Стъпка по стъпка рецепта за пай с месо. Пай с месо на фурна

Прости и вкусни рецепти за пай

Статията представя два метода за приготвяне на тесто за пай с месо. Видео рецепта за приготвяне на пай с месо и как да украсите баницата.

1 час 30 минути

220 kcal

5/5 (3)

Вкусните и красиви пайове с печено месо са обичани от възрастните и просто обожавани от децата. Предлагам ви рецепта за мързеливи пай с месоразбийте пай, като използвате тесто с мая като основа. И двата сладкиша стават вкусни и ароматни. Основната им разлика е тестото, което се използва за приготвяне на пай, а пълнежът за тези пайове може да бъде един и същ.

Рецепта за проста и бърза баница с месо на фурна

Първо, нека да разгледаме рецептата за бърз пай с месо.

Малка дълбока тенджера, миксер (или бъркалка), фурна, сито, месомелачка, котлон, тиган.

Съставки за тестото:

Подготовка

Пълнеж за пай с месо

Нека приготвим една интересна и много вкусна плънка с кремообразен вкус.

Знаеше ли? За да спестите време, най-добре е да приготвите плънката, докато тестото втасва.

Подготовка

1. Прекарайте свинското месо през месомелачка.
   
2. Почистеният и измит лук се нарязва на ситно с нож и се добавя към каймата.

   важно! Ако нямате време да нарежете внимателно лука или не обичате да го нарязвате, прекарайте лука заедно със свинското месо през месомелачка.

   
   
3. Поръсете каймата със смлян черен пипер или всякакви други подправки (основното е да не прекалявате).
   
4. Посолете каймата и разбъркайте добре с ръце.
   
5. Добавете растително масло в тигана, загрейте го добре и добавете свинска кайма.
   
6. Към леко запържената кайма добавете парче масло.
   
7. Оставете маслото да се разтопи, като не забравяте да разбърквате каймата.
8. Запържете няколко минути, налейте мляко в месото и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
   
9. Свалете получената плънка от котлона, разбъркайте добре и оставете да изстине.

Сглобяване на пая

Както повечето рецепти за пайове с желирано месо, това помага, когато няма абсолютно никакво време за готвене. И единственото нещо, което може да бъде по-лесно, е подготовката.
Хапваме с удоволствие!

Месна баница с мая

За втората баница използваме по-въздушно тесто с мая. Въпреки че приготвянето на баница с това тесто отнема повече време, ако опитате готова затворена баница с месо и лук, няма да съжалявате за отделеното време.

Време за готвене на пай с тесто с мая– 2,5 часа.
Брой порции – 4.
Използвани кухненски уреди:дълбока купа, точилка, миксер (или бъркалка), фурна, сито, месомелачка, котлон, тиган.

Съставки за тестото:

• Пресято пшенично брашно– 250 г;
• Слънчогледово олио– 20 ml;
• вода– 150 ml;

• Суха мая– 1 чаена лъжичка;
• Сол– 1 чаена лъжичка;
• Гранулирана захар– 1 ч.л.

Съставки за пълнеж.

Месните пайове могат да бъдат приготвени от абсолютно всяко тесто, било то бутер тесто, мая или маслено тесто - отговаря на вкуса на всеки. Разновидностите на пайовете с месо нямат граници, те могат да бъдат отворени или обикновени затворени, палачинкови, картофени без използване на тесто.

Пайовете с месо са много засищащи, така че могат да се консумират като самостоятелно ястие за обяд или вечеря или като сладкиш за чай. За да се получи вкусен пай, тестото трябва да се разточи много тънко, а плънката да е сочна.

Пълнежите за пай, в допълнение към месото, могат да бъдат напълно разнообразни, тъй като месото се комбинира с много продукти: картофи, ориз, зеле, мляно месо и картофи (например картофен пай без тесто с месо или кайма, картофен пай с гъби и месо).

Изборът е богат, така че дори начинаеща домакиня може да избере любима рецепта за себе си и домакинството си или да измисли своя собствена.

Прост отворен пай с месо, рецепта стъпка по стъпка

• Половин ч.л. бърза мая;
• Няколко домати или чери домати;
• 500 грама всякакво мляно месо;
• Масло – 50 г;
• Картофи – 0,3 кг;
• подправки;
• Брашно – 500 г;
• 1 пилешко яйце;
• 1 чаша нискомаслено мляко;
• 25 g захар;
• 2 средни глави лук;
• 0,1 кг твърдо сирене.

Начин на приготвяне на тестото:

Тестото трябва да втаса и да е меко, но да не лепне по ръцете.

Начин на приготвяне на пая:

1. Постелете лист за печене с високи стени с фолио;
2. Разточете тестото малко, след това го поставете върху лист за печене, разстелете го с пръсти, като направите малки ръбове;
3. В маслото се запържва ситно нарязания лук, след което се добавя каймата с подправките;
4. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки, добавете сол и черен пипер;
5. Първо поставете картофи върху тестото, след това слой кайма;
6. Доматите се нарязват на ситно и се нареждат върху каймата;
7. Кашкавалът се настъргва и се поръсват върху доматите;
8. Загрейте фурната на 175 градуса и оставете пая за 40 минути. Плънката е сочна, а коричката е хрупкава.

осетински пай с месо

Този национален пай има собствено име - „Fydchin“. Мъжката половина ще хареса тази баница, тъй като е засищаща и много вкусна. Рецептата за приготвяне на осетински пай е различна във всяко семейство, тя може да бъде обикновена и многопластова.

Начин на приготвяне на тестото:

Пригответе пържени кралски скариди с чесън като предястие за вашия специален повод. Рецепти.

Тази рецепта за боб чорба от консерва е интересно ястие с испански привкус, което ще разнообрази менюто ви.

Рецепта за бърз желиран пай с месо

Необичаен, но в същото време много прост пай с месо и гъби. Това ястие се счита за нещо средно между гювеч и пай.

За да приготвите, ще ви трябват два вида тесто: едното ще бъде основата на пая, второто ще бъде частта за пълнеж.

• Пресято брашно - 2,5 чаши;
• 3 пилешки яйца;
• 0,1 кг маргарин за печене;
• 30 г бакпулвер;
• 80 ml студена вода;
• 200 г майонеза;
• Месо или мляно месо - 500 г;
• 300 грама пресни шампиньони;
• Лук – 0,3 кг;
• Зеленина;
• подправки.

След 30 минути тортата може да се извади, трябва да се охлади леко, след което да се извади от формата. Баницата може да се консумира както топла, така и охладена.

Гурме пай с месо “Хризантема”

Тази торта е много красива, дори можете да украсите празнична маса с нея, тъй като формата й наподобява цвете на хризантема.

• Смесена кайма – 500 г;
• Растително (обикновено) масло;
• Лук;
• 30 g захар;
• Чесън;
• 0,1 л пилешки бульон;
• 150 г всяко сирене;
• Масло (тлъсто) масло;
• подправки;
• Мляко - ½ чаша;
• Кефир - ½ чаша;
• ½ ч.л. бърза мая;
• 1 яйце;
• Брашно - 0,5 кг.

Печете баницата на 180 градуса за 30-40 минути. Намажете готовия пай с масло и оставете леко да се охлади.

Месен пай с палачинки

Основата на пая се състои от палачинки, между които има слой месо.

Съставки за палачинки:

• 0,4 кг брашно;
• 50 грама захар;
• 2 яйца;
• 1000 ml мляко;
• Шипка сол;
• 50 ml растително (обикновено) масло.

Съставки за пълнеж:

1. Направете тесто за палачинки: разбийте захарта и яйцата, след това бавно добавете брашното. Изсипете млякото и растителното масло в сместа и разбийте добре. След като загребвате половин черпак от получената смес, внимателно я изсипете в тигана. Изпържете палачинки от двете страни;
2. Нарежете месото с лука и прекарайте през месомелачка, като добавите подправки и сол;
3. Запържете получената кайма в тиган, като добавите нарязано сварено яйце. Направете паста от каймата с помощта на блендер;
4. Настържете сиренето;
5. Вземете дълбока форма и я поставете на слоеве: палачинка, мляно месо, палачинка, мляно месо и т.н., намажете всеки слой с масло;
6. Разбийте останалите яйца със сметана в блендер, добавете малко сол;
7. С получената смес залейте палачинковия пай, отгоре поръсете със сирене;

Покрийте пая с фолио и поставете във фурната за 15 минути. Пече се на 190 градуса. Отстранете фолиото и запечете за още 10 минути. Баницата е готова!

Слоен пай с кайма

1. Разточете 2 половини тесто и поставете върху лист за печене;

Пече се 35-45 минути на 200 градуса. Баницата е готова!

Малки съвети

За да бъде тестото ефирно, преди да използвате брашно, то трябва да се пресее през сито. Брашното ще се обогати с кислород, което ще направи тестото пухкаво.

За да придадете пикантност и специален аромат на месото, вместо обичайния смлян пипер, можете да добавите натрошен червен пипер. Благодаря ви за вниманието и вкусни питки!

Месният пай е много популярен в много семейства. Може да се намери в различни форми сред готвачи по целия свят. Ние предлагаме най-вкусните варианти за готвене.

Много хора обичат ароматни пайове, но приготвянето им отнема много време. Затова предлагаме традиционен вариант на баницата, който ще ви зарадва с невероятния си вкус.

• едра сол;
• месо – 320 г;
• брашно - 320 g;
• картофи – 320 г;
• лук – 160 г;
• пипер;
• вода – 160 мл.

Приготвяне:

1. Накълцайте лука. Парчетата трябва да са възможно най-малки. Колкото по-малки ги направите, толкова по-вкусен ще е крайният резултат.
2. Нарежете картофите. Трябва да получите записи.
3. Видът на месото няма значение. Основното е, че е нискомаслено и без свинска мас. Нарязани. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се приготвят печивата.
4. Смесете резените картофи с лука и кубчетата месо. Поръсва се с черен пипер. Добавете малко сол. Разбъркайте. Ако искате да получите по-богат вкус, оставете препарата настрана за няколко часа. Ако нямате време, можете да продължите да готвите пая.
5. Посолете брашното. Да се ​​напълни с вода. Омесете. Разточете два правоъгълника.
6. Поставете първия върху лист за печене. Поставете подготовката за месо.
7. Покрийте с останалия правоъгълник. Прищипете краищата. Поставете във фурната да се пече за час. Режим 180 градуса.

В предложената вариация ще научите как да готвите пай с месо в бавна готварска печка, така че да се окаже сочен.

съставки:

• кефир - 200 мл;
• брашно - 600 g;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сусам – 1 чаена лъжичка;
• масло - 150 г за тесто;
• сол;
• свинско месо - 320 г;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер;
• картофи – 320 г;
• яйце – 1 бр.;
• масло за пълнеж - 60 г;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Масленото парче ще трябва да бъде замразено. Намажете купата с масло.
2. Изсипете содата в брашното и добавете сол. Накълцайте маслото и го добавете към брашнената смес. Изсипете в купата на блендера. победи. Трябва да е ронлива. Този процес може да се извърши без оборудване, като се разтрие с ръце.
3. Изсипете яйцето. Налива се кефир. Оставете малко белтък за намазване на повърхността за печене.
4. Омесете в гъста маса. Прехвърлете в торба и сложете във фризера. Оставете за половин час.
5. Смелете картофите. Накълцайте лука. Нарежете парчето месо. Разбъркайте. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
6. Нарежете тестото. Първото парче трябва да е по-голямо от второто. Поставете по-голямата част в купа. Разпределете. Страните се нуждаят от високо. Надупчете с вилица.
7. Поставете плънката. Разточете втората част от масата. Покрийте плънката. Прищипете краищата.
8. Намажете със заделения белтък. Поръсете със сусам.
9. Задаване на режим. Паят ще изисква "Печене". Таймер – 90 минути.
10. След като устройството издаде звуков сигнал, ще трябва да обърнете печените продукти. За да направите това, поставете пая на специална поставка, която е предназначена за варене на пара. Обърнете върху чиния. Покрийте с купа и обърнете.
11. Задайте същия режим. Таймер – 20 минути. Изключете уреда и оставете печените продукти за 13 минути, без да ги отваряте.

Ако искате по-бързо да се насладите на печените продукти, можете да използвате готово тесто за пай с месо.

съставки:

• растително масло;
• бутер тесто – опаковка;
• сол;
• свински врат – 320 г;
• лук – 140 г;
• моркови - 140 г;
• варен ориз - 130 гр.

Приготвяне:

1. Нарежете свинското парче. Добавете малко сол. Разбъркайте.
2. Накълцайте лука. Настържете морковите. Разбъркайте. Запържват се в олио. Добавете малко сол. Разбъркайте.
3. От готовото тесто разточете два правоъгълника. Поставете първия във формата. Разпределете кубчета месо. Покрийте с пържене. Добавете предварително сварени оризови зърна.
4. Покрийте с втори слой. Направете пробиви с вилица. Прищипете краищата.
5. Пече се един час на 185 градуса.

Проста и бърза рецепта за кайма

Най-бързият вариант е от тесто от магазина. Ако замените парчето месо с кайма, баницата може да се изпече много по-бързо.

съставки:

• готово тесто с мая - 750 г;
• смесена кайма – 520 г;
• сол;
• пипер;
• картофено пюре - 200 гр.

Приготвяне:

1. Поставете фурната на предварително загряване.
2. Разточете два пласта тесто. Поставете първия върху лист за печене. Разпределете каймата. Поръсва се със сол. Подправете. Разпределете пюрето. Поръсва се с черен пипер.
3. Покрийте с останалия слой. Пробийте на няколко места. Изпратете във фурната. Пече се един час (180 градуса).

Преди да поставите тортата във фурната, трябва да направите пробиви по цялата повърхност. Това ще помогне на парата, образувана вътре в печените продукти, да излезе.

Желиран пай с кефир

Представяме ви опция за бързо приготвяне.

съставки:

• пипер;
• яйце – 2 бр.;
• брашно - 150 g;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• кефир - 200 мл;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• лук – 3 бр.;
• кайма - 310 гр.

Приготвяне:

1. Изсипете кефира върху содата. Разбъркайте и оставете настрана за 3 минути.
2. Изсипете яйцата. Посолява се. Разбийте в брашно.
3. Накълцайте лука. Смесват се с каймата. Сол и черен пипер. Разбъркайте.
4. Изсипете половината тесто във формата. Поставете каймата. Изсипете останалата смес.
5. Фурната трябва да е гореща (170 градуса). Поставете детайла. Изчакайте един час.

Как да готвя от пита хляб

Значителен плюс на приготвеното ястие е неговата сочност. Благодарение на готовата основа, времето за подготовка е значително намалено.

съставки:

• моркови – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• зеленина;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• сол;
• пипер;
• сирене – 210 г;
• масло - 45 g;
• кефир - 360 мл;
• пита;
• свинско месо - 420 г;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Нарежете месото. Поръсете с черен пипер и посолете.
2. Накълцайте лука. Настържете морковите. Запържват се в олио. Поставете парчетата месо. Потъмнявам. Изсипете пастата. Разбъркайте. Прехвърлете в месомелачка. Смелете. Готино.
3. Накълцайте зелените. Кашкавалът се настъргва. Добавете охладената месна смес. Разбъркайте.
4. Разстелете две пита хляб върху тава за печене. Поставете половината от плънката.
5. Изсипете кефир в яйцето. Накъсайте пита хляба. Потопете в смес от кефир. Намачкайте и намачкайте върху каймата. Покрийте с останалата кайма. Затворете с две пита питки.
6. Разстелете останалата смес от кефир върху горния слой лаваш. Нарежете маслото и го разпределете върху повърхността на детайла.
7. Поставете детайла в предварително загрята фурна. Режим 240 градуса. Времетраене – 17 минути.

От тесто със заквасена сметана и майонеза

Най-често срещаният вариант е затворена пита. Този метод на готвене ви позволява да запазите сочността на пълнежа, а крайният резултат ще ви зарадва с богат вкус и невероятен аромат. За готвене използвайте постно месо.

съставки:

• яйце – 3 бр.;
• майонеза - 250 г;
• пипер;
• сметана - 250 g;
• картофи – 420 г;
• сол;
• брашно - 345 g;
• месо – 320 г;
• лук – 1 бр.;
• сода - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Изсипете заквасена сметана в майонеза. Разбъркайте. Налейте содата. Добавете брашно. Разбъркайте. Ще получите рядка маса.
2. Накълцайте лука. Нарежете парчето месо на по-малки парчета. Смелете картофите. Разбъркайте. Поръсете с черен пипер и посолете. Разбъркайте.
3. Подготвената тава се намазва с масло. Потопете ръцете си във вода. Загребва се половината от тестото и се поставя на дъното на тава. Поставете месо отгоре. Потопете отново ръцете си в течността, съберете останалото тесто и покрийте плънката. Изравнете.
4. Поставете във фурната, която към този момент е с температура 185 градуса.
5. Пече се един час.

Месен пай "Хризантема"

За баницата можете да приготвите маслено тесто по любима рецепта или да намалите времето за готвене, като използвате готов полуфабрикат.

съставки:

• жълтък – 1 бр.;
• пипер;
• сирене - 110 г;
• чесън – 1 скилидка;
• готово тесто с мая - 1 кг;
• кайма - 420 г;
• лук – 0,5 бр.;
• сол;
• масло – 40 г;
• мляко – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Разточете тестото. Изрязвам кръгове. Наредете на купчинки една върху друга, като не забравяте да поръсите с брашно.
2. Кашкавалът се настъргва. Посолете каймата. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Вземете готовия кръг. С малка лъжица гребвайте от каймата. Поставете върху кръг. Поръсете със стърготини от сирене. Сгънете наполовина и закрепете краищата.
3. Повторете процеса с всички готови кръгове. Поставете заготовките в кръг във форма, оформяйки външния вид на хризантема. Покрийте с кърпа. Оставете настрана докато втаса тестото.
4. Изсипете жълтъка в млякото. Разбъркайте. Навлажнете силиконова четка в приготвената смес. Намажете детайла.
5. Поставете във фурната. Пече се 40 минути (180 градуса).
6. Разтопете маслото и намажете готовите печива.

С варено месо

Идеален за празничен празник.

съставки:

• брашно - 480 g;
• захар – 3 с.л. лъжици;
• пипер;
• яйце – 1 бр.;
• масло – 220 г;
• сол;
• лук – 1 бр.;
• зехтин;
• говеждо месо - 1100 г;
• заквасена сметана - 210 ml;
• сода - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Нарежете телешкото месо. Кипене.
2. Накълцайте лука. Поставете готовите кубчета лук в тигана. Налива се зехтин и се запържва.
3. Изпеченото и свареното месо се поставя в тигана. Смелете. Посолява се. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. За сочност налейте няколко големи лъжици от бульона, който остава след варенето на месото.
4. Разтопете маслото. Готино. Изсипете сода в заквасена сметана. Разбъркайте. Изсипете захарта в белтъците. победи. Изсипват се жълтъците. Разбъркайте. Поставете заквасена сметана. Разбъркайте. Налива се масло.
5. Сипете брашно в пухкавата смес. Омесете. Тестото ще стане меко. Да се ​​разполови.
6. Руло. Постелете лист за печене. Разпределете каймата. Оставете около сантиметър място около краищата.
7. Разточете останалото парче. Покрийте каймата. Прищипете краищата.
8. Изпратете да се пече. Режим фурна 180 градуса. Време 45 минути. Печенищата се консумират студени.

От тесто с мая

Вкусен вариант за готвене, който изисква малко бърникане. Ако искате да намалите времето за приготвяне на продуктите, можете да закупите готово тесто.

съставки:

• масло - 110 г;
• мляко - 0,5 литра;
• жълтък – 2 бр.;
• брашно - 6 чаши;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• лук – 1 бр.;
• месен бульон - 210 ml;
• суха мая - 12 g;
• яйце – 1 бр.;
• растително масло;
• сол;
• свинско месо – 850 гр.

Приготвяне:

1. Хвърлете нарязаното месо във водата. Кипене. Ще отнеме около половин час.
2. Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене. Изсипете половината от него. Сложете малка лъжица захар и добавете маята. Разбъркайте. Изчакайте масата да се надигне.
3. Разтопете маслото. Готино.
4. Посолете яйцето. Налейте останалото мляко. Налива се масло. Добавете захарта и тестото. Разбъркайте. Покрийте с брашно. Омесете. Покрива се с плик и се оставя да втаса.
5. Вземете месото. Поставете в месомелачка. Смелете. Накълцайте лука. Запържете в растително масло. Поставете каймата. Налейте бульона. Оставете да къкри 8 минути.
6. Нарежете готовото тесто на няколко части. Разточете по-голямата част и покрийте тавата за печене. Поставете печеното. Покрийте с втория разточен блат.
7. Налейте няколко малки лъжици вода в жълтъците. Разбъркайте и намажете повърхността на детайла. Пече се един час. Режим 180 градуса. Препоръчва се фурната да се загрее предварително.

Отворен пай с месо

Паят има хрупкава и много нежна основа, която се топи в устата.

съставки:

• лук – 1 бр.;
• брашно - 1 чаша;
• яйце – 2 бр. За пълнене;
• картофи - 200 г;
• сирене - 70 г;
• зехтин;
• сол;
• яйце – 1 бр. за тесто;
• масло - 60 g;
• сол;
• мляно месо - 420 г;
• домат – 2 бр.;
• сметана – 3 с.л. лъжици;
• зеле - 220 гр.

Приготвяне:

1. Сварете картофени клубени.
2. Настържете зелето. Поставете в тиган с растително масло и запържете.
3. Смесете нарязания лук с каймата. Поставят се в тиган. Пържете. Добавете зелето.
4. Пюрирайте картофите. Изсипете яйцето. Поставете масло. Разбъркайте. Покрийте с брашно. Омесете. Разточете и наредете формата. Не забравяйте да оформите краищата.
5. Поставете плънката. Изравнете. Изсипете яйцата в заквасена сметана. Разбъркайте и изсипете каймата.
6. Нарежете доматите и покрийте плънката. Кашкавалът се настъргва. Поръсете детайла със стърготини.
7. Фурната трябва да е предварително загрята. Режим 200 градуса. Време – 45 минути.

Пай с кайма и гъби

Перфектната комбинация от кайма и гъби помага да направите ястието вкусно.

съставки:

• сода - 2 г гасена;
• зехтин – 50 мл;
• брашно - 260 g;
• сол;
• яйце – 4 бр.;
• подправки;
• сметана – 3 с.л. лъжици;
• майонеза – 3 с.л. лъжици;
• гъби – 210 г;
• мляно месо - 260 г;
• сирене - 110 г;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Кашкавалът се настъргва. Поставете в яйцата. Добавете брашно. Изсипете майонеза, след това заквасена сметана. Налейте содата. Разбъркайте.
2. Накълцайте лука. Пържете. Не забравяйте да добавите масло предварително. Поставете нарязаните гъби. Пържете до златисто кафяво. Поставете каймата. Поръсете със сол и подправки. Пържете 7 минути.
3. Намажете формата с масло. Изсипете по-голямата част от тестото. Поставете плънката. Изсипете останалото тесто.
4. Печете във фурната. Включете режима на 185 градуса. Времето е половин час.

От пясъчно тесто в бавна готварска печка

Хранителен пай, който е страхотна закуска през целия ден.

съставки:

• масло - 110 г;
• сол;
• яйце – 3 бр.;
• мляно месо - 320 г;
• брашно - 3 чаши;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• захар – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипете яйцата в мекото масло и подсладете. Разбъркайте.
2. Добавете бакпулвера. Добавете брашно. Разбъркайте. Посолете каймата. Разточете част от тестото и покрийте дъното на тавата. Разпределете плънката. Покрийте с втората част от тестото.
3. Слагат се във фурната да се запекат. Ще отнеме половин час, температура 180 градуса.

Месен пай с изварено тесто

Невероятно вкусна закуска, която ще засити глада ви и ще ви даде невероятни вкусови усещания.

съставки:

• яйце – 3 бр.;
• извара – 260 г;
• растително масло - 60 ml;
• маргарин - 130 g;
• лук – 2 бр.;
• масло - 45 g;
• смлян пипер;
• бакпулвер - 1 с.л. лъжица;
• сирене - 60 г;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• копър;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• брашно - 2,5 чаши;
• леко осолени краставици - 6 бр.;
• пилешка кайма – 320гр.

Приготвяне:

1. Смелете краставиците на лентички. Накълцайте лука.
2. Разтопете маслото в тиган. Добавете лука. Пържете. Хвърлете краставиците. Задушава се докато течността се изпари. Поставете каймата. Пържете. Готино. Поръсете със стърготини от сирене. Разбъркайте.
3. Подсладете изварата. Посолява се. Добавете яйца. Поръсете с бакпулвер. Разбъркайте. Залива се с разтопен маргарин. Разбъркайте. Покрийте с брашно. Омесете. Разделете на две части.
4. Поставете разточеното тесто върху тава за печене. Направете страни. Поставете печеното. Покрийте с втори слой. Закрепете ръбовете.
5. Печете в силно загрята фурна (170 градуса). Когато кората стане златиста, баницата е готова.

Готвене на гръцки

Гърците много обичат различни пайове и пайовете с месо не са изключение. Предлагаме ви да приготвите перфектните гръцки сладкиши.

съставки:

• телешка кайма - 550 г;
• яйце – 3 бр.;
• бутер тесто - 500 г;
• зелен лук - 7 пера;
• сирене фета - 260 г;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• пипер;
• копър - 4 стръка;
• лук – 2 бр.

Приготвяне:

1. Изсипете половината от общото количество олио в тенджера. Поставете каймата. Пържете. Разбъркайте и разбийте бучки, докато вървите. Масата трябва да е рохкава. Поставете в отделен съд.
2. Изсипете останалото масло в тенджера. Накълцайте лука. Поставят се в масло. Пържете.
3. Накълцайте сиренето. Накълцайте зелените. Добавете към каймата. Залива се с яйцата. Разбъркайте. Комбинирайте със запържения лук. Поръсете с черен пипер и посолете.
4. Разточете тестото. Вземете два правоъгълника. Покрийте тавата за печене. Разстелете готовата месна маса. Затворете с втори правоъгълник. Фиксирайте краищата. Направете пробиви на повърхността с помощта на шиш.
5. Печете във фурната (190 градуса) за половин час.

Мързелива баница с месо

Ние предлагаме опростен и вкусен вариант за готвене.

съставки:

• свинско месо - 450 г;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• сметана - 110 ml;
• лук – 2 бр.;
• сол;
• масло - 50 г нарязани;
• майонеза - 110 ml;
• картофи – 5 бр.;
• яйце – 3 бр.;
• брашно – 260 гр.

Приготвяне:

1. Хвърлете парче месо в месомелачка. Twist. Накълцайте лука. Няма нужда да го нарязвате твърде много; половин пръстени ще свършат работа.
2. Включете фурната. Идеалната температура за готвене е 180 градуса.
3. Нарежете картофите. Резените не трябва да са много големи, в противен случай няма да имат време да се готвят.
4. Изсипете яйцата в майонеза. Изсипете заквасена сметана. Добавете содата и след това брашното. Разбъркайте.
5. Изсипете половината от картофите във формата. Добавете малко сол. Покрийте с част от лука. Поставете каймата. Залейте с масло.
6. Добавете картофи и друг слой лук. Напълнете с тесто.
7. Пече се около час. Водете се от външния вид. Печените трябва да придобият красив златистокафяв цвят.

„Хижата не е червена в ъглите си, а червена в пайовете си“ - много точно е казано! Защото и в най-елегантния дом никога няма да се почувства уютно, ако ароматът на домашно приготвена печива не го стопли... Днес ще си говорим за пайове с месо - питателни, вкусни и, колкото и да е странно, много прости. Не е изненадващо, защото наред с традиционните пайове, чието приготвяне отнема едва половин ден, в съвременната кухня много често се срещат рецепти за бързи пайове с месо, които ефективни домакини успяват да приготвят дори за закуска, толкова е просто!

Във всеки случай, независимо дали избирате рецепта за сипана баница или киш, или решите да готвите по рецептите на вашите прабаби, няколко трика със сигурност ще ви бъдат от полза.

Задължително пресейте брашното преди месене - тестото ще стане по-пухкаво.

• Опитайте се да избягвате използването на маргарин, използвайте масло - вашите пайове ще бъдат не само по-вкусни, но и по-здравословни.
• Ако рецептата за тестото съдържа майонеза, опитайте да я замените със заквасена сметана, натурално кисело мляко или кефир.
• За плънката можете да използвате всякакво месо, стига да не е много мазно.
• Омекотете сухото пилешко месо - към каймата добавете 2-3 с.л. 20% сметана или парче масло.
• Удобно е да печете пайове с месо върху хартия за печене, фолио или специална силиконова подложка за печене. Това ще предотврати изгарянето на тортата върху тавата или тавата за печене. Ако не разполагате с някое от горните, намажете тава или форма за печене с масло и поръсете с брашно.
• Ако повърхността на пая започне да загаря и все още е далеч от готовност, покрийте пая с фолио.
• Не забравяйте да надупчите горната част на пая на няколко места (с вилица или клечка за зъби), за да не се спука при печене.
• Извадете готовия пай с месо от фурната, покрийте с ленена салфетка и оставете да престои 10-15 минути.
• Месните пайове, приготвени с тесто с мая, се консумират най-добре напълно охладени.

Всичко, което трябва да направите, е да изберете рецепта, която харесвате! Нека започнем с по-простите (не забравяйте, че „по-просто“ не винаги е „по-лошо“!)

Месен пай "Наливной"

съставки:
250 г брашно,
3 с.л. сметана,
3 с.л. майонеза,
4 яйца,
100 г сирене,
½ ч.л. Газирани напитки,
1 с.л. 6% оцет,
сол.
Кайма:
250-300 г месо,
1 глава лук,
200 г шампиньони,
50 ml растително масло,
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Лукът се нарязва и се запържва в растително масло, добавят се нарязаните гъби, задушава се, докато течността се изпари, добавя се смляното месо и се запържва, като се разбърква, 8 минути. Оставете да изстине. Пригответе тестото: разбийте яйцата, добавете едро настърган кашкавал, брашно и сода, сметана и майонеза, разбъркайте. Изсипете ⅔ от тестото върху тава, намазана с растително масло и поръсена с брашно, изравнете, наредете каймата и напълнете с останалото тесто. Поставете в предварително загрята на 200°C фурна за 30 минути.

Бърза баница с месо

съставки:
2 яйца,
1 стек брашно,
1 стек кефир,
½ ч.л. Газирани напитки,
½ ч.л. сол.
Пълнеж:
300-350 г мляно месо,
2-3 глави лук,

Приготвяне:
Смесете съставките за тестото и разбийте, докато стане гладко и пухкаво. Изсипете половината тесто в намазнена и набрашнена форма, добавете сурова кайма, смесена с наситнен лук, сол и черен пипер, напълнете с останалото тесто и сложете във фурната, предварително загрята на 170°C, за 40 минути.

Месен пай с изварено тесто

съставки:
400 г мазна извара,
2 яйца,
6-8 с.л. растително масло,
2 ч.ч бакпулвер,
16 с.л (с пързалка) брашно.
Пълнеж:
1 кг смесена кайма,
2-3 с.л. растително масло,
1-2 с.л. масло,
300 г зеле,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Запържете каймата в растително масло за 5-6 минути, добавете нарязано зеле и оставете да къкри още 10 минути, добавете масло и отстранете от огъня. За тестото разтрийте изварата през сито, добавете останалите съставки, омесете и поставете в хладилника, покрит с филм, за 30 минути. Разделете тестото на две неравни части, по-голямата разточете на пласт с дебелина 5 мм и поставете в тава за печене, като оформите страни, останалото тесто разточете и нарежете на ленти. Поставете плънката, върху нея преплетете ленти тесто под формата на решетка, поставете в предварително загрята на 180-200°C фурна и печете 40 минути.

Отворен пай с месо (киш)

съставки:

2 с.л. масло,
200 г пресни гъби,
300-350 г смесена кайма,
5 яйца
⅓ стек. готварска сметана,
¾ стека. твърдо настъргано сирене,
сол, смлян черен пипер, чесън на прах - на вкус.

Приготвяне:
Разточете размразеното тесто на кръг с малко по-голям диаметър от тавата за печене, поставете го в тавата и оформете страните. Поставете в гореща фурна за 6-8 минути. Намалете температурата на фурната на 170-180°C. Лукът се запържва в олиото до прозрачност, добавят се гъбите, задушава се и се добавя каймата. Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер и поставете на равномерен слой върху тестото. Разбийте яйцата със сметаната, добавете сиренето, солта, черния пипер и чесъна на прах, залейте с тази смес плънката и сложете във фурната за 25-30 минути. Сервирайте горещ.

Картофена баница с месо “Заливной” (руски вариант на киш)

съставки:
200 г картофено пюре,
200 г брашно,
1 яйце
1 с.л. масло.
Пълнеж:
500 г смесена кайма,
2 сладки чушки,
2 глави лук,
1 домат
½ чаша крем,
½ чаша мляко,
2 яйца,
2-3 с.л. доматена паста,
сол, смлян черен пипер, настърган кашкавал - на вкус.

Приготвяне:
Добавете маслото, яйцето, брашното към картофеното пюре и разбъркайте до гладкост. Намажете формата за печене с масло, поставете тестото, оформете стените и поставете формата в хладилника. През това време запържете каймата с лука до полуготовност, добавете сол и черен пипер. Нарежете сладкия пипер на кубчета и леко го запържете отделно. Комбинирайте чушка и ситно нарязан домат с кайма и поставете върху тестото. За пълнене комбинирайте мляко, сметана и доматено пюре, добавете яйце, разбийте, сол и черен пипер на вкус и изсипете плънката във формата. Поръсете със сирене и сложете в предварително загрята на 200-220°C фурна за 40 минути.

съставки:
250 г заквасена сметана,
250 г майонеза,
350 г брашно,
3 яйца,
1 ч.л Газирани напитки,
сол.
Пълнеж:
400 г месо,
250-300 г картофи,
1 глава лук,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
За плънката нарежете всяко постно месо, картофите и лука на малки кубчета, разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер. За тестото комбинирайте заквасена сметана и майонеза, яйца и брашно със сода и омесете рядко тесто. Тавата се намазва с олио, нарежда се половината от тестото, върху него се нарежда от плънката, на 2 см от ръба и се покрива с останалото тесто. Пече се 1 час на 180°.

Баница с варено месо

съставки:
200 г масло,
200 г заквасена сметана,
1 яйце
½ ч.л. Газирани напитки,
3 с.л. Сахара,
3 стека брашно,
Шипка сол.
Пълнеж:
1 кг постно свинско или телешко месо,
1 глава лук,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете месото в подсолена вода и го смилате през месомелачка вместо пържения лук, добавете сол и черен пипер на вкус. За сочност добавете няколко супени лъжици бульон. За тестото разтопете и охладете маслото. Смесете заквасената сметана със содата. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги със захарта, след което, без да спирате да разбивате, добавете жълтъците. Разбъркайте заквасената сметана и разтопеното масло в яйчената смес и постепенно добавете брашното, като го добавяте на части. Замесете меко тесто, разделете на 2 части. Разточете едната част върху хартия за печене и я прехвърлете заедно с хартията в тава. Върху тестото се поставя каймата и се покрива с другата половина от тестото. Прищипете краищата. Намажете баницата отгоре със смес от заквасена сметана и суров жълтък и я поставете във фурната, загрята на 180°C, за 35-40 минути. Готино. Баницата се получава много сочна.

Гръцка баница с месо

съставки:
1 опаковка готово бутер тесто (за предпочитане мая),
500 г смесена кайма,
300 г твърдо сирене,
250 г сирене,
2 яйца,
2 глави лук,
1 връзка зеленина,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Запържете каймата в маслото до готовност, смесете с пържения лук, добавете натрошено сирене фета и настъргано сирене, нарязани билки и сурови яйца. Сол и черен пипер на вкус. Разделете тестото на 2 равни части, разточете, върху едната поставете плънката, покрийте с втората част и защипете краищата. Печете на 180° за 30 минути.

Месен пай с картофено тесто "Селски"

съставки:
150 г картофи,
150 г брашно,
100 г масло,
500 г мляно месо,
3 сладки чушки,
2 домата
1 глава лук,
100 г сирене,
1 ч.л смлян сладък червен пипер,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете картофите и ги намачкайте на пюре, добавете маслото, брашното и солта и замесете рохко тесто. Запържете лука и чушката, нарязани на кубчета, в растително масло до златисто кафяво, поставете в чиния и запържете каймата в същото масло до полуготовност. Добавете зеленчуци, сол, черен пипер, добавете червен пипер. Разточете тестото и го поставете в намазнена тава (за предпочитане форма с пружина). Слага се каймата, отгоре се редят доматите, нарязани на филийки, и се поръсват с настърган кашкавал. Пече се на 170-180°C за 40 минути. Сервирайте горещ.

пай с месо "Руло"

съставки:
400 г готово бутер тесто,
100 г масло,
1 кг смесена кайма,
⅔ стек. нарязан зелен лук,
½ чаша сухи трохи от бял хляб,
3 яйца,
⅔ стека. кетчуп,
2-3 скилидки чесън,
1 ½ чаши зърнени култури (ориз, ечемик, пшеница),
2 стека нарязани шампиньони,
1-2 с.л. растително масло,
1 стек кубчета лук,
сол, смлян черен пипер, подправки и подправки - на вкус.

Приготвяне:
Комбинирайте кайма, зелен лук, бисквити, 2 яйца, кетчуп и чесън, сол и добавете подправки на вкус. Това е първата плънка. Гответе ронлива каша от зърнени храни. Запържете гъбите и лука в растително масло, добавете сол и черен пипер на вкус и смесете с кашата. Това е втората плънка. Разточете размразеното тесто възможно най-тънко върху кърпа, намажете с масло, поставете първата кайма с дебелина 1,5 см и върху нея поставете каймата и гъбите. Навийте на руло, като си помагате с кърпа и прищипвате страничните краища на рулото. Поставете рулото върху хартия за печене с шевовете надолу, намажете с разбито яйце и сложете в предварително загрята на 180-200°C фурна за 30 минути. Ако смятате, че паят ще стане твърде голям, намалете съставките наполовина или ги разделете на две рула. Охладете готовия пай.

И накрая, класика в жанра - месни пайове с тесто с мая. Чудесна възможност да съберете цялото семейство на неделната трапеза!

Баница с мая с месо

съставки:
500 мл мляко,
2 с.л. Сахара,
1 пакет суха мая,
1 яйце
100 г масло,
5-6 стека. брашно.
Пълнеж:
800-900 г постно свинско месо,
1-2 глави лук,
200 мл месен бульон,
растително масло, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Месото се нарязва на едри парчета, залива се със студена вода и се вари до омекване. Междувременно в ½ чаша. разтворете 1 ч. ч. топло мляко. захар, добавете маята и оставете да шупне. Разтопете маслото и го охладете. В маята се изсипват разбитото със сол яйце, останалото прясно мляко и захар, разтопеното масло, разбърква се и с постепенно добавяне на брашно се замесва тесто. Оставете да втаса на топло под салфетка. Превъртете месото през месомелачка, смесете с лука и бульона, запържен в растително масло, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри 5 минути под капак. Готино. Втасалото тесто разделяме на две неравни части. Разточете по-голямата част с размера на тавата, върху която сложете плънката, покрийте с втората част от тестото и прищипете краищата. Намажете повърхността с жълтък, смесен с чаена лъжичка вода и поставете във фурната. Пече се на 180°C за 40-50 минути.

Месен пай "Рюмер" (или "Семеен")

съставки:
500 г брашно,
250 мл мляко,
50 г заквасена сметана,
50 г масло,
2 жълтъка,
20 г прясна пресована мая,
1 с.л. Сахара,
Шипка сол.
Пълнеж:
600-700 г готова смесена кайма,
500-600 г всякакво мляно месо (гъби, зеле, картофи и др.),
150 г масло.

Приготвяне:
За тестото към прясното мляко се добавят солта, захарта, маята, 150 г брашно и жълтъците, разбърква се и се оставя да втаса 1,5-2 часа. В подходящото тесто се слагат затоплена заквасена сметана, омекналото масло, останалото брашно и се замесва тесто. Отново се оставя под влажна кърпа да втаса. Междувременно пригответе отделно 2-3 вида кайма, като продуктите се задушават до полуготовност. Сол и черен пипер на вкус. Омесете втасалото тесто, нарежете го на топки с тегло 25-30 г и оформете банички с различен вид плънка. Потапят се в разтопеното масло и се нареждат плътно в тавата, като се редуват, като се пълни тавата до ⅔. Оставете да престои и поставете в гореща фурна за 30-40 минути. Баницата се яде като се разделя на малки пити. Като алтернатива можете да приготвите такъв пай не под формата на малки пайове, а под формата на пай изненада: разточете тестото под формата на няколко дълги ленти с ширина 8-10 см и дължина 25-30 см вид кайма върху всяка лента и защипете краищата, така че да се получат дълги „колбаси“. В тавата се нареждат “кренвиршите”, като се започва от центъра, като се нареждат в кръг и се редуват. Изпечете баница. Сервирайте като нарежете на филийки като торта. Вашите гости ще останат да се чешат по главите, опитвайки се да разберат как сте успели да скриете пълнежа в пая по този начин!

Приятно печене!

Лариса Шуфтайкина

Баницата е едно от най-популярните ястия в света. Приготвя се не само за специални поводи, но и в ежедневието. За всички, които искат да поглезят любимите си хора с нещо необичайно и вкусно, предлагаме да си приготвите пай с месо на фурна. Има много рецепти за това ястие, така че ще разгледаме само най-интересните.

Пай с кайма на фурна

За да приготвите вкусна баница с месо за 6 порции са ви необходими два часа време и следните продукти:

• самата кайма е 300 г (можете да използвате готова, но е по-добре да я направите сами);
• една глава лук;
• 200 г брашно;
• 200 ml мляко;
• сто грама опаковка маргарин;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• 2 ч.ч. супени лъжици суха мая (на купа);
• масло 20-30 г;
• сол, захар и смлян черен пипер.

Приготвяне:

1. Рецептата за тесто за пай с месо във фурната по същество не се различава много от сладките пайове. Първо настържете маргарина на едро ренде (препоръчително е да го охладите добре преди това). Разбийте едно яйце с бъркалка и добавете към маргарина. Разтворете маята в топло мляко, добавете 1 ч.л. лъжица сол, 1 с.л. лъжица захар и малко черен пипер. Изсипете тази смес върху яйцето и маргарина и бавно добавете брашното.
2. Замесете гъсто тесто и го приберете в хладилника за около час.
3. Докато тестото се охлажда, трябва да приготвите пълнежа. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете го в олиото на среден огън за около 5-7 минути. След това добавете каймата към лука и оставете в тигана още 10 минути, докато месото леко промени цвета си. След това оставете пълнежа леко да се охлади.
4. След час извадете тестото от хладилника и го разточете добре, за да оформите овал. Поставете кайма с лук в центъра. Нарежете краищата на тестото на ленти през 2 см и застъпете плънката с тях. Намажете баницата отгоре с жълтък и я изпечете във фурната за 40-45 минути на 175 градуса. Изчакайте, докато бухналото тесто се охлади леко, преди да сервирате.

Как да приготвим пай с месо във фурната набързо

Ако нямате време и трябва да впечатлите всички с готварските си умения, направете пай с месо за 6 души за по-малко от час.

За теста вземете следните продукти:

• пресято брашно 250 г;
• майонеза и заквасена сметана по 3 с.л. лъжици;
• 4 яйца;
• 100 г твърдо сирене
• 0,5 ч.л. лъжици сода + оцет или лимонов сок за гасене;
• сол.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

• 250 г месо;
• 200 г шампиньони;
• лук 1-2 бр.;
• масло 30 г;
• сол и подправки на вкус.

Препоръчително е всички продукти да са на стайна температура - това ще помогне за ускоряване на процеса на готвене.

Приготвяне:

1. И така, леко разбийте яйцата и, като продължавате да бъркате, добавете майонеза, сметана, гасена сода, сол и брашно. Смесете всички съставки старателно, докато консистенцията стане хомогенна. Лукът се нарязва на квадратчета и се запържва в тиган. В това време измийте и нарежете гъбите на ситно и ги наредете при запържения лук. Месото се смила и се добавя към останалата плънка, поръсва се с подправки и сол. Запържете всички съставки до полуготовност за още 7-8 минути.
2. Включете фурната на 180 градуса, за да загрее предварително. Извадете тава или форма за печене и намажете дъното с олио (може да поръсите с брашно или да застелете хартия за печене). В него се изсипва половината тесто, след което се добавя запържената плънка и се залива с останалата смес. Печете във фурната за 25-30 минути на 200 градуса. След това поставете върху чиния и оставете да изстине.
3. Можете да сервирате пай с месо не само като основно ястие, но и вместо хляб като добавка към бульона.

Рецепта за баница с месо с агнешко на фурна

съставки:

за тест:

• масло - 1/2 чаша
• заквасена сметана - 1 чаша
• яйце - 1 бр.
• сода бикарбонат - 1/4 ч.ч
• сол - 1/4 ч.л.
• брашно - 2,5 чаши

За пълнене:

• агнешко - 450 гр
• локовица - 2 бр.
• картофи - 2 бр
• сол - 1 ч.л.
• черен пипер - 1/2 ч.ч.
• кимион - 1/2 ч.л.
• яйце - 1 бр.

Приготвяне:

1. В средно голяма купа разбийте заедно разтопеното масло, заквасената сметана, 1 яйце, бакпулвера и солта.
2. Добавете първите 2 чаши брашно и вижте дали можете да омесите много меко тесто, което няма да лепне по ръцете или стените на купата.
3. Ако това не е достатъчно, добавете останалото брашно и продължете да месите.
4. Разделете тестото на 2 части. Едната част трябва да е малко по-малка от другата. Увийте ги в найлоново фолио и оставете настрана.
5. Загрейте фурната до 375 градуса.
6. Лукът се нарязва на ситно.
7. Нарежете месото и картофите на малки кубчета. Добавят се подправките и всичко се разбърква добре.
8. Разточете по-голямата част от тестото върху лист за печене, след като го поръсите с брашно.
9. Напълнете баницата с пълнеж. Оставете малко пространство около краищата.
10. Покрийте плънката с втората част от тестото и запечатайте краищата.
11. Разбъркайте яйцето с малко вода и намажете горната част на пая с четка.
12. Направете малки разрези. Печете пая до златисто кафяво.

Вкусна баница с месо

Знаеш ли - много обичам вкусната храна! Вярно, все още не съм решила окончателно кое обичам повече – дали да го ям или да го готвя. Е, докато решавам, събирам рецепти за различни вкусотии в колекцията си.

Този път ще има пай с месо, приготвена от едно сладко момиче (уви, не мое). Тя е заснела процеса на готвене с камера, което несъмнено говори за нейната щедрост. В крайна сметка, както обикновено правят някои алчни готвачи: те приготвят вкусни ястия тайно, според изключителна рецепта, която не казват на никого. Е, кой има полза от това?!

Но всичките ми приятели и познати не са такива, те са мили, с радост споделят малките си тайни на готварското изкуство и аз вече ги споделям с вас.

Приготвяне:

1. Всичко започва с приема на брашно и маргарин. Брашното се пресява в нарязания маргарин.
2. След това всичко внимателно се разтрива на ръка.
3. Също така трябва да приготвите кисело мляко (или кефир), яйце, сода, сол, захар.
4. Всичко това се разбърква старателно (само не прекалявайте със содата, солта и захарта - трябва само да добавите по щипка от всяка съставка! Все пак всеки има различен вкус) и се изсипва в настърганите брашно и маргарин.
5. След това всичко се разбърква старателно до получаване на хомогенна маса, популярно наричана тесто, което се оформя на топка и внимателно се увива в целофаново фолио.
6. Докато тестото зрее започваме да пълним пая. За целта предварително подготвихме месо, лук и картофи.
7. Нарязваме всичко сварено на много малки кубчета (строго не се препоръчва използването на месомелачка!) И смесваме:
8. Запомняме тестото, разделяме топката на две части - едната малко по-голяма, другата по-малка. Разточваме по-голямата част, която ще служи за основа на баницата.
9. Върху получената кора се разпределя равномерно плънката.
10. Върху него се поставя по-тънка кора, получена от разточването на по-малка част от тестото. Открито закрепваме ръбовете на тортите. С вилица направете леки дупки по цялата повърхност, за да може парата да излезе от вътрешността на тортата:
11. Сега сложете получената смес в загрята фурнаи изчакайте 30 минути при температура от двеста градуса. След като ни потекат лигите от нетърпение, в полусъзнателно състояние пълзим до фурната и изваждаме готовия си деликатес.
12. Изчакваме още малко (някои хора, уви, не правят това), докато пайът изстине, нарязваме го на спретнати квадратчета, слагаме го в чинии и го почерпим с любимите си хора.

Това е всичко! Умишлено не назовавам пропорциите на компонентите, тъй като те зависят от броя на вашите любими - колкото са повече, толкова повече брашно и всичко останало трябва да вземете.
Добър апетит!

И, разбира се, много благодаря на момичето, чието име няма да назова поради строга секретност.

P.S. За подобряване на вкуса, а именно за увеличаване на количеството сок (не стомашен сок!), Препоръчително е да добавите ситно нарязано бяло зеле към плънката за пая.

Бърза баница с месо

Не е необходимо да завършите курс за готвач, за да готвите бързо пай с месовкъщи! Много удобна рецепта за тесто - просто смесете съставките и изсипете във формата. И можете да направите пълнежа по ваш вкус и цвят). Днес ще я приготвим със свинско и картофи.

Съставки за бърз пай с месо

За теста:

• Майонеза - 250 гр
• Заквасена сметана – 250 гр
• Яйце – 3 бр
• Брашно – 300-350 гр
• Бакпулвер – 2 ч.л

За пълнене:

• свинско месо – 300 гр
• Картофи – 400 гр
• Лук – 1 бр
• Сол, черен пипер - на вкус

Как се готви:

1. Смесете майонеза и заквасена сметана в чаша. Добавете яйцата, солта и разбъркайте.
2. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в тестото. Разбъркайте старателно. Тестото не е гъсто. Засега го оставете настрана и пригответе плънката.
3. Нарежете суровото месо на малки кубчета.
4. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
5. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
6. Смесете картофите, месото и лука. Добавете сол и черен пипер.
7. Намажете формата за печене с масло. Поставете половината от тестото във формата.
8. След това излагаме нашия пълнеж.
9. Поставете останалото тесто отгоре и го изравнете.
10. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече за час. Оставете пая да вари още няколко минути и сервирайте!

Добър апетит!

Пай със сирене и месо от тесто с мая "Слънчоглед"

О, тези пайове, богати, бутер тесто и сметана, с риба, зеле, плодове или извара - има ли някой на света, който е готов да устои на подобни домашни печива? Но дори абсолютните сладколюбци знаят, че главният победител в кулинарния хит парад е пай с кайма на фурна.

Какъв вид месо е по-добре да вземете? Зависи от личните вкусови предпочитания. В различни страни такива ястия се приготвят по специални рецепти. Например в Англия основните почитатели на традициите пекат затворен пай от тестено тесто и слагат вътре пържено говеждо месо и бъбреци с гъби и горчица. За пълнеж на осетински пайове ще ви трябва агнешко, в Ирландия домакините предпочитат свинско с целина.

Не само всяка страна, но и всяко семейство има своя собствена рецепта за пай с месо на фурна. Чилийските готвачи винаги са използвали царевично брашно, птиче месо и зрели маслини за своето пастелно до чокло. В Италия към прясното пиле се добавят леко пушени гърди, домати и тиквички.

Най-трудният от гледна точка на пълнене вероятно ще бъде характерният шотландски пай с месо. Планинците, които някога съседите им смятаха едва ли не за аскети, всъщност бяха отявлени чревоугодници - за печивата си вземаха месо от яребик, сланина, прясно свинско шкембе, заешко месо, червено вино и индийско орехче.

Що се отнася до домашната кухня, тук също имаше някои условности - традиционната руска кулебяка от древни времена се приготвяше от печива, вътре в нея се печеше пиле с билки и каша от елда. Но при създаването на пайове се даде предпочитание на говеждото месо.

Съставки за приготвяне на слънчогледов пай:

• пилешка или свинска кайма – 250 г;
• пшенично брашно - 400 g;
• мляко - 200 ml;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• суха мая - 5 g;
• масло – 50 г;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• маково семе - 1 супена лъжица;
• твърдо сирене - 100 г;
• захар - 15 g;
• сол - ½ ч.л.;
• подправка за мляно месо;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Подготовка

1. Приготвяме тесто с мая по ускорен метод.
2. За да направите това, разтопете маслото на водна баня. Чукнете едно яйце в загрятото мляко, добавете захарта, солта и една чаена лъжичка суха мая.
3. Разбъркайте добре и залейте с разтопеното масло.
4. Пресейте брашното и замесете тесто.
5. Покрийте добре омесеното тесто с филм или кърпа и поставете на топло място.
6. Запържете каймата в тиган, като от време на време размесвате с шпатула.
7. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към почти готовата кайма.
8. За да стане месната плънка за баницата сочна и в същото време да има плътна структура, добавете 3 супени лъжици вода и 2 супени лъжици брашно в тигана с каймата.
9. Посолете, добавете подправките и продължете да готвите още 6 минути.
10. Тази рецепта за пай с кайма включва две плънки. Първия току-що приготвихме, а за втория настъргваме кашкавала и го смесваме с настърган чесън.
11. За да намажете тестото, отделете един жълтък и го разбийте до гладкост.
12. Тестото е втасало и е удвоило обема си.
13. Разделяме на две равни части, всяка от които разточваме с точилка върху поръсена с брашно маса на питки с дебелина 10 мм. С помощта на чиния с възможно най-голям диаметър отрежете краищата на тестото. Трябва да получите два абсолютно еднакви кръга.
14. Намажете тава за печене с масло и с точилка прехвърлете една от питките върху нея.
15. Маркираме средата с малка чинийка, като леко я притискаме в тестото, като ширината на тестото от средата до ръба трябва да бъде най-малко 5 см.
16. Разстиламе предварително приготвените плънки. В средата на кръга се поставя каймата, а около нея настърган кашкавал. Стараем се да поставим сиренето така, че да не излиза извън кората.
17. Покрийте отгоре с втория блат и маркирайте средата със същата чинийка, като леко я притиснете в тестото.
18. Без да махаме чинийката, правим еднакви разрези, излъчващи се от чинийката като слънчеви лъчи.
19. Затваряме всяко от получените листенца по ръба, като от едната страна леко притискаме тестото с пръсти.
20. Обръщаме венчелистчетата отвътре навън, като ги поставяме от запечатаната страна и леко преместваме ръбовете настрани. Ние обработваме всички венчелистчета по този начин, като ги завъртаме всички в една посока.
21. Намажете получената баница със сирене и месо във формата на слънчоглед с разбито яйце и поръсете средата с маково семе.
22. Пече се половин час в предварително загрята фурна на 180 градуса. Можете да ядете както топла, така и студена.

Добър апетит!

Кулинарен съвет: най-важното е сочността!

Ако ще правите пай с пилешка кайма, най-вероятно ще вземете пулпата от гърдите. Малко е сухо, но тук добавянето на свинско ще е излишно. Самото пиле се счита за диетично месо, така че не трябва да „претегляте“ здравословно ястие. В този случай ви съветвам да запържите каймата не в растително масло, а в масло и не пестете лука - ще се окаже сочно и много вкусно!