Пълнена багета на фурна. Багет - рецепти Френска питка с плънка на фурна

Винаги съм искала да се науча да пека френска багета. Много обичам този хляб, но само пресен. Но понякога е трудно да се намери прясна багета. Все пак франзелата е известна със своята хрупкава коричка.

Затова реших да изпека френски хляб у дома. Освен това вече съм приготвял различни видове сладкиши, например пита хляб или пита хляб. Тя направи и френски лучен пай, който много се хареса на всички.

Искам да ви предложа няколко варианта за приготвяне на франзела - традиционна, с шунка и кашкавал.

Как се готви френска багета

Съставки за тестото

350 мл вода

500 грама брашно

1/3 чаена лъжичка суха мая

1,5 чаени лъжички сол

Готвене на традиционна френска багета

Първо трябва да подготвите тестото. За целта разбъркайте маята в половината вода, 2 супени лъжици брашно и оставете тестото да бухне.

Когато тестото удвои обема си, добавете останалите продукти, омесете тестото. Изсипете тестото в намаслена форма растително маслокупа и поставете на топло място да втаса, около 3 часа.

След като втаса тестото се премесва и се оставя да втаса отново.

Когато тестото за франзела удвои обема си и не лепне по ръцете, го разделете на 3 части и оставете да почине за 15 минути.

След това с ръце разтегнете тестото на торта и го навийте на руло.

В процеса на сгъване внимавайте да не притискате тестото твърде силно към повърхността. Навитата багета може също да бъде допълнително сгъната в спирала, за да й се придаде необичайна форма.

Поставете получените багети върху лист пергамент, намазан с масло, покрийте с филм или салфетка и оставете тестото да втаса за 30 минути.

Загрейте фурната на 240 градуса. Преди да изпратите багета във фурната, трябва да направите 3 - 4 плитки разреза и да поръсите тестото топла водаза да се получи хрупкава коричка.

Печете френските багети за 20 до 30 минути.

Как да си направим френска багета с шунка

Ако искате да направите френска багета с шунка, тогава трябва да разтегнете тестото с ръце, да сложите върху него парчета шунка, леко да намажете с горчица и да навиете на руло.

Защипете краищата, поставете багетата върху подготвения лист за печене, изпечете като традиционните багети.

Как да си направим френска багета със сирене и чесън

За да направите френска багета със сирене и чесън, трябва леко да промените процеса на печене и да добавите някои съставки.

Пригответе чесново масло. За да направите това, нарежете няколко скилидки чесън и добавете към разтопеното масло. Нарежете твърдото сирене на тънки филийки с големина 5-6 см.

След 20 минути печене на франзелата я извадете от фурната, направете разрези с нож през 2-3 см.

Намажете багетата с разтопено чесново масло, поставете резените сирене в прорезите и запечете багетата за още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

Разбира се, френска багета със сирене и чесън може да се яде веднага, защото е особено вкусна, докато сиренето се разтопи. Мммм, можеш да си оближеш пръстите...

Следователно такива багети трябва да бъдат направени по-малки. Желая на всички ви успех с експериментите.

16.09.2018

Френските сладкиши са известни по целия свят. Всяка домакиня може да приготви изискан, ароматен, нежен и ефирен хрупкав багет в домашната кухня. Рецептите във фурната изненадват с разнообразието си, можете да изберете какво точно ви харесва.

Франзела, приготвена по рецепта на френски кулинарни специалисти, може да служи като допълнение към всяко ястие. Също така багета се използва за приготвяне на сандвичи, закуски. Рецептите му са разнообразни, но класическият е много популярен и до днес.

Каква е тайната на хрупкавите багети? Количеството добавена вода. Можете да приготвите ароматна багета с чесън във фурната. Рецептата не е толкова трудна за намиране.

За бележка! За хрупкава багета златиста коричка, трябва периодично да се полива с вода по време на печене. Още по-добре е да поставите във фурната тава, пълна с вода.

съставки:

пастьоризирано краве мляко - 0,25 л;
кристална захар - 2 ч.л. лъжици;
бързодействаща суха мая - 1 ч.л. лъжица;
масло - 10-20 g;
първокласно брашно - 0,4 кг;
сол - 1 ½ ч.л. лъжици;
пилешко яйце - 1 бр.

готвене:

В микровълнова фурна или на котлон леко загрейте пастьоризирано мляко със среден процент на мазнини.
Млечната основа не трябва да е много гореща, в противен случай ще има пагубен ефект върху маята. Затопляме млякото до температура не по-висока от 37 °.
Добавете парче омекнало масло и разбъркайте добре тези съставки.
Оставяме млечната основа засега настрана, а първокласното брашно пресяваме в отделна купа.
Добавете инстантна мая.
Изсипете необходимото количество гранулирана захар тук.
След това добавете фино смляна сол.
Смесете сухите съставки и налейте топло мляко.
Разбъркайте съставките първо с шпатула и след това продължете да омесвате тестото на ръка.
Месете поне 10 минути. Тестото ще бъде леко лепкаво.
Покриваме купата с тестото с найлоново фолио, а отгоре с кърпа или кърпа. Оставяме на уединено място, защитено от течения, за един час.
След определеното време тестото ще втаса и ще стане поресто.
Натрошаваме го и го разделяме на две равни части.
Разточете всяка част от тестото на слой. Първо поръсете масата с брашно.
От получения блат навиваме нещо като руло. Придаваме на багета желаната форма.
Поставете лист пергаментова хартия върху лист за печене, намажете го с масло и подредете заготовките за багети.
Оставяме ги да се запарят за половин час. През това време заготовките за багети ще се увеличат по размер.
Правим разрези отгоре.
В отделна купа разбийте пилешкото яйце, докато се получи маса с хомогенна консистенция.
Смажете багетите с приготвената яйчена смес и ги изпратете във фурната.
Ще печем около 25 минути при температурен режимна 180°.
Готовите багети са хрупкави и ароматни. Оставяме ги да изстинат малко и можем да ги сервираме.

Лучена багета "Ароматна"

За истински гастрономи можете да изпечете багет с лук. Рецептата му във фурната е много проста, така че дори неопитен готвач може да се справи с такава гастрономическа задача.

съставки:

първокласно брашно - 2 ½ чаши;
лук - 1 брой;
бързодействаща мая - 1 ч.л. лъжица;
филтрирана вода - 0,2 л;
гранулирана захар - ½ ч.л. лъжици;
сол - една щипка;
рафинирано слънчогледово масло - 2 табл. лъжици.

готвене:

За да направите истинска френска багета с вкус на лук, първо трябва да направите тесто.
За целта разпределяме маята в купа. Комбинираме ги с щипка сол и гранулирана захар.
По всеки удобен начин леко загрейте филтрираната вода и я напълнете с насипни съставки.
Разбъркайте всичко активно, докато се получи маса с хомогенна консистенция.
Покрийте с капак и оставете на уединено топло място за 30-40 минути. Тестото ще се окаже пухкаво и поресто.
Почистваме лука от люспите, нарязваме го на малки кубчета.
Запържете лука в рафинирано слънчогледово олио до златисто.
Добавете сол, около 100 мл топла вода и добавете пресятото брашно.
Смесете всички тези съставки и добавете напитката.
Сега омесваме тестото на ръка, така че да се окаже умерено еластично, но не съборено, а меко и поресто.
Придаваме на тестото формата на косичка и го прехвърляме в тава за печене.
С олиото, в което сме запържили лука, намазваме франзелата отгоре.
Изпращаме за половин час във фурната.

Багет, пълнен във фурната: проста рецепта

Ако обичате пица, но все още не сте се научили да я приготвяте, опитайте да изпечете пълнена багета. Можете да използвате месни съставки, пушени меса, зеленчуци, билки. Ще се окаже невероятно вкусно и задоволително.

За бележка! Можете да изпечете багет по една от горните рецепти или да използвате готова багета.

съставки:

франзела - 1 брой;
консервирано филе от риба тон - 0,5 кг;
маринована краставица - 2 броя;
майонеза - 250 мл;
лимон - 1 брой;
сладък пипер - 1 брой;
пера зелен лук - няколко клона;
сол, смес от пипер.

готвене:

Такова ястие не изисква термична обработка, ако използвате готова питка. Прясно изпечената багета трябва първо да се охлади и след това да се напълни.
Отцедете сока от консервираното филе от риба тон и намачкайте месото добре с вилица до гладкост.
Подсушете киселите краставици със салфетка и нарежете на малки кубчета.
Отстранете кората от лимона и изстискайте сока.
Комбинираме цитрусова кора, прясно изцедена лимонов сок, филе от риба тон и краставици.
Залейте всичко с майонеза, добавете нарязан лук, смес от черен пипер и сол.
Месете до получаване на хомогенна маса.
Към това добавете нарязан сладък пипер.
Разрязваме франзелата на две надлъжни части и отделяме трохите с лъжица.
Напълваме франзелата, свързваме половинките и завиваме с алуминиево фолио.
Настояваме няколко часа в хладилника и сервираме.

Видях тази рецепта някъде и не промених нищо в нея, веднага ми легна в душата, защото киноата е любимият ни продукт. Но нямаше защо да готвя. И тогава в неделя изведнъж се появи чисто мъжка компания, която спешно да обсъди нещо там, добре, влачеха бира със себе си, къде биха били без нея. Имаше вечеря, но всички единодушно отказаха вечеря, а за вечеря, съжалявам, имаше сирници, те не се търкалят с бира. И тогава ми хрумна, сетих се за тази рецепта. За щастие всичко беше налично. Винаги има херинга, много я обичам. Накратко, 20 минути - и предястие на масата, дерзай, направи втора порция, сготви още малко киноа, дерзай. И най-важното, всички се пръсват и нито един въпрос. Вече ходя в кръг, аз самият присъдих три парчета, изглеждаше ми много вкусно. И тогава питам: "С какво, господа, ядохте сандвичи?" „Херинга и хайвер“, казват те. "Чий, - питам, - хайвер", строго така питам. Хвърлиха много опции, добре, с изключение на червено и черно, разбира се. Сега се смеят и разказват на всички как Светка ги нахранила с оризова киноа, ама, мамка му, колко им била вкусна. И съпругата поиска рецептата. И никой не се досети! А мъжът ми светеше като меден леген.

Заменете сутрешните бъркани яйца, сандвичите на работа и бързите закуски с чудесно ястие - печена пълнена франзела. Блатът се изпича много бързо, коричката е хрупкава, плънката е обилна, а вкусът е невероятен. Това е вид горещ сандвич, пица и отворен пай, където всички продукти са събрани заедно. Пълнежът може да бъде най-разнообразен, подходящи са и всякакви кифлички. Затова експериментирайте с вкусни и бързи ястия набързо. Багет, изпечен с плънка - тънкости и особености

Сърдечните и горещи сандвичи придобиха голяма популярност сред населението. За приготвянето им не са ви нужни никакви кулинарни умения. Правят се бързо от всякакви продукти. Сервирайте лека закуска за закуска, за пристигането на гостите, за бързи закуски. Тази статия предлага да използвате френска багета, която се продава във всеки супермаркет. Въпреки това можете успешно да го изпечете сами у дома. Как да направите това, можете да намерите на сайта с помощта на търсенето. Основни принципиприготвянето на такова ястие е както следва. Основата на всеки сандвич е хляб. Следователно тук няма конкретни правила. За храна е подходящ не само багет, но и бял, ръжен или черен хляб и други хлябове. Изберете продукта по ваш вкус. Багетът се пече по различни начини: нарязани на парчета от 1 см, лодки или бъчви. Основното е, че се нарязва на еднакви парчета. Плънката се нанася или намазва върху филийките. Няма ограничения за нейния избор. Това може да бъде разнообразие от колбаси, колбаси, шунка, месо, мляно месо, пушена шунка, гъби, яйца, пастет, билки, лук, домати, краставици, риба, морски дарове и др. Почти всяка рецепта използва сирене. По-често се използва разтопен, но всеки друг мек продукт ще свърши работа. Можете също така да готвите с пушено сирене. По-сочни и апетитни сандвичи ще бъдат, ако се намажат със сос. Например майонеза, горчица, кетчуп. Можете да направите комбиниран сложен сос от горчица и меко масло, майонеза и билки, заквасена сметана и сирене и др. Тук трябва да се уверите, че сосът не е твърде течен, в противен случай той ще се абсорбира в хляба, което ще направи сандвичите мокри. Наличието на микровълнова фурна улеснява приготвянето на горещи сандвичи, но ако няма такова устройство, тогава лакомството се пече във фурната или се пържи в добър тиган с незалепващо покритие. Изпечената багета се сервира във фурната на обикновени плоски чинии веднага след готвене, защото се нарича „горещ сандвич“. При студено ястието губи вкуса си. При сервиране сандвичите се украсяват с пресни билки. Багет, запечен със сирене

Горещите сандвичи със сирене се приготвят много лесно в микровълнова фурна, но също толкова вкусни ще бъдат и на фурна или в тиган. Такива сандвичи могат да бъдат направени от минимален набор от продукти, няколко компонента ще бъдат достатъчни. Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal. Порции - 5 Време за готвене - 10 минути Съставки: Багет - 5 резена Домати - 1 бр. Сирене - 150 г Зелените - малка връзка Майонеза - няколко лъжици Зелените - за украса Приготвяне стъпка по стъпка: Нарежете франзелата на кръгли филийки с дебелина 1 см и ги намаслете тънък слоймайонеза. Измийте домата, нарежете на тънки колелца и сложете върху хляба. Сиренето се нарязва на филийки и се нареждат върху доматите. Поставете сандвича в микровълновата и гответе за 1,5 минути. Въпреки че времето за готвене може да варира в зависимост от мощността на уреда, така че следете ястието. След като сиренето се разтопи, извадете сандвича от фурната. Украсете готовия сандвич с билки. Багет, запечен със сирене и шунка

Запечена хрупкава багета с шунка и сирене е вкусна и лесна рецепта за уикенда. Може да се вземе на пикник или да се сервира с чай. И можете да промените пълнежа и формата на нарязания хляб по ваш вкус. Съставки: Багет - 1 бр. Чесън - 2 скилидки Топено сирене - 1 бр. Заквасена сметана - 3 супени лъжици Полутвърдо сирене -100 г Майонеза - 1 супена лъжица Шунка - 300 г Домат - 1 бр. Магданоз - за украса Поетапно приготвяне: Разрежете една дълга франзела наполовина, а след това по дължина на две части. Ще получите 4 порции, от които отстранете всички трохи. За рецептата не е полезно, но не го изхвърляте, а го изсушавате във фурната и го усуквате в месомелачка. След това получавате галета. Топено сирене и парчета полутвърдо сирене настържете. Накълцайте скилидките чесън. Нарежете доматите на ситно. Нарежете шунката на кубчета. Накълцайте зелените. Комбинирайте всички продукти за плънката, добавете заквасената сметана с майонезата и разбъркайте. Напълнете франзелата с готовата плънка и отгоре поръсете с останалия настърган кашкавал. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете франзелата със сирене и шунка за 20 минути. Багет, запечен със сирене и чесън

Багетът, изпечен във фурната с пълнеж, е прекрасно ястие, страхотна закуска, обилна закуска и страхотна храна за вкъщи. Ястието се приготвя доста бързо и просто, но се оказва хрупкаво и вкусно.
Съдържание на рецептата:

Заменете сутрешните бъркани яйца, сандвичите на работа и бързите закуски с чудесно ястие - печена пълнена франзела. Блатът се изпича много бързо, коричката е хрупкава, плънката е обилна, а вкусът е невероятен. Това е вид горещ сандвич, пица и отворен пай, където всички продукти са събрани заедно. Пълнежът може да бъде най-разнообразен, подходящи са и всякакви кифлички. Затова експериментирайте с вкусни и бързи ястия набързо.

Багет, изпечен с плънка - тънкости и особености

Общите принципи за приготвяне на такова ястие са следните. Основата на всеки сандвич е хляб. Следователно тук няма конкретни правила. За храна е подходящ не само багет, но и бял, ръжен или черен хляб и други хлябове. Изберете продукта по ваш вкус. Багетът се пече по различни начини: нарязани на парчета от 1 см, лодки или бъчви. Основното е, че се нарязва на еднакви парчета. Плънката се нанася или намазва върху филийките. Няма ограничения за нейния избор. Това може да бъде разнообразие от колбаси, колбаси, шунка, месо, мляно месо, пушена шунка, гъби, яйца, пастет, билки, лук, домати, краставици, риба, морски дарове и др.

Почти всяка рецепта използва сирене. По-често се използва разтопен, но всеки друг мек продукт ще свърши работа. Можете също така да готвите с пушено сирене. По-сочни и апетитни сандвичи ще бъдат, ако се намажат със сос. Например майонеза, горчица, кетчуп. Можете да направите комбиниран сложен сос от горчица и меко масло, майонеза и билки, заквасена сметана и сирене и др. Тук трябва да се уверите, че сосът не е твърде течен, в противен случай той ще се абсорбира в хляба, което ще направи сандвичите мокри.

Наличието на микровълнова фурна улеснява приготвянето на горещи сандвичи, но ако няма такова устройство, тогава лакомството се пече във фурната или се пържи в добър тиган с незалепващо покритие. Изпечената багета се сервира във фурната на обикновени плоски чинии веднага след готвене, защото се нарича „горещ сандвич“. При студено ястието губи вкуса си. При сервиране сандвичите се украсяват с пресни билки.

Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal.
Порции - 5
Време за готвене - 10 минути

съставки:

Багет - 5 филийки
Домати - 1 бр.
Кашкавал - 150гр
Зелените - малък куп
Майонеза - няколко лъжици
Зелените - за украса

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете багета на кръгли филийки с дебелина 1 см и ги намажете с тънък слой майонеза.
Измийте домата, нарежете на тънки кръгчета и сложете върху хляба.
Сиренето се нарязва на филийки и се нареждат върху доматите.
Поставете сандвича в микровълновата и гответе за 1,5 минути. Въпреки че времето за готвене може да варира в зависимост от мощността на уреда, така че следете ястието. След като сиренето се разтопи, извадете сандвича от фурната.
Украсете готовия сандвич с билки.

съставки:

Багет - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Топено сирене - 1 бр.
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Полутвърдо сирене - 100 гр
Майонеза - 1 с.л
Шунка - 300гр
Домат - 1 бр.
Магданоз - за украса

Подготовка стъпка по стъпка:

Разрежете една дълга багета наполовина, след това по дължина на две части. Ще получите 4 порции, от които отстранете всички трохи. За рецептата не е полезно, но не го изхвърляте, а го изсушавате във фурната и го усуквате в месомелачка. След това получавате галета.
Топено сирене и парчета полутвърдо сирене настържете.
Накълцайте скилидките чесън.
Нарежете доматите на ситно.
Нарежете шунката на кубчета.
Накълцайте зелените.
Комбинирайте всички продукти за плънката, добавете заквасената сметана с майонезата и разбъркайте.
Напълнете франзелата с готовата плънка и отгоре поръсете с останалия настърган кашкавал.
Загрейте фурната на 200 градуса и запечете франзелата със сирене и шунка за 20 минути.

Не бързайте да хвърляте остаряла багета, превърнете я в ароматна, страхотна италианска закуска и направете "горещи сандвичи" със сирене и чесново масло.

съставки:

Багет - 1 бр.
Кашкавал - 200гр
Чесън - 2 скилидки
Масло - 50гр
Магданоз - няколко стръка
Подправки - всякакви

Подготовка стъпка по стъпка:

Кашкавалът се настъргва.
Обелете чесъна и го пресовайте през преса.
Накълцайте магданоза.
Смесете всички продукти с маслото със стайна температура. Затова го извадете предварително от хладилника, за да омекне.
Овкусете маслото на вкус с подправките.
На багета направете диагонални разрези, без да я разрязвате.
Напълнете тези места с маслен пълнеж.
Увийте хляба в хранително фолио и сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 10 минути, така че хлябът да се напои с масло.
След питката извадете, разгънете фолиото и намажете кората на хляба с масло. Върнете го във фурната за 5 минути, за да се зачерви.