Рецепт: Суп "Паутинка" - Не очень правильный. Суп с яичной паутинкой Приготовление супа с вермишелью «паутинка»

Осень незаметно пробралась в город, осыпая золотом скверы. Бабье лето в самом разгаре. В воздухе летают тонкие ниточки паутины. Прозрачное небо и воздух пьянящий! Последние теплые денечки. Наслаждаясь этими деньками, захотелось запечатлеть эту пору кулинарно, приготовив вкусное и сытное первое блюдо – куриный суп «Паутинка», отличное разнообразие для повседневного стола. Бабье лето в тарелке!

Информация о рецепте

Способ приготовления : варка .

Общее время приготовления : 1 ч

Количество порций : 4 .

Ингредиенты:

• куриное мясо – 350 грамм
• картофель среднего размера – 4-5 штук (около 250 грамм)
• морковь среднего размера – 1 штука (около 70 грамм)
• лук репчатый – 1 штука (около 60 грамм)
• вермишель мелкая «паутинка» – 3-4 столовые ложки
• растительное масло – 2 столовые ложки
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• яйца куриные – 2 штуки
• вода – 2,5 – 3 литра

для подачи:

• мелко порезанная зелень петрушки

Приготовление:

1. Куриное мясо помыть и нарезать небольшими кусочками, которые затем сложить в кастрюлю, в которой будет готовиться суп, и залить водой. Кастрюлю с кусочками куриного мяса поставить на газ, довести до кипения, при наличии снять пену и варить около 15 минут.
2. Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезанный кубиками картофель добавить в кастрюлю, в которой варятся кусочки куриного мяса, и продолжить варить около 15 минут до готовности картофеля.
3. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать.
4. Морковь почистить, помыть и натереть на терке соломкой.
5. На сковороде разогреть растительное масло, на котором обжарить до мягкости нарезанный мелко репчатый лук и натертую соломкой морковь.
6. Когда картофель будет почти готов, отправить в кастрюлю обжаренные до мягкости репчатый лук и морковь, мелкую вермишель «паутинку», посолить, поперчить по вкусу, перемешать и продолжить варить дальше.
7. Яйца разбить в небольшую чашку, хорошо взбить вилкой или венчиком. Ввести взбитые яйца тонкой струйкой в суп, постоянно мешая его ложкой. Дать супу закипеть и выключить огонь.
8. Дать куриному супу «Паутинка» настояться под закрытой крышкой 5-10 минут 10-15.
9. Разлить суп с паутинкой из вермишели и яиц по тарелкам, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.

Такой суп готовила моя бабушка, а теперь и я. Поджаренная лапша придает супу на любом бульоне слегка ореховый вкус и приятный золотистый цвет. Она не разваривается. Да и дети с удовольствием едят хоть и полезный, но уже поднадоевший суп с такой лапшой.

Для приготовления мясного супа с жареной лапшой-паутинкой нам понадобится готовый бульон. Он может быть овощным, куриным. У меня бульон на свинине. А так же нам нужны овощи для супа и вермишель-паутинка.

Приготовим заправку для супа. Обжарим лук и морковь до мягкости.

Добавим сельдерей и томатный сок. Немного потушим. Посолим, добавим щепотку сахара.

Обжарим вермишель на сухой сковороде до бежевого цвета. Будьте внимательны, она так норовит пригореть!

В заранее сваренный мясной бульон кладем нарезанный кубиком картофель.

Когда картофель почти сварится, кладем заправку, доводим до кипения и варим минут 3-5.

Кладем поджаренную вермишель-паутинку.

Кладем чеснок. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Кладем лавровый лист, сухой укроп (кому нравится) и выключаем плиту. Даем настояться минут 15.

Мясной суп с жареной лапшой-паутинкой готов.

Сегодня я научу вас готовить еще один легкий супчик для диабетического обеда — суп с яичной паутинкой. Вы думаете, зачем вам . А почему бы и нет. Разнообразие в питание – это основа здоровья. Итак, приступим…

Сегодняшний рецепт супа очень простой, и при этом имеет особенные восточные нотки в виде соевого соуса.

Бульон для супа приготовьте заранее. Он может быть как овощным, так и мясным. Как готовить правильный овощной бульон читайте .

Ингредиенты супа с яичной паутинкой:

• Два помидора
• Одно куриное яйцо
• Два стакана овощного бульона
• Две столовых л. соевого соуса
• Зеленый лук
• Столовая ложка оливкового масла
• Перец

Приготовление супа:

1. Для начала нужно бланшировать помидоры. После мелко нарежьте их кубиками.
2. Зеленый лук порубите как можно мельче.
3. Вскипятите бульон, добавьте в него помидоры, перец, половину зеленого лука и одну столовую ложку соевого соуса.
4. Теперь приготовим яйцо. Смешайте его с ложкой соевого соуса и ложкой масла. В кипящий бульон медленно тонкой струйкой влейте яйцо. Будет получать симпатичная паутинка.
5. Когда паутинка полностью сформируется, суп готов. Снимите его с плиты и дайте немного настояться.

Подается такой суп в пиалах, посыпанный зеленым луком.

Как вы видите, соль в суп мы не добавляем. А все благодаря соевому соусу. Для тех, кто следит за своим здоровьем, отсутствие соли очень важно. Мы знаем, конечно, что более полезна, чем обычная. Но все же без соли будет еще полезней. И соевый соус в этом случае хорошая альтернатива.

Осень незаметно пробралась в город, осыпая золотом скверы. Бабье лето в самом разгаре. В воздухе летают тонкие ниточки паутины. Прозрачное небо и воздух пьянящий! Последние теплые денечки. Наслаждаясь этими деньками, захотелось запечатлеть эту пору кулинарно, приготовив вкусное и сытное первое блюдо – куриный суп «Паутинка», отличное разнообразие для повседневного стола. Бабье лето в тарелке!

Информация о рецепте

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 350 грамм
• картофель среднего размера – 4-5 штук (около 250 грамм)
• морковь среднего размера – 1 штука (около 70 грамм)
• лук репчатый – 1 штука (около 60 грамм)
• вермишель мелкая «паутинка» – 3-4 столовые ложки
• растительное масло – 2 столовые ложки
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• яйца куриные – 2 штуки
• вода – 2,5 – 3 литра

для подачи:

• мелко порезанная зелень петрушки

Приготовление:

• если нет в наличии мелкой вермишели «паутинка», замените ее мелкими макаронами.