Преизчисляване на съставки за форми с различни диаметри. Как да изчислим сватбената торта Торта с правоъгълен диаметър за 3 кг

Изборът на сватбена торта е не само изборът на пълнеж и декорация, но и изчисляването на оптималното тегло. Необходимо е да се уверите, че поне едно парче е достатъчно за всички гости и в същото време има минимален излишък, така че булката и младоженецът да не трябва да плащат повече. Невъзможно е да се направи това с абсолютна точност. Има обаче няколко начина за по-точно изчисление на сватбената торта.

Ще ви кажем как сами да разберете необходимия брой килограми.

За какво е десертът?

На сватбен банкет десертът, поднесен с чай, се счита за връхната точка на вечерта. С него се завършва банкетната част на събитието, а именно краят на празника се запомня най-добре.Много двойки се стремят да направят тортата необичайна и да отразяват тяхната личност, затова се обръщат към опитни сладкари.

Пиенето на чай обикновено става, когато основното вече се е изчерпило, но гостите все още не са придружени до вкъщи. Те могат да се отпуснат, да си починат от състезания и забавления, да се насладят на вкусен десерт.

В деня на сватбата младоженците са своеобразен талисман за всички останали, излъчващ късмет и щастие. Това изобщо не означава, че късметът им ще намалее от това - напротив, гостите, вкусвайки десерта, символично пожелават на новосформираната семейна двойка повече положителни събития в живота.

сватбен агент

Вярва се, че като почерпят приятели и роднини с торта за рожден ден, булката и младоженецът споделят топлите си чувства и благополучие.

Елена Соколова

Домакин на събитието

Дори тези, които не обичат сладко, обикновено не отказват сватбена торта, защото тя има символично значение.

Алина Куркина

Тортата е подбрана по такъв начин, че не само да подчертава празничната атмосфера, но и да се вписва в цялостната концепция на сватбата. Ако тържеството е оформено по определен начин, тогава чаеното парти трябва да отговаря на него.За това се използват декорации, характерни за избраната тема и.

Определяне на необходимия брой килограми

Има два варианта как да изчислите теглото на сватбена торта - или се доверете на професионалистите, или направете всичко сами. В първия случай просто трябва да се консултирате със сладкар, който въз основа на опита си ще ви каже какво тегло ще бъде подходящо за конкретна сватба.

Важни нюанси

Тази опция е подходяща само ако майсторът не се стреми да направи по-голяма торта в своя полза. Ако бъдещите младоженци не се доверяват на сладкаря, но в същото време в сватбата им участват професионални организатори, по-добре е сами да разберат как да изчислят кг торта за сватбата.

Независимото определяне на оптималния брой килограми ще отнеме повече време. На първо място, струва си да определите колко задоволително ще бъде основното меню. Ако на масите има много закуски и салати и ще има няколко топли ястия, тогава до края на банкета е малко вероятно гостите да искат да ядат голямо парче торта. В този случай ще трябва да намалите размера на порцията.

Друг важен момент е начинът на декориране на десерта и пълнежа му.Например, суфле между тортите ще създаде обем, но ще бъде много по-лек от варен крем от кондензирано мляко. Ако се използва въздушен пълнеж, тогава трябва да се съсредоточите не върху теглото на тортата, а върху нейния размер. , използван за украса на десерт, има по-плътна структура и следователно тежи повече. В този случай ситостта на тортата и в двата случая ще бъде приблизително еднаква.

Природни забележителности

Първо, нека да разгледаме как да изчислим сватбена торта за броя на гостите. Смята се, че от 100 до 200 г са достатъчни за един гост, в зависимост от пълнежа и дизайна.

Ако основното меню не е твърде задоволително, тогава е по-добре да се съсредоточите върху цифрата от 250 г на човек. Най-често това не е необходимо, затова избират най-добрия вариант - 150 г на гост. Чрез прости изчисления това число се умножава по броя на гостите и се получава оптималната стойност за теглото на сватбената торта.

• Ако планирате да организирате скромен бюфет или бюфет на сватбата, тогава трябва да има поне две стандартни парчета на човек.
• Ако менюто е широко, съдържащо много месо, тогава ще бъде достатъчно едно парче, което освен това трябва да е малко.
• Ако менюто е широко, но не и висококалорично, тогава сервирането на десерт се увеличава.

Когато се определи теглото на тортата, трябва да добавите един вид резерв към това число - 1 кг на всеки 10 души.Това ще помогне да се избегнат злополуки с недостиг на десерт, освен това гостите ще бъдат благодарни, ако могат да вземат парче вкъщи за децата си.

Преди да изчислите сватбена торта, трябва да имате предвид, че е по-добре да поръчате с марж, отколкото гръб до гръб. Дори и да е останала малко торта, тя може да се остави настрана до втория ден от сватбата или да се раздаде на онези приятели или роднини, които не са успели да присъстват на сватбата. Трябва също да вземете предвид следните нюанси.

• На сватбата може да има хора с алергии или диабет - те трябва да се извадят от общата сума при изчисляване на теглото. Те обаче могат да поискат и парче, което да вземат със себе си за своите близки, така че този момент трябва да бъде решен предварително.
• Ако тортата е многоетажна, тогава понякога горната част с тегло около 0,5 кг се оставя за младоженците, за да могат да се насладят на сладкиши в спокойна атмосфера след банкета. В този случай се изчислява теглото на останалите нива.
• Струва си да се определи колко мъже, жени и деца ще бъдат на тържеството. Въпреки факта, че много хора смятат, че момичетата ядат малко, те все пак са тези сладколюбиви, така че порцията им не трябва да се намалява.
• Децата обикновено се запълват в основното меню, но могат да поискат парче торта, което да си вземат вкъщи, но за мъжете можете да намалите порцията, ако са безразлични към сладкото.

Резюме

Булката и младоженецът познават приятелите и роднините си по-добре от всеки сладкар или сватбен организатор, така че е препоръчително да решите сами за оптималното количество торта. Ако вземете предвид всички нюанси и не забравите за "резервния запас", всички ще бъдат доволни от тортата и в същото време няма да има големи излишъци.

Почерпка за добре дошли на всяка сватба е тортата. Всеки иска да го опита без изключение: както възрастни, така и деца. Обикновено на сватбените тържества има много гости, така че е трудно да се вземе решение за размера на основния десерт. Ако не е достатъчно, няма да има достатъчно за всички, а ако е твърде много, ще доведе до отпадъци. Има техника, която ще ви позволи да изчислите максимално точно размера и количеството на сватбената торта.

Сватбена торта със среден размер

Чаят на сватба обикновено започва след края на развлекателната програма. Гостите могат да си починат от танци и състезания и да се насладят на вкусна торта. Дори тези, които са безразлични към сладкото, няма да пропуснат възможността да опитат празничен десерт.

За да изчислите сами колко кг торта ви трябват за сватба, трябва да започнете от главното меню. Ако на банкета има много обилни ястия, салати и закуски, тогава до края на вечерта е малко вероятно гостите да могат да изядат голямо парче торта. В този случай частта може да е малко по-малка.

Друг нюанс е пълнеж за десерт. Един слой суфле между тортите ще му придаде голям обем, но по отношение на теглото ще бъде много по-лек от торта с крем от варено кондензирано мляко.

Когато десертът е от въздушна плънка, трябва да се съсредоточите върху неговия размер, а не върху теглото. Тортите, увити с фондан, ще бъдат по-тежки от тортите със сметана, но са приблизително еднакви по ситост.

Важно е да се вземе предвид теглото на негодни за консумация части: фигурки или инициали на младоженците. Тези добавки трябва да се извадят при изчисляване на общото тегло на тортата.

Как да изчислим торта за сватба - на първо място, трябва да знаете точен брой гостикоито идват на празника. Средно един гост трябва да отдели от 100 до 200-250 гр. десерт, в зависимост от състава му.

Колко грама торта са ви необходими за 1 човек, ако основното меню се състои от леки ястия - количеството на десерта в този случай е 250 gr. за гост. Но най-често на сватби масата се пръска от различни ястия, така че оптималното тегло е 150 грама. на човек.

Порция сватбена торта на човек

Допълнителни начини за изчисляване на торта за сватба

Има още няколко начина и нюанса, на които трябва да обърнете внимание, когато избирате количеството торта за сватба. Ако планирате да организирате малък бюфетили бюфет, то един гост разчита не на едно, а на две стандартни парчета десерт.

Ако в менюто има много месни или рибни ястия, тогава едно парче ще бъде достатъчно за гост, което не трябва да е твърде голямо. Ако менюто е голямо, но нискокалорично, тогава в този случай порцията отново се увеличава.

Когато се изчисли точният брой гости и се определи теглото на тортата, тогава към тази стойност трябва да се добави марж: за всеки 10 гости, 500 g десерт

Възможно е някои от гостите да пожелаят да изядат повече от една порция или да вземат лакомство вкъщи, за да почерпят децата.

Още няколко нюансада се вземат предвид:

1. На тържеството могат да присъстват хора, които не мога да ям сладкишипо медицински показания. Необходимо е да се изясни дали да се извадят порциите им при изчисляване на тортата или да се остави за възможността да се вземе парче, което да ги почерпи у дома.
2. Ако сватбеното лакомство се състои от няколко нива, тогава горната част ще тежи около 500 грама, обикновено се оставя за младоженците, така че за гостите се изчислява теглото без горната част.
3. В допълнение към тортата, можете да направите малки кексчета. Те ще станат както допълнителна декорация, така и резервно количество десерт. Децата особено ще харесат тези торти - това си струва да се има предвид, ако на сватбата има много деца.

Бери сватбена торта и кексчета

Има помощни готови изчисления за теглото на тортата по броя на гостите. Можете да разчитате на тях при избора на десерт, но е необходимо не забравяйте, че това са средни стойности. Една торта може да варира по тегло поради начина на пълнеж и декорация.

Теглото на тортата, ако порцията за един гост е 150 гр.:

1. За малка компания от 20 човека е достатъчна 2-3 кг сватбена торта. Но ако основното меню не е твърде задоволително, тогава можете да играете на сигурно и да вземете торта от 4 кг с марж.
2. Когато броят на гостите достигне 30 души, най-добрият вариант ще бъде сватбена торта с тегло 5 кг. В този случай не винаги се прави само 1 ниво.
3. Трябва да изчислите бюджета за торта с тегло 6 кг за сватба, ако са поканени 30-40 души. В този случай се препоръчва да направите десерт на 2-3 етажа: той ще изглежда по-красив и ефектен.
4. Торта от три нива със средно тегло от 6,5 до 8,5 кг е подходяща, ако на сватбата има не повече от 50 гости. За 50-60 души ще ви трябват от 9 кг торта. Броят на нивата, съответно, се увеличава до 4 бр.
5. Сватбена торта с тегло 10 кг или повече не трябва да е твърде висока, в противен случай горният слой ще пробие долните слоеве. Разумно е да инсталирате всяко ниво на отделна стойка. Или направете долните торти по-трайни: мед, ядки;
6. Голяма сватба за 100 души ще изисква голям десерт. Една торта с тегло 17-17,5 кг ще бъде достатъчна.

Визуален намек за изчисляване на теглото на тортата

Изчисляване на теглото на сватбена торта с помощта на калкулатор

Онлайн калкулаторът за изчисляване на оптималното тегло на тортата според броя на гостите е удобен инструмент, който е много лесен за използване

С него можете да вземете предвид такива неща като търга за торти и броя на хората, които няма да ядат сладкиши.

със сигурност, изчисленията на онлайн калкулатора ще бъдат само приблизителни, така че трябва да вземете предвид други фактори за това как да изчислите теглото на тортата за сватба:

• въведете броя на гостите, поканени на банкета;
• след това въведете броя на тези, които определено ще откажат десерт по някаква причина;
• грубо преценете колко гостите обикновено харесват сладкиши (този параметър зависи и от съдържанието на калории в главното меню, така че обикновено се предлагат 3 отговора: силен, среден, нисък);
• забележете дали ще има търг, когато всяко парче от тортата бъде продадено;
• натиснете бутона "изчисли".

В резултат на това калкулаторът ще изведе приблизително тегло на сватбената торта, както и средната цена. Изчислява се според средните показатели на най-популярните сладкарски компании.

Снимка на сватбена торта за 3 кг

Снимка на сватбена торта 5 кг

Снимка на сватбена торта за 6 кг

Каква е цената на сватбена торта?

Когато избирате торта за сватба, можете да видите, че цените за тях варират значително. Има известна средна цена, която някои сладкари забележимо увеличават, докато други, напротив, намаляват.

За торта с обикновена сватбена украса без излишни украшения ще трябва да платите около 600-1000 рубли. на кг. Колкото по-интересен и сложен е декорът, толкова по-висока ще бъде цената.

Най-скъпият декор за торта:

• бои за злато и сребро;
• покритие от марципан (техните захаросани бадеми);
• цветя със сложна техника;
• ръчно изваяни фигурки на младоженци.

Когато имате нужда от лека торта, но в същото време изглежда като истински шедьовър, можете да използвате картонена рамка. Тази технология позволява дори малък десерт да изглежда много впечатляващо.

Рамката е в състояние да оформи тортата и да я украси със сложни декорации, които са невъзможни за малка торта. По този начин, може да спести парибез да ги харчите за тези излишни килограми десерт.

Цената също зависи от какъв пълнеж е избран:

• кремообразният пълнеж на основата на масло ще бъде най-евтината, но най-тежката храна за завършване на обилна вечер;
• торта на базата на леко суфле - средна цена, издържа на различни десертни декорации;
• торта с кисело мляко или марципан ще струва повече от всички останали, основното му предимство е, че такъв десерт е едновременно красив на външен вид и много вкусен.

4-степенна сватбена торта с панделка 9кг

Ако вземете предвид нюансите на избора на сватбена торта и следвате всички препоръки, тогава неприятната ситуация с липсата на десерт за гостите ще бъде изключена. Желаният деликатес е достатъчен за всички поканени и за самите младоженци. Сватбената торта е вкусна традиция на всяко подобно тържество. Традициите трябва да се спазват!

Здравейте. Днес е необичайна статия без рецепта. Но информативно. Много хора ме питат как правилно да изчисля количеството тесто за определена форма. И така, днес споделям тази важна информация с вас.

В момента активно публикувам публикации в Instagram. И след като организирах интерактивна сесия, разбрах, че освен рецепти, вие, моите читатели, също се интересувате от информация по различни теми, свързани с печенето и съставките.

Това ще бъде първата ми толкова полезна публикация напоследък в блога, но определено не и последната.

Така че в началото на своя сладкарски път много хора се сблъскват с проблема с преизчисляването на съставките за различни форми.

И, ще ви кажа честно, най-често обикновена домакиня, която не се занимава с приготвяне на торти по поръчка, има форма от 24–26 диаметъра. Това се отнасяше и за мен. Изпекох класическа бисквита и не разбрах защо е толкова малка на височина.

Най-често всички рецепти са предназначени за форма от 18-20 размера. След това бисквитата излиза на височина 6-8 сантиметра, как да разберем колко тесто трябва да се сложи във форма с по-голям или по-малък диаметър?

Всичко е много просто.

K \u003d диаметърът на формата, от която се нуждаем, на квадрат / диаметърът на квадрат на формата според оригиналната рецепта

Така че ще дам пример за по-голяма яснота.

Да предположим, че според рецептата имаме съставки за форма с диаметър 18 см, а имаме само форма с диаметър 22 см. Как да броим от осемнадесет до двадесет и два сантиметра?

Така изчислихме коефициента. Как да процедираме?

Ние просто умножаваме всички съставки, дадени ни според рецептата по този коефициент.

Да предположим, че според рецептата за 18 форми трябва да използваме 300 грама брашно.

Умножаваме тези 300 грама по нашия коефициент 1,5 и получаваме 450 грама.

И така изчисляваме всички съставки.

Нека ви дам още един пример.

Да кажем, че имаме рецепта за бисквити за 20 формички. И искаме да направим пробна версия с диаметър 16 см.

И така, изчисляваме отново коефициента.

Следователно умножаваме всички необходими компоненти по този коефициент от 0,64.

Цялото изчисление ще ви отнеме не повече от 5 минути. И ако печете по поръчка, тогава ви съветвам да изчислите предварително всички необходими съставки за вашите работни рецепти за бисквити за всички необходими форми. По този начин не е нужно да губите времето си за това по-късно.

Разбира се, веднага ще попитате за яйца. В крайна сметка няма как да добавите 1,75 от едно яйце.

Така че, ако яйцата според рецептата са посочени не в грамове, а на парчета, тогава закръглям по този начин: всичко, което е повече от 0,5, закръгля нагоре, всичко, което е по-малко от 0,5, се закръглява надолу. Тоест, ако по време на преизчисляване получа 3,25 яйца, тогава ще добавя 3 броя. И ако 5.7, тогава ще взема 6 яйца.

С тези бързи изчисления вече можете лесно да разберете съставките, от които се нуждаете за всичките си форми.

Искам само да насоча вниманието ви към факта, че винаги е необходимо да се вземе предвид височината на готовата бисквита. И ако според рецептата трябва да се окаже 7 сантиметра височина, а формата ви е висока 5-6 сантиметра, тогава трябва да изпечете тази бисквита на два цикъла, ако имате нужда от точно тази височина.

Надявам се, че моята статия ще хвърли светлина върху тези математически изчисления и няма да имате проблеми с това по-късно.

В близко бъдеще ще напиша още една полезна статия за това как правилно да изчислите необходимото количество крем за определена форма.

Сватбената торта, освен дългоочакваната кулминация на гала вечерта, е и символ на сладкия семеен живот на младоженците. Естествено, почти всеки гост ще иска да опита парченце от това щастие. Как да изчислим сватбена торта за броя на гостите и да не сбъркаме с желания деликатес? Нашата статия ще ви помогне да разберете този проблем.

Как да изчислим сватбена торта: важни нюанси

Освен притесненията, че основният сватбен десерт може да не стигне за всички гости, има и друг проблем – тортата сигурно ще остане в големи количества. И ако за ваше собствено спокойствие винаги е по-добре да вземете с марж, тогава хвърлянето на много пари на вятъра определено е безполезно. Запомнете основното правило за изчисляване на торта за сватба - 100-150 грама на човек. Въпреки това, в допълнение към тази цифра, има много повече нюанси. Обърнете внимание на следните 5 препоръки от портала Wedding.ws за изчисляване на теглото, които ще ви помогнат да изберете сватбена торта:

1. Списък на поканените.Поръчката на торта с крайно тегло се базира на точния брой гости.
2. Изключения.Не всички поканени непременно ще ядат тортата. Някои не могат да бъдат по здравословни причини, така че не могат да се вземат предвид.
3. сватбен търг.Ако планирате да продадете на търг първите няколко парчета торта, уверете се, че има достатъчно за събитието.
4. Разпределение с вас.Помислете дали ще раздавате торта на гостите у дома? Ако е така, поръчайте още малко. Запас от около един килограм торта за десет души ще ви позволи да раздадете лакомство с вас на всички.
5. Лекувайте се за себе си. На следващата сутрин след сватбата вероятно ще искате да си припомните вчерашните моменти на щастие и да опитате няколко парчета сватбена торта.

Обръщайки внимание на важни нюанси, можете успешно сами да изчислите количеството торта за сватбата. Опитни сладкари, специализирани в печенето на сватбени торти, също ще се справят отлично с тази задача. Има и онлайн калкулатори за изчисляване на сладки продукти за тържества. Вече има стандартен шаблон за сватбена торта, който ви позволява да обмислите и изчислите почти точното тегло до най-малкия детайл, както и да определите приблизителната му цена.

Празнично меню и сватбена торта

Изборът и изчисляването на основния сватбен десерт значително зависи от това какво ще бъде празничното меню.

• Сватбен бюфет изисква присъствието на няколко парчета на човек на масите, защото всъщност тортата ще се превърне в основното лакомство на тържеството.
• С богато меню, включващо смяна на ястия и продължително празненство, няма нужда да поръчвате огромна сватбена торта. Парчета, 100 грама на човек, ще са повече от достатъчни.

Важно: Ако сватбеният десерт е по-въздушен, можете да вземете малко повече от него и обратно, тежката и калорична торта ще ви позволи да спестите малко.

Изчисляване на теглото на сватбената торта за броя на гостите

Като се има предвид основното правило за изчисляване на теглото на сватбена торта, лесно можем да определим колко е необходимо за броя на гостите. Нека разгледаме няколко примера:

• за 20 души ще ви трябват 2-3 кг торта;
• за 30 поканени са достатъчни 3-4 кг сватбена торта;
• сватбена торта за 40 човека - 4-5 кг;
• сватбена торта за 50 човека - 6-7 кг.

Ако броят на гостите не е напълно определен, най-разумно е теглото да се закръгли малко нагоре.

Декорация и пълнеж на сватбената торта

Декорът и пълнежът на тортата силно влияят на нейното тегло, така че помислете как ще изглежда вашият сватбен десерт, като вземете предвид следните точки:

• Торти без фондан, например, с отворен дизайн (идеални за селска сватба), гарнирани с лек крем, цветя или горски плодове. Теглото на плодовете е включено в общото тегло на тортата.
• Декорацията от мастика лесно ще добави 0,5 до 3 кг към вашата торта, предвид нейната сложност и размер.
• Декорирането на торта със собствените си ръце също влияе на крайната маса на продукта, но е много трудно да се предвиди предварително колко ще се увеличи теглото.
• Кремообразното покритие и пълнежа на сватбения десерт обикновено добавят малко към теглото (около 600 g).
• Тортите с леки, ефирни пълнежи визуално изглеждат по-големи от тортите с тежки пълнежи. Леките включват суфлета, чийзкейкове, бисквитени торти с пълнеж от кисело мляко. Класическите торти - Medovik, както и съответно Наполеон и Прага са тежки.

Един от най-често задаваните въпроси в работилниците, когато правим торти, е следният: И теглото на тортата! Какво е теглото на тортата?

Затова започнах да включвам в рецептите информация за теглото на сладкиша, който приготвяме.

Но вие се чудите (сигурен съм, че сте) как да изчислите предварително теглото на тортата въз основа на рецептата?

Нека първо да разберем как да направим това за бисквитени торти. И ако ви харесва, тогава ще отидем по-далеч и ще ви кажа как планирам теглото и обема на мус тортите.

И така, имате рецепта, която посочва броя на продуктите и трябва да разберете колко ще тежи тортата според тази рецепта.

Да преброим!

Първо, нека решим какви съставки са в тортата: бисквити, крем, импрегниране, слоеве като желе, горски плодове, ганаш, ядки, карамел и др.

За всеки такъв компонент, собствени правила за изчисление.

Бисквита

За да определите теглото на една бисквита, трябва да преобразувате всички компоненти на тестото в грамове.

количество яйца, в рецептите обикновено се посочва на парчета, с изключение на техническите карти за десерти за професионални сладкари. Тук ще бъде полезно да припомним, че производителите етикетират яйцата в зависимост от теглото им в 3 категории: C2 - малко, теглото на едно такова яйце без черупка е 40-45 g, C1 - средно, тегло на яйцето без черупка: 45-50 g , C0 - голямо, тегло на яйцата без черупки: 50-57 g.

Въз основа на това превеждаме броя на яйцата според рецептата от парчета в грамове.

За да направите това, е удобно да използвате сравнителна таблица на мерките на продуктите в грамове.

Сега добавете теглото на всички съставки в грамове и вземете теглото на бисквитното тесто.

По време на процеса на печене влагата ще се изпари от тестото и теглото на готовата бисквита ще бъде по-малко от теглото на тестото, което сме приготвили.

Степента на "свиване" ще зависи от няколко фактора:

1. Колкото по-дълго се пече бисквитата, толкова повече ще бъде такова свиване.
2. Колкото по-малко мастни компоненти и захар в бисквитата и колкото повече влага (протеини, течност), толкова по-голямо ще бъде и свиването.

Тоест бисквитите тип торта с много масло и захар ще имат по-малко свиване от бисквитите тип Dacquoise.

Обикновено такова свиване е 20-30%, тоест ако тестото е 500 g, тогава бисквитата ще бъде 350-400 g.

Най-много изчисления имаше с бисквити, по-нататък ще бъде по-лесно)))

Крем

Ако това не е някакъв крем, а крем, получен чрез разбиване и/или смесване на съставките, тогава теглото му се счита за много лесно - просто сумирайте теглото на всички съставки, които съставляват крема.

Ако кремът е яйчен крем, тогава готовият крем ще тежи малко по-малко от всички негови съставки, тъй като част от течността се изпарява по време на процеса на варене. Тук можете да приложите коефициент от 90%. Например, ако теглото на всички компоненти на крема е 500 g, тогава самият приготвен крем ще тежи 450 g.

Импрегниране за бисквити

За да определите теглото на импрегнацията в тортата, можете просто да добавите всички съставки. Но като се вземе предвид фактът, че част от импрегнирането остава неизползвана, може да се приложи коефициент от 50 - 90% (в зависимост от това колко импрегниране е използвано).

Карамел, ганаш, горски слоеве

Коефициент от 90-95% може да се използва и за оставяне на тортата като: карамел, ганаш, горски кори. Като примера за яйчен крем по-горе.

Всички останали компоненти(ядки, вафлени трохи и др.), неподложени на термична обработка, се включват в теглото на тортата от теглото на съставките от рецептата.

И сега, за да стане по-ясно, например, нека изчислим теглото на тортата Bounty Lime, която приготвихме в поредицата безплатни майсторски класове "CANDY MOOD-2.0"

Така бъдещата торта (с изключение на декорациите) ще тежи около 1,6 кг.

Наистина ли е лесно?

Имате ли някакви въпроси? Пишете в коментарите - ще отговоря с удоволствие!