كم دقيقة لدخان الدهون المدخنة الساخنة. سالو الوصفة المدخنة الساخنة

وصفة اليوم أكملنا سلسلة من المنشورات حول حياتنا الطهي الأخيرة في الطبيعة. اللحوم نحن غاضبون، الأسماك والثلاجة والتراكم، قدمت الآن الرقم. لذلك نحن نقدم لك وصفة لطهي سلالات الدخان الساخنة.

الكلمات من الصعب جدا أن تنقل أن الجمال الرائع من قطعة من سالا الطازجة - هو الذي يلعب فقط ويتحسن في الشمس مع برميله الردي. رائحة باس المدخنة لا يمكن أن تترك غير مبال، فإن الفم مليء على الفور مع اللعاب، والمعدة تبدأ من جرعة غائصة.

فكيف تطبخ مثل هذا اللذيذ؟ سهل جدا وسهل. المكونات التي نحتاجها فقط ثلاثة - الدهون والملح والفلفل الأسود. نحن نفضل شراء الدهون مع انهيار اللحوم، ولكن إذا كان لديك وتدخن قطعة من صلاح دون اللحوم، فلا تتردد في بدء الطبخ، فسيكون ذلك هو نفسه لذيذ. حسنا، في تاريخ الملح والفلفل، لن أعمق)) سأقول فقط أننا نستخدم ملحا طحن كبير وفلفل أسود طازج.

حول التدخين ونشارة الخشب كنت كتبت بالفعل في الوصفة السابقة. لكنني أفكر في نشارة الخشب التي يمكنك تكرارها. للتدخين، تكون ألوان الأشجار من أي سلالات مناسبة، باستثناء الصنوبر. من الأفضل استخدام أشجار الفاكهة لهذه الأغراض. لماذا نشارة الخشب الصنوبر؟ نعم، لأنها مليئة بالراتنج وعندما يدخن، ستسقط كل مرارة الراتنج وتفسد ذوقه. استخدمنا مزيجا من نشارة نشارة الخشب والشوفي للتدخين، مما أعطى LARD من اللون الفريد من المدخن.

نقطة أخرى - لف كل قطعة من سالا في النسيج. لذلك تحصل على الدهون بالضبط كيف يجب أن يكون اللون، وليس قطعة متفحمة. بالإضافة إلى ذلك، ستسقط جميع المواد المسببة للسرطان التي تشكلت أثناء عملية التدخين على الأنسجة التي ترميها لاحقا. لذلك في النهاية سوف تحصل على منتج صديق للبيئة.

أما بالنسبة لوقت الإعداد، فسوف يستغرق الأمر بالضبط يوم واحد و 1 ساعة، وسوف يذهب اليوم إلى أملاح التمليط، وتستغرق عملية التدخين نفسها ساعة واحدة فقط.

المتجر الدهون المدخنة الساخنة يتبع في الثلاجة، ملفوفة في النسيج، وليس أكثر من خمسة أيام. ولكن، أعتقد أن هذه ليست مشكلة، يتم تناول الدهون المدخنة بشكل أسرع))

البرد لم يأت بعد وهناك فرصة للخروج من الطبيعة، ويرجى نفسك وصدابة ساخنة الساخنة القريبة.

مكونات:

• سالو - 700 جرام؛
• الملح - 0.5 النظارات.
• الفلفل الأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طبخ الدهون الساخنة المدخنة:

الخطوة 1

في طبق منفصل، فرك بسخاء السخيل والفلفل والمغادرة في مكان بارد ليوم واحد.

الخطوة 2.

قبل البدء في التدخين، تمرغ نشارة الخشب لمدة 5-10 دقائق في الماء البارد.

رقاقة آلة للتدخين

الخطوه 3.

نحن نشطف، جافة من منشفة ولف كل قطعة منفصلة في النسيج.

الخطوة 4.

وضعنا الدهون في سميثال والاستعداد لمدة ساعة واحدة.

سالو المدخن شعبية تقليديا في البلدان السلافية. هذه وجبة خفيفة لذيذة مناسبة حتى لطاولة احتفالية. يمكنك شراء مثل هذه الدهون في المتجر في النموذج النهائي أو القيام بذلك بنفسك. إذا كنت ترغب في طهي هذا المنتج بأيديك، فأنت بحاجة إلى التعرف على تقنية التدخين السليم للسلالة. أهمية خاصة هي درجة الحرارة المدخنة.

في كثير من الأحيان يمكنك سماع أسئلة بخصوص درجات الصالة المدخنة. لكن معظم الناس لا يظهرون اهتماما بمسألة ضرر وفوائد SALA المدخنة. من ناحية أخرى، إذا اتبعت الصحة، فمن المستحسن استخدامها بكميات معتدلة.

إعداد سالا إلى الدخان الساخن

يجب أن تكون تقهية لاختيار سلالة للساخنة المدخنة. تحتاج إلى أن تأخذ قطع عصير جديدة بشكل استثنائي. شكرا لهذا يمكنك الحصول على منتجات لذيذة. أصبح الشراء في السوق، يجب أن ننظر عن كثب إلى لونه. يجب ألا يكون Salo أصفر. تقول عن الجحيم. المنتج جودة لديه لون أبيض دون شوائب. الرائحة هي أيضا المسائل. لا ينبغي أن يكون غير سارة. حسنا، إذا لم يكن على الإطلاق.

يوصي الخبراء بأخذ قطع من القص أو منطقة البطن الساخنة المدخنة. من المر المرجح أن يكون لدى SALA طبقة لحم، وليس فقط سمينا. نظرا لهذا، اتضح أن تذذ وستكون قادرا على التأهل لعنوان الحساسية.

بمجرد شراء Spicker، تحتاج إلى غسلها جيدا وقطعت إلى قطع كبيرة. من الأفضل ترك الجلد، لأنه سيكون من الضروري التدخين معها. ترك شرائح مفرومة من باس لفترة طويلة. من المستحسن أن تلتقطها على الفور، وإلا فسوف تدمر.

تشمل النقاط الرئيسية المرتبطة بإعداد سلالات للتدخين ما يلي:

• التمليح قبل البدء في التدخين؛
• إعداد الغرفة حيث سيكون المنتج موجودا. يجب أن تكون نظيفة ورائعة ومظلمة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 7 درجات من الحرارة. في غرفة أكثر برودة، لا يتم ترتيب المنتجات المستندة إلى اللحوم لفترة طويلة. الغرف الدافئة ليست مرغوبة أيضا، حيث سيتم معالجة SALL هنا؛
• إعداد الأطباق للسفير. الحوض الخشبي، براميل وحظر المقالي المينا مناسبة. من الضروري أن تصرخ بالماء المغلي مع إضافة الصودا الحاوية المحددة ونظيفةها. بعد ذلك تحتاج إلى شطفه بالماء البارد وجاف.

يستخدم السفير الجاف لتزيين الباس. في بعض الحالات، يمكن أن يحدث سفير حار. لهذا أخذ الأطباق، صب خليط من الأعشاب الحارة. هذا هو أوراق الخليج، البازلاء الفلفل الأسود والأعراق، التوت العرعر، فصوص الثوم، الكزبرة، الكمون. هذا الخليط مرغوب فيه لرش الأجزاء العلوية والجانب من سالا.

سالو أبطأ من اللحوم. يتطلب 2 إلى 3 أسابيع للتحضير. هذا المنتج مناسب لأنه لا يمكن أن تخاف من الحد منه. سالو لن تأخذ أبدا ملح إضافي. ومع ذلك، قبل بدء التدخين، لا يزال من الأفضل إزالة الملح الإضافي من سطح المنتج بالماء البارد. عادة في الطبقة العليا من المنتج يحتوي على الملح عدة مرات أكثر مما كانت عليه في الجزء المركزي. هذا صحيح بشكل خاص للقطع الكبيرة.

ماء مالح لسلالة المدخنة الساخنة

مختلف اختيارات ماء مالح يمكن تمييزها. الأكثر شعبية لا تزال وصفة كلاسيكية. إنه عالمي ومناسب لأي مناسبة. مع ذلك، يمكنك بسهولة إعداد الدهون اللذيذة.

مكونات:

• ماء؛
• ثوم؛
• ملح الطعام
• ورقة الخليج، الفلفل، الخردل الجشع.

سحق الثوم بحيث تبين أن تكون كتلة casczyce. أضف 2 ساعة. حبيبات الخردل وعدد العديد من الفلفل الأسود. حرك الخليط وتشويهه على الدهون. لكل قطعة وضع ورقة الخليج. من الضروري نقل العطر. بعد ذلك، من الضروري وضع المنتج في الحاوية وتصب نصف لتر من الماء. هنا أيضا إضافة 80 غرام من الملح والخلط. وضعت في غرفة التبريد لمدة يومين. يمكنك تقليل وقت التباهي إلى 24 ساعة. بعد ذلك، يمكنك البدء في المدخنة الساخنة.

عملية تدخين الرواتب

يتم إجراء Sala التدخين الساخن عند درجة حرارة من 40 إلى 60 درجة. وقت التدخين أصغر بكثير مما كانت عليه في حالة الباردة المدخنة. أثناء المدخن الساخن، لا تحتوي القيمة على التدخين فحسب، بل معالجة حرارية أيضا. لهذا السبب يتم تنفيذ الموقد حتى لا يدخن فقط، ولكن أيضا دافئ. درجة حرارة الدخان نفسها قد تكون مختلفة. إذا استمرت الأطعمة المدخنة في الطهي، فسيتم إجراء التدخين بدرجة حرارة دخان من 40 إلى 60 درجة. إذا كان المنتج يجب أن يستعد على الفور بعد الانتهاء من العملية، يجب أن تختلف درجة الحرارة من 80 إلى 100 درجة مئوية. تعد تعقيد صغير وسرعة التحضير هي المزايا الرئيسية للساخنة المدخنة.

من المستحيل تحديد الوقت الدقيق للتدخين. من الضروري مراقبة العملية والتحكم في حالة المنتج. التمسك بمشورة من محترفي عملهم، يمكنك زيادة فرص النجاح وتحقيق ذوق حقيقي وعطور.

للسيطرة على العملية بأكملها، من المهم الانتباه إلى ترف الدخان. في المرحلة الأولية، يكون سميك بما فيه الكفاية بسبب تبخير الرطوبة. بعد ذلك، يصبح تدريجيا ليس وفيرة للغاية ويستحوذ على ظلال بيضاء. لذلك تبدو عملية التدخين العادية. من المهم أن يكون الدخان أقرب من نهاية الدخان ظل بني فاتح. الأصفر أيضا يشير أيضا إلى دورة تدريبية غير صحيحة. عادة ما تشير الألوان المذكورة أعلاه إلى أن الدهون حرق.

في عملية التدخين، تتبع ذلك مع حمأة لا تنقسم الدهون. إذا لاحظت هذا، فقم بتخفيض النار على الفور، وإزالة جزء من الفحم إما أن نملأ مع نشارة الخشب. قبل التدخين، يجب أن تأخذ الرعاية لتكون رمل قريب. هذا هو الإجراء الذي يهدف إلى إطفاء النار إذا كانت هذه الحاجة تنشأ. لا يمكن أن يطفئ الحريق بالماء، لأن بخار الماء يمكن أن يؤدي إلى حروق ثقيلة. يتم تحديد استعداد Salla المدخن بمظهره. يجب تمييز السطح بالألوان الذهبي البني والمحمر وتكون مجففة جيدا.

صلاح الوقت المدخن في التدخين الساخن المدخن

كم يدخن الدهون في المنزل حتى الاستعداد الكامل؟ إذا كنا نتحدث عن المدخن الساخن، فيمكن أن تستغرق العملية ما يصل إلى 7 أيام. كل هذا يتوقف على حجم القطع. عادة تدخين يمر على مدار الساعة، ولكن يمكنك التدخين فقط خلال اليوم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الوقت الفعلي يجب أن يكون وقت التدخين لمدة 48 ساعة على الأقل.

تخزين سلالة مدخن

تأكد من أن المنتجات جديدة وميزة نوعية جيدة. إذا بدأ أكبر في التدهور، فلن يعود التخزين الصحيح إليه الشرط الأصلي. على العكس من ذلك، سيتم تقليل عمر الصلب من المنتجات بشكل كبير. هذا هو السبب في أنه من الضروري التصرف بطريقة في الوقت المناسب، بحيث لا تكون الدهون مع العفن.

الدهون المدخنة المخزنة في الثلاجة. لا يزال طازجا ومناسبا للأغذية في درجات حرارة منخفضة. بمجرد أن تكون الدهون جاهزة، من الضروري لفه في الورق، وبعد ذلك التفاف الفيلم الغذائي. ينصح بالالتفاف في عدة طبقات ووضع المنتج في الثلاجة بعد ذلك. إذا كنت ترغب في تعظيم حياة الصلاحية من Sala المدخن، فأرسلها إلى غرفة التجمد. هنا يمكن أن تذهب طوال العام. يجب عدم استخدام المنتج إذا انتهت صلاحية حياة الصرف.

الخيار التالي هو تعليب Sala المدخن. إنه أيضا ليس سيئا، لأنه يسمح لك بزيادة حياة الصرف. تأخذ الجرار الزجاجية، وقطع لحم الخنزير في قطع صغيرة. بعد ذلك تحضير معتل المقدمة. للقيام بذلك، خلط لتر من الماء مع ملح الزجاج. يغلي السائل على حرارة منخفضة. بمجرد أن يغلي الماء، ضع الشحم في ذلك واتركه لمدة 15 دقيقة.

تستخدم البنوك المعقمة للحفاظ على جرجر. هو مكدسة هناك. اختياريا، يمكنك إضافة الثوم والفلفل الأسود والقرنفة وأوراق الخليج. يتم سكب البنوك بمحلول ملحي ساخن، مغطى بأغطية ووضعها في غرفة مظلمة ورائعة. تخزين في هذا النموذج يمكن أن تكون الدهون المدخنة أكثر من عام.

يسمح بعض الناس لأنفسهم بأخطاء، لأنهم يبدأوا في وقت مبكر في التدهور. للحفاظ على أقصى ارتفاع نضارة للمنتج، من الضروري مراعاة بعض الميزات. يجب تخزين Salo في مكان مظلم. أشعة الشمس تقلل من حياة الرف. زيادة الرطوبة في الغرفة حيث يتم تخزين المنتج النهائي، غير مقبول. يتم تغطية المنتج بسبب هذا القالب الزلق. يجب أن تكون المنطقة التي تحملها الدهون المدخنة جافة بالضرورة.

إذا كان ذلك ممكنا، سالو المخزنة في تعليق. لهذا، يتم ملفوف قطع في الورق ووضعها على السنانير. يمكنك شنق الدهون في غرفة التخزين أو في العلية. إذا كان هذا الخيار غير مريح، فيمكنك أن حزمة الأطعمة المدخنة في أكياس الكتان ووضعها في مكان مظلم. بعض الناس حتى أضعاف العجلات في الصناديق، ورش مع Rye Sch. المتحدثون مناسبة للبدائل.

سالو الساخن الفيديو المدخن

جعل الدهون المدخنة محلية الصنع يمكن أن تكون على المطبخ المعتاد، دون وجود دخان متخصص. أقترح طريقة في بعض النقاط تتجاوز الدخان العادي، لأن حفنة من الرقائق الخشبية ستكون هناك حاجة فقط والاتصال الفوري مع الدخان.

جرد المدخن

للتدخين، سيكون من الضروري:

• القديم القديم لا لزوم لها مع غطاء كثيف، وحتى أفضل طباخات الضغط السوفيتي؛
• رقائق الأغذية الألومنيوم؛
• لوحة النوم؛
• 2 الوقايات المعدنية للمقالي الساخنة.
• رقائق خشبية.

كيفية التدخين

بالنسبة للتدخين، استخدم طباخ الضغط السوفيتي القديم، حيث يتم إيقافه الغطاء بإحكام، مما يزيل الإنتاجية تماما. من الممكن استخدام الأواني العادية والقضايا. في هذه الحالة، تحتاج إلى رياح طبقات احباط 2-3 من خلال صنع طوقا ختم. سيساعد أيضا إذا كان الغطاء لديه ثقب منفذ بخار.

لتسهيل مغسلة أخرى من المقلاة في أسفلها، تحتاج إلى وضع طبقة من احباط. في هذه الحالة، ستبقى الرماد وغار على ذلك. بعد ذلك، استلق حفنة من الرقائق من أشجار ألدر أو أشجار الفاكهة، فمن الممكن تطبيق مزيج من الرقائق بنفس النسبة. يمكن إعداد الوقود بشكل مستقل عن طريق قطع فرع بسكين أو شراء في سوبر ماركت. عادة، تباع الأختام في القسم مع الفحم للشواء والأسياخ. إذا تم استخدام الدهون المالحة، فيجب أن ينقع الوقود في الماء لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة، ستوفر الرقائق أطول للتدخين. منذ أن حصلت على الدهون المغلي النحاس، أستخدم رقاقة جافة.

على رأس طبقة احباط وبطاطا أقوم بتثبيت الوقوف تحت الساخنة. إنها مستديرة، تم اختيارها على وجه التحديد تحت المقلاة، لذلك ضعها مباشرة في القاع. في حالة التقدم بدلا من طباخ الضغط، فإن الحامل ينحدر ببساطة على جدرانه، وهو أمر غير مهم.

أقوم بتثبيت لوحة لجمع الراتب الدهون المنصهر. لا يستطيع الحصول على الرقاقة. الاتصال بالدهون والوقود غير مرغوب فيه لأن الدخان الناتج لن يكون على الإطلاق ما هو مطلوب للتدخين.

يتم تثبيت الحامل الثاني على اللوحة.

سالو مكدسة عليه.

نظرا لحقيقة أنه يكمن على شعرية، فإن الدخان سوف يسحق قطعة بالتساوي.

تغلق بإحكام قدرا ووضع النار. أفتح تل بحد أقصى 5 دقائق لتنشيط عملية التقطيع. بعد ذلك، تقليل الحريق إلى الحد الأدنى للحفاظ على إطلاق الدخان فقط، والحفاظ عليه لمدة 20 دقيقة. عند استخدام Sala Salain Saline الخام، من الضروري الحفاظ على 15 دقيقة على حريق كبير، وعلى مستوى 20-25 دقيقة، المسموح به، لأنه في هذه الحالة، فإن الرقائق غير صخبون، ولن يتجاهل ذلك.

بعد انتهاء الصلاحية، أزيل قدرا من النار وترك لبضع ساعات. لا يمكن فتح الغطاء. خلال هذا الوقت، يتم استيعاب الدخان أخيرا في الدهون، وسوف تقع بقاياه في القاع. بعد ذلك، عند فتح الغطاء، لن يكون ذلك. يجب وضع Salo في الثلاجة لمرض. بينما هو دافئ، فإنه يقطع بشكل سيء.

المنتج الناتج يتوافق تماما مع المالحة القياسية من المدخن الساخنة. بالطبع، يتم تخزينها وليس طالما تدخين بارد. يتناسب القمصة قليلا، لذلك في المرة الواحدة يمكنك طهي أكثر من كيلوغرام، وهو أمر حقا لتناول الطعام في غضون أسبوع.

إعداد سالا قبل التدخين

• قبل التدخين، من الضروري النوم أو اللحام الدهون. تتيح الطريقة الأولى الحصول على منتج كلاسيكي، ولكنه يتطلب اعتمادا على التكنولوجيا المستخدمة من عدة أيام إلى 3 أسابيع. إذا كنت تطبخ الدهون في البهارات، فيمكنك التدخين في نفس اليوم.
• أطول طريقة توفر سمك السلمون الرطب. أولا، مصنوعة ملحي. إلى حجم الماء، مما يسمح بتغطية الدهون بالكامل، يتم إضافة الملح وحل. من الضروري تحقيق مثل هذا الاتساق من أجل الوقوع في السباحة بيض الدجاج الملحي، وليس لهجة. وضعت محلول ملحي الدهون ويربطها البضائع. تركت لمدة 2-3 أسابيع، بعد أن تصبح وتغرق في الماء العادي ليوم آخر.
• تماما طريقة جافة للسلمون. يسمح لك بإعداد الدهون لمدة 3 أيام. يتم إعداد مزيج من 4 كجم من الملح لمدة 1 كجم من المنتج، وكذلك واحد c.l. الفلفل الأحمر والأسود. يضاف ملعقة من معجون الطماطم أو العصير إلى الكتلة للحصول على نظافة جيدة الشائكة، التي يتم طهيها جميع القطع. وضعت سالو في الثلاجة لمدة 3 أيام، وبعد ذلك يحصل وغسلها من الفائض الطلاء.
• في غياب الرغبة في الانتظار لعدة أيام أو أسابيع، يمكن أن تكون الدهون ملحومة ببساطة في المياه المملحة مع إضافة التوابل المختلفة. كزبرة، فلفل فلفل، قرنفل، بذور الشبت، إلخ. في هذه الحالة، ستكون مدة التدخين أقصر.

في المنزل، طبخ بسهولة تماما. للقيام بذلك، يكفي اختيار الوصفة الأنسب، والتي يوجد اليوم مبلغ كبير. يمكن أيضا تغيير بعض الشيء، مع مراعاة تفضيلاتك الخاصة. في الوقت نفسه، من المهم اختيار المواد الخام عالية الجودة والطازجة وإجراء التحضير الصحيح لمعالجة الدخان.

اختيار salo.

يجب أن تحتوي المواد الخام الطازجة على ظلال بيضاء أو وردية طفيفة ورائحة مميزة للمنتجات الدهنية.

يجب عليك اختيار الأطعمة الطازجة فقط التي يجب ألا يكون لها رائحة كريهة أو لونا غريبا. كما يستحق التخلي عن تلك SALA، والتي لديها ما لا يقل عن الحد الأدنى من علامات تخفيض الجودة. يجب أن تحتوي المواد الخام الطازجة على ظلال بيضاء أو وردية طفيفة ورائحة مميزة للمنتجات الدهنية.

يجب أن يكون متوسط \u200b\u200bسمك المنتجات نصف النهائية من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات. من المرغوب فيه أن تكون طبقات اللحوم الطفيفة على الأقل. يوصي العديد من الخبراء بإعطاء التفضيل إلى SALU، الذي يقع على الجانبين أو البريتونوم. هذه المنتجات ناعمة بما فيه الكفاية، خاصة إذا قارنت مع بقية الذبيحة.

التحضير للدخان

تعتبر مرحلة إعداد سلالة الدخان مهمة للغاية. من الضروري بشكل صحيح أو تلك الانتهاء من الأنفاس المدخنة هي العطاء ولذيذ وأعرق. من الضروري اتباع الوصفة المحددة، خاصة للامتثال لنسب الملح.

إذا كانت الدهون المخللة تبدو مالحة للغاية، فسيكون من الممكن أن نقعها قليلا في الماء البارد.

المالحة الجافة

هذا الخيار يعتبر أبسط. لهذا، يتم قطع المواد الخام إلى قطع جزء، يجب أن يكون طوله مثل هذه الدهون مريحة للوضع في Smokehouse. إذا لم تقطع المنتجات، فسوف يستغرق الأمر وقتا أكبر بكثير.

غارقة المزيد من المنتجات نصف النهائية لعدة ساعات في الماء البارد. في هذا الوقت، يتم إعداد مزيج من الملح والفلفل المطرقة الأسود والأحمر أو يتم إضافة التوابل أو التوابل المفضلة لتذوقها. سالو يخرج من الماء وجاف تماما. القطع من جميع الجهات وفيرة مع الثوم ومزيج الحمظ، وضعت في الحاوية وتعلق على ثقل. سالو البحري يقف في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك، يتم غسل المواد الخام والمجففة. يمكنك متابعة معالجة الدخان.

تخليل

هذه الطريقة تعتبر شائعة جدا. للتبلئة، يتم استخدام محلول سائل خاص. لإعدادها من الضروري إعداد المكونات التالية مقدما:

• 150 جرام من الملح الكبير.
• رأس الثوم الكبير الذي سيتم سحقه؛
• عدة أمجاد؛
• الخردل الجاف والبازلاء السوداء حسب الرغبة.

الماء ساخنة بعض الشيء ومختلطة مع جميع المكونات. بعد أن تبرد ماء مالح تلقي إلى درجة حرارة الغرفة، يحتاجون إلى صب قطع من سالا المعدة. من المستحسن في بعض الأماكن التي تدفق المواد الخام من خلال السكين حتى يتم امتصاص ماء مالح أفضل. يجب أن يغطي الحل تماما التدخين المدخن في المستقبل. من الأعلى، يتم تغطية المنتجات بلوحة ووضعت الاضطهاد. ماري سالو هناك حاجة إلى ثلاثة أيام على الأقل في مكان بارد. عند انتهاء هذه المرة، يتم غسل الأطباق المستقبلية وتجفيفها. ثم يمكنك المتابعة إلى عملية التدخين في المنزل.

ما الخشب أفضل استخدام

يعتبر الخيار الكلاسيكي أن يكون أشجارا مفرطية أو فاكهة. في كثير من الأحيان لتدخين باس استخدام التفاح أو الكمثرى أو الكرز أو ألدر. من غير المرغوب فيه استخدام تنوبها أو الصنوبر أو البتولا، لأن هناك الكثير من الراتنج كجزء من هذه الرقائق. يتم امتصاصه في المدخن، مما سيؤثر سلبا على ليس فقط رائحة الحساسية، ولكن أيضا على صفات الذوق.

لتحسين طعم المنتجات النهائية، يمكنك استخدام فروع العرعر أو العنب مباشرة مع التوت. سوف يحسنون أيضا رائحة سالا. يمكنك أيضا إضافة كمية صغيرة من الأعشاب العطرية التي ستعطي حساسية الذوق والرائحة الأصلية. إذا كنت تستخدم البتولا قليلا، فإن اللحاء يتم تصويره مسبقا، ثم يدخن أن يكون له لون جذاب. الأمر نفسه ينطبق على Aspen و Oak و Beech. في الوقت نفسه، لا تؤثر هذه السلالات الخشبية على صفات الذوق المدخن.

مع الدخان السائل

طريقة التدخين مع تعتبر مبسطة. هذا غير مطلوب الكثير من الوقت، والدهون ليس فقط الرائحة، ولكن أيضا ذوق المدخن الحقيقي.

لإعداد الطبق، قد تحتاج المكونات التالية.

• 1.5 لترات من الماء؛
• 150 جرام من الملح الكبير.
• 100 جرام من تخمير الشاي أو عدد قليل من طحن قشر البصل؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• يمكنك إضافة بعض رمل السكر، مما يجعل الذوق أكثر الأصلي؛
• رئيس الثوم والفلفل الأحمر الأحمر.

في الحالة الأولى، سوف تتحول Salo إلى أن تدخن. من الضروري الاستعداد من الماء والمكونات الأخرى في ماء مالح. سكب 100 مل من الدخان السائل، ثم يتم تخفيض الشرائح. طبخ المواد الخام لمدة نصف ساعة على حرارة منخفضة. يجب أن يسحب Lard لمدة 10 ساعات في مكان بارد مباشرة في ماء مالح. ثم يكفي أن يجف اللحوم المدخنة، الثوم الصريحة أو كمية صغيرة من الفلفل الأحمر.

في الحالة الثانية، يتم أيضا إعداد ماء مالح الدخان السائل ويتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة. يتم سكبها من المنتجات شبه المصنوعة من النوعية وتعلق بشيء ثقيل. يتبادرون إلى مخلل حوالي يوم. ثم يفرك الحساسية بالثوم المفروم والفلفل الأرضي الأحمر، ملفوف تماما في احباط ويذهب إلى الثلاجة لبضع ساعات.

تدخين البرد

يمكنك بمساعدة أي من المعدات الخاصة أو ذاتي.

من سمات طريقة الإعداد هذه هي أن معالجة المنتجات المعدة تحدث بمساعدة الدخان البارد، درجة الحرارة التي لا تتجاوز 20 درجة.

يمكن أن تستغرق عملية التدخين عدة أيام، اعتمادا على حجم قطع المواد الخام. مع التخزين السليم، يمكن الحفاظ على الأطباق في وقت طويل، حوالي نصف عام.

يتم غسل سالو من الملح أو من ماء مالح ويجف بعناية. إذا لزم الأمر، يمكن الضغط على القطع في الهواء النقي حتى يكون معهم زجاج أسرع سائل مفرط. علاوة على ذلك، بمساعدة السنانير، يتعطل التنفس المدخن في المستقبل في خزانة الدخان. إذا كانت صغيرة، فيمكنك وضعها على الشبكة. مجلس الوزراء الدخان يغلق بإحكام. بالإضافة إلى إنشاء مولد الدخان.

يجب أن تستمر عملية التدخين الباردة لمدة سنتين، أو حتى ثلاثة أيام دون استراحة. يجب عليك اتباع الرقائق باستمرار، وإذا لزم الأمر، لنهب قليلا. تجدر الإشارة إلى أن المنشار المسبق يفضل أن يكون قادرا على بلل قليلا، بحيث لا يتم إطلاق النار أثناء التدخين.

تتمثل ميزة هذا النوع من التدخين في معالجة المنتجات الدخان، وهي درجة الحرارة التي لا يقل عن 60 درجة. نظرا لدرجة حرارة عالية بما فيه الكفاية، فإن الدخان عدة مرات أسرع يخترق الألياف المدخنة ويجعلها ليست عطرة فقط، ولكنها لطيفة أيضا. مدة العملية هي في المتوسط \u200b\u200b1-2 ساعات اعتمادا على حجم قطع المواد الخام.

في الوقت نفسه، يستحق التأكد باستمرار أن درجة حرارة الدخان هي تقريبا بنفس المستوى. خلاف ذلك، سيبدأ Salo في المشوي، وليس الصدمة في جهاز خاص.

في المنزل، يمكنك استخدام ليس فقط الذي يباع في المتاجر. يمكن إنشاء التصميم بشكل مستقل. على سبيل المثال، مناسبة. طبخ الدهون في الدخان سهل إلى حد ما. لهذا، فإن المزلاج الذي تم إعداده للدخان يتوقف في خزانة الدخان بمساعدة السنانير أو وضعت على شعرية. يجب أن يكون الجزء السفلي من التصميم من قبل الرقائق، ويجب تخفيف الدخان مباشرة وليس حريق قوي للغاية. حرفيا بعد 15 دقيقة، بدأ نشارة الخشب على نحو سلسة وتسليط الضوء على كمية كافية من الدخان.

في حالة وجود وجود تصميم للتدخين البارد، يتم تنفيذ جميع الإجراءات تماما مثل هذا. تحتاج رقاقة فقط إلى تعديلها في مولد الدخان. على أنبوب خاص، يدخل الدخان البارد خزانة الدخان. عملية التدخين في هذه القضية ستكون أطول وتتطلب الصبر والاهتمام. إذا هجوم نشارة الخشب، فقد يؤثر سلبا على صفات الذوق من الانتهاء المدخن المدخن.

في طباخ بطيء أو caul

يمكنك تدخين الدهون ليس فقط في تدخين خاص، ولكن أيضا في الدبابات غير المخصصة لهذا الغرض. في هذه الحالة، تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الدهون مميز من الجهير. إذا تتدفق إلى نشارة الخشب، يصبح الدخان مريرا، مما يؤثر سلبا على طعم الانتهاء المدخن. لذلك، من الضروري استخدام لوح تغذية لجمع الدهون، والذي يتم تثبيته مسبقا فوق رقاقة مباشرة.

يحدث التدخين كما يلي. في الجزء السفلي من المرجل أو الصلاة من الرقائق سكب. أبعد معارض فخ الدهون. يمكنك استخدام لوحة صغيرة تقليدية أو اصنع وعاء من عدة طبقات من احباط. ثم يتم تثبيت Lattice الذي يتم فيه وضع المواد الخام المعدة. كقاعدة عامة، في المتعددين مع وظيفة التدخين، يتم تضمين مثل هذه الشبكة في المجموعة. في حالة مرجل، يجب اختيار شعرية بشكل منفصل.

يتم وضع المنتجات بالضرورة الترويج. علاوة على ذلك، يغلق الغطاء بإحكام حتى لا يخرج الدخان. تم تثبيت قازان على حريق صغير على موقد الغاز. بعد 15 دقيقة، تحول الحريق، ويتم إزالة المرجل في الهواء النقي. لا تفتحه. الحصول على المدخن فقط بعد أن يبرد المرجل تماما. في حالة Multicooker، يكفي تثبيت وضع التدخين وانتظر وقتا معينا.

في موقد غاز الفرن

من المهم للغاية أن تعمل أعمال العادم عادة، لأنها ختم تماما الفرن بحيث لا يتدفق الدخان، سيكون مشكلة شديد.

علاوة على ذلك، يشرب نشارة الخشب قليلا على الدرج. من فوق ورقة رقائق ضيقة مكدسة، سيكون هناك سمين من المدخن. حرية الفرن تصل إلى درجة حرارة الحد الأدنى من 80 درجة. يتم وضع الدهون المحضرة من قبل الجلد على الشبكة، والتي تقع مباشرة فوق نشارة الخشب.

تستغرق عملية التدخين حوالي 40 دقيقة.

في هذه الحالة، تتمثل الميزة في أن العملية يمكن ملاحظتها عبر نافذة الفرن والحصول على المدخن إذا لزم الأمر قبل الفترة المحددة.

الاستفادة أو الضرر من سلالات المدخنة

يمكن أن يزعج الكثير من الناس عندما يكتشفون أن الدهون المدخنة يمكن أن تسبب ضررا للجسم. سيكون المنتج في النموذج الخام في كمية صغيرة مفيدة، والتي لا يمكن قولها عن الحساسية المدخنة.

تحت تأثير درجة الحرارة، فإن المنتج يفقد الكثير من المكونات المفيدة والمواد الضارة تبدأ في التراكم فيه. فقط ذوق لطيف لا يزال. الاستثناء هو الدهون المدخنة الباردة، والتي تحتوي على أقل بكثير من المكونات الضارة أكثر من منتجات التدخين الساخنة.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الأطباء هضمت بشكل خطير من قبل الجسم. استخدام الدهون المدخنة يمكن استخدامها إلا إذا لم تكن هناك موانع تصدير وأمراض المعدة أو الجهاز الهضمي. في أي حال، لا يمكن إساءة استخدام الحساسية، حتى لا تضر بصحتك الخاصة.

تخزين سلالة مدخن

تخزين الدهون المدخنة ضرورية فقط في مكان بارد. يجب أن تلتف أولا في الورق أو رقائق أو فيلم الغذاء. يمكن تخزين الدهون الباردة المدخنة لعدة أسابيع. في حالة حساسية التدخين الساخن، لا تتجاوز عمر الرف الأسبوع. من أجل زيادة عمر الرف، يمكن تجميد اللحوم المدخنة. في هذا النموذج، ستكون الحساسية مناسبة حتى بعد بضعة أشهر.

يمكن إعداد LARD المدخن بسهولة في المنزل. للقيام بذلك، يكفي اختيار المواد الخام عالية الجودة، لإعدادها بشكل صحيح واتبع الوصفة المحددة. جاهز أشكال شهية محلية الصنع مشتقة ولذيذ عطرة. سيصبحون إضافة ممتازة إلى الطاولة في أي عطلة أو غداء فقط.

وصفات التدخين سلالات.

من الباس المدخن المطبوخ اللذيذ لن يكون عقوبة في أولئك الذين يرغبون في المحاولة. دعونا نتعلم أسرار تدخين الحق في سلالات.

وصفة للراتب المدخن الساخنة والباردة المدخنة في المنزل في دخان

ستأتي الدهون المدخنة في متناول يدي للاستخدام اليومي وطاولة الأعياد. بعد كل شيء، في المطبخ السلافية، الذي لديه عيد ميلاد أو تكاليف السنة الجديدة دون وجبات خفيفة لذيذة. بالطبع، يمكن شراؤها الدهون في المتجر، ولكن لماذا لا تطبخه في المنزل.

بادئ ذي بدء، يجب أن تعرف الوقت ودرجة الحرارةضروري لإعداد سلالات المدخن. بالمناسبة، غالبا ما لا يستخدم الناس هذا المنتج بسبب زيادة الدهنية. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه مع الاستخدام المنتظم، ولكن الاستخدام السليم للبحار يساعد على تعزيز الحصانة بسبب الأحماض الدهنية المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك، استنفاد الدهون المدخنة المسلوقة أولئك الذين لديهم مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية والبرونتشي. مع نزلات البرد، من الضروري أيضا استخدام قطعة من سلالات، لأنه، كما ذكر بالفعل، فإنه يساهم تعزيز المناعة.

الدهون المدخنة المطبوخة بشكل صحيح لديها الكثير من العناصر المفيدة، مثل:

• السيلينيوم
• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• الفوسفور

نظرا لحقيقة أن Lard يحمي المعدة من التأثير العدواني للكحول، وخدم على طاولة الاحتفال. لكن لا تزال لا تسيء استخدام هذا المنتج، لأن الكوليسترول، الموجود في المنتج، قادر على التسبب في السمنة والمشاكل مع نظام القلب والأوعية الدموية.

السعرات الحرارية من هذا المنتج بالفعل 775 KCAL لكل 100 غرام، لذلك يجب أن تأكل في اليوم لا يزيد عن 80 غرام سلالة.

لذلك، ننتقل إلى العملية المدخنة الساخنة:

• سالو - 2 كجم
• التوابل - 100 غرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

العنصر الرئيسي والأهم من أجل التدخين رقاقةتلك الخشب تمزيقها. بفضل لها، تظهر الدهون الذوق الهائل ورائحة مضطنة ممتعة. سيتم سحق أفضل خيار من الخشب المشمش أو الكرز، ولكن أولها مناسب أيضا.

هام: لا تستخدم Walnut Wood، وإلا فإن الدهون النهائية ستكون مع رائحة قوية جدا من اليود

الذهاب إلى عملية التدخين الساخن:

• نقع على 60 دقيقة من الخشب، في هذا الوقت، رفع النار.
• سالو قطع مكعبات 10 * 5 سم.
• خلط الملح والفلفل، وارتداء توابل من الدهون.
• عندما يفسد النيران جيدا، ضعه مع الطوب بحيث يتم الحفاظ على الحرارة بأطول فترة ممكنة.
• قم بإعداد الحاوية المعدنية التي ستضعها الدهون.
• استنزاف السائل من الخشب وتحلل في الحاوية مع طبقة من 2 سم.
• من مستوى الخشب في 5-7 سم. تثبيت مصبغة وتحلل قطع من باس على ذلك، وضعها ليست ضيقة بحيث تكون كل قطعة غارقة جيدا مع الدخان.
• ضع سعة النيران (يفضل تعيين زوج من الطوب تحت القدرة للراحة) وإغلاق ورقة المعادن. اترك نصف ساعة.
• ثين قفازات، فتح غلاف Smokehouse والسماح للدهون "بالركوب" دقيقتين.
• تغطية الغطاء لمدة 3-5 دقائق أخرى.

البرونز "تان" يتحدث سالا عن استعداده. سالو تبين طعم رائع فقط ويذوب فقط في الفم. لكن كن حذرا ولا تطالب به بمثل هذا اللذيذ.

بعد ذلك، انتقل إلى الدخان البارد. بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، ستحتاج أيضا إلى 5 لترات من الماء. لإعداد مثل هذا المنتج، لا تحتاج إلى إجراء إجراءات معقدة. ولكن عليك أن تنفق المزيد من الوقت أكثر من الساخنة المدخنة. وبالتالي:

• تأخذ الطازجة إما الدهون الطازجة والمتجملة والملح جيدا.
• اترك الصالو على التمليح لمدة 2-3 أسابيع.
• بعد نهاية العدد المحدد من الأيام، حذف بقايا الملح، وقم بمسح الدهون بقطعة قماش جافة.
• لإزالة المخلفات من Sala، شنقها في الشارع، في مسودة لليلة.
• تثبيت درجة حرارة 30 درجة مئوية في درجة حرارة التدخين المدخنين واسحب هناك مع 3 أيام.

• بعد الوقت المحدد، نقدر مظهر SALA - يجب أن يكون بني.

هذه الوصفة أكثر فائدة من الدهون الساخنة المدخنة، حيث تدخن في الظروف الطبيعية وأطول في الوقت المناسب. ولكن هل لدينا وقت لانتظار مثل هذه اللذيذة؟ يمكنك اختيار لنفسك وسيلة مريحة للطبخ.

الفيديو: الدخان الساخن وصفة الرواتب

ماء مالح لسلالة مدخنة

بحيث لا يزال هذا Salo لذيذ، لا يمكنك فقط علاجها بملح الفلفل، ولكن أيضا لتزويدها في ماء مالح خاص. للحصول على سلالة من التدخين الساخن والبارد هناك خيارات مختلفة لمارينادا.

دعنا نبدأ مع النوع الأول، لسلالة من التدخين الساخن، العودة:

• الملح - 80 غرام
• 1 رئيس الثوم
• 75 غرام من صلصة الصويا
• مزيج من الفلفل

الطبخ بسيط جدا:

• يغيب الثوم المقشور الثوم ويسكب في وعاء.
• أضف المكونات المتبقية إليها.
• حرك حتى يتم الحصول على اتساق كريم الحامض المنزل.
• شرائح لدخان الدهون وضعت في ماء مالح وارتداء جيدا.
• إجازة في الثلاجة لمدة 4 أيام.

التدخين البارد من سالا أكثر تعقيدا من حيث الوقت والتوقعات المؤلمة، ولكن لا تقل لذيذ. صحيح، في المنزل، سيكون من الضروري أيضا بناء تدخين خاص للتدخين البارد، لكنك لن تندم على القوة والوقت عند تجربة قطعة من المنتج النهائي.

بالنسبة للمارينيد، يجب إعداد حل مالح للغاية. خذ كمية كافية من الملح من قبل البيض - لا ينبغي أن تغوص في الماء، وينبثق. إضافه على:

• غلي الحل.
• إضافة التوابل الأرضية إلى ذلك - القرنفل والفلفل والكمون.
• مزيج ماء مالح مبرد بثوم تمزيقه.
• قم بتوعية قطع جزء من Sala Marinada وإرسالها إلى اليوم الثاني للثلاجة.
• سالو مستعد للتدخين.

هل من الممكن تدخين الدهون والسمك في التدخين معا؟

عند المغادرة على الطبيعة أو ببساطة في المنزل، يهتم الكثيرون بمسألة التدخين منتجين مختلفين، دعنا نقول الأسماك وباس. هل من الممكن الجمع بينها ودون قضاء بعض الوقت، والدخان معا. إجابه - تستطيع.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضا تدخين الأسماك والدجاج أو الدجاج والدجاج. كيفية تدخين الدهون التي تعرفها بالفعل، وصفة لطهي الأسماك كما الباردة والساخنة المدخنة متطابقة.

النصيحة المفيدة الوحيدة التي يجب تنفيذها - تأخذ موضوع الأسماكبحيث في عملية طبخ الأسماك اللفيعة لم تنكسر. أيضا، من أجل السمكة، لم تكبر الدهون على الدهون مع المدخنة الساخنة، من المستحسن وضع الأسماك على مسافة 5-10 سم من Bass. مع الدخان البارد، شنق أيضا الأسماك ذهب قليلا من جار.

وصفة Sala المدخنة في Multicooker مع الدخان السائل

Multicooker هو خلاص حقيقي للمالكين، لأنه من خلال تحديد الوظيفة المطلوبة، يمكنك أن تكون حرا في وقت الوقت المساعد. بالإضافة إلى ذلك، هناك أي أطباق غير متابعة عمليا، والتي لن تكون قادرة على إعداد تقنية عجب. والدهون المدخنة ليست استثناء.

من أجل الدهون للحصول على رائحة ممتعة من الضباب، استخدم الدخان السائل. قم بإعداد Marinade مقدما من الوصفة أعلاه وتلتقط Lard في غضون 2-3 أيام. مكوناتك:

• سالو - 2 كجم
• الدخان السائل - 5 غرام
• الماء - 2 لتر
• الملح - 80 غرام
• السكر - 15 غرام
• التوابل

أفعالك:

• وضعت شرائح جزء من سالا في وعاء متعدد الألوان.
• صب وعاء الماء والدخان السائل وإضافة المكونات المتبقية.
• في وضع "التشويش"، قم بإعداد الدهون من 1.5 ساعة.
• اترك Salo Marinade لمدة ساعتين أخرى مباشرة في طباخ بطيء.
• بعد 120 دقيقة، اسحب شحم الخنزير ولف احباط.
• ضع الثعبان في الثلاجة.
• في الصباح، يكون الطبق جاهزا، فقط عن طريق تحويل احباط، سوف تسمع رائحة رائعة.
• يمكنك التفاف فورا الدهون في احباط وطهي الطعام في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

هام: بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء ضرر الدخان السائل، يمكنك استبداله بأكياس الشاي. سيكون التأثير متطابقا.

وصفة شعبية جدا - سالو في طباخ بطيء مع قشر بلا مبيلوبعد لنفس المكونات، أضف طبقة من قشر مسحوق، والتي يجب وضعها في الجزء السفلي من الوعاء وتغطي أكبر في القمة.

في هذا النموذج يطفئ الدسم 60 دقيقة. في صباح اليوم التالي، اسحب المنتج من الثلاجة واستمتع بتذوق رائع.

الفيديو: تدخين سالا في Multicooker

الدهون المدخنة في الفرن، وصفة

اخترعت العديد من الحيل المضيفة للحصول على الدهون المدخنة لذيذة. لإعداد وجبة خفيفة رائعة، فليس من الضروري أن يكون لديك تدخينك أو يعيش في القطاع الخاص.

بعد كل شيء، يمكن إعداد شحم الخنزير المدخن اللذيذ حتى في الفرن. لهذا:

• تأخذ نذل عميق.
• يمكن ل Salo التقاط الطريقة المحددة أعلاه، أو ببساطة تحرش التوابل.
• على ورقة الخبز انتشار احباط ووضع نشارة الخشب.
• سخن الفرن إلى 100 درجة مئوية
• ضع شعرية ووضع شعرية على ورقة الخبز.
• الاستعداد ل Salz حوالي 40 دقيقة، إذا كنت ترغب في سلالة مدخنة للغاية، فيمكنك تمديد الوقت إلى 120 دقيقة.
• إذا كان لديك ضيوف وهم بحاجة ماسة إلى الدهون المدخنة، ثم عند درجة حرارة 120 درجة مئوية يكفي 30 دقيقة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة.

كيفية تدخين الدهون في الجوي: وصفة

يمكن شراء الدهون اللذيذة في المتجر أو في السوق. ولكن من الأفضل كثيرا طهيها في المنزل. في مثل هذه الظروف، سوف تكون متأكدا تماما مثل المنتج ونضارةه. خيار ممتاز لتدخين SALA سيكون إعداد المنتج في الجوي.

نتيجة لذيذة، تأخذ:

• SALO-1 كجم
• الدخان السائل - 2-3 غرام
• التوابل لتذوق
• الثوم - 3 أسنان

تسلسل الإجراءات هو كما يلي:

• في الدهون المغسولة والمجففة، وجعل التخفيضات ويعني ثومهم.
• توابل سطخ الدهون.
• ضع الشحم تحت الاضطهاد ليوم واحد بحيث يتم إرساله بالبريد.
• بعد 24 ساعة، تشويه LARD مع الدخان السائل والمغادرة لمدة 60 دقيقة.
• وتشحيم الهوغرية مصبغة مع زيت عباد الشمس ونشر الدهون على ذلك.
• عند درجة حرارة 230 درجة مئوية والسرعة المتوسطة، قم بإعداد أكبر من 10 دقائق، ثم إبطاء درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية وإعداد 10 دقائق.
• سحب الدهون وتسلقها إلى احباط.
• إرسالها إلى قطعة الثلاجة المبردة ليوم واحد

في الصباح، قطع شريحة رقيقة ومحاولة، ستحصل بالتأكيد على وجبة خفيفة لذيذة بشكل كبير.

وصفة سالا المدخنة في صفعة منخفضة

يعطي قشر Lukova الرائحة لا أسوأ من الدخان السائل أو نشارة الخشب الحقيقية. بالإضافة إلى ذلك، إنه منتج طبيعي، في كثير من الأحيان استخدام ربات البيوت كأداة مساعدة عند التدخين سلالة.

لذلك، خذ:

• 1 كجم من سالا
• 1 لتر من الماء
• 250 جم الملح
• شيلوا 10 lukovitz.
• 5 ورقة من ضواحي البازلاء والفلفل
• 5 زوبكوف الثوم
• التوابل المفضلة

للطبخ:

• إعداد محلول ملحي من الماء والملح.
• اغسل قشر القوس وتصب في محلول محلول ملحي.
• ضع نفس الدهون حتى يغطي السائل بالكامل الكتلة.
• بعد أن يغلي محلول ملحي، والنقر فوق 10 دقائق أخرى.
• قم بإزالة الحاوية من النار وترك الدهون في محلول ملحي لمدة 15 دقيقة.
• sUTITET FAT مع التوابل والثوم، يمكن أن تجعل التخفيضات وتعنيه بالبهارات.
• بعد ذلك، ضع الدهون في احباط وإرسالها إلى الثلاجة ليوم واحد.

مثل هذه الحساسية مع الخبز الأسود هي ببساطة لذيذ ولن تستفيد من هذه الوصفة.

الفيديو: تدخين سالا في قشر البصل

كيف تبقي الدهون المدخنة في المنزل؟

هناك الكثير من الباس المدخن، فمن الأفضل أيضا أن تأكل على قطعة يوميا. لكن الباقي يحتاج إلى تخزينه بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بإعداد قطعة كبيرة، فإن هذا السؤال يصبح أكثر حدة. فيما يلي قواعد التخزين الأساسية لسللة في المنزل:

• من أجل أطول أكبر مخزنة، ينام جيدا قبل التدخين.
• إذا كانت قطعة من سالا صغيرة، فيمكن تخزين المنتج المدخن في الثلاجة في فيلم الطعام أو الورق.
• بحيث لا تفسد الدهون، بعد التدخين، ضعها في الثلاجة. في نصف ساعة فقط بعد انتهاء الأمر من الثلاجة، ستكون الدهون جاهزة للاستخدام.
• خيار ممتاز لتخزين Sala Sala هو غرفة مظلمة جيدة التهوية. فقط تعلقه على الخطاف والحفاظ عليه كم تحتاجه. قبل شنقا الدهون، لفه في الورق حتى لا يجلس MODGE عليه، ولم يفعل الغبار.
• لا يمكن أن تبقي الدهون في مكان مبلللنفترض في القبو. حتى الدهون يمكن أن متعفن بسرعة.
• ستبقى الدهون المدخنة جاهزة للاستخدام، إذا قمت بتخزينها في صندوق، ملفوفة بالورق ورشها مع نشارة الخشب.

الخيار الأمثل - تخزين SALA في الورق

باستخدام النصيحة المحددة، يمكنك الاستمتاع بسابر لذيذ من التحضير الخاص بك.

فيديو: سالا للتدخين