

تقلى الكعك في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن. حمري طبقات الكيك على كلا الجانبين. انتباه! يقلى الكعك بسرعة كبيرة، لذا من الأفضل تسخين المقلاة ثم خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب والبيض والسكر والدقيق والفانيلين في قدر. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل وبعد ذلك فقط ضع المقلاة على النار. حرك الكريم باستمرار حتى يصبح سميكًا ويشبه القشدة الحامضة.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة إلى الكريمة.

قطع الكعك إلى القطر الذي تريده. كسر القصاصات إلى فتات. كل ما تبقى هو نقع جميع الكعك في الكريمة ورشها بالفتات من القصاصات.

وصفة 3: كعكة نابليون محلية الصنع في مقلاة (خطوة بخطوة)

إن خبز الكعك في المقلاة ليس سريعًا وسهلاً فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا - حيث يصبح مقرمشًا ويذوب في فمك. سنصف أدناه كيفية طهي كعكة نابليون السريعة في مقلاة بالكاسترد.

للكعك:

• سمن الحليب أو دهنه - 250 جم؛
• دقيق القمح – 400-450 غرام؛
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم؛
• الماء البارد – 100 مل.

للكريم:

• حليب 3.2% - 900 مل؛
• القشدة الحامضة 15-25%؛
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 150-200 غرام أو الحليب المكثف 1 علبة؛
• الفانيلين - 5 جم (كيس واحد)؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة.

يجب هرس المارجرين في درجة حرارة الغرفة بالشوكة (ويفضل حتى يصبح ناعمًا).

ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر إلى السمن.

يُسكب الخليط الناتج بالماء البارد ويُعجن للحصول على عجينة مرنة متجانسة.

لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة (وليس على الباب) لمدة 30-40 دقيقة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى 10-12 جزءًا متساويًا (نلفها إلى كرات صغيرة). كرة واحدة - كعكة واحدة. لنبدأ في طرح الكعك.

ومع ذلك، ضع مقلاة على النار (مقلاة فطيرة مسطحة مع طلاء غير لاصق أو الألومنيوم العادي مثالية) وقم بتسخينها.

ضعي الكعك الملفوف واحدًا تلو الآخر في مقلاة واقليه لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لنبدأ في تحضير الكاسترد: نسكب الحليب البارد في قدر أو قدر ونضيف ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الدقيق، ثم حركيها جيداً بالمضرب، مع تجنب تكون الكتل.

ضعي الحليب والدقيق على نار عالية، وأضيفي الفانيلين والسكر، مع التحريك المستمر بشكل دائري بالملعقة لمدة 4-5 دقائق.

بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف والغليان قليلاً، خففي الحرارة وأضيفي الصفار وحركيه بالمضرب بحركات سريعة ومستمرة لمدة 5 دقائق.

ضعي الخليط على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا.

أخرج الكريمة النهائية من النار واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تبرد (في موسم البرد، يمكن وضع المقلاة مع الكريمة على الشرفة أو النافذة، ثم سوف تبرد بشكل أسرع).

أضف القشدة الحامضة والحليب المكثف (إذا كنت تستخدمه بدلاً من السكر) إلى الكريمة غير الساخنة وحركها.

لنبدأ بتجميع الكعكة: وزعي الكريمة بسخاء على طبقات الكعكة.

نحن نحتفظ بقشرة فتات واحدة أقل نجاحًا. رشي الفتات الناتجة على الكعكة بأكملها مع الحواف. كعكة نابليون السريعة جاهزة - شهية طيبة!

وصفة 4: كعكة محلية الصنع مع الحليب المكثف في مقلاة

للكعك:

• دقيق - 600 جم
• حليب مكثف - 1 علبة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• حليب - 750 مل
• زبدة - 200 جم
• سكر - 300 جم
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 12 جم
• المكسرات - 0.5 كوب

يُسكب الحليب المكثف في قدر عميق ويُضاف البيضة والدقيق المنخل والصودا المملحة. اعجن العجينة حتى تصبح عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.

قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

افردي كل قطعة من العجين على شكل دائرة بقطر 26-27 سم تقريبًا باستخدام النشابة.

تُخبز الكعك في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحضير الكاسترد: يُسكب الحليب في قدر ويُضاف البيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق. تخلط وتوضع على النار. يُغلى الكريم في الغليان مع التحريك باستمرار. يُطهى حتى يصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُرفع عن النار. أضيفي الزبدة المخففة إلى الكريمة الساخنة واخلطيها جيدًا أو اخفقيها بالخلاط بسرعة منخفضة.

قم بتبريد الكعك النهائي وقطع الحواف ووضعه على طبق مسطح ودهنه جيدًا بالكريمة الدافئة وقم بتغطيته بالكعكة التالية. بهذه الطريقة نجمع الكعكة بأكملها.

نقطع بقايا الكعكة ونخلطها مع المكسرات المفرومة.

دهن الكعكة جيدًا من جميع الجوانب بالكريمة ورشها بفتات الجوز. ضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.

وصفة 5: كعكة العسل في المنزل في مقلاة

"كعكة العسل" في مقلاة هي طبق لذيذ جدًا والأهم من ذلك أنه سهل التحضير. بالنظر إلى أنه تم طهيه في مقلاة، فإن عملية قلي الكعك تستغرق وقتا قليلا جدا. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى حقيقة أن المكونات خفيفة جدًا وتوجد بالتأكيد في كل ثلاجة.

للاختبار:

• 2 بيضة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل (مليئة بالشريحة)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من شحم الخنزير (بدون شريحة)؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا مروية بالخل؛
• ½ علبة سكر الفانيليا؛
• دقيق؛

للكريم:

• 500 مل. الكريمة الحامضة؛
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• نصف علبة سكر فانيليا.

ضع البيض وسكر الفانيليا والسكر المحبب في وعاء الخلط.

فاز حتى يتم الحصول على كتلة رغوية متجانسة ويذوب السكر تمامًا.

تذوب الكمية المطلوبة من العسل وشحم الخنزير في فرن الميكروويف أو على الغاز وتصب في كتلة البيض الناتجة. إخماد الصودا بالخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

أضف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة حتى تصبح العجينة سميكة.

اعجن العجينة بيديك - يجب أن تكون مرنة وناعمة قليلاً حتى تتمكن من فردها.

يمكنك تقسيم العجينة إلى 8-9 أجزاء. حسنًا، يمكنك ببساطة فصل القطع إلى قطع أثناء عملية الخبز، وهذا ما أفعله. ضع قطعة صغيرة على الطاولة، ورشها بالدقيق مقدمًا، ثم قم بطرحها بشكل رقيق جدًا (2-3 مم) باستخدام شوبك. خذ غطاءًا من قدر متوسط ​​الحجم واستخدمه لقطع دائرة.

ضعي الكعكة المقطعة النهائية في مقلاة مسخنة مسبقاً، ورشيها بالقليل من الدقيق. يقلى على نار متوسطة.

عندما ترتفع العجينة قليلاً وتلاحظين أنها قد احمرت من الأسفل، يمكنك قلبها وتحميرها قليلاً على الجانب الآخر. سيتم خبز كل كعكة بسرعة كبيرة، فقط لديك الوقت لطرح العجين.

اخبزي الكعك حتى تنتهي العجينة. إذا قمت بطرح كعكات رفيعة، فعادةً ما تحصل على 9-10 قطع.

أثناء تبريد الكعك، تحتاج إلى تحضير القشدة الحامضة. للقيام بذلك، ضع الكمية المطلوبة من السكر المحبب والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا في وعاء الخلط.

تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام هذه الكعكة.

ضعي الكعكة على طبق مناسب ودهنها بالكريمة الحامضة.

قم بهذا الإجراء مع جميع الكعك. قم بتغطية جميع الأسطح غير المستوية بالكريمة من الأعلى والجوانب.

للتزيين يمكنك ترك طبقة واحدة من الكيك وسحقها وتزيينها بالفتات.

اترك الكعكة لعدة ساعات (2-3) ويمكنك البدء في تناول الطعام.

وصفة 6: كعكة القشدة الحامضة محلية الصنع في مقلاة (مع صورة)

أنا متأكد من أنك ستحبين هذه الكعكة في المقلاة، وصفة بالصور خطوة بخطوة في المنزل، بديل للكعكة المخبوزة في الفرن. هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص لسكان الصيف الذين ليس لديهم فرن في منازلهم. كل ما تحتاجه لتحضير الكعك هو مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك. من الأسهل تحضير كريمة النقع من القشدة الحامضة والسكر، لكن يمكن استبدالها بكريمة الكسترد أو الزبادي.

هذه هي أسرع وصفة باستخدام مكونات بسيطة لتحضير حلوى لذيذة للشاي. سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة للتحضير، والمكونات المذكورة أعلاه ستنتج 6 حصص.

للكعك:

• دقيق القمح - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة 15٪ - 150 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• زيت الزيتون – 35 مل؛
• الصودا - 4 غرام.

للكريمة والديكور:

• كريمة حامضة 26٪ - 300 غرام؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• سكر الفانيليا – 5 جم؛
• مسحوق الكاكاو، التوت الطازج.

دعونا نصنع العجينة. اخلطي 15٪ من القشدة الحامضة والسكر المحبب في وعاء عميق. مع الكريمة الحامضة الأكثر ثراءً، ستصبح العجينة سميكة، لذا من الأفضل تخفيفها بالكفير أو الزبادي بنسبة 1 إلى 1.

ثم يضاف دقيق القمح المنخل الممزوج بصودا الخبز.

اعجن العجينة أولاً في وعاء، ثم ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق. إذا اتضح السائل، أضف القليل من الدقيق.

قسم الكتلة إلى 6-8 أجزاء متساوية. افردي كل قطعة بالشوبك على شكل دائرة بسمك 5 ملم.

سخني مقلاة من الحديد الزهر واقلي التورتيلا لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الكعك على لوح واتركيه لبضع دقائق حتى يبرد.

صنع كريم . اخلطي الكريمة الحامضة الثقيلة مع السكر المحبب وسكر الفانيليا في وعاء. عندما تذوب حبيبات السكر تمامًا، تصبح الكريمة جاهزة.

نقع الكعك مع القشدة الحامضة ووضعها في كومة. يُسكب الكريم المتبقي بسخاء فوق سطح الكعكة، ويُرش مسحوق الكاكاو ويُزيّن بالتوت الطازج. اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع.

الوصفة 7، خطوة بخطوة: كعكة بسيطة دقيقة في مقلاة

للكعك

• 1 علبة حليب مكثف محلى (380 جرام)
• 1 بيضة،
• 450 غراماً من الدقيق،
• 1 ملعقة صغيرة صودا مطحونة أو 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،

للحصول على الكسترد البسيط

• 750 مل حليب،
• 1 كوب سكر،
• 2 بيضة،
• 30 جرام دقيق (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
• 15 جرامًا من مسحوق الفانيليا،
• 150 جرام زبدة.

دعونا نجهز العجينة للكعك. في وعاء كبير، أخفقي البيضة وأضيفي إليها الحليب المكثف وقلبي جيدًا. يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر (أو الصودا المملحة) ويُعجن العجينة.

قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

افردي كل جزء على شكل دائرة، يجب أن يكون قطرها أكبر قليلاً من قطر المقلاة.

تقلى كل كعكة في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم قلي الكعك في مقلاة بسرعة كبيرة، حرفيًا لمدة 1-2 دقيقة. ليست هناك حاجة لتليين المقلاة بأي شيء.

عندما تصبح الكعكات جاهزة، ضعيها فوق بعضها البعض وقومي بقص الحواف.

دعونا نجهز الكسترد البسيط. لماذا هو بسيط؟ نعم، لأن مكونات الكريمة (باستثناء الزبدة) تحتاج فقط إلى وضعها في قدر وتقليبها جيداً وطهيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن يثخن الكريم.

ارفعي الكريما عن النار وأضيفي الزبدة وحركيها حتى تصبح ناعمة. دع الكريم يبرد قليلاً.

دهن الكعك بالكريمة الدافئة. توزيع الكريمة بالتساوي على جوانب الكيكة.

قطعي بقايا الكيك ورشيها على سطح الكيكة وحول حوافها.

ضعي كعكة "الدقيقة" في الثلاجة لتنقع لعدة ساعات، لكن يفضل طوال الليل.

الوصفة 8: بان كيك بالكريمة

اليوم سنقوم بطهي كعكة في مقلاة، وصفة مع الصور خطوة بخطوة في المنزل من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة في انتظارك أدناه. كل ما تحتاجه للطهي هو مجموعة قياسية من أدوات المطبخ (قدر، مقلاة من الحديد الزهر)، وموقد ومكونات متوفرة دائمًا في خزانة المطبخ والثلاجة - السكر والدقيق والزبدة والقشدة. لتزيين الكعكة، خذ حفنة من التوت أو قطع الفاكهة الطازجة أو المعلبة إلى شرائح رقيقة.

• دقيق القمح - 380 غرام؛
• كريمة حامضة 12٪ - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زبدة - 50 غرام؛
• سكر - 50 غرام؛
• الخبز مسحوق صودا الخبز.

• كريم – 500 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر - 170 غرام؛
• زبدة - 185 غرام؛
• نشا الذرة - 20 جم؛
• خلاصة الفانيليا.

الطبقات والديكور:

• مربى التوت - 150 غرام؛
• الفراولة - 100 غرام.

اخلطي الكريمة الحامضة قليلة الدسم والسكر المحبب في وعاء عميق، واكسري بيضة كبيرة فيه واخفقيهما بالمضرب.

نذوب الزبدة ونبردها قليلاً ونضيفها إلى المكونات السائلة.

أضف الآن دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

اعجن العجينة السميكة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى قطع تزن حوالي 80 جرامًا، وتُفرد كعكات مسطحة بحجم المقلاة. تقلى بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

لتحضير الكريمة، اخلطي السكر المحبب والبيض في قدر.

بعد ذلك، أضيفي الكريمة الباردة ونشا الذرة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا، وسخنيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أخرج الكريمة من الموقد واتركها تبرد ثم اخفقها بالزبدة المخففة.

ضعي ملعقة من الكريمة على طبق أو ورق زبدة، ثم طبقة الكيك الأولى. قم أولاً بدهن الكيك بمربى التوت السميك، ثم دهن 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة.

نكدس الكعك ونغطي كل واحدة بالمربى والكريمة. دهن الكعكة العلوية بشكل كثيف بكريمة واحدة.

تزيين الهرولة بالفراولة ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

وصفة 9: كعكة محلية الصنع مطبوخة في مقلاة

تعتبر وصفة الكعكة في المقلاة مريحة للغاية لأولئك، على سبيل المثال، الذين ليس لديهم فرن أو الذين لا يشعرون بالارتياح لخبز البسكويت. يمكن لأي ربة منزل وحتى طباخ مبتدئ تحضير مثل هذه الكعكة.

• دقيق 500 جرام
• زبدة 200 جرام
• حليب مكثف 200 مل
• سكر 300 جم
• بيضة 1 قطعة.
• بيضة 2 قطعة.
• مسحوق الخبز 12 جم
• دقيق 5 ملاعق كبيرة
• للكريم:
• سكر الفانيليا 12 جم
• حليب 750 مل
• المكسرات 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير مكونات عجينة الكيك في مقلاة حسب الوصفة التي أوصيك بها. سنحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل قليلاً، لأن جودة الدقيق تختلف من شخص لآخر، وكذلك حجم البيض.

يُسكب الحليب المكثف في وعاء عميق ويُضاف البيضة.

تخلط بخفة مع شوكة.

ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر. من الأفضل إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة والتحريك باستمرار. بمجرد أن تتماسك العجينة، ضعيها على الطاولة.

نرش العجينة بالدقيق ونعجنها جيداً. يجب أن تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.

قسمي العجينة إلى 10 أجزاء.

باستعمال النشابة، افردي العجينة على شكل دائرة.

سخني المقلاة جيداً. ضعي العجينة في المقلاة واقليها على جانب واحد. ثم اقلب الكعكة.

اقلي الكعكة على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُخبز الكعك في مقلاة جافة.

اخبزي كل الكعك بهذه الطريقة.

محاذاة حواف الكعك. أضع طبقًا بالقطر المطلوب فوق الكعكة وأقطعها بالسكين.

تحضير المكونات لصنع الكريمة.

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف البيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق.

امزج كل شيء جيدًا بالمضرب. ضعي القدر على النار واتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة. يجب تحريك الكريم باستمرار.

اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة.

ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي قطع من الزبدة المخففة إلى الكريمة الساخنة.

باستخدام الخلاط، اخلطي الكريمة جيداً حتى تصبح ناعمة، ناعمة ولامعة.

يمكنك استخدام أي مكسرات للكعكة. لقد استخدمت الفول السوداني. تحميص المكسرات في مقلاة جافة وإزالة القشرة.

طحن المكسرات باستخدام الخلاط.

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني

غالبًا ما تقول ربات البيوت إنهن لا يخبزن الكعك في المنزل لأنهن لا يملكن فرنًا أو أنه لا يخبز جيدًا. ستظهر هذه المجموعة من الوصفات أنه يمكنك خبز مثل هذه الكعكة الإسفنجية المتقلبة صاحب الجلالة حتى بدون فرن وطباخ متعدد وأدوات المطبخ الحديثة الأخرى.

وصفة خطوة بخطوة

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت هذه الطريقة لخبز البسكويت عند السفر عندما لا يكون هناك فرن أو طباخ بطيء في متناول اليد. ولكن هناك جيش من أتباع هذا التحضير، حتى لو كان لديهم المعدات اللازمة، لأن الكعكة في المقلاة لا تسقط، كما يمكن أن يحدث في الفرن.

طريقة تحضير الكيك الاسفنجي في مقلاة بدون فرن:

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في مقلاة

أحد عيوب استخدام الكعك الإسفنجي كقاعدة للكعكة هو أنه قد يكون من الصعب جدًا تقطيعها إلى طبقات رقيقة فردية دون أن تتفتت. ولكن عند الطهي، على سبيل المثال، كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في مقلاة، يمكنك على الفور خبز طبقات رقيقة من البسكويت، والتي تصبح لامعة ولزجة قليلاً من جانب وأخف وزناً وأكثر سلاسة من الجانب الآخر.

لعجينة بسكويت الشوكولاتة عليك أن تأخذ:

• 3 بيض دجاج
• 500 مل من الكفير
• 400 غرام سكر
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 10 غرام من الصودا المطفأة
• 540 جرام دقيق
• 130 جرام مسحوق الكاكاو.

سيستغرق خبز طبقة واحدة من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في مقلاة من 5 إلى 10 دقائق، وفي ساعة واحدة يمكنك خبز مجموعة كاملة من طبقات الكيك.

سيكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي 274.0 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيفية خبز القشرة في مقلاة على موقد الغاز:

1. لعجن العجينة، تحتاج أولاً إلى رغوة البيض بالسكر، ثم تضاف المنتجات المتبقية إلى الخليط الناتج بهذا الترتيب: مسحوق الكاكاو، الزبدة المذابة، الكفير، الصودا المطحونة والدقيق. ستكون النتيجة كتلة سميكة ولزجة إلى حد ما، تشبه القشدة الحامضة؛
2. صب حوالي 100 مل من العجين في مقلاة ساخنة (قطرها 24-26 سم) بطبقة غير لاصقة ووزعها بالتساوي على السطح، وساعدها بملعقة كبيرة أو ملعقة سيليكون؛
3. غطي المقلاة بغطاء واخبزيها لبضع دقائق حتى تنضج على نار متوسطة حتى لا يحترق قاع البسكويت. قم بإزالة القشرة ببساطة عن طريق قلب المقلاة على لوح التقطيع؛
4. من كمية المكونات الموضحة في الوصفة يتم الحصول على ستة إلى سبعة كعكات. ستكون طرية بدرجة كافية، ولا تتطلب نقعًا إضافيًا، ومغطاة بأي كريمة وستصبح كعكة الشوكولاتة اللذيذة.

طريقة عمل كعكة إسفنجية طويلة بدون فرن

إن خبز كعكة إسفنجية طويلة، والتي يمكن بعد ذلك تقطيعها إلى ثلاث طبقات، في مقلاة سيكون مشكلة كبيرة، لأن هذه القطعة من أدوات المطبخ عادة ما يكون لها قاع واسع وجدران منخفضة. ولكن لا تزال هناك طريقة لتحضير كعكة إسفنجية بالارتفاع المطلوب بدون فرن ولا يمكنك الاستغناء عن مقلاة من الحديد الزهر.

نسب المكونات لخبز كعكة بقطر 18-20 سم ستكون كما يلي:

• 6 بيض دجاج
• 200 غرام من السكر البلوري العادي؛
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 160 جرام دقيق القمح.

ستكون مدة طهي البسكويت حوالي ساعة واحدة، وربما أطول قليلاً لأنه من الأفضل خبزها على نار خفيفة لفترة أطول بدلاً من الخوف من احتراق الكعكة.

تبلغ قيمة الطاقة للبسكويت النهائي 263.7 سعرة حرارية / 100 جرام.

خوارزمية الخبز:

1. قبل أن تبدأ في عجن العجينة، تحتاج إلى إعداد الحاوية التي سيتم خبزها فيها. بدلا من طبق الخبز، عليك أن تأخذ مقلاة من الألومنيوم، لكن لا يمكنك وضعها مباشرة على النار. بعد ملء الحاوية بالعجين، يجب وضعها على مقلاة ساخنة من الحديد الزهر؛
2. مع العجين، كل شيء بسيط للغاية: استخدمي الخلاط لصنع رغوة من البيض والسكر. الهدف من عملية الطهي هذه هو الحصول على كتلة رقيقة، أكبر مرتين إلى ثلاث مرات من الأحجام الأصلية، حيث تذوب جميع حبيبات السكر بالكامل؛
3. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الدقيق إلى ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة (ملعقة) أو خلاط يعمل بأدنى سرعة؛
4. ضعي دائرة من ورق البرشمان في قاع صينية الخبز ثم انقلي العجينة دون دهن جدران المقلاة. غطي المقلاة بغطاء ملفوف بمنشفة وافل ثم ضعيها في مقلاة ساخنة.
5. خففي الحرارة تحت المقلاة إلى درجة منخفضة واخبزيها لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة دون فتح الغطاء حتى لا تسقط المخبوزات. بعد مرور الوقت المحدد، ستشير رائحة البسكويت اللذيذة إلى أنه جاهز، الآن يمكنك إزالة الغطاء واختبار المخبوزات باستخدام عود أسنان جاف؛
6. افصلي الكعكة النهائية عن الجدران بسكين، اقلبيها على رف سلكي واتركيها تبرد.

من خلال خبز قاعدة الكعكة بهذه الطريقة، ستحصل ربة المنزل دائمًا على كعكة إسفنجية طويلة وناعمة تمامًا (بدون كتلة في المنتصف).

يعد البسكويت أحد أكثر القواعد شعبية لمنتجات الحلويات. قليل من الناس لا يعرفون بعد كيفية صنع كعكة إسفنجية، ولكن ليس الجميع يفهمونها بشكل صحيح. لكن المبتدئين في فنون الطهي غالبًا ما يتفاجأون كيف يمكنهم طهي شيء ما بشكل غير صحيح باستخدام هذه الكمية الضئيلة من المكونات! لسوء الحظ، ليس كل شخص لديه فرن في المنزل، أو لديه واحد، ولكن لا يستطيع التعامل معه، ولهذا السبب، يحرمون أنفسهم من فرصة إعداد المخبوزات اللذيذة في المنزل. لقد سمع الكثير من الناس مرارًا وتكرارًا أن البسكويت يمكن طهيه في مقلاة على موقد غاز، وليس في الفرن، كما اعتاد الجميع على فعله. سمعنا عنها ولكن لم نجربها بعد! هل من الممكن خبز كعكة إسفنجية في مقلاة؟ لا تتطلب الوصفة خبزها في الفرن، والشيء الرئيسي هو كيفية صنع العجين للكعكة الإسفنجية المناسبة بحيث تُخبز بشكل مثالي وترتفع وتصبح جيدة التهوية.

ندعوك لتتأكد بنفسك من إمكانية تحضير البسكويت المناسب في مقلاة أو في قدر بغطاء. يستخدم بعض الأشخاص شبكة أو مقسمًا خاصًا، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. إذا حكمنا من خلال الوصفات الموضحة بالصور، فإن البسكويت بدون فرن ليس أسوأ من الفرن، والأهم من ذلك أنه لا يسقط بعد التبريد!

لقد نالت الكعك التي يمكن تحضيرها دون الخبز إعجاب العديد من الطهاة، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة. ميزتها الرئيسية هي مقدار الوقت الضئيل الذي يجب إنفاقه في التحضير. بعد كل شيء، ليس من الضروري خبز طبقات الكعكة في الفرن، ويمكن إعدادها بسهولة في مقلاة. سيكون هذا الخيار بمثابة خلاص حقيقي لربات البيوت اللاتي ليس لديهن فرن لسبب أو لآخر، والرغبة في إرضاء الضيوف والعائلة بكعكة عيد الميلاد رائعة جدًا.

هناك الكثير من الخيارات لوصفات الكعك في مقلاة: مع الحليب المكثف والجبن والعسل وما إلى ذلك.

الوقت اللازم لتحضير كل كعكة قليل جدًا، لذا فإن العملية برمتها لا تستغرق سوى بضع دقائق. الكعك المطبوخ في مقلاة يتبين أنه طري وعطري حسب الذوق، كما أنه منقوع تمامًا. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الكريمات: القشدة الحامضة أو الكسترد أو الجبن أو بدلاً من ذلك قم بتغليف الكعك بالمربى أو الحليب المكثف.

كعكة بسيطة مع الحليب المكثف

كعكة بسيطة وبأسعار معقولة يمكن حتى للطهاة المبتدئين تحضيرها، حيث يجب خبز الكعك في مقلاة عادية، والتي يمتلكها الجميع في المنزل.

مكونات:

للكعك:

• 1 بيضة
• 1 علبة حليب مكثف
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• 600 جرام دقيق
• 100 جرام مكسرات

• 3 بيضات
• 1 كوب سكر
• 50 جرام دقيق
• فانيلين
• 800 مل. لبن
• 1 اصبع زبدة

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الكعك. للقيام بذلك، فاز البيض أولا في وعاء عميق.
2. أضف الحليب المكثف.
3. أضف الصودا المروية بالخل إلى الكتلة الرئيسية. بعد ذلك مباشرة يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
4. قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.
5. افردي العجينة بشكل رقيق باستخدام شوبك.
6. تقلى كل كعكة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. ثم نضع عليها طبقًا دائريًا ونقطع الفائض بالسكين.
7. بعد ذلك، دعونا نصنع الكريم. فاز البيض في وعاء عميق.
8. دون التوقف عن الخفق، أضف السكر في أجزاء بعدة طرق.
9. ثم أضيفي الدقيق والفانيليا، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
10. أضف الحليب واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
11. ضع الحاوية على الموقد وحركها باستمرار حتى تغلي الكريمة.
12. بعد ذلك، اتركي الكريما تبرد قليلاً، ثم أضيفي الزبدة واخفقي لمدة 1-2 دقيقة.
13. دهن الكعك المبرد بالكريمة المحضرة.
14. رش الجزء العلوي من الكعكة بالقصاصات والمكسرات المفرومة، ثم اتركها منقوعة لعدة ساعات.

كعكة نابليون في مقلاة في 30 دقيقة

أعتقد أن الجميع قد سمعوا عن طعام شهي مثل "نابليون". يمكن أن تصبح زخرفة لأي طاولة احتفالية، وطعم الكعكة ليس حلوًا فحسب، بل طريًا أيضًا. الميزة الرئيسية للوصفة هي أن طهيها يستغرق نصف ساعة ويمكن تقديم الكعكة!

مكونات:

للكعك:

• 3 بيضات
• 150 جرام سكر
• ½ قالب زبدة
• 1 ملعقة صغيرة الصودا المروية
• قليل من الملح
• 450 جرام دقيق

• 3 بيضات
• 200 غرام سكر
• فانيلين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 1 لتر من الحليب
• 1 اصبع زبدة

طريقة طهو:

1. أولاً، اخفقي البيض في وعاء. الاستمرار في الفوز، إضافة السكر.
2. ثم أضف الزبدة المذابة قليلاً والملح والصودا المطفأة.
3. يُقلب قليلاً في أجزاء صغيرة ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة.
4. تُقسم العجينة إلى 12 جزءًا، ويُفرد كل منها إلى طبقة.
5. يقلى الكعك في مقلاة. كن حذرًا، إنهم يطبخون بسرعة كبيرة.
6. دع الكعك النهائي يبرد، ثم قطع الفائض بسكين، مما يمنحه شكلا دائريا.
7. بعد هذا نقوم بتحضير الكريمة. فاز البيض مع السكر.
8. يُضاف الفانيلين والحليب والدقيق إلى خليط البيض. بعد الخلط جيدًا، ضعي النار على النار مع التحريك المستمر واتركيه حتى يغلي.
9. اتركي الكريما تبرد قليلاً، ثم أضيفي الزبدة واخفقي كتلة الكريمة بالخلاط.
10. وزعي الكريمة بين الكيك وعلى جوانب الكيك. يمكنك تزيين الكعكة النهائية بالزركشة المفرومة أو المكسرات في الأعلى.
11. في غضون ساعتين سوف ينقع "نابليون" بالكامل وسيكون من الممكن تقديمه!

كعكة اللبن الرائب الحلو في مقلاة

إذا كنت تعتقد دائمًا أن طهي المخبوزات مهمة مزعجة، فقم بطهيها في مقلاة. هذه الحلوى المصنوعة من العجين الرائب لن تعجبك فحسب، بل ستجذب أحبائك أيضًا.

مكونات:

للكعك:

• 200 غرام من الجبن المنزلي
• 1 كوب سكر
• 1 بيضة
• فانيلين
• 1 ملعقة صغيرة الصودا المروية
• 50 جرام زبدة
• 350 جرام دقيق

• 1 بيضة
• 100 جرام + 100 جرام سكر
• 300 مل. لبن
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
• فانيلين
• 500 مل. كريم

طريقة طهو:

1. يُطحن الجبن المنزلي الصنع مع السكر والبيض.
2. ثم أضف الفانيلين والصودا إلى المكونات الرئيسية.
3. اخلطي الزبدة مع الدقيق ثم أضيفيها إلى كتلة الخثارة. اخلطي العجينة.
4. تُقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، ويُفرد كل منها واحدًا تلو الآخر.
5. اقلي الكعك في مقلاة جافة، ثم قومي بقص الحواف.
6. لتحضير الكريمة، يخفق البيض مع السكر.
7. أضف الحليب والفانيلين والدقيق إليهم. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
8. بشكل منفصل، فاز السكر والكريمة حتى يثخن الخليط.
9. الجمع بين كلا الكتلتين وخلطهما حتى تصبح متجانسة تمامًا.
10. دهن الكعك بالكريمة الناتجة واترك الكعكة لتنقع طوال الليل.

كعكة العسل "مينوتكا" في مقلاة

إذا لم تتاح لك الفرصة لطهي الكعك في الفرن، فسيكون خيارا ممتازا بالنسبة لك طهيها في مقلاة. وصفة كعكة العسل هي واحدة من تلك الوصفات، فهي ليست بسيطة فحسب، ولكنها أيضًا ميسورة التكلفة.

مكونات:

للكعك:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 200 غرام سكر
• 2 بيضة
• 2 كوب من الدقيق

• 800 مل. الكريمة الحامضة
• 1 كوب سكر

طريقة طهو:

1. اخلطي العسل والزيت والصودا في وعاء واحد.
2. فاز البيض مع السكر.
3. أضف كتلة البيض إلى المكونات الرئيسية واخلطها جيدًا.
4. ضع الحاوية مع الخليط في حمام مائي وحركه باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. أضيفي الدقيق واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
6. تُقسم العجينة النهائية إلى أجزاء، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، بعد تغليف كل منها بورق النايلون.
7. تُفرد العجينة إلى طبقة وتُخبز كما في الوصفات السابقة.
8. عن طريق خلط السكر مع القشدة الحامضة بالخلاط نحصل على كريمة تحتاج فقط إلى دهنها على الكعك.
9. تزيين الجزء العلوي من الكعكة
10. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالقصاصات المفرومة المتبقية من طبقات الكعكة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كعكة في مقلاة. بالعافية!

كما ترون، لا يوجد شيء أسهل من طهي كعكة في مقلاة. لكن في النهاية أريد أن أقدم بعض النصائح:

• لكي لا تفوت حجم الكعك، استخدم الغطاء من المقلاة. ضعها فوق طبقة العجين الملفوفة، وقم بقص الفائض حسب القالب؛
• من الأسهل نقل العجينة الملفوفة إلى مقلاة إذا قمت بلفها أولاً على شوبك؛
• لجعل العجينة أكثر عطرية، يمكنك إضافة القرفة وسكر الفانيليا وجوزة الطيب وما إلى ذلك؛
• بعد الخبز، يمكن تغطية الكعكة النهائية بمنشفة مبللة بالماء. هذا سيمنعها من الجفاف.
• قم بتجربة تزيين المخبوزات الجاهزة. ضعي رقائق الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات المفرومة وما إلى ذلك.