Как да замразите правилно ревен? Винаги избирайте най-добрите части от зеленчуци за замразяване. Стъбла, листа или плодове - всичко трябва да бъде прясно откъснато, непокътнато и добре измити. Същото и с ревен. Откъснаха го, оставиха го да лежи максимум 1-2 дни в хладилника и се пристъпи към замразяване. Съхраняването на ревен в хладилник за дълго време ще доведе до изсъхване и почерняване на стъблата.

За храна се използват само стъбла на ревен, така че листата трябва да се отстранят, считат се за отровни.

Преди всичко измийте старателно стръковете на ревен, за да се отървете от пясък, пръст, паяжини и други замърсявания. По-добре е да направите това под течаща вода, като обърнете внимание на всяко стъбло.

Ако на децата им е скучно вкъщи, можете да ги запознаете с този процес. Сръчните малки пръсти бързо "събличат" стръковете на ревен от кожата.

Ако има черни петна по стъблата, развалени места, те трябва да бъдат отстранени с нож.

Кубчетата ревен вече могат да бъдат замразени. И можете да ги напълните със захар и да използвате такава заготовка за компот. За 500 грама ревен - 4 с.л. Сахара. Много удобно, между другото. В крайна сметка ревенът е кисел и готовият компот от такъв замразен захарен зеленчук ще бъде подсладен.

Преди да сложите ревена в пликчета, ви съветвам да го разпределите на празен рафт във фризера буквално за 30 минути - 1 час. Кубчетата ще замръзнат леко и определено няма да се слепят в торбичката, тогава ще бъде много по-лесно да ги извадите, а не да се счупите и да изберете правилното количество ревен.

Много летни жители отглеждат ревен на мястото, но не много знаят какво да правят с него. Въпреки че растението се използва за готвене на различни ястия и готвене на компоти. Замразяването на стъбла на ревен за зимата е лесно. Но през зимата можете да приготвите вкусни пайове от него.

Преди да замразите стъблата, трябва да ги изберете правилно:

• Само еластични и сочни стъбла са подходящи за замразяване за зимата. Изсъхнали и изсушени за замразяване не са подходящи.
• Зрелите стъбла трябва да се обелят, младите да се оставят така.
• Стъблата не трябва да са пострадали от насекоми и болести.

За замразяване са подходящи както младите части на растенията, така и зрелите. Няма принципна разлика.

Как да подготвим ревен за замразяване?

За замразяване стъблата се берат по всяко време на сезона. Основното е, че частите на растението са големи и напълно оформени. Преди замразяване зрелите стъбла се обелват. Младите не трябва да се белят, имат тънка кожа.

След това дръжките се измиват под течаща вода и се поставят върху кърпа. Важно е заготовките да са напълно сухи от вода. След като стъблата изсъхнат, се нарязват на квадрати. По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване.

Начини за замразяване на ревен

Прибирането на растение за зимата у дома може да се извърши по различни начини. При правилно замразяване се запазват всички хранителни вещества, на които е толкова богато това растение.

Съхранявайте замразените заготовки във фризера за не повече от две години. Въпреки че яденето на заготовки се препоръчва през първата година. Колкото по-дълго суровината ще лежи във фризера, толкова по-малко вкусна ще бъде.

Замразяващ пресен ревен

Много хора предпочитат да замразят растението прясно. За да направите това, отрежете стъблата в корена. Те трябва да са сочни и дебели. Кората се обелва, а самите стъбла след това се измиват обилно в хладна вода. След това частите на растението се подреждат върху кърпа или вестник, за да изсъхнат водата.

Когато частите на растението изсъхнат, те се нарязват на средно големи квадрати. Поставете в найлонови торбички и сложете във фризера. Преди замразяване не забравяйте да изсушите стъблата, така че по време на съхранение да не натрупват излишна течност.

Замразяване на ревен със захар

Друг начин за замразяване е с добавяне на захар. Първата стъпка от замразяване на ревен със захар е точно същата като в първата рецепта. След това нарязаното стъбло трябва да се смеси с гранулирана захар. За 2 чаши вземете половин същата чаша захар. Оставете ревена за няколко часа да се накисне.

Подредете детайла в контейнери или найлонови торбички. Поставете във фризера, така че детайлът да е напълно замразен. След това трябва да вземете детайла и да отделите парчетата.

Как да замразите бланширан ревен?

Можете да замразите суровините в бланширана форма. Първо трябва да обработите суровината и да я нарежете на парчета. След това продължете както следва:

• Налейте вода в тенджера и поставете на огъня. Изчакайте, докато заври.
• Поставете част от суровината в гевгир и поставете във вряща вода за 1 минута.
• След това незабавно поставете суровините в студена вода за няколко минути.
• Изчакайте, докато цялата течност се отцеди и разпределете суровините върху кърпа. Парчетата трябва да бъдат изсушени.
• Прехвърлете суровините в торби и поставете във фризера.

Замразеният бланширан ревен има вкус точно като прясно замразен ревен.

Замразяващо пюре от ревен

Преди замразяване на пюрето стъблата се приготвят по същия начин, както при предишните методи. След това, когато заготовките са готови, те се поставят в блендер и се смилат до състояние на пюре. По желание към пюрето се добавя захар. Готовото пюре се разпределя в контейнери и се поставя във фризера.

Какво може да се приготви от дръжки на прекрасен зеленчук - ревен?

Ето няколко изпитани рецепти за ястия и заготовки за зимата.

1. Консервиран ревен с градински ягоди. Това е много вкусен компот. Единственият недостатък е, че трябва да се изпие в рамките на една година, тъй като постепенно се обезцветява, дори когато се съхранява на тъмно.

Измийте дръжките на ревен, без да белите, нарежете на парчета от 1,5 - 2 см, сложете в стъклени буркани, добавете малки градински ягоди, залейте с горещ сироп, покрийте и стерилизирайте за 10 минути (това време е на базата на еднолитрови буркани). Навийте бурканите след стерилизация. Съхранявайте компота на хладно и тъмно място.

Подобни консерви се получават с червени малини; Такъв компот придобива пикантен вкус, когато се използват черни плодове от сорта Cumberland.

За 500 г ревен - 100 г градински ягоди; сироп 30% (30 г захар на 100 г вода).

2. Компот от ревен с различни плодови добавки. Измийте дръжките на ревен, нарежете на едро, сложете в емайлиран тиган. Налейте вода, така че водният слой върху дръжките да е не повече от 2 см. Гответе за 5-10 минути. Изцедете течността през гевгир и изхвърлете гъстата маса върху компост или я нахранете на гъски и патици. Към отцедената течност добавете същия обем студена преварена вода и сок от всякакви тъмно оцветени плодове (изцеденките им могат да се сварят заедно с дръжките на ревен). По-добре е да добавите захар към охладения компот под формата на сварен сироп, тъй като е трудно да се определи желаната концентрация на захар в горещ компот. Ако няма пресни плодове през май - юни, тогава вместо тях и захар, можете да използвате сиропа от горски плодове, приготвен от миналата година. През лятото е любима напитка за децата.

3. Пюре от ревен:

а) Измитите, обелени и нарязани стръкове ревен се смесват със захарта и се задушават, като се разбърква с лъжица, за да не загорят. Задушеният ревен се претрива през цедка. Готовото картофено пюре може да се намазва върху хляб, да се сервира с каша, да се използва за приготвяне на пълнежи за пайове и палачинки.

За 500 г ревен се вземат 375 г захар.

б) Измитите и обелени стръкове ревен се нарязват на ситно, слагат се в тенджера и се заливат с малко вода. Гответе малко на капака. Смелете горещата маса през сито и напълнете буркани или бутилки. Пастьоризира се за 25-30 минути при 90 градуса. Това пюре е подходящо за приготвяне на супи, за пълнене на пайове, за приготвяне на мармалад с добавка на захар и варене. Подсладеното пюре е прекрасен десерт.

4. Хлебчета със сладко от ревен. Отрежете горната част на кифличките, извадете средата и я напълнете със сладко от ревен, смесено със стафиди, поръсете със захар и изпечете в намазнена форма в не загрята фурна.

5. Квас от ревен. Стръковете на ревен се измиват и нарязват на парчета от 2 - 3 см, слагат се във вряща вода, оставят се да ври 5-7 минути. Прецежда се през цедка, охлажда се. Овкусете със захар и мая, сложете на топло място. След 8-10 часа квасът от ревен е готов за употреба. Изсипете квас в бутилки или стъклени буркани и ги поставете на студено място.

За 1 л вода се вземат 140 - 160 г ревен, 70 - 80 г захар, 1-1,5 г мая.

6.супа от ревен. Ревен и бисквити нарязани на кубчета, сложете във вряща вода, добавете подправки - карамфил, канела и гответе до пълна готовност. Добавете захарта и оставете да заври отново, след което свалете от котлона. Разбийте жълтъка с киселото мляко и изсипете в супата при непрекъснато бъркане. Белтъците се разбиват с ванилова захар и към горещата супа се добавят малки порции под формата на кнедли (чаена лъжичка). При сервиране на охладена супа можете да добавите градински ягоди, череши, резенчета круша или други плодове.

За да приготвите такава супа, ще ви трябват 500 г ревен, 150 г бисквити от бял или черен хляб, 1 1/4 л вода, 2 скилидки, парче канела, 100 г захар, яйце, 3/ 4 чаши кисело мляко или заквасена сметана, торбичка ванилова захар.

7. Ревен с яйчен сос. Нарежете готовия ревен на парчета, добавете стафидите, залейте го с вряла вода и леко заври, след което свалете от котлона и поръсете със захар. Смелете добре жълтъците, пудрата захар и натрошените бадеми и постепенно смесете с млякото, след това с готовия ревен. След това добавете разбитите белтъци и приберете в хладилник.

За 500 г ревен се вземат: 75 г стафиди, 1/4 л вода, 100 г захар, 2-3 яйца, 1/4 л мляко, 50 г пудра захар, 2 зърна горчиви бадеми.

8. Ревен с разбит белтък. Пригответе компот от ревен и го охладете. След това белтъците се разбиват силно с пудрата захар, добавят се настърганите бадеми и внимателно се слага сместа в компота. Ястието веднага се сервира на масата.

9. Крем от ревен. Готовият ревен се залива с малко количество вряща вода, оставя се да заври, добавя се грис и се вари на слаб огън за 15-20 минути. Малко преди края на готвенето добавете захар и щипка сол. След това охладете, като разбърквате масата, и добавете разбитите протеини с ванилова захар. Кремът се разлива във вази и се охлажда.

За 500 г ревен вземете: 100 г захар, 50 г грис, 2 белтъка, плик ванилова захар, щипка сол.

10. Желе от ревен:

а) Нарежете ревена на парчета, добавете лимонова кора, сварете в 0,5 л вряща вода, добавете захарта, оставете да заври отново и сложете в гевгир. В получения бульон разтворете предварително накиснатия в студена вода желатин при загряване, добавете сварен ревен и нарязани бадеми. Изсипете желето върху предварително изплакнат със студена вода съд. Изсипете замразеното желе с млечно желе.

За желе ще ви трябват: 500 г ревен, лимонова кора, 125 г захар, 50 г нарязани бадеми (включително няколко парченца горчиво), 15 г желатин, млечно желе.

б) Дръжките на ревен се почистват, измиват и след това се варят във вода до омекване (2-2,5 л. вода на 1 кг обелени дръжки). Към бульона се добавя захар (на база 650 г захар на 1 кг ревен), загрява се до кипене, след което се добавят канела и ванилин, желатинът се разтваря. Бульонът се прецежда. Желето се налива в 200-грамови стъклени буркани и се поставя на хладно място да изстине.

Съхранявайте на хладно място, покривайки желето със слой пудра захар.

11. Кисел от ревен. Измийте избраните дръжки на ревен, отцедете, нарежете на парчета (2-3 см). За 1 кг нарязани дръжки вземете 1 литър вода, варете ги за 5-8 минути. Получената маса се прекарва през сито. Към готовия разтвор се добавят подправки и захар на вкус. Отделно 2-4 супени лъжици нишесте се разреждат в 200-250 г вода. След това този разтвор на нишесте бавно, при непрекъснато бъркане, се излива в пасирания ревен.

След смесване цялата маса се загрява на слаб огън, докато започне да кипи и се отстранява от огъня.

12. Кисела от ревен с плодови сокове. Приготвя се подобно на рецепта № 11. Само отделно изстискайте сока от тъмно оцветени плодове. Изцеденките от горски плодове се сваряват заедно с ревен, а сокът се излива в желето след добавяне на нишесте. След това на слаб огън оставете желето да заври и отстранете от котлона.

13. Пай с ревен. Готовото тесто се разпределя върху тава за печене, изравнява се слой с дебелина 1,5 см. На повърхността на тестото се поставят парчета от нарязани дръжки от ревен със слой от 1-2 см, заливат се с яйце, смесено със захар и кисело сметана, след което сложете във фурната. Готовата охладена баница се нарязва на квадратни парчета и се сервира с чай или кафе.

За приготвяне на тестото вземете: 250 г мляко, 500 г брашно, 25 г мая, 150 г масло, 100 г захар, 2 яйца, 5 г сол.

Пълнеж: 500 г обелен и ситно нарязан ревен, 1 яйце, 100 г заквасена сметана, 50 г захар, ванилин на вкус.

14. Мус от ревен. Вземете 50 г ревен, 100 г вода, 25 г захар, 20 г грис. Обеленият и нарязан ревен се залива с вода, варете, докато омекне, след което се прекарва през гевгир. В получената маса трябва да добавите захар, грис, ванилинова захар на вкус. Получената маса се разбива, така че да стане хомогенна и ефирна. Сервира се като сладко ястие с мляко.

15.Конфитюр от ревен:

а) Измитите, необелени стръкове ревен се нарязват на парчета с дължина 1,5-2 см. 900 г захар се разтварят в 300-400 г вода, в получения горещ сироп се изсипва 1 кг сварен ревен. Настоявайте за 2-3 часа, след което оставете да заври на слаб огън и гответе за 15-20 минути. Когато сиропът стане прозрачен, спре да се пени - сладкото е готово.

б) За 1 кг ревен са необходими 1,5 кг захар. Нарязаните стръкове ревен се заливат с около половината от нормата захар и се държат 8-10 часа, така че ревенът да пусне сок и захарта да се разтвори. Полученият сироп се отцежда, слага се на огъня, довежда се до кипене и при непрекъснато бъркане се изсипва останалата захар. Когато сиропът заври отново, сложете в него парченца ревен, оставете сладкото да заври, свалете от котлона и оставете да престои един час. След това се вари на тих огън 5 минути, веднага се изсипва в сварени или попарени стъклени буркани, веднага се навиват на руло и се обръщат с главата надолу.

в) Нарязаните дръжки от ревен с дължина 1 см се потапят във вряща вода, след минута се изваждат и се охлаждат в студена вода. Ревенът се залива с горещ 60% сироп (за приготвянето му 1,5 кг захар се разтварят в 1 литър вода). След това поставете тигана на слаб огън, загрейте масата до кипене, гответе за 2-3 минути. При варене на ревен не допускайте силно кипене.

След това сладкото се сваля от котлона, оставя се да престои 20-25 минути, отново се вари няколко минути и отново ревенът се оставя да кисне в сироп за 20-25 минути. Така че повторете 3-4 пъти. При последното завиране към сладкото от ревен се добавят канела или други подправки.

г) Измитите млади стръкове ревен се нарязват на парчета с размери 1-2 см; грубите дръжки трябва първо да бъдат обелени. 1 кг дръжки заспива 1 кг захар и се оставя за една нощ. Полученият сироп се отцежда и кипва на 1/3, след което в него се поставят дръжки и се варят до омекване. Много е добре да добавите лимонова или портокалова кора към такова сладко, това значително ще подобри вкуса му.

16. Сок от ревен. Сокът се получава само от млади, не загрубели дръжки на ревен, тъй като те са по-сочни, нежни и по-малко влакнести, съдържат минимално количество оксалова киселина. Дръжките на ревен се почистват от влакната, нарязват се на парчета с дължина 1-1,5 см, бланшират се във вряща вода за 1-3 минути, след което се прехвърлят в студена вода за охлаждане и сокът се изцежда.

Препоръчва се да се отстрани оксаловата киселина от сока от ревен, като се утаи с тебешир. За да направите това, добавете 1,5 g химически чиста креда към всеки литър сок (най-добре е да купите утаен калциев карбонат в аптеките), разбъркайте добре със сока, оставете за 6-8 часа да се утаи и след това филтрирайте.

За подобряване на вкуса се препоръчва да добавите 25-30% сок от ягоди, касис или малина към сок от ревен и захар на вкус. Буркани или бутилки със сок с вместимост 0,5 литра се стерилизират във вряща вода за 15 минути (от момента на кипене).

17. Сок от ревен и горски ягоди. Измитият ревен се нарязва на ситно и се смесва със захарта. Сортирайте измитите ягоди, обелете дръжките, изплакнете и оставете водата да се отцеди. Поставете парчетата ревен и ягодите в двоен котел. Отстранете сока от момента, в който водата заври за 45-60 минути. Изсипете горещия сок в горещи бутилки и пастьоризирайте на 85 градуса за 15 минути.

За 1,5 кг ревен вземете 1,5 кг градински ягоди и приблизително 750 г захар.

18. Газирана напитка от ревен. Обеленият ревен се нарязва на ситно, смесва се с 40-60 г захар и се държи 1-1,5 часа на хладно място. Добавете малко вода към 20 г захар, запържете в сух тиган, разтворете във вряща вода, смесете с ревен, охладете и прецедете, добавете газирана вода и подправки. Поставете кубчета лед в чаша с напитка.

За приготвянето на напитката ще ви трябват: 300 г ревен, 60-80 г захар, малко канела, 100 мл вода, 1 литър газирана вода, парченца лед.

Стефан Федорович Недялков (Новополоцк, Беларус)
[защитен с имейл]

Всичко за ревенна сайта на сайта
готвенена сайта на сайта

Седмичен безплатен уебсайт за дайджест на уебсайтове

Всяка седмица, в продължение на 10 години, за нашите 100 000 абонати, отлична селекция от подходящи материали за цветя и градини, както и друга полезна информация.

Абонирайте се и получавайте!

Домашните препарати са най-добрият начин да запазите реколтата, прибрана в градината и да се запасите с витамините, от които тялото се нуждае за зимата. Това важи за всички зеленчуци, включително и за ревен, който не е толкова разпространен у нас. Ревенът е многогодишна зеленчукова култура. В сезона на зрялост на ревен може да се консумира не само прясно, от него се получава отлично желе и компот. Освен това някои домакини използват ревен като пълнеж за пайове. Ревенът узрява рано и веднага се превръща в отличен източник на витамини за нашия отслабен организъм. Ядат се месестите дръжки на приосновните листа. Освен това те са подходящи за това само през първата половина на лятото, в процеса на узряване и растеж, те натрупват много оксалова киселина, която не е желателна за ядене.

Можете да приготвите много вкусни ястия от ревен за зимата. Такива препарати от ревен като компот, сок, конфитюр, пюре са отлични. Това става с помощта на основния консервант - захарта. Провежда се обичайната процедура за приготвяне на компоти и конфитюри, както при всеки подходящ за това продукт, вкл. и с ревен. Приготовленията за зимата от тези вкусотии със сигурност ще ви зарадват през есенно-зимния период.

Компот от ревен за зимата, както и сладко от ревен за зимата, могат да се приготвят от един ревен, но е по-добре да обогатите вкуса на продукта с комбинация от прибиране на реколтата с други плодове или горски плодове. Разнообразието от такива комбинации ще ви даде възможност да експериментирате, да измислите нови вкусове, нови напитки и сладкиши.

По-рядко, но и с добри резултати се използва замразяващ ревен за зимата. Този метод ви позволява да ядете този зеленчук почти пресен през цялата година. Замразени заготовки от ревен за зимата, чиито рецепти ще овладеете, със сигурност ще зарадват вас и вашите близки, особено децата, които постоянно очакват някакъв вид „вкусно“ от родителите си.

Ако имате такава възможност, не забравяйте да приготвите ревен за зимата, можете да използвате готови рецепти или можете да измислите свои собствени.

Разбрахте, че няма специални тайни как да приготвите ревен за зимата. Има само няколко препоръки:

Бурканите с компот от ревен трябва да се стерилизират за 20 минути, след което да се оставят да изстинат с главата надолу;

Пропорции за компот: за 1 кг стъбла от ревен, един и половина килограма захар, се слагат 3 чаши вода;

Едновременно с ревен узряват малини, ягоди, ягоди. Именно с тези горски плодове в комбинация се получава най-вкусният и ароматен компот и сок;

Ако видите, че сокът е кисел, смело добавете към него захар;

Сладкото от ревен се сварява с много захар (пропорции в рецептите). Горещо сладко може да се постави в буркани и дори да не се затваря плътно;

Охладените заготовки (компоти, конфитюри, конфитюри) все още се съхраняват най-добре на хладно място.

Ревенът, който расте в повечето градини и кухненски градини, е известен с това, че се яде под формата на захаросани плодове. Често се правят и компоти и сладко от ревен. Благодарение на сладко-кисел вкус и приятен аромат, компотът от ревен идеално помага да утолите жаждата си в горещите летни дни.

Въпреки това, напитката може да се приготви не само за ежедневна употреба, но и да се приготви за зимата. За да приготвите вариант от консерва, ще трябва да увеличите количеството захар, за да не започне да „ферментира“ като вино. Тази вкусна напитка се приготвя с добавка на лимон или всякакви цитрусови плодове, стафиди, череши, орлови нокти и др.Можете също да приготвите ревен за зимата, като замразите дръжките му или като направите вкусно, здравословно сладко от тях.Събрах няколко интересни рецепти тук.Ще пробвам с удоволствиеи те съветвам.

. 1.КОМПОТ С ЛИМОН

Необходими продукти:
0,5 кг дръжки от ревен;

кора от 1/2 лимон;

0,5 чаши стафиди;

5-6 чл. лъжици кристална захар

;1,5-2 литра вода

Листата се откъсват от стъблата и остават само долните дебели дръжки, които имат розов цвят. От тези дръжки се отлепва горният слой на кожата. След това дръжките се нарязват на кубчета с големина около 2-3 см. Захарта се изсипва във вряла вода и продължава да се готви 5 минути на слаб огън. След това в този сироп се поставят парченца ревен, стафиди и продължават да ври още 5-7 мин. След това тиганът се отстранява от котлона, добавя се лимонова кора, предварително нарязана на лентички, и се покрива с капак. Напитката се оставя да се влее и охлади.При необходимост приготвеният компот може да се прецеди и след това да се разлее в чаши. По желание може да сложите парченца лед и да сервирате като студена напитка.

2. КРЕМ С ЯБЪЛКИ И портокалов сок

Сложете ябълки и ревен в тенджера, добавете портокалова кора и джинджифил, налейте портокалов сок и 200 мл вода. Покрийте с капак и изпратете на огъня. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и продължете да готвите около 20 мин. Добавете захарта и продължете да гответе при непрекъснато бъркане до пълното разтваряне на захарта около 10 мин. След това увеличете котлона и продължете да варите 12 мин. -15 минути. Готовото сладко се изсипва в подготвени буркани

3. Рецепта за компот от ревен

Пресните млади дръжки на ревен (за предпочитане червени - имат повече захар) трябва да се измият в студена вода, да се нарежат на парчета с дължина 2-3 см и да се накиснат в студена вода за 10-12 часа, като се сменят 2-3 пъти. След това парчетата ревен трябва да се бланшират във вряща вода за 30-40 секунди (ако ревенът не е много млад - 1-1,5 минути), да се охладят бързо в студена вода, да се поставят плътно в сухи, чисти буркани и да се заливат горещо ( 90-95 ° C) захарен сироп 30-50% концентрация (340-610 g захар и съответно 790-610 g на 1 литър сироп).

Съвет: за компот от консерва количеството захар се увеличава, за да не ферментира напитката като вино.

Един половин литров буркан побира около 300-320 г ревен и 200-250 г сироп. За готвене изсипете необходимото количество вода в емайлиран тиган, добавете захар, варете сместа за 10-15 минути, филтрирайте през 3-4 слоя марля, оставете да заври отново и изсипете ревен в бурканчета.

Съвет: Трябва да се помни, че ревенът не трябва да се вари дълго време, защото дръжките на ревен стават груби и в тях се натрупва оксалова киселина, която вреди на тялото ни. Освен това ревенът се вари много бързо, внимавайте, ако искате да запазите формата на растението, когато готвите компот.

Напълнените до горе буркани се покриват със сварени капаци и се поставят в тенджера със загрята вода за стерилизация. Време за стерилизация при 100°C за буркани с вместимост 0,5 л - 15 мин., 1 л - 20-25 мин. В края на обработката бурканите с компот трябва да бъдат херметически затворени, обърнати с главата надолу и охладени.

. 4. КРЕМ С БАНАН

За да направите сладко, нарязаните дръжки на растението се варят със захарен сироп. Вкусът на десерта е сладко-кисел, ароматен, подобен на мед. Това лакомство се съчетава добре със зърнени храни, сладолед, пясък и бутер тесто.

500 г стъбла от ревен с ниско съдържание на фибри
500 г кристална захар,
250 г банани (без кора)

Обелете ревена и го нарежете на парчета по 1,5-2 см.
Покрийте със захар и оставете да престои няколко часа, за да изтече сока.
Оставете да заври, добавете бананите, нарязани на много тънки кръгчета, и варете 5 минути, след като заврят.

5.ДЖЕМ С ПОРОКАЛОВА КОРА

: дръжки - 1 кг, кристална захар 1,2-1,3 кг, портокалови кори по избор 100 гр.

Розовите стъбла се обелват, нарязват се на парчета от 1-1,5 см. Покриват се със захар и се изпращат на хладно място или в хладилник за няколко часа, докато захарта се разтвори напълно. Сиропът се изпраща на слаб огън и се вари 40 минути, като не забравяме обезмасленото. Приготвеното горещо сладко се подрежда в предварително стерилизирани буркани, навиват се на руло или се покриват с пластмасови капаци върху пергамент.

. 6.ДЖЕМ С ПОРОКАЛ

Рецептата предвижда следните продукти: дръжки 1 кг, захар две чаши, един портокал, вода 0,5 чаши.

Ревенът се почиства, нарязва се на ситно. Отстранете кората от портокала с белачка за зеленчуци или ситно ренде и нарежете на ситно. От портокал се изцежда сокът, трябва да се получи около една трета от чашата.В тенджера се смесват вода, сок, портокалова кора, захар и дръжки. Всички компоненти се довеждат до кипене и продължават да се готвят за 45 минути на слаб огън, като не се забравя да се разбърква често, докато се сгъсти. Сместа става още по-гъста като се охлади. Напълва се в стерилизирани буркани и се затваря херметически.

7. Ревен с ягодов желатин

8. Рецепта с ягодов желатин и ананас

За рецептата са необходими следните продукти: ревен обелен и нарязан - 5 чаши, захар 4 чаши, ананас от консерва, ситно нарязан без сок 1 консерва, ягодово желе на прах 1 пакетче (175гр.) Ананасите, захарта и ревенът се смесват в една голяма тенджера, средно огънят се оставя да заври и продължава готвенето за 10 минути при често разбъркване. В това време съдът се стерилизира.След 10 минути варене тиганът се отстранява от котлона и се добавя прах от ягодово желе. Разпределете в стерилни буркани, затворете с капаци и оставете съда да ври на водна баня за около 15 мин. Съхранявайте в хладилник.

8. Ревен с малини

Необходимият състав на продуктите: ревен, обелен и нарязан - 1200 гр., пресни или замразени малини 300 гр., захар 750 гр. Захарта и ревенът се смесват в чаша, оставят се една нощ, за да се изцеди сок от дръжките. Сокът се изсипва през цедка в тенджера и се оставя да ври няколко минути на слаб огън.След това добавете ревен и малини, оставете да заври, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути на слаб огън до сгъстяване. Стерилните буркани се пълнят със сладко и се навиват на руло.

9. Конфитюр с портокал и боровинки

Боровинките могат да бъдат заменени с ягоди или малини. За тази рецепта са необходими следните съставки: ревен обелен и нарязан - 700 г, боровинки 400 г, захар 400 г, портокалова кора, ситно настъргани 2 чаени лъжички, портокалов сок 75 мл, вода 125 мл вода, портокалов сок, кора, боровинки и ревен се изпращат в тигана и се смесват. Оставете да заври и продължете да готвите 45 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Сгъстяването ще продължи, докато се охлади. Горещо сладко се изсипва в стерилен съд и се затваря с капаци. Съхранявайте на хладно място.

10. Рецепта с ябълкиКАНЕЛА

Необходимият състав на продуктите: ревен, обелен и нарязан - 3 чаши, ябълки обелени и нарязани 3 чаши, захар 2 чаши, вода 1/2 чаша, смляна канела 1 с.л. лъжица, пектин 1 пакетче.Канелата, водата, захарта, ябълките и ревенът се смесват в тенджера и се оставят да заври, огънят се намалява до среден и продължава да се готви 20 минути, за да омекнат плодовете. Добавя се пектинът и се оставя да ври 5 мин. Сладкото се разпределя в горещи стерилизирани буркани, гърлото на бурканите се избърсва и се затваря с капаци. Банките се изпращат да се стерилизират във вряща вода за 10 минути.

11. Ревен с джинджифил и зелени ябълки

За готвене ще ви трябват: 200 мл вода, един голям портокал, 1,5 кг захар, две зелени ябълки, 2,5-3 см пресен корен от джинджифил, 1 кг ревен.Ревенът се обелва, ябълките се обелват. Ябълките и ревенът се нарязват на малки парченца. От портокала се отстраняват тесни ивици кора, изстисква се сокът. Нарежете джинджифила на ситно.

12. Конфитюр от ревен

Съставки:

• Ревен - 500 грама (Обелете и нарежете на парчета от 5 см.)
• Ванилин - 3/4 чаша (настържете половин зърна ванилия)
• Лимон - 1 парче (изстискайте лимонов сок)
• Джинджифил - - На вкус (Настържете няколко сантиметра корен от джинджифил на вкус)
• Сол - 1 щипка

1. В средно голяма форма за печене сложете измития и нарязан на кубчета ревен, добавете ванилия, щипка сол и оставете да се запари за 10 минути.

3. Извадете ревена от фурната и го оставете да изстине.

4. Прекарайте джинджифила през преса за чесън, прецедете сока през тензух и добавете към ревен. Начукайте всичко, за да не останат големи парчета ревен.

5. Разтрийте съставките с блендер.

6. Сложете сладкото в буркан.

13. Конфитюр от ревен и черешови листа

Сладко от ревен може да се направи и с черешови листа. Като съставки трябва да използвате килограм ревен, килограм захар, 100 грама черешови листа и 200 грама вода.

Методът на готвене е:

1. Необходимо е да се вземат млади стръкове ревен и да се измият. След това нарежете на малки парченца, така че дължината на парчетата да е равна на ширината на дръжките.
2. Ще трябва да сготвите и захарен сироп. По-специално, сиропът се приготвя от килограм гранулирана захар и чаша вода. И по време на процеса на готвене към него трябва да се добави шепа (около 50 грама) черешови листа. В този случай си струва да изчакате пълното разтваряне на гранулираната захар и след това да премахнете черешовите листа.
3. Директно врящия сироп трябва да се залее върху подготвените парчета ревен.
4. Масата трябва да се охлади и след това добавете още 50 грама задължително пресни черешови листа. И заедно с листата оставете сладкото да заври. Варете до готовност, като определяте това чрез прозрачни дръжки и гъст сироп.
5. Още горещо сладко се пакетира в предварително стерилизирани буркани и се навива на руло. Това сладко от ревен има много приятна миризма на черешови листа.

Добавете захарта и лимоновия сок, върнете на котлона и варете известно време (без да ври), като бъркате, докато захарта се разтвори. *** Ако ревенът не даде красив розов оттенък, можете да го оцветите с малко количество червен сироп (например гренадин) или, като мен, сок от боровинка (1-2 супени лъжици горски плодове). Добив ~800 ml.+-

15. Захаросани ревен

Измийте дръжките на листата на ревен, отцедете, сортирайте, нарежете на парчета от 1,5 см, като отстраните отделни влакнести нишки, поставете ги в емайлиран съд и залейте с горещ захарен сироп, приготвен в размер на 1,2 кг захар и 300 мл вода на 1 кг нарязан и бланширан ревен Сварете захаросаните плодове на три стъпки Сварете захаросаните плодове до омекване, тоест докато точката на кипене на сиропа е 107,5-108 °C. гевгир и оставете за 1-1,5 часа, след което ги сложете на един ред върху сито и изсушете във фурната при температура 35-40°C, докато на повърхността се образува коричка от малки захарни кристали.Върху сушените захаросани плодове се поръсват от всички страни с фина захар и се сушат във фурна.Захаросаните плодове могат да се изсушат и на стайна температура.Първо трябва да са под изсушават се 2 дни, след което се овалват в захар и се сушат 2-3 дни.

Поставете готовите захаросани плодове в чисти буркани, затворете ги херметически с варени капаци и ги съхранявайте в тази форма до употреба.

Има много лесен начин да направите сладкото от ревен по-апетитно. Когато варите сладко, когато масата вече заври, трябва да го свалите от котлона и да го оставите да престои около 6 ч. Едва след това отново поставете сладкото на огъня. Тази процедура може да се повтори три пъти, като последният път довежда сладкото до готовност. Това е по-обезпокоителен метод на приготвяне, но сиропът в сладкото ще се окаже прозрачен, а самите парченца ревен ще изглеждат като захаросани плодове.

Между другото, можете да направите готовото сладко по-ароматно, като добавите малко канела по време на готвене.