إعداد الخميرة. الخميرة محلية الصنع لطهي الخبز اللذيذ: مجموعة من الوصفات البسيطة

مثل هذا الكعك العجاف في شكل قضبان يخبز عادة ليوم ذاكرة SEVASTIA 40 شهداء (22 مارس). المكونات: المياه - 500 مل، الخميرة الطازجة - 30 ..

الخبز والكعك

وصفة لعجينة الخميرة الحلوة أو غير الملتوية لإعداد منتجات الدقيق المختلفة. المنتجات المطلوبة: المياه - 1-1،5 النظارات ..

الخبز، العجين

وصفة لعصير أبل كيتي محلي الصنع، مما يزعم تماما عطشك في أيام الصيف الحار. المكونات: عصير التفاح ..

المشروبات، دون الكحول، kvass

وصفة Kvass من المفرقعات الصدئة مع الشعير الخميرة الجافة. المكونات: المفرقعات الجاودار - 200 جرام من الشعير (مسحوق، في الجفاف) ..

المشروبات، دون الكحول، kvass

فطيرة من العجين الخميرة العادية مع ملء الخشخاش. المكونات: تركيبة العجين: دقيق القمح (الصف الأول) - 0.5 لتر بنك و 0.5 ..

الخبز، فطائر

الكعك التركي من العجين الخميرة، ودعاهم في تركيا - آشما، من الميزات فقط شكلها. المكونات: الدقيق (القمح الأول ..

الخبز والكعك

لذيذ لذيذ Pyshki من خميرة عجينة مختلطة على البروستات الحامضة مثالية لشرب الشاي. المكونات: Prostokvash - 1 كوب ..

الخبز والكعك

ملصقات محلية الصنع لذيذة من العجين الخميرة مع كفير. المكونات: كفير (0٪ من الدهون) - 0.5 لتر سكر ..

الخبز، فشل الخبز

الوصفة لكعكة فطيرة مع طبقات من الكريمة المخفوقة تحت صلصة الكرز. المكونات: كريم (33٪ من الدهون) - 300 غرام من السكر (الرمال) - ..

الفطائر، الكعك

هذه الحلو، يمكن إعداد الكعك الخميرة مع أي مربى فاكهة أو بيري. المكونات: دقيق - 0.5 لتر العلب ..

الخبز والكعك

بالطبع، يمكن للجميع أن يختار طعمه، ما سيكون ملء الورود البيتزا، في هذه الوصفة كل شيء بسيط للغاية - اللحوم ..

الخبز، البيتزا

الكعك الجميل في شكل ورود مع ملء الجبن المنزلية مع الزبيب. المكونات: الحليب - 250 مل. البيض - 3 قطع. السكر - 200 غرام. دسم ..

الخبز والكعك

أنا حقا أحب الفطائر المطبوخة على عجينة الخميرة مع حشو الكفير والملفوف والبيض خبز في الفرن. حاول أيضا ..

الخبز، فطاقات

الفطائر اللذيذة مع البازلاء المسلوقة المقلية في مقلاة في الزيت النباتي. المكونات: الماء - كوب. الحليب - كوب ...

الخبز، فطاقات

وصفة من الكعك من عجينة يهودية مع ملء المربى أو المربى أو طار مع التوت السكر. المكونات: الحليب - 200 مل. سمن ..

الخبز والكعك

الكعك الحلو بسيط خبز من العجين الخميرة - تذكير طفولتنا. خاصة حول الجدة الصيفية التي تعشق ..

الخبز والكعك

هناك طريقة رائعة أخرى للفرن الخبز محلي الصنع مفيد دون إضافة الخميرة الصناعية، ولكن لا يزال على الخميرة - اصنع الخميرة بنفسك من الفواكه والعسل والماء. لمدة يومين، يمكنك الحصول على خميرة طبيعية حقيقية، حيث كل ما تحتاجه وفي الوقت نفسه لا شيء لا يميل للاخبز خبز ممتاز به يديك.

كيف تجعلهم؟
أي ثمار، الخضر، الخضروات، كل المعيشة والنظافة، ممزقة من السرير أو اشترت في السوق في الجدات، وهو عسل صغير أو سكر ونظيف. هذه العملية الإضافية أسهل: الفاكهة ليست لي، حتى لا تغسل الخميرة البرية، والتي تعيش على قذائف الفاكهة، لأن نفس السبب لا تنظف، ولكن ببساطة قطع إلى قطع صغيرة.

يستغرق الأمر حفنة من هذه الفاكهة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبيب في الخميرة الخشنة. نحن تطوي الفواكه المعدة في الجرة (لدي شائعة نصف ملطخة)، صب الماء إلى HousePeratura، ويحرك، ونغلق علبة مع غطاء واختبأ في مكان هادئ لمدة 2-3 أيام. في البنك يجب أن تبدأ التخمير.

بعد الوقت المحدد، نرفع Jar، افتح الغطاء لإصدار الغاز، ومرة \u200b\u200bأخرى إخفاء لمدة يوم أو يومين. نتحقق: إذا فتحت جرة، سمعت همسة، مثل من زجاجة مع عصير الليمون، ثم الخميرة جاهزة. أنصحك باستخدامها لمدة 4-5 أيام.

في الصورة على يسار الخميرة بعد 3 أيام، تكون فقاعات الهواء مرئية داخل البنك. في الصورة على يمين البنك في اليوم الخامس، لا تكون الفقاعات مرئية، لكنها تضرب، إذا كنت تستمع، وعلى استعداد للعمل.

في الواقع، لدينا ماء الخميرة وما هو تركيز الخميرة، وأنا بصراحة، لا أستطيع أن أقول، ليس لدي أي فكرة. فعلت هذه الخميرة، وأتذكر أن تركيز الخميرة ليس ثابتا وتغييرات: كلما أطول الخبز على هذه الخميرة، وأكثر قوة. إذا في بداية الإزالة، رفع الخميرة البرية العجين ببطء (خبزي الأول مناسبا لمدة خمس ساعات)، ثم المعجنات الثالثة الثانية، فقد تصرفوا أكثر نشاطا، مما اضطررت إلى تقليل حجم مياه الخميرة المستخدمة في الوصفة. أعتقد أن هذا بسبب لحظات مهمة: استعداد ماء الخميرة ونضج الأطباق. يبدو لي أنه خلال تجربتي الأولى، كنت في وقت مبكر جدا وضع أول أوبارا، كان من الضروري الانتظار بضعة أيام، بحيث "جرعة الفاكهة". عندما كنت قد استخدمتها، فقم بالزهور والمزق، كان يستحق الانتظار قليلا.

كيفية استخدامها؟
بدلا من الخميرة التقليدية، يجب تصحيح "الجرعة" فقط بشكل دوري، لأنه مع مرور الوقت، قد يختلف نشاطهم. يجب خلط Yeastwater مع الدقيق والغطاء وترك 12-15 ساعة قبل النضج. يجب أن تكون أوبارا ناضجة، وأن تكون فقاعة ومسامية، وهي ليست استراحة، والتي يجب أن تستفيد الدقيق، وهو تخطيط يحتاج إلى استخدامه دون بقايا وعنك العجين عليه.

عندما صعدت لأول مرة إلى خميرة الفاكهة، سلمت القطب من الدعوة إلى مكالمة، خاصة دون النظر إلى حالتها الحقيقية، لذلك اقترب خبزي الأول على الخميرة المنزلية لفترة طويلة ومتضول، حتى 50 مل إضافية لم يساعد. مياه الخميرة تضاف إلى العجين بدلا من جزء من المياه العادية. هذه المرة كانت كل شيء مختلف. هنا قارن نفسك، المحاولة الأولى والمحاولة الثانية:

أول محاولة

محاولة ثانية

وقت التخمير، درجة الحرارة، كمية الدقيق وحجم الخميرة هي نفسها، في كلا الإصدارين هو خميرة التفاح مع الزبيب، والفرق واضح. نعم، وكيف جاء الخبز، كان هناك اختلاف كبير، وهذه المرة بالفعل في ساعة من العلامات على التخمير ملحوظا، وكان العجين في استقبال بشكل ملحوظ بصريا.

كيفية إطعامهم، أين تحتوي؟
على الرغم من حقيقة أن مياه الخميرة ليست محبطة، فإنها تحتاج أيضا إلى أن تغذيها، لأنها تعيش أيضا. في كل مرة، يلقي قليلا من الخميرة من بنوك الخبز المصرفية، يجب أن تكون مليئة بفقدان المياه وتزويد مجموعة جديدة من الفاكهة (يمكن الاستيلاء جزئيا على الفواكه والتخلص منها جزئيا). تخزين العلبة مع الخميرة هي الأفضل في الثلاجة، فهناك لن يحدث معها، فإنه لا يحدث، إنه لا يضيفه، وليس متعفن، ولكن وضعت في الثلاجة هناك خميرة نضجت بالفعل. لتوحيد الخبز مرة أخرى على خميرة الفاكهة، يكفي الحصول على جرة، خذ مقدار ما تحتاج إليه، لطبقات، لإضافة حفنة من الفواكه شرائح، الزبيب الزرقاء لتجفيف الظل أو الفواكه المجففة الطبيعية الأخرى، وانتظر بالنسبة إلى Hiss Lemonual، ثم أغلق وأخفي الثلاجة مرة أخرى.

كيف يؤثرون على العجين والخبز؟
هذه الخميرة الفاكهة تؤثر بأعجوبة العجين، يصبح الحرير، مرنة للغاية وممتعة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعطي لونها ورائحة الخبز. هذا ملحوظ بشكل خاص مع الخميرة من التوت الظلام. فعلت من الكرز، تحول الخميرة إلى أن تكون في بورجوندي مظلمة، ودابين العجين. السحر الحقيقي! خبز جاهز كان أيضا هذا الظل الجميل.

وأؤثر خميرة الفاكهة على مسامية الخبز، على وجه التحديد، على الرسم نفسه. لاحظت أن الخميرة والبدء الخبز هو مختلف "رسم" للكرة والأور؟ لذلك يختلف الخبز في خميرة الفاكهة أيضا. يمكن تخفيف الخبز في حالة سكر في حالة سكر وفي شق أن يكون لها أنماط غير عادية، ولا يشبه بدء التشغيل أو الخميرة. هذا ملحوظ جيدا فقط على مثال خبز الكروشي.

أعتقد أنه يرجع إلى كيفية تأثير مياه الخميرة على الغلوتين من الاختبار، على وجه التحديد، فإنه يريحه. إذا كنت تعجن العجين بمقدار كبير من مياه الخميرة، فسيكون ذلك بعضا من الاتساق الغريب، وفي وقت واحد مع الحرير، والمتشددين، ولكن في الوقت نفسه لربجي، ليسوا دائمون للغاية ومرن، مثل، على سبيل المثال، العجين مصدر حمض اللبنيك. يمكن أن أكون مخطئا، لكن يبدو لي أنه يرتبط بوجود الكحول في الخميرة، والكحول، كما تعلمون، يدمر الغلوتين. ولكن في جرعات صغيرة، يعطي تأثيرا مثيرا للاهتمام، مما يؤثر على هيكل الكرة.

ذوق الخبز
لن أقول أن خميرة الفاكهة تؤثر بقوة على طعم الخبز النهائي، لكن حقيقة أن هذا الخبز غير عادي ملحوظ على الفور. يتم إعطاؤه بعيدا بالكاد جذاب الملاحظات في الذوق والرائحة، الفاكهة، رقيقة، جديدة، حلوة، صدقوني، الخبز المعتاد لا رائحة مثل هذا. اليوم خبز محاكمة وهو مذهل!

ماذا يمكن أن تفعل الخميرة الفاكهة؟
لقد ذكرت بالفعل أنه يمكن الحصول عليها من أي شيء، حتى من المساحات الخضراء. حاولت أن أفعل من الكرز، من الليمون ومن التفاح مع الزبيب، ومن الصعب علي أن أقول ما أحببت المزيد.

المجموع الآلي على خميرة التفاح

واحد آخر على التفاح

مع الثوم بالكراميل والزيتون على خميرة الليمون.

لقد وضعت بالفعل الخميرة النعناع من سيقان النعناع، \u200b\u200bوالتي ظلت من النعناع بيستو، أريد أن أحاول معهم سيدوبو.

ما الخبز صالح الخميرة الفاكهة؟
يمكنك حرق أي خبز القمح مع إضافات صغيرة من أي دقيق آخر، ولكن الجاودار، يبدو لي، لن يعمل خبز. بالنسبة لخبز الجاودار، تعد بكتيريا حمض اللبنيك مهمة، والتي يجب أن تكون موجودة في العجين في عدد كبير، والخميرة الفاكهة لا يمكن أن تعطيه. ل خبز الجاودار هناك هويك الجاودار المفضل :)

بالمناسبة، في حين أن الصيف، يمكنك سماع جميع أنواع الفواكه والتوت، والتي من الممكن أن تجعل خميرة الفاكهة النظيفة.

إذا كانت لديك أسئلة حول خميرة الفاكهة، يمكنك أن تطلب منهم هنا أو في مجموعاتنا

تكوين الخميرة المضغوطة، خصائصها المفيدة والأضرار في جسم الإنسان. ما هي الوصفات بمشاركتها أكثر شعبية بين الطبخ؟

الخميرة الطازجة أو المضغوطة هي منتج حري للغاية يتكون من العديد من الكائنات الحية الدقيقة. وهي مصنوعة في شكل قوالب. تستخدم لعجينة مورقة للخبز والكعك وأنواع أخرى من الخبز. لا غنى عن هذا النوع من الخميرة لإعداد KVASS وغيرها من المرطبات. يحتوي المنتج على الكثير من الخصائص المفيدة، ولكن يجب أن تمتنع بعض فئات المستهلكين عن استخدامها.

التركيب ومحتوى السعرات الحرارية من الخميرة المبثوق

تم تطوير الدولة من قبل Gost Gost Jeast. يتم الحصول عليها عن طريق التخمير من أنواع معينة من الفطر، والذي يرد في الرضا، قفز، مصل وليس فقط. يعتبر مثل هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ومفيدة للغاية. أنها غنية بالحديد العضوي والبروتين والفيتامينات.

المحتوى الحراري من الخميرة المبثوق لكل 100 غرام هو 109 KCAL، منها:

• البروتينات - 12.7 جم؛
• الدهون - 2.7 غرام؛
• الكربوهيدرات - 8.5 غرام؛
• ألياف الغذاء - 0 غرام؛
• الماء - 74.

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات: 1: 0.2: 0.7. نسبة الطاقة (B / W / Y): 47٪: 22٪: 31٪.

الفيتامينات في 100 غرام من الخميرة المضغوطة:

• فيتامين B1، ثيامين - 0.6 ملغ؛
• فيتامين B2، ريبوفلافين - 0.68 ملغ؛
• فيتامين B5، حمض البانتوثينيك - 4.2 ملغ؛
• فيتامين B6، البيريدوكسين - 0.58 ملغ؛
• فيتامين B9، فولاتيس - 550 ميكروغرام؛
• فيتامين E، ToCopherol - 0.8 ملغ؛
• فيتامين ح، البيوتين - 30 ميكروغرام؛
• فيتامين RR، NE - 14.3 ملغ.

macroelements في 100 غرام من المنتج:

• البوتاسيوم، ك - 590 ملغ؛
• الكالسيوم، كاليفورنيا - 27 ملغ؛
• المغنيسيوم، ملغ - 51 ملغ؛
• الصوديوم، NA - 21 ملغ؛
• الفوسفور، ص 400 ملغ
• الكلور، CL - 5 ملغ.

microelements في 100 غرام من الخميرة المضغوطة:

• الحديد، FE - 3.2 ملغ؛
• اليود، أنا - 4 ميكروغرام؛
• المنغنيز، MN - 4.3 ملغ؛
• النحاس، CU - 320 ميكروغرام؛
• الموليبدينوم، مو - 8 ميكروغرام؛
• الزنك، زن - 1.23 ملغ.

في ملاحظة! في 1 ملعقة صغيرة، يحتوي على 5 غرام من الخميرة المضغوطة، وفي 1 ملعقة كبيرة - 18 غرام.

خصائص مفيدة من الخميرة الطازجة

لا شك في فوائد الخميرة لجسم الإنسان، لأن المنتج غني بالكائنات الحية الدقيقة والفيتامينات النشطة بيولوجيا. يستخدم الخميرة بنشاط في الطب الشعبي. يعتقد أن استهلاكهم قادر على تقليل الكوليسترول في الدم، ويوفر شخصا من مشاكل في الجهاز الهضمي والجسم العصبي.

يتم استخدام الخميرة المضغوطة بنشاط في مستحضرات التجميل الحديثة. إنها جزء من أقنعة المغذيات والعافية للمصابين. ويعتقد أنه بعد هذا العلاج، يصبح الشعر مورقا ولامعا.

تخصيص العلماء هذه الخصائص الأساسية الأساسية للخميرة المبثوقة:

1. تطبيع عمل GTCوبعد يتم تنفيذ ذلك بفضل الحفاظ على Microflora المعوي الصحيح. بسبب هذا، تمتص الأمعاء موادا أكثر فائدة من الطعام. غالبا ما يتم وصف الخميرة الطازجة الألبان للناس كعنصر لا يتجزأ من العلاج المعقد للقرحة أو التهاب القولون أو التهاب المعدة.
2. القتال المنزلي، زيادة الوزنوبعد تختلط الخميرة، مختلطة مع النخالة، في تطهير الأمعاء، وتشبع بسرعة الجسم، لذلك لا غنى عنه مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. يحتوي المنتج الطازج على كتلة من المواد النشطة البيولوجية التي تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان أثناء فقر الدم.
3. تحسين حالة الجلدوبعد خميرة تستخدم بنشاط أطباء الأمراض الجلدية لعلاج حب الشباب، الدمامل وغيرها من الأمراض الجلدية.

مثير للإعجاب! في فحم حجري واحد، يحتوي الخميرة على الرطوبة 70٪ على الأقل.

موانع الاحترام والأذى

بغض النظر عن تكوين الخميرة المضغوط، فإن استخدامهم غير المنضبط يمكن أن يثيروا تطور القلاع في الكائن الحي النسائي. لذلك، قبل بداية هذا العلاج، يجب أن تتشاور مع أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أو أخصائي أمراض النساء.

بطلان مطلقة لبدء العلاج الذاتي مع مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة الحية للأشخاص الذين يعانون من النقرس، العشوائية، أمراض الكلى ونظام الغدد الصماء.

الضرر واضح مع الخميرة التي ضغطت للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لمكونات المنتج.

مضيفة لاحظ! الخميرة المضغوطة لديها حياة قصيرة الصلاحية وتدهور بسرعة. لتمييز منتج جديد من المفقودين، من الضروري تقدير مظهره: لون الخميرة الطازجة هو كريم وردي، وهو تناسقها مرن بما فيه الكفاية، بينما يمكن أن تنهار.

كيف لطهي الخميرة الطازجة؟

يمكنك شراء الخميرة المضغوطة في أي متجر بقالة. ومع ذلك، فإن العديد من الطهاة يفضلون جعل هذا المنتج بشكل مستقل. للحصول على الخميرة في المنزل، مطلوب الحد الأدنى من المكونات وقضاء وقت الفراغ. سوف تختلف تناسقها عن المنتج الذي يتم بيعه في المتجر، ولكن خصائص الجودة والخصائص المفيدة ستتزامن مع التناظرية لإنتاج المصنع.

تعليمات مرجوحة حول كيفية جعل الخميرة عبوس من البيرة:

• قسم 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح مع 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ. اترك الكتلة لتكون في مكان دافئ لمدة 6 ساعات.
• أضف إلى دقيق 1 ملعقة كبيرة. البيرة، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخلط. الإصرار الخميرة للاستعداد.
• جاهز التبريد الشامل وترك مخزنة في الثلاجة للمطالبة.

الخميرة الطازجة لا ينبغي أن يكون لها دائما مظهر مضغوط. يمكن أن تكون سائلة وتستخدم في شكل SWAX. يمكنك إعداد الخميرة المنزلية من الشعير. لهذا، اتبع خوارزمية بسيطة للعمل:

1. شراء الشعير في المتجر أو تحضيره بنفسك. يتم الحصول عليها من حبوب الخبز، والتي تركت في الدفء والرطوبة بحيث تنبت. بعد ذلك، يتم تجفيف الحبوب والطباشير. الشعير جاهز!
2. الاتصال وخلط 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح، 0.5 ملعقة كبيرة. السكر و 3 TBSP. شراب الشعير.
3. أضف إلى مزيج جاف 5 ملعقة كبيرة. ماء.
4. غلي كتلة العصيدة على الحرارة البطيئة لمدة ساعة واحدة.
5. تلتصق بحرارة كتلة الزجاجة وتغطي المقابس قليلا.
6. اترك الخميرة في مكان دافئ ليوم واحد.
7. إعادة ترتيب زجاجات في مكان تخزين بارد.

لإعداد الخبز من هذا الخميرة، يجب عليك استخدامها بالنسبة التالية: 1/4 من الفن. كتلة الخميرة لكل 1 كجم. دقيق.

وصفة أخرى حول كيفية إعداد الخميرة المضغوطة، ولكن بالفعل من منتج مختلف تماما - من الزبيب:

• تخلص من 200 غرام من الزبيب من الشوائب وشطف.
• ضعها في زجاجة مع رقبة واسعة من السائل الدافئ مع إضافة كمية صغيرة من السكر (1-2 تقطيع).
• ربط عنق الشاش السفينة في 4 طبقات.
• ضع زجاجة في مكان مظلم لمدة خمسة أيام.
• بعد الموعد النهائي، ستبدأ الخميرة في التجول وسوف تكون جاهزة للاستخدام. ضغطهم (أي فصل من الجزء الأكبر) والحفاظ على مكان بارد.

يجب أن يعرف كل كوك كيفية تربية الخميرة المضغوطة. يتبعه في الماء الدافئ، ولكن ليس ساخنا للغاية، وإلا فإن الكائنات الحية الدقيقة مفيدة ببساطة لحام. يجب أن تكون المياه تحلية مع العديد من جرام من السكر.

وصفات مع الخميرة المبثوقة

يتم تمييز المشروبات أو العجين من الخميرة المبثوقة من خلال رائحة خاصة. يتم الحصول على الخبز عن طريق الجو والناعمة. لهذا السبب يجب أن يعرف كل مضيفة العديد من الوصفات لإعداد الأطباق اللذيذة باستخدام هذا المنتج:

1. fritters على الخميرة المبثوقةوبعد حل 25 غرام من الخميرة المضغوطة في 2 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ (ولكن ليس ساخنا جدا). أضف 500 غرام من دقيق القمح في الماء وخلط. اترك الكتلة الناتجة في دافئة لمدة ساعة واحدة. بمجرد أن يكون العجين مناسبا، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر، 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وقرصة الملح. امزج العجين جيدا وانتظر حتى يرتفع مرة أخرى، وسوف يحدث بسرعة - بعد حوالي 15 دقيقة. لا تفاجأ عندما ترى أن العجين قد حان لسحب - يتم توفير ذلك من خلال الوصفة. انشرها على مقلاة تقسيم وفلطيات قلي على كمية صغيرة من الزيت النباتي. حاول ألا تختلط العجين وليس لي ذلك بحيث تحصل الفطريات على الأكثر ثراء.
2. kvass على الخميرة المبثوقةوبعد لإعداد هذا المشروب، ستحتاج إلى خبز أسود. قطع قشوره مع القطع - الجزء الأكبر من الكرة لا ينبغي أن تستخدم. اكتساح الخبز في الفرن. أقوى تتجول القشور، والثروات ستكون لون kvass الانتهاء. في زجاجة ثلاثة لتر، صب 150 غرام من النجوم، إضافة 4 ملعقة كبيرة. ل. رمل السكر. كتلة الناتجة صب الماء المغلي لملء السفينة الزجاجية 3/4. انتظر حتى يبرد زاكفاسكا ما يصل إلى 35 درجة. يمكنك جعل لحام في المساء واتركها لتظهر في الليل، عض الزجاجة بمنشفة دافئة. عندما يبرد الماء إلى درجة الحرارة المرجوة، أضف 15 غرام من الخميرة الطازجة إليها، مقسمة مسبقا إلى 0.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ. اترك الزجاجة في زاوية دافئة للتجول، غطاء شاشه. بعد يوم تقريبا، سيتم الانتهاء من التخمير. من الحاوية، يجب أن تحصل على مكثف وصب الماء. في الجزء السفلي من البنوك، يجب أن يكون الترسبات - يطلق عليه Zavskaya. يجب أن تتحول إلى بنك نظيف ثلاثة لتر، أضف 150 غرام من الخبز الطازج من الخبز الأسود و 1/3 من الفن. الصحراء. صب المكونات بالماء الدافئ المغلي وترك للتجول. بعد 24 ساعة، ستكون Kvass مناسبة للاستخدام! قبل قبول KVASS، يجب أن يكون الضغط، صب الزجاجات النظيفة والرائعة في الثلاجة.
3. فطائر على الخميرة المبثوقةوبعد قسم 30 غرام من الخميرة الطازجة في 1 ملعقة كبيرة. حليب دافئ. أضف اليهم 1 ساعة. ل الصحراء. في سعة واسعة مع جوانب منخفضة، تسعى 0.5 كجم من الدقيق. اصنع الاكتئاب في تل بالدقيق والصعب بالماء الخميرة فيه. اترك الدقيق في هذا الموقف لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن تظهر قبعة غريبة والفقاعات على سطح الماء. في هذا الوقت، فاز بيض 2 مع شريحتين. أضف 3 ملعقة كبيرة لهم. ل. زيت نباتي. ربط البيض مع دقيق وعجن العجين من ذلك. عند الخلط، يقطع العجين عن الطاولة - بسبب هذا، وسوف يصبح أكثر ليونة، وسيتم إطلاق الهواء من الدقيق، وسوف يصبح الهيكل أكثر تتجانيا. شكل الكرة من العجين الخاص بك واتركها بالكامل من خلال تطل على 5-10 دقائق. بعد ذلك، نحن نعزز الفطائر مع حشوك المفضل لديك.
4. خبز الخميرة المراصروبعد مزيج للحصول على كتلة متجانسة من 25 غرام من الخميرة الطازجة، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر السكر و 2 ساعة. ماء. أضف إلى الكتلة الناتجة من 0.5 لتر من الماء الدافئ و 4 ملعقة كبيرة. دقيق. مزيج كل شيء جيدا. ممارسة في عجينة نادرة أكثر من 1 ملعقة كبيرة. الدقيق، 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس و 1 ملعقة شاي. ملح. امزج العجينة شديدة الانحدار (إذا كنت بحاجة إلى دقيق - إضافته بجرأة بالكمية المطلوبة). ترك العجين النهائي في الارتفاع في مكان دافئ. عندما ينمو، سيتعين عليه غسلها مرة أخرى وتحلل وفقا للأشكال لخبز الخبز. قبل تليين الأشكال مع الزيت النباتي.

حول كيفية استخدام الخميرة المضغوطة في الطبخ، أصبح الشخص معروفا منذ حوالي 8000 عام. تم العثور على المراجع الأولى إلى المنتج على إقليم مصر القديمة. كانت الأوصاف والخصائص مفصلة تماما، ركز المؤلفون على الخصائص المفيدة للمنتج.

رسميا، فتح الخميرة من قبل طبيب الأحياء الدقيقة باستور في القرن التاسع عشر.

حاليا، يتم إنشاء وصفات جديدة من الخميرة المضغوطة بانتظام في العالم - في الوقت الحالي، أكثر من 1.5 ألف من أصنافهم معروفة. على الرغم من مثل هذا التنوع على الأنواع الواسعة، اعتاد معظم الناس في جميع أنحاء العالم على استخدام بعض الأنواع قليلة من هذا المنتج، بما في ذلك الخميرة:

• لخبز الخبز.
• للبيرة الحية.
• للنبيذ؛
• للحليب.

بالمناسبة، يمكن العثور على خميرة النبيذ في وسيلة طبيعية - على سبيل المثال، فهي تشكل غارة على التوت من العنب، والتي لم تحف بعد من الكرمة.

كيفية استخدام الخميرة المبثوقة - إلقاء نظرة على الفيديو:

الخميرة الطازجة يمكن استخدامها في النموذج الخام أو استخدامها لإعداد أطباق الطهي. في معظم الحالات، فهي مفيدة لصحة الإنسان. ومع ذلك، قبل قبول المنتج الخام، استشر هذا مع أخصائي.

تنفذ الخميرة في الخبز وظيفة الباس - بدونها من الصعب الحصول على معجنات رائعة ولطيفة. يتم إعداد فطريات الحبوب الصناعية من عدد كبير من المكونات، وبعضها لا علاقة له بالإنتاج الغذائي. على خلفية مجموعة كيميائية قانوني ضارة من المكونات، يسعى المزيد والمزيد من الأشخاص إلى القيام الخميرة محلية الصنع للخبز.

يجب أن تكون مستعدة للحقيقة أن أول فطيرة هي كوم. حتى مع الالتزام الصارم بالصفة الناتجة عن النتيجة، يمكن أن تؤثر ظروف درجة الحرارة وجودة الدقيق ووقت زراعة الفطريات على النتيجة. وكل هذا سيؤدي إلى نتيجة غير كافية في نهاية المطاف. ومع ذلك، فإن العملية نفسها ليست معقدة، تتطلب الحد الأدنى لعدد المنتجات والأدوات.

عرض الكل

الاستفادة والأسعار السعرات الحرارية

لا يستخدم المنتج في الطعام في شكله النقي، لكن محتوى السعرات الحرارية الخاص به لا يزال منخفضا: حوالي 110 كيلو كالوري لكل 100 غرام. زيادة أو تقليله يمكن أن المنتجات الإضافية - نوع الدقيق المستخدمة أو إضافات في شكل الشعير أو العسل ، زبيب. تشمل تكوين الدقيقة للمنتج:

• ب فيتامينات ب.
• فيتامين ص
• الأحماض العضوية.

استخدام الفطريات محلية الصنع جعل لرفع الخبز، لمستحضرات التجميل. أنها تتأثر بشكل جيد على الجلد والشعر. في الطب الشعبي، يتم استخدام المنتج لاستعادة الأمعاء الميكروفلورا.

ولكن كل هذا مناسب فقط للخميرة الطبيعية عالية الجودة. المنتج الذي تم شراؤه في المتجر استقر مع الأمونيوم والكلوريد من غير المرجح أن يتحمل الاستفادة من الجسم.



كسر الخميرة للخبز

قبل صنع الخميرة المنزلية للخبز، يجب أن تنظر في القاعدة الرئيسية: أنها لا تتسامح مع عجل وتتطلب إجراءات أنيقة بطيئة. اختلط دقيق وطويل الطويل من الدقيق والماء، والإدخال البطيء للمكونات الإضافية والقوة الدقيقة لعدة ساعات أو أيام هو مفتاح النجاح في الطهي للخبز.

مهم! خميرة رائعة - منتج أقل نشاطا، إذا مقارنة بالخميرة التقليدية. لكن الخبز على اتخاذها لذيذ وأكثر فائدة.

إعداد استراحة بسيطة للخبز لمدة 3 أيام. لأنك تحتاج فقط 2 مكونات - الدقيق والماء. نتيجة لذلك، يتم الحصول على منتج تجديد. يستخدم الجزء الأول على الفور لطبخ الخبز، والمتاجر الثانية في الثلاجة حتى الخبز التالي. هنا عملية الطبخ:

1. 1. في اليوم الأول، من الضروري مزج 100 غرام من الماء مع 100 غرام من دقيق القمح. للقيام بذلك، يمكنك استخدام منتجات منتجات 2. يقلب الخليط بشكل جيد، وجلب كريم الحامض المتناسق متجانس. يتم وضع القاعدة الناتجة في مكان دافئ بحيث لا يوجد وصول من الهواء البارد. من المستحيل إغلاق اللحيم مع البولي إيثيلين، واستخدام قطعة قماش الشاش. ستستغرق عملية التخمير حوالي يوم واحد. من الممكن تحديد استعداد خليط حزمة KO 2 بواسطة فقاعات صغيرة نادرة.
2. 2. في اليوم الثاني، يتم تغذية Zakvask 100 غرام من نفس الدقيق وسكب الكثير من الماء للحصول على الحالة الأصلية للمعجون، مماثلة لكريمة الحامضة السميكة. الجميع مختلط، بعد كيف يزيد عدد الفقاعات، وهي مغطاة بقطعة قماش مشاة. تنظيف اليوم في نفس المكان الدافئ دون مشروع.
3. 3. في اليوم الثالث، يمكنك مراقبة عدد كبير من الفقاعات الكبيرة وزيادة حجم نير الخميرة. الجزء العلوي يغطي غطاء رغوة كثيفة. آخر مرة تحتاج إلى إطعام الخليط من 100 غرام من الدقيق وإزالة في مكان دافئ.
4. 4. المرحلة الرئيسية هي تحديد متى ستصبح البداية أكثر من 2 مرة، وإزالة الجزء وإزالته في الثلاجة في جرة زجاجية. للجزء الثاني للاستخدام للخبز.

يمكن استخدام الجزء الذي يبقى في الثلاجة لمزيد من الطهي.



وصفة من النخالة.

يمكن أن تكون الفطريات عالية الجودة لطريقة مزدوجة وغير مركبة لخبز الطبخ من النخالة. إنها مناسبة لاستبدال الخميرة المبثوقة. للحصول على الوصفة تحتاج إلى الاستعداد:

• ماء نظيف؛
• دقيق القمح 2 الدرجات؛
• نخالة القمح.

يعتمد مقدار المكونات على اتساق الاختبار. ومع ذلك، ابدأ وصفة الطهي للخبز محلي الصنع يتبع من أبعاد معينة:

1. 1. من الضروري خلط بعض الدقيق مع 4 أجزاء من الماء الساخن. يجب أن تكون قاعدة الخميرة سلسة ودون كتل وقطع من دقيق غير قابل للذوبان.
2. 2. يطرح الخليط الناتج حوالي 30 دقيقة، يجب أن تصل إلى 74-72 درجة. ثم يدار 100 غرام من الدقيق.
3. 3. عندما يصبح الخليط درجة حرارة الغرفة ساخنة قليلا، تتم إضافة 100 غرام من الدقيق مرة أخرى. يجب أن يتحول الاتساق حول مثل العجين اللزج.
4. 4. في مكان دافئ بدون مسودات، يتم الاحتفاظ بالمزيج لمدة 1.5 أيام. من الممكن تحديد استعداد الكتلة مثل هذا: سيكون لها رائحة حليب كحول ممتعة بظلال تخمير، ستكون الكتلة نفسها كثيرا.
5. 5. عندما يمر الوقت المحدد، يضاف 200 غرام من دقيق 2 من دقيق القمح 2 و 300 غرام من النخالة إلى الكتلة. إجازة لمدة 6 ساعات تقريبا. بعد ميتا قابلة للقياس، يضاف بعض الدقيق والمحفوظات، تاركا خليط لمدة 4 ساعات.
6. 6. عند اكتمال عملية التخمر، من الضروري إحضار كتلة الخميرة الناتجة إلى الدولة الجافة - صبخ القمح المفروم - لإغراء دون كتل.
7. 7. يختلف الخليط على ورقة المخابز طبقة رقيقة جدا وتترك في الغرفة الرائعة للرغوة.

يتم تخزين الخليط الجاف الناتج لمدة 6 أشهر في كيس الشاش. لا يمكن طيها في الخزانة، من الضروري تعليقها في غرفة مظلمة رائعة.

تلميح! قبل استخدام الفطريات الجافة، من الضروري أن نقع كمية صغيرة من الماء لمدة 30 دقيقة، صب دقيقتين اختبار دقيق القمح.

لإعداد خبز الخميرة، سيستغرق الأمر من 20 إلى 25٪ من كتلة الدقيق. وفقا لهذه الوصفة، يتم الحصول على المنتجات التي أعدها التحقيق تذوق وأكثر متعة من خلال الاتساق.

يتضمن التركيب مع Bran مكونات أكثر فائدة، ويحتوي أصناف القمح 2 على خصائص ضارة أقل. بمساعدة منتج مستعد في هذه الوصفة، يمكنك صنع خبز لذيذ ومفيد للغاية.



وصفة طبية العجاف من القفزات

للطبخ، المطبات الجافة من القفزات مناسبة. ستكون هناك حاجة إلى ما مجموعه حوالي 50 غرام من المنتج، الملح والسكر قليلا، بالإضافة إلى 400 غرام من دقيق القمح:

1. 1. أولا تحتاج إلى إعداد الأطباق المينا من الحجم الكافي - ما لا يقل عن 5 لترات.
2. 2. في الحاوية سكب 16 نظارة من الماء (200 مل) و 50 غرام من القفزات تغفو.
3. 3. ثم يجب غلي الخليط لمدة 30 دقيقة وتبرد ما يصل إلى 30-40 درجة.
4. 4. كوب من السكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح، التحريك جيدا.
5. 5. في الأطباق العميقة من الزجاج، تغفو 400 غرام من الدقيق وخلطها تقريبا مع جزء من الشعاع. ضجة بعناية وطويلة بحيث لا يوجد دقيق غير مخفف وكتل.
6. 6. صب الخليط الناتج في قدر، وجميع الأوقات مختلطة جيدا وإزالتها لمدة 2-3 أيام في غرفة دافئة. من الضروري إثارة 2-3 مرات في اليوم.
7. 7. من الأعلى لمدة 2-3 أيام، يجب أن تشكل الرغوة السميكة والوفرة.
8. 8. للحصول على خميرة مثالية، ما يقرب من 1200 غرام من البطاطا النقية، مسلوقة ومسونة من خلال الغربال.
9. 9. إضافة البطاطا في هوب يجب أن تكون ساخنة حتى تصبح لزجة. أدخل التحريك باستمرار قليلا. من المهم التأكد من أن درجات الحرارة الإجمالية لا ترتفع فوق 50 درجة داخل المقلاة. هذا ضروري للحفاظ على صلاحية الخميرة.
10. 10. امسك لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يظهر الغطاء الوفير من الرغوة.
11. 11. لا يلزم تصفية المنتج النهائي، فمن السهل ببساطة في جرة مريحة وتخزينها في الثلاجة.

من الضروري استخدام الخميرة حتى لا تقل عن 1/3 من حجم السائل في خليط الخبز. لتبدأ، من الضروري جعل الماء من 2/3 من الماء وقطعة من منتج الفطريات. 0.5 لترات من الماء جنبا إلى جنب مع الخميرة تأخذ 1 ملعقة شاي. بدون شريحة من الملح العادي. يجب أن تكون أوبارا سائلة مثل عجينة فطيرة.



وصفة على سميكة من kvass

إعداد بدء التشغيل للخبز من 400 غرام من الدقيق و 3 أكواب من السماكة، والذي ظل من Kvass:

• يضاف الدقيق دون أن ينخل إلى سميكة من Kvass؛
• تعجن العجين - ليس سائلا جدا، ولكن ليس سميكا؛
• ترك في مكان دافئ لمدة 1.5-2 أيام؛
• ما يقرب من 230 غرام من الفطريات العبارة لكل 1 كجم من الدقيق بهدف تخزين الطبخ.

يتطلب منتج الخميرة الالتزام بالعديد من التفاصيل الدقيقة في عملية الطهي:

• يجب طيها على المنخل، ووضع لوحة مسطحة كبيرة؛
• يتم وضع المنتج المشار إليه في جرة وسكب بالماء؛
• بعد الاستقرار، من الضروري تكرار العملية حتى يصبح الماء شفافا؛
• ثم يجب تجفيف الكتلة وتحولت إلى البنوك.

المنتج المجفف أكثر ملاءمة في قطع. تحول الخميرة إلى الجرار النظيفة، مغطاة بشاش وتخزينها في مكان جاف بارد.

وصفة من عيسى

طريقة غير عادية لإعداد كتلة الفطريات هي استخدام الزبيب. هذه الوصفة مثالية للخبز بنكهة طفيفة من العنب. يمكنك استخدام اللحام للفطائر والكعك:

• خذ 200 غرام من الزبيب المغسول والجواء جيدا، لا ينبغي أن يكون قطرات الرطوبة؛
• صب 0.2-0.3 مل من الماء الدافئ أو الحليب وإضافة 3 ملعقة كبيرة. ل. السكر المكرر؛
• يجب أن تبقى الخليط لمدة 5 أيام في مكان دافئ؛
• حرك في بعض الأحيان الكتلة.

الفطريات المجمدة مع رغوة كثيفة جاهزة للاستخدام.



Ryvask من خبز الجاودار

لا يمكن استدعاء مثل هذا الحمل طبيعيا تماما إذا تم استخدام المتجر. ولكن عند اختيار WABLESTOCK من الخبز، مطهو مسبقا من HomeMade Fristed، يمكنك صنع منتج جودة دون كيمياء غير ضرورية:

• خذ 500 غرام خبز الجاودار الجديد للغاية؛
• صب 0.5 لتر من الحليب الحامض أو الماء الدافئ؛
• إضافة حفنة من الزبيب الأسود و 3 TBSP. ل. الصحراء؛
• ترك في مكان دافئ للتخمير لمدة يوم تقريبا؛
• في اليوم التالي، يجب أن يكون التركيبة الناتجة ضغطا من خلال الغربال الناعم والضغط على الخبز؛
• من التسريب يستعد أوبارا لإنشاء الحامض و 2-3 ساعات يتم ترك دافئة دون مسودات.

عندما تكون أوبارا جاهزة، يمكنك استخدامها لمزيد من الخبز أو الفطائر. كما هو الحال في الوصفة السابقة، يتم الحصول على الخبز مع رائحة العنب الطفيفة.



وصفات أخرى

هناك العديد من الكتب ومجموعات الوصفة الحديثة، كل منها يمكنك العثور على طرق غير عادية لإعداد الخميرة المنزلية. يتم الحصول على الخبز بناء عليهم بشكل مختلف عن النكهات والاتساق. فيما يلي بعض هذه الأمثلة، والتي يمكن إجراؤها دون مخاوف غير ضرورية:

1. 1. الدقيق الخبز الفطريات. يتم إعدادها ببساطة، والنسخة المثالية من يد الإسعاف. تحتاج إلى تناول 100 غرام من دقيق القمح Sizzy وتخفيف في كوب من الماء. اترك التركيب لمدة 6 ساعات وخلط مع ¼ زجاج نبتة من الشعير. وأضاف سابقا 1 ملعقة شاي. البيرة أو الخميرة المخبز. يجب ترك الخليط لمدة 24 ساعة.
2. 2. البطاطس. قم بإعداد أداة من البطاطا المتضررة. بالنسبة إلى جزء واحد، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 500 غرام من البطاطا النقية. بعد الغليان، يجب أن تكون جيدة ومختلطة مع نظارات 2 من نبتة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة البيرة. ثم تحتاج إلى إضافة 0.5 لتر من مكاني من البطاطا أو الماء الدافئ. يقلب الخليط جيدا، اتبع وجود كتل. اتركه لمدة يوم واحد لزراعة الفطريات. يتم تخزين التكوين السائل في الثلاجة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على الفطريات الجاف، فهي ببساطة مختلطة مع الدقيق إلى حالة عجينة كثيفة وشكل قوالب. يجب أن يجفوا دون استخدام الهواء الساخن في الظروف الطبيعية.
3. 3. الوصفة من الشعير. بالنسبة لإعداد الخميرة، يتم استخدام 1 كوب من الدقيق ونصف كوب من السكر. ثم المكونات الجافة، والتواصل مع بعضها البعض، مختلطة مع 1 لتر من الماء الدافئ و 3 أكواب من الشعير. يجب حفر الخليط على حرارة منخفضة لمدة ساعة واحدة، ولا يسمح للغليان. يتم تسرب التركيبة المبردة من قبل البنوك، وتغطي عدة طبقات من الشاش، وضعت في مكان دافئ ليوم واحد. بعد ذلك، يمكنك تغطية الجرار بأغطية أكثر دائمة وإزالتها في مكان بارد للتخزين.
4. 4. عسل. يمكنك إعداد استراحة حلوة للخبز من 2-3 غرام من القفز المجفف، 15 غرام من العسل السائل والنصف من كوب من الماء. 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح ونصف ملعقة من الخميرة القديمة. ترتبط العسل والقفزات بالماء، وإحضار الغليان وتصب في الجرة. عندما يبرد التكوين ما يصل إلى 70 درجة، يصنع الدقيق وتخلط جيدا. امسك التركيب لمدة يومين في مكان دافئ. يمكنك تسريع العملية لمدة يوم واحد عن طريق إدخال خليط الفطريات القديمة للخبز.
5. 5. من البازلاء التركية (الحمص).يستغرق حوالي 100 غرام من الحمص وسحقها. من الممكن إزالة الجلد، فرك المواد الخام بين النخيل. إنهم يغفوون تكوين في زجاجة وسكبوا الماء المغلي، ثم سكبوه على الفور. إضافة القليل من الملح وصب الماء المغلي مرة ثانية. اترك التركيب يجب أن يكون 10 ساعات في درجة الحرارة الساخنة - ما يصل إلى 37 درجة. عند تشكيل توقف الرغوة، والحل سيحصل على هيكل شفافة، ويمكن اعتبار الخميرة.
6. 6. البازلاء.يمكنك طهي لحام الخبز من البازلاء البسيطة. يتم استخدام ما يقرب من 200 غرام من البازلاء، يتم تعديله إلى غليان في 2 لترات من الماء. نظيفة، تجاوزت في أطباق زجاجية، في مكان دافئ لمدة يومين. عندما تظهر قبعة رغوة سميكة على السطح، يمكن الانتهاء من المنتج. مهم! تعتمد جودة المادة الناتجة على البازلاء، لا يمكن لأمانة الخميرة المتشابهة دائما محل بداية الكلاسيكية بالكامل.
7. 7. من البيرة الطبيعية.سوف الوصفة مماثلة مثل أولئك الذين يستعدون البيرة في المنزل. للتحضير، 200 مل من الماء، 200 مل من البيرة، 200 غرام من الدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. أولا، يتم خلط الدقيق بالماء والمغادرة لمدة 6 ساعات. صب البيرة والخروج من النوم، أثار وتنظيفها في الحرارة لمدة 40 دقيقة. يمكن تخزين بداية الناتجة في البرودة إلى يومين.
8. 8. وصفة من الخبز والحليب.يمكن إعداد الفطريات الغزل غير العادية من 0.5 كجم من الخبز الأسود وتر لتر الحليب الأسود. يتم خلط المكونات وإزالتها في يوم واحد إلى مكان دافئ. بعد ظهور الفقاعات، يتم تصفية العلاج من خلال الشاش والضغط. ثم يجب إلقاء التكوين مرة أخرى عبر عدة طبقات من الشاش ثم استخدامها لإعداد الخبز اللذيذ.
9. 9. متعدد البث.سيتمكن الوصفة العطرة من استخدام نظارات من نظارات التعدين الشعير، 25 غرام من القفزات، 0.5 نظارة من الفطريات الخبز القديم، 100 جم عسل. لطهي الطعام تحتاج فقط 12 ساعة. تختلط الشعير والقفزات مع 8 أكواب من الماء المغلي فقط. ضع خليط على النار وطهي 30 دقيقة عن طريق التحريك. يتم ترشيح decoction وخلطها مع 100 غرام من المال. إجراء المرة الثانية لتغلي، مغطاة الشاش والمغادرة. عندما يصبح الخليط دافئا، سكب الخميرة المخففة ومغطاة منشفة. من الضروري أن تصمد أمام مكان دافئ. بعد حوالي الساعة 12، حقق الفطريات درجة التخمير اللازمة، ويمكن استخدامها لخبز الخبز.

سيسمح وفرة الوصفات لإعداد الخميرة المنزلية عالية الجودة أي مضيفة اختيار الخيار المناسب. كلها مناسبة تماما للعمل مع دقيق القمح، وإنشاء خبز لذيذ Rye، وكذلك لتنفيذ وصفات للحوم النيئة أو الفطائر الحلوة باستخدام المربى.

يتميز الخبز الخميرة حسب متنوعة، مثل لا غيرها: مالحة، حلوة، حامضة، حادة، حلوة؛ الطبق الأساسي، وجبة خفيفة وجبة خفيفة للشاي وجبة خفيفة للعمل؛ فطيرة، فطيرة، بيتزا، كول، فطيرة، كعكة، دفع، دونات، Watrushka، Belyash، بيليه، كب كيك، كولايتش. يمكن أن تكون مستعدة على أنواع مختلفة من العجين الخميرة:

• تغذية
• جلد
• طازج
• slean.
• الكلورو
  قد تشمل مؤسستها خميرة جافة أو طازجة، وكذلك السباق المعد في المنزل. ملء متنوع: الخضروات والفواكه والتوت والحبوب واللحوم والأسماك والخضر والبيض والجبن والمربى والمربى والشوكولاته، إلخ.

خمسة المكونات الأكثر استخداما في وصفات الخبز الخميرة:

يتم إعداد أبسط الخميرة الخميرة على عجينة جديدة، والتي تتكون من الدقيق والملح والماء والخميرة. أن يتم تعزيزها فقط في حال، يمكننا إضافة زيت الخضروات والسكر، ولكن بكميات صغيرة. يطبخ الناس أم لا - لاختيار كل منها. الشيء الأكثر أهمية هو أن الخميرة جديدة. لا يلزم شراء الخميرة دائما، لذلك قبل الخبز يستحق التحقق منها.

كيفية التحقق من جودة الخميرة الجافة المشتراة:

1. 2 ملعقة كبيرة. مزيج الحليب الدافئ من 1 ملعقة صغيرة. الخميرة و 1 ملعقة شاي. الصحراء.
2. تغطية منديل ووضع في مكان دافئ.
3. إذا ظهرت بعد 30 دقيقة من قبعة الرغوة، فإن الخميرة حية، يمكن استخدامها.
   لا تكون كسول للتحقق من هذا المنتج بطريقة مماثلة، خاصة إذا بدأت خبز خميرة معقدة من العديد من المكونات. من الأفضل أن تعمل في المتجر من أجل الخميرة الجيدة عدة مرات من البكاء على الاختبار غير المعقول.

خمسة وصفات الخبز الخميرة المغذيات:

يعد الخبز من الخميرة في الفرن، وهو Multicooker، صانع الخبز. على عموم تحت الغطاء، يمكنك أيضا، وخاصة الكريات، الفطائر، Pyshki، الكعك.

هذا هو الرأي أنه عند الطهي مثل هذه الخبز في المطبخ أفضل ألا تصرخ، لا تصنع أصواتا بصوت عال والحفاظ على مزاج جيد. ليس مؤكدا علميا، ولكن من الممكن التمسك - فقط في حالة.